विराटनगर परिवारमा कुखुरा, वा मटन मटरको रूपमा यस्तो रोचक उत्पाद हो, जसलाई यसलाई भनिन्छ। यो सेम 7 हजार वर्ष भन्दा बढी संस्कृतिमा चिनिन्छ - chickpea र आटा देखि खाना पकाउने र औषधीय प्रयोजनका लागि प्राचीन मानिसहरु द्वारा प्रयोग गरिन्छ। आज हामीलाई थप कुरा गरौं कुखुरा आटा र यसको लाभकारी गुण।
चक्कु आटाको रचना र पोषण मान
भान्साको आटाको संरचना:
- भिटामिन: ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, केडीई, पीपी;
- ट्रेस तत्वहरू: सिलिकन, म्यांगनीज, मोलिब्डेनम, तांबे, सेलेनियम, जस्ता, फलाम;
- macronutrients: फास्फोरस, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, क्याल्सियम;
- अमीनो एसिड: माइथियन, लिसिन, टेयासप्टोहान;
- शुद्ध पदार्थ;
- फाइबर;
- monounsaturated र polyunsaturated एसिड।
पत्ता लगाउनुहोस् कुन स्वस्थ सेमको लागि र खुला क्षेत्रमा कसरी बढ्न सक्छ।
पोषण मूल्य:
- प्रोटीन - 20 जी;
- फैटी - 5 जी;
- कार्बोहाइड्रेट - 60 g;
- क्यालोरी सामग्री - 330-360 केसी / उत्पादनको 100 ग्राम।
कुखुराको आटा कसरी पाउनुभयो?
आटा पीसा चक्कु द्वारा उत्पादित गरिन्छ। भारतमा, यो विशेष मिलिएको छ। 
उत्पादनमा धेरै नामहरू छन्: ग्रैहम, garbanzo, तर सबै भन्दा प्रयोग गरिएको - besan.
हामी तपाइँलाई सल्लाह दिन्छ कि कसरी विलयको अन्य प्रतिनिधिहरु उपयोगी छन्: asparagus सेम, कालो, रातो र सेतो सेम।
आटा, गन्तव्यको गुणस्तरमा फरक फरक पर्दछ, गन्तव्यमा निर्भर गर्दछ, - पकाउने, मिठाईमा वा नाश्ता तयार गर्न। दुवै देखि मटर आफ र आटा एक सुखद पोषक स्वाद छ र अन्य तामाङ कि मजबूत स्टार्चिकता छैन।
कुखुराको आटाको उपयोगी गुण
Chickpea आटामा ग्लुटेन समावेश छैन, जुन अनाजमा उपस्थित हुन्छ जस्तै जौ, गेहूं वा राई। यसैले, उत्पादन यस पदार्थ (celiac रोग) को लागि असंतोष को लागि मूल्यवान छ। बसानले नकारात्मक नतीजा बिना सामान्य आटा पाक गर्न सक्छ।
यो उत्पादन मधुमेहहरूको बिरामीको लागि पनि मूल्यवान छ। यसको कम ग्ल्यामिकिक सूचकांक (35 इकाइ) को कारणले गर्दा यसले रक्तचापको शल्यक्रिया गर्दैन। जीआई एक उत्पादन मा कार्बोहाइड्रेट को मात्रा को एक संकेत हो जुन अवशोषण र शर्करा को टूटने को समयमा रक्त मा ग्लूकोज को स्तर बढन सक्छ।
Besan समावेश जटिल कार्बोहाइड्रेट, जुन ज्यादातर फाइबर को रूप मा हुन्छन्।
पाचन प्रक्रिया मा, यो शरीर द्वारा चीनी को चीनी को अवशोषण को कम गर्दछ, तर यसले आवश्यक ऊर्जा र संतृप्ति को भावना पनि दिन्छ। यस्तो गुणले चिकपे आटा र वजन सुधारको लागि उत्पादनहरू प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ। 
शरीरमा फाइबरको उपस्थिति एक क्लीनरको रूपमा कार्य गर्दछ: आहार फाइबर पूर्ण रूपमा पाईन्छ र शरीरबाट बाहिर निकाल्दा स्वाभाविक रूपमा "अशुद्ध खाना, अन्य औषधीका अन्य बासिन्दाहरू" दबाइ ", ड्रग्सको कडा उत्पादन, झण्डा र विषाक्त पदार्थहरू।
