ठंड सर्दियों को लागि खाना फसल को सबै भन्दा राम्रो तरिकाहरु मध्ये एक हो, जसलाई तपाईंलाई आफ्नो लाभकारी पदार्थहरु लाई अधिकतम विटामिन कमी को रक्षा को अनुमति दि्छ। यसको अतिरिक्त, यसको पुन: सहारा गरेर, कम खजाना राख्नु, अलमलमा ठाउँ बचत गर्न सम्भव छ। साथै, तपाईं समय, प्रयास र पैसा बचत गर्नुहुनेछ, किनभने प्रक्रिया छिटो र धेरै सरल छ, र गर्मीको सब्जीमा जाडोमा भन्दा धेरै कम हुन्छ।
यस लेख मा हामी तपाईंलाई विस्तार मा बताउछ कि क्या सर्दियों को लागी फ्रीज गर्न को लागी संभव छ र नियमित फ्रीजर कसरि गर्ने।
जगेडा हुँदा उपयोगी गुणहरू संरक्षित छन्?
भिटामिन र ट्रेस तत्वहरू ट्रेस गर्नका लागी विशेष गरी अन्य सब्जिहरु बीचमा खडा छैन।
यसमा समावेश छ:
- भिटामिन - ए, बी, सी, एच, पीपी;
- खनिज - पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, फलाम, म्याग्नेशियम।
यो एक कम-क्यालोरी उत्पादन हो - यो प्रति 100 ग्राम मात्र 24 क्यालोग्राम हो। तथापि, यो सब्जानी मध्ये एक हो जसले प्रवेश गर्न सल्लाह दिएको छ। साना बच्चाहरु को लागि पहिलो पूरक भोजन को रूप माकिनकि यसको संरचनामा समावेश पदार्थहरू एलर्जीको कारण होइन र अझै पनि असिद्ध शिशु पाचन प्रणाली द्वारा अवशोषित हुन्छन्।जाडोको लागि फसलको फसलको यो विधिको साथ, जमिङजस्तै, जक्कुनी, बस बगैचाबाट फिसलिएको, अधिकतम 80% सम्म यसको उपयोगी गुणहरू राख्छ। मुख्य कुरा ठीका लागि सही नमूनाहरू छान्नु र उचित ठंडको लागि सिफारिसहरू पछ्याउनु हो।
ठंडको लागि उत्पादहरू चयन गर्दै तपाईंले ठुलो टमाटर, स्ट्रबबेरी, कद्दू, टकसाल, ब्रसेल्स प्रकुचन, ब्रोकोली, मशरूम, मक्का, चेरी, ब्लूबेरीको विशेषताहरूमा ध्यान दिनुपर्छ।गहिरो ठंडे प्रणालीको साथ आधुनिक फ्रीजरहरूले यसलाई लगभग विटामिन-खनिज परिसर र भिटामिन सी बचत गर्न सम्भव बनाउँछ (यसको सामग्री फल र सब्जी संरक्षणको गुणस्तर निर्धारण गर्दछ), साथ साथै गन्ध र अनुहारको उपस्थिति। छ महिनाको जमेको समयमा जुकुनी 10-15% ascorbic एसिड सम्म गुमाउन सक्छ। हानि उत्पादनको रूपमा भण्डारण हुँदा एक दिनको लागि भण्डार हुँदा समान हुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! कम समय प्रक्रियाबाट सब्जिङ यसको चिसो छान्नु पर्दछ, अधिक मूल्यवान पदार्थहरू यो जमेको हुँदा बचत हुनेछ।
चुरोटको तयारी र तयारी
हल्का र हल्का छालाको साथ जमिलो जुकिनीको लागि उत्तम विकल्प। तिनीहरू साना हुनुपर्छ - 12-20 सेन्टीमिटर लम्बाइ र 100-200 ग्राम वजन।
