आटोकलाभ लामो समयसम्म धेरै क्षेत्रमा प्रयोग भएको छ: दबाइ, कस्मेटोलोजी, र विभिन्न उद्योगहरू, तर अधिकांशले गृह संरक्षणको लागि यन्त्रहरू परिचित छन्। तिनीहरूका पकाएका गुणहरूको गुणस्तरलाई दिईयो, यस्तो लोकप्रियता आश्चर्यचकित छैन। धेरै घर घरको प्रयोगको लागि समान तन्त्रमा खरिद गर्न वा सिर्जना गर्न रुचाउँछन्, त्यसैले आज हामी खरिद गरिएका र घर बनाएका छनोटहरूको फाइदा र हानि छलफल गर्नेछौं।
स्वत: क्याभ हो?
Autoclave - हिमालय उपचारका लागि हेमेटिक रूपमा छापिएको उपकरण। खाना पकाउँदा, मासु, माछा, सब्जी, र फल डिब्बाबंद खाद्य पदार्थहरू उच्च (4.5-5.5 एएमएम) पकाउन प्रयोग गरिन्छ। वायुमंडलीय दबाव र 120 सम्म गरम हुन्छ। 125 ° C. एकै समयमा, उत्पादनहरू ग्लास र टिन कन्टेनरहरू दुवै तयार हुन सक्छन्।
तिमीलाई थाहा छ? फ्रांसीसी गणितज्ञ र आविष्कारक डेनिस पेपेनको लागि धन्यवाद 1679 मा उत्पन्न आटोकल को प्रोटोटाइप।
सञ्चालनको सिद्धान्त र यन्त्रको संरचना
आटोकल को उपकरण एकदम सरल छ, यो भौतिकी को प्रसिद्ध ज्ञात कानूनमा आधारित छ। तिनीहरूको अनुसार, प्रत्येक तरल आफ्नै उबलिएको बिन्दु छ, अझ बढि तापनि असंभव छ पुग्न पछि। पानीको लागि, सामान्य परिस्थितिमा, यो बिन्दु 100 डिग्री सी। यो चिन्ह पुग्नु, पानी भाप हुन्छ र यस फारममा हीटिंग क्षेत्र छोड्छ। सक्रिय भाप गठन उबलिएको भनिन्छ। भाप तापमान 9 0 डिग्री सेल्सियस, र अधिक 100 डिग्री सेल्सियस, अधिक भापमा देखा पर्दछ। यदि तपाईं लामो समयसम्म पानी खान्नुहुन्छ भने, यो सबै हटाउनेछ। यद्यपि, यदि ताप क्षेत्रमा दबाब बढेको छ भने, उबलने बिन्दु बढ्न सक्छ र जब 100 डिग्री सेल्सियस पुग्छ भने पानी अझै पनि भापमा परिणत हुनेछ, तर यसको अधिकांश तरल को उपस्थिति राख्छ। 
यो यो सिद्धान्तमा छ कि अटोस्लाभ काम गर्दछ:
- उनीहरूको पानी भापको निर्माणको स्थितिमा गरम हुन्छ।
- ट्यांकको बन्द आकारको कारण, भापले स्वत: ढिलोको सीमालाई रोक्न सक्दैन र यसले यसलाई दबाव बढाउँछ।
- जब दबाब बढ्छ, पानीले अझ बढि बढाउँछ, तरल राज्य लामो रहन्छ, तथापि, कन्टेनरमा तापमान बढ्छ।
फलस्वरूप, यन्त्रसँग 100 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी तापमान छ, जुन विभिन्न हानिकारक ब्याक्टेरिया र सूक्ष्मजीवणहरूको हानिकारक हो। एकै समयमा, डिब्बाबंद खाना भाप गर्मीको प्रभाव अन्तर्गत तयार भएको छ, जसले प्रक्रियामा गति बढाउँछ र उनीहरूको स्वाद सुधार गर्दछ।
Autoclaves को प्रकार
स्वत: लेभल धेरै मापदण्ड अनुसार वर्गीकृत गर्न सकिन्छ:
- फारममा निर्भर गर्दछ: ठाडो, क्षैतिज, स्तम्भ;
- कार्य कक्ष को स्थान मा आधारित: घूर्णन, स्विंगिंग, अमूल्य।
जाडो, गोभी, कद्दू, आलु, सेब, तरबूज, गाजर, ककुल र जाडोको लागि प्याज कसरी बचाउन सिक्नुहोस्।
इलेक्ट्रिक
यी यन्त्रहरूको तापनि निर्मित इन्टरनेटमा ताप तत्वहरू प्रदान गर्दछ, नेटवर्क द्वारा संचालित। बिजुली मोडेलहरूको फाइदाहरू समावेश छन्:
