शरद ऋतु जंगलमा हिड्नु ताजा हावा सास गर्ने अवसर प्रदान गर्दछ, प्रकृति को सुन्दरता र मजाकहरू जम्मा गर्न। "शान्त शिकार" मा जाँदै हुनुहुन्छ, तपाई मशरूमको अनुकूलतामा फोकस गर्न आवश्यक छ। हाम्रो लेखमा हामी तिनीहरूमध्ये एक - पोलिश छलफल गर्नेछौं।
खाद्य वा होइन
उहाँसँग धेरै नामहरू छन् - यो पान्स्सी र छातीपट्टि दुवै हो, र "मखोभिकभिओको राजा" वा ओलेक पनि। अधिसूचनाको दोस्रो श्रेणीमा पर्दछ। उपस्थितिमा यो बुलेटससँग धेरै नै समान छ, तिनीहरू प्रायः भ्रमित हुन्छन्। यो एक धेरै स्वादिष्ट र स्वस्थ उत्पादन हो। तर, दुर्भाग्यवश, यो मशरूम पिकरहरूको लागि धेरै साधारण छैन।
वनस्पति विवरण
Mokhovikov टोप को ट्यूबलर मासु को कारण ट्यूबलर मशरूम संग सम्बन्धित छ।
सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारका खाद्य र अयोग्य मशरूमहरू पत्ता लगाउनुहोस्।
Hat
युवा माकोहोकोभमा टोपका किनारहरू लिपिन्छन्, र परिपक्व-माथिल्लो मा। यो कुशन आकारको आकार, 10-14 सेन्टिमिटर व्यासमा देखिन्छ। यो छातीमा छाती वा खैरो रंग, थोडा हल्का वा गहिरो हुन सक्छ। छाला हटाउन सजिलो छैन।
ट्यूबलुल तह
पहेंलो टबुले। टाँगको साथमा जुनसुकै सानो पछाडीको अवशेष छ। ट्याब्लेटको लम्बाइ लगभग 2 सेन्टीमिटर छ, तिनीहरू साना खुट्टाहरू छन्, जुन, परिपक्व हुँदा, बिरानो हुन्छ र पहेंलोमा रङ परिवर्तन गर्दछ।
पुल
पोलिश मशरूम कहिलेकाहीँ सेतो पोलिश भनिन्छ, तर यो पूर्ण रूपमा सही छैन। टोपीको मासुको सेतो रंगको कारण यो नाम देखाइएको छ। कहिलेकाहीं यो पहेंलो हुन सक्छ। यदि तपाइँ मासुलाई तल थिच्नुहुन्छ भने यसको रंग नीलोमा परिवर्तन गर्दछ। मशरूमको गन्ध, धेरै सुन्दर।
Leg
चिकन, र कहिलेकाँही सानो आकारका साथ, आधारमा टाढा थोरै मोटाईन्छ। यसको उचाइ 10 सेन्टिमिटर भन्दा माथि छ, र व्यास लगभग 3-4 सेन्टिमिटर हुन्छ। रङ भूरी वा खैरो हुन सक्छ। मासु घट्टे हुन्छ, कट मा नीलो रङ प्राप्त गर्दछ।
कहिले र कहाँ सङ्कलन गर्ने
Oleshki हर जगह होइन। तिनीहरूले सूखा बर्खास्त गर्दैन र उत्तरी वातावरणलाई प्राथमिकता दिन्छन्। त्यसोभए, तिनीहरू युरोप वा ध्रुवीय क्षेत्रमा भेट्टाउन सकिन्छ।
Oleshki को क्रीफूसी रूखहरु संग mycorrhiza को रूप मा। बिस्तारै, तिनीहरू ओक वा छातीको मासुमा भेट्टाउन सकिन्छ। तपाईंलाई मास-आवरण मेडोजमा कष्टप्रद जंगलहरूमा माथको खोजी गर्न आवश्यक छ। तुरुन्तै थोरै नजिक, तिनीहरू व्यावहारिक रूपमा बढ्दैनन्।
तिनीहरूको सभाको सिजन सुरु हुन्छ जब श्वेत र फोडाहरू लगभग दौडिरहेका छन्। Mokhoviki एक-अर्को छोटो दूरीमा समूहहरूमा बढ्छ। मिट्टीलाई एसिडिक वातावरणको साथ मन पर्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यसलाई याद गरिन्छ कि मशरूम, स्पंज जस्तो, वातावरणबाट सबैलाई अवशोषित गर्दछ। त्यसैले, तिनीहरू सडक र विभिन्न उद्यमहरूबाट दूर एकत्र गर्न आवश्यक छ।
