मशरूम morel टोपी

वसन्त प्रकृतिमा तपाईंले पहिल्यै पहिलो मशरूम पाउन सक्नुहुनेछ। स्प्रिंग वर्षा पछि एस्पेनको पछाडी जंगली जंगलहरूमा मार्टल टोप (टोपीहरू, मार्क्स निविदाहरू) छन्। तिनीहरू चाँडै हराउँछन्, र तिनीहरूलाई सधैं समात्न सम्भव छैन। Morel टोपी Morelka परिवार संग सम्बन्धित छ र morels जस्तै छ, र यसको टोपी एक टोपी जस्तै, फोङ्गस को लामो पैर मा पहना एक घंटी जस्तो आकार छ। यसैले यस मशरूम को नाम - नैतिक टोपी।

सामग्रीहरू:

• जहाँ कहाँ बढ्छ र सङ्कलन गर्दछ
• दृढता र स्वाद
• पोषण मूल्य
• के यो सम्भव छ र त्यस्ता प्रकारहरू के हो भन्ने सम्भव छ
• तिनीहरू मध्ये के खाना पकाउन सक्छन्
• कसरी कुकुर
• कसरी छनौट गर्नुहोस्
• कसरी छनौट गर्नुहोस्

वनस्पति विवरण

झन्किएको टोपीमा 1 देखि 5 सेन्टिमिटर लामो र 1-4 सेन्टीमिटर चौडाईमा आयामहरू छन्। यसको रंग फिंगस को उमेर मा निर्भर गर्दछ। युवा नमूनाहरूमा, यसको गहिरो भूरी टोन छ, र यो उज्यालो बढ्छ र अचरा वा पहेंलो हुन्छ। मशरूम स्टेममा टोप केवल शीर्ष मा बढ्छ, तलको तलबाट यो एक चिकनी र उज्ज्वल सतह छ। पैदल लम्बाइ, सामान्यतया घुमाइएको, 15 सेन्टिमिटरसम्म पुग्छ, तर सामान्यतया 6 देखि 11 सेन्टिमिटरसम्म हुन्छ। यसको बेलनाकार आकार प्रायः थोपा हुन्छ। लेग मोटाई 1.5-3 सेन्टिमिटर हुन्छ। पुरानो नमूनाहरूमा, खोखो र अचरा रंगको बाहिर रहेको छ, र जवानहरूमा यसमा कपास र हल्का पहेंलो रंगको शरीर जस्तै हुन्छ।

वसंत फङ्गस मशरूम र रेखाहरू बाट तिनीहरूको मतभेदको बारे बढि जान्नुहोस्।

खुट्टाको सतहमा, तपाईं किनारा वा सानो स्कली, सानो पाउडर आक्रमण, बेल्टहरू पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ। यो आक्रमण सजिलै मेटियो। पातलो लुगा बेस्सरी, राम को सजिलै संग र मग ब्रेक। खुट्टामा यो लाइट हो, र टोपी गहरा छ।

सोध्नुमा 54-80 को 15-18 microns, पहेंलो रंगको आयामको साथ, लामो दूरीको दुईवटा चक्रहरू छन्। वहाँ तीन प्रकार को मशरूम मार्सेल - मोरेल, शंकरस मोरेल, मार्ल टोप को परिवार बाट हो। टोपीको स्मोरचकोव परिवारको जीनसमा, मोरेल टोपीहरूको बाहेक, त्यहाँ एउटा काल्पनिक टोपी र विविध विविधता छ। तिनीहरू सबै मासिक खाद्य मशरूमको हुन्।

तिमीलाई थाहा छ? सबैभन्दा पुरानो मशरूम एम्बरको एक टुक्रामा पाइने मशरूम हो। वैज्ञानिकहरूले विश्वास गर्छन् कि यो लगभग दस लाख वर्ष लामो।

जहाँ कहाँ बढ्छ र सङ्कलन गर्दछ

मार्ल टोपी उत्तरी गोलार्धको एक समशीतोष्ण वातावरणमा बढ्छ। यो अप्रिल-मई मा उच्च नमीसँग परिष्कृत वा मिश्रित जंगलहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। उनले न्यानो नजीकको नजिकको न्यानो द्वीपमा बढ्न मन पराउछ र नमीको कमी सहन गर्दैन।

राम्रो अवस्थामा, एक परिवार बढ्दै, मोर टोपीको संख्या 80 टुक्रा पुग्छ। सधैं aspen, birch र चूना को नजिकै बढ्छ, किनकि यो मेरो साथ mycorrhiza को रूप मा। प्राय: पुरानो एस्पेनमा पाइन्छ। Prefers एसिडिक माटो र रेती मिट्टी।

दृढता र स्वाद

टोपले खाद्य पदार्थको मशरूमलाई बुझाउँछ। खाना पकाउनु अघि यो 10-15 मिनेटको लागि उबलियो। धेरै पानी मा, जो तब बाहिर निस्कन्छ। यस्तो गर्मी उपचार पछि, यो एक धेरै नाजुक स्वाद प्राप्त हुन्छ, नरम हुन्छ। यसबाहेक, यसलाई पहिले नै विभिन्न तरिकामा पकाउन सकिन्छ: अचार, अचार, तलना, स्टव, र थप। पुराना दिनहरूमा उनी क्रीममा स्टव गर्न मन पराउँथे। त्यसैले तिनीहरूका स्वाद अझ बढी निविष्ट भए।

