बचपनबाट सबै जान्दछ कि यो भिटामिन र अन्य लाभकारी पदार्थहरू प्राप्त गर्न ताजा सब्जहरू खानेकुरा राम्रो छ। तर यदि के मौसमले बगैचा बाट सब्जिहरु खाने अनुमति दिन्छ भने वर्षको राउन्ड? यहाँ भर्खरै मर्खाएको, सिजनको लागि डिब्बा र नमकीन तयार पारिएको उपयोगी हुनेछ।
आज हामी खाना पकाउने उत्पादनहरू मध्ये एक को बारे मा कुरा गर्नेछौं - खरानी। बैंकिङहरूमा कर्करहरू बन्द हुन्छन् खट्टेको स्वाद स्वाद, सुगन्धित सुगन्धित मसलाहरू र ग्रीसहरू। प्राकृतिक परिवर्तनको स्वादको साथ, उत्पादनको व्यवहार्यतामा वृद्धि हुन्छ। त्यसोभए पसल र घर बनाइएका पिकरका खीरहरू दुई वर्षसम्म खडा हुन सक्छ।
उत्पादनको फाइदाहरूको लागि, यो पिकर र ताजा कर्कर तुलना गर्न पूर्ण रूपमा सही छैन। एकै ओर, सिरका संग उत्पाद प्रसोधन गर्दा, भिटामिनको लगभग 70% गुमाएका छन्, जुन कर्करमा धेरै धेरै छैन। सबै एउटै दाखिलासँग दाँत तामचीनीमा खराब प्रभाव छ र मानिसहरूको पेट पेट अल्सरको लागि सिफारिश गरिएको छैन। अर्कोतर्फ, यो एसिटिक एसिडको उपस्थिति हो जसले मसालेका कर्करहरूलाई ती गुणहरू जुन नयाँ छैन - तिनीहरूले भूखको कारण, चयापचय गति, एंजाइमहरूको उत्पादन बढावा दिन।
कुन कुकुरहरू संरक्षणका लागि उपयुक्त छन्
उत्कृष्ट क्रन्च कुकुरहरू प्राप्त गर्न, सब्जिहरु को छनौट जिम्मेवार लिनु पर्छ। तल जाँदै, खराब, साथसाथै धेरै ठूला, पहेंलो र ओभरपेई सब्जिहरु काम गर्दैनन्। तिनीहरू स्वास्थ्यमा कुनै पनि हानि सहन सक्दैनन्, तर पानीको कारणले मात्र बेस्सरी हुन सक्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! ध्यान दिनुहोस् कि एसिटिक एसिडले सब्जिहरु बाट नाइट्रेट हटाउन सक्दैन। यसैले, यदि तपाई तयारीको लागि खरिद गरिएका उत्पादनहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाइँले सबै रसायन विज्ञानबाट हटाउनु पर्छ। तपाईंले खाना पकाउनु अघि, कर्कर पानीमा एक घन्टाको लागि लिनुहोस्, त्यसपछि सुझावहरू काट्नुहोस्। यो पूंछमा छ र सबै उर्वरक र रसायन विज्ञानको उच्च एकाग्रता समावेश गर्दछ जुन बिरुवा विकासको प्रक्रियामा प्राप्त हुन्छ।
छनौटका लागि कर्करहरू छनोट गर्न 3 आधारभूत नियमहरू छन्:
- खरीद गर्नको लागि आदर्श समय बिहान हो। यो कुनै गोपनीय छैन कि पसलमा र बजारमा सबैभन्दा सुन्दर र स्वादिष्ट उत्पादनहरू पहिले बुझ्न सकिन्छ। साथै, गर्मीको समयमा सूर्यमा सबै दिन सुत्न, कुनै पनि उत्पादन बिग्रियो।
