जाडोको लागि टमाटर पेस्ट कसरी बनाउने? तपाईको तालिकाको लागि साधारण व्यञ्जनहरू

टमाटर - भान्सामा सम्भवतः सबैभन्दा लोकप्रिय उत्पादन। यो उज्ज्वल, चमकदार पखाएको सब्ज खाना पकाउने बहुमुखी छ: यो स्लाड, भरिएको, सलादमा प्रयोग गरिन्छ र जाडोको लागि खेती गरिन्छ। उपयोगी र अपरिवर्तनीय संरक्षित मध्ये एक टमाटर पेस्ट हो।

सामग्रीहरू:

टमाटरहरूको चयनको विशेषताहरू (टमाटरहरू)
तस्विर र भिडियोको साथ घरको टमाटर पेस्टको लागि पकाउनुहोस्
भान्सा उपकरण र बर्तन
आवश्यक सामग्रीहरू
चरण पाक कला प्रक्रिया द्वारा चरण
एक मोडिङ संग व्यञ्जन
ओवनमा पास्ता खाना पकाउने पकाउनुहोस्
सेतो संग टमाटर पेस्ट
गरम मिर्च संग मसालेदार पास्ता
स्लिम कुकरमा टमाटर पेस्ट
विशेषताहरू र भण्डारण नियमहरू खाली गर्दछ
टेबलमा सेवा गर्दै: टमाटर पेस्टसँग जोडिएको के हुन्छ
राज र ट्रिक्स

लक्षण र स्वाद

टमाटर पेस्ट कुन कुरा थाहा पाउनुहोस्। उत्पादन तयार टमाटरको ताप उपचारले प्राप्त गरेको छ - धोईयो र खुट्टा। उबलने को परिणाम को रूप मा, तरल को वाष्पीकरण, मिश्रण एक मोटी स्थिरता को रूप मा बाहिर जान्छ, सब्जियों को स्वाद र रंग को संरक्षण को समयमा।

उत्पादनको लागि विशेष गुण - मसालेदार सुगन्ध र स्वाद - जब खाना पकाउने, सूखे (काली मिर्च, दाईको बीउ) र ताजा सागद दुवै, विभिन्न मसलाहरू थप गर्नुहोस्।

पास्ता पसलहरूमा खरिद गर्न सकिन्छ, र यो चयन ठूलो छ, तर घरको उत्पादन धेरै तरिकामा जित्छ:

तरकारीको गुणस्तर: केवल ताजा र उच्च गुणस्तरको टमाटरहरू उत्पादनमा सधैं प्रयोग गर्दैनन्;
आफ्नै लागि तयारी गर्दै, तपाईलाई नमक र मसालेको मात्रामा विनियमित पार्छ: कसैलाई तीव्र उत्पादन, कसैको नरम र अधिक मसालेदार छ।
उत्पादनको सर्वश्रेष्ठ संरक्षणका लागी निर्माताहरू विभिन्न संरक्षकहरू थप्छन्, प्रायः सर्वोत्तम गुण, शरीरमा हानिकारक छैन भने।

स्वस्थ र स्वादिष्ट उत्पादनहरु को स्वतन्त्र तयारी को लागि यो परिवार को बजेट मा बचत को उल्लेख को लायक छ।

टमाटरहरूको चयनको विशेषताहरू (टमाटरहरू)

खाना पकाउने विविधता भनेको विशेष भूमिका निभाएनन, मुख्य कुरा यो सब्जानी ताजा हुनुपर्छ, बिना रोटी प्रक्रिया बिना। अन्तिम उत्पादन मोटो र स्वाद र रङमा अमीर थियो, यो लुगाको मासु संरचनाको साथ टमाटर चयन गर्न वांछनीय छ।

तपाईं आफैलाई चिन्न सक्नुहुन्छ विभिन्न जातहरूमा तपाईं जाडोको लागि टमाटर काट्न सक्नुहुन्छ।

तस्विर र भिडियोको साथ घरको टमाटर पेस्टको लागि पकाउनुहोस्

धेरै पाक कला विशेषज्ञहरूका अनुसार, मसाले बिना मसाले खाना पकाउनु राम्रो हुन्छ। हामी यो क्लासिक नुस्खा तपाईंको ध्यानमा प्रस्तुत गर्दछौं।