फाइबर को गुण जस्ट्रोटिस्टिनल अर्डर को उपचार मा प्रयोग गरिन्छ: यसले धीरे देखि माइक्रस झिल्ली लिन्छ, यसैले सूजन या जलन को हटान गर्दछ।
फाइबरमा धनी हुने खाद्य पदार्थहरू नाशपाती, पिस्ता, रास्पबेरी, आर्चचोक, सेतो गोभी, स्याउको बीउ, अरोकोडो समावेश गर्दछ।
उत्पादन को रचना मा अमीनो एसिड द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाईएको छ। मेथियोनिनले वसाको चयापचयमा सक्रिय भाग लिन्छ, भिटामिन अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ। यस पदार्थले तंत्रिका आवेगहरूको ट्राफिकलाई नियन्त्रण गर्दछ, मस्तिष्कको कार्यक्षमतामा सुधार गर्दछ (मेमोरी, एकाग्रता, प्रतिक्रिया गति)।
Tryptophan - एक आवश्यक अमीनो एसिड छ कि केन्द्रिय तंत्रिका तंत्र को सामान्य कार्यक्षमता सुनिश्चित गर्दछ: पदार्थ सामान्य नींद को लागि जिम्मेदार छ, चिंता र अवसाद को अनुपस्थिति, भूख सुधार। Tryptophan "खुशी को हार्मोन" serotonin, साथै विटामिन बी 3, जो जिगर को रक्षा को संश्लेषण मा शामिल छ। सेल पुनरुत्पादन, सामान्य हार्मोन उत्पादनको लागि लिस्न आवश्यक छ।
यो अमीनो एसिड जडानक र मांसपेशिहरु ऊतक कोशिकाओं को निर्माण सामाग्री हो। उनको लागि धन्यवाद, शरीरले पर्याप्त मात्रा कोलेजन उत्पादन गर्दछ, जसले रक्त वाहिकाहरू र युवा छालाको लोचलाई सुनिश्चित गर्दछ। 
क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, फास्फोरसलाई हड्डी, मांसपेशी, दाँत, सामान्य वृद्धिको लागि र सम्पूर्ण जीवको विकासको लागि बालको शरीरले आवश्यक पर्दछ। भिटामिन ई, समूह बी, फलामले रगत गठन प्रक्रियाहरूमा सक्रिय भाग लिन्छ, एनिमियालाई रोक्न, शरीरको सुरक्षात्मक गुणहरूलाई समर्थन गर्दछ। सेलेनियम, पोटेशियम, म्याग्नेशियमले रक्त वाहिकाहरूको पर्खाललाई बलियो बनाउँछ, हृदय ताल विनियमित गर्दछ र कोलेस्ट्रॉल पट्टाइहरूको निर्माणलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।
तिमीलाई थाहा छ? स्टार वार्स काल्पनिक चरित्र नाट गनरे आफ्नो निर्माता जॉर्ज लुकास को पसंदीदा संस्कृतियों मध्ये एक नाम को रूप मा जान्छ। निर्देशक शाकाहारीवाद को लागी प्रतिबद्ध छ।
यी गुणहरू बढ्दो शरीर र वृद्ध दुवैका लागि लाभदायक छन्, किनभने उनी म्युलिकुलुकोटल प्रणाली, हृदय रोग, अल्जाइमर र पार्किन्सन रोगको रोगको जोखिम घटाउँछन्।
भिटामिन ई, फोलिक एसिड, जस्ता, फलाम, सेलेनियम - यी पदार्थहरू पुरुष र महिलाहरूको प्रजनन प्रणालीको सामान्य कार्यका लागि आवश्यक छन्। तिनीहरू सेक्स हार्मोन उत्पादन गर्न, महिलाहरुमा ओल्ल्युशनको संभावना बढाउन मद्दत गर्दछ, पुरुषहरु मा सेम को गुणस्तरमा सुधार र यूरेजनल रोगहरु को जोखिम को कम गर्दछ।
