Adjika पास्ता सस को रूप मा एक मसालेदार मौसम हो, जो हट मिर्च, लसुन, नमक र मसाले देखि तैयार छ। यो अब्खेजियन व्यञ्जन को लागी पारंपरिक छ। जर्जिया, अर्मेनियाई, विभिन्न विविधताहरु संग रूसी व्यञ्जन तैयार गरिएको छ - सब्जियों (टमाटर, गाजर, सेब) को अतिरिक्त। यो रातो र हरियो हुन सक्छ: पहिलो रातो कालो मिर्च, दोस्रो, क्रमशः, हरी बाट तयार छ। तल हामी तपाईंलाई adzhika - अबखजियन र जर्जियाको दुई परम्परागत व्यञ्जनहरू प्रस्तुत गर्नेछौं।
Adjika Abkhazian: एक नुस्खा
Abika-style Adjika अखाख मानिसहरूका सबै परम्परागत व्यंजनहरू जस्तै धेरै कठिनाई बिना पकाएको छ। अब्खेजियन कुकहरूले लामो समय सम्मको आदर्श वाक्य अपनाए: सरल, प्राकृतिक, स्वादिष्ट। 
अब्खेजियनहरू बीचको महत्त्वपूर्ण महत्त्वपूर्ण एडजिका, स्वेरी स्वाद र उत्कृष्ट सुगन्ध छ, भूख बढाउँछ। यद्यपि, निस्सन्देह, यो उनका लागि उपयुक्त छैन जुन मसालेदार व्यंजनहरू मनपर्दैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! गज्जिसिस व्यक्तिहरूको लागि एडिक्कालाई अपमानित गरिएको छ, पेट, गुर्दे र लिभर समस्याहरू, गर्भवती महिलाहरू, आमा, नानी छोराछोरीलाई नर्सिङको अम्लता बढ्यो।
सीजनको पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम को उत्पादन हुन्छ। यसमा 1 ग्राम प्रोटीन, 3.7 ग्राम वसा र कार्बोहाइड्रेट 5.8 ग्राम हुन्छ। आहारको लागि माछा, मासु र सब्जिङ व्यंजनहरू थप्न सिफारिश गरिन्छ, आहारको भोजनमा प्रयोग गर्न।
अक्सर adzhika खाना पकाउँदा, होस्ट किस्महरु को टमाटर को "लैब्राडोर", "सुनहरा डोम", "लिटिल रेड राइडिंग हूड"।"सही" adjika टमाटर, गाजर, सेब, प्याज, र चीनी को अतिरिक्त समावेश गर्दैन। यो तपाईं हाम्रो चरण-दर-चरण निर्देशनहरू प्रयोग गरेर पकाउन सक्नुहुन्छ।
भान्सा उपकरणहरू
मसालेदार सिजनको तयारीको लागि तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- फ्राइङ प्यान;
- एक प्लेट;
- चम्मच;
- एक चाकू;
- कफी चक्की;
- मासु चक्की;
- लसुन प्रेस;
- विलुप्तता ब्लेंडर।
सामग्रीहरू
निम्न घटकहरु अबजजियान आसका मा राखिएको छ:
- मसालेदार रातो वा हरियो मिर्च (ताजा वा सूखे) - 1 किल (यो राम्रोसँग राम्रो हुन्छ कि सात मिर्चका लागि सात दिनसम्म सुत्न सकिन्छ);
- पुरा धनिया बीज - 100 ग्राम;
यो तपाईं आफ्नो बगैचामा धनुषा बढ्न र एक बर्तनमा कसरी जान्न सिक्नको लागी चाखलाग्दो हुनेछ, कसरी सर्दीको लागि धनी र कसरी धनी शह उपयोगी हुन्छ।
- मेनु - 100 g;
- लसुन - एक टाउको;
- ताजा cilantro - एक गुच्छा;
