बशिरियायामा कुन मशरूम बढ्छ: नामहरूसँग फोटो

प्रत्येक क्षेत्रमा केहि खाद्य र जहरीला मशरूमहरू छन्, जुन दुवै अनुभवी मशरूम पिकर र शुरुवातहरु लाई थाहा छ।

बाशकोर्टोस्टानको मुख्य प्रकारका खाद्य र अयोग्य मशरूमहरू विचार गर्नुहोस्, हामी एक पूर्ण विवरण दिन्छौं र साथै खाना पकाउने मा प्रयोगको बारेमा बताउँछौं।

खाद्य मशरूम

बिरुवायायामा पाइने सबै प्रकारको मिठाईको विशेषताहरू र विवरणलाई विचार गर्नुहोस्।

सेतो मशरूम

मशरूम Borovik जीनस, Boletov परिवार संग सम्बन्धित छ।

वैकल्पिक नामहरू: बोलेट, सेतो, चित्रकार, पहेंलो, कोभिल, गाई, भालु।

यो महत्त्वपूर्ण छ! ती क्षेत्रमा जहाँ सेतो कङ्गन हुन सक्दैन, नाम बुलेटस र ओइस्टर मशरूम स्टेप हो।

रूप

Hat व्यासमा यो 60 सेन्टिमिटरसम्म पुग्न सक्छ, तर औसत आकार 15-20 सेन्टिमिटर हुन्छ। युवा मशरूममा यो 7 सेन्टीमिटर हुन्छ। आकार अन्त्य हो, सतह चिकनी हुन्छ, र यो थोपा झन्डा हुन सक्छ। वर्षाको अन्त्यमा, क्याप्ट दरबार हुन सक्छ। रङ बाट शुद्ध सेतो भिन्न हुन्छ। टोप को शीर्ष तह लुगदी देखि अलग नहीं छ।

पुल धेरै मासु। उमेरको पहेंलो पहेंलो हुने गर्छ, त्यसैले रंग सेतो र कालो पीलाबाट भिन्न हुन्छ। हावाको साथ सम्पर्क पछि, भर्खरै मात्र रंग परिवर्तन गर्दछ (गुलाबी हुन्छ र नरम हुन्छ)। गंध धेरै कमजोर छ, स्वाद सुखद छ।

Leg 25 सेन्टमिटर, बेलनाकार वा क्लब-आकारको लम्बाइलाई टोपीमा सीमित पार्दछ। खैरो रंगको विभिन्न आकारमा पानिएको छ, तर सेतो हुन सक्छ। रङ सधैं टोपी भन्दा हल्का हुन्छ।

ट्यूबलुल तह (स्पेस राख्छ) हल्का वा सेतो, सजिलै संग टोपबाट अलग गरियो। पुरानो मशरूम हुन सक्छ हरीशहर वा भूरी रंगी टन्ट।

सेतो कवकबाट कम्तीमा अवस्थित अनुपस्थित छन्।

सेतो मशरूम किन्नको बारेमा जान्नुहोस्, सेतो मशरूमको फायदेमंद गुणहरू, कुन झूटो सेतो मशरूम जस्तो देखिन्छ।

ध्रुवीय र अष्ट्रेलिया बाहेक सबै महाद्वीपहरूमा सेतो मशरूम बढ्छ। यो परिष्कृत वा चौंरीको रूखहरू संग माइक्रोर्रिजा (सिम्बायोसिस) को गठन गरेर विशेषता हो, यसकारण यो व्यावहारिक रूप देखि क्षेत्र क्षेत्र मा नहीं हुन्छ। उनले वनहरू मन पराउँछन् जसमा सब्सट्रेट मास वा लिचिनसँग जोडिएको हुन्छ।

यदि ठूलो दिनको समय वा रातो तापमान बूँद हुन्छ भने फल शरीरले ढाँचा गर्दैन। कवक पनि नमीले नराम्रो मन गर्दैन, त्यसैले यो शायद नै नै पानी निकासी नजिक पुग्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! बोरोभिक युवा जंगलहरूमा पाइएनन्।

संग्रह समय

चूंकि फल निकायहरु लगातार नहीं बनाइन्छ, तर विशिष्ट "तरंग" संग, उनि जुन को बीच मा पहिलो संग्रह मा आउँछ। दोस्रो पटक जुलाईको अन्त्यमा छ। तेस्रो पटक सेप्टेम्बरको मध्य-अन्त्य हो, जब रूखबाट पत्तिन्छ।

एकै समयमा, पर्वत जंगलमा, मशरूम केवल अगस्तमा खेती गरिन्छ, जब मास्कियम सबैभन्दा फलफूल उत्पादन गर्दछ।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