- धेरै सुन्दर नमूनाहरू नराख्नुहोस्। आश्चर्यजनक कुरा, तस्विरको रूपमा सुन्दर, सब्ज र फलहरू प्रायः निराशाजनक हुन्छन्। पहिलो, उपस्थितिले स्वादको बारेमा केही भन्न सक्दैन। दोस्रो, अक्सर चमकदार चिकनी छालाको कारण पाईफिन हुन्छ, हाम्रो पाचन पथको लागि हानिकारक हुन्छ। तेस्रो, गहिरो खीराहरू बाधाहरू एक सरल कारणको लागि धोए। उत्पादनमा कुनै पनि सानो क्षतिले भविष्य भविष्यमा किण्वन पैदा गर्न सक्छ, जसले सम्पूर्ण जारलाई बर्बाद गर्नेछ। र कहिलेकाहीँ धुलो र खरोंच र पटक्कै धुने हुन्छ।
- आदर्श छनौट ककड़ी - 10-12 सेन्टीमिटर लामो, कालो हरी, दागका बिना र कालो बुलबुलेहरू संग लिपि। यस्तो सब्जिङले सिरका, अचम्मको समानता, क्रन्चहरू, भ्वाईसहरू र पानी भित्रै पूर्ण रूपमा अवशोषित गर्छ।
अक्सर एक स्वादिष्ट नाक कर्करको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उपयोगी नमकीन र चुपचाप कर्कर पढ्नुहोस्।वैसे, वहाँ pickling को लागि तैयार विशेष किस्महरू छन्। तिनीहरू अचम्मको लागि आदर्श छन्, तर पतली खालका कारण, तिनीहरूको शेल्फ जीवन लगभग नियमित ककुलहरूको आधा आकार हो - अधिकतम 1 वर्ष।
सर्दका लागि कर्करहरू कसरी छनौट गर्ने: एक चरणको कदम नुस्खा
सब्जीहरू चुनेपछि, तपाईंले आवश्यक सबै चीजहरू तयार गर्न आवश्यक छ। तलको नुस्खा क्लासिक संस्करण हो।
तिमीलाई थाहा छ? बिरुवाहरु को एक ककडीर - "शर्ट" को वर्णन को लागि एक विशेष शब्द छ। त्यहाँ तीन विकल्पहरू छन्: स्लालिक, जर्मन र एशियाली। ठूला दुर्लभ बुलबुलेहरू "स्लालिज शर्ट" हो, यस्ता कुखुराहरू सुतेको लागि आदर्श हुन्छन्। "जर्मन शर्ट" को बारेमा लगातार सानो बुलबुले हुन सक्छ। यस्तो सब्जिहरु राम्रो छनौटका लागि उपयुक्त छन्, विशेष गरी - नमकीन खीरेको तयारीको लागि। तर निलो छाला बिना स्पष्ट बुलबुला एक "एशियाई शर्ट" को एक स्पष्ट चिन्ह हो, सब्जियों को विशुद्ध रूप देखि सलाद किस्महरु।
त्यहाँ धेरै भिन्नताहरू छन्: ह्याण्डरिस, नींबू स्वाद, मीठो मरिच र तुलसीको साथ, सेब रस मा, टकसाल, र ओक छालका साथ पनि। अधिकतर अवस्थामा, यी विकल्पहरू तल प्रस्तुत पारंपरिक नुस्खामा आधारित छन्।
विस्थापित उत्पादनहरूले शरीरलाई भिटामिन, एन्टीएक्सिडेंट र अन्य लाभकारी पदार्थहरूसँग समृद्ध पार्न सक्षम छन्। जाडोको लागि कसरी अन्वेषण गर्ने सिक्नुहोस्: हरियो टमाटर, चैंटरेलहरू, जंगली मशरूम, गोसेजब्रेरी, गोभी, तरबूज, जुचिन, मीठो काली मिर्च, गाजर, टमाटर र प्याजको साथ टमाटर।
आवश्यक सामग्रीहरू
घरमा पकाएका कर्करहरू तयार पार्न, तपाईंले आवश्यक सबै चीजहरू तयार गर्न आवश्यक छ:
- कर्कर;
- ग्रीस (डिल छाता, अजवाली, चेरी को पातहरु, अंगूर, अखरोट वा कवरेज);
- बे पत्ती;
- लसुन;
- नमक;
- sugar;
- सिरका (70%);
- काली मिर्च, सुगन्धित;
- रातो तातो मिर्च मिर्च स्वाद।
स्वादिष्ट व्यञ्जनको साथ आफैलाई र आफ्नो परिवारलाई खुसी पार्न को लागी, बिरुवाहरू कुकुरहरू, घोडाहरू, पनीर, काली मिर्च adjika, पकाएको सेब, भारतीय चावल, स्ट्रबबेरी मार्शमेलो, पाना मशरूम, गोभी र चकलेट कसरी सिक्न पढ्नुहोस्।