परम्परागत औषधि प्रयोग गर्नुहोस्
बसानबाट डिसेम्बर यस्तो हृदय रोगको रोकथाम उपयोगी हुनेछ:
- स्ट्रोक;
- myocardial infarction;
- arrhythmia;
- एनीमिया;
- उच्च रक्तचाप;
- ischemia;
- atherosclerosis।
यो मस्तिष्क र सीएनएस को निम्न रोगहरु लाई रोक्नको लागि बुजुर्ग मान्छेलाई कुखुरा आटा खाने को लागी सिफारिस गरिएको छ।
- ओस्टियोप्रोसिस;
- radicooite;
- गठिया
- अवसाद
उत्पादन भारी शारीरिक निकासको लागि उपयोगी छ, चोट पुन: बिरुवामा रहेको ऊतक पुनरुत्थान - मद्दत पुर्याउन मद्दत गर्दछ - चोट, स्प्रिन, छाला रोग।सूप र स्टडहरू श्वसन अंगका लागि उपयोगी छन्, उथलिथियाइसिस, जिगर रोग र जमिरा प्रहार अंगहरू। एक अमीर विटामिन र खनिज संरचनाले दृश्य तीव्रता पुनर्स्थापित गर्न मद्दत गर्नेछ, पुरुषहरूमा शक्ति बढाउनुहोस्, महिलाहरूमा रजोनिवृत्तिको बेला स्वास्थ्य कोयम राख्नुहोस्।
यस उत्पादनबाट मासुको भाँडालाई तातो बहाली गर्न, आवश्यक ऊर्जा दिनुहोस्, तंत्रिका तंत्रमा शान्त गर्न मद्दत गर्नेछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! बसानबाट मासुको खानेकुरा खाना खाने महिलाहरूले फलामको कमी भरिन मद्दत गर्नेछ।
Chickpe Chowder Recipe। 2 लीटर पानीमा आधे घण्टाको लागि चश्मेको कालीको मासु उर्नुहोस्। समाप्त भित्री मा कटा भयो बादाम, ग्रेटेड अजवाली र मूली को तेल। सूप दिनको समयमा उपभोग गरिन्छ, डिश urolithiasis संग मदत गर्दछ।
इन्फ्यूजन। कुखुराको चक्कुको चम्मच एक गिलास उबलने पानीको साथ खसेको छ, आधा घण्टाको घन्टीको लागि, दिनहुँ 50 मिलीलीटर पानीको तीन चोटीको पित्री पनीर पिउदिनुहोस्।
गर्म केक बेसाले रेडक्रसिसको लागि तापनि कम्पासको रूपमा सेवा गर्न सक्छ। यो तातो पानीको साथ आटा घुमाउनु आवश्यक छ, ठुलो थोपा, त्यसैले गरम हुनु हुँदैन। घोर ठाउँ राख्नुहोस्, पछाडि राख्नुहोस्।
कस्मेटोलोजीमा आवेदन
अमीर संरचना र उपयोगी गुणहरूको एक विस्तृत श्रृंखला तपाईंलाई कस्मेटोलोजी मा chickpe आटा लागू गर्न अनुमति दिन्छ। उत्पादनले छालाका पातहरू सफा गर्छ, छोटो चर्को उत्पादनको सामान्य बनाउँछ, छालाको पोषण गर्दछ, सुगन्धमा र पकाउने। बसानको अर्थले नमीलाई कडा र बलियो बनाउँछ, अनुहारमा उम्रको स्पट मद्दत गर्दछ र अनुहारमा स्वस्थ रंग दिन्छ। 
कपाल र खोप लाग्ने आउँदो मा नियमित प्रयोगको साथमा निको पार्ने, रेश्मी र चमकदार बालीलाई सहयोग पुर्याउनेछ।
शरीरको परिश्रम
दूध खाएर 3 वटा चम्मचहरू बसान, 2 - मकैको आटा र तामाङ। दूध आफैलाई समायोजन गर्नुहोस्: मिश्रणको आरामको लागि मिश्रण हुनुपर्छ। स्क्रिब माईस्टुरिसाइज्ड छालामा लागू गरिएको छ, मासिक 5 9 मिनेटको लागि माछा मार्ने आन्दोलनहरु संग रमाईन्छ। त्यसपछि यसलाई न्यानो पानीको साथ छाड्नुहोस् र शरीरमा हल्का मोइस्चराइजिंग क्रीम लागू गर्नुहोस्।