- त्वरित खाना पकाउने प्रक्रिया;
- थर्मोस्टैटको उपस्थिति जुन स्वचालित रूपमा ट्यांकमा इच्छित तापमान कोयम राख्छ;
- सुविधाजनक ढक्कन को तंत्र, बंद गर्न को लागी यो एक पेंच बारी को लागि पर्याप्त छ;
- गतिशीलता यन्त्र आफैमा कुनैपनि ठाउँमा स्थापना गर्न सकिन्छ।
आजको बिक्रीमा अटोकलाभको एक विस्तृत श्रृंखला छ। लोकप्रिय बजेट मोडेलहरू मा समावेश छन्:- "बेबी स्टेनलेस। ECU" 22 l;
- "बेबी एल। नेर्ग।" 22 लीटर द्वारा;
- "GO ST।" 22 लीटर द्वारा;
- "रूढिवादी" 46 लिटर।
ग्याँस
आजको ग्याँस अटोकलाभ अधिक किफायती छन् किनकी उनि लोकप्रियतालाई बिजुलीमा हराउँछन्। तिनीहरूले ग्याँस र बिजुली स्टोभबाट काम गर्छन्, उनीहरुलाई आगोमा प्रयोग गर्न अनुमति दिईन्छ। 
ग्याँस उपकरणहरू विभिन्न संस्करणहरू र मोडेलहरूमा बिक्रिन्छन्, जसमा निम्न छन्:
- "रूढ़िवादी" (14 l);
- क्लासिक आटोकल (17 एल) ТМ "राम्रो गर्मी";
- "बेबी गजर्नर-यू" (22 एल)।
तिमीलाई थाहा छ? पहिलो डिब्बाबंद खाना प्राचीन मिश्रमा देखा पर्यो। तिनीहरूले जैतूनको तेलमा फ्राइड बतख बनाएका थिए, जुन दुई भागहरु को मिट्टी को बर्तनहरुमा राखिएको थियो र राल संग तेज भयो।
अटोकलाभमा खाली ठाउँहरू पकाउने
क्यान्सर गर्न नयाँ निकासको लागि, अटोक्लेभसँग काम गर्दा सतावट र लामो देखिन्छ। तर यो प्रभाव व्यावहारिक अनुभवको कमीबाट उत्पन्न हुन्छ। यो केवल एक पटक प्रयास गर्न लायक छ - र यो स्पष्ट हुनेछ कि यस्तो तरिकाको फाइदा यसको हानि भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छ।
सर्दियों को मशरूम को लागि डिब्बाबंद, chanterelles, चेरी, मटर, खीरे, टमाटर, नीलाबेरी, हरियो सेम, चेरी र तरबूज।
र घर स्वत: ढोकामा फायदेहरूको सूची प्रभावकारी छ:
- यन्त्र लोड गर्न 30-40 मिनेट लाग्छ: जारहरू भर्नुहोस् र तिनीहरूलाई एक कन्टेनरमा राख्नुहोस्, र त्यसपछि पकाउने प्रक्रिया मानव सहभागिता बिना जान्छ;
- एकै समयमा यो 14 डिब्बों देखि 0.5 लम्बाई (सानो सानो मोडेल मा) र अधिक संग तैयार छ;
- 100 डिग्रीभन्दा माथिको तापमानमा खाना पकाउने रोगजन्य जीवाणुहरू र स्पोर्स नष्ट हुन्छ, बोटुलमवादको कारणपूर्ण एजेंट द्वारा;
- किनकि कास्ट नष्ट भएको छ, समाप्त उत्पादनको शेल्फ जीवन धेरै पटक विस्तार गरिएको छ;
- उही उच्च तापमानको लागी धन्यवाद, खाना पकाएर छिटो पकाएर पकाएका छन्, अधिक खाना भिटामिन र खनिजको संरक्षण गर्दा खाना पकाउन वा पकाउने भन्दा बढी;
- किनकी डिब्बाबंद खाना आफ्नो आफ्नै रस मा एक हेमेटिक रूप से सील कंटेनर मा स्टिड गरिएको छ, यो पकाने को विधि को सबै भन्दा उपयोगी को रूप मा पहचाना जाता छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! सन् 1 99 0 मा एक टक्करमा खरिद गर्ने लागत तिर्छ।अटोक्लेभमा स्वत: बचत तपाईंको स्वादिष्ट भोजनमा स्वादिष्ट व्यञ्जनको विविधता र पारिवारिक बजेट बचत गर्छ।
