मशरूमको प्रशंसक शरद ऋतुको सुरुवातको लागि तत्पर हुनुहुन्छ। वर्षको यस समयमा, प्रकृति यसको उदारता र विविधता संग प्रसन्न हुन्छ। जंगल मा मशरूम को लागि जाँदैछ, तपाईं पोर्सिनी मशरूम, च्यानेलेल, दूध मशरूम र मशरूम राज्य को अन्य प्रतिनिधिहरु पाउन सक्नुहुन्छ। तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मध्ये एक जना प्रिय महारानी हुन्। यो मशरूम धेरै स्वस्थ र स्वादिष्ट छ, र सर्दमा यो कुनै छुट्टिको तालिका पूरै पूरै हुनेछ। Savory स्वादले यसलाई तपाईंको परिवार र अतिथिहरूको मनपर्ने डिश बनाउनेछ। यो विभिन्न तरिकामा जंगल उपहारहरू तैयार गर्न स्वादिष्ट छ, तर परामर्श पारंपरिक रूपमा मानिन्छ। यस लेखमा हामी जाडोको लागि कटाई बनाउने मशरूमको विभिन्न व्यञ्जनहरू हेर्न सक्छौं।
नमस्तेको लागि तयारी अनुभव
उनीहरूको प्रकृतिले, मशरूमले ठूलो मात्रामा विषाक्त पदार्थहरू जम्मा गर्न सक्छ, त्यसैले तिनीहरूको छनौट धेरै गम्भीर रूपमा लिन सकिन्छ। नमस्तेको लागि उत्तम जवान श्वेत युगनिक्स। तिनीहरू नरम र कुखुरा हुन्, र यसबाहेक, कम विषैले। यसको अतिरिक्त, सानो मशरूम एक जार र टेबलमा सुन्दर देखिन्छ। 
जवान मशरूम छनौट गर्नुहोस्, एक गोल टोपसँग रङको हल्का खैरो। यी जंगल बासिन्दाहरू एकत्रित गर्न, एक पारिस्थितिक रूपमा सफा क्षेत्र छान्नुहोस्। निस्सन्देह, तपाईं जान सक्नुहुन्छ र पहिला एकत्रित मशरूमहरू खरीद गर्न सक्नुहुन्छ, तर यस अवस्थामा तपाईँले थाहा पाउनुहुने ठाउँ र उनीहरूलाई कसरी सङ्कलन गर्ने भनेर थाहा छैन।
तपाईं "शान्त शिकार" मा जाने भन्दा अघि खाद्य र झूटो मशरूम बीचको फरक फरक पार्नुहोस्: पत्ता लगाउनुहोस् कुन मिठाई र गलत नमूनाहरु जस्तै देखिन्छ।
मशरूम चुने पछि, तिनीहरूलाई चाहिन्छ तुरुन्तै पुन: प्रयास गर्नुहोस्अन्यथा तिनीहरू कालो र विपरित सुरु हुनेछ। मशरूम, अन्य प्रकारका मशरूमहरू जस्तै कुनै अपवाद छैन। यस सन्दर्भमा, घर फर्के पछि, तपाईंलाई तिनीहरूलाई क्रमबद्ध गर्न र थप ढोकाको लागि तयारी गर्न आवश्यक छ। मशरूम ध्यानपूर्वक समीक्षा, कीड़े र सट्टा सफाई। सुँगुरहरू सुत्ने कुरोहरू, सुई र पृथ्वीबाट सफा हुनुपर्छ। क्रमशः प्रदूषण हटाउनको लागि, कवकको खुट्टाको टिप काट्नुहोस्। मशरूम राम्रो तरिकाले ठंडे पानीमा धोइदिन्छन्, जसले गहिरो अवशेष हटाउन मद्दत गर्दछ।
यदि कुनै कारणले तपाई तुरुन्त मशरूम पकाउन नसक्नु, तपाईले तिनीहरूलाई ठंडे पानीले हल्का पकाउन सक्नुहुनेछ। यस फारममा, मशरूम अर्को 6 घण्टाको लागि खडा हुनेछ र गाढा नपाइनेछ।
तिमीलाई थाहा छ? लैटिन भाषा क्यास्क (आर्मिलियारिया) बाट अनुवाद गरिएको "कंगन" को अर्थ हो।
नमकीन गर्नु अघि, तपाईले सानो मा साना देखि अलग गरेर मशरूम मा मशरूम क्रमबद्ध गर्न सक्नुहुनेछ। राम्रो सलाम काटने को लागि ठूलो मशरूम। क्याप कुचल छन्, र तिनीहरूका खुट्टाहरू, जो कडा हुन्छन्, यो राम्रो वा फोडा राम्रो हुन्छ। 