मोर्ल टोपी पनि सुकेको हुन सक्छ। यसमा निषेधित विषहरू, एक महिनाको लागि सुत्न पछि विघटन गर्नुहोस्। त्यहाँ कुनै कच्चा धुलो टोपी छैन।

तिमीलाई थाहा छ? पुरातन रूसमा, दृष्टिको उपचारको लागि मोरेल ट्रेमर सिफारिश गरिएको थियो। उनी मेरो माइपिया, हाइपरोपिया र मोटिब्रेटको लागि उपचार गरिएको थियो।

पोषण मूल्य

यस उत्पादनको 100 ग्राममा 16 केजील हुन्छ। पोषण मूल्य निम्नानुसार छ:

• पानी - 9 0 जी;
• प्रोटीन - 2.9 जी;
• आहार फाइबर - 0.7 जी;
• वसा - 0.4 g;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.2 जी

भिटामिन: बी 1, बी 2, सी, पीपी।

खनिज: पोटेशियम, क्याल्सियम, सोडियम, फलाम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, जस्ता।

त्यहाँ धूम्रपान, साथसाथै polysaccharides मा धैर्य पदार्थहरू छन्, जो दृष्टि र पाचन पद्धतिमा सकारात्मक असर छ।

के यो सम्भव छ र त्यस्ता प्रकारहरू के हो भन्ने सम्भव छ

यो कवक सजिलै मार्ल परिवारको अन्य सदस्यहरु बाट यसको टोपी टोपी को कारण छ, जो कि टाढा को ऊपरी भाग मा संलग्न छ। समान रेखाहरूमा, जुन विषाक्त मशरूमहरू छन्, एक मखमली तह गरिएको क्यापिटलमा लिङ्कसँग जोडिएको छ। यसको अतिरिक्त, यो मशरूम शंकुश्री रूख नजिकै छ, सामान्यतया पाइन नजिकै छ र घनी मासु हुन्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! मार्ल्स र रेखाहरूको समानताको कारण, सेनेटरी सेवाहरू उनीहरूले व्यावहारिक खाद्य मशरूमलाई पनि विचार गर्छन् र भोजनको रूपमा प्रयोग गर्नुअघि 15-30 मिनेटको लागि उबलने सल्लाह दिन्छ। तर यसले हिरोमिट्रिनको विषबाट सम्पूर्ण हदसम्म लाइनहरू मेटाउँदैन, यद्यपि यो प्रायः हटाउँछ। तर छ महिनाको लागि वा उच्च तापमानको लागि सुक्खनले यो जहर फङ्गुको लुगाबाट पूर्ण रूपमा हटाउँछ।

भिडियो: कसरी फंगस मशरूम टोपी एकत्र गर्न

मशरूम मात्र स्वादिष्ट हुन सक्दैन, तर पनि प्रायोगिक। सेतो मशरूम, मशरूम, च्याम्पियन्स, बूलेटस, toadstools, shiitake, reishi, चीज, टिन्डर, चगाको गुणहरूको बारे सिक्नुहोस्।

तिनीहरू मध्ये के खाना पकाउन सक्छन्

प्रारम्भिक गर्मी उपचार पछि, शर्टिङ टोपी कुनै पनि तरिकाले पकाउन सकिन्छ: पिकला, नमक, तलना, उबाल। यो मशरूम सामानहरुमा दुवै राम्रो छ, र आलु र एक स्वतन्त्र डिशको रूपमा।

यदि कच्चा मशरूम राम्रोसँग सुकेको छ भने, एक महिनामा तपाईं बाट सूप पकाउन सक्नुहुन्छ। सूखे मशरूम कुचल र सूप, ओमेलेट, गोभी संग छिराउन सकिन्छ। धेरै मशरूम पिकरहरूले सर्दिस खपतको लागि मार्ल परिवारको ठीक सुखाने सल्लाह दिन्छ।

टोपी पकाउने लागि, तपाईं समान भित्ताहरू नैतिक रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

कृपया ध्यान दिनुहोस् - झूटा बोलेलेटस, सुँगुरहरू, अयोग्य मशरूम, पेल ग्रीसहरू, साटानिक मशरूम, झूटो बोलेटस मशरूम - जोगिनै पर्छ।

कसरी कुकुर

उबल हुनुअघि, जंगलबाट ल्याइएको टोपीहरू मलबे र गहिराइबाट हटाउन नुनको पानीमा भिजाइन्छ। त्यसपछि राम्रो कुल्ला। निम्न अवयवहरू उबलनेका लागि प्रयोग गरिनुपर्छ।

• श्याग टोपी - 1 किलो;
• नमक - 3 चम्मच:
• बे पत्ती - 6 टुक्राहरु;
• काली मिर्च - 30 अनाज।