प्रयोगको लागि निर्देशन
तपाईंले सुरू गर्नु अघि, यी नियमहरू पालना गर्नुहोस्:
- भरेर पहिले जारहरू धोएं, तर बाँझ नगर्नुहोस्;
- खाना संग कंटेनर भरने, 2-3 सेन्टीमिटर स्टक छोडें ताकि उत्पादनहरु को ताप को प्रक्रिया को समयमा मात्रा मा बढ्न सक्छ;
- बैंकहरू पहिले क्याटिनमा राखिएको छ (यदि यन्त्र कन्फिगरेसनमा उपलब्ध छ भने, र त्यसपछि क्याटट अटोक्लेवमा कम हुन्छ;
- यो कन्टेनरलाई धेरै पङ्क्तिहरूमा राख्न अनुमति छ, तर कडा रूपमा एक कन्टेनरलाई अर्को;
- पानी भरेर, यसको स्तर नियन्त्रण गर्नुहोस्: यो कन्टेनरको शीर्ष पङ्क्ति भन्दा 3-4 सेन्टीमिटर लामो हुनुपर्छ, तर 5-6 सेन्टिमिटर अटोकले च्याबरको किनारामा पुग्न सक्दैन;
- ढक्कन बन्द।
आफ्नो हातमा धूम्रपानको लागि तातो धुलो धुलो र काठको चिप्स बनाउनुहोस्।
गर्मी कसरी हुन्छ
बैंकहरू मात्र पानी गरम (60 डिग्री सेल्सियस) पानीमा राख्छन्। यदि एक कंटेनरमा हामीसँग पहिले नै नुस्खा अनुसार तेश्रो सब्ज र फल छ भने, त्यसपछि आटोलोभमा पानीको तापमान कम से कम 70 हुनु पर्छ ... 90 ° С. डिब्बे स्थापित गर्न र ढक्कन बन्द भएपछि, वांछित तापमानमा तापनि सुरू गर्नुहोस्। 
यो महत्त्वपूर्ण छ! बाँझको डिग्री र समय उत्पादन मा निर्भर गर्दछ र कंटेनर को मात्रा।
प्रत्येक स्वत: ढिलोका लागि निर्देशनहरू तिनीहरूको संकेतक हुन्, तर डिब्बाबंद भोजनको केही कोटीहरूको औसत तापमान तालिकामा पाउन सकिन्छ:
| डिब्बाबंद खानाको नाम | डिब्बे को मात्रा, एल | संचरण तापमान, डिग्री सेल्सियस | बाँझको अवधि, मिनेट। |
| डिब्बाबंद मासु | 0,35 | 120 | 30 |
| 0,50 | 120 | 40 | |
| 1,00 | 120 | 60 | |
| डिब्बाबंद पोल्ट्री | 0,35 | 120 | 20 |
| 0,50 | 120 | 30 | |
| 1,00 | 120 | 50 | |
| डिब्बाबंद माछा | 0,35 | 115 | 20 |
| 0,50 | 115 | 25 | |
| 1,00 | 115 | 30 | |
| डिब्बाबंद सब्जिहरु | 0,35 | 100 | 10 |
| 0,50 | 100 | 15 | |
| 1,00 | 100 | 20 | |
| मारिएको मशरूम | 0,35 | 110 | 20 |
| 0,50 | 110 | 30 | |
| 1,00 | 110 | 40 |
अन्तिम उत्पादनको यो गुण र यसको संरक्षणले तापमान तापमान र आवश्यक पकाउने समयको अनुपालनमा प्रत्यक्ष रूपमा निर्भर गर्दछ।स्वत: ढोका संग काम गर्दा सुरक्षा उपायहरू
आटोक्लेभले उच्च तापमानको साथ काम गर्दछ, त्यसैले यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि कसरी ठीक तरिकाले सुरक्षाको सर्तमा कार्यलाई व्यवस्थित गर्न कसरी जान्छ:
- सधैं नुस्खामा निर्दिष्ट थर्मल स्तरमा राख्नुहोस्। यसलाई पार गर्न केवल 2 डिग्री सेल्सियस सम्म अनुमति छैन, अधिक छैन;
- बाँधको समय (प्रत्यक्ष खाना पकाउने उत्पादन) यस क्षण बाट मानिन्छ कि आटोक्लेवको तापमान पुग्यो, जुन खाना पकाउन आवश्यक छ, र क्षण बाट यन्त्र खोलिएको वा कन्टेनर स्थापना भएको छैन।