यो मशरूम सूखी भएपछि पछि धेरै मशहूर सुन्दर गन्ध छ, यो प्रायजसो शीतको लागि काटिएको हुन्छ। एक पाउडर सुखानेको उत्पादनबाट बनेको छ, जुन ड्रेसिङ भान्साको लागि प्रयोग गरिन्छ र उत्पादनमा विभिन्न स्वादयुक्त सिजनिंगको उत्पादनको लागि प्रयोग गरिन्छ।

बोलेटले पूर्व-गर्मी उपचारको आवश्यकता पर्दैन, त्यसैले युरोपमा यो ताजा भरिन्छ, विभिन्न सलादहरूमा थपियो। सीआईएस देशहरूमा, पोर्सिनी मशरूमको साथ सूप पकाउने, आलुसँग भत्काउन र विभिन्न पेस्ट्रीहरू पनि बनाउने प्रचलन हो।

जाडोको लागि सेतो मशरूम फसलको विभिन्न तरिकाहरूसँग आफैलाई परिचित गर्नुहोस्, र सिक्ने सेतो मशरूम कसरी सिक्न सकिन्छ।

सेतो मशरूम यसको अतिरिक्त संग पिकला वा चुरोट हुन सक्छ। यो एक बहुमुखी मशरूम हो जुन लगभग कुनै पनि डिश फिट हुन्छ, र यो महत्त्वपूर्ण रूपमा खानाको पोषण मान बढ्छ।

ब्वाँसो

जीनस मेलेनिक, सेरिगेक परिवारको परिवारमा। त्यहाँ सेतो र गुलाबी लहरहरू छन्। पहिलो विकल्प सानो आकारमा र शुद्ध सेतो रङमा भिन्न हुन्छ। दुवै किस्महरू खाद्य हुन्छन्।

वैकल्पिक नामहरू: ज्वालाजांका, लहर, रूबल।

रूप

टोपी को व्यास 4 देखि 12 सेन्टीमिटर हुन्छ, तथापि, ठूलो आकार धेरै दुर्लभ छन्। यसमा केन्द्रमा एक विशेषता चिन्ह छ, जो सजिलै सिधा किनारमा पठाउँछ। युवा मशरूम, पुरानो फ्लैट।

सतह सानो विला, साथ साथै गहिरो सर्कलहरूसँग ढाकिएको छ। योसँग हल्का वा कालो गुलाबी रंग छ। यदि तपाईंले टोप छोड्नुहुन्छ भने, यो गाढा सुरु हुन्छ।

पुल घना, सेतो। ब्रेकरेजको ठाउँमा, सेतो रंगको दूधको रस बाहिर निस्कन्छ, जसमा तीव्र स्वाद छ। गंध सुखद वा तटस्थ छ।

लम्बाई खुट्टा 3 देखि 6 सेन्टिमिटर, पतली, बलियो, ठोस। यसमा एक पहेंलो गुलाबी वा सेतो रंग छ।

रेकर्डहरू सेतो, बारम्बार, संकीर्ण।

वितरण क्षेत्र

यो समशीतोष्ण क्षेत्र को उत्तरी भाग मा पाइन्छ। भोलुशका विच र मिश्रित जंगलहरूमा सामान्य छ। एकै समयमा, माइक्रोरिजाले पुरानो पेटीहरू मात्र बनाउँदछ, त्यसैले यो जवान बिरुवाहरु मा पर्दैन।

संग्रह समय

फल निकाय जुन जून देखि अक्टोबर सम्मको बनाइन्छ, तर त्यहाँ दुई मुख्य लहरहरू छन् जसमा तपाई अधिकतम मात्रामा मशरूम जम्मा गर्न सक्नुहुन्छ। पहिलो लहर जुलाईको अन्तिम हप्ता हो। दोस्रो अगस्टको अन्त र सेप्टेम्बरको पहिलो दुई हप्ता हो।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

Volnushka एक अर्ध खाद्य मशरूम हो, यसैले यो नमक पानी र गर्मी उपचार मा पूर्व स्वाद को आवश्यकता छ। सङ्कलन मशरूम ब्लान्कोड गरिएको छ, र त्यसपछि खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्। Blanching लगभग 15-20 मिनेट लाग्छ।

Volnushku प्रायः प्रायः पिकर वा नमकिएको छ, तर तपाईले यो मशरूम र खाना पकाउनको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यो फ्राइड हुन सक्छ वा सोजमा थपियो। मशरूम अलग छैन र टुक्रा गर्दैन, जुन तपाईंसँग व्यंजनहरू सजावट गर्न अनुमति दिन्छ।

ज्वालामुखी सूखिएको छैन, किनकि यो प्रक्रियाको समयमा यो पदार्थबाट छुटकारा नपाउने वा हल्का विषाक्तता वा अपमानजनक कारण हुन सक्छ।