मशरूम, दूधको मशरूम जस्तै दूध मशरूमको रूपमा, असाध्यै सजिलो छैन। यस सन्दर्भमा, सफाई पछि, तिनीहरूले तुरुन्तै नमक गर्न सक्छन्।
हामी तपाईंलाई जमे भएका मशरूम खाना पकाउने व्यंजनहरूको साथ परिचित गर्न सल्लाह दिन्छौं।
कन्टेनरको तयारी
फेरि अचार को लागि काठ को, या enameled कंटेनर को उपयोग गरिन्छ, र एक सानो राशि को लागि तपाईं एक गिलास जार को उपयोग गर्न सक्छन्। मशरूम जस्तो नमक कन्टेनरहरू तयार हुनुपर्छ।
काठको कन्टेनर प्रयोग गर्न सकिन्छ ट्याबहरू। तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नुअघि, काठको सोडेन प्रभावलाई आवश्यक छ, जसले ट्यानिन्सहरू हटाउन अनुमति दिन्छ, यसको वाहेक, क्षमताले लीक गर्नेछैन। यो गर्नका लागि, ट्याबहरू पानीमा भरिएका छन् र लामो समय सम्म बायाँ गएका छन्, उदाहरणका लागि, 12 दिनसम्म पानीको नियमित परिवर्तनको साथ एक नयाँ ट्याब भिजाउँछ।
राम्रो भिड्न पछि, यो गर्म द्रवको प्रयोग गरेर भाप भयो। समाधान 10 लीटर पानीको नुनको 50 ग्रामको अनुपातमा तयार छ। अतिरिक्त सफाईको लागि, कन्टेनर सल्फर परीक्षकसँग फ्रिज गरिएको छ। समाप्त कन्टेनरमा विदेशी गन्धहरू अवस्थित हुनुपर्दैन। 
Enamelware चिप्स बिना प्रयोग गर्नुहोस्। क्षमता राम्रोसँग धोएको छ र सुखार्न अनुमति दिन्छ। एउटै कार्यहरू साथ प्रदर्शन गरियो ग्लास कन्टेनर.
यो महत्त्वपूर्ण छ! अचारको लागि मिट्टी कंटेनरहरू प्रयोग गर्नुहुन्न, किनकि नमक समाधान क्षमतालाई नष्ट गर्दछ र यसको कोटिंग रिलीजले विषाक्त पदार्थहरू।
यदि तपाईं ठुलो विधि संग मशरूम नमक गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईले काठको सर्कल वा प्लेट, कपडा वा धुजको आवश्यकता पर्दछ, र तपाईंको दमनको लागि एउटा भारी ढुङ्गा वा पानीको जार प्रयोग गर्नुहुनेछ। यदि नमकीनको लागि सानो छ भने, तपाईं ग्लास बोतल प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
मशरूम विभिन्न तरिकाहरु संग नमस्कार गर्दै छन्। तल सबै भन्दा स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू छन्।
चित्रांकन को कटाई को तरिका को बारे मा पनि पढें: पकाया, जमे भएका।
पकाउनुहोस् 1
यो नुस्खाले फेरि गर्म फ्याँक्न फ्याँक्ने हो, जुन, मशरूम प्रारम्भिक हुन्छ गर्मी उपचार। नमकीन गर्नुअघि, ती ठुलो पानीमा धोइदिनु पर्छ। पानी खाली नभएसम्म मशरूम धुनुहोस्। यो नुस्खाको लागि विभिन्न आकारका मशरूमहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ। 
आवश्यक सूची
कटनी मशरूमको लागि तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- enamel pan;
- स्ट्रेनर कोलन्डर;
- चम्मच;
- ग्लास जार;
- भुज या कपडे नैपकिन 2 पीसी।;
- मशरूम सफाई गर्न दाँत ब्रश।