- माछा र माछा डिब्बाबंद खाना को रूप मा 2 लीटर को डिब्बे मा सर्वोत्तम तैयार गरिएको छ;
- यदि तपाईं मध्य-उमेर लैब वा बीफ बाँड्नु भयो भने, 15-20 मिनेटमा प्रक्रिया विस्तार गर्नुहोस्;
- समुद्र माछाको व्यञ्जनमा संकेत गरिएको भन्दा बढी 15-20 मिनेटको लागि नदी माछा तयार गरिएको छ;
- आवश्यक तापमान र खाना पकाउने अवधिको पालन गर्नुहोस्;
- प्रक्रियाको अन्त्यमा, गर्मी बन्द गर्नुहोस् र इकाई ठंडा गर्न सुरु गर्नुहोस्। ग्याँस उपकरणहरूको लागि, यो लागि तपाईले नल को माध्यमबाट पानी नाच्न र बिजुलीको लागि - ध्वनि सिग्नल को लागी प्रतीक्षा गर्न आवश्यक छ;
- पनि सुरक्षाको लागि, चेक वाल्वसँग दबाब हटाउनुहोस्।
- क्याटिनमा घुमिरहनु जब यो कोठाको तापमानमा चिसो हुन्छ, तब तपाइँ यसलाई कन्टेनर निःशुल्क गर्न सक्नुहुन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? पुरातन रोमीहरू पहिलो डिब्बाबंद उत्पादन शराब बनेका थिए। सीनेटर मार्क्स पोर्तिया क्याथोलिकले आफ्नो कामको एक वर्षमा एक वर्षको पेय पेन्डिङ विधिको वर्णन गरे।
Autoclave DIY
आटोक्लेव एकदम सरल डिजाइन हो, त्यसैले धेरै शिल्पकारहरूले यसलाई आफ्नै हातमा घरमा बनाउँछन्। यदि तपाईं यस्तै विचारमा रुचि राख्नुहुन्छ भने, त्यसपछि निम्न निर्देशनहरूमा ध्यान दिनुहोस्। 
क्षमताको आवश्यक मापदण्डहरूको चयन गर्नुहोस्
तपाईलाई भविष्य यन्त्रको लागि क्षमतामा निर्णय गर्ने पहिलो कुरा। यस मामलामा एक विश्वसनीय र सस्तो विकल्प प्रयोग गरिएको प्रोपेन बोतल हो। यसमा एक उपयुक्त बेलनाकार आकार छ, र पर्खाल मोटाई 3 मिमी भन्दा अधिक छ, जसले यसले ठूलो दबाब को सामना गर्न दिन्छ। वैकल्पिक रूपमा पनि विचार गर्नुहोस्:
- औद्योगिक आगो बुझानेवाला;
- दूध कोइला;
- इस्पात पाइपहरू मोटो पर्खालहरूसँग।
यस अवस्थामा, अन्तिम दुई विकल्पहरू तलको बलियो बनाउन हुनेछ, अन्यथा यो एकाइ लामो समयसम्म बाँझिनेछ। भोल्युमको लागि, सबै कुरा यहाँ व्यक्तिगत छ: एक 14-लेटर 24 लीटर बोतलमा 0.5 लिटर वा 5 लीटर क्षमता, 50-लेटर बोतल (जसलाई थप छलफल गरिनेछ) 2-लेटरको 8 डिब्ब प्रत्येकमा समावेश हुन सक्छ।
आवश्यक उपकरण र सामान खोजी गर्नुहोस्
स्वत: अवलव्धको भविष्य क्यामेराको अतिरिक्त, हामी यसको स्थापनाको लागि अतिरिक्त घटक र उपकरण पनि आवश्यक पर्दछ। काम उपयोगी हुनेछ:
- बुल्गारिया;
- drill;
- वेल्डिंग इनवर्टर।
विवरणहरूबाट तयारी गर्नुहोस्:
- आवरणको लागि कम कार्बन इस्पात (10 मिमी) को सानो पाना;
- गर्दनको लागि - पाइप F159 को एक टुकडा 5 मिमी मोटाई संग;
- भविष्यमा फलेटको भूमिकाको लागि 3 मिमी शीट वा इस्पात पट्टी;
- यदि तपाईं दबाव र तापमान माप्ने योजना हो (सिफारिस गरिएको), त्यसपछि दबाव गेज र थर्मामीटरको लागि नजल लिनुहोस्;
- 8 टुक्राहरू M12 संग पागल बोल्ट;
- सीधा म्यानोमीटर र थर्मामीटर;
- सुरक्षा वाल्व।