वास्तविक बाम

साइरज्का परिवार, जीनस मेलेनिकको लागी। एक वास्तविक मशरूम एक सेतो लहरमा धेरै समान छ, त्यसैले केवल एक अनुभवी मशरूम पिकरले तिनीहरूलाई भेद गर्न सक्छ।

मशरूमको प्रकारको विवरण पढ्नुहोस्, एस्पेन, कालो ब्ल्याकबेरी हेर्दै हेर्नुहोस् र कहाँ जान्छ, कस्ता उपयोगी मशरूमहरू छन्, जाडोको लागि दूध मशरूम कसरी तयार पार्नुहोस्।

वैकल्पिक नामहरू: सेतो gruzd, कच्चा gruzd, pravsky gruzd।

रूप

टोपी को व्यास 5 देखि 20 सेन्टिमिटर हुन्छ। घना, फ्लैट-कन्व, घुमाइएको किनारहरू। टोप को बीच मा एक विशेषता रसिस छ। मकससँग जोडिएको, त्यसोभए यसले मिट्टी वा पत्थरको कण पत्ता लगाउन सक्छ। रंग सेतो वा पहेंलो हुन्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! टोपीमा पुरानो कवकले गहिरो ठाउँ देखा पर्न सक्छ।

Leg लगभग 5 सेन्टिमिटर लामो, मोटो भयो, प्वाइन्ट सेतो वा हल्का पहेंलो। सतहमा, तपाईं सूक्ष्म स्पॉट वा सानो पुनरावृत्ति पाउन सक्नुहुन्छ। भित्रको खुट्टा खुल्ला छ।

पुल धेरै घन, सेतो, एक बलियो फल गंध छ। जबरजस्ती कालीको दूधको रस रिलीज हुँदा, जुन अप्रिय तेज स्वाद छ। हावा संग सम्पर्क पछि, रसले पहेँलो घुमाउन थाले।

रेकर्डहरू एक पहेंलो रंग, चौडाई छ। विवादहरू पहेँलो छन्।

वितरण क्षेत्र

समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र को उत्तरी क्षेत्रहरुमा वितरित। यो बर्कको रूख संग सिम्बायोसिस मा प्रवेश गर्दछ, यसैले यो केवल उन इलाकाहरुमा पाइन्छ जहां यो रूख बढ्छ। यसले पुरानो रूखहरू मनपर्छ, यो जवानहरूको नजिक हुँदैन।

मशरूम स्यान्डी र सेती मिट्टी, साथै उच्च आर्द्रतालाई प्रेम गर्दछ। यसको लागि हेर्नुहोस् कि पनीर वा कनिफर कूठ अन्तर्गत छायांकित स्थानहरूमा हुनुपर्दछ।

एक कठोरता पूरा गर्न यो एकदम गाह्रो छ, तर यदि तपाईंले एक मशरूम देख्नुभयो भने, यसको मतलब यो हो कि तपाईं नजिकैका "भाइहरू" भेट्टाउन सक्नुहुनेछ किनकि यो प्रजातिले मात्र समूहमा बढ्छ।

संग्रह समय

फल शरीर + 8-10 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा बनाइन्छ, यसैले, प्रत्येक क्षेत्रमा फलहरू विभिन्न समयमा, जुलाईमा सुरु हुने र सेप्टेम्बरमा अन्त्य हुन्छ, जब औसत दैनिक तापमान स्वीकार्य दायरामा घट्छ।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

यो प्रकारको मशरूम हाम्रो देशमा व्यावहारिक रूपमा पनि मानिन्छ, तर युरोपेली देशहरूमा यसलाई खराब खाद्य वा अयोग्य रूपमा वर्गीकृत गरिन्छ। यसको मतलब यो पकाउनु अघि यो नमकीन समाधानमा भिजेको हुनुपर्दछ, त्यसपछि पानीको पछि लाग्ने प्रतिस्थापनसँग यो फोच गर्नुहोस्।

धेरै शताब्दी पहिले, दूधफिशलाई नमकको लागि उपयुक्त मशरूम मानिएको थियो, किनकि यसको घिसो मासु हुन्छ। यसैले ओक बैरलहरूको प्रयोग गरेर यो प्रायः नमक वा पिकला गरिन्छ (यो ठूलो मात्राको बारेमा हो)।

प्रहार पछि, दूध को मशरूम स्टूड गर्न सकिन्छ, फ्राइड, सोपस वा सलादमा थपियो। यस उत्पादन मा धेरै प्रोटीन (सूखी कुराको सर्तमा 32% सम्म) समावेश गर्दछ, त्यसैले तिनीहरू मासु वा माछा बदल्न सक्छन्।

जस्तो कि अन्य व्यावहारिक खाद्य मशरूम संग मामला हो, वास्तविक ग्रुप सुखाने को अधीन छैन।