तिमीलाई थाहा छ? केही देशहरूमा, मशरूम को व्यावहारिक खाद्य मानिन्छ, किनकी उनीहरूलाई लामो-समय गर्मी उपचार चाहिन्छ।
सामग्रीहरू
निम्न खाना पकाउने प्रक्रियामा आवश्यक पर्दछ अवयव:
- हनी agaric;
- प्याज - 1 पीसी।;
- डिल बीजहरू;
- बे पत्ता - 5 पीसी।
- नमक - 3 चम्मच। l।;
- लसुन - 2 लौंग;
- छाती छाता - 1 पीसी।;
- Currant पत्ता - 2 पीसी।;
- चेरी पट्ट - 2 पीसी।;
- सबैस्पेस मटर - 6 पीसी .;
- घर्षण - 6 पीसी।;
- पानी
सर्तको खाल, प्याज, लसुनको लागि तयार हुन सक्ने तरिकाहरू सिक्नुहोस्।
स्टेट-दर-चरण नुस्खा
- हामी राम्रो तरिकाले सफा गरिएको मशरूम सफा र सख्त सफा गर्छौं। वन उपहारहरू सफा छन्, र तपाईं दाँतको ब्रशसँग टोपी सफा गर्न सक्नुहुन्छ। टोपीबाट दुई सेन्टिमिटरको दूरीमा टाँस्नुहोस्।
- यदि विभिन्न आकारका मशरूमहरू प्रयोग गरिन्छ भने ठूलाहरू 4 भागहरूमा काटिएका छन्। यदि प्रसंस्करणको समयमा तपाईंले कुमारी मशरूम देख्नुहुन्छ, त्यसपछि तपाईलाई हटाउन आवश्यक छ।
- मशरूम थप उबलने को लागि एक पैन मा राखयो। मशरूममा एक सम्पूर्ण खुबै प्याज र भाँडाको बीउ जोड्नुहोस्। बीउ कपडा वा धुलोमा लिपिबद्ध हुन्छन्। यसकारण कि बीजको साथमा भोज खाना पकाउने प्रक्रियामा हस्तक्षेप गर्दैन, यो प्यानको ह्यान्डलसँग बाँड्न सकिन्छ। आगोमा कन्टेनर राख्नु अघि, तपाईंले 4 बे पत्ते थप्न र 4-लेटर सस्यानमा 1 चम्मचको नमक थप्न आवश्यक छ।
- मशरूम को उबलते पल देखि 30 मिनेट को लागि पकाया जाना चाहिए, कहिले काँही हलचल। यदि मशरूम सानो छ भने, 20 मिनेट उनको तयारताको लागि पर्याप्त छ।
- 30 मिनेट पछि, पानी भरिन्छ, र मशरूम फिर्ता एक कलरडरमा फेंकिएको छ, थप पानी नाच गर्न को लागी मौका प्रदान गर्दछ।
- जब मशरूम तल झरिरहेका छन्, तपाईं एक जार तयार गर्न सक्नुहुन्छ जुन मशरूम नमक हुनेछ। एक साफ जार को तल मा हामी लहसुन को 2 लौंग, 1 छाता को डिल, 2 चेरी र currant पत्तियां, 2 बे पत्ते, allspice र लौरी 3 टुकडे प्रत्येक।
- मशरूम एक जार मा राख्छ र ब्रेक डालना। दुलहीको तयारीको लागि तपाईंलाई 1 लीटर पानी, 2 चम्मचको खाँचो पर्छ। l नमक स्लाइड को बिना, 3 पीसी। Allspice र लौरी र सूखा डिल बीउ। प्यान को सामग्री 5 मिनेट को लागि उबलाया जाना चाहिए, जसमा बिरुवा संतृप्त हुन्छ। तपाईंले यसलाई बैंकमा राख्नु अघि, तपाईंलाई फिल्टर गर्न आवश्यक छ।
- दुलही जारमा खसेको छ त्यसैले यसले पूरै कुखुरालाई ढाक्छ। मशरूम ढक्कन को आवरण आवश्यक छैन, केवल कपडा बन्द गरेर रबर ब्यान्ड संग सुरक्षित।
- भान्सा पोलिस फ्रिजमा राख्नुहोस् र 7 दिनसम्म छोड्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! त्यहाँ एक धारणा छ कि यदि मशरूम संग उबले प्याज गरीएको छ (नीलो भयो), यी मशरूम राम्रो खाना खाने छैन, तिनीहरू जहर हुन सक्छ। वास्तवमा, प्याजको रंग परिवर्तनले एन्जाइमको कारणले पनि खाद्यमा र खतरनाक मशरूममा पाइन्छ।