कपाल मुखौटा
चम्मचको चम्मच, 50 ग्राम पनीर, नींबूको रसको चम्मच, अण्डा सेतो सेतो कोमल मिश्रणमा मिलाइन्छ। मुखौटा गीला कपालमा लागू हुन्छ, सम्पूर्ण लम्बाइमा आधा घन्टाको लागि फैलिएको छ। यदि कपाल लामो छ भने, सामग्री को मात्रा बढ्छ। शैम्पू प्रयोग नगरी मास्क बन्द गर्नुहोस्।
ह्वाइटिंग मास्क
1 चम्मच घर बनाइएको गाय को दूध (उबलिएको छैन) Besant को 2 चम्मच र मिश्रित नींबू को रस संग मिलाइयो।
परिणामस्वरूप मिश्रण अनुहारमा लागू हुन्छ, आँखाको वरिपरिको क्षेत्रलाई बाहेक, 20 मिनेटको लागि, त्यसपछि न्यानो पानीसँग कुल्ला र मोइस्टुरिजर लागू गर्नुहोस्।
अखरोट काँटा सबै छालाको प्रकारका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, मुख्य कुरा प्रत्येक प्रकारको लागि सही अवयव छनौट गर्न हो। 
बेसन छाला हेरचाह उत्पादन डेयरी उत्पादन, हर्बल बहाव, फलको रस र लुगा, सब्जी र आवश्यक तेलको साथ तयार छन्।
सजिलै कुल्ला राख्नुहोस् किनकि तिनीहरूसँग उच्च छक्क पर्दैन।
पाक कला आवेदन
Chickpea रत्न स्वतन्त्र रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ र अनाज को आटा संग मिलाइयो। उत्पादन धेरै व्यंजनहरूको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ:
- पेस्ट्री सुत्छन् र मीठो हुँदैन;
- गजल;
- सूप;
- कटरहरू;
- ग्रेवा र ससहरू;
- मासु र माछाको लागि रोटी
- डेसर्ट।
पूर्वी देशहरुमा, बसान विभिन्न फ्लैट केक, हल्वा, नागेट को मुख्य तत्व मध्ये एक हो। शाकाहारीहरूले त्यसबाट पेन्केकहरू र रोटी, ओमेलेट र बन्सहरू उठाउँछन्, अनाजमा प्रोटीनको स्रोतको रूपमा थपिन्छन्।
उत्पादन मसाले, सब्ज र फलफूल, नट, हनी, कोकोआ र धेरै अन्य उत्पादनहरूसँग राम्रोसँग जान्छ।
ग्लुटेन फ्री पेनकेक्स:
- चिकपे आटा - 150 ग्राम;
- हरियो चाइनी -1 पीसी।;
- cilantro - 1 बंडल;
- अदरक मैदान - 1 चम्मच। l।;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद गर्न;
- वनस्पति तेल बहावको लागि;
- ground chili - third tsp।
आटा मिक्स, नमक, एक कटोरा मा मिर्च मिर्च, पानी जोड्नुहोस् र बिना लुम्प बिना एक सजावटी मिश्रण मा मिश्रण। सेलिन्ट्रो र काली मिर्च पक्कै तातो छ, अदरकसँगै सामूहिक जोड्नुहोस्, आधे घण्टाको लागि अलग।यो तपाइँलाई बीउबाट बढ्दै क्रिलनरो को बारेमा पढ्नको लागी उपयोगी हुनेछ, यो कसरी विन्डो सिल्कमा बढ्ने, सिलिभरोनबाट कसरी उपयोगी उपयोगी छ र कसरी सिजनको लागि तयारी गर्ने।
नमी को प्रभाव को तहत आखा थोड़ा थोपा चाहिए।
तेलको एक सानो भागको साथ प्यानलाई गरम गर्नुहोस्, रकम समायोजन हुनुपर्छ ताकि पेनकेक्स पनि धेरै चिसो छैन। एकै ओर र अर्को छेउमा सुनको भून सम्म फ्रि गर्नुहोस्। चटनी वा ताजा जडीबुटीहरू संग सेवा गर्नुहोस्।