के गर्न सकिन्छ: डुप्लिकेट मशरूम
पोलिश मशरूम उपस्थितिमा गाउ मशरूम, मोर्च माथ, र हरियाली कोठ जस्तै छ। तर यी सबै नमूनाहरू खाद्य हुन्छन्:
- माथलाई रातो दरबारको साथमा एक मोतीले भूरी टोपी हो। पहेंलो रंगको एक टुलुलर परत। पैदल ठोक्कियो। खानाको लागि उपयुक्त;
- हरियो फ्लाईवाइलसँग हरित टन्टको साथ खैरो टोपी छ। यो पहेंलो रंगको पोलिश ठूलो कोणीय pores बाट फरक छ। टाउको तल पतला हुन्छ;
- गल मशरूम, यद्यपि जहरसंग सम्बन्धित छैन, तर खाद्यलाई बोलाउन सकिदैन। पैदल मा, यो एक जाल ढाँचा छ। गुलाबी टुलुलर तह। यसमा कडा स्वाद छ। कटौती पछि, यो एक टार उत्सर्जन गर्दछ।
बहुमूल्य र साटानिक मशरूम अयोग्य मशरूमको समूहको रुपमा छ, कसरी झूटो नारंगी-टोपी बुलेटस, अयोग्य रसुल, शाम बिटल, एक मशरूम छाता पहिचान गर्न सिक्नुहोस्।
Satanic मशरूम मात्र खतरनाक जुत्ता मानिन्छ। यसको विशिष्ट विशेषताहरु मा समावेश छ:
- टोपी खैरो र हराएको छ। ट्युलरर तह रातो हो;
- जाल ढाँचाको साथमा टाँस्नु, तल्लो मा - ईटा रङ, र माथिल्लो सुन्तला;
- जब क्षतिग्रस्त हुन्छ, लुगा पहिला रातो हुन्छ र त्यसपछि नीलो पार्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! Satanic कवक को मासु सांसद केन्द्र र पक्षाघातको असर गर्दछ।
रासायनिक संरचना
फ्लाईवाइलको क्यालोरीको सामग्री लगभग 18 किलोग्राम हो। यसमा प्रोटीन को लगभग 1.8 ग्राम, वसा र कार्बोहाइड्रेट को 0.7 जी, लगभग 1.4 जी छ।
Oleshok सँग धेरै अमीर विटामिन र खनिज संरचना छ। यसमा समूह बी - बी 9, बी 6, बी 2, बी 1 को लगभग सबै भिटामिन समावेश गर्दछ।
दूध मशरूम, बोलेटस, सीप्स, शाइटेक, चगा (ब्रोक फङ्गुस): लाभकारी गुण र आवेदनको बारेमा पनि पढ्नुहोस्।
यसको अतिरिक्त, त्यहाँ छन्:
- choline;
- भिटामिन पीपी;
- भिटामिन सी।
ओलेहेक 90% पानी हो। यसको संरचना मा मोनो र डिटेक्केडाइडहरू छन्, साथै 10 एमिनो एसिडहरू (उदाहरणका लागि, टाइनिन)। यो अमीनो एसिड रक्तचाप कम गर्छ र शान्त प्रभाव छ।
तिमीलाई थाहा छ? पोलिश मशरूम समूह बी को भिटामिन को सामाग्री सब्जियां र अनाज मा अधिक छ।
यी यौगिकहरूको अलावा, यो संरचनामा पनि समावेश छ:
- जिंक;
- manganese;
- पोटेशियम;
- सोडियम;
- फ्लोरेन;
- फास्फोरस;
- तामाङ र अन्य तत्वहरू।
पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्
Mokhovikov, यद्यपि तिनीहरूले सम्मिश्रताको दोस्रो श्रेणीमा आउँछ, एक नैतिकता मानिन्छ। तिनीहरूबाट तपाईं पप र पिज्जा को भान्सा सुप र सलाद पकाउन सक्नुहुनेछ। तिनीहरू त्रिएका छन्, सूखे, मसालेदार र जमे भएका छन्। खाना पकाउने प्रक्रियामा एक सुखद सुगन्ध छ। उचित भण्डारणको साथ, यस नाजुकले यसको गुणहरू लगभग 6 महिनाको लागि राख्दछ। प्रोटीन सामग्री मासुको बराबर हो, त्यसैले तपाईं शाकाहारी व्यंजनहरूको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? मखोभिकोभबाट खाद्य रंगहरू, प्रायः पहेंलो प्राप्त गर्छन्, र यदि तपाईं एक मोडान्ट प्रयोग गर्नुहुन्छ, त्यसपछि - सुन्तला वा सुन।
कसरी सफा गर्ने
Oleshki को आवश्यकता पकाउनु अघि:
- टाढो, सुत्ने घाँस र अन्य मलबे हटाउनुहोस्;
- खनन कीराहरु र मिस्सेलियम को बनी रहयो;
- टोपबाट छाला हटाउनुहोस्;
- हिँड्ने पानीमा धेरै पटक कुल्ला
- नमस्कार पानीमा धेरै घण्टाको लागि लिन्छ;
- केही चोटि कुल्ला गर्नुहोस्।
हामी तपाईंलाई पकाउने मशरूमको प्रविधिको बारेमा पढ्न सल्लाह दिन्छौं: चुरोट (च्याटेरेल, जंगली मशरूम, दूध मशरूम, रियादोभकी), सुत्ने (सूखे मशरूम), सुक्खा (ओइजर मशरूम), चिसो (सेतो, ओइस्टर मशरूम, chanterelles, मशरूम, मशरूम)।
कसरी कुकुर
कसैलाई विश्वास छ कि पोलिश मशरूम पकाउन सक्दैन, र तुरुन्तै फेरियो। तर यो राम्रो छैन कि यो खतरा छैन।
- ठूला नमूनाहरू 2 वा 4 भागहरूमा काटिएका छन्, र सानाहरू बाँकी छन्।
- हामी ठूलो बर्तन लिन्छौं, जस्तै उत्पादन भारी मात्रामा फोम।
- पानी परिवर्तन गर्दै 20 मिनेटको लागि धेरै पटक खसाल्नुहोस्।
- Oleshki चाँडै गाढा छ, त्यसैले तिनीहरूलाई तुरुन्त पकाउनुहोस् वा तिनीहरूलाई भाइरसमा छोड्नुहोस्।
कसरी छनौट गर्नुहोस्
प्रायः मोल्भिचिकी अचम्म। यसको लागि हामीले आवश्यक छ:
- 1 किलो लोफाई;
- तेल (सूरजमुखी वा जैतून)।
मज्जाको लागि:
- पानीको 1 लाख;
- 1 tbsp। l नमस्कार;
- 1 tbsp। l sugar;
- 4-5 लसुन लसुन;
- 3-4 बे पत्ते;
- 5 टुक्राहरू बिरोध;
- सिरका 50 मिलीलीटर।
पकाउने प्रक्रिया निम्नानुसार छ:
- धोएको र तयार उत्पादन (हामीले धेरै भागहरूमा धेरै भागहरूमा कटौती गर्छौं) उबलिएको पानी (1 लीटर पानी - 1 चम्मचको 1 चम्मच) उबलिएको 5 मिनेट पछि उबलिएको हुन्छ।
- ड्रेन भाइरस, Oleshki धुनुहोस्।
- नमकीन पानी फेरि भरें र उबलने पछि 30 मिनेट को लागि फोडा।
- नाली र कुल्ला।
- 7 मिनेटको लागि मज्जा र फोडा डाल्नुहोस्।
- मोल्भिचिकी सँगै फैलाउनुहोस्।
- सानो तेलको साथ माथि।
- Lids संग कवर र रोल अप।
- केहि केहि संग लिपटेको छ र ठोक्कियो।
हामी पोलिश मशरूम र ज्योतिषी सहित, अरूबाट भेद कसरी गर्ने भनेर सुझाव दिएका छौं। यस तथ्यलाई मजा लिनुहोस् कि तपाई तिनीहरूलाई सङ्कलन गर्नुहुन्छ र स्वादिष्ट व्यंजनहरू जुन तिनीहरूसँग पकाउन सकिन्छ।
नेटवर्क प्रयोगकर्ताहरूबाट प्रतिक्रिया:
