स्वादिष्ट कद्दन मफिन्स

कद्दू जानिन्छ र धेरैले माया गर्दछ। कद्दीन सूप, क्यासरोल, अनाज, पेनकेक र पेनकेक्स - सबै व्यंजनहरू सूचीबद्ध छैन। हामी तपाईंलाई कद्दिन, अर्थात् कद्दू muffins संग केहि अचम्मको बेकिंग व्यञ्जन प्रदान गर्दछ।

सामग्रीहरू:

• कद्दिन मफिन नुस्खा
• कद्दिन चकलेट मफिन
• कद्दू मफिन
• कद्दिन-ओरेंज मफिन

कद्दिनको उपयोगी गुणहरू

यो ज्ञात छ कि दक्षिण अमेरिका देखि भारतीयों कद्दू बढन को लागि लगभग 5 हजार साल पहिले शुरू भयो, र XVI शताब्दी मा यो रूसी साम्राज्य को क्षेत्र मा लाया थियो। कद्दिनको रचनाले यस्तो भिटामिन र खनिजहरू समावेश गर्दछ: ए, पीपी, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, टी, के, ई, पोटेशियम, क्यालसियम, फास्फोरस, तांबा, क्लोरीन, म्याग्नेशियम, सल्फर, सोडियम र अन्य। यसको क्यालोरी सामग्री उत्पादनको 20 केजील प्रति 100 ग्राम भन्दा कम छ, यो फाइबरमा धनी छ।

तिमीलाई थाहा छ? अक्टोबर 2016 मा एक बेल्जियम किसानले 1,190 किलोग्रामको ककिलो उठाउनुभयो।

कद्दू शरीरलाई सफा गर्दछ, यो हृदय रोग को रोकथाम को लागि हृदय रोग, गुर्दे रोग, तपेदिक, कब्ज, मोटापा, को लागि उपयोगी छ, छाला को लोच सुधार, पुरुषहरु मा सुधार को लागि। कद्दीको बीउ सफाई को कीड्स, ब्ल्याकहेड्स, डेन्ड्रफ को लागि प्रयोग गरिन्छ।

सिजनमा कद्दी कसरी सुचारु, फ्रिज र सुरक्षित गर्ने सिक्नुहोस्।

कद्दिन मफिन नुस्खा

अनूठे कद्दीन केक को लागि मूल नुस्खा को कोशिश करो - एक लाइट, तेज, एक भूखंड कोस्ट संग। यसको लागि तपाईंले आवश्यक पर्दछ:

• 0.5 किलो कद्दू;
• 1 नुन का चम्मच;
• तातोपानीको 140 मिलीलीटर;
• 25 ग्राम ग्याँस;
• 7 जी सूखा खमीर;
• फारम छिटोको लागि 425 जीको आटा +;
• 3 चम्मच राइ आटा;
• 3 रूपान्तरण गर्ने परिष्कृत सूरजमुखी तेल + 1 चम्मच चम्मचको चम्मच;
• 4 लसुनको लसुन;
• 1 मिर्च;
• 35 ग्राम सूखे क्रेनबेरी;
• 25 जी खुट्टा कद्दी बीउ।

पहिला तपाईंलाई सुगन्धित तेल बनाउन आवश्यक छ। गरम फ्राइङ पैनमा सब्जीको तेल डाल्नुहोस्, लसुनलाई चाकूको साथ, पिक र यसलाई फ्राइङ प्यानमा पठाउनुहोस्। बीजको साथमा 0.5 सेन्टीमिटर मोटो सँग मिर्चमा मिर्च मिर्च चोर्नुहोस्, तिनीहरूलाई प्यानमा पठाउनुहोस्। हलचल, तातो थोरै, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्। तेल उज्यालो हुनुपर्छ र जलाउन हुँदैन। चाँदको कटोरामा राख्नुहोस्। पानीको कुल मात्राबाट, 2 चम्मचहरू लिनुहोस्, यसमा सुगर थप गर्नुहोस्, भंग गर्न सम्म हलचल। खमीर खानुहोस् र 15 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। एक मध्यम कटरमा कद्दू घुमाउनुहोस्, बाँकी पानी, काढ, आटा, राम्रो घुँडा जोड्नुहोस्। आटा चिपचिपा हुनुपर्छ। नमक जोड्नुहोस्, ठुलो तेल राख्नुहोस् 10-15 मिनेटको लागि चुरोट र घुँडा घुमाउनुहोस्। नतिजाको रूपमा, आटा ढोका हुनुपर्छ र तपाईंको हातमा बाँध्नु हुँदैन। तौलियाको साथ आटा आवरण गर्नुहोस् वा फिल्म घुमाउनुहोस्, एक गहिरो ठाउँमा राख्नुहोस् बिना ड्राफ्ट 1 घण्टाको लागि। यो समय पछि, आटा पाउनुहोस्, आफ्नो हातले घुमाउनुहुन्छ, क्रेनबेरी डाँडा, राम्रो घुट्न, फेरि आवरण गर्नुहोस् र 0.5 घण्टाको लागि वृद्धिमा फर्कनुहोस्। एक केक प्यानमा सब्जी तेल डाल्नुहोस् र यसलाई एक ब्रश वा हातबाट निस्कनुहोस्। फारम आटा छिर्नुहोस्, थप आउँ बन्द गर्नुहोस्। आटा राखेर फारममा राख्नुहोस् र 0.5 घण्टाको लागि गर्मीमा राख्नुहोस्। ओवन देखि 210 डिग्री सेल्सियस ताप्नुहोस्, डेकोमा पानी डाल्नुहोस् र ओवनको तलमा राख्नुहोस् ताकि केक जलाउँदैन। कद्दीको बीउ संग कपको टुक्रा।