यस समय पछि, नमकीन मशरूम प्रेमीहरूले त्यस्ता नम्रताको आनन्द उठाउन सक्छन्।
Recipe 2
जब मशरूम फ्रिड वा पिकेड गरिन्छ, उनीहरूले स्वाद गुमाउँछन्, र ठुलो बाटोमा नरम हुँदा मात्र तिनीहरू सबै स्वादका विशेषताहरू राख्छन्। र जाडोहरूमा, तपाईं कुनै पनि प्रकारको खाना पकाउन सक्नुहुन्छ। तिनीहरू त्रसित गर्न सक्छन्, सलादहरूमा थप्न र तिनीहरूबाट सूप पकाउन सक्छन्।
आवश्यक सूची
घरमा मशरूमहरू सफा गर्न सजिलो छ, र यसको लागि तपाईंले निम्नलाई आवश्यक छ सूची:
- नमस्तेको लागि क्षमता, यो प्यान वा काठको टब हुन सक्छ।
- colander;
- स्किमर;
- प्लास्टिक कटोरा;
- एक प्लेट या pickling को लागि ट्यांक भन्दा सानो व्यास को ढक्कन;
- पानीको एक प्रेसको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ;
- तंग लिड संग मशरूम भंडारण को लागि जार।
सामग्रीहरू
नमस्कार गर्नु आवश्यक छ:
- हनी agaric;
- लसुन - 3-4 प्रमुख;
- 10 बे पत्ते;
- डिल - मध्यम साइजको गुच्छा;
- घोडापाडा पातहरु - 3-4 पीसीएस।
- नमक - 6 चम्मच। l
यो पनि हेर्नुहोस: व्यञ्जनहरु सर्दियों को लागि घोड़े को घोडा
स्टेट-दर-चरण नुस्खा
- पकाउनु अघि, नमकीनको लागि मशरूम तयार पार्नुहोस्। यसले तपाईंलाई लगभग 1 घण्टा लाग्ने छ। हामी कोठा को तापमान मा एक बर्तन को पानी लेते हो। भोल्युम द्वारा, पानी को मात्रा मशरूम को मात्रा संग कम हुनु पर्छ। मशरूम सजिलै संग राखिएको छ, जहाँ तिनीहरूलाई स्वतन्त्र रूपमा तैरियो। 2 ह्यान्डल नुन थप्नुहोस् र पानी मिलाउनुहोस्। मशरूम 1 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्, कहिलेकाहीँ प्रत्येक 10-15 मिनेटमा हिउँदिरहन्छ।
- एक घन्टा पछि, मशरूम उज्ज्वल हुन्छ, र तिनीहरू एक कलरडरको माध्यमबाट भरिनु पर्छ। र यहाँ केहि विशिष्टताहरू छन्: यदि तपाईं मशरूमको सत्यता बचाउन चाहानुहुन्छ भने, यो स्किमरको मदतले यो राम्रो हुन्छ। ध्यानपूर्वक फेब्रुअरी पानीबाट लिनु, हामी यसलाई एक कलरडरमा राख्छौं। यसबाहेक, दौडने पानीमा धोएर, र प्लास्टिकको कटोरामा राखिएको मशरूम सफा गर्नुहोस्। यसैले साना ब्याचहरूमा हामी सबै मशरूम धुन्छौं। गीला धोने को यस विधि संग पैन मा रहन हुनेछ।
- एकपटक मशरूम तयार भएपछि, तपाईं नमकीन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। कन्टेनरको तलमा हर्सरैडिशको पातहरू राख्दछ, ताकि तिनीहरू सम्पूर्ण आधारमा ढाक्छ। पतित पातहरु। धेरै जुत्ताहरू धेरै। घोडाको माछाको पलाएको पातहरू मटरहरू जोड्छन्, लसुनका केही लौरो, एक जोतेको पाटा बे पात। हामी सबै अवयवहरूलाई स्वाद दिन सक्छौं, त्यसैले यदि तपाईलाई अधिक नमस्कार मशरूम मनपराउनुहुन्छ, त्यसपछि थप नुन थप्नुहोस्। यी उद्देश्यहरूको लागि साल्ट नियमित नियमित खाना र