सूखे टमाटरहरू धेरै इटालियन रेस्टुरेन्टहरूमा मेनु सकिन्छ। तिनीहरू भूमध्य व्यंजनको आहारको अभिन्न भाग हुन्। स्टोर मा इटाली ले एक उत्पाद को खरीदना वित्तीय कारणों को लागि अनुपयुक्त छ, तर तपाईं सधैँ इटालियन व्यंजन को उत्कृष्टता को स्वाद प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ। त्यसकारण, तपाईंले कसरी यस्तो डिश पकाउन कसरी सिक्न आवश्यक छ। यस लेखमा हामी घरमा टमाटरहरू कसरी सुकिन्छौं भनेर कुरा गर्नेछौं, कचौरा टमाटरहरू खाएका छन् र कहाँ थप्न सकिन्छ।
जाडोको लागि ओवनमा सुकेको सूखे टमाटरहरू
खाना पकाउनु अघि, तपाईलाई सही टमाटर छनौट गर्न आवश्यक छ। बजारमा, रातो टमाटरको दक्षिणी किस्ममा प्राथमिकता दिनुहोस्, जुन घना र मासुदार आन्तरिक हुन्छ। विशेषज्ञहरूले किस्ता "अंगूर" वा "लेडीको औंला" किन्न सिफारिस गर्छन्। 
साथै राम्रो तरिकाले "Cherry" विभिन्न प्रकारको उपयुक्त छ, जसको कम से कम रस छ।
भान्सा उपकरण र बर्तन
ओवनमा सूखे टमाटरहरू बनाउन, हामीलाई चाहिन्छ:
- कपडा वा कागज तौलिया;
- ग्रिल वा बेकिंग पाना (पर्ची सहित कवर);
- भान्सा स्प्रे वा सिलिकन ब्रश;
- ग्लास जार।
तपाईं पनि टमाटरहरू छान्नु हुन्छ, आफ्नो आफ्नै जुस, जाम, एक बैरलमा पकाउनुहोस्, चिसो बाटोमा अचार, टमाटरको साथ सलाद बनाउनुहोस्, टमाटरको रस बनाउन।
सामग्रीहरू
जाडोको लागि ओवनमा सूखे टमाटरहरूको लागि सबैभन्दा लोकप्रिय व्यञ्जनहरु मध्ये एक प्रोन्नेल सूखे टमाटरहरू छन्। यस डिश को नाम प्रोनसेनल जडी बूटियों को अतिरिक्त थियो, टमाटर को एक असाधारण मामा र स्वाद दिए। 
Provencal सूखे टमाटरहरू पकाउन, तपाईंसँग निम्न अवयवहरू हुनुपर्छ:
- टमाटर - 5 किलो;
- प्रोन्सरल जडी बूटी (सूखे, कटाई) - थिम, मर्जोरम, तुलसी, गुलाबी;
- जमीन काली मिर्च (अधिमानतः राम्रो स्वादको लागि पीस गर्ने);
- तेल - 0.6 एल (अधिमानतः जैतून का तेल, इटालियन भोजन को परम्पराहरु को संरक्षण को लागि, तर वनस्पति तेल पहिलो पल्ट उपयुक्त छ; 0.5 लीटर तेल को संरक्षण को लागि आवश्यक छ, र उपचार को लागि अर्को 100 ग्राम);
- नमक - 2-3 चम्मच। (आफ्नो स्वाद जोड्नुहोस्);
- ताजा तुलसी पातहरू;
- लसुन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यो प्रयोग भन्दा पहिले प्रयोग गरिने मसाले पीस गर्न राम्रो छ। अन्यथा, तिनीहरूले आफ्नो स्वादको एक महत्त्वपूर्ण भाग गुमाउनेछन्।जैतून जडीबुटीहरू संयुक्त हुनसक्छन्, तिनीहरूका अन्य प्रकारहरू थप्न सक्छन्। आफ्नो स्वाद कल्याण सन्तुष्ट गर्न फोकस गर्नुहोस्। यदि तपाईं मसालेदार व्यंजनहरू मनपर्छ भने, तपाईं कालो मिर्चको सट्टामा रातो पाउडर थप्न सक्नुहुन्छ।
स्टेट-दर-चरण नुस्खा
