Champignons - सबैभन्दा लोकप्रिय मशरूम मध्ये एक। तिनीहरू जाडोका लागि विभिन्न तरिकाहरूमा खेती गर्न सकिन्छ: अचार, पन्जा, सूखा। केही गृहिणीहरूले तिनीहरूलाई फ्रिज गर्न मन पराउँछन्। यो धेरै सजिलो छ, किनकी मशरूम सधैं हातमा छन्। कुनै पनि दिन, तपाईं एक भागलाई परास्त गर्न र एक उर्जाको डिश तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
मशरूम तैयारी
तपाईलाई मशरूममा मशरूम फ्रिज गर्नु अघि, तपाईंलाई चाहिन्छ ठीकसँग यो तयार हुनुहोस्:
- फ्रस्टका लागि केवल सबैभन्दा ताजा मशरूम छनौट, उज्यालो सेतो, डाईन्ट र स्पटहरू, मध्यम साइज बिना।
- मशरूमहरू राम्ररी भोग्नुपर्छ। केही गृहिणीहरूले तिनीहरूलाई सफा नगरी ठंडे पानीमा राम्रोसँग धोए। अरूले यसलाई न्यानो पानीमा गर्ने सिफारिस गर्छन्: त्यसैले टोपी र खुट्टा नरम हुनेछ, जसले तिनीहरूको छिटो सफाईमा मद्दत पुर्याउँदछ।
- स्वच्छ मशरूम सूखे हुनु आवश्यक छ: उनीहरूले नैपकिनमा 20-30 मिनेटको लागि बञ्चित हुन्छन्, जब सम्म यो पानी द्वारा पूर्ण रूपमा अवशोषित हुन्छ। यदि एक मशरूम ब्लुटुथ पेपर तौलियाको साथमा यो छिटो बाहिर जान्छ।
- अतिरिक्त काट्नुहोस्: मूल प्रणाली र अँध्यारो ठाउँहरू।
ताजा च्याम्पियनहरू फ्रिज गर्नुहोस्
पहिलो पटक फ्रिज गर्ने निर्णयको लागि, प्रश्न उत्पन्न हुन्छ: के उनीहरूको कच्चा रूपमा च्याम्पियन्सहरू फ्रिज गर्न सम्भव छ वा तिनीहरूले कुनै पनि तरिकाले पकाउन आवश्यक छ? अनुभवी गृहिणीहरू खुसीसाथ ताजा मशरूम। यो कम से कम समय लाग्दछ, र पछि तपाईं कुनै पनि पकवान पकाउन सक्नुहुनेछ। ताजा फ्रोजन ढाँचामा, तिनीहरू 1 -18 डिग्री सेल्सियसको लागि 1 बर्षको लागि भण्डार गरिएका छन्।
ठंड ओइस्टर मशरूम, सिप्स, हनी एरिरिकको सही प्रविधिको बारेमा पनि पढ्नुहोस्।
पूर्ण
सफा, सुकेको मशरूम ठोक्किने क्रममा तयार छन्:
- यदि तिनीहरू साना छन् भने, तिनीहरू फ्रिजमा पठाउन सकिन्छ।
- भरवां मशरूमको प्रशंसक केवल क्यापहरू फ्रिज गर्न सक्छन्, ध्यानपूर्वक उनीहरूको खुट्टाबाट अलग गर्न सक्छन्।
- सुरू गर्न, मशरूम एक स्वच्छ खाना कन्टेनर, प्लास्टिकको थलो वा थलोमा क्लिपको साथमा राखिएको छ।
- प्याकेजबाट तपाईलाई हवा जारी गर्न आवश्यक छ, यसलाई बलियो बन्द गर्नुहोस् र फ्रीजरमा राख्नुहोस्।
- सम्पूर्ण मशरूम माछा वा मासुको साथ पकाउन सकिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! कुनै पनि पकवानको तयारीको लागि त्यस्ता शङ्कास्पदहरू को चौंकाने गर्नुपर्ने आवश्यकता छैन, अन्यथा तिनीहरू गाढा पार्नेछन् वा पनि काला पार्छन्।
कटाईयो
प्रायः, कटाईएको मशरूम सबै भन्दा भन्दा बढी प्रयोग गरिन्छ। जब यो प्रकारको मशरूम जोगाउन तपाईंलाई आवश्यक छ:
- लुकाएको च्याम्पियनहरू समान स्लाइसहरूमा काटिएका छन्।
