वसन्त महिना मशरूम छनौट गर्न परम्परागत होइनन्, यस समयमा 60 भन्दा बढी प्रजातिहरू मानव उपभोगको लागि उपयुक्त छन्। वसन्तमा, मशरूम बर्फ पिउँदो पछि तुरुन्तै देखा पर्न थालेका छन्, केहि गर्मीमा विशेष रूपमा बढ्छ, र अरू शरद ऋतुको सुरुवातमा फसलको साथमा रमाइलो रहन्छन्। मईमा कुन प्रकारको मशरूमहरू जम्मा गर्न सकिन्छ, चलो थप कुरा गरौं।
Morel
विचार गरियो सशर्त खाद्य मशरूम, को रूप मा यसलाई अधिक गर्मी उपचार को 15 मिनेट को लागि पूर्व खाना पकाने को आवश्यकता हो। कच्चा मोर्चेहरूमा स्वाद र गन्धको स्पष्ट स्वाद छैन, तर जब पकाएको हुन्छ, उनीहरूको सुगन्ध र स्वाद धेरै राम्रो हुन्छन्। 
तपाईं यो प्रजाति को किनारों मा पेड, मास्सी र जलाशय क्षेत्रहरु मा निर्णायक र चौंकाने वाला जंगलहरु मा पा सकते हो। पर्याप्त मात्रामा नमीको साथ मिट्टी को नम्रता या रेतीले मनपर्छ। काटिएका साइटहरूमा सहर र सडकको साथ नैतिकताको पत्ता लगाउन अक्सर यो सम्भव छ। सामान्यतया, क्षेत्रको सूर्यले राम्रोसँग ज्योति गर्नुपर्छ। 
तपाईं अप्रिलको सुरुदेखि जूनको सुरुतिर जङ्गलबाट उपहारहरू इकट्ठा गर्न सक्नुहुन्छ। र यदि जाडो पर्याप्त छ, त्यसपछि पहिलो मार्सेलहरू मार्चको अन्त्यमा बिर्सन्छ। कहिलेकाहीँ सेप्टेम्बर-अक्टोबरमा कवकको उपनिवेशहरू बढ्छ। तथापि, वसन्तमा चाँडो हरियाली देखा पर्दछ, यो प्रजातिको वृद्धि समाप्त हुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! सबैभन्दा अनुकूल संग्रह समय अप्रिल हो। नैतिकताको विकास केवल हप्ताको हप्तासम्म रहन्छ, जबसम्म जमिनमा हरियाली जस्तो देखिन्छ, किनकि यो महत्त्वपूर्ण छ कि सङ्कलनको मौसमको अन्त्य छैन।
मशरूम नैतिकताको परिवार हो, सबैभन्दा सामान्य प्रकार मोर्ल (वास्तविक) हो, तर त्यहाँ अन्य प्रजातिहरू छन्: नैर्ल कानिक र व्यभिचार, मोर्ल टोपी, मोरेल जांघ र अर्द्ध-मुक्त नज़र। यी प्रजातिहरूले क्यापको आकारमा टोपीको आकारमा फरक फरक हुन सक्छ। 
साधारण नैतिकताको टोपी गोलाकार वा ओग्लो हुन सक्छ, विभिन्न आकृतिहरूको धेरै आशयमा। रङ फरक छ: सबै रंगहरु पहेंलो र खैरो देखि ग्रे-भूरा देखि। पुरानो फोंगस, कालो टोप। यसको साइज 5-8 सेन्टीमिटर उचाइमा र 4-8 सेन्टिमिटर व्यासमा नाघेको छैन। खुट्टा 3 देखि 9 सेन्टिमिटरसम्म व्यास हुन्छ - 3 सेन्टिमिटरसम्म, पहेंलो र पहेंलोमा चित्रित हुन्छ। एक टोपी र पैर भित्र खाली छ, एक सामान्य गुफा बनाउँदै।
Morel प्रजातिहरु र रेखाहरु को अंतर को बारे मा अधिक जान्नुहोस्।
तपाईं यी वसन्त मशरूमबाट कुनै पनि पाक खाना पकाउन सक्नुहुन्छ: तलामा र स्टुड गरिएको फारममा तिनीहरूले साइड बर्तनको पूरै पूरै पूरै, तिनीहरू जमेको, सुकेको र मर्खाएको हुन सक्छ।
भिडियो: मोरेल पकाउने
रेखाहरू
यो मशरूम पनि छ भत्किएको खाद्य, ताजाको रूपमा घातक परिणाम संग गहिरो विषाक्तता हुन सक्छ। पश्चिममा, मशरूम जहरीला मानिन्छ, केहि देशहरूमा यो फसलको लागि मनाईन्छ। 