- नमक दुई चम्मच।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मरिच संग काम को हात मा छाला जलने देखि बचने को लागि दस्ताने संग प्रदर्शन गर्नु पर्छ। अनुहारको रक्षा गर्नु पर्छ। ह्यान्ड्स जो मसला संग सम्पर्क मा छ, तपाईं मुख, आँखा, नाक को चौंका झिल्ली को स्पर्श नहीं गरेर सकते। और यदि adjika तपाईं आफ्नो मुख मा एक मजबूत जलन संचलन को कारण पैदा गरेको कारण, कुनै पनि मामला मा तपाईं पानी पिउन सक्छ - यो पनि खराब हुनेछ। मुखमा "आगो" लाई बिझाईको सानो टुक्रा मक्खन, क्रीम, दही वा दूध मद्दत गर्नेछ।
कसरी बनाउने
अब्खेजमा परम्परागत सीजनको तयारी गर्न 13 चरणहरूमा विभाजन गर्न सकिन्छ:
- प्यानलाई गरम पार्नुहोस् र कहिलेकाँही अँध्यारो हिसाबले, मस्तिष्कलाई यसको रंगमा परिवर्तन नगरे सम्म र अचम्म लाग्दो अनुहार देखा पर्दछ।
- धनुषालाई स्टोभबाट हटाउनुहोस् र यसलाई अलग प्लेटमा राख्नुहोस्।
- फेरी फेन्च्रेक।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र धमिलोसँग मिलाउनुहोस्।
- भुनाको मसाले पीडित कफी गेन्डरमा।
- काली मिर्च र स्टेम हटाउनुहोस्। (एक धेरै मसालेदार छैन, मिर्च मिर्च मसाला, सम्पूर्ण बीउ संग हटाउनुहोस्)।
- लसुन प्रेस ले लसुन लिपि मार्फत।
- Cilantro धोने र पीस।
- Cilantro, मरिच र लसुन माइन।
- त्यसपछि मिश्रणलाई ब्ल्लेन्डरसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
- नमक को मिश्रण मा जोडें, जमीन को मसाले, लसुन लचीला। राम्ररी मिलाउनुहोस्।
- एक समान पाटी अवस्था सम्म मिश्रण को मिश्रण संग मिश्रण गर्नुहोस।
- सानो गिलास जारमा सिजन राख्नुहोस्।
Adjika मा काकासियन: नुस्खा
दोस्रो नुस्खा पनि एकदम सरल छ। Adjika मसालेदार र धनात्मक छ; यो दुई प्रकारका काली मिर्चबाट बटुआको बिरुवाको साथ बनाइन्छ, जसले यसलाई नरम स्वाद दिन्छ।
आद्जाका सेब, जुचिनबाट पनि बनाइएको छ।तल वर्णित सामग्रीहरूको संख्या प्रयोग गरेर, तपाइँ समाप्त adzhika को 920 जी प्राप्त गर्नुहुनेछ। यो सब्जियां, माछा, मासु संग राम्रो हुन्छ। यदि तपाईं आधा चम्मच खट्टाको कचौरामा मिलाउनुहुन्छ भने, त्यसपछि स्वादिष्ट क्यूबस सस बाहिर आउनेछ।
तिमीलाई थाहा छ? लामो समयसम्म, अब्खेजियन ह्वाइटर्सहरूले पाचन तंत्रको रोगको उपचारको क्रममा adjika लाई सिफारिस गरेका छन्। मूल्यवान पदार्थहरू यसमा समावेश छ, चयापचय र रक्त परिसंचरण सुधार गर्न साथै साथै वायरल रोग विरुद्धको शरीरको सुरक्षा बढाउँछ।
भान्सा उपकरणहरू
कोकेशियानमा मसलाको तयारीको लागि तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- एक चाकू;
- फ्राइङ प्यान;
- ब्लेंडर।