Dubovik जैतून ब्राउन

खाद्य मशरूम, जो बोलेटो परिवार, Borovik जीनस संग सम्बन्धित छ।

वैकल्पिक नामहरू: ड्युबिकिक, सबडे, स्वाद, गहिरो खैरो हुन्छ। केही क्षेत्रहरूमा, यो प्रजातिले सीपसँग पहिचान गर्न सकिन्छ।

रूप

Hat 5 देखि 20 सेन्टिमिटर सम्म व्यासमा। युवा मशरूममा यो गोलाकार हुन्छ, पुरानो मा यो लगभग सस्तो छ। छाला जैतून-खैरो रंगमा पेंट गरिएको छ, किनकि प्रजातन्त्र यसको नाम हो। रंगको फलको निर्माणको समयमा रंग परिवर्तन हुन सक्छ।

टोपी को सतह मखमली छ। सम्पर्क पछि, कालो स्पट देखा पर्छ। बढि आर्द्रतामा, यो मकससँग ढाकिएको हुन्छ।

पुल रंगीन पहेंलो, घने। अक्सिजन परिवर्तनहरूको रंग धेरै पटक सम्पर्क गर्नुहोस्। पहिले नीलो हुन्छ, र त्यसपछि भूरा। यसमा कुनै गन्ध छैन, स्वाद तेज छैन।

Leg 6-15 सेन्टिमिटर लामो, गहिरो, घनेको लम्बाइ छ। आकृति सिरको तिर टाढा टाढा जस्तो देखिन्छ। गाढा नारंगी वा गाढा पहेंलोमा चित्रित, सधै टोप भन्दा हल्का। त्यहाँ जाल ढाँचा छ।

ट्यूबलुल तह युवा मशरूममा यो पहेंलो रङ्गिएको छ, पुराना मा यो मार्श हरियो मा पेंट गरिएको छ। लुप र ट्युलरर लेयर बीचको एक अतिरिक्त रातो लेयर हो, जुन केवल कट मा देख्न सकिन्छ।

तिमीलाई थाहा छ? एंटीबायोटिक बूलेटो यस फङ्गुबाट निकालिन्छ, जुन परम्परागत औषधिमा प्रयोग गरिन्छ।

वितरण क्षेत्र

भरपर्दो क्षेत्र भरिएको वितरित। उत्तरी क्षेत्रहरूमा दुर्लभ छ, किनभने यसले न्यानो वातावरणलाई प्रेम गर्छ। यो ओक र बीउ संग symbiosis मा प्रवेश गर्दछ, अधिक rarely बिच संग, यसैले यो परिष्कृत र मिश्रित जंगली दुवै मा पाइन्छ। चरण क्षेत्रमा बढ्न सक्दैन।

अलग माटो को लागि आवश्यकताहरु लाई हाइलाइट गर्न आवश्यक छ। Dubovik alkaline माटोलाई प्यार गर्दछ, यसैले यो एसिड सब्सट्रेट मा बढ्दैन, भले ही स्थिति अनुकूल हो। मार्सास नजिक पुग्छ।

संग्रह समय

फल निकायहरू मईदेखि सेप्टेम्बरसम्म बनाइन्छन्, तर सबैभन्दा बढी मशरूमहरू अगस्तमा जम्मा गर्न सकिन्छ। फलफूल निकायहरू दुवै समूहमा र व्यक्तिगत रूपमा बनाइएका छन्, राम्ररी उचाल्दा रोचक स्थानहरू छनौट गर्छन्।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

कथित रूप देखि खाद्य फंगुस, जो पहिले पानी प्रतिस्थापन संग उबला जाना चाहिए। प्रारम्भिक प्रशोधन पछि, तपाईं त्रय, फोडा, सिमरो, नमक, पन्जा, र सुत्न सक्नुहुन्छ। यो pies को लागि एक उत्कृष्ट भरने, धेरै व्यंजन मा एक मासु विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है, क्योंकि यह अच्छा पोषण मूल्य है।

यो महत्त्वपूर्ण छ! तपाईं दुबईको प्रयोग गरेर दुबईको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न।

छाता रंगीन

पारिवारिक चैंपिग्नोन, जेनिस मकल्यालपाटामा। यो प्रजाति एक "सँगी" चैंपिगोन हो, यद्यपि यो जहरीले मशरूम जस्तो देखिन्छ।

वैकल्पिक नाम: मशरूम छाता, छाता, ड्रमस्टिक।

रूप

टोपी को व्यास 25-35 सेन्टिमिटर छ। युवा मशरूम मा यो एक ठूलो अन्डा जस्तै छ, पुरानो मा यो एक कांच छ। सतह खैरो रंगको चित्रित हुन्छ, अन्धकारका सतहहरू जुन सतहमा समान रूपमा वितरित हुन्छन्। टोप को बीच मा एक गाढा टक्कर छ। छाला तेश्रो छ।

