चेरी जाम, घर मा हात पकाएको एक उत्कृष्ट नुस्खा हो, सबै पोषक तत्वहरु जो ताजा जामुन मा राखिन्छ।
विभिन्न प्रकारको सामग्रीको अतिरिक्तमा, यो नाश्तेको लागि स्ट्यान्ड-एक्लो डिशको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ साथै साथै डेसर्टहरूका लागि विभिन्न भित्ता वा additives।
यसलाई बनाउनको लागी केहि सरल व्यञ्जनहरु हेर्नुहोस्।
कुन चेरी जाम को लागी राम्रो छ
जाम बनाउन को लागी, चेरी रङमा कालो हुनुपर्छ। उच्च गुणस्तरको उत्पादन तयार गर्न, यो ताजा जामुन प्रयोग गर्न आवश्यक छ, आवश्यक रूपमा स्टेमको साथ पेडबाट फटाई, चेरीका सबै रस को रक्षा गर्न। गाढा, लगभग काला बेरी उत्तम उपयुक्त छ।
तिमीलाई थाहा छ? संतृप्त बर्गर्य रंग संलग्न बेरी एंटीओक्सिडेंट एंथोकियोनिन, कोलेस्ट्रॉल को कम गर्दछ र यसैले हृदय रोग प्रणाली को काम को सामान्यकरण।
पकाउनुहोस् 1
चेरी जाम को लागि क्लासिक नुस्खा।
भान्सावेयर
हामी आवश्यक पर्नेछौं:
- pan;
- धातु सफा;
- काठको चम्मच;
- lids संग कांच जार;
- सेमर।
कसरी सुकेको सुन्नुहोस्, चेरीको जमिन जलाउनुहोस्, कसरी चेरी रचना गर्न, डाँडा गर्ने, सिजन कसरी तयारी गर्ने।
सामग्रीहरू
यो नुस्खाको लागि हामीलाई चाहिन्छ:
- 0.5 गिलास पानी;
- 1 किलो चेरी;
- 750 ग्राम चीनी।
सिक्नुहोस् बाँच्न कसरी सिक्न।
चरण पाक कला प्रक्रिया द्वारा चरण
प्रक्रिया सुरु गर्नु अघि, चेरी क्रमबद्ध हुन्छ, पैदलून हटाइन्छ र धेरै चोटि धोईन्छ। त्यसपछि:
- चिसोमा चेरी टाँस्नुहोस्, आधा गिलास पानी डाल्नुहोस् र आगो लगाउनुहोस्। राम्रो पट्टि र खालहरू हटाउनको लागि 7 मिनेट उडाउनुहोस्।
- बेरीका भाँडाहरू एक चोरीमा उर्लान् र बीउ हटाउँछन्।
- मध्यम गर्मीमा तयार जनको साथमा राख्नुहोस्, चिन्ता जोड्नुहोस्, एक फोडा ल्याउनुहोस्, प्रायः हिउँदो र 10 मिनेटको फोलो।
यो मोटो मोटोको लागि पर्याप्त छ, पोषक तत्व र पकाएको चेरीको रङ्ग राख्छ। सबै समयमा, सतहमा फोम हटाइनु पर्छ।
- चेरी उबलिएको बेलामा, यो जार धोएर र नसकाउन आवश्यक छ, उबलते पानी डाँडामा र केही मिनेटका लागि लिडहरूसँग आवरण गर्नुपर्छ।
- पानी खान्नुहोस्, पकाएको जाम जारमा राख्नुहोस् र ढोकाहरू रोकिदिनुहोस्।
- साइमिंग गुणस्तर जाँच गर्न गर्दन तल घुमाउन क्षमता। लपेटो र ठुलो छोड्नुहोस्।
- शांत स्थानमा भण्डार गर्नुहोस्।
यो मोटो मोटोको लागि पर्याप्त छ, पोषक तत्व र पकाएको चेरीको रङ्ग राख्छ। सबै समयमा, सतहमा फोम हटाइनु पर्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! उत्पाद प्याकेजिङ्गको लागी सानो क्षमता, अधिक जेली कूलिंग को समयमा बनाइन्छ।
Recipe 2
सिट्रिक एसिडको साथ चेरी जाम पाक
भान्सावेयर
यो आवाश्यक हुनेछ:
- दुई प्यान्स;
- मेटल colander;
- काठको चम्मच;
- टैंक ट्यांक गर्दै;
