Meadow मशरूम, या hchsch, सबै भन्दा उपयोगी मशरूम हो, जो सक्रिय रूप देखि न केवल खाना पकाने मा प्रयोग गरिन्छ, तर पनि चिकित्सा र कस्मेटोलोजी मा। जब यी मशरूम पकाउने र कसरी गर्ने यस्ता झूटा एरिक्सनहरूबाट कसरी फरक पार्नु - लेखमा थप विवरणमा विचार गर्नुहोस्।
दृश्यात्मकता
Meadow meadow लाई संदर्भित गर्दछ अध्यापन को वर्गीकरण मा कक्षा IV - कमेन्टले फङ्गस एकत्र गरे, एक व्यावहारिक खाद्य प्रयोजन र कुनै स्वाद छैन।
यो खाद्य मात्र होइन, तर यो धेरै उपयोगी फंगुज पनि हो: यसमा विरोधी फ्युङ्गल गुणहरू छन्, शरीरमा हानिकारक भाइरस र क्यान्सरको कक्षहरू मेटाउँछ। यसको अतिरिक्त, honeydew रगत को बिरुवाहरु लाई फैलाउँछ र थाइरोइड ग्रैंड मा एक सकारात्मक प्रभाव छ।
मशरूम को फायदेमंद गुण को बारे मा पनि पढें: चैंपियन्स, बूलेटस, सीप्स, चीसी, ब्रेक कवक।
लुगोविकले आत्म-पुनरुत्थानको लागि एक अनोखा क्षमता पाएका छन्: यदि तपाईले यो सूखे मशरूम पानीको साथ गीला गर्नुहुन्छ, केहि समय पछि यो नयाँ फल दिनेछ - यसको लागी यो गैर-बूस्टर भनिन्छ। 
खाना पकाउँदा, मुख्य रूपमा प्रयोग गरिन्छ फेरि टोपी - खुट्टाहरूसँग एकदमै कठोर ढाँचा छ र खराब रूपमा दियो-उपचार गर्दछ। यी मशरूम कच्चा छैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! Meadow मशरूम केवल गर्मी उपचार पछि उपभोग गर्न सकिन्छ: जब कच्चा, एक negnichichnik शरीर को गंभीर माटो को कारण हुन सक्छ।
वनस्पति विवरण
यो अचम्मको मशरूम धेरै नामहरू छन् - negynichnik, lugovik, लौंग मशरूम, मार्सिसमीस (ल्याटिन नाम मार्सियसस वा पढेसबाट)। यो Ryadovkov परिवार (लम्बे शोधकर्ताओं, गैर fusillies को राय मा) को लमेलार saprophytic मशरूम संग सम्बन्धित छ। 
फङ्गस को असामान्य प्रकृति को फोसफोरस को रूप मा चमक गर्न को क्षमता मा छ: यस सम्पत्ति को लोक कथाहरु मा वर्णन गरिएको छ कि रात मा जंगल मा आफ्नो रास्ता गुमाएका यात्रीहरु लाई उनको मशरूम को नजर मा आफ्नो मन गुमाए, आफ्नो जादुई पौधों को लागि चमकदार मशरूम ले। यसलाई मनपर्छ वा होइन, सुधै जान्न सम्भव छैन, तथापि, फास्फोरिक प्रकाश उत्सर्जन गर्न गैर-ब्यूरोको क्षमता हराएको छैन।
मशरूमको सबैभन्दा सामान्य खाद्य प्रकारको साथ आफैलाई परिचित गर्नुहोस्: च्यानटरल, रसुल, सिप्स, बोलेटस, दूध मशरूम र एस्पेन मशरूम।
Hat
टोपीको औसत आकार व्यासमा 5-7 सेन्टिमिटरसम्म पुग्छ - यो रातो रातो-पहेंलो वा पहेंलो हुन्छ। नमीको अन्त्यमा (सूखे वा हवामा मौसममा) टोपले हल्का क्रीम रङ प्राप्त गर्दछ। फारममा धेरै मशरूमको लागि एक मानक छ - एक गोलार्धमा केन्द्रमा सानो तौलिया संग। टोपी को किनारों मध्य की तुलना में हल्की रंग हैं, इसके अलावा उनके पास कोई स्पष्ट सीमा नहीं है - वे डरा रहे हैं, जैसे कि घोड़े की तरह। Hygrophilic टोपी - नमी को प्रभाव को तहत खुश, चिपचिपा र चिपचिपा हुन। पुरानो वा धेरै भन्दा सूखे मशरूममा टोपको आकार एक कप जस्तै जस्तो देखिन्छ। 
Leg
मिठाईको मशरूम टोपी एक लामो र पतली पैदल (10 सेन्टिमिटर माथि सम्म) द्वारा आयोजित गरिन्छ। यो सिधा वा थोडा सिट हुन सक्छ, बेसमा थोपा विस्तार गर्दछ (करिब 0.5 सेन्टिमिटर माथि)। कठोर ढाँचामा ठोस फाइबर हुन्छन्। यो टोपी र एक सानो लाइटरको साथ एक रंगको रूपमा हुन सक्छ।