Chickpea peach pie:
- आँसुहरु - 400 जी;
- मक्खन - 75 जी;
- Besan - 100 g;
- अन्डा - 4 पीसी।
- चीनी - 70 जी;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- कम-मोटी कुटीर पनीर - 250 जी;
- प्राकृतिक दही - 100 ग्राम;
- वेनिला र दालचीनी स्वाद।
चिनीको साथमा मरम मक्खनलाई बिर्सेर, एक जना अण्डा थप्नु, दालचीनी र वेनिला जोड्नुहोस्। धीरे-धीरे आटा जोडेर आटा आटा घुम्दै।
धोएको फल आधा मा कटौती र मक्खन संग greased, रूप को तल राख्नुहोस्। पीच आटा आटा र ओवनमा राख्नुहोस्, 160 डिग्री सेल्सियससम्म, 45-50 मिनेटसम्म।
केक बेक्ड हुँदा, कुटीर र पाउडर भएका शिरले पनीर पनीरलाई हरायो। समाप्त केक कूल र दही जनसँग आवरण गर्नुहोस्।
Chickpe Spinach केक:
- चिकपे आटा - 30 जी;
- chickpeas - 60 g;
- पालक (जमे भएका) - 100 ग्राम;
- पानी - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
बूवल चक्कु, डिफ्रिस्ट पालक र निचोड पानी। आटा पानीको साथ मिलाएर त्यहाँ कुनै लुम्पहरू छैनन्, ठूलो मात्रामा अन्य सामग्रीहरू जोड्नुहोस्। यसलाई एक प्रविधि फाराममा राख्नुहोस् र 200 डिग्री सीटमा 40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।तिमीलाई थाहा छ? मिश्रमा, अकन्नात सरकारको अवधिको संरचनाको उद्घोषणाको बेला, वैज्ञानिकहरूले तिनको हातमा कुखुरा शाखालाई फार्नको चित्रण गरेका थिए। जीवित papapus को जानकारी प्राप्त छ कि पुरातन मिस्रहरु लाई उत्पाद को क्षमता मा पुरुष शक्ति को सकारात्मक प्रभाव मा विश्वास छ।
Contraindications
चूपे कुखुरा एलर्जीनिक उत्पादन हो, जो एलर्जीको प्रत्याशित व्यक्ति हो त्यसबाट आटाबाट पनि जोगिनै पर्छ। उत्पादको साथ परिचित साना साना भागहरु संग सुरू हुन्छ।
बसानको संरचनामा एक ठूलो संख्यामा यो गाउट, एक अल्सर, जस्टिनस्टाइनलल रोगहरु, थ्रोम्बफ्लेबिसिस र गुर्दे रोगको तीव्र रूपहरु संग रोगीहरूलाई हानिकारक बनाउँछ। यी रोगहरू शरीरमा उच्च स्तरको यूरिक एसिडसँग जोडिएका छन्, र purines पदार्थहरू, जब कक्षहरूमा नाश गर्दा यो यूरिक एसिड बनाउँदछ। 
यसबाहेक, फलफूलमा प्रोटीनहरू पूर्णतया पाईन्छैनन् र बगैचा र चम्मच लगाउन सक्छ, जुन ज्वरोलेन्टिनल को तीव्र रोगहरुमा अत्यधिक अवांछनीय हुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! फलफूलको अत्यधिक खपतले पेट र आंतहरूको हिसाबले स्वस्थ व्यक्तिमा पनि हुन सक्छ, त्यसोभए जब तपाइँ यसको प्रयोग गर्नुहुन्छ भने तपाईंले मापको पालना गर्नुपर्छ।
चक्कुको पोषण र स्वाद गुणहरू संसारभर लोकप्रिय भएका छन्। यस उपयोगी फसलको फसल प्रत्येक वर्ष बढ्दैछ। ग्राउण्ड भोजन विभिन्न राष्ट्र र संस्कृतिको प्रेमको योग्य छ, र संसारको खाना पकाउने नयाँ व्यभिचारको साथ अद्भुत उत्पादनको आधारमा पुनःस्थापित गरिन्छ।