- सेलर कुञ्जी।
सामग्रीहरू
तपाईंलाई आवश्यक तयारी गर्न:
- 5 किलो पिक्सेल पिक्सेल चेरी।
- 1.5-2 किलोग्राम दाग गरिएको चिरुवा।
- 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।
पत्ता लगाउनुहोस् कि यो तपाईंको क्षेत्रमा बढ्दो मूल्य हो कि केरी शापंका, कीमती कार्मिनि, सर्दिया अनार, अशान्स्की, चमत्कार चेरी, लाइटहाउस, प्रचुरता, चेरोककोर्क, फ्रस्ट, उरल रूबी, ल्यूबस्काया, जुकुस्कोस्की, कालो ठूलो, टर्गेनभका, युवा, खारिटोनोका, चकलेट, Vladimirskaya।
चरण पाक कला प्रक्रिया द्वारा चरण
बेरीजको तयारी सुरु गर्नु अघि, हड्डी धोएर र हड्डी हटाउनुहोस्। पकाउने प्रक्रिया निम्नानुसार छ:
- एक sacecepan मा चेरी डालो, स्टोव मा राख्नुहोस् र नरम नभएसम्म 20-40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- स्टोभबाट सस्यान हटाउनुहोस् र यसलाई ठोक्नुहोस्।
- रिलीज रस अलग (लगभग 1 ल)।
- एक चोटी (2 लिटर मोटी) मा एक चम्मच संग क्रश भागहरु र आगो मा सेट।
- रस संग एक कंटेनर मा शर्करा र साइट्रिक एसिड डालो, राम्रो हलचल। मध्यम गर्मीमा कुकुर, लगातार 10 मिनेट पछि फोम हटाउन र फोम हटाउदै। तैयारी संकेतक - हटाईएको फोम सनर मा फैलिएको छैन।
- तयार रस धीरे एक कंटेनर मोटी मा डाला र 25 मिनेट को लागि गहन उबलते संग उच्च गर्मी मा उबले।
तैयारी को संकेतक - जम्मू चम्मच देखि नाली गर्दैन।
- बैंकहरूमा फैल गर्नुहोस्, रोल अप गर्नुहोस् र लिडहरू तल घुमाउनुहोस्।
- कम्पास सँग आवरण गर्नुहोस् र ठिकै छोड्नुहोस्।
- हामी भण्डारको लागि सफा गर्छौं, राम्रो स्थानमा।
तैयारी को संकेतक - जम्मू चम्मच देखि नाली गर्दैन।
पकाउनुहोस् 3
रातो कर्करको अतिरिक्तमा पाक कला जाम, जो चेरीले थप जेली गुणहरू र मौन स्वाद दिन्छ।
भान्सावेयर
खाना पकाउनको लागि आवश्यक पर्दछ:
- दुई धातु कटोरा
- ब्लेंडर;
- भान्सा चम्मच;
- साइमिंग बैंक;
- बाँदर
- कवर;
- सेमर।
चेरी, यसको टुप्पो र पातका फाइदाहरूको बारेमा सिक्नुहोस्।
सामग्रीहरू
आवश्यक उत्पादनहरू:
- 1 किलोग्राम पिजेदार चेरी।
- 1 किलोको रातो लाल क्रेनर।
- 1-1,2 किलो किग्रा।
चरण पाक कला प्रक्रिया द्वारा चरण
जाम बनाउने निर्देशहरू:
- एक कटोरा मा खुली चेरी डालो र दानेदार चीनी को आधा आदर्श राख्नुहोस्। यसलाई बियर गरौं, ताकि जामुनको रस चल्न सक्दछ।
- दोस्रो मेटल कन्टेनरमा रातो कारागार र बाहिरी बिरुवा राख्छ।
- चीनीको साथ श्रृङ्खलालाई मार्न र स्टोमा राख्ने ब्लेंडर।
- कवरेज फोडा पछि, कम से कम आगो हटाउनुहोस् र 15 मिनेट को लागि पकाउनु, कटोरा को सामाग्री को हल।
- चिनियाँसँग चियरहरू तयार गर्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- पकाएको मिश्रणको रूपमा उठाउनाले 8 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- क्यान्सरहरूमा बैंकहरू डाल्नुहोस्, लिडहरूसँग ढाक्नुहोस्।