पुल बरु मासुदार, धमनी, प्वाइन्ट सेतो। पुरानो मशरूममा, लुगा घनी छ, गाढा रंग छ। अक्सीजनसँग सम्पर्कमा, रंग परिवर्तन गर्दैन। यसमा एक कमजोर मशरूम गंध र एक स्वाद छ, एक अखरोट दिन्छ।

Leg 10 देखि 30 सेन्टिमिटरसम्मको लम्बाइमा, पतली, खोखोलामा आधारमा मोटो हुन्छ। शुद्ध देखिने सेतो सम्म कालो खैरो (ढाल)। सानो स्केलका साथ राखिएको। नजिकै तपाईं रेडियल के छल्ले देख्न सक्नुहुन्छ।

सेतो प्लेटहरू, निःशुल्क, सजिलै संग लुगदी देखि अलग। पुरानो मशरूममा बीज र क्रीम रंग चित्रित भयो।

त्यहाँ पम्पसँगै सजिलै सार्नु पर्ने कम्पासहरू बाँकी छन्। चित्रित सेतो, टाँस्ने किनारा छ।

वितरण क्षेत्र

चूंकि मोर्च छाता saprotrophs को एक प्रतिनिधि हो (माईसेल मृत मा फीड वा काठ मरने), यो पुरानो जंगली बागानहरुमा भेट्न सकिन्छ जहाँ नियमित सेनेटरी कट्टिङहरू लागेनन्।

फंगुले रेतीले मिट्टीलाई प्राथमिकता दिन्छन्, र राम्ररी बत्तीको स्थान पनि छान्छन्। यो न केवल जंगलहरूमा, तर खुल्ला क्षेत्रहरूमा, साथै फूलहरूको बाग र बगैंचामा बढ्छ।

यो समशीतोत क्षेत्रमा बढ्छ। यो युरोप र एशियामा साथै दक्षिण र उत्तरी अमेरिकामा पाइन्छ, साथ साथै अष्ट्रेलियामा।

संग्रह समय

जूनदेखि नोभेम्बरसम्म सङ्कलन गरियो। "शिकार" मा थोडा वर्षा पछि जान्छ। मशरूम दुबै र साना समूहहरूमा बढ्दै जान्छ। अक्सर, फल निकायहरूले रोचक ढाँचाहरू र साथमा पङ्क्तिहरू पनि बनाउँछन्।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

मशरूम पुरा तरिकाले खाद्य हो, त्यसैले पूर्व-उपचारको आवश्यकता पर्दैन। तथापि, उत्पादनहरू सङ्कलन पछि, रेत हटाउनको लागि यसलाई राम्ररी कुल्ला गर्न सिफारिस गरिन्छ। युवा फल निकाल्नु ग्रिल हुन सक्छ, र वयस्कहरू पिक्त, खट्टा वा सूपमा थप्न सकिन्छ।

कडा मशरूम खुट्टा सूखे, र त्यसपछि पाउडर बनाउनुहोस्। यो पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रमको लागि सिजनको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, एक अचम्मको अरोमा छ।

छात्राहरू धेरै छिटो तयार छन्, त्यसोभए तपाईंले खैरो रंगको अङ्गहरू वा खसेको अण्डा बनाउन सक्नुहुन्छ। लामो समयपछि, फल निकाल्दा "रबड" हुन्छ, जसलाई ध्यान दिनु पर्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! पकाउनु अघि, स्केलहरू हटाउन निश्चित हुनुहोस्।

बकरी

मक्खन-ग्रीस परिवारको एउटै नामको जीनस श्रोङ्का लागी। ट्यूबलर कङ्ग्सलाई प्राय: प्राय: मक्खन डिश भनिन्छ, र बकरी छैन।

वैकल्पिक नामहरू: लूटर, मोहोभिक, mshornik।

यो महत्त्वपूर्ण छ! वैकल्पिक नाम "Mokhovik" भ्रूण को एक अलग जीनस संग भ्रमित नगर्नुहोस्।

रूप

Hat व्यायाममा 3 देखि 12 सेन्टिमिटरमा, फ्लैट-कन्वक्स, तकिए। हल्का भूरी चमकदार रङमा निद्रामा डुबाइयो। छील मा उच्च आर्द्रता मकस संग कवर गरिन्छ, लुगदी देखि अलग गर्न गाह्रो छ।

पुल घना, लोचदार, कालो पहेंलो वा हल्का खैरो रंग। गंध धेरै कमजोर छ, लगभग अनुपस्थित। स्वाद थोडा खट्टा छ।

Leg लम्बाइमा 4 देखि 10 सेन्टिमिटरसम्म, आकारमा औसत मोटाई, आधारमा थोपा घुमावटको साथ एक सिलेंडर जस्तो देखिन्छ। चित्रित हल्का भूरा। पैर तंग।