यस बचतशील पकवान पकाउने प्रक्रिया निम्नानुसार छ:
- टमाटर राम्रो तरिकाले धो र सफा गर्नुहोस्। त्यस पछि, हलहरूमा कटौती र भित्र हटाउनुहोस् (रस सँगको बीज)। यदि यो गरेन भने, एक बढि भाप विभाजनको गठन गरिनेछ, सुखाने प्रक्रिया धेरै घण्टाको लागि ढिलाइ हुन सक्छ।
- टमाटरहरू तयार ग्रिड वा पाक चादरको बीचमा राख्नुहोस्। मरिच र नमक स्वादको साथ मिक्स गर्नुहोस्, त्यसपछि ती टमाटरहरू साथ छिड्काउनुहोस्। अर्को एपसेटकर्तालाई एक ब्रश वा स्प्रे प्रयोग गरेर तेलको साथ प्रशोधन गर्नुहोस्।
- यस चरणमा, टमाटरहरूसँग एक पकाउने ट्रे ओवनमा धितो गर्न सकिन्छ। सुखाने प्रक्रिया लगभग 4-6 घण्टा लाग्दछ (सब्जको आकार र जमिनको आधारमा)।
कसरी सेब, जंगली गुलाब, प्लम, साग, क्यारेंटेन्ट, थिम, नाशपाती, दूध मशरूम, डिल, बूलेटस, जेब्रेट, क्लिनिक।
तापमान 80 डिग्री सेल्सियसमा सुर्नुपर्छ। यस्तो अवस्थामा, टमाटरहरू सुकेको, पकाएको छैन। तर यो आवश्यक छ कि यस तथ्य को तथ्य हो कि धेरै भाप सुखाने को प्रक्रिया मा उत्सर्जन गरिनेछ, ताकि तपाईं भाप जनता को निर्मित निर्मित संवहन समारोह संग ओवन को आवश्यकता हो। यदि तपाइँसँग नियमित ओवन छ भने, खाना पकाउने एक घण्टा पछि लगभग यो ढोका खोल्न आवश्यक छ र सुचारु प्रक्रियाको अन्त सम्म बन्द नगर्नुहोस्।
- सुकेको बेला, टमाटरहरूले आफ्नै वजनको 60-70% गुमाउनेछन्। 5 किलोग्राम ताजा टमाटरबाट 1-1.2 किलो किलोग्राम सुकेको छ। सुत्न पछि, तपाइँलाई जाडोको लागि नाश्ताको संरक्षणको लागि तयार हुनुपर्छ। यो गर्नका लागि, जारहरू तयार पार्नुहोस्, पानी चलाउन तुरुन्तै पातहरू धोएर र लसुनबाट छील हटाउनुहोस्।
- अब सूखे टमाटरहरू किनाराहरूमा बैंकिङमा स्टक गरिएका छन्। प्रत्येक तहको बीचमा सानो तुलसी र लसुन राख्नु पर्छ।
तिमीलाई थाहा छ? पुरातात्विक प्रमाणहरूले बताउँछ कि पुरातन एज्टेक र इन्काले पाक उद्देश्यका लागि टमाटर प्रयोग गरिन्। र युरोपमा, यो सब्जी केवल XYI शताब्दीमा आयो।
- जब जार पूर्णतया भरिएको छ, तपाईंलाई तेल थप्न आवश्यक छ। साथै, म तेलको ताप उपचारको बारेमा भन्न चाहन्छु। यहाँ सबै केहि निर्भर हुनेछ कि तपाईं कितने समय सूखे नाश्ता भण्डारण गर्दै हुनुहुन्छ। यदि यो तपाईंको फ्रिजमा 6-8 महिनाको लागी छ भने, त्यसपछि तेललाई प्रशोधन गर्न आवश्यक छैन। लामो शेल्फ जीवनको लागि, तेल क्यालिसिन हुनुपर्छ।
- जब तेल सबै आवाजहरूमा भर पर्दछ, यसलाई बन्द गर्नुहोस् र भण्डारण गर्न एक ठुलो ठाउँमा राख्नुहोस्।
बिजुली सुईमा सुकेको सूखे टमाटरहरू
धेरै खानाहरू विश्वास गर्छन् कि यो एक विद्युत् ड्रायरमा सूखे टमाटरहरू पकाउन उत्तम छ। 
यो धेरै कारकहरूको कारण हो: सुखाने प्रक्रिया, सावधान र क्रमशः सुचारुमा पैसा बचत (संवचन संग ओवन गर्न आवश्यक छैन, निरन्तर ढोका खोल्न), सही तापमान सेटिङ।