नुन, मसाले, मशरूममा फ्याँकनुहोस्, एक फोडा ल्याउनुहोस् र 10-15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। भाइरस लगाउनुहोस्।

मरिचिंग, सुकेको, चिसो, नमकीन मशरूमका लागि सामान्य नियमहरू सिक्नुहोस्।

अब तपाईं मोरेल टोपहरू पकाउन सक्नुहुन्छ, खट्टा क्रीममा पकाइएको। यसको लागि, उबलाएको किलोग्राम मशरूम को अतिरिक्त, तपाईंलाई निम्नलिखित अवयवहरू चाहिन्छ:

• पनीर (कडा) - 100 ग्राम;
• मक्खन - 3-4 तालिका। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 500 g;
• आटा - 2 तालिका। चम्मच;
• अण्डा - 2 पीसीएस।;
• मिर्च मिर्च - स्वाद।

एक प्यान मा मशरूम कट र हल्के तली मा मक्खन। नमक, मरिच, आटा र तलना साथ छिटो, दुई मिनेटको लागि हलचल। खट्टा क्रीम खानुहोस् र अर्को पाँच मिनेट राख्नुहोस्। एक अण्डामा ह्यामर र ग्रेटेड पनीरसँग छिराउँछ। यस अवस्थामा, मशरूम लगातार हिउँदनु पर्छ। त्यसपछि तिनीहरू फारममा प्यान्टबाट बाहिर निस्कन्छन् र सुनको मासुमा सुनको खान्छन् जब सम्म।

भिडियो: कसरी एक मोर्टल टोपी बनाउने

कसरी छनौट गर्नुहोस्

तपाईं मोलेल टोपीलाई राम्रो तरिकाले मार्सेललाई नमस्कार गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

सामग्रीहरू:

• श्याग टोपी - 1 किलो;
• नमक - 50 ग्राम;
• मसाले - लौंग, मिर्चेरकोक्स, सूख डिल, केही कालो कवरेज पातहरू।

10-15 मिनेटको लागि धेरै पानीमा नुहाउने पानीमा सुत्ने मशरूम, कुल्ला र फोडा। छुट छोड्नुहोस्। सस्यानमा थप्नुहोस्, ½ कप पानी र नुन, मिश्रण थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस् र मसाले जोड्नुहोस्। 20 मिनेटको लागि उचाइ तैयार मशरूम तल निस्कनु पर्छ, दुलही पारदर्शी हुन। पूर्ण ठंडा भएपछि, कोठरीमा तयार गिलास जारमा मशरूम राख्नुहोस् र भण्डारण गर्नुहोस्। त्यहाँ 1.5-2 महिनामा यस्तो नमकीन हुनेछ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! मोर्ल टोपी एक वसन्त मशरूम हो र, नमकीन गर्ने निर्णय गरेमा, यो गर्मीमा हुनु पर्छ कि मनमा जन्मेको हुनुपर्छ। सेलसेलमा सबैले गर्मी नगर्ने पर्याप्त तापमान छ जब गर्म सिजन सेट हुन्छ।

कसरी छनौट गर्नुहोस्

भत्किने ठाउँ भन्दा बढी वसन्त मशरूम कटाईको लागि मार्जिनिङ एक अधिक प्राथमिकता विकल्प हो।

सामग्रीहरू:

• श्याग टोपी - 1 किलो;
• नमक - 1 चम्मच;
• सिरका 6% - 3 तालिका। चम्मच;
• चीनी - 1 तालिका। चम्मच;
• सीट्रिक एसिड - 1/3 tsp;
• बे पत्ती - 6 टुक्राहरु;
• काली मिर्च - 20 मटर;
• लौह - स्वाद गर्न;
• दालचीनी - स्वाद।

सुक्खरी पानीमा धुलो, धुलो र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। कुक अचार: 1/2 लेटर पानीको साथ नमक, शर्करा, साइट्रिक एसिड र जडीबुटीहरू एक सससिन्सनमा थप्नुहोस्। चुरोट र फोडा नुन र कपाल भत्किन्छ जब सम्म। अन्तमा सिरका जोड्नुहोस् र टोपीहरूमा तातो धुरी तयार पार्नुहोस्, तयार जारहरूमा व्यवस्थित। क्याप्रोन ढक्कन र भण्डारलाई राम्रो स्थानमा बन्द गर्नुहोस् (फ्रिज, तहखाने)। Morel टोपी - धेरै स्वादिष्ट मशरूम कि विभिन्न तरिकामा पकाउन सकिन्छ। यो सुरक्षित रूपमा इकट्ठा हुन सक्छ, किनकि यो विषाक्त रेखाहरु देखि उचित देखि फरक छ। मशरूम तपाईंको वसन्त मेनु पूर्ण रूपमा पूरै पूरै हुनेछ, तर तपाईलाई सही खाना पकाउने प्रविधिको पालन गर्न आवश्यक छ।

कहाँ हेर्न र टोपी एकत्र गर्दा के खोज्नु हुन्छ: समीक्षाहरू

भिडियो हेर्नुहोस्: ललच कसन. Hindi Kahaniya. Kids Moral Story. Stories For Kids. Kidoo TV (अप्रिल 2024).