तिमीलाई थाहा छ? फंगस विषाक्तता को मुख्य संकेतहरु मध्ये एक - यसको स्टेम मा उत्तल मोटी को उपस्थिति - यो विशेष रूप देखि मशरूम र झूठी एरिका को विशेषता हो। खाद्य मशरूममा, स्टेम सधैँ वर्दी परिधि, बिना तौलिया र मोटाईहरू हो।
रेकर्डहरू
मेडोभोका प्लेटहरूले स्पष्ट रूपमा 6 मिमी माथि चौडाई दिए। युवा नमूनाहरूमा, प्लेटहरू सधै टोपमा दृढतापूर्वक पछ्याउँछिन्, तर वृद्धहरूले तिनीहरू ढोकामा हिँड्छन्, यसलाई बलियो पालन गर्दैनन्। उच्च आर्द्रताको अवस्थाहरूमा, नेगिनिनिनिक्सका प्लेटहरू अचौरा हरू प्राप्त गर्छन्, र सूखेमा क्रीम वा सेतो। 
पुल
राम्रो स्थिरता, पीला (दूध या पहेंलो) को मशरूम लुगदी, कटौती पछि यसको मूल रंग बदलन नहीं गर्दछ। यो एक मजबूत मसालेदार गंध (जस्तै लौंग र बादाम को संयोजन जस्तै) को विशेषता हो, तर यसमा एक मीठो स्वाद छ। 
कहाँ खोज्न र जब सङ्कलन गर्ने
मारासमीस को वितरण को क्षेत्र एकदम व्यापक छ - उनि युरोपेली महाद्वीप मा, साथ नै अमेरिका र अफ्रीका को उत्तरी क्षेत्र मा पाइन्छ। यी मशरूमले खुल्ला ठाउँलाई प्रेम गर्छ, त्यसैले तिनीहरू माछाहरू, रौतहटहरू र वनस्पतिहरूमा बनाइन्छ; तिनीहरू पास्ता, क्षेत्र र वन किनारमा पाइन्छ। यस्तो बढ्दो क्षेत्र केहि नाम - मशरूम, जो स्टम्पहरु मा बढ्छ को विपरीत हो, मशरूम भनिन्छ। तथापि, माछा मादा मासिसियस एक अपवाद हो।
बारम्बार पछाडि नङगृहहरू गर्मीको मौसममा गठित हुन्छन्। आर्ट्स, पङ्क्तिहरू र डाइच सर्कलहरू सिर्जना गर्नुहोस् (80 सेन्टिमिटर माथि व्यासको चौडा सर्कल)। गैर-झाडहरू एकत्रित गर्ने मुख्य समय वसन्तको सुरुवातको अन्त (गर्मीको तापक्रमको उपस्थितिको विषय)। 
ट्विन मशरूम
बिस्तारै प्रकृतिमा हरेक मशरूम यसको जुडाइन्छ - त्यो प्रकार जो मूलमा उपस्थिति वा स्वादमा धेरै समान छ। Negnyuchnik कुनै अपवाद छैन - यो पनि समान समकक्षहरू छन्।
मधुमेहको खाद्य र अयोग्य प्रजातिहरूको बारेमा थप जान्नुहोस्, साथै कसरी साधारण मधु एरिकाबाट फोहर फोम भेद गर्ने।
यसमा समावेश छ:
- कोलिबिया मायालु छ - नेभिनीइचिकिन परिवारको सदस्य हो। माछा माछा माछा को मुख्य अंतर - वृद्धि को स्थान, टोपी का रंग र पैर को लंबाई। कोलिबियास मिश्रित जंगलहरूमा विशेष रूपले बढ्छ, जहाँ तिनीहरू काठ वा पछाडि पट्टेको पछाडीको टुक्रामा बनाउँदछ - माछाको मशरूमको विपरीत, एक कोलिबियाले खुल्ला ठाउँको मनपर्दैन। यस्तो जुम्ल्याङको लम्बाईको लम्बाइ निकै छोटो छ - माथि 6 सेन्टिमिटरसम्म उचाईन्छ, र क्याप मुख्यतया सेतो हुन्छ। यो एक खाद्य मशरूम हो। यसमा एक तेज, धेरै अप्रिय गंध छ।
- जहर व्हाइटिस टिपर - धेरै खतरनाक जहरीला मशरूम। भेडाबिनको विरूद्धमा, यसको असाधारण सेतो रङको घुमाइएको टोपी छ - यो मुख्य विशेषता हो जसको द्वारा तपाईं मस्यौसम देखि कुराकानीकर्ता भेद गर्न सक्नुहुनेछ। यसको पैरा निकै छोटो छ - 4 सेन्टिमिटर सम्म। यो यस्तो उप-प्रजाति हुन सक्छ: भूरा र मोमी गोवोरूशका। यो किनार, ग्लेड र अन्य खुल्ला स्थानहरूमा, एक गैर-ब्रेक बढ्छ।
