Sauerkraut को लागि धेरै व्यञ्जनहरु छन्, जो दुनियाका विभिन्न देशहरूमा लोकप्रिय छन्, र गोपनीय अवयवहरू र यस डिश पकाउने पद्धतिहरू पीढीबाट उत्पन्न हुन्छन्। यस लेखमा हामी सबै भन्दा स्वादिष्ट जर्जिया सॉरक्र्राट व्यञ्जनहरू देख्न सक्छौं, जुन गृहिणीहरूका लागि तयारीको रूपमा वा तुरुन्तै खपतको लागि गृहिणीहरु द्वारा तैयार गरिएको छ।
गुरी मा गोभी को स्वाद को बारे मा
जर्जियामा जर्जियन गोभीले "मझे" भनिन्छ, यो नुस्खा धेरै अवयव हुन्छन्, जसको लागि डिश धेरै स्वादिष्ट हुन्छ। यो सिरका को अतिरिक्त को बिना पकडने प्राकृतिक प्रक्रियाहरु को लागि तैयार छ, त्यसैले नाश्ता को स्वाद नरम र अधिक सुखद छ।
तिमीलाई थाहा छ? Sauerkraut को लागि विभिन्न विकल्पहरू छन्, जुन विभिन्न देशहरूमा राष्ट्रिय व्यंजन मानिन्छ। उदाहरणका लागि, जर्मनीमा, सौभरक्र्राट लगभग दैनिक प्रयोग गरिन्छ र विभिन्न व्यञ्जनहरूमा थपिएको छ, जर्मनहरूले यस्तो भान्सा "Zauerkraut" भन्दछन्, र कोरियामा तिनीहरू sauerkraut तयार गर्छन्, जसलाई "कम्मी" भनिन्छ।
बीटहरू थप्दा डिश एक उज्ज्वल गुलाबी रंग र सुखद मीठा स्वादिष्ट स्वाद दिन्छ। प्रायः, अधिक अधिक शक्तिशाली स्वादको प्रेमीहरू जर्जियन शैलीमा काली मिर्चमा गोभीमा थपिन्छन्। तर यदि तपाईं मसालेदार खाना मनपर्दैन भने, लसुन मुख्य सब्जीमा थप्न सिफारिस गरिन्छ, जुन केवल ठूलो मसालेदार लसुन स्वाद पनि नदिने, तर डिश थप पक्कै पनि बनाउनेछ। जलाशय र अन्य मसलाले अन्तमा तस्वीरको पूरै पूरै मिश्रण गर्दै, तिनीहरू एक अनोखा सुखद अमामाको एक गुलदस्ता सिर्जना गर्छन्। 
नुनमा मात्र नुन जोडिएको छ, चीनीमा नुस्खामा राखिएको छैन, त्यसैले गोभी का स्वाद अधिक प्रायः गुणस्तरको रूपमा नमस्कार, बिना मीठो, तर अझै पनि, मिठो अझै पनि अतिरिक्त अवयवहरूको कारण देखा पर्दछ।
यदि डिशको पकाउने टेक्नोलोजीलाई अवलोकन गरिएको छ भने, तरकारी बाहिर मा थोडा नरम हुन्छ र भित्र भित्र खस्छ।
हामी तपाईंलाई गोभी र उनीहरूको फायदेमंद गुणहरूको बारेमा पढ्न सल्लाह दिन्छौं: सेतो, रातो, काली मिर्च, पेकिंग, साय्योय, ब्रोकोली, काह्रबीबी, रोमनसेस्को, पाक चोई, केले, र सेभरक्राउट।
भान्सा उपकरण र उपकरण
जर्जियामा सौभरक्र्राट तयार गर्न, तपाइँलाई निम्न उपकरणहरू भण्डारण गर्न आवश्यक छ:
- घाइते सामग्रीको लागि एक चाकू;
- एक बोर्ड जसमा अवयवहरू काटिएका छन्;
- क्रम मा सबै भन्दा संतुलित स्वाद को लागि सामाग्री को मात्रा को मापने को लागि;
- उज्यालोको लागि ससस;
- एक कंटेनर को लागी एक ढक्कन संग जहां छानने वाला प्रक्रिया हुनेछ।
- साढे 5 बजेतिर
- प्लेटहरू, ताकि तिनीहरू कन्टेनरको सामग्रीमा खरिद गर्ने प्रक्रियालाई थिच्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! प्यासिंग सामग्रीको प्रक्रिया सरल र गति गर्न, तपाइँ एक उपयुक्त प्रोसेसरसँग खाना प्रोसेसर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