यो महत्त्वपूर्ण छ! खमीर आटा ओवनमा पठाउँदा, सावधानीपूर्वक ढोका बन्द गर्नुहोस् र यसलाई पहिलो 0.5 घण्टाको लागि नखोल्नुहोस्, अन्यथा खट्टे हुन सक्छ।

7 मिनेटको लागि कपकोक बनाउनुहोस्, त्यसपछि तापमान घटाउनुहोस् 190 डिग्री सेल्सियस र अन्य 20-25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। म्याच वा काठको स्किभ जाँच गर्न तयारता। ओभरबाट समाप्त कपकोक हटाउनुहोस् र फारममा 10 मिनेटको लागि छायाँ छोड्नुहोस्, त्यसपछि सावधानी देखि यसलाई ढाँचाबाट हटाउनुहोस् र 2 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। स्लाइसहरूमा कूलको कालो र सेवा गर्नुहोस्।

कद्दिन चकलेट मफिन

चकलेट संग संयोजन मा धेरै स्वादिष्ट कद्दू। हामी तपाईंलाई चकलेट संग स्वादिष्ट कद्दीन केकको लागि एक नुस्खा प्रदान गर्दछौं, किनकि तयारी गर्ने उत्पादनहरू तयार पार्नुहोस्:

1. आटा:

• 3 चम्मचको मासु;
• 5 चम्मच मक्खन (पहिले नै फ्रिजबाट बाहिर जान्छ);
• 3 चम्मचको बिरुवा;
• 3 अण्डा;
• 300 जी कद्दू;
• नमकको एक चुरोट;
• 6 चिसो ओठ
• पाक पाउडरको 20 ग्राम;
• जमीन दालचीनी को चुटकी;
• अख्तियारको एक चुरोट;
• वेनिला शर्कराको चुरोट;
• Additives बिना 50 गहरे चकलेट को;
• सजावटको लागि केही खुबै र भुना भयो कद्दू बीउ।

2. फोडा:

• पाउन्ड गरिएको चीनीको 80 ग्राम;
• कद्दीको रसको 50 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• ¼ मक्खन को प्याक।

किशमिशले गरम पानी (तर उबलने पानी छैन, त्यसैले जामुन क्रल गर्दैन) र घुमाउन छोड्छ। मध्यम आकारको grater मा कद्दू घुमाउनुहोस्, नमक संग छिटो, 5 मिनेट को लागि छोड्नुहोस्। र एक अलग कटोरा मा रस को निचोड (यसलाई डालना नगर्नुहोस्, तपाईं यसलाई से केक आटा बनाउनुहुनेछ)। चकलेट कुकुर। आटा सिफ्ट, बेकिंग पाउडर, वेनिला शर्करा, अखरोट र दालचीनी संग मिश्रण। पहिलेको चिसोसँग मक्खनको साथमा मक्खन (जसलाई यो भान्साको वरिपरि उक्लिएको छैन), त्यसपछि मिक्सरसँग 3 मिनेटसम्म हराउनुहोस्, जब सम्म यसले उज्ज्वल गर्दछ। एक समयमा एक अण्डा थप्नुहोस्, प्रत्येक समय कम गतिमा राम्रोसँग धकेल्दै। अन्तिम अन्डा इंजेक्शन भएपछि, मिक्सरको गति बढाउन र लगभग 4 मिनेटको लागि हरायो। कद्दू पनीर जोड्नुहोस्, मिक्सरसँग थोडा मिलाउनुहोस्। चकलेट बाहिर निकाल्नुहोस्, सुचारु तत्वहरू जोड्नुहोस्, सुचारू सम्म राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। मलहरूमा किशमिला उठाउनुहोस्, पानीको पानी नदिनुहोस्, पेपर तौलियामा राख्नुहोस्।

यो महत्त्वपूर्ण छ! आटा मा किशमिश बनाउन को लागी समान रूप देखि बेकिंग प्रक्रिया मा वितरित र नहीं स्थानांतरित, यो आटा संग छिड़न र अतिरिक्त आटा बंद गर्नुहोस।.