यदि हामीले परिणामकारी डिशको स्वादको बारेमा कुरा गरौं भने, तब ओवनमा खाना पकाउँदा त्यहाँ धेरै फरक पर्दैन।
भान्सा उपकरण र बर्तन
यस प्रकारमा टमाटर नाश्ता तयार गर्न तपाईलाई आवश्यक पर्दछ:
- बिजुली ड्रायर (शक्ति, उचाई र pallets को संख्या धेरै कुरा गर्दैन, तर एक अधिक महंगा ड्रायर समय बचत को समयमा अधिक कुशल हुनेछ);
- एक चम्मच र एक प्लेट (टमाटर देखि बीज र अधिक तरल हटाउन को लागि);
- काठको भान्साको बोर्ड र चाकू (सब्जीमा आधा काटेर);
- कागज तौलिया।
सामग्रीहरू
खाना पकाउनु अघि, तपाइँलाई सबै आवश्यक अवयवहरू खरिद गर्नुभएको छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्:
- मध्यम आकारको पकाएको मासुको टमाटर - 4 किलोग्राम;
- नमक (अधिमानतः समुद्र) - 1.5 चम्मच;
- लसुन - 2 साना टाउको;
- हर्बल मसाले स्वाद गर्न (यो "इटालिया जडी बूटी" को एक सेट खरिद गर्न सिफारिस गरिन्छ) - 2 चम्मच;
- जैतून का तेल - 1/4 लिटर।
सूखे टमाटरको लागि एक क्लासिक इटालियन नुस्खाको लागि ठूलो समुद्री नमक किन्नुहोस्।यो महत्त्वपूर्ण छ! जब एक विद्युत सुखाने को मा टमाटर सुखाने को लागि, यो उपकरण को शुरू गर्न को लागि महत्वपूर्ण छ। यो आवश्यक छ कि टमाटरबाट रस टप्याट तुरुन्तै अस्थिर हुन्छ र इन्जिन मेनेजमेसनलाई हानि गर्दैन।मसाले आफैलाई राम्रोसँग एकत्रित हुन्छन्, सेटमा तुरुन्त, सूखे लसुन, सुवेरी, अरेगनो हुनुपर्छ।
तेल जैतून हुनुपर्छ, तर पहिलो ठण्डको उत्पादन खरीद नगर्नुहोस्।
स्टेट-दर-चरण नुस्खा
परिमार्जित इटालियन एपटिजरको लागि, थप निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्:
- सुरु गर्न, टमाटरहरू दुई टुक्रामा काट्नुहोस् र प्रत्येक कोर हटाउनुहोस्।
- त्यसपछि एक चम्मचको मद्दतबाट सब्जिहरु बाट सबै रस र बीउ हटाउनुहोस्। यसले सुत्ने प्रक्रियामा 3-4 घण्टा बचत गर्नेछ।
- अर्को तपाईं टमाटरबाट बाँकी नमी हटाउन चाहानुहुन्छ। यो गर्नका लागि, कागज पेनुलमा टमाटरहरूको स्लाइस राख्नुहोस्, (20-30 मिनेटको लागि) काट्नुहोस्।
- हामी 5-10 मिनेटको लागि बिजुली ड्रायरलाई तातो बनाउँछौं। त्यहाँ पलालहरू हुनुपर्दैन।
- त्यसपछि हामीले कट-अफ भाग भागको साथ टमाटरहरूमा टमाटर राख्यौं (यदि हामी विपरीत गर्छौ भने, त्यसपछि इन्जिनमा नमी का एक मौका छ)।
- नमक र सूखे जडीबुटीहरू मिलाउनुहोस्, समान रूपमा सब्जिहरु भित्र मसाले वितरण गर्दछ।
- अब टमाटरहरू संग पलायनहरू ड्रायरमा सम्मिलित हुनुपर्छ। सुखाने को तापमान 70-75 डिग्री सेल्सियस हुनुपर्छ। यदि तपाईंको बिजुली ड्रायरसँग निर्मित इन टाइमर छ, यसलाई 8-9 घण्टामा सेट गर्नुहोस्।