भान्सा उपकरण र बर्तन
अग्रिम तयार गर्नुहोस्:
- lids, twists संग जार;
- ठूलो भोल्युम बर्तन;
- उपकरण कवर गर्न को लागी।
तिमीलाई थाहा छ? कम से कम मात्रा मा प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, र कम कैलोरी सामाग्री को बावजूद, ककडीरले मानव शरीर मा यसको असर द्वारा इतिहास मा विभेद गरेको छ। त्यसोभए, कोलम्बसको समयमा, भफरहरूले स्कुडीको रोकथामको लागि रोजगारी कर्कर खाए। सहज उपाय 1 9 औं शताब्दीको सुरुमा पुष्टि भएको थियो, र समुद्री राशनहरू भिटामिन सी स्रोतहरू समावेश गर्न थाले: लिटर, अचार र पकाएको सब्जिहरु।
तस्बिरहरूसँग चरण-दर-चरण नुस्खा
जब तपाइँ सबैलाई आवश्यक छ भने, पकाउन जारी राख्नुहोस्:
- हामी धोएको जार उबलते पानीको साथ धोएर पानी निकाल्दछौं। डिब्बा को तल मा हामी डिल को धेरै छाताहरु, चेरी को 1-2 पत्ते या वारंट, 3-4 लहसुन को लौने, काली मिर्च को एक जोडा, 2-3 बे पत्ते, 1-2 लाल काली मिर्च। राशि एक 2-लेटर जारमा आधारित छ।
जारको तलमा अवयवहरू राख्नुहोस् - हामीले कर्करको सुझावहरू कटाउनुभयो र तिनीहरूलाई जारमा राख्नुभयो (लगभग 1 किग्राका क्यागजरहरू एक 2-लिटर कन्टेनरको लागि आवश्यक पर्दछ)।
हामी कर्करलाई एकै ठाउँमा राख्दछौं - माथि राखिएको ग्रीन्स। यसले भविष्यको कटाईमा स्वादलाई मात्र थप्छ, तर कर्करको अस्थायी पनि रोकियो।
माथि राखिएको ग्रीन्स - जार उबलते पानी संग भरें र 10-15 मिनेट को लागि छोडें, जसको बाद पानी नाली छ।
जार उबलने पानी संग भरें - फेरि जारमा उबलते पानी डाल्नुहोस् र यसलाई 5 मिनेटको लागी अनुमति दिनुहोस्।
फेरि फेरि उबलते पानी जारमा हाल्नुहोस् - पानीलाई बान्जमा पकाउनुहोस्। हामी आधा एक मिठाई चम्मच चम्मच र पानीमा एकै मात्रामा नमक डाल्छौं। आगो राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
सोच्नुहोस् 1/2 मिठाईको मिठो चम्मच - बीचमा, एक जारमा, सिरका 25-30 ग्राम पगाल्नुहोस्।
सिरका 25-30 ग्राम को भित्र गर्न सक्छ - जब अचार फोडा हुन्छ, यसलाई जारमा राख्नुहोस्।
जार मा पिक डालो - रोल कवर। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि ढक्कन राम्रोसँग बन्द छ, कुनै विरूपण छैन।
रोल कवर - जार माथि उल्टो, लिपि गर्नुहोस्।
जारको तलमा अवयवहरू राख्नुहोस्
हामी कर्करलाई एकै ठाउँमा राख्दछौं
माथि राखिएको ग्रीन्स
जार उबलने पानी संग भरें
फेरि फेरि उबलते पानी जारमा हाल्नुहोस्
सोच्नुहोस् 1/2 मिठाईको मिठो चम्मच
सिरका 25-30 ग्राम को भित्र गर्न सक्छ
जार मा पिक डालो
रोल कवरभिडियो: जाडोको लागि कर्करहरू कसरी उठाउँछन्
कार्यपाठ कसरी भण्डारण गर्ने?