खुट्टामा आटा राख्नुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। गर्मी ओवन 170 डिग्री सेल्सियस बेकिंग पेक को साथ कोक पैन को कवर गर्नुहोस ताकि यसको किनारों थोडा थोपा छ, यसैले कपकेक पछि हटाउन को लागी आसान हुनेछ। लगभग 20 सेकेन्डको लागी एक मिक्सरसँग आटा खान्नुहोस्, त्यसलाई आकारमा राख्नुहोस् र निस्कनुहोस्। सही आटा मोटो हुनुपर्छ, घरको बनाइएको खट्टा क्रीम जस्तै, तर उल्टै चल्तीको चम्मचबाट पतन हुन्छ। फारम 2/3 भन्दा बढी आटा भरिएको हुनुपर्छ। 40 मिनेटको पकाउनुहोस्, म्याच वा काठको दाँतका साथ तयारता जाँच गर्नुहोस्। Fondant को लागि, इमिंग शिकारी उभराउनुहोस्, सबै अवयवहरूलाई सससेन वा मोटो तल साउसेपमा राख्नुहोस्। मधुरो मोटो नभएसम्म, कम गर्मीमा चकलेट उचाउनुहोस्, निरन्तर चल्दै। 5 मिनेटको लागि शांत गर्न अनुमति दिनुहोस्, कचौरामा पकाउनुहोस् र कद्दीको बीउ संग छिटो।

कद्दू मफिन

नट संग नरम र सुगंधित कद्दू muffins को तैयारी को लागि तपाईंलाई निम्नलिखित सामाग्री को आवश्यकता हुनेछ:

• 1 कप (200 ग्राम) गेहूंको आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 3 चम्किलो पूरै गेहूंको आटा;
• ¼ चम्मच सोडाको;
• 1 चम्मच नींबूको रस;
• एक चाकू को नोक मा नमक;
• एक चाकू को नोक मा जमीन धनुष;
• एक चाकू को नोक मा जमीन दालचीनी;
• चाकू को टिप मा ग्राउंड ग्याँस;
• एक चाकू को टिप मा जमीन नटग;
• एक चोरी को टिप मा जमीन भरिण;
• एक चक्कु को टिप मा जमीन नरसंहार;
• एक चाकू को टिप मा जमीन आवरण;
• 1 अन्डा;
• 3 चम्मचको बिरुवा;
• 100 ग्राम कद्दू, एक मध्यम grater मा grated;
• 2.5 चम्मचको परिष्कृत सब्जी तेल;
• 2 चम्मच क्रीम 10% मोटा (दूधको साथमा बदल्न सकिन्छ);
• 40 जी पेक्कन नट (कुनै अन्य नट संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ);
• सूखे क्रेनबेरीको 40 ग्राम (किशमिश वा अन्य सुकेको जामुनलाई प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ);
• सजावटका लागि केही खुबै कद्दी बिरुवाहरू;
• स्नेहन तेल को स्नेहन प्रपत्र को लागि।

कसरी कद्दी रोप्ने, र कसरी यसको रोग र कीटहरूसँग व्यवहार गर्न पढ्नुहोस्।

पूर्वोत्तर ओवन 200 डिग्री। सानो cupcakes को लागि ग्याँस कागज कप कप संग चिसो वा आवरण। सबै सूक्ष्म अवयवहरू मिलाउनुहोस् (सिफल्ट आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, धनुषा, हृदयघाती, अख्तियार, तारा anise, लौंग, allspice)। नींबूको रस बुझाएर सोडा। फलफूल नट काटेर। यदि कद्दी रसिया छ भने, रस दबाईन्छ। सुँगुर फोममा चिनीको साथ अण्डालाई अण्डा दिनुहोस्। हराउन जारी राख्नु, सब्जीको तेल, कद्दिन, क्रीम (वा दूध) जोड्नुहोस्, हाइड्रेटेड सोडा। सूखी अवयवहरू जोड्नुहोस्, एक चम्मचसँग धीरज मिश्रण गर्नुहोस्, क्रान्बेरी र नटहरू मिलाउनुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।

तिमीलाई थाहा छ? 100 वर्षको 1 बटुआको रूख उमेरको साथ, तपाईं 300 किग्रा फसल एकत्र गर्न सक्नुहुनेछ।