समुद्रको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- सबै घटकहरू, मशरूमसँग मसाले संयोजन गर्नेछन्। अर्को तह ले मशरूम यस्तो तरिकाले कि उनि सम्पूर्ण तलको कवर गर्दछ। जङ्गलको वरिपरि हामी माथिको मसाले राख्दछौं: एक डिल सुतेको केही टुक्राहरू, बे पत्तीका केही पातहरू, एक जोडी पिच्छे नमक, कालो मिर्च - 5-6 मटर, लसुनको 3-4 लौरी। र फेरि एक मशरूम को तह यसैले हामी सबै मशरूम फैलियो। अन्तिम तह - मसला र डिल, केही नुन जोड्नुहोस्।
- परिणामकारी मशरूम "केक" प्लेट संग ढाकिएको छ। यसले प्रेसको आधारको रूपमा सेवा गर्नेछ र मशरूमलाई फ्लोट गर्न अनुमति दिदैन। तपाईं फङ्गुमा एक प्लेट राख्नु अघि, तपाईं गोभी पत्तिहरु संग कवर गर्न सक्छन्। एक प्रेसको रूपमा, पानीको जार प्रयोग गर्नुहोस्। यो कडा बल धक्का आवश्यक छैन, ताकि मशरूम फ्लैट नगर्नु र ब्रेक नगर्नुहोस्। यो 2-2.5 किलोग्राम वजन पर्याप्त बैंक हुनेछ।
- सिगिंगको लागि, मशरूम 4 हप्ता वा एक महिनाको लागि बाँकी छन्। यस समयमा, तिनीहरूले रस र नुनलाई राम्रोसँग खाली गर्नेछन्।
- एक महिना पछि, तपाईं मशरूम को जारहरुमा राख्न सक्छन्, ढक्कन को ढक्कन को नजिकै र ठंडे स्थान मा राख्नुहोस।
तयार मशरूम तपाईंको नयाँ वर्षको तालिकाको लागि उत्कृष्ट थप हुनेछ। यस समयमा, तिनीहरू राम्ररी सुत्छन् र इन्फ्लुइन्ट छन्।
जाडोको तेल, विस्फोटको लागि तयारीको व्यञ्जनहरु संग आफैलाई परिचित गर्नुहोस्।
पकाउनुहोस् 3
संरक्षणको लागि धेरै धेरै व्यञ्जनहरू छन्। तपाईंको ध्यानमा स्वादिष्ट मशरूमको लागि अर्को नुस्खा छ।
आवश्यक सूची
अनावश्यक अनुभवको लागि तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ।
- 10 लीटर को भोल्युम संग तामचीनी पैन;
- चिसोको लागि चम्मच;
- colander;
- खाना पकाउनुको लागि प्यान;
- स्टाइल को डिब्बों संग पेंच टोपी।
सामग्रीहरू
संरक्षणको लागि तपाईंले आवश्यक पर्दछ:
- एक मधुरो एरिकाको बाल्टी;
- 60 ग्राम नमक।
- 30 ग्राम नमक;
- 25 ग्राम ग्याँस;
- 5 कालो मिर्चर;
- 5 टुक्राहरू बिरोध;
- 5 बे पत्ते।
समाप्त हनी एरिरिकको लिटर जारमा - सिरका सार को 15 ग्राम 70%।
टमाटरहरू (हरियो), स्क्वाश, अनुहार कसरी छान्नुहोस् भन्ने सिक्नुहोस्।
स्टेट-दर-चरण नुस्खा
सञ्चालन शुरू गर्नु अघि, यो सावधानीपूर्वक क्रमबद्ध र सफा गर्न आवश्यक छ।
- मशरूमहरू फोडा गर्न आवश्यक छ, यसका लागि हामी 10 लीटरको इमेलल बर्तन प्रयोग गर्छौं। पानीको साथ आधा सम्म र मशरूम राख्नुहोस्। हामी जंगल को उपहार राख्ने प्रयास गर्छौं ताकि तिनीहरू प्यान को सम्पूर्ण ठाँउ भरिए। सायद तपाईंले सबै कुरा फिट गर्नुहुन्न, यस मामिलामा चिन्ता गर्नुहुन्न। जब तिनीहरूले खाना पकाउने प्रक्रियामा, तपाइँ बाकिको मशहूर रिपोर्ट गर्न सक्नुहुन्छ। पानीको फोहोरीको रूपमा, कवक बस्थे। बाँकी मशरूमहरू रिपोर्ट गरिएका छन् र उनीहरूलाई फोडा दिन्छन्। जब प्यान फोइलका सामग्रीहरू, तपाईं एक कलरडरसँग तरल नाफा गर्न र राम्रो कुल्ला गर्न सक्नुहुन्छ।