प्रक्रिया अघि, सब्जियों को क्षति, दाग, खराब, लापरवाही को लक्षणहरुको लागि निरीक्षण गरिनु पर्छ।
ताजा फलफूल सब्जिहरु हटाइनु पर्छ। त्यसपछि तिनीहरू राम्ररी धोएर र सुकेको हुनुपर्छ। यदि तिनीहरू खरिद गरिएका छन् भने, उनीहरूलाई पानीमा एक घण्टाको लागि सान्त्वना दिइन्छ। फिट कागज वा कपास तौलिया सुत्न। यदि समय अनुमति दिन्छ भने, सुँगुरले 30 देखि 60 मिनेटसम्म लिनुपर्छ।
यदि जुचाइ धेरै जवान छैन भने, तिनीहरूलाई सफा गर्न र बीउ हटाउनु आवश्यक छ।
अर्को, तपाईंले राज्यमा सब्जियां ल्याउन आवश्यक छ जसमा तपाईंले तिनीहरूलाई स्थिर पार्नु भएको छ: क्यूब्स, बारहरू वा केङ्ग्समा, कालो, मासुद आलु, आदि।
फ्रीज गर्ने तरिका
ज्यूचिन फ्रिज गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्। हामी चार तिर हेर्नेछौं:
- केङ्ग्स वा क्यूब्समा काट्नुहोस्;
- फ्राइड;
- grated;
- मासुको आलुको रूपमा।
तिमीलाई थाहा छ? यो स्थापित गरिएको छ कि नियमित रूपमा जुचिन प्रयोग गर्ने व्यक्तिले खैरो कपालको उपस्थितिमा कम संवेदनशील हुन्छ।
रिंग्स वा क्यूब्स
अब एकदम अझ बढि बारेमा जाडोको ताजा ज्योति कसरी जोगाउन सकिन्छ। 
कार्यहरूको एल्गोरिथ्म निम्नानुसार छ:
- धुलाई, सुकेको र क्यूब्स (1.5-2 सेन्टिमिटर) वा रङलेट (1-1.5 सेन्टिमिटर मोटी) मा कटौती गरिन्छ, सब्ज एक कागज तौलिया प्रयोग गरेर सुकेको हुन्छ। कम नमी - बेहतर ठंड को गुणवत्ता।
- क्यूब्स वा केंग्स एक तह मा एक काटने बोर्ड, प्लेट या अन्य सतह मा, क्लिंग फिलिम संग कवर र रातभर फ्रीजर को पठायो। यो महत्वपूर्ण छ कि कटा टुक्राहरू एक-अर्कालाई स्पर्श गर्दैन।
- बिहान, पहिले देखि जमे भएका ज्यूसिनी फ्रीजरबाट हटाइएको छ र प्लास्टिकको थलोमा भण्डारण वा राखिएको पर्दाको साथ विशेष फ्रीजर बक्समा राखिएको छ।
एउटा अर्को तरिका हो जुन ब्लान्चिंग चरण थपिएको छ:
- सब्जिहरू काट्न पछि, तिनीहरू ब्लान्कोड गर्दै छन्: पहिलो, उनीहरूलाई तमाम उबलने पानीमा तीन देखि चार मिनेटसम्म राखिएको छ र त्यसपछि ठुलो र नाली गर्न अनुमति दिन्छ।
- Blanching पछि, सब्जहरू बैगमा प्याकेज गरिएका छन् र फ्रीजरमा पठाइन्छ।