- प्रत्येक 60- 9 0 मिनेटमा, पललेटहरू स्वैप गर्नुहोस्। तथ्य यो हो कि तल ट्रे हमेशा प्रशंसक को निकटता को कारण अधिक सक्रियतापूर्वक गर्म गरिरहेको छ।
- टमाटरहरू तैयार हुँदा (9 घण्टा), तिनीहरूलाई ड्रायरबाट निकाल्नुहोस् र जार तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्।
- लसुनलाई साना टुक्रामा काट्नुहोस् र मक्खनमा तान्नुहोस् (तर यसलाई फोडामा नदिनुहोस्)।
- अब हामी अघिल्लो नुस्खाको रूपमा सबै केहि गर्छौं। सूखा टमाटरहरू र लसुन तहहरूलाई जारको माथि तिर राख्नुहोस्, त्यसपछि जैतून का तेल र कर्क सबको जोड्नुहोस्।
तिमीलाई थाहा छ? बोटानवादहरू लगभग 10 हजार विभिन्न टमाटरहरू छन्।
- यो ध्यान दिइनेछ कि तेल को धेरै वर्ष को लागि माथि को नुस्खा को अनुसार सूखे टमाटर को प्रयोग गर्न सम्भव छ, जस्तै तेल थर्मल सखनन देखि गुजर रहेको छ। तर यो कम तापमान (लगभग 5 डिग्री सेल्सियस) मा संरक्षण को भण्डारण गर्न सबै भन्दा राम्रो छ।
माइक्रोवेवमा सूखे टमाटरहरू
माइक्रोवेवमा सुकेको सूखे टमाटरहरू - सम्भवतः यो भूमध्यान्य डिश पकाउने सबैभन्दा सजिलो र तेर्सो तरिका। पाक कलाले तपाईंलाई धेरै समय लिन सक्दैन, र समाप्त भान्साको स्वाद ओवन वा बिजुली सुक्ने खाना पकाएर केही फरक हुनेछ।
भान्सा उपकरण र बर्तन
सूखे टमाटरको तयारीको लागि, हामीलाई चाहिन्छ:
- माइक्रोवेव;
- कागज तौलिया;
- एक प्लेट र एक चम्मच;
- संरक्षण बैंक।
सामग्रीहरू
एक स्वादिष्ट इटालियन डिश तयार गर्न, तपाईंले निम्न उत्पादनहरू खरिद गर्नुपर्छ:
- 1-1.5 किलोको मध्यम आकारको टमाटर;
- जैतून का तेल (इलाजको प्रक्रियामा स्नेहनको लागि लगभग 50 ग्राम, क्यान्सर भरेर तेलले 150 देखि 250 मिलियन सम्मको आवश्यकता पर्दछ);
- समुद्री नमक स्वाद गर्न;
- ताजा जमीन काली मिर्च - 1 / 4-1 / 3 चम्मच। (यदि तपाईं मसालेदार व्यंजनहरू मनपर्छ भने, तपाईं थप मरिच थप्न सक्नुहुन्छ, तपाईंको आफ्नै प्राथमिकताहरूद्वारा निर्देशित);
- सूखा कुचल तुरुन्त - 1/2 चम्मच;
- प्रोवेंस जडी बूटी या "इटाली मसाले" को एक सेट - 1/2 चम्मच;
- लसुन - 4-5 मध्यम लौंग।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जैतून को तेल मा सूखे टमाटरहरु को प्रति 100 ग्राम प्रति 233 केसल छ।यदि वांछित भएमा, तपाईं सपनाको विभिन्न सूखे जडी बूटी को सबैभन्दा मिश्रण को सपना र सपना देख्न सक्नुहुन्छ। मसालेदार खाना प्रेमिकाले कुचल रातो (तातो) काली मिर्चको चुरोट थप्न सल्लाह दिएका छन्।
स्टेट-दर-चरण नुस्खा
माइक्रोवेवमा सूखे टमाटरहरू पकाउने प्रक्रिया निम्नानुसार छ:
- मेरो टमाटरहरू र तिनीहरूलाई सुकाउँदछ।
- सब्जियां माथी काट्नुहोस् र बीउ संग भित्री शरीर हटाउनुहोस्। त्यसपछि बाँकी बाँकी रस हटाउन टमाटर पेपर तौलियामा राख्नुहोस्।