भान्सा उपकरण र बर्तन

चाकू।
क्यासरल
मासु चक्की।
कडा कपाल
सामान।
बैंकहरू।
लम्बाई कुञ्जी।
चोटी

तिमीलाई थाहा छ? पहिलो यो सब्जी एजटेक बढ्न थाल्छ, यसलाई "टमाटर" भनिन्छ - "ठूलो बेरी"। अहिले सम्म, टमाटरको वनस्पति मूल बारेमा विवादहरू छन्: तिनीहरू भनिन्छ र जामुन, र फलफूल, र सब्जिहरु।

आवश्यक सामग्रीहरू

समाप्त वस्तुहरूको 3 लीटरमा:

टमाटर - 5 किलो;
नमक - 1 चम्मच। l

चरण पाक कला प्रक्रिया द्वारा चरण

धुलाई सब्ज धेरै टुक्राहरूमा काटिएको, स्ट्याक हटाउँदा र खान्छन्।
सससेन मा मास राख्नुहोस् र उबलने सम्मको ठूलो आगो राख्नुहोस्, लगातार घिमिरे। पेस्ट फोडाको रूपमा, गर्मी घटाउनुहोस् र सतहमा फोम हटाउनाले, 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
स्वादको लागि नमक जोड्नुहोस्, आशा गर्नुहोस् कि भान्सा जसमा पास्ता राख्नु हुनेछ, पनि नमक गरिनेछ। मिश्रणमा 3 लीटरमा पर्याप्त 1 चम्मच नुन हुनेछ।
त्यसपछि जार र लिडहरू बाँड्नुहोस्, उत्पादनलाई कन्टेनरमा राख्नुहोस् र रोल गर्नुहोस्।
सुनिश्चित गर्नुहोस् कि लिइहरू तंग हो, जारहरू माथि उल्टो पार्नुहोस्, कम्प्लेटसँग आवरण गर्नुहोस् र ठिक छोड्नुहोस्।

तपाईं जान्न चाहानुहुन्छ कि टमाटरहरू तपाईंको आफ्नै रस कसरी पकाउने, एक बैरलमा किण्वन, जारमा टमाटरहरू, कसरी टमाटरको रस, केचअप बनाउन र टमाटरको साथ सलाद बनाउने कसरी।

विस्तृत टिप्पणीको साथ एक भिजुअल उदाहरण अर्को भिडियोमा छ।

एक मोडिङ संग व्यञ्जन

पास्ता खाना पकाउने व्यञ्जनहरू वास्तवमा धेरै छन्। प्रत्येक होस्टेसले उसलाई एक अनूठा पेक्सीन्सी दिने डिश कसरी पाउँछ। हामी तपाईंलाई घरको पास्ता खाना पकाउने केही रोचक विकल्पहरू प्रस्तुत गर्दछौँ।

ओवनमा पास्ता खाना पकाउने पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

टमाटर - 3 किलो;
अजमोद, अजगर, तुलसी - एक गुच्छा का गुच्छा;
नमक स्वाद।

तिमीलाई थाहा छ? टमाटर चटनीको मद्दतले, तपाईं गहना र तांबेका भाँडाहरू सफा गर्न सक्नुहुनेछ, किनकि उत्पादको एंजाइमहरू धातुको ओक्सीकरणको उत्पादनलाई पूर्ण रूपमा हटाउँछन्।

धोएको टमाटरमा, लुगाको क्षतिग्रस्त भागहरू चाकूसँग हटाउनुहोस्। अग्निमा, पानीको स्नानको लागि बत्ती राख्नुहोस्, यसको छेउमा, सानो सेतोहरूसँग एक चुरोट स्थापना गर्नुहोस्। टमाटर को भाप मा सबै भन्दा समान उबलाने को लागी भागहरु मा संसाधित हुनु पर्छ। साढे 10 मिनेट सम्म आवश्यक छ।

छुटको माध्यमबाट कच्चा माललाई झर्नुहोस्, लुगान छोड्नुहोस्। कच्चा मालमा नमक जोड्नुहोस्, मिश्रणलाई उच्च किनाराहरूसँग पकाउने ट्रेमा र 200 डिग्री सेल्सियससम्म ओवनमा स्थान पठाउनुहोस्। यहाँ, भविष्यको पेस्ट 2.5 घण्टा सम्म निस्कनु पर्छ। यो आवधिक रूपमा तरल को वर्दी वाष्पीकरण को लागि उत्तेजित हुनु पर्छ।