- धोएको मशरूम एक सस्यान मा राख्नु र पानी डाल्नुहोस्। धेरै धेरै तरल नगर्नुहोस्, अन्यथा यो खाना पकाउने प्रक्रियाको दौडान लीक हुनेछ। नमक 60 ग्राम, वा 2 चम्मच थपेर नमक पानी। l एक स्लाइड संग, र सामग्री को फोडा गर्न को लागि। मशरूम 40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- 40 मिनेट पछि, आगो बन्द गर्न सकिन्छ र मशरूम फिल्टर गरियो। हामी तिनीहरूलाई एक कलरडरमा छोड्छौं, तर यस समय तपाईं अचम्मको तयारी गर्ने तयारी सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
- पानीमा एक लिटरको बिरुवा तयार गर्न, नमक जोड्नुहोस् - 1 चम्मच। l एक स्लाइड संग, चीनी - 1 tbsp। l कुनै स्लाइडहरू, 5 बे पातहरू, काली मिर्च - 5 मटर, लौंग - 5 पीसी। अनावश्यक मात्रा मा मशरूम को मात्रा मा निर्भर गर्दछ। ब्रिन उबलिएको हुनुपर्छ।
- बिरुवाहरू पानीमा पसेपछि मात्र बैंकिङमा राखिन्छन्। प्रयोग गर्नु अघि, लिडहरूसँग जारहरू पूर्व-धोएर राम्रोसँग र बाँझिएका छन्। जब तपाईं बैंकिङमा प्रकृतिको उपहारहरू निकाल्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई थिच्नुहोस् नगर्नुहोस्। फेरि, हामी पूर्ण जार छैन, ताकि तपाईं अचार डाल्न सक्छ। मशरूमहरू व्यवस्थित गर्न सक्छन्, यो राम्रो छैन भनेर रिपोर्ट गर्न।
- हट अज्ञात डाईन्छ र प्रत्येक जारमा हामी 1 चम्मचको गणनामा एसिटिक सार 70% थप्दछौं। प्रति लीटर जार। त्यस पछि, बैंकहरूले तातो ढोका बन्द गर्छन् र माथि उल्टो पार्छन्। यस स्थितिमा, तिनीहरूलाई छोडिदिनुहोस्।
तिमीलाई थाहा छ? खराब उबले मशरूमले पेट दुख्न सक्छ
चावलको एक बाल्टीबाट उत्पादन गरिएका उत्पादनहरूको उपज 1 लेटरको 4 क्यान्सर र 750 ग्राम हो। यो ठुलो ठाउँमा प्रकृतिको रेड-अप उपहारहरू राख्न राम्रो छ, यो फ्रिज वा तहखाने हुन सक्छ।
फसलको मशरूमको आक्रामकताको बारेमा बढि जान्नुहोस्: अचार, सुखाने, चिसो।
Recipe 4
प्रत्येक होस्टलले आफ्नै तरिकामा संरक्षण बन्द गर्दछ। यहाँ सर्दको लागि कटाईको मशरूमको लागि अर्को मूल नुस्खा हो।
आवश्यक सूची
बिना सहायक उपकरणहरू पकाउन असम्भव छ, त्यसैले तपाईलाई नमस्कार गर्नको लागि:
- 5 लिटर बर्तन;
- स्किमरको लागि स्टिरर;
- colander;
- तालिका र चम्मच;
- मापन कटोरा;
- lids संग जार।
सामग्रीहरू
कटनी मशरूमको लागि तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- हनी एरिक्सन - 5 एल;
- 60 ग्रामको नुन;
- 10 peas allspice;
- 4 बे पत्ते;
- 25 ग्राम ग्याँस;
- 1-2 लसुनको लसुन;
- सिरका सार को 15 ग्राम।
स्टेट-दर-चरण नुस्खा
