बैंकिङमा जाडोको लागि मशरूम कसरी छान्नुहोस्: तस्बिरहरूसँग सरल र स्वादिष्ट नुस्खा

मशरूम राज्य को उत्पादनहरु को मूल्य भोजन को प्राकृतिक घटकों को शायद ही कभी संतुलित संरचना मा छ: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज, भिटामिन। यो लामो समय सम्मको मानिएको छ कि मशरूम व्यंजनले सिजनको सिजनमा मासुलाई प्रतिस्थापन गर्दछ। 20 औं शताब्दीको सुरुवात सम्म, लम्बाई र सुचारु गर्न लामो समय सम्म भण्डारणको लागि फसलिंग मशरूम को मुख्य छिटो र सस्तो तरीकाहरु थिए। आजसम्म उनीहरूले आफ्नो लोकप्रियता गुमाएनन्।

सामग्रीहरू:

• भान्सा उपकरण र बर्तन
• संघीय सूची
• चयन को र मशरूम को तैयारी को विशेषताहरु
• तस्बिरको साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
• कसरी वर्कपस भण्डार गर्न सकिन्छ
• कुन मशरूम छनौटको लागि उपयुक्त छ
• के यो पतला मशरूम खाने सम्भव छ
• गर्भवती
• नर्सिङ
• बच्चाहरुका लागी
• वजन घटाउँदै

स्वादिष्ट मात्र होइन तर स्वस्थ पनि

मशरूम सामग्रीहरूको सूचीको एक महत्वपूर्ण भाग पानी हो, किनकि यहाँ यो 9 0% हो। यसैले मशरूम सजिलै पाईन्छ, कम क्यालोरी सामग्री छ र पोषणमा प्रयोगको स्तरहरू पूरा गर्दछ। तिनीहरूको रचनाको सन्दर्भमा, प्रोटीन सामग्री र सब्जमा - कार्बोहाइड्रेटको उपस्थितिमा, खनिज पदार्थ, मासुको भाँडाको मात्रामा मशरूमले फलहरू आउँछ।

कुन सेतो मशरूम, मशरूम, मशरूम, चैंपियन्स, बूलेटस, toadstools, shiitake, reishi, चीज, टिन्डर, चंगा के लागि उपयोगी छन् पत्ता लगाउनुहोस्।

कवकको अचम्मको ढाँचाले तपाईंलाई लामो समयसम्म पचाउन मद्दत पुर्याउँछ र एकै समयमा भोटेको छैन। यसको अतिरिक्त, मशरूम आवश्यक प्रोटीन यौगिक (tyrosine, arginine, glutamine, leucine), फैटी र असंतृप्त फैटी एसिड को एक स्रोत हो, जसमा लिसीथिन, फैटी एसिड, पाल्मिक, स्टिरिक, तरिरिक एसिडको एक विशेष ठाउँ हो।

बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9), ए, डी, ई, पीपी तंत्रिका र रक्त प्रणाली को गतिविधि को विनियमित, शरीर को बाल, नाखून, छाला र रक्त वाहिकाओं को रूप मा सुधार को लागि मदद।

खनिज घटक - जस्ता, तांबे, फास्फोरस, सल्फर, म्यांगनीज, पोटेशियम, क्यालिसियम - हृदय र रक्त वाहिकाहरु को कार्य प्रक्रियाहरुमा संलग्न हुन्छन्, चयापचय को प्रोत्साहन, पिट्यूटरी हार्मोन को उत्पादन को बढावा दिन को लागि, खतरनाक कोलेस्ट्रॉल को हटान, हृदय को मांसपेशियों को मजबूत।

फङको महत्वपूर्ण घटक बीटा ग्लुकोन्सहरू छन्, जसको उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली बढ्छ, उनीहरूले क्यान्सरको विरुद्धमा प्रभावकारी हुन्छन्। र उत्पादन मा प्राकृतिक मलहम एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हो।

तिमीलाई थाहा छ? जंगली बढ्दो खाद्य फङ्गुस सल्फर-पहेंलो केन (लाटेपोरस सल्फरियस) एक अविश्वसनीय स्वाद छ, फ्रि चिकनको सम्झना।

ढोका मशरूम मात्र मशरूम उत्पादन को घटक को फायदेमंद गुण को बढावा दि्छ। आखिर, जब वे नमस्कार गरिन्छ, एक विशेषता चिपचिपा तरल रिलीज छ, जो पेट को पर्खालहरु को लिफाफा, गैस्ट्रिक रस संग सीधा संपर्क को रक्षा गर्दछ।