संघीय सूची
स्वादिष्ट पकवान तयार गर्न, तपाईंले भण्डारण गर्नुपर्छ:
- 1 किलोको मात्रामा सेतो गोभी;
- बीट - 400 जी;
- लसुन - 60 g;
- अजवाली पत्तियां - 50 ग्राम;
- काली मिर्च - 1 टुक्रा (सानो);
- नमक - 50 ग्राम;
- पानी - 1 एल।
गोभी को कटाई को तरिका को बारे मा पनि पढें: सेतो, लाल, काली मिर्च, ब्रोकोली; कसरी चाँडै किण्वन र चुरोट गोभी।
चरण पाक कला प्रक्रिया द्वारा चरण
हामी जर्जियामा साउरोक्र्राट पकाउने सबै चरणहरूमा विस्तार गर्न विचार गरौं:
- भरण तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्। यो गर्न, पानी को एक सससेन मा डालें र नुस्खा को अनुसार नमक जोडें। तरलमा राम्रो तरिकाले हलचल गर्नुहोस् र स्टोवमा राख्नुहोस् ताकि नमक पूर्णरुपमा र बर्तन फोडा हुन्छ।
- बीचमा, आधारभूत सामग्री तयार गर्न सुरु गर्न आवश्यक छ। सबै भन्दा पहिले, गोभी को हेरविचार गर्नुहोस्। टाउको बाहिर धोई, कागजको तौलियासँग सुकेको थप नमी देखि छुटकारा पाउन।
- अर्कोतिर, टाउकोमा आधा काट्नुहोस्, स्ट्याक हटाउनुहोस् र मध्यम आकारको चौडाई 7 मा 7 सेन्टिमिटरको चौडाईमा काट्नुहोस्। पानाहरूको लागि क्रममा क्रमांक नगर्ने, तर कम्तीमा कसैलाई साथसाथै राख्नु, यसलाई एक पक्षको किनारबाट पहिलो "स्लाइसहरू" पछाडिको छेउतिर फर्काउन सिफारिस गरिन्छ। त्यसोभए प्रत्येक "टुक्रा" एक चाकू संग तीन भागहरु मा विभाजित छ।
- मुख्य सब्जी कटौती पछि, तपाईं जनावरहरू तयार गर्न सुरु गर्नुपर्छ। यो पूर्व-पिक्सेल हो, राम्रो तरिकाले धोईयो र एक चाकू संग एक थिन सम्भव छल्ले (1-2 मिमी मोटो) मा कटौती र यदि आवश्यक आवश्यक नल हो।
- अर्कोलाई तपाईंले राम्रो-धोएअनुसार कालीका पट्टी काट्न आवश्यक छ। ठूलो ठूलो ढोकाको लागि आवश्यक छ, ताकि डिश तयार भएपछि, अजगरको अन्त्यबाट हटाउन सकिन्छ।
- काली मिर्च सानो सानो छल्लेहरूमा काटिएको छ, त्यस पछि पछि यो पनि छिटो कुनै पनि समय डिशबाट हटाउन सकिन्छ।
- लहसुन खुट्टामा हुनुपर्छ र सानो टुक्राहरूमा काट्नु पर्छ, सानो स्लाइसहरू आधा, ठूलो - काटिएका 4 टुक्राहरूमा।
- जब सबै अवयवहरू तैयार हुन्छन्, तपाईं सब्जियों लाई एक कन्टेनरमा सुरु गर्न सक्नुहुन्छ, जहाँ खट्टा हुनेछ। यसको लागि, एक ढक्कन वा कुनै प्लास्टिक कन्टेनरसँग सानो सानो ब्याकेट प्रयोग गर्न सजिलो छ जुन भोल्युममा फिट हुन्छ।
- चयन गरिएको कन्टेनर स्ट्याक बिचको तहमा एक तहमा। ध्यानपूर्वक, टुक्राहरूको सत्यता उल्लङ्घन नगरेसम्म, मुख्य सब्जी पनि एक तहमा राखिएको छ। अर्को, गोभी, लसुन, काली मिर्च र अजगर राख्नुहोस्। बिस्तारै राख्ने क्रम जारी राखिएको सामग्री आवश्यक नभएसम्म आवश्यक छ। अन्तिम तह बीट हुनु पर्छ, यसले गोभीको राम्रो रङ पत्रलाई अनुमति दिन्छ, जुन तल स्थित छ।
- सब्जियों को माथि उबलते डाल दिनुहोस। भागो नदिनुहोस्, सबै सब्जिहरु प्रोसेसर उबलिएको मिश्रणमा सुनिश्चित गर्न प्रयास गर्नुहोस्।