- बाँझको लागि एक तयार कन्टेनर राख्नुहोस्, तातो पानी डाल्नुहोस् र 8 मिनेट 0.5 लीटर डिब्बा (1 मिनेट लिटर 12 मिनेटको लागि) को लागि बाँझ्नुहोस्।
- त्यसपछि क्यान्सर रोल गर्नुहोस्, माथि उल्लेखित गर्नुहोस् र पूर्णतया ठुलो पार्ने अनुमति दिन्छ।
- शांत स्थानमा भण्डार गर्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! उचित तयार जाम फैलिएको छैन, तर सजिलै निस्किएको छ। Hot - एक पतली स्ट्रीममा चम्मचबाट उड्छ, र चिसोमा - साना टुक्रामा पस्छ।
स्वाद र सुगन्धको लागि के थप्न सकिन्छ
विभिन्न मसलाहरु को अतिरिक्त संग चेरी जाम सबै भन्दा अधिक आकर्षक gourmets द्वारा सराहना की जाएगी। 1 किलो तयार तयार चेरीको स्वादिष्ट स्वाद दिन, तपाईंले दालचीनीको 1 छड़ी, 3 लौरीको टुक्रा र गृहिणी लिनु पर्छ। मसाले चीजकोटमा राखिएको छ; यो एक थलोको रूपमा बाँधिएको छ ताकि सामाग्रीहरू भरण गर्दैन। जब जाम फोडा हुन्छ, तिनीहरू तयार पाउनुमा यो ड्रप हुन्छ। खाना पकाउने क्रममा, मसला सजिलै हटाइन्छ, तपाईंको मसालेदार स्वाद छोड्छ।
धेरै मसाले एंटीिमिकबियल र एन्टिफ्युलल गुणहरू छन्, त्यसैले तिनीहरू प्राकृतिक संरक्षकको रूपमा कार्य गर्न सक्छन्। उदाहरणको लागि, एक ताराको तारा एना, ढक्कनको माथिल्लो स्थानमा राखिएको, केवल स्वाद थप्न सक्नेछैन, तर उत्पादनको शेल्फ जीवन पनि विस्तार गर्दैन। Turmeric को एक प्रभाव छ।
मसाले खाना पाचनमा राम्रो प्रभाव पार्छ। Vanillin, अदरक, टकसाल र पनि ब्रान्डलाई चेरी जाममा थप्न सकिन्छ - यो सबै व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ।
तपाईं विभिन्न उद्देश्यका लागि दालचीनी, लौंग, गृहिणी, हल्दी, अदरक, टकसाल कसरी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ भनेर जान्नुहोस्।
तपाई र अरूलाई संयोजन गर्न सक्नुहुन्छ
विभिन्न सामग्री को चेरी मास को अतिरिक्त संग एक स्वादिष्ट उत्पादन तैयार गर्न सकिन्छ। यो फिटको लागि:
- गोसबेरी खाना पकाउने क्रममा 1 कि.मि. चेरी र चिनको लागि यो 0.15 किग्राको गेोजबेरीको रस थप्न आवश्यक छ।
- कालो कवरेज एक मासु चक्कीमा 0.5 किलोग्राम जामुन पीस, 60 मिलीलीटर पानी डालो र मोटी सम्म पकाउनुहोस्। केवल 150 मिलीलीटर पानीको साथ 1 कि.मी. चेरी र फोडा बसोबास गर्नुहोस्। त्यसपछि सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस्, तयार नहुँदा 0.75 किग्राजेल जोड्नुहोस् र पकाउनुहोस्।
- स्याउ 1 किलोको सेतोका लागि 0.5 किलो किग्रा लगाइन्छ। मासु पकाइएको छ जब सम्म चीनी पुरा तरिकाले भंग भयो। एउटै अनुपातमा संलग्न चेरीमा अलग। सबै चीजहरू मिश्रित छन् र जाम राज्यमा तयार छन्।