पूर्व सोभियत युनियनको क्षेत्रमा, मशरूम भत्काउन सकिन्छ, तर केवल प्रारम्भिक गर्मी उपचारको साथ। जब पकाएको एक सुखद स्वाद र सुगन्ध छ। सङ्कलन समय अप्रिलदेखि मई हो।
शरद रेखाहरू सङ्कलन गर्न र प्रयोग गर्न सिफारिश छैन।
तपाईं यो प्रजाति पातलो र चौंरी जंगली जंगलहरूमा माटोमा मार्न सक्नुहुन्छ। मशरूमले किनारहरू काट्ने ठाउँहरू, सफाहरू, ठाउँहरूलाई प्राथमिकता दिन्छ, सडक नजिकै भेट्टाउन सकिन्छ। 
रेखाहरूसँग अत्यन्त असामान्य, अभिव्यक्त उपस्थिति छ। टोपी बेवकूफ छ, धेरै झन्डा र घुमाउरो, यो एक अखरोट जस्तै, यो भित्र खाली छ, व्यास 2-10 सेन्टीमिटर हुन्छ। रंग पर्यावरण परिस्थितिमा निर्भर गर्दछ र हल्का भूरा देखि गहिरो भूरी देखि लाल टोन संग भिन्न हुन सक्छ। स्टेम छोटो र मोटो छ, व्यास र उचाई 3 सेन्टिमिटर हुन्छ, रङ सेतो र क्रीम, खोलो बाट भिन्न हुन्छ। टोपका किनारहरू पैदलसँग जोडिएका छन्। शरीर सेतो, धेरै नरम र निविदा हो।
यो महत्त्वपूर्ण छ! फ्युगस को एक भाग को रूप मा एक विषाक्त पदार्थ gyromitrin छ, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, लिभर र जस्ट्रोइंटिनल पथ को नष्ट गर्दछ। कच्चा माल हटाउनको लागि, सेटहरू बीचको पानी परिवर्तन गरी कम्तीमा 30 मिनेटको लागि दुई पटक उखाउनुहोस्। कुनै पनि मामला मा भाइरस को कोशिश नहीं गर्छन र डाल दिए। हिरोमिट्रिन अस्थिर छ किनकी, मशरूम निकाल्ने विषैले पदार्थलाई 6 महिनाको लागि सुकेको हुन सक्छ। त्यसपछि तपाईं नुस्खा अनुसार अनुसार मशरूम पकाउन सक्नुहुन्छ।
तपाईं यस प्रकारबाट कुनै पनि प्रकारको खाना पकाउन सक्नुहुन्छ: तिनीहरू फ्राइङ र स्टुङका लागि उत्कृष्ट छन्, उनीहरू सलादका लागि प्रयोग गर्दै छन्, अनाजको साथमा बर्तनहरू मासु र चिकनमा थपिएका हुन्छन्।
भिडियो: संकलन र रेखाहरूको तयारी
मशरूम
यो एउटा खाद्य र सुरक्षित प्रकारको मशरूम हो। यद्यपि, सबैले उनीहरूको विशिष्ट गन्ध र स्वाद मन पराउँदैनन्; त्यसैले, केहि सरलले मात्र यो नजर मनपराउँछ, जबकि अरू यसलाई बाईपास गर्नुहोस्। 
ताजा कवकको गंधमा नम आउँ (पाउडर गंध) का गन्ध जस्तो देखिन्छ, तर केहीले ककम्बर वा घाँसको अनुहारसँग समानतालाई ध्यान दिन्छन्, गन्ध धेरै स्पष्ट, विशिष्ट छ। मशरूम, नामको रूपमा, अन्तिम वसन्त महिनामा देखा पर्दछ। यो खुल्ला, राम्रो तरिकाले बत्तीको क्षेत्र मन पर्छ - यो ग्लेडमा बढ्छ, कम घासको माध्यमको किनारमा, यो सामान्यतया शहर पार्क र फूलको बेडमा पाइन्छ, यो माटो वा इलाकाको छनौट छैन। गर्मी को गर्मी को शुरुआत संग, संग्रह सीजन समाप्त हुन्छ। 
यस प्रजातिहरु को टोपी र पैर मोनोफोनिक हो, व्हाइटिस या क्रीम को रंग मा चित्रित। टोपी तल मा पतली प्लेट संग आकार मा hemispherical छ। व्यासमा यो 3-10 सेन्टिमिटरसम्म पुग्न सक्छ। पैदल बेलनाकार, मोटो तल, छोटो: ऊँचाईमा 8 सेन्टिमिटरसम्म, 3 सेन्टीमिटरसम्म हुन्छ। माटो हिउँ-सेतो, चिसो, मासु हो।