उत्पादनको ब्लाकिंगले यस तथ्यलाई निम्त्याउँछ कि यसको माथिल्लो भाग थोडा तुरुन्तै राम्रो हुन्छ। छिटो ठंडको साथ, यो एक पतली क्रस्ट मा परिणत गर्दछ कि सुस्तता सबै लुगा र रस को संरक्षण गर्दछ। यसको अतिरिक्त, यो किण्वन प्रक्रियाहरु रोक्छ जुन सब्जियों को संरचना, स्वाद र रंग को प्रभावित गर्दछ।यो महत्त्वपूर्ण छ! Blanching को लागी सुविधाजनक छ, सब्जियों को एक चोरी मा डाल दिए र यसलाई उबले पानी मा पहिले राखन को लागि, र एक कटोरा मा बर्फ संग। त्यसोभए तपाईंले तुरुन्त उबल पानी र ठुलो हटाउनुहुनेछ। सब्जत बर्फलाई छुईन महत्त्वपूर्ण छ।यदि हामी अनुपातको बारेमा कुरा गर्छौं, त्यसपछि एक किलोग्राम सब्जिहरु तीन देखि चार लीटर उबलते पानी लिन आवश्यक हुनेछ।
फ्रि
ज्रुकिङ फ्रिज गर्न सक्नु अघि:
- काँडामा धोएर र सुकेको जक्कुनी काटियो।
- वनस्पति तेलमा त्रास, पहिला आटामा घुमाईयो।
- एक चिसो वा कागज तौलियामा राख्नुहोस् अतिरिक्त मोटाइ हटाउन।
- कोठाको कोठामा ल्याउनुहोस्।
- कन्टेनरहरू वा प्याकेजहरूमा प्याक गरिएको, समान रूपमा तिनीहरूलाई वितरण र हवा जारी गर्दै।
- फ्रीजरमा पठाउनुहोस्।
ग्रेटेड
यो सानो या अधिक पूर्ण रूप मा zucchini भण्डारण गर्न आवश्यक छैन। यो कहिलेकाहीँ पास्ता उत्पादनको सामना गर्न सजिलो हुन्छ।
- स्क्वैश धोए, सूखे र खुर्सानी। यदि चाहियो भने, बीउ सफा गर्नुहोस्।
- औसत grater मा रूबल गर्नुहोस्।
- रस निचोल्नुहोस्।
- लुगा बैगमा राखिएको छ र फ्रीजरमा राखिएको छ।
मसाले आलु
बच्चाको लागि सर्दको लागि जुचाइ फ्रिज गर्ने एक राम्रो तरिका हो - मासुको आलु बनाउनुहोस्।
- Zucchini धोइयो, सफा र क्यूबों मा काट।
- उबलते पानी राख्नुहोस् र त्यस्ता समय सम्म कुकुर हुनुहोस् जब तिनीहरू लगभग तयार हुनुहोस्।
- क्यूबहरू पानीबाट हटाइएका छन् र नाली गर्न अनुमति दिइन्छ।
- जब सब्जहरू चिसो हुन्छन्, तिनीहरू एक ब्लेंडर र कटामा राख्नुपर्छ।
- त्यसपछि मिशेल आलुहरू साना प्लास्टिक कन्टेनरहरू (एक भाग प्रत्येक) मा प्याक गरिएका छन्, लिड वा फिल्मसँग राखिएको र फ्रीजरमा राखिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? अष्ट्रेलिया केन डडे 2008 मा विश्वको सबैभन्दा ठूलो स्क्वैश हटाइयो। उसको वजन 65 किलो थियो।गुणस्तर स्थिर गर्न, केही सुझावहरू प्रयोग गर्नुहोस्:
- यो सुर्खेतको लागि बिरुवाको एक डिशको लागि सब्जत लाग्ने सल्लाह दिईन्छ, ताकि उत्पादन दोहोर्याउनु जरुरी छैन। दोहोर्याइएको ठंड सख्त रूपमा निषेध गरिएको छ।
- जब सब्जिहरु बज्जमा जोगाउँदा, तपाइँले फ्रीजरमा राख्नु अघि पूर्ण रूपमा हावा हटाउनुपर्दछ। यसले ककटेलको लागि यो स्ट्राटमा मद्दत गर्नेछ, जुन सानो छेदमा राखिएको छ, जहाँ थलो बन्द हुन्छ वा बाँधिएको छ।
- फ्रीजरमा, सब्जिहरु मासु र माछाबाट अलग डिब्बामा राखिनुपर्छ।