सामग्रीहरू
उत्पादनहरू तयार हुनुपर्छ:
- तातो मिर्च मिर्च - 185 जी (हप्ताको समयमा सूखा);
- गर्म मिर्च साधारण (रातो, हरा) - 225 g;
- लसुन - 200 जी;
- अखरोट - 150 ग्राम;
- धनिया - 50 ग्राम;
- ucho-suneli (फेंक नीले) - 25 g;
- जमीन लाल मिर्च - 75 जी;
- नमक (राम्रो समुद्र) - 150 ग्राम
कसरी बनाउने
एक कोकेशियान तरिका मा adzhiki खाना पका लागि चरण-दर-निर्देश निर्देशनहरू निम्नानुसार छन्:
- काली मिर्च, स्टक र बीउ सफा गर्नुहोस्।
- एक प्यानमा वालेट फेर गर्नुहोस्।
- लसुन खुबै।
- काली र लसुन पीला एक ब्लेंडर मा।
- त्यसपछि नटलाई मिश्रणमा थप्नुहोस्। फेरि बिर्नुहोस्।
- मसाले र नुनसँग छिराउनुहोस्।
- सानो जार माइक्रोवेवमा बाँधिएको छ, तीमध्ये एक सानो मात्रामा पानी डाल्न, तीन मिनेटको अधिकतम शक्तिमा।
- हामी तिनीहरूलाई एक मोटो मसाला राख्दछौं, ढोकाहरूलाई बन्द गरी भण्डारणमा पठाउनुहोस्।
पेक्सीसी को लागी तपाई के अरु थप्न सक्नुहुन्छ
मसाले पाकरीका लागि अझै पनि कहिलेकाहीं जडीबुटीहरू थप्नुहोस्: तुलसी, डिल, अजलो। साथै, मसाले कम गर्न को लागी अवयवों को बीच मिठाई मिर्च, टमाटर, बैंगनी, गाजर र जक्रिनी हो।
कहिलेकाहीँ तिनीहरू स्याउ जोडेर पनि हिसाब गर्छन्। घोषणापत्रको रूट को अतिरिक्त संग व्युत्पन्न व्यंजनहरु।
जो लोग धेरै मसालेदार बर्तन मनपर्दैन, पारंपरिक व्यञ्जनहरु प्रयोग गर्न सक्छन्, जसमा 80% मिर्च मिर्च र मसलाले मात्र 20% समावेश गर्दछ।
योकाला स्टोर किन राम्रो छ
गृह adjika को एक ठोस स्थान मा एक गिलास कंटेनर मा भंडारित हुनु पर्छ, सबै भन्दा राम्रो - फ्रिज मा। मसालेका शेल्फ जीवन छ महिना सम्म छ। 
उत्पादनको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न, यो सिरका थपिएको छ।
तिमीलाई थाहा छ? पहिले अक्सिको अब्खाज नमक को स्थान बदले, जो छोटो आपूर्ति मा थियो र धेरै महंगी थियो। यस मौसमको उत्पत्तिको संस्करण हो, जुन बताउँछ कि बगालको मालिकले आफ्ना जनावरहरूलाई गोठालोहरू मा पर्वतमा पहाडहरूमा भेडाहरूलाई भेला गराए, आफ्नो उचित पोषणको आवश्यक भागको रूपमा नमक दिनुभयो र तिर्खा र भूख बनाउने तरिका हो। गोठालाहरूले नमक चोरी राख्न, काली मिर्चमा थपियो। तथापि, गोठालाहरू यसमा मसाले डाँडा लगाए र भोजनको लागि मसालेका रूपमा प्रयोग गर्थे।
Adjika - स्वादिष्ट र स्वस्थ मसाले। आज त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन् - धेरै तेज र नरम, सब्जियों र पारंपरिक, यसको तुलनामा मरिच, मसाले र नमक संग। त्यसोभए, हरेक मसाज प्रेमीले भेट्टाउन सक्छ जसले उहाँलाई सूट गर्दछ।