मशरूम-मशरूमको बारेमा पनि पढ्नुहोस्: अजमोद (राइडोका ग्रे), पपलर पङ्क्ति।
मई रोइङ यो प्रजातिको लागि अर्को नाम हो। जीनस रियादोवोकको सबै प्रतिनिधिहरू जस्तै, मशरूम कोलोनिजहरूमा बढ्न सक्छ, जुन प्रायः "चुरोट सर्कल" भनिन्छ। 
जब पकाएको, मशरूम एक चौंकानेसी नाजुक स्वाद र सुगन्ध प्राप्त गर्दछ। खाना पकाउने सबैभन्दा सबैभन्दा लोकप्रिय तरीका फ्राइङ हो, तर मशरूम पान्जिङ, नुन, सुखाने को लागी राम्रो हुन्छ। यो मासु भाँडाको साथ राम्रो हुन्छ, सलाद र ससहरूमा थपियो।
भिडियो: मई रियादोका
वर्षाकोट
विचार गरियो पुरा तरिकाले खाद्यतथापि, केवल साना जवान नमूनाहरू खानुपर्छ, जुन सुखद स्वाद र सुगन्ध, हिउँ-सेतो, लचीला मासुको विशेषता हो।
मशरूमको सबैभन्दा लोकप्रिय खाद्य प्रकारहरू हेर्नुहोस्।
समयको बेला, लुगाले आफ्नो स्वाद गुणहरू गुमाउँछ, भट्टिन्छ र हराउँछ। किनकि एकत्रित मशरूम लामो समयको लागि भण्डारण गर्न सकिँदैन, तिनीहरूलाई दिनको समयमा पकाउनु पर्छ। वसन्त वा प्रारम्भिक गर्मीको अन्त्यमा वर्षाको बसाईपछि वर्षाको पछि। 
मईको दोस्रो आधामा फलहरू, गर्मीको मौसममा शरद ऋतुसम्म। रेनकोकोटहरू प्रजनन मिट्टीहरू र खुला इलाकाहरू मनपर्छ: तिनीहरू मेटा, खेती, चराहरू, जंगल किनार र ग्लेडहरूमा भेट्टाउन सकिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? रिक्तरण उत्सर्जनको लागि रेकर्ड रोकिको माना जाता छ: 9 0 किलोमिटर / घन्टाको गतिमा मशरूमबाट 7 ट्रिलियन स्पोर्स निकालिन्छ।
त्यहाँ थुप्रै प्रकारका बर्फकोटहरू छन्, जुन आकार र टोपीको आकारमा भिन्न हुन्छन्। उदाहरणका लागि, विशाल (विशाल) वर्षाको आवरण अति ठूलो छ - वजन 10 किल पुग्न सक्छ, र व्यासमा टोपी 30-50 सेन्टिमिटर हुन्छ। सिर आकारमा गोलाकार हो, पैदल वा सानो छोटो वा हराएको छ। Spiked raincoats एक मामूली आकार छ: माथि 6 सेन्टिमिटर माथि, सतहमा सानो स्पेसेज 6 मिटर सम्मको हुन्छ। 
जस्तै यो पहिले उल्लेख गरिएको थियो, युवा प्रतिनिधिहरु को माटो बर्फ-सेतो, घने हो, तर समयको साथ यो ग्रेग, बैंगनी वा हरियो हुनाले यसको टर्गर गुमाउँछ। केवल जवान नमूनाहरू भोजनको लागि उपयुक्त छन्। तिनीहरू सुचारु, फ्राइङ, बुझाईको लागि सबै भन्दा राम्रो प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू pies, पूरक सलाद र नाश्ताहरूको लागि उत्कृष्ट भरिएको हो। धेरै पानी पिउने बेला उकालो खाना बनाउन उत्तम तरिका होइन, मशरूमले आफ्नो आकार गुमाउँछ।
भिडियो: फ्राइड वर्षाकोट
टिन्डर सल्फर-पहेंलो छ
लाई बुझाउँछ सशर्त खाद्य मशरूम, प्रयोग गर्नु भन्दा पहिले, 40 मिनेट वा फ्राइकिङको लागि उबलने चाहिन्छ। साथै केवल जवान नमूनाहरू खानाको लागि उपयुक्त छन्, जो शंकुश्री रूखहरू मा परेनन्, तर पतित रूखहरूमा। 
तिनीहरूले एक क्लासिक सुखद सुखद मशरूम स्वाद र स्वाद संग स्वाद छ। यो प्रजातान्त्रिक एक पेड-विनाशकारी परजीवी हो जुन अक्सर ओक्स, ब्रेन्च, लिन्डसेन्स, पलाल र फलका रूखहरू असर गर्छ।