- अर्को, प्लेटलाई शीर्षमा सेट गर्नुहोस् ताकि सब्जियोंमा सानो दबाब हो, र पूर्णतया तिनीहरूलाई ढाक्छ।
- त्यस पछि, एक गहिरो कटोरा प्लेट को माथि राखिएको छ ताकि जब यसको सर्वोच्च तल सब्जियों मा बाल्टी को ढक्कन छ, तब निरंतर आधार मा थोडा दबाव हो। ढक्कन पूर्ण रूपमा बन्द गर्नको लागि सिफारिस गरिएको छैन, एकै ओर, यसलाई अजगर छोड्नुहोस्, ताकि सब्जहरू हावामा पुग्छ। केवल यस अवस्थामा, भरिको प्रक्रिया सही हुनेछ।
- यस अवस्थामा, 4 दिनको लागि कन्टेनर छोड्नुहोस्, कुन समयको समयमा सब्जियां उपभोगको लागि तयार हुनेछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि तपाईं जर्जियामा क्यूब्याज माईने प्रक्रियाको गति बढाउन चाहनुहुन्छ भने, खाना पकाउँदा यो 9 0% सिरका को 30 मिलीलीटर सिरका थप्नुहोस्। यसरी, गोभी 2 दिन पछि नै खाईन्छ।
तालिकामा के लागी लागु हुन्छ
जर्जियामा गोभी एक उत्कृष्ट नास्ता हो जसले स्वादको कल्याणलाई युद्ध गर्दछ र अझ राम्रो भूखको योगदान दिन्छ। यो डिश अलग देखि तालिका मा सेवा गर्न सकिन्छ, तेल संग पूर्व-पानी र जडी बूटी संग स्वाद। राम्रो मासु खानेकुरा मासुको भाँडा। 
जर्जियामा, यो स्न्याक प्रायः लोबियोसँग खसेको छ। माछा र सब्जी व्यंजनले पकाएका सब्जिहरू पनि पूरै छन्। अचारको प्रेमीले यी सब्जानीहरू जस्तै कि कुनै पनि अतिरिक्त व्यंजन बिना खाई सक्दछ। जर्जियामा गोभीको उत्कृष्ट स्वादलाई दिइन्छ, प्राय: खाना पछाडि भागको भाग खाना पकाउनु पर्छ।
टमाटरहरू (सागहरू), ककुलहरू, मशरूम, शरद ऋतु, अनुहार, र बीटहरू (फ्रोजिङ, सुक्खाउने) तयार पार्छन्, घोडाहरूसँग घोडाहरू।
कहाँ र कति भण्डारण गर्न सकिन्छ
एपेटाइजर खपतको लागि तयार भएपछि, यसलाई आवश्यक सुविधाजनक कन्टेनरमा पठाउन आवश्यक छ, जुन कडा रूपमा ढक्कन संग बन्द हुन सक्छ। तपाईं चुपचाप सब्जियों फ्रिज वा सेलारमा 2-3 महिनाको लागी भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ। भण्डारण तापमान +8 डिग्री भन्दा बढि हुनु हुँदैन। समय संग, गोभी को स्वाद र अतिरिक्त अवयवहरु को स्वाद संग गर्भवती छ र पनि स्वाद हुन्छ।
स्टोरेजको बेला, सब्जियां नरम बनाइन्छ, त्यसैले यदि तपाइँ क्रिसमस स्नैक चाहनुहुन्छ भने, 3-4 हप्तामा रकम खरिद गर्न रकम फ्याँक्नुहोस्।
तिमीलाई थाहा छ? पुरानो रूसी sauerkraut व्यञ्जनहरु रहस्य घटक - क्रेनबेरी हुन्छन्। यो बेरी केवल समाप्त डिश को लागि विशेष तातोपन प्रदान गर्दैन, तर बेन्जोजिक एसिड को एक प्राकृतिक प्रकोप को उच्च सामाग्री को कारण एक किण्वित सब्जियों को एक लामो भंडारण को लागि योगदान पनि गर्दछ।
भिडियो: जर्जिया गोभी को नुस्खा
बीट संग गोभी पकाने को प्रकार
यसरी, घरमा जर्जिया गोभी पकाउँदा मुश्किल हुनेछैन। स्वादिष्ट र सुगन्धित डिश बनाउन, तपाईंले अवयवहरूको अनुपातको सम्मान गर्न र खाना पकाउने निर्देशनहरू पालना गर्न आवश्यक छ।