- संकुलहरूमा तपाई सब्ज र जडीबुटीको मिश्रण स्थिर पार्न सक्नुहुनेछ। उदाहरणका लागि, यदि सूक्ष्म सूपको लागि बनाइन्छ भने, तपाइँ पूर्व-फ्रिज अजय, डिल, स्केलियन, गाजर, काली, र अन्य सामग्री थप्न सक्नुहुन्छ। तपाईं उबलिएको नमकीन चावल पनि थप्न सक्नुहुन्छ। पेनकेक्सका लागि, जमे भएका जुचिन र गाजर मिलाउनुहोस्।
- जब धेरै ठूला सब्जिहरू ठिक हुन्छ, तिनीहरू धेरै तहहरूमा डिश वा ट्रेमा राखिन्छन्, जसको प्रत्येकले क्लिङ फिल्मसँग ढाकिएको छ।
- सजिलो निर्वात बैगको लागि उत्तम।
घर मा सब्जियां अझै पनि सूखे, पिकर, उनबाट उबलाया जा सकता है।
शेल्फ जीवन
जमे भएका जुचिनीको शेल्फ जीवन पाँच र आठ महिनाको बीच हुन्छ, यदि एक प्रारम्भिक द्रुत फ्रिज गरिएको छ भने। अघिल्लो चिसो बिना, सब्जियों को छ महिना को लागि उपयोगनीय छ।
तिमीलाई थाहा छ? जब ज्यूचिन्नी पहिलो पटक 16 औं शताब्दीमा यूरोपको परिचय गराइयो, पहिलोमा तिनीहरू केवल सजावटको बोटको रूपमा प्रयोग गर्थे, किनकि तिनीहरू सुन्दर, ठूला पहेंलो फूलहरू संग भरिन्छन्।
कसरी घुमाउनुहुन्छ
अन्य सब्जियों को जस्तै, zucchini defrost को विशेष उद्देश्य यसको लायक छैन। यदि तपाईं सूपमा थप्न योजना बनाउनुहुन्छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई फ्रीजरबाट हटाउन तिनीहरूले उबलते पानीमा फेंकिएका छन्।
फ्राइड जक्रिनी तापनि माइक्रोवेवमा राखिएको छ। त्यस पछि, तिनीहरू खानका लागि तयार छन्।
सब्जिहरु, काँटहरूमा काट्ने, थोपा थोपाहरू (तर पूर्णतया पूर्ण हुँदैन, अन्यथा तिनीहरू कुट्नेछन्), त्यसपछि सब्जी तेलमा दुवै पक्षमा आटा र त्रमा रोल।
यदि तपाईं सब्जियों को परास्त गर्ने योजना हो भने, यो फ्रिज को तल्लो शेल्फ मा हुनु पर्छ। पूर्ण ठुलो पछाडि, तरल को रगत को आवश्यकता हुनेछ। त्यसै गरी, बेबी शुद्धे डिफ्रोड गरिएको छ, जुन प्रयोग गर्नु भन्दा पहिले 37 डिग्री सेल्सियस सम्मको तापक्रम हुन्छ।
ठंडे लोक्किनी - यो घरको जाडोको लागि तयार बनाउन एक सजिलो तरिका हो। यसैले तपाईं स्टुडियो, सूप, सूप, मासुश आलु, कावीर, पानकेक, क्यासरोलहरूमा, एक साइड डिशको रूपमा प्रयोग गरेर सम्पूर्ण भिटामिनोसिस अवधिको लागि ताजा सब्जहरू उपलब्ध गराउन सक्नुहुन्छ। अब तपाईलाई पनि थाहा छ कि तपाईं मसला राखेको आलु फ्रीज गर्न सक्नुहुनेछ - र यो बच्चालाई खाना खानको लागि जुचिन फ्रिज गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो। तपाईंको भोजनको आनन्द लिनुहोस्!