रूखहरूमा बढेको अन्य खाद्य र जहरको मशरूमको बारेमा पढ्न मनपर्छ।
रूस र यूक्रेनको क्षेत्रमा मईको अन्त्यदेखि जूनको अन्त्यसम्म बढ्छ। सबैभन्दा तीव्र संग्रह अवधि जूनको मध्यमा छ। तपाईं तीर वा स्टम्पहरू मा सानो उचाइमा भेट्न सक्नुहुन्छ। 
विकासको सुरुवात चरणमा, चोकर एक संतृप्त पहेंलो वा नारंगी रंगको एक ड्रप-जस्तै मास हो। समय संग, कवक को शरीर कठोर हुन्छ, कान को समान जस्तो एक सामान्य आकार प्राप्त गर्दछ, छद्म टोपी को संख्या बढ्छ। आधारमा, कङ्गनको मोटाई 7-10 सेन्टीमिटर हुन्छ, टोपीको आकार 10 देखि 40 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ। टोपीहरू फ्यान-आकारको, भव्य, धेरै ब्लेडहरू छन्। किनकी त्यहाँ धेरै ठूला क्याप्पहरू एक टाँटमा हुन सक्छन्, केही प्रतिनिधिहरूको जन 10 किलोग्राम हुन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? अधिकांश फुङ्गस भूमिगत छ र हाम्रो आँखाबाट लुकेको छ। मिसेलियमले पृथ्वीमा सयौं वर्ग किलोमिटरमा प्रभावशाली आकार पुग्न सक्छ र विस्तार गर्दछ। उदाहरणका लागि, ओरेगनको राज्यमा लगभग 1,000 हेक्टेयरको म्यासेज फेला परेको छ, सयौं टनको वजन।
पोलिकोरमा बर्फ-सेतो, भित्री, निविदा र रसदार मासु हुन्छ। जमे भएका बेला राम्रो तरिकाले संरक्षित, यो पनीर, नमकीन र सुक्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। लोकप्रिय पकिङ विधिहरू फ्राइङ र स्टिङ गर्दै छन्। तपाईं pies भरने को लागि सल्फर - पहेंलो को टेंडर देखि खनन बनाउन सक्छन्, casseroles जोडने।
हामी तपाईंलाई सल्लाह दिन्छ कि कटाईकरण मशरूम को प्रविधि संग परिचित हो: नमकीन, पिकिंग, सुखाने, ठंड।
भिडियो: एकत्रित र पकाउने पकाउने
Brownberry
यो एक पुरा तरिकाले खाद्य मशरूम, खाने को लागि सुरक्षित छ। यसमा एक भाषण नाम छ, जसबाट यो स्पष्ट छ कि यो मशरूम पनीदार र मिश्रित जंगलहरूमा फेला पार्न सम्भव छ, तर ब्रोभेन प्रविधिको एक मनपर्दो स्थान हो। यसले मिट्टी र हावाको उच्च आर्द्रतालाई प्राथमिकता दिन्छ, यसकारण यो प्रायः "पानी" माछाहरू र धैर्य क्षेत्रहरूमा "बसोबास" गर्दछ। मई र अन्त्यको अन्तमा कोलोरीहरू एकत्रित गर्न सकिन्छ। यो प्रकार यसको उत्कृष्ट स्वाद, संरचना र स्वादको लागि उच्च मूल्यवान छ। 
यस फङ्गुको 40 भन्दा बढि प्रजातिहरू छन्, तर तिनीहरूका बीचको भिन्नता साना हुन्। फङ्गसको रंग हल्का खैरो देखि ग्रे-कालो बाट भिन्न हुन्छ। कैप साइज - 15 सेन्टिमिटरसम्म, गोलाकार आकार, चिसो झिल्लीको साथ उच्च आर्द्रता संग। खुट्टा 3-15 सेन्टीमिटरसम्म ऊँचाई पुग्न सक्छ, व्यास 4, सेन्टिमिटरसम्म, बेलनाकार, चौडा तल र तल तल तल। 
यो प्रजातिको मासु रङ सेतो हुन्छ, सँगै एक विशेष गंध र स्वाद छैन, यो धेरै नरम छ। मशरूमहरू तीव्र वृद्धिको विशेषता हुन्: उपस्थिति पछि एक हप्तासम्म उनीहरूले अधिकतम आकारमा पुग्छन् र उमेरमा सुरू गर्छन्, जबकि मासु ढोका, पानी पिउने, र यसको लोच हराउँछ। यसैले मात्र जवान, लोचदार नमूनाहरू भोजनको लागि उपयुक्त छन्।