- मशरूम सर्दिया र गर्मी - बाह्य डेटा अनुसार यो मर्ममसियस जस्तो छ, तथापि, यो गठन क्षेत्रबाट अलग हुन्छ - यस्तो प्रजातिहरू केवल स्टम्पहरू वा लटाइएका काठमा बढ्छ। तिनीहरूमध्ये दुवै खाद्य प्रजाति र जहरीला हुनसक्छन् (उदाहरणका लागि, झूटो मशरूम)।
सर्दिस हिल 
ग्रीष्म ऋणीयो महत्त्वपूर्ण छ! विषाक्तता न केवल एक अयोग्य कवक उपभोग गरिन्छ भने मात्र हुन सक्छ, तर यदि खाद्य खराब रूपमा धोएको छ भने - प्रकृतिमा, खाद्य र जहरीली प्रजातिका प्रायः एक साथ बढ्दै जान्छ र एक-अर्कासँग सम्पर्क गर्दछ। कुखुरा र मृत्युबाट बच्नको लागि, मशरूमहरू राम्ररी धोऔं र तिनीहरूलाई कहिल्यै कच्चा नदिनुहोस्, भले पनि तपाईंलाई यकीन छ कि यो खाद्य प्रकार हो - सधैँ मशरूमको उपचार गर्दछ।
पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्
खाना पकाएर प्रयोगको लागि न्युगिचिनिकीको खुट्टाको कठोरता र कमजोर पाचनको कारणले मात्र उनीहरूको टोप र मासुको कारणले।
सुकेको केपहरू व्यंजनहरूको लागि उत्कृष्ट मसाला हुन सक्छन्: तिनीहरूसँग एक मसालेदार गंध छ। यो प्रकारका मशरूमले अन्य सबै प्रकारको तुलनामा सबैभन्दा स्वादिष्ट भाइरस उत्पादन गर्दछ (यो स्वादमा सेतो मशरूम भाइरस पनि पार गर्दछ)। 
यूरोपीय खाना मा, यो मशरूम मसालेदार सॉस को एक अभिन्न भाग बन्यो। स्लटिङ, सुटिङ, सुक्खा, सूप पकाउने र विभिन्न प्रकारको नाश्ताहरूको लागि पनि मर्मोमीमोसोले प्रयोग गर्दथ्यो।
मरिचिंग र नमक, सुखाने, चिसो मशरूमको प्रविधिको बारेमा बढि जान्नुहोस्।
कसरी सफा गर्ने
ताजा नगिनिचिनिकीले चाँडै गहिराई गर्न सक्ने क्षमता छ, त्यसैले तिनीहरू चाँडै छिट्टै संग्रह पछि सफा गर्नुपर्छ। सफा गर्नु अघि मशरूमहरू क्रमबद्ध गर्नुहोस् - सबै पुरानो, रोटी वा मोल्डी एकाइहरू फेंक गर्न आवश्यक छ।
त्यसपछि तपाई मशरूम चाहिन्छ कुन्नी गर्न निश्चित हुनुहोस्: मलबे, बगहरू, वा एडिडहरू टोपीहरू अन्तर्गत रहन सक्छन् - तर यदि तपाई फेरि मशरूम सुत्न सक्नुहुन्न। त्यसपछि थप रद्दीटोकरी र बगहरू चाकूको साथ टोपीबाट हटाउन आवश्यक छ। यदि काटिएको फसल सुक्खनको लागि उद्देश्य छ भने, यो कङ्गनको क्षतिग्रस्त वा मोल्डो भागहरू काट्न पर्याप्त हुनेछ - अर्को छानिएको छैन। 
छनौट वा अचारको लागि तपाईलाई अर्को प्रकारको सफाई चाहिन्छ। प्रशोधन गर्नु अघि, तिनीहरू 20-30 मिनेटको लागि न्यानो पानीमा भिजाउनुपर्छ। त्यसपछि ध्यानपूर्वक मशरूम टोपीलाई हानिकारक बिना चाकूको साथमा हटाउनुहोस् (खुट्टा पनि काट्न सकिन्छ)। टोपी अन्तर्गत फिल्म हटाउन सकिँदैन, तर यदि तपाईंलाई यो गर्न आवश्यक छ भने, यो पानीको स्ट्रिम अन्तर्गत टोपी को स्थानान्तरण गर्न पर्याप्त हुन्छ - एक सज्जन चलचित्र सजिलै संग अलग हुनेछ र धोका दिनेछ। त्यसपछि, सफा क्यापहरू धोएका छन् - अब तिनीहरू थप तयारीको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
नुन र मरिच गरिएको मशरूम बनाउनका लागि व्यञ्जनहरूसँग आफैलाई परिचित गर्नुहोस्।
कसरी र कति खाना पकाउने
खाना पकाउने समय गणना गरिएको छ कि कुन डिश को मशरूम लक्षित छ र भविष्यमा कस्तो गर्मी उपचार हुनेछ?