- तिनीहरू थोकमा जमेको हुँदैन, तर एक पतली तहमा: जमे भएका टुक्राहरू अत्यन्त कमजोर हुन्छन् र ब्रेक गर्न सक्छन्। यसो गर्न, तपाईं एक फ्ल्याक सतह, जस्तै पाकिंग पाना, पानाको पन्जा वा काट्ने बोर्ड प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- खनिज मशरूम टुक्राहरूसँग सतह फ्रीजरको माथिल्लो भागमा राखिएको छ, त्यसैले तिनीहरू छिटो जमेको हुन्छन्।
- केहि घण्टा पछि, जब तिनीहरू स्थिर हुन्छन्, तिनीहरु पहिले नै एक थैला वा कन्टेनरमा खसेको र फ्रीजरमा फिर्ता पठाउन सकिन्छ।
- यी च्याम्पियनहरू सूप, मशरूम चटनी, आलुको लागि उत्तम हुन्छन्, पाईको भरमा र मासुको एक साइड डिश।
तिमीलाई थाहा छ? पहिलो पटक, च्याम्पियनहरू कृत्रिम रूपमा पेरिस नजिकै 1650 मा बृद्धि भएको थियो। 100 वर्ष पछि, तिनीहरूको वर्ष-राउन्ड खेतीको एक तरिका विकसित गरियो।
अन्य ठुलो तरिका
तपाईं कसरी घरमा च्याम्पियनहरू फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसो कि सम्पूर्ण जाडोको लागि पर्याप्त थियो? उकालो र सुकेको।
पत्ता लगाउनुहोस् कस्ता उपयोगी गुणहरू मशरूम छन्: श्वेत, बोलेट र दूध मशरूम।
उकालो
उकालो मशरूम निम्नानुसार तयार छन्:
- ताजा, धोएको मशरूम एक saucepan मा राखिएको छ, पानी भरिएको, नमकीन र आगो राख्नु।
- जब उबलायो, अर्को 10-15 मिनेट उकालो।
- त्यसपछि उबलिएको च्याम्पियनहरू एक कलरडरमा पानीको गिलासमा खसेका छन्।
- जब ठुलो र सुत्न, मशरूम भण्डारण कन्टेनरमा राख्नुहोस् र फ्रीजरमा राख्नुहोस्।
- उबलेएको फारममा उनीहरु छ महिनाको लागि भण्डारण गरिएका छन्।
फ्रि
फ्रि च्याम्पियनहरू पनि फ्रिज गर्न सकिन्छ:
- यो गर्न को लागि, मशरूम को स्लाइस मा कटौती र एक preheated पैन मा राखन को लागि तैयार, मक्खन संग चिकन। नमक आवश्यक छैन।
- तिनीहरू नमिलेसम्म पूर्णतया भत्किएको नभएसम्म मध्यम तापक्रममा भुइँमा पर्दछ।
- तपाईं ओवन बिना तेल मा तेल खिच्न सक्नुहुन्छ।
- ठुलो मशरूम भण्डारण ट्यांकमा राख्नु पर्छ र फ्रीजरमा पठाइन्छ जहाँ तिनीहरू 6 महिनासम्म रहन सक्छन्।
फ्रीजरमा कति भण्डारण गरिएको छ
च्याम्पियनसन्सहरू अन्य उत्पादहरू जस्तै आफ्नै आफ्नै छन् शेल्फ जीवन कि भण्डारण अवस्थाहरूमा निर्भर गर्दछ:
- खुला फारममा रेफ्रिजरेटरमा, मशरूमले 3 दिनको लागि झूट बोल्न सक्छ, त्यसपछि तिनीहरू गाढा हुन्छन्, च्याप बन्छ, यो अब तिनीहरूलाई खानको लागि सिफारिस गरिएको छैन;
- एउटै तापमानमा खाना फिल्म अन्तर्गत, शेल्फ जीवन 6 दिनमा बढ्यो, पछि उनीहरूले स्वास्थ्यको लागि खतरनाक बन्छन्।
तर जमे भएका च्याम्पियनहरू अब लामो भण्डारण गर्न सकिन्छ। -18 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा, अर्को सिजन सम्म कुनै पनि मशरूम भण्डारण गरिएको छ, र 20 -20 डिग्री सेल्सियस लामो समयसम्म झूट हुन सक्छ। मशरूम को मामला मा, यो आवश्यक छैन, किनकी उनि कृत्रिम रूप देखि विकसित हो र लगभग एक वर्ष को लागि व्यावसायिक रूप देखि उपलब्ध हो।