Boletus को किस्म र फाइदाहरूको बारेमा बढि जान्नुहोस्।
ब्राउनबेरी पकाउने मा एक सार्वभौमिक प्रयोग छ। सर्जकका लागि पाक कला, स्टिङ, फ्राइङ, फिसिङ, खाना पकाउन र सुकेको खाना पकाउने विधिहरू बीचको अनुमति छ। ब्रान्डबेरी पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रमको लागि उत्कृष्ट छ, यो एक स्याहार या एक सलादमा संघटक हुन सक्छ। बेकिंग भरने को लागि प्रयुक्त, सस पकाने, ससहरु।
भिडियो: खाना पकाउने बोलेट
Champignon
सायद सबैभन्दा लोकप्रिय र परिचित दृश्य। स्वादिष्ट र सुगन्धित खाद्य मशरूम। ग्रीनहेउसहरूमा ठूलो मात्रामा वृद्धि भयो, तर प्राकृतिक परिस्थितिमा यो एशिया, अफ्रिका र अमेरिकाका देशहरूमा युरोपेली क्षेत्रमा फैलिएको छ। 
उच्च नमी सामग्रीको साथ धनी प्राणी, प्रजनन मिट्टी। कहिलेकाँही यो पेड, अनन्त, बागान र पार्कमा छालमा बढ्न सक्छ। कटनीको मौसममा शरद ऋतुसम्म मे मईको दोस्रो सेमिटिमिटर हुन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? बढ्दो मशरूमका लागि पहिलो हरियो हाउसमा 1750 मा फ्रान्सको इलाकामा देखा पर्यो।
गोलार्द्धको आकारमा मशरूमको टोपी 6 देखि 16 सेन्टिमिटर व्यासमा छ, सुखा, मखमल हुन सक्छ वा मूर्ति। पैदल 4-10 सेन्टिमिटर, बेलनाकार आकारमा पुग्छ, तलल्लो थोरै चौडाई, भित्री बीचमा एक ठूलो रङ द्वारा विभाजित। खुट्टा र टोपी को रङ्ग एउटै हो: यो सेतो हुनसक्छ, हल्का पहेंलो वा रोजोभिनोको साथ क्रीम। 
युवा नमूनाहरूमा, प्लेट सेतो हो, उमेरको साथ उनीहरूले खैरो र खैरो बनाउँछ। मासु नरम, नरम, बर्फ-सेतो, तोड्ने र थिच्ने ठाउँहरूमा, र हवामा अक्सीकरण गर्दा गुलाबी हुन्छ।
यो च्याम्पियन्सहरूको बारेमा पढ्न रोचक छ: शरीरमा फाइदाहरू र हानि, घर फ्रिजमा ठोक्किएर, घरमा बढ्दो प्रविधि।
च्याम्पियनको सबैभन्दा बढी किसिम, सबैलाई परिचित छ, श। डीभोहोरीरीभो (अगारिकास बिस्कोस्पस) हो। खाद्य पनि दुई-परिपत्र, क्षेत्र, आम, वन प्रजातिहरु हुन्। खतरनाक प्रजातिहरू - फ्ल्याट-हिप र च्याम्पिनन पहेंलो-पखालिएको, वा रातो रातो।
Champignons कुनै पनि स्वास्थ्य प्रभाव बिना कच्चा खाएको हुन सक्छ। मशरूम तयार पार्नुहोस् कुनै पनि तरिकामा। तिनीहरू सूप, भाइरस, तरकारी बर्तनको लागि उपयुक्त छन्। तिनीहरू पनि फ्राइड, स्टखा भयो र पकाउन सकिन्छ। केहि मानिन्छ कि मशरूम स्वाद च्याम्पियनहरूमा पर्याप्त रूपमा स्पष्ट छैन, किनकी अक्सर यो प्रकारको मशरूम मसाले, seasonings, जडी बूटियों र लसुन को अतिरिक्त संग तैयार छ।
भिडियो: जंगल विजेता
सामान्यतया, वसन्त महिना स्वादिष्ट वन उपहारहरू संग्रह गर्न उत्कृष्ट अवधि हो। यदि तपाईं पल सम्झिनुहुन्न भने, ध्यान दिनुहोस् र निरन्तर, तपाईं उपयोगी वन उपहारहरूको राम्रो फसल संकलन गर्न सक्नुहुनेछ।