साथै, नमकीन मशरूम मिठाईको लागि अनावश्यक प्रेम त्याग्छ। मस्तिष्कले एक किसिमको औषधको रुपमा चिनी दिन्छ। उपभोग सानो खुराकहरूमा सीमित छैन, म अधिक र अधिक चाहन्छु। केहि अवस्थामा, यो व्यवहार रगत मा जिंक को कमी को कारण हो।

नमकीन मशरूम मा जिंक को मात्रा mussels र oysters मा यसको उपस्थिति तुलनात्मक छ। भोजनमा नियमित रूपमा प्रयोगको साथ प्राकृतिक प्राकृतिक महंगी मशरूम वैकल्पिक रक्त मा जिंकको संतुलन र अन्त मा वजन घटाने मा योगदान गर्दछ।

सिक्किम, चेलर, पेप्लर रूखहरू, ट्रेललेस, बोलेटस मशरूम, एस्पेन मशरूम, एस्पेन मशरूम, सेतो पोडोजोज्डेकी, बुलेटस, बोलेटस मशरूम, सीप्स, बुलेटस मशरूम, बुलेटस मशरूम कसरी फरक पार्नु सिक्नुहोस्।

भान्सा उपकरण र बर्तन

हामी सुत्ने मशरूम को एक दिलचस्प तरीका दिनुहोस, जसको निम्न फाइदाहरू छन्: बिचलनको अभाव, केही हप्ताको एक हप्तामा खाना खाने सम्भावना, मशरूम सामग्री हट्छैन। भान्सा को बर्तन देखि आवश्यक हुनेछ:

• बोर्डिङ;
• एक चाकू;
• तीन-लिटर जार;
• 4-5 लीटर पानीको लागि प्यान्स;
• नायलॉन कवर।

संघीय सूची

सामग्री तीन-लिटर जारमा संकेत गरिएको छ। हुनु पर्छ:

• नमक (समयको साथमा सही रकम सेट गर्नुहोस्);
• घोडाकोटका धेरै पानाहरू;
• लसुनको टाउको;
• काली मिर्च र सुगन्धित स्वाद;
• तातो छालाका 5-6 टुक्राहरू सूखे वा सूखे;
• सूरजमुखीको तेल।

चयन को र मशरूम को तैयारी को विशेषताहरु

नुस्खाको एक विशेषता 3-5 मिनेटको लागि पानीमा उबल गरेर मशरूम कचरा हटाउँदछ। यो गर्न को लागी, हामीले पाईएको मशरूम फेला पार्छौं (हामी छाती र पुरानो फेंक्दछौं), कचरा सफा वा नायलॉन कपडाको साथ, सजिलै टुक्रामा काट्नुहोस्, राम्रो धुलाई। 4 मशरूम राख्नुहोस् र 4-लीटर बर्तन र 4-लेटर बर्तनमा 4 वटा लसुनको नमक उचाल्ने पानीमा 5-लेटर प्यानमा स्लाइडको साथ राख्नुहोस्। 3-5 मिनेटको लागि खन्नुहोस्। त्यसपछि पानी निस्कनुहोस्, मशरूम मिश्रण धोएर यसलाई 20 मिनेटको लागि निकास दिनुहोस्। मशरूम तयार पार्ने तयारीमा।

तिमीलाई थाहा छ? XYII-XIX शताब्दीहरूमा, दूध भान्साको मशरूम र मशरूम युरोपेली देशहरूमा निर्यातको एक व्यञ्जन उत्पादन भयो। मशरूम लोकप्रियता धेरै राम्रो थियो कि मशरूम को नाम धेरै राज्यहरु को भाषाहरुमा फँस्यो। त्यसकारण, जर्मनहरूले तिनीहरूलाई रिजाकर र हंगेरीहरूलाई बोलाउँछन् - Rizike।