वांछित मोटाई हासिल गर्नु, मसाले जोड्नुहोस्: अजवा, अजगर, तुलसी। त्यसोभए ग्रीसको टुक्रा पेस्टमा फ्याट नगर्ने, तिनीहरू धुज थैलामा लिपिन्छन् र टमाटर मिश्रणमा राख्न सकिन्छ। स्पाइस पास्ता अर्को 20-30 मिनेटको साथमा, र यस समयमा जार र लिडहरू बाँधेर।

समय समाप्त भएपछि, मसाले हटाउनुहोस्, डिब्बामा हट उत्पादन फैलाउनुहोस् र लिड रोल गर्नुहोस्। अब बैंकिङले लिपिहरू तल राख्नुपर्छ, कम्प्लेट लपेटो र एक दिनको लागि छोड्न आवश्यक छ।

सेतो संग टमाटर पेस्ट

खाना पकाउनुको लागि आवश्यक पर्दछ:

टमाटर - 1.5 किलोग्राम;
सेब खट्टा किस्महरू - 300 जी;
सेब सिरका - 50 मिलीलीटर;
प्याज - 1 पीसी।;
नमक, काली मिर्च, चिनी।

धोकाएका सब्जहरू स्टङ्कबाट धुलाई, तिनीहरूलाई आधामा काटेर र पकाउने प्यानमा राख्नुहोस्। टमाटरहरू पछि, पतले कटा प्याज र सेतो पठाउनुहोस्।

हामी कसरी घर मा सेब साइडर सिरका बनाउन को बारे मा पढ्न सिफारिस गर्दछौं।

कम्तीमा 20 मिनेटसम्म अवयव सामग्रीहरू पकाउनुहोस्, त्यसपछि ब्ल्लेन्डरसँग मच गर्नुहोस् वा टाउकोमा टमाम लगाउँदा। पुनः 40 मिनेटको लागि आगो लगाउनुहोस्। जबकि मिश्रण उबलिएको छ (र ठूलो मात्रामा कम हुनु पर्छ), यो नियमित रूपमा हलचल हुनुपर्छ।

खाना पकाउने अन्तमा, सिरका र मसाले स्वाद थप गर्नुहोस्, अर्को 15 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। तयार पेटीमा पेस्ट धान्नुहोस्, रोल गर्नुहोस्, यसलाई टाँस्नुहोस् र कम्प्लेटसँग राख्नुहोस् जब सम्म यो ठिक हुन्छ।

गरम मिर्च संग मसालेदार पास्ता

सामग्रीहरू:

टमाटर - 3 किलो;
प्याज - 500 जी;
काली मिर्च - 2 चम्मच। (जमीन);
सिरका - 200 मिलीलीटर (6%);
चीनी - 200 जी;
Juniper berries - 3-4 pcs।;
सबैस्पेस मटर - 6 पीसी .;
सरसफाइ पाउडर - 2 चम्मच। l;
नमक - स्वाद।

हामी तपाईंलाई ठुलो तरिकामा टमाटरहरू नमक कसरी पढ्न सल्लाह दिन्छौं, कसरी टोपीको टुक्रामा टमाटरको साथ टमाटरहरू पकाउने, टमाटरमा सुकेको टमाटर, जेली र टमाटर जाममा टमाटरहरू र टमाटरहरू कसरी फ्रिज गर्ने।

पहिलो तपाइँ टमाटरमा छालाबाट छुटकारा पाउन आवश्यक छ। यो गर्नका लागि, सब्जीको "गधा" मा हल्का क्रस आकारको चीज बनाउनुहोस् र यसलाई 2-3 मिनेटको उबलते पानीमा डुबाउनुहोस्। त्यसपछि सजिलै खुट्टाको टिप पारी र सम्पूर्ण सब्जीलाई प्वाल पार्नुहोस्।