- छनौट गर्नुअघि वन वन उपहारहरू र सफा गरिनु पर्छ। तिनीहरू राम्ररी धोएर 2 सेन्ट चौडा स्लाइसमा काटिएका छन्। सानो मशरूम काट्न सकिदैन। यस मशरूम, साथसाथै बोलेटले पहिले उठाउनुभन्दा पहिले गर्मीको आवश्यकता पर्दछ।
- शुद्ध र कटा मशरूम 5-लेटर सस्यानमा राख्छन् र उबलते पानी खान्छन्। पकाउन पछि, उनको नम्बर एक-तेस्रो वा एक-चौथाईमा घटाइनेछ। जब प्यान फोइलका सामग्रीहरू, यो 10 मिनेटको लागि उबाइन्छ। फोम हटाउन पकाउने प्रक्रियामा आवश्यक पर्दैन। मशरूम एक colander मार्फत फिल्टर र राम्ररी पानी संग धोए। त्यसपछि पुन: प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। यसैले जंगल को गिलास उबला भयो जब सम्म बर्तन को तल सम्म डूबने सम्म।
- यदि तिनीहरू तल बस्न सक्छन् भने, तपाईं अर्को चरण अगाडी बढ्न सक्नुहुन्छ - अल्प को तैयारी। माछा खाना पकाउनु राम्रो तरिकाले सससेन मा राम्रो छ, जसमा मधु मशरूम पहिले पकाएको थियो, राम्रो तरिकाले धोएको छ। एक लिटर गर्म पानी प्यानमा राखिएको छ। तरल को सटीक भोल्युम भन्दा राम्रो मापन गरिएको कपको साथ मापन गरिन्छ। अन्न तयार गर्न को लागी, नमक तरल - 2 चम्मचमा थपिएको छ। l बिना स्लाइड, चीनी - 1 चम्मच। l कुनै स्लाइडहरू, सबैस्पेस मटरहरू - 10 पीसीएस।, 4 बे पत्ते। सबै राम्रो तरिकाले मिश्रित।
- परिणामस्वरूप ब्रिन राम्रोसँग धोएको एरिरिक राखिएको र स्टोवमा राखिएको छ। एक फोडा ल्याउन, कहिलेकाहीँ हिउँदिरहन्छ। उबलने पछि, बत्तीमा 1 टिस्प थप गर्नुहोस्। सिरका र पूर्व काटिएको लसुन।
- गर्मीबाट सस्यान हटाउनुहोस् र कन्टेनरहरूमा मशरूम फैलाउनुहोस्। बैंकहरू पहिला धोएर र बाँडिनु पर्छ। अचयन जोड्नुहोस्, यसले पोललाई पूर्णरूपमा ढाक्नु पर्छ।
- हनी मशरूम भएका बैंकहरू, यस तरिकाले तयार पारेको, प्लास्टिक र लोहेका लिपिहरूसँग बन्द गर्न सकिन्छ। यदि तपाईं प्लास्टिकको आवरण प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, उबलिएको तेल जारमा राख्नु पर्छ। एक जार, लोहा ढक्कन संग बन्द, बस बन्द। तर जो तपाईले प्रयोग गर्नुहुनेछ, तपाईलाई यसलाई बाँचेको हुनुपर्छ। बैंकहरू बन्द छन् र कोठाको तापमानमा ठुलो हुन अनुमति दिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! अग्रिम नमकीनको लागि यो राम्रो कोमल नमक प्रयोग गर्नु राम्रो छ। यसमा कम रासायनिक तत्वहरू छन् जसको साथ यो सफा गरिन्छ। अचारमा, यस्तो तत्वहरूले मशरूमको स्वाद परिवर्तन गर्न सक्दछन्।
यस तरिकामा पकाएको मशरूमहरू 2 हप्तामा खाईन्छ। ठुलो र अँध्यारो ठाउँमा राम्रो राख्नुहोस्, उदाहरणको लागि, फ्रिजमा वा तहखानेमा।
5 लीटर हनी एरिक्सनबाट 3 डिब्बाहरू: 2 लीटर र 750 जी को एक।
Советуем прочитать о съедобных видах грибов: груздях (осиновом, чёрном), волнушках, лисичках, подосиновиках (красном), подберезовиках, моховиках, подгруздках, сыроежках, сморчках и строчках, черном трюфеле.