- प्लम - प्रति 1 किलोग्राम प्लस को 500 ग्राम को आवश्यकता हुन्छ। सबै मिक्सरमा बाधा भयो, 2 किलोग्राम चिनी र 10 ग्राम को साइट्रिक एसिड थप्नुहोस्। 10 सेकेन्डको लागि अधिकतम गर्मीमा उर्लियो। धीरे इंजेक्शन एक सानो मात्रा मा जिलेटिन मा भंग भयो, एक फोडा लाया र जार मा डाल दिए।
- Melon 0.25 किलोग्राम खरानीसँग मिलाएर 0.5 किलो चर्सेको टुक्रा टुक्रा टुक्रामा राखिन्छ। एक सानो टुक्रा स्वादको लागि 0.75 किलो किग्रा र दालचीनी स्टिक थप्नुहोस्। केही घण्टाको लागि छोड्नुहोस्, त्यसपछि 4 मिनेटको लागि उच्च गर्मीमा उर्लियो। 3 चम्मच थप्नुहोस्। चेरी वोदका चम्मच र पकाएर कम तापक्रममा पकाउन जारी राख्नुहोस्।
सिक्ने बोसरी, कालो कवरेज, सेब, प्लम, खरगोशबाट जाडो को लागी जान सकिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? धेरै लोकप्रिय अल्कोहल ककटेल "दाइरिरी हैरी" को रचना मा चेरी जाम छ।
जाम भण्डार गर्ने
समाप्त उत्पादन 3 महिनादेखि 3 वर्ष सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। यो यसमा भण्डारण गरिने के मा निर्भर गर्दछ। एल्युमिनियम र थर्माप्लास्टिक जारहरूमा - 6 महिना भन्दा बढी छैन। यदि गिलास कन्टेनरहरू र जाम बाँझिएको छ भने, यो तीन वर्षसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
उत्कृष्ट भण्डारण ठाउँ निरन्तर तापमान 15 डिग्री सेल्सियसको साथ एक सुक्खा तहखाने हो। तपाईं यहाँ उत्पादन र 3 बर्ष सम्म भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ। शहरका अपार्टमेन्टहरूमा, नियमको रूपमा, त्यहाँ विशेष भण्डारण कोठाहरू छन् जुन जाडोको लागि खाली ठाउँहरू भण्डारण गर्न उपयुक्त छन्। तिनीहरूसँग स्थिर तापमान छ र त्यहाँ कुनै सूरजमुखी छैन, जसले यसलाई दुई वर्षसम्म जाम भण्डार गर्न सम्भव बनाउँछ। 4 हप्तासम्म फ्रिजमा अङ्कित ग्लास जार फ्रिजमा राख्न सकिन्छ।
के गर्न सकिन्छ?
मोटो चेरी जाम चायको साथ एक स्ट्यान्डलोन प्रोडक्टको रूपमा खाईन्छ, टोस्टमा फैलिएको हुन्छ, पेनकेक्स र पेनकेक्सका साथ सेवा। जाम कुकीज बनाउनको लागी प्रयोग गरिन्छ, केक र टार्टलेटको लागि भरिएको, विभिन्न पाईज र सिर्ड क्यासेरोलहरू। माछा र मासु सॉस मा, यो व्यंजन को लागि एक savory स्वाद जोड जाएगा। 
प्रदान गरिएको व्यञ्जनहरू प्रयोग गर्दै, तपाईं यो नाजुक तयार गर्न सक्नुहुन्छ, जसले तपाईंको चिसो जाडोमा यसको अचम्मको स्वाद दिन्छ। यसबाहेक, चेरी जामलाई प्रतिरक्षा र निरन्तरताको लागि एक स्वादिष्ट निवारण उपाय को लागी उत्कृष्ट प्राकृतिक उत्पादन हुनेछ।
यो अझै पनि एक सानो रातो रङ थप्न सम्भव छ)) राम्रो जेलिनैजिङ पनि हो) अझै सम्म, IMHO, यदि तपाईं लामो समय को लागि चेरी पकाउनुहोस्, यो सबै स्वाद खोल्छ (र जला शर्क को स्वाद जाम मा देखिन्छ)) तर यो शायद मोटो हुनेछ)))