आटा ढाँचामा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई 2/3 भन्दा बढी भर्नु। बीउसँग छिटो 20-25 मिनेटको लागि बेक, काठको छडी जाँच गर्न तयारता। ओवनबाट muffins हटाउनुहोस्, 5-10 मिनेट को लागि छोड्नुहोस्, त्यसपछि सावधानी देखि तिनीहरूलाई ढाँचाबाट हटाउनुहोस् र थप ठंडाको लागि ग्रिडमा राख्नुहोस्। चिया वा कफी संग न्यानो सेवा गर्नुहोस्।

कद्दू शहद तयार पार्नुहोस्, र पत्ता लगाउनुहोस् कि कद्दिन कसरी उपयोगी छ।

कद्दिन-ओरेंज मफिन

एक नाजुक र रसदार कद्दू-सुन्तला मफिन बेक गर्न, तपाईंलाई निम्न अवयवहरू चाहिन्छ:

1. आटा:

• 250 जी आउँदो;
• पाक पाउडरको 20 ग्राम;
• एक चाकू को नोक मा नमक;
• एक चाकू को नोक मा vanillin;
• 1 चम्मच ग्राउंड दालचीनी;
• 4 ठूला अण्डाहरू;
• 200 जीको शर्करा;
• 200 जी कद्दू गेट एक मध्यम grater;
• सुन्तला पिक्सेल 1 (वा मोतीदार नारंगी)
• फारमलाई स्नेहन गर्न परिष्कृत सूरजमुखी तेल + 1 चम्मचको 210 मिलीलीटर।

2. फोडा:

• 1 चम्मच कोनेस्टर्क;
• तातो निचोड सुन्तला रस को 100 मिलीलीटर;
• 2 चम्मचको शर्करा;
• ¼ मक्खन को प्याक।

ओवन 200 डिग्री सेल्सियस ताप्नुहोस्, सूरजमुखी तेलको साथमा बीचको एक प्वालसँगै एक गोल पकाउने कपकोस। एक कटोरा मा आटा उठाओ, बेकिंग पाउडर, नमक, वाइनिन, दालचीनी डाल्नुहोस्। एक अलग कटोरा मा, अण्डा को एक भीड फोम मा हरायो र, मिक्सर को बंद बिना, धीरे - धीरे चीनी जोड्नुहोस। अण्डा सेतो सम्म बिर्नुहोस्। मिक्सरको गति घटाउनुहोस्, कद्दू र सूरजमुखी तेल थप गर्नुहोस्। मिक्सर बन्द गर्नुहोस्। सूखी अवयवहरू टाँस्नुहोस् र एक चम्मचसँग राम्रोसँग मिलाउनुहोस्, त्यसपछि मिक्सरसँग हराउनुहोस्। आटामा अनुहार खानुहोस्, 2/3 भन्दा बढी भरिएको। 45 मिनेट पकाउनुहोस्, दाँतपट्टि जाँच गर्न तयारता। 10 मिनेटको लागि शान्त छोड्नुहोस्। फारममा, त्यसपछि एक प्लेट राख्नुहोस् र चकलेट माथि राख्नुहोस्।

यो महत्त्वपूर्ण छ! मफिन्सको पाक गर्ने समय विभिन्न ओवनको लागि फरक पर्न सक्छ, त्यसैले तपाईंले पकाउनु अघि, तत्परता जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्।

फ्यानन्डर बनाउनको लागी, एक कटोरामा स्टार्च डाल्नुहोस्, केहि सुन्तलाको रसमा राख्नुहोस् (त्यसो कि मास तरल छ) र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। बाँकी रस मक्खन र चिनियाँ एक सॉसस्पान् वा मोटो-तल राखिएको सॉसप्यानमा मिलाइएको छ, आगो राख्नुहोस् र अँध्यारो संग गरम हुन्छ, तर फोडा नगर्नुहोस्। एक पतली स्ट्रिममा मसलालाई स्टार्च र रसमा राख्नुहोस्, राम्रो मिश्रण। सससेनमा फर्कनुहोस् र हनी घनत्व सम्म पान्नुहोस्। यी व्यञ्जनहरु - सबै कि कद्दूबाट पकाउन सकिँदैन। यदि तपाईं उसलाई माया गर्नुहुन्छ भने, निश्चित रूपमा प्रस्तावित विचारहरूको सराहना गर्नुहोस्। यदि, अहिलेसम्म यो सब्जी तपाईंको स्वादको थिएन - यो मफिनमा प्रयास गर्नुहोस् र सम्भवतः तपाईले आफ्नो दिमाग परिवर्तन गर्नुहुनेछ।

भिडियो हेर्नुहोस्: इरक म सएसई म पएचड (सक्छ 2024).