टमाटरबाट तारेहरू हटाउनुहोस्, फलहरू माटो काट्न, सफा राख्नुहोस्। त्यसपछि अर्को कटा प्याज, गिलास पानी र 15 मिनेटको लागि आगो लगाई।
सामूहिक केही मिनेटमा उकालो लाग्नु पर्छ, त्यसोभए यो सफाको माध्यमबाट मर्नु पर्छ।
सिरका र अन्य मसलाहरू, नमक, चिनी र सरसफाइको बाहेक, एक अलग कटोरामा उर्लिएको, ठुलो र पास्तामा थपिनु पर्छ। त्यसपछि ठूलो मात्रामा नुन, चीनी र दाढ़ीलाई स्वादको स्वाद थप गर्नुहोस्, अर्को 5 मिनेटको लागि फोडा र जारमा रोल गर्नुहोस्। शीत गर्नु अघि कम्पासमा लिपि गर्नुहोस्।

टमाटरहरूको फाइदा र हानिकारक पत्ता लगाउनुहोस्।

स्लिम कुकरमा टमाटर पेस्ट

तयार गर्न तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:

टमाटर - 500 जी;
प्याज - 200 जी;
लसुन - 4 लौंग;
सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
नमक - 1 चम्मच।

सबै सब्जिहरु सफा गर्नुहोस्, क्वार्टरमा काट्नुहोस् र शुद्धि ब्लेंडरमा सिप गर्नुहोस्। सूरजमुखीको तेल, कटाई सब्जियां, र नमक एकाइ को कटोरा मा डालो। हलचल र "श्वास" मोडमा 35 मिनेटको लागि मोड गर्नुहोस्। जनसम्पर्क पछि एक ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस्। समाप्त उत्पादनलाई बाँझिएको जारमा राख्नुहोस् र यसलाई रोल गर्नुहोस्।

विशेषताहरू र भण्डारण नियमहरू खाली गर्दछ

माथि उल्लेखित रूपमा, पास्ताको लागि सब्जियां सख्तै हुँदैन, अन्यथा उनि उत्पादन खराब गर्न सक्छन्, ढक्कन अन्तर्गत किण्वन। रोलिङ आवरण गर्नु अघि, कवर र कन्टेनर दुवै बाँच्न निश्चित हुनुहोस्।

यो एक विशेष सर्कल (सनसेन उबल पानी संग माथि जार को तल को तल एक छेद संग) गर्न सकिन्छ। तपाईं यो ओवनमा पनि गर्न सक्नुहुन्छ, कन्टेनरहरू राख्नुहोस् आफ्नो गर्दन संग तल, र एकै ठाउँमा लिड राख्न। प्रायः गृहिणीहरूले लुगा वा सानो साउसेपमा ढोका खोल्छन्।

लिडहरू कडा रूपमा घुमाईएका हुन्छन् भने, सामग्रीका साथ डिब्बाहरू बन्द छन्, कम्प्लेटसँग बाँडिएको र छोटो छोडिन्छ। कन्टेनर बन्द गरे पछि, तपाईले आफ्नो औंला बिन्दुमा लिड गर्न सक्नुहुन्छ जहाँ ढक्कन गिलाससँग जोडिएको छ र यकिन गर्नुहोस् कि तरल रिसार्ज गर्दैन।

यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि सतह गीला छ भने, यसको मतलब यो हो कि कडा रूपमा बन्द गर्न सकिन्छ र थप भण्डारणको समयमा "विस्फोट" गर्न सक्छ। यस अवस्थामा, तपाईले ढक्कन खोल्न र नसकिने प्रक्रिया पुन: प्रयास गर्नुपर्दछ, सामाग्रीहरू उबलाउँदछ।

खाली, सुखा र अँध्यारो कोठामा खाली ठाउँ राख्नुहोस्। यदि तहखाने वा तहखानेमा खाली ठाउँहरू भण्डारण गर्न कुनै सम्भावना छैन भने, तपाईं तिनीहरूलाई अलमारीमा छोड्न सक्नुहुन्छ, तर भण्डारको स्थान तापनि स्रोतहरू - ताप उपकरणहरू, भान्साबाट टाढा बस्नुपर्दछ।