ट्यूबलुल तह पालन, pores संग कवर, संरचना एक स्पंज जस्तै। पहेंलो पहेँलो वा खैरो टन्टको साथ।

वितरण क्षेत्र

यो समशीद्ध क्षेत्र भर मा युरोप र एशिया मा पाइन्छ। पाइन रूखको साथ सिम्बायोसिसलाई कम गर्दछ, कम प्रायः अन्य चौंरीको रूखहरूसँग। यो अम्लीय पोषक तत्व गीले मिट्टीमा बढ्छ। तपाईं समुद्री सतह र मार्शी क्षेत्रहरूको नजिकैको धेरै संख्यामा मशरूम फेला पार्न सक्नुहुन्छ।

संग्रह समय

कोजलीकले वर्षा पछि एकत्र गरे। मशरूम दुवै व्यक्तिगत रूपमा र ठूलो समूहमा बढ्छ। फलफूल निकायहरू जून देखि अक्टोबरसम्म हुन्छन्; तथापि, वर्षाको अन्त्यमा, फलफूल शरद ऋतुको नजिक छ।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

यद्यपि मशरूम खाद्य हो, यसको प्रयोग लगभग 15 मिनेट पहिले उबलिएको हुनुपर्छ। त्यसपछि तपाईले अर्को गर्मी उपचार बिना खाना खाउनुहुनेछ।

बकरी सूखे, पकाएको, सुकेको, अचारमा थपिएको हुन सक्छ। किनकि यो प्रजातिका प्रायः विभिन्न परजीवीहरूले प्रभाव पारेको छ, केवल जवान फलफूल निकायहरू खरानीका लागि प्रयोग गरिन्छ, जसमा कीड़े अझै "स्थिर" भएको छैन।

Chanterelle

लिस्किकोभ परिवारबाट एउटै नामको जीनसमा पर्दछ।

वैकल्पिक नाम: कर्करेल, chanterelle real।

Chanterelles को औषधि गुण को बारे मा जान्नुहोस्, कसरि झूटो chanterelle भेद गर्ने, जाडो को लागि chanterelles कसरी स्थिर।

रूप

मशरूम एक नक्कल हो, त्यसैले टोप र पेडिकल एक हो।

Hat 2 देखि 12 सेन्टिमिटरसम्म व्यासमा। यो भिन्नता भनेको तथ्य हो कि च्यान्रेलेले भरेका किनारहरू छन् जुन उठाइन्छ। टोपी को आकार concave-prostrate, अनियमित छ। छील रङ नारंगी छ।

पुरानो मशरूम हल्का खैरो रंगको कालो धब्बा बसाउन सकिन्छ। सतह चिकनी, म्याट। लुगाबाट छाला अलग गर्नुहोस् लगभग असंभव छ।

पुल घना, मासु, पुराना मशरूममा। कालो रङ्ग सेतो छ, तर बाहिरी हल्का नारंगी रंगमा चित्रित गरिएको छ। यो एक बेहोशी मशरूम गंध छ। यो खरानीको स्वाद। जब थोडा द्रष्टित हुन्छ।

Leg 4 देखि 7 सेन्टीमिटरसम्मको लम्बाइ छ, मोटो, घना, टोपीको रूपमा उस्तै रंग छ, वा थोपा हल्का।

ट्यूबलुल तह ठूलो फ्रिब्रस तहहरू छन्, जुन हल्का सुन्तला रङमा चित्रित गरिन्छ, दृढताले स्टेममा पाउँछ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! यो chanterelle परजीवी द्वारा प्रभावित नहीं है, क्योंकि एक symbiotic ट्यूबलर परत में रहता है, जो कीड़े और कीड़े के अंडे को नष्ट कर देता है।

परिष्कृत र शंकुश्री रूखहरू (स्वाद, पाइन, बीउ, ओक) संग सिम्बायोसिसलाई सम्बोधन गर्छ, यसकारण, यो परिष्कृत र चौंरीजस्तै, वा मिश्रित जंगलहरूमा पाइन्छ। Chanterelles समशीतोष्ण क्षेत्र भर मा सामान्य हो। ठाउँहरू उच्च आर्द्रतासँग छान्नुहोस्।

संग्रह समय

जुन गीला र नरम हुन्छ जुन जुन जुन जून मा च्यानलहरु को लागि Chanterelles शिकार छ। Следующие "волны" появляются с августа по октябрь, но если давно не было дождей, тогда найти молодые плодовые тела будет проблематично.