सर्दिया मशरूम, ओइस्टर मशरूम, दूध मशरूम र मक्खन कटाई गर्न को लागी व्यञ्जनहरु संग आफैलाई परिचित गर्नुहोस्।
सामान्यतया जमे भएका मशरूम स्टोर:
- ताजा - 1 वर्ष;
- उबलाएको र फ्राइड - छ महिना र लामो।
कसरी घुमाउनुहुन्छ
त्यसैले कि ठंड पछि उत्पाद स्वादिष्ट र स्वस्थ रहन्छ, उनीहरु राम्रो तरिकाले defrost:
- तपाईलाई मशरूमको सम्पूर्ण ब्याचलाई परास्त गर्न आवश्यक छैन, तर केवल आवश्यक भाग, किनभने तिनीहरू पुन: जमेको हुन सक्दैनन्।
- Defrosting प्रक्रिया बिस्तारै ठाडो हुनुपर्छ। यसैले, च्याम्पियन्स को आवश्यक रकम फ्रिज देखि फ्रिज सम्म धेरै घंटों को लागि स्थानांतरित गरिन्छ, अधिमानतः रातभर देखि।
- धेरै व्यंजनहरू तयार पार्नका लागि, उदाहरणका लागि, सूप वा पाक लागि, तिनीहरूले ठोक्नु पर्ने आवश्यकता छैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मशरूमहरू फेरि स्थिर हुन सक्दैन, अन्यथा तिनीहरू न केवल आकार तर पोषणको मूल्य गुमाउनेछन्।
जाडोको लागि हामी चेरी, स्ट्रबबेरी, ब्लूबेरी, सेब, टकसाल, साग, टमाटर, ककुल, गाजर, हरियो मटर, मक्का, ब्रोकोली, ब्रुसेल्स मसाले, स्क्वैश, अङ्गप्पैंट, कद्दी कसरी पक्का गर्ने भनेर पढ्न सिफारिस गर्छौं।
उपयोगी सुझावहरू
- अनुभवी गृहिणीहरूको सल्लाह अनुसार, च्याम्पियन्सहरू सही रूपमा स्थिर गर्न, तपाईंले मात्र सबैभन्दा तातो उत्पादनहरू छनौट गर्न आवश्यक छ। त्यसोभए तिनीहरूले सबैका उपयोगी गुणहरू राख्नेछन्।
- मशरूम कुल्ला चलिरहेको पानीको हुनुपर्दछ, र नुहाउनु हुँदैन ताकि तिनीहरू धेरै पानी अवशोषित गर्दैनन्।
- जमे भएका मशरूम संग एक कन्टेनरमा, तपाइँ समाप्ति मिति को ट्रयाक राख्न को लागी ठिकैको सटीक मिति संग स्टिकर राख्नु पर्छ।
- यो सुँगुरमा मशरूम राख्नु आवश्यक छ कि थैलाहरूमा भागहरूमा फैलाउनुहोस्, जो कडा रूपमा बन्द हुन्छ वा प्लास्टिक कन्टेनरमा, अधिग्रहण वैक्यूम।
- तपाईं तिनीहरूलाई माछा र मासु सँग भण्डार गर्न सक्नुहुन्न, जस्तै मशरूम, स्पंज जस्तो, राम्रोसँग कुनै न्यानो अवशोषित।
- मशरूममा धेरै मशरूममा मशरूम भण्डार नगर्नुहोस्, उनीहरूले उनीहरूको स्वाद र उपयोगी गुण गुमाउन सक्छन्।
तिमीलाई थाहा छ? खाद्य चैंपियनहरूमा 20 एमिनो एसिडहरू छन्, जसमा मनुष्यहरूका लागि आवश्यक छन्: माइथियोनिन, सिस्टिन, सिस्टाइन, भ्यालेरी, लिस्न, फिनेलियनइन, थ्रोनाइन, टेस्पटप्पन। एंटीबायोटिक्स केहि प्रजातिहरु मशरूम को बनेको छ।.
घरमा ठिमिरे च्याम्पियन्सहरू एक श्रमिक प्रक्रिया होइन र सबैलाई जटिल छैन, जसले सुगन्धित मशरूम भत्काउने सबै वर्षको वरिपरिको आनन्द लिने अनुमति दिन्छ।