तस्बिरको साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. जारको तल्लो भागमा हामी ताजा घोडामालाशको पाना राख्दछौं र पहिले नै किरणित मशरूमको पुरानो जारबाट एक पाना राख्दछौं। यदि तपाईंले पहिलो पटक गर्नुभयो भने, तपाईं घोडाकोठाको ताजा पात मात्र गर्न सक्नुहुनेछ।
2. आधामा लसुन, फेन्सेल, एस्पेसिस र काली मिर्चको सेवन गर्ने। माथि दुई वटा चिनो नुनहरू छिन्नुहोस्।
3. मशरूम 3-4 सेन्टीमिटरमा तहमा राखिएको छ। प्रत्येक तहमा दुई वटा चिसोहरू नमक (वा तपाईंको विवेकमा) पनि भ्याइन्छ।
4. सकेको मध्यमा पुग्न, मशरूमको माथिमा, बाँकी लसुन, डिली कोर्न, सबैस्पिस र काली मिर्च बाहिर राख्नुहोस्। हामी पार्यौँ।
5. हामी मशरूम परतहरूलाई वैकल्पिक बनाउछौं, समय समयमा उनीहरूलाई कन्डिस गर्दै। यो मनमा जन्मिएको हुनुपर्छ कि मशरूम को क्यान्सरको माथिल्लो तहमा कम छ, जसको मतलब कम नमक चाहिन्छ। एक चिन्ता बारे।
6. जारको माथिल्लो किनारामा, 3-4 सेन्टीमिटर फ्रि छोड्नुहोस् ताकि दुलही बढ्ने गर्दथ्यो।
7. मशरूम को अन्तिम नमकीन तह को घोडा माछा को दो च्याटहरु संग कवर र नमक को चुटकी संग छिडका। यही छ, हामी एक विशेष शटर बनाउँछौं जसले मशरूम बढाउन अनुमति दिदैन।
8. माथि हामी सूर्यमुखी तेललाई आफ्नो विवेकमा पकाउने प्रक्रियामा ओक्सीजनको पहुँच बन्द गर्न। अन्यथा, नुहाउने नाचको गुणस्तर बिग्रेको छ।
9. दुई हप्ताको लागि ठुलो ठाउँमा क्याप्सन आवरण र जहाज बन्द गर्नुहोस्। यो फ्रिज वा तहखाने हो।

यदि तपाईं नमकको सही मात्रामा शंका गर्नुहुन्छ भने, त्यसपछि दुई दिन पछि तपाईलाई स्वादको लागि मशरूम प्रयास गर्नुपर्छ, किनकि यो समयबाट नमक पहिले नै भन्दा बढी वितरित भएको थियो। आवश्यक भएमा, नमक माथि माथि थप्न सकिन्छ।

सिक्नुहोस् कसरी, सुचारु, मशरूम फ्रीज गर्नुहोस्।

कसरी वर्कपस भण्डार गर्न सकिन्छ

मशरूम मास को नमक को प्रक्रिया बैरल मा, सामान्यतया बाल्टीहरुमा र ग्लास कंटेनर मा सामान्य छ। मुख्य चीज - शुद्ध बर्तन र प्रयोग गरिएको उत्पादन राख्न। पूर्व-स्केल्ड उबलने पानी वा बाँझेर स्कार्फाल गर्नुहोस्।

सुखालो ठाउँ अचार भण्डारको लागि उत्तम विकल्प हो। यो + 5 डिग्री + + 6 डिग्री सेल्सियस, रेफ्रिजरेटर मा नमकीन मशरूम को भण्डारण गर्न को लागि इष्टतम छ।

तर नुहाउने मशरूमले ट्याबहरू, बाल्टीहरूमा भण्डारित, यो तहखानेमा राख्न राम्रो छ। कसैलाई शीत ऋतुमा बज्जल राख्ने ब्यवहार गर्दछ।

जङ्गलको नमस्कार उपहारहरू जोगाउन रक्षा गर्न, तिनीहरू विशेष रूप देखि तयार इन्सुलेट कंटेनरमा राखिन्छन्। पुरानो न्यानो लुगा, कम्पास, काठको ओरालोले इन्सुलेशनको रूपमा सेवा गर्दछ। उत्पादनको गुणस्तर भण्डारणको लागि मुख्य अवस्था निरन्तर तापमान कोयम राख्न को लागी हुनेछ:

• 3 डिग्री भन्दा तलको तापमान मशरूम नरम बनाउँछ, बिस्तारै बिस्तारै, बेस्सरी;
• उच्च तापमानको खपत बढ्छ।

हप्तामा एकपटक एकपटक, रसनी र मशरूम जन हिला। यदि दुलहीको कमी छ भने, ठुलो पानी थप गर्नुहोस्। ढाँचा देखा पर्नु पर्छ। यदि यो फेरि देखिन्छ भने, त्यसपछि मशरूम हटाउनुहोस्, कुल्ला र नयाँ अचार संग कवर। सबै परिस्थितिका भण्डारण अवधि छ महिना सम्म सीमित छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! काठन ट्युब र किग्स पनीरको लागि सबैभन्दा उपयुक्त हो, एस्पेनबाट बनेको उत्पादन बाहेक। मिट्टी र जस्ती पानाबाट बनाइएको Cookware बिल्कुल नमकीन प्रक्रियाको लागि उपयुक्त छैन।