मशरूमहरू पतित पातहरू, घाँस र मासहरू लुकेका हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरू सम्झन सजिलो हुन्छन्। समूहहरू बढाउनुहोस्, एकल मशरूम - एक दुर्लभता।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

Chanterelles कुनै पनि रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर यसको लायक छ कि यो मशरूम आफैमा radionuclides अवशोषित गर्दछ, त्यसैले यदि तपाईंको क्षेत्र विकिरण पृष्ठभूमिसँग ठीक छैन भने, त्यसपछि यो कर्करहरू काट्न राम्रो छैन।

Chanterelles पकाएको, स्टिड, उबलाएको, पकाएको, सूखे, नमकीन, र ग्रील्ड सकिन्छ। यो एक बहुमुखी मशरूम हो जुन कुनै पनि डिश फिट हुन्छ।

फंगुसको रचना धेरै प्रोटीन समावेश गर्दछ, त्यसैले यो मासुको लागि एक विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यद्यपि, यो जान्न लायक छ कि उत्पादनको 100 ग्रामको क्यालोरी सामग्री केवल 1 9 केकेलको हो, त्यसैले उत्पादनको ठूलो मात्रा संतृप्तिको लागि आवश्यक पर्दछ। कम क्यालोरी सामग्रीको कारण, चिनारीहरू सलादहरूमा समावेश भएका छन् जसले आहारको पालना गर्दछ।

गीला देखा पर्यो

फङ्गस को एक प्रजाति छ कि नाम को जीनस को रूप मा, Mokrukhovye परिवार।

कुनै अन्य नामहरू उपलब्ध छैनन्।

रूप

टोपी को व्यास 4-5 सेन्टीमिटर हुन्छ। घुमावदार किनाराहरू संग कन्वक्स वा फ्लैट। छाला हल्का गुलाबी हो, मकस संग ढाकिएको छ। गहिरो स्पेस सबै सतह मा बिखराएको छ। छुटेको बेला अँध्यारो हुन्छ।

पुल पहेंलो वा सेतो हुन सक्छ। अक्सीजनको साथमा सम्पर्क पछि रातो रङ घुमाउन सुरु हुन्छ।

लम्बाई खुट्टा लगभग 8 सेमी। पतली, चिपचिपा, एक बेलनाकार आकार छ। पैदल स्पट्री छ, सेते चित्रकारी। एम्बर रंगका ड्रपहरू बनाउन सक्छन्।

टोपी अन्तर्गत दुर्लभ सेतो रेकर्डजसले अन्ततः ब्राउन बदल्दछ।

वितरण क्षेत्र

Mokruha Eurasia र उत्तरी अमेरिका को समशीतोष्ण क्षेत्र को वितरित किया जाता है। यसले concers संग mycorrhiza को रूप मा बनाउँछ, यसैले यो deciduous जंगलहरूमा उत्पन्न हुँदैन। मशरूमले उच्च नमी यो मासहरू र अग्लो घाँसहरू बीच बढ्छ, त्यसैले यो पत्ता लाग्न गाह्रो छ।

संग्रह समय फलफूल निकायहरू जुलाई देखि अक्टोबर देखि देखा पर्दछ, एक मिस्सेलियमले सानो मात्रामा कवक उत्पादन गर्दछ। Wethook एक दुर्लभ प्रजाति हो, त्यसैले गीली मौसमको उपस्थितिमा पनि, सम्भव छैन कि ठूलो मात्रामा संकलन गर्न सम्भव हुनेछ।

तिमीलाई थाहा छ? विकासको समयमा मशरूमको टोपी पनि लोभ घुमाउन सक्छ। यस तथ्यले गर्दा यो हो कि टोरर (आन्तरिक) दबाव सात वायुमंडल पुग्छ। उही दबाब डम्प ट्रक टायरमा देखाइएको छ।

Mokruhu एक पुरा तरिकाले खाद्य मशरूम को रूप मा वर्गीकृत गरिन्छ, यसैले तर्क को अनुसार कुनै उत्तेजना को आवश्यकता छैन। तथापि, यस तथ्यको कारण कि टोपी मकससँग राखिएको छ, छालाको पूर्व पूर्व र हटाउने एक सुखद, स्वादिष्ट उत्पादन पाउन आवश्यक छ।

मशरूम कच्चा छैन। यदि मोकूरा सलादमा थपियो भने, यो कम्तिमा आधे घण्टाको लागि पूर्व-फोल हुन्छ। प्रायजसो, यो प्रकारको मशरूम नमकीन वा खानुपर्छ। चिसो बर्तनको लागि सजावटको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूको आधारमा, तपाईंले स्वादिष्ट भाइरस वा चट्याउन सक्नुहुनेछ।

Mokruha सुखाने को लागि उपयुक्त छैन।

Mokhovik हरियो

Mokhovik परिवारलाई सम्बन्धित, Boletov परिवार।

वैकल्पिक नाम: sitovik, फर कोट। रूप

टोपी को व्यास 3-10 सेन्टिमिटर छ, तर तपाईं विशाल मशरूम टोप को साथ 16 सेमी व्यास मा पा सकते हो। टोपी खैरो, मखमली, गुमेको आकारले थोरै बेरिएको किनाराहरूसँग। पुल सेतो रंग। अक्सीजनसँग सम्पर्क हुन सक्छ नीलो नीलो।