टेबलमा सेवा गर्दै: टमाटर पेस्टसँग जोडिएको के हुन्छ

पास्ता एक अद्वितीय उत्पादन हो: यो एक चटनी, सिजन, चटनीको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो सूप, बोर्स्टमा थपिएको छ, एक विशेष स्वाद र रंग दिन। कुखुरा, मासु र माछा आदर्श तरल चटनीले संयुक्त रूपमा प्रयोग गर्दैछन्। एक ध्रुवीय रूपमा, यो उत्पाद गारिशिस र सब्ज र अनाजको मुख्य व्यंजनमा थपिएको छ, यो स्टिड गरिएको छ र पकाएको छ, यो पिज र क्यासरोलहरू संग मुस्कुराउँदछ।

टमाटर पेस्ट इटालियन भोजन मा पास्ता व्यंजनहरुमा मुख्य सामाग्री मध्ये एक हो। घरको उत्पादन उत्पाद उबलाएको पानी संग पतला हुन सक्छ र बिना मसाले संग वा उच्च गुणस्तरको रस प्राप्त गर्न सकिन्छ। जब सब्जियों को संरक्षण गर्दा, सलाद, लेको पेस्ट मुख्य चटनी को रूप मा जोड दिए।

राज र ट्रिक्स

अन्तिम उत्पादनको धनी धमनीको रहस्य भनेको मसाले प्राय: यसको पूर्ण तैयारीमा जोडिएको छ। तिनीहरू यो गर्छन कि सब्जियों को समय को "खुल्ला" को समय र मसाले को पृष्ठभूमि को बिरुद्ध "गुम नहीं" गर्न को लागी समय छ। यदि तपाईं उत्पादन रङ अधिक रातो हुने चाहनुहुन्छ भने, बीउ हटाउनुहोस्।

शीतकालीन पेटिस, बीट, लोभी, काली मिर्च, गोभी, गोभी, दूध मशरूम, हनी एरिरिक, एस्पेरपस सेम, तरबूज, बूलेटस, च्यानर्सेल्सको लागि तयार गर्ने कसरी पढ्नुहोस्।

पकाउँदा टमाटरहरू हल गर्न निश्चित हुनुहोस्, अन्यथा तिनीहरू जलाउनेछन्, र यो भण्डारण समय पनि असर गर्न सक्छ। लामो संरक्षण संरक्षण गर्न, एल्युमीनियम बर्तनहरूमा उत्पादन पकाउँदैन - यो सामग्री ओक्साइड हुन्छ, जुन यसले "स्वाइन" लाई ढाक्न सक्छ र यसको तल मोल्ड बनाउँछ।

धेरै गृहिणीहरूलाई सल्लाह दिएका छन् कि सोडा वा सिरका पानीलाई पानीमा पार्दा लिड्स र कन्टेनर कन्टेनरहरू टाँस्नुहोस्। लिडको कडापन लगभग 3 हप्ताको लागि जाँच गरिएको छ: यदि यस समयमा कुनै बुलबुले देखा पर्दैन, ढक्कनको केन्द्र बढ्न सकेन - यसको अर्थ सबै कुरा सही ढंगले गरियो। यदि उत्पादन "खेलिरहेको छ" भन्ने कुनै संदेह छ भने तपाईंलाई ढक्कन हटाउन आवश्यक छ, क्यान्सरका सामग्रीहरू र पुन: रोल गर्नुहोस्। खुला जार फ्रिजमा भण्डार गरिएको छ र यसलाई लामो समयसम्म बनाइन्छ, वनस्पतिको तेलको पतली तह सतहमा राखिएको छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि ढक्कन अन्तर्गत मोल्ड छ भने, उत्पादन खपत हुँदैन। कवक पेस्टको अन्य तहमा अदृश्य हुन सक्छ र स्वास्थ्यलाई खतरनाक छ।

घरको बनावट संरक्षण, ठीक तरिकाले पकाएको, बनावट र नसकिने अवस्थाको अनुपालनमा, तपाइँ र तपाईंका प्रियजनहरू सबै सर्दहरूमा प्रसन्न हुनेछन्। यस अवधिको समयमा हामीले धेरै चाहिएको ताजा सब्जियां छैनौं, यो टमाटर पेस्ट र पाईने बर्तनले ताजा भिटामिनहरुमा प्रचुर मात्रामा उपस्थित हुने भिटामिनको आवश्यक सन्तुलन कोयम राख्न मद्दत गर्नेछ।