- तैयारी टमाटरहरू मसाले, नमक र काली मिर्चको मिश्रणले छिर्छ। त्यसपछि, तिनीहरूलाई तीतो जैतून का तेल छिर्छ।
- अब तपाईं 5 मिनेट को लागि माइक्रोमेव मा टमाटर राख सकते हो। यस समयको समाप्ति पछि, हामी ओवनबाट सब्जियां हटाउन सक्दैनौ, तिनीहरूलाई 3-4 मिनेटको लागि खडा गरौं र अर्को 5 मिनेटको लागि माइक्रोवेव सुरू गर्नुहोस्।
- यस चरणमा, टमाटरहरू ओवनबाट हटाउन आवश्यक छ र सुचारु प्रक्रियाको समयमा रिलीजको रस निस्कन्छ (तर यसलाई टाढा नदिनुहोस्, हामी अझै पनि यो चाहिन्छ)।
- माइक्रोमाभमा अर्को 5 मिनेटको लागि टमाटर राख्नुहोस्। निर्दिष्ट समय पछि, टाइमरमा अर्को 5-7 मिनेट थप गर्नुहोस्, त्यसपछि सब्जियोंलाई 10-15 मिनेटको लागि बसाल्नुहोस्।
- हामी समाप्त पाईलो लिन्छौं र जार तयार गर्छौं। हामी तिनीहरूलाई टमाटरको पहिलो तह राख्दछौं, सबै कटाई लसुन र मसाले छिट्नुहोस्, त्यसपछि दोस्रो तह राख्नुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
- टमाटरलाई पछाडि पछि एक दिनको लागि अँध्यारो ठाउँमा लुकेको छ, त्यसपछि लामो समयसम्म संरक्षणको लागि फ्रिज वा सेलारमा पठाइयो।
कसरी सुकेको टमाटर स्टोर
इटालियन नुस्खाको अनुसार फ्रेग्रेन्ट सुकेको टमाटरहरू, धेरै फ्रिजमा राख्छन्। र यदि तपाईंसँग सेलार छैन भने, तपाइँ अर्को विकल्पको बारेमा सोच्न सक्नुहुन्न।
थर्मल कठोर तेलको साथ टमाटर 2-3 वर्षको लागि संरक्षित गर्न सकिन्छ; यदि तेल कठोर छैन भने, त्यसपछि संरक्षण 6-8 महिना भन्दा बढीको लागि राखिएको हुनुपर्छ।
तिमीलाई थाहा छ? बोटानीको दृष्टिकोणबाट, टमाटर फल हो, वा बरु, एक बेरी। तर मानिसहरू अझै उसलाई सब्जी भन्दछन् र न केवल हाम्रो देशमा।यदि तपाइँसँग तहखाने छ भने, भण्डारण समस्याहरू उत्पन्न हुने छैनन्। यस्तो कोठामा टमाटरहरूको साथमा धेरै जम्मा गर्न सकिन्छ, र तापमान त्यहाँ लामो-समय बचतको लागि आदर्श छ।
सूखे टमाटरहरूसँग के गर्ने
सूखे टमाटरहरूसँग तपाईं ठूलो प्रकारको बर्तन पकाउन सक्नुहुन्छ। र यसले आफ्नो स्वादलाई असर पार्दैन, तर यसको विपरीत, तपाईंको सामान्य आहारमा विविधता ल्याउनेछ।
अनुभवी शेफहरूले भन्थे कि सुकेको टमाटरहरू निम्न बर्तनको लागि राम्रो थप हुनेछ:
- सब्जी, मासु र माछा सलादहरू;
- विभिन्न सूप र गोभी सूप गर्न;
- चावलको बलमा इटालियन नाश्ताहरू;
- फ्राइड आलु;
- कालो र चिकन रोल।
अब तपाईं जान्दछन् कि कसरी घरमा विभिन्न तरिकामा सूखे टमाटरहरू पकाउने। यो गर्न, तपाईंलाई दुर्लभ भान्साको बर्तन र इटाली पाक व्यापारको राम्रो ज्ञान चाहिन्छ। तर अन्त्यमा तपाई हरेक दिनको लागि नाश्ताको लागी सुगन्धित टमाटरहरू पाउनुहुनेछ।