यो महत्त्वपूर्ण छ! शरीरमा थप दबाब सिर्जना गर्न कार कक्षको लागि वाल्व इम्बेड गर्न आवश्यक छ।
निर्माणको मुख्य चरण
अब - वास्तविक विधान प्रक्रिया प्रक्रिया:
- ठाडो खाली तहलाई ठाडो राख्नुहोस् र पुरानो क्रेनबाट छुनुहोस् (यदि तपाईं यसलाई लिन सक्नुहुन्न, अधिकतममा यो मेटाउनुहोस्)।
- अर्को, भर्खरै, सम्भावित ग्याँस अवशिष्टहरू हटाउनको लागि तपाईंले पानीको माथिल्लो तहमा भर्ना गर्न आवश्यक छ।
- त्यसपछि सिलिन्डरमा सिमको साथ माथि "टोपी" काट्नुहोस् र वाल्व, म्याटरमीटरको लागि उद्घाटन र थर्मामीटरको लागि फिटिंग बनाउनुहोस्।
- अब तयार इस्पात तल तलको तल राख्नुहोस् र वेल्डिंग द्वारा यसलाई ठीक गर्नुहोस्।
- गर्दन बनाउनु: F159 पाइप रिंगको बाहिर काट्नुहोस् 40 मिमी र व्यास 2-लेटर जारको साथ। यसलाई सफा गर्नुहोस्, आवश्यक भएमा यो उपाध्यक्षमा फ्ल्याट गर्नुहोस्। एउटा स्नुच फिटको लागि, ग्लासमा यसको फ्ल्याट जाँच गर्नुहोस्।
- अघिल्लो कटौती "टोप" को तलमा गर्दनलाई निचोड गर्नुहोस्, यसको रूपरेखा तान्नुहोस् र त्यसपछि इच्छित छेद चिनारी हटाउनुहोस्।
- कलर रिंग घुसाउनुहोस् र यसलाई दुवै पक्षमा "क्याप्स" लाई वेल्ड गर्नुहोस्।
- अब तपाईंलाई आवरण गर्न आवश्यक छ। यो गर्दनको उद्घाटनमा जान पर्छ। यसलाई रबर्ट गैस्केट र 3 मिमी को पट्टीको रङलाई सुरक्षित गर्न यो तल टाढा सजिलो बनाउन को लागी।
- Sandblasting मा सबै अवयवहरू पठाउनुहोस्, र त्यसपछि धेरै "टोपी" सिलिन्डरमा फिर्ता।
- वेल्ड ह्यान्डल र ट्यांकमा नजलहरू।
- बाँया, एक दबाब गेज र दाँयामा थर्मामीटरमा सुरक्षा वाल्व राख्नुहोस्।
हाम्रो आटोक्लेभ तयार छ, अहिले काम गर्नु अघि यो परीक्षण गर्नु आवश्यक छ। यो गर्न को लागी, सबै साबुन साबुन र पानी संग कोट र 8 एएम को भित्र को दबाव को बढावा दिनुहोस। यदि बुलबुलेहरू छन् भने, यसको मतलब यो हो कि वेल्डिंग खराब गुणस्तरको हो, यसलाई समाप्त गर्न आवश्यक छ। सडकमा नयाँ आटोक्लेभमा पहिलो स्टेरिलिजनको लागि यो राम्रो छ कि यो बलियो गन्ध सम्भव छ।
घर मा धुआं माछा।एक स्वत: एक लामो समय सम्म मौसमी भिटामिनहरू बचत गर्न र तपाईंको पैसा बचत गर्न एक राम्रो तरिका हो। यो मर्मतको लागि धेरै समय आवश्यक छैन, र उनको कामको नतीजा सबै अपेक्षाहरु भन्दा बढी छ। यद्यपि यदि तपाइँ एक सानो सार्न सक्नुहुनेछ भने, तपाइँ अझै पनि प्रक्रिया घटाउनको लागि मौका लिनुहुन्छ, केवल सानो मात्रामा एक मोडेल लिनुहोस्। स्वत: उत्पादनमा तयार भएपछि उत्पादनको प्रयास गर्दा, तपाई सामान्य सर्भरहरू वा भण्डार समकक्षहरूमा फर्किनुहुन्न।
भिडियो: DIY ओटोस्लेभ
समीक्षाहरू
घर का बना डिब्बाबंद खाना - स्वादिष्ट। तर मेरो मासुको लागि सुई जस्तै फगो माछाबाट केहि चीज हो। मलाई थाहा छैन कि यो कसरी गर्न सक्छु।
म केवल मेरो आमाको डिब्बाबंद खाना खान्छु। (उठाएका खीराहरू र टमाटरहरू) र मशरूमहरू मैले सङ्कलन गर्नेहरू मात्र हुन्।