Leg सिलेंडरको आकार छ, 4 देखि 10 सेन्टिमिटरसम्मको लम्बाइ। पातलो, चिकनी, सतहले खैरो जालका साथ ढाकेको छ।

ट्यूबलुल तह साहसी, पहेंलो हरियो संग पीला। बलियो दबाबले निलो पार्छ।

वितरण क्षेत्र

यो मशरूम जंगल वा स्टेप क्षेत्रमा बाँधिएको छैन। यो खुल्ला क्षेत्रहरू र वनहरूमा भेट्टाउन सकिन्छ। कुनै पनि चौंकानेदार वा पतला वृक्षको साथ Mycorrhiza फारम गर्दछ। Mokhovik अष्ट्रेलिया सहित लगभग सबै महाद्वीपहरुमा वितरित। यो सबट्रोपिक्स र सबर्बनिक बेल्टमा बढ्छ।

संग्रह समय

यो मशरूमलाई मईदेखि अक्टोबरसम्म छान्न सम्भव छ, तर यो ध्यान दिनुपर्छ कि फल निकायहरू चिसो वा सुक्खा मौसममा बनाउँदैनन्।

Mokhovikov दुवै सिंगल र साना समूहहरूमा बढ्छ। एक ठूलो "फसल" मात्र राम्रो तरिकाले सुकेको पोषक तत्व मिट्टीमा काटिएको हुन सक्छ।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

Mokhovik पूर्व-उपचार आवश्यक छैन, त्यसैले तपाईं यसलाई कच्चा पनि खानु सक्छ, तर तपाइँ पहिले पहिलो कोटबाट हटाउनु पर्छ।

यो प्रजातिहरू निकै त्रिएको छ, किनकि यसले धकेलो सुरु हुन्छ। यो राम्रो संरक्षण द्वारा प्रतिष्ठित छ, यसैले यो नमकीन र मसालेदार छ, जसमा परिणामहरू प्राप्त गरिन्छ जुन एक वर्ष भन्दा बढी भण्डारण गरिएको छ।

ताजा फल निकायहरू उकालो, तलामा, टाँस्न सकिन्छ, र सस वा सलादहरूमा थपिएका छन्।

यो महत्त्वपूर्ण छ! पुरानो बूलेटसले जहर जलाउन सक्छ, त्यसैले तिनीहरू सङ्कलन गर्न सक्दैनन्। यो फलफूल शरीर भित्र प्रोटीन को टूटने को कारण हो।

शरद ऋतु हनीकम्प

Fizalakriev परिवार बाट एक नै नामको जीनसमा पर्दछ।

वैकल्पिक नाम: honeydew उपस्थित।

पत्ता लगाउनुहोस् कुन मशरूम मशरूम जस्तो देखिन्छ, कसरी साधारण मशरूमबाट फोम गोली भेद गर्ने।

रूप

व्यास टोपी 3-10 सेन्टिमिटर, दुर्लभ अपवादहरू संग - 12-15 सेन्टीमिटर। युवा मशरूमहरू एक उत्तल टोपी, बूढा - फ्लैट। छालाको हल्का खैरो र हरियो-जैतून हो। युवा फलफूलहरूसँग सानो स्केलहरू छन् जुन समयमै हराउँछन्।

पुल सेतो रंग। युवा मशरूम एक घना र मांसपेशी रहेको छ, पुरानाहरूसँग पतली, कठिन एक छ। गंध सुखद छ, मशरूम।

लम्बाई खुट्टा 8 देखि 10 सेमी सम्म, पातलो, हल्का खैरो रंग मा पेंट। पैदल सधैं टोपी भन्दा हल्का हुन्छ। सानो तराजूहरु सजिलै संग वर्षा देखि धोएको छ ध्यान देखि ध्यान केंद्रित गर्दै छन्।

एलपीएस जवान माटो रंगीन फंगाईमा पेडुनकल, दुर्लभ, पुरानो भूरीमा गुलाबी टिंग संग।

Bedspreads को अवस्थित छन्, जो सीधे बोनेट को तल स्थित छ। आवरण एक पहेंलो किनारा, फिलमी संग सेतो छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! टोपीको रङ फरक पर्न सक्छ जुन रूखमा पर्दछ जसमा honeydew parasitizes।

हाम्रो पूर्वजीजी कवक हो जसको माईसेलियम एक पेड को काठ मा बनाइन्छ। दुर्लभ अवस्थामा, यो जडीबुटी सहित, जडीबुटी पौधों पर परