डिब्बाबंद भरिएको मिर्च हाम्रो देशमा सर्दमा सबैभन्दा लोकप्रिय र लोकप्रिय व्यंजन हो। तथापि, जाडोमा सस्तो मूल्यमा ताजा, उच्च गुणस्तर र स्वादिष्ट मिर्च पाउनु असम्भव छ। यस अवस्थामा, उत्तम समाधान सर्दियों को भरपूर को लागि मिर्च को कटाई जाएगा। पाक कला मोड़ सजिलो छ र बलियो हुनेछ, भित्री मा कुनै अनुभव छैन भने पनि। तल केहि सरल चरण-दर व्यञ्जनहरू छन्।
भान्साको लागि लिने कुर्ची राम्रो छ
सर्वप्रथम, तपाइँलाई गुणस्तर उत्पादनमा प्राथमिकता दिन आवश्यक छ। धेरै मापदण्डले मद्दत गर्नेछ कि तपाईसँग उच्च गुणवत्ता वाले सब्जिङ छ:
- ताजा मिर्च यो स्टेम थोपा तोक्ने गरी निश्चित हुन सक्छ (त्यसैले कहिल्यै कहिलेकाहीँ फलफूल स्टेमसँग खरिद गर्नुहोस्!)। यदि सब्जी ताजा छ भने, द्रव को बूंदों गलती देखि छोड्छ। यदि तपाईंले तिनीहरूलाई देख्नुभएन भने, फलफूल पहिले बगैंचाबाट टाढा पुग्यो। यस स्वाद यसबाट परिवर्तन गरिएको छैन, तर पोषक तत्वहरूको संख्या धेरै पटक घट्यो।
- लोच जब थिचिएको, फल आकार परिवर्तन गर्दैन। यसको पर्खालहरू तंग, घना, मोटी हुनुपर्छ। गहिरो पर्खाल र भारी फल, यो रस समावेश गर्दछ।
- रंग अमीर रंग, धेरै पाकेको सब्जी।
- छालाको निष्ठा। सब्जीहरू संक्रमणबाट प्रभावित हुन्छन् किनकि स्पटहरू, ब्लटच, ब्लूम, र चोट लगाउँदा सब्जियोंबाट बच्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यो हाम्रो नागरिकहरु सब्जियों मा दस्तावेज को लागि सोध्न को लागी अनुकूलन छैन, तर बेकार मा, किनकि यो प्रसंस्करण समय र रसायन को प्रकार को प्रयोग को रूप मा यस्तो महत्वपूर्ण जानकारी समावेश गर्दछ। यसकारण, प्राकृतिक मार्केटमा मिर्च किन्न नदिनुहोस्, र भण्डारहरूमा गुणस्तर प्रमाणपत्रहरूको बारेमा सोध्न संकोच गर्दैन।
मरिच आफैंका लागि आवश्यकताहरु:
- सही फारम;
- ठूलो आकार (80-100 जी वा बढी);
- मोटी, मासु को पर्खालहरु 4 मिमी;
- मीठो स्वाद एक मामूली तंग संग।
संरक्षणका लागि सबैभन्दा उपयुक्त किस्ताहरू निम्न हुन्:
- "निहित"। फल को पर्खालहरु 6-6.5 मिमी मोटी संग शुरुवात पकाने मीठा विविधता। फलको फल 100-120 ग्राम।
- "Bogdan"। Fructification को लामो अवधि संग मीठो मरिच को एक शुरुआती परिपक्व ग्रेड। फलहरू निकै ठूलो हुन्छन् (200-250 ग्राम), मरिच 8 वटा सम्मका चट्टानहरू, क्यान्सर गर्दा, तिनीहरू सुन्दर आकार बनाए र एक जारमा धेरै आकर्षक देख्छन्।
- "आदर्श"। साना फलहरु (150 ग्राम सम्म) संग प्रारम्भिक शुगर विविधता।
- "एम्बर"। प्रारम्भिक पाकेको मीठा विविधता। 100 ग्राम को सानो फल एक समृद्ध नारंगी रंग र जलाशय द्वारा प्रतिष्ठित छ, यसको अतिरिक्त उनको उच्च पोषण मूल्य छ।
तपाइँ जुन मनपर्ने कुनै किसिमको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जुन बगैंचामा उपलब्ध छ वा वर्षका लागि परीक्षण गरिन्छ।
मिर्चले कस्तो उपयोगी र हानिकारक गुणहरू फेला पार्नुहोस्: हरियो बल्गेरियाई, कडा, जलापाने, केनेन।
काली मिर्चको तयारी
पूर्वनिर्धारित तयार गर्न, तपाईलाई सही आकारको अनियमित र ताजा काली मिठाई मिर्च को चयन गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि एक धेरै महत्त्वपूर्ण चरण हो - पूर्ण धुलाई। तपाईं मिर्चले हल्का नमस्कार पानीमा 30-60 मिनेटको लागि पनि चकित गर्न सक्नुहुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! काली मिर्चले "गन्दा दर्जन" मा तेस्रो स्थान लिन्छ - कीटनाशकहरू र ठूलो खुराकहरूमा अन्य विषाक्त पदार्थहरू संचय गर्न सक्ने फलहरूको सूची। राम्ररी धोनेले रसायनको भाग हटाउनेछ र फलफूल सुरक्षित गर्नेछ।
अर्को, मिर्चबाट तपाइँलाई स्टेममा आसन्न भाग हटाउन आवश्यक छ। यो चीजको आवश्यकता छैन जब, यस ठाउँमा बाहेक हानिकारक पदार्थ एकाग्रता उच्चतम हुन्छ। बीउ छील्नुहोस्। संरक्षणको लागि फलको तयारी पूरा भएको छ। 
पकाउनुहोस् 1
यो नुस्खा अत्यन्त सरल र तयार छ। तपाईं कम से कम सामग्री चाहिन्छ र मरिच तयार गर्न को लागि केवल 1 घण्टा को आवश्यकता हुनेछ जो ताजा फसल जस्तै स्वाद छैन। सामग्रीका बीच सिरकाको अभावमा यो नुस्खाको विशेषता।
सामग्री आवश्यक छ
सामग्रीहरू 3 लीटरको गर्न सक्ने तत्पर हुन्छन्:
- 20 पीसी। मध्यम आकार को घंटी मिर्च (1.5 किलोग्राम);
- 2 लीटर पानी;
- नमक (स्वाद)।
मरिचका लागि सर्दियों को तैयारी को लागि व्यञ्जनहरु संग आफैलाई परिचित: गर्म मिर्च, अचार बल्गेरियाई, अर्मेनियाई मा।
पाक कला नुस्खा
चरणबद्ध billet तैयारी प्रविधि:
- एक ससस मा पानी डाल्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। नमस्ते स्वाद (पानीको सूक्ष्म नमकीन हुनुपर्छ, जस्तै कि तपाईं सूप पकाउनु भएको थियो)।
- खुर्सानी ठीक 5 मिनेटको लागि उबलते पानी र फोडामा थप्नुहोस्। उनीहरूले राम्रोसँग दगुर्नुपर्छ, तर पकाएको छैन।
- मरिच हटाउनुहोस् र जार राख्नुहोस्, त्यसपछि तपाईंले यसलाई उबलने पानीको साथ माथि भर्न र ढक्कन रोकिनु पर्छ, यसलाई बदल्न र कम्प्लेट सँग आवरण गर्नुपर्नेछ जब सम्म।
तैयारी को सादगी को बावजूद, यस विधि मा सख्ती देखि पालन गर्न को लागी धेरै नियमहरु को पालन गर्नु पर्छ: कोन्स को गर्दन को कुनै क्षति को बिना, र मिर्च 5 मिनेट को लागि उबला जाना चाहिए, र अधिक नहीं, कम। कालो मिर्च ठीकसँग उबलने पानी चाहिन्छ। घुमाउनुअघि, जारहरू बाँध्न सकिँदैन, मुख्य कुरा उनीहरूलाई राम्ररी कुल्ला राख्नु हो। तपाईं यस workpiece तहखाने वा भण्डारमा कोठा को तापमान मा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ।
भिडियो: भान्साको लागि मरिच संरक्षण
तिमीलाई थाहा छ? हामीले उत्पादन गरेको लगभग 9 0% प्रारम्भिक थर्मल र रासायनिक उपचारहरू फर्काउँछौँ।
Recipe 2
यो नुस्खा तयार गर्न सजिलो छ, तर यहाँ तपाईंले केही मानक संरक्षकहरू प्रयोग गर्नुपर्दछ।
सामग्री आवश्यक छ
अवयवहरूको निर्दिष्ट संख्याबाट तपाईले 3 लेटरहरूको दुई क्यान्सर बनाउन सक्नुहुन्छ:
- 4 लीटर पानी;
- 40-42 पीसी। मिर्च (लगभग 3 किलोग्राम);
- 250 ग्रामको कुञ्जी;
- वनस्पति तेलको 250 ग्राम;
- सिरका 250 ग्राम;
- 3 चम्मच। l नमक।
घरमा, तपाईं सेबबाट सिरका बनाउन सक्नुहुन्छ।
पाक कला नुस्खा
दोस्रो नुस्खा बनाउने प्रक्रिया निम्नानुसार छ:
- निर्दिष्ट पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि चीनी, नुन, सिरका र मक्खन जोड्नुहोस्।
- मिर्च जोड्नुहोस् र 5-7 मिनेटको लागि उबाल
- बीचमा, जार र लिडहरू बाँड्नुहोस्।
- काली मिर्चले निश्चित समयको लागि फोडा गर्छ भने, बैंकिङमा राख्न थाल्नु, भ्वाईसहरू भत्किलो पार्न प्रयास गर्दै।
- जब जरा भरेको छ, यसलाई दाईको साथ माथि भर्नुहोस्।
- यो आवरण रोल गर्न आवश्यक छ, बैंकहरू घुमाउनुहोस् र लपेटो।
डिब्बे बाँझ्ने धेरै तरिकाहरू छन्: भाप भयो, एक ओवन, माइक्रोवेव, स्टीमरमा।
भिडियो: सिरकासँग काली मिर्च संरक्षण
पकाउनुहोस् 3
यो नुस्खा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ, किनभने मरिच टमाटरको अलावा billet मा थपिएको छ, त्यसपछि त्यसपछि भरिको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? संरक्षणको आधुनिक अर्थमा, बेल्टहरू केवल 1 9 81 मा देखा पर्यो। फ्रान्सेली पेस्ट्री शेफ निकोलस एपरले सिमुन फलाम र काँच कन्टेनरमा विभिन्न व्यंजनहरू भण्डारण गरेको अनुमान लगाए। तिनीहरू धेरै महंगी र भारी थिए, तर तिनीहरूले युद्धको समयमा धेरै नै नेपोलियन सेनालाई सहायता गरे।
सामग्री आवश्यक छ
सामग्री को संख्या 3 लीटर को 2 डिब्बे को लागि डिजाइन गरिएको छ:
- 3 लीटर पानी;
- 45-50 पीसी। मिर्च (आकारमा निर्भर गर्दछ);
- 4 चम्मच। l सिरका (9%);
- नमक र स्वादको स्वाद;
- अलमारी गुच्छा;
- अजवालीको गुच्छा;
- 1 कि.मि. मध्यम आकारको टमाटर।
हामी तपाईंलाई सल्लाह दिन्छ कि कटाई कोट, अजवा, टमाटर को व्यंजनहरु संग परिचित हो: हरियो, ठंडा पनीर, र किण्वित; टमाटर, ककडी र टमाटर सलाद, आफ्नो रसमा टमाटर, टमाटरको रस, पास्ता, केचअप, सरसफाइको साथ टमाटर, "यम उंगलिहरु", adzhika संग सलाद।
पाक कला नुस्खा
चरणबद्ध मिर्च खाना पकाउने प्रविधि:
- पानी खान्नुहोस्, 1 चम्मच थप्नुहोस्। l नमक।
- 3 मिनेटको लागि काली मिर्च र फोडा थप्नुहोस्।
- यस समयमा, जार को तल मा अजमोददार स्टेल र अजगर जोड्नुहोस। मेरा टमाटरहरू र हलहरूमा काटिए।
- निर्दिष्ट समय पछि हामी मरिच बाहिर निकाल्दै र बैंकमा राख्नुहुन्छ, प्रत्येक मिर्चमा आधा टमाटर थप्दै।
- जार उबलने ब्रेकको साथ, लिडहरूसँग ढाक्नुहोस् र बाँझिनुहोस्: 30 मिनेटसम्मको घाँटी उबलते पानीको ठूलो बर्तनमा।
- यस समय पछि हामी आवरण रोल गर्दछौं, बन्द गर्नुहोस् र डिब्बा लुकाउनुहोस्।
भिडियो: टमाटर र अजमेरसँग काली मिर्च संरक्षण
किन ढिलाइ सुन्नु सक्छ
दुर्भाग्यवश, कहिलेकाहीँ तपाईंका प्रयासहरू र तपाईंले गरेको काम पछि, तपाईंले पाए कि टोपहरू सुत्छन्। गलत कारणहरू पढ्न महत्त्वपूर्ण छ किनकि तयारीमा गलत गल्तीबाट बच्न:
- गरीबलाई सब्जिहरु धोए। यसमा पनि मिर्चको पूर्ण रूपमा हटाइएका भागहरू पनि समावेश छैनन्।
- तापमानको उल्लङ्घन। यो केवल उबलने ब्रेक संग बैंक भरिएको छ कि आवश्यक छ, पानी मात्र गर्म हुनु हुँदैन, तर सक्रिय रूपमा सॉसप्यानमा फोडिन्छ।
- कठोरता बैंकहरू पूर्णतया रोलिएको छैन, हावा र जीवाणुहरू साना खालका माध्यमबाट डुबाउँछन्। गमको कम लोच अथवा ग्लास कंटेनरको गर्दनमा चिप्सको उपस्थितिको कारण हुन्छ। साथै, आवरण मात्र असामान्य रोल अप हुन सक्छ।
- सूर्यमा अत्यधिक तापक्रममा कार्यपुस्तिका भण्डार गर्दै। यसले टैंक भित्र किण्वन प्रक्रियाहरूमा योगदान गर्दछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! कुनै पनि मामला मा उत्पाद खानु हुँदैन, यदि जार मा ढक्कन सुकेको छ भने, काटन टर्ब्रिड भएको छ वा परिवर्तन भएको छ, ढाँचा गठन भएको छ। यस्तो वातावरणमा, रोगजन्य सूक्ष्मजीवणहरू सक्रिय रूपमा बढ्न थाले। यस उत्पादनको प्रयोगले मृत्युको विषाणुलाई विषाक्त बनाउँछ।
भत्किने को लागी डिब्बाबंद मिर्च: गृहिणीहरु समीक्षा
Nataly
र मलाई सजिलो छ। म बीउहरू सफा गर्छु, तिनीहरूलाई एक थैलामा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई स्थिर पार्नुहोस्। त्यसपछि मैले छोटो माटो माटो जमेको राखे, उसलाई चटनी र द्रुतक कुकरमा राखें। 20 मिनेट - र आवाज!
Tancheg
गत वर्ष यस्तो मिर्च, र सबै पनि नुस्खाको अनुसार। जब उनले फिक्री गरे, उनी निराश भए। मरिचको स्वाद पुरा तरिकाले फरक छ, यद्यपि निश्चित रूपमा यो बुझ्न सकिन्छ - केहि मिर्च संग ताजा मिर्च को प्रतिस्थापन गर्न गाह्रो छ ... र मैले धेरै क्यान्सर बनाइदिई र यो टाढा फ्याँकिएको थियो, मैले सोप, बोर्स्ट र यहाँ पिज्जामा थपे। यो खराब थिएन, तर म यो अब गर्दैन ...
यदि तपाईले माथिको त्रुटिहरूलाई अनुमति दिनुहुन्न भने, तपाईको workpieces यसको उत्कृष्टमा खडा हुनेछ जबसम्म त्यो तालिकामा पेश गरिँदैन। हामी आशा गर्छौं कि हाम्रो साधारण व्यञ्जनहरूले तपाईंलाई सबैभन्दा स्वादिष्ट मरिच बनाउन मद्दत गर्नेछ, जसको स्वादले तपाईंलाई सूर्य, गर्मीको गर्मी र प्रशस्तताको सम्झना गर्नेछ।