मसालेका खीरका शेल्फ जीवन 2 वर्ष सम्म हुन्छ। यद्यपि, यदि खरिदका लागि विशेष पतली-पतित किस्म प्रयोग गरिएको छ, त्यसोभए तपाईंले 1 वर्ष भन्दा बढी बैंकहरू धारण गर्नुपर्दैन।
जाडोमा भएकोले हाम्रो शरीरले भिटामिन र खनिजको कम दर प्राप्त गर्न सक्छ, यो सब्जिहरु लाई खान्छ। कसरी डन सलाद, ककडी र टमाटर सलाद, जर्जियामा हरियो टमाटरहरू, स्क्वाश को क्यारियर, भान्सा मिर्च, सेम, घोडाहरू रङ्ग, कुखुरा मशरूम, स्क्वाश र सर्दियोंका लागि तातो मिर्च तयार पार्नुहोस् भनेर पढ्नुहोस्।यदि जार एक सूक्ष्म ढक्कन छ भने, दुखी अचार वा अशुद्ध खराब बिलाप गर्दछ - यो राम्रो देखि पहिले देखि छुटकारा पाउन को लागि। मसालेका उत्पादनहरूसँग जहर एक सरल मुद्दा हो, प्रक्रिया प्रविधिको कुनै पनि उल्लङ्घन (खराब बन्द डिब्बा, खराब उत्पादन) यो परिणामको नेतृत्व गर्न सक्छ।
यो ठुलो, अँध्यारो ठाउँमा जार राख्ने राम्रो छ - फ्रिज, सेलार वा जाडोमा बालकनीमा। 
तालिकामा कर्करले कुन कुरालाई जोड दिन्छ
कर्कर एक स्नैकको रुपमा तालिकामा वा अन्य व्यंजनमा समावेश गर्न सकिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! नमकीन र मसालेदार कर्करहरू भ्रमित नगर्नुहोस्। प्यास, तिर्खा र ह्याङ्गोवरको लागि एक ज्ञात उपचार, मात्र अचारमा बनाइएको छ। विनाश पछि तरल पिउन मात्र बेकार छैन, तर हानिकारक। मानव शरीरको लागि सिरका सबैभन्दा फायदेमंद पदार्थ होइन, यसको ज्वरोलेन्टिनल पथमा खराब असर छ, दाँतको संवेदनशीलता बढ्छ र सबैलाई रक्सीबाट विषाक्तहरू हटाउँदैन।
यो कसरत के साथ संयुक्त छ सूची को साथ वास्तव मा लामो छ। प्राय: कर्करहरू सलादहरूको रचनामा ("ओलिभियर", भिनिगुरे) समावेश गरिएको छ। अक्सर कम - सूप र सब्जी नास्तामा। सैंडविच र क्यान्सरहरूमा स्प्रेट्ससँग पूर्णतया संयुक्त।
यदि तपाईं सिजनमा भिटामिन र धेरै पोषक तत्वहरूसँग ताजा गर्न चाहानुहुन्छ भने, अङ्गुर, मिठो चेरी कम्पाट, ब्ल्याक कन्ट्रीट जाम, टिन्गाइनिन जाम, नाशपाती, क्विन्स, जंगली स्ट्रबबेरी, स्ट्राबेरी र रातो कर्तव्य जेलीबाट रस तयार गर्ने पढ्नुहोस्।
घरमा कर्करहरू मारिन नदिई डिशको सबै घटकको गुणमा विश्वास गर्न अनुमति दिन्छ, तर तपाइँलाई पनि तपाइँको स्वादको लागि सबै काम पनि प्रदान गर्दछ।
इन्टरनेटबाट समीक्षाहरू जाडोका लागि पकाउने खानाहरूको व्यञ्जनको बारेमा
कर्कर को रूप मा आवश्यक लहसुन 0.5-1 पीसी। घोडार्दी रूट 1 पीसी। ठुलो ठूलो 3 चम्मच। चिसो भएको चीनी 3 चम्मच। Laurel leaves 2 pcs। Currant leaves and cherries, Vinegar 3 tbsp को स्वाद गर्न डिल गर्नुहोस्। काली मिर्च 7 मटर सुरू गर्न, कर्करमा लिनुहोस्। तिनीहरूलाई कम्तीमा 4 घण्टाको लागि ठुलो पानीको ठूलो कटोरीमा सार्नुहोस्। त्यसपछि राम्रो तरिकाले कुल्ला। प्रशोधित फलहरू सफा जारमा राख्नुहोस् र लसुन लौको, साग र मसला राख्नुहोस्। प्रत्येक जार कर्करहरू उबलते पानीसँगसँगै भरें, र ढक्कनमा राखिएको छ, मलाई केही मिनेटको लागी भाँचें। त्यसपछि धीरे पानीले डिब्बाबाट अलग सेन्टरमा सार्नु पर्छ, नमक र दागिएको चिनो जोड्नुहोस् र यसलाई स्टोभमा राख्नुहोस्। जब मरीनसँग एक सय डिग्रीको तापमान हुन्छ, सिरका थप्नुहोस्। उर्वर उबलिरहेको बेला, उबलती पानीको अर्को भाग जारमा राख्नुहोस्। जब अनावश्यक तयार छ, ककड़ी जारबाट पानी हटाउनुहोस्, र यसको स्थानमा अन्नमा प्रवेश गर्नुहोस्। Hermetically रोल गर्नुहोस्। //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/
यो आज म अतिथि थियो। अचार सुकेको। यो मन पर्यो। दिनुहोस, म नुस्खा भन्छु। दाली ...