कुन मशरूम छनौटको लागि उपयुक्त छ

सबै प्रकारका खाद्य वन उत्पादनहरू पनी प्रक्रियाको अधीनमा छन्। तर स्वादमा, लमेल मशरूम एक विशेष कडा स्वाद र एक असामान्य स्वादसँग उच्चता छ। यसमा समावेश छ:

• मशरूम, दूध मशरूम (उच्च गुणस्तर को साल्ट);
• पोडगोजी, तितलियों, ज्वालामुखी, रसुल (तपाईं कुल जन लाई नमक गर्न सक्नुहुनेछ);
• हनी र च्यानटरेलहरू।

नोबल मशरूम र दूध मशरूम निश्चित रूपमा मशरूम राज्यको बाहिरी भागबाट अलग रहन्छ।

के यो पतला मशरूम खाने सम्भव छ

विभिन्न प्रकारका विभिन्न किसिमले मशरूम छनौटको प्रयोगको महत्त्वपूर्ण मुद्दालाई विचार गर्नुहोस्।

गर्भवती

मशरूम व्यंजनहरूमा खनिज र भिटामिनहरूको महत्त्वपूर्ण मात्राको बावजुद, पाचन प्रक्रियाले लामो समय लाग्छ, जुन पाचन प्रणाली, लिभर र गुर्देमा थप बोझ छ। साथै, मशरूम साम्राज्यका प्रतिनिधिहरूले आसपासको ठाउँबाट भारी धातु, विषाक्त पदार्थहरू जम्मा गर्न सक्षम छन्। विषाक्तता को जोखिम को बारे मा मत भूलना र ब्युटिलिज्म को खतरा।

यो महत्त्वपूर्ण छ! चिकित्सकहरु लाई मशरूम खाने को लागी भविष्य मा मां को कडा तरिका देखि मनाईयो.

नमकीन मशरूम उत्पादहरू खतरनाक क्षेत्र हुन्।

नर्सिङ

स्तनपान गर्ने बेलामा नमकीन र पकाएको मशरूम सिफारिस गर्दैन।

बच्चाहरुका लागी

छ वर्षको उमेरमा बच्चाहरु कुनै मशरूम व्यञ्जनको प्रयास गर्नुपर्दैन। यहां सम्म कि मशहूर मशरूम उत्पादनहरु बच्चाहरु को स्वास्थ्य को संतुलन लाई परेशान गर्न सक्छ।

वजन घटाउँदै

ब्रिटिश पोषण विशेषज्ञहरूले एक विशेष मशरूम आहार विकास गरे, यो तत्व मशरूम संग मासु बदल्न को लागी, र मशरूम मात्र ताजा प्रयोग गरिन्छ। मशरूम र सेतो उपयुक्त छन्।

नमकीन मशरूममा आधारित आहार पनि हुन्छ। Monodiet आहारमा मात्र सानो मात्रामा सब्जिहरु संग वन वन उत्पादन नमस्कार गर्दछ। मशरूम मास खाने भन्दा पहिले धोइनु पर्छ, तेल र जडीबुटीहरू भरेर। केवल त्यस्ता सलाद खाओ।

आहार नाश्ता तयार गर्न, तपाईंलाई मशरूम जन पीस गर्नु पर्छ, कम मोटो कुटीर पनीर र सागको साथ मिलाउनुहोस्। तपाईं सानो मात्रामा नमक थप्न सक्नुहुनेछ। एक उत्कृष्ट आहार पकवान मशरूम, सब्जिहरु र ग्रीसमा आधारित सूप हो।

ती वयस्कृतहरू थपिन्छन् सिफारिस गरिएको छैन मशरूम व्यञ्जन को पाचन पथको गम्भीर रोगहरु (गस्टिस्टिस, प्यान्रेटाइटिस, अल्सर), जिगरमा तीव्र अवरोध, कुर्सी को लगातार विकार।

मशरूम सङ्कलन र सफाई गर्दा, झूटो मशरूम, सुँगुर, अयोग्य मशरूम, पेल toadstools, साटानिक मशरूम को विशिष्ट विशेषताहरु लाई विशेष ध्यान दिइन्छ।

थकिएको पुरानो नजरको जंगल वरदानमा नपुग्नुहोस्, किनकि तिनीहरू उपयोगी घटक भन्दा बढी भारी धातु हुन्छन्। एक मूल्यवान खाद्य उत्पादन हुनु, नमकीन मशरूम स्वादिष्ट, कम कैलोरी, पौष्टिक र तयार गर्न सजिलो हुन्छ। आहारमा स्वादिष्ट नमकीन मशरूम बिना गर्न सक्दैन। तर बालबालिका, गर्भवती र ल्यापटपमा उनीहरूको प्रयोगको लागि सावधानीको बारेमा नबिर्सनुहोस्।