- फ्राइङ। फराकिलो र मिडिया मशरूम पोकिंग गर्नु भन्दा पहिले, कम्तीमा 1 घण्टाको लागि वेला पानीमा उबलिएको हुनुपर्छ। एकै समयमा, खाना पकाउने प्रक्रिया दुई चरणहरूमा विभाजित गरिएको छ: पहिले, मशरूम 20 मिनेटको लागि उबलिएको हुन्छ, त्यस प्याज, बे पत्ती, सबैस्पिस र नुन तिनीहरूलाई थपिन्छन् - गैर-तेल बोररहरू अर्को 40 मिनेटको लागि उबलिएको हुन्छ। त्यसपछि तिनीहरू भाइरसबाट बाहिरिएका छन्, थोडा सुत्न अनुमति र प्याज, आलु, खट्टा क्रीम, मासु आदि।
- फ्रस्ट। ठी गर्नु अघि मरेमसियस को पाक कला समय तिनीहरूको आकारमा निर्भर हुन्छ, तर औसतमा यो समय 60 मिनेट भन्दा कम हुनु हुँदैन। 20 मिनेटको लागि उबलने पछि, पहिलो पानी भरिन्छ, र आधा भूरी मशरूम ताजा उबल पानीको साथ खान्छन्, र त्यसपछि तयार नभएसम्म पकाइएको छ।
- मारिँदै। मशरूमहरू पूर्ण रूपमा तयार हुनुपर्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई कम्तिमा 60-80 मिनेटको लागि फोडा गर्न आवश्यक छ। उबलतीको सुरुवात पछि 20-25 मिनेट पछि, पानी भरिन्छ र गैर-बॉयलरहरू नयाँ उबलने पानी, नमक र मसाले थपिएको छ, र अर्को 40-60 मिनेट उर्लिएको हुन्छ।
- सुकेको सुत्ने मशरूम। सूखे लसुनको लागि क्रमशः यसको आकार पुनःस्थापित गर्न, तपाईलाई साल्टेड पानीमा 20-30 मिनेटको लागि फोडा गर्न आवश्यक छ।
कसरी फ्रिज गर्ने?
फरिङको लागि प्रयोग गरियो पूर्व पकाएको मशरूम टोपहरू - मीडोजको खुट्टा भुनाउने वा स्टुङको लागि उपयुक्त छैन। 20-30 मिनेटको लागि एक गरम फ्राइङ प्यानमा पकाएको हनी मशरूम भुइँमा (मासुको साथ फ्राइङ गर्दा, खाना पकाउने समय 40 मिनेटसम्म बढ्छ)। 30 मिनेट सम्म जमे भएका मशरूम भुना - कुनै पूर्व-ठुलो आवश्यकता छैन। फ्राइड मीडोज खाना पकाउने चिन्हहरू मध्ये एक पछाडि पोस्ट-सजिलो छ: यो जमे भएका मशरूममा लागू हुन्छ। ताजा मधु मशरूमले 40 मिनेटसम्म भुट्छ (यस अवस्थामा, तिनीहरू पहिलो मिनेटमा 30 मिनेटसम्म उचाल्नुपर्छ)।
तिमीलाई थाहा छ? मध्य युगको युगमा, पूर्ण चन्द्रमा रहेका केटीहरु नेगिचिकिनको टोपी एकत्र गरे र अनुहारमा लागी लागे - यो मानिन्छ कि उनी आफैले फ्रिकल र छालाको सूजनबाट मुक्त गर्न सक्षम थिए।
भिडियो: माइनर एरिरिक हनीको संग्रह, जुत्ताको मशरूमको फरकता, सफाई, सुखाने
माछा छाया शुरुवात शुरुवात र अनुभवी मशरूम पिकरहरुमा मशरूम को सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार मध्ये एक हो। अनौपचारिक वृद्धि, फसल र सफाई को सजिलै संग उत्कृष्ट स्वाद, युरोप मा सबै भन्दा धेरै एकत्रित मशरूम को एक नृत्य बनाइएको छ। माछा को सफाई र गर्मी को उपचार को नियमहरु को ज्ञान तपाईंलाई स्वादिष्ट व्यंजन पकाने को लागि मदद गर्दछ, साथै शीत को लागि लसुन तैयार गर्नुहोस, सूखी र सूखे को लागि।