नमकीन मशरूम को भण्डारण को शर्तें
फंगल सूक्ष्मजीवणहरूबाट नमकीन मशरूमको संरक्षणको लागि, उनीहरूले बैंकमा रातो तातो खान्छन् सब्जी तेल। भित्तामा तेलले इन्सुलेन्सलाई जोगाउँछ। हजुरआमाले यो चाललाई रिजर्ट गर्छ जब बैंकिङहरू प्लास्टिक वा लोभी स्क्राउ टोपहरू बन्द हुन्छन्। यदि तपाईं धुरी संग जार बन्द गर्नुहुन्छ, यसलाई सिरका सारमा डुबाउनुहोस्। यसले फोङ्गसलाई ढालनाबाट पनि रक्षा गर्नेछ।
नमस्कार मशरूम को संरक्षण को लागि यो केहि मामलाहरु मा, फ्रिज वा तहखाने मा राखन को लागी बेहतर छ, तपाईं उनलाई बालकनी मा स्टोर गर्न सक्छन्। भण्डारणको लागि मुख्य अवस्था तापमान छ। अधिकतम भण्डारण तापमान हो +4… +10 डिग्री 
तपाईंले चुरोटमा चुरोट राख्नुअघि, 2-3 दिनको लागि फ्रिजमा राख्नु पर्ने मशरूमहरू बैंकहरू सिफारिस गरिएका छन्। यसले शेल्फ जीवन विस्तार गर्नेछ। नमक मशरूमको खुल्ला जार दुई हप्ता भन्दा लामो भण्डारण हुँदैन।
तिमीलाई थाहा छ? शरद ऋतुको शरिरले रातमा चमक गर्न सक्छ। यो घटना म्यासेलियम को चमक द्वारा उत्पन्न भएको छ, जो स्टम्प को गुणा गर्दछ।
होस्टहरूको लागि उपयोगी सुझावहरू
त्यहाँ सबै चालहरू थाहा छैन जसको बारेमा केही चालहरू छन्। यहाँ यस्तो सूची हो उपयोगी सुझावहरू:
- यदि लेमन को रस संग एक ठंडा नमकीन पानी मा मशरूम खाना पकाने देखि, यो कीड़े देखि छुटकारा पाउनेछ, र मशरूम गहरा छैन।
- मशरूम पहिले पहिला हुनुपर्दछ।
- एक किलोग्राम कच्चा मशरूम को लागि फोडा गर्न, दुई चश्मा पानी खान्छन्।
- नमकको लागि प्रयोग हुने नुनको मात्रा पुन: अनुभवको वजनमा निर्भर गर्दछ। 1 किलोग्राम कच्चा उत्पादन प्रयोग नमकको मात्र 40 ग्राम नमस्कार गर्न।
- प्रेसको आधारको रूपमा यो प्लेट वा काठको सर्कल प्रयोग गर्न राम्रो छ। यसलाई धातु उत्पादनहरू प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन, किनभने धातु ओक्सीकरण हुन्छ जब यो नमकीन संग विषाक्त पदार्थ र विषाक्त पदार्थहरू रिहा गरिन्छ।
- यदि, पकाउने पछि, तपाईसँग अझै पनि मशरूम कणोन्नति छ, यसलाई स्थिर गर्न को लागी राम्रो छ। त्यसैले तपाई मशरूम क्युब पाउनुहुन्छ।
फास्फोरसको सामग्रीमा हनी मशरूम माछाहरूसँग तुलना गर्न सकिन्छ। ती धेरै मात्रामा भिटामिन र खनिज हुन्छन्। तिनीहरूलाई भोजनको ऊतक पुनरुत्थान र रगतको निर्माणमा सुधार गर्दछ, र ब्रिनिङ प्रक्रियाले तपाईंलाई वर्षको कुनै पनि समयमा यस्तो स्वादिष्ट व्यभिचारको आनन्द लिन अनुमति दिन्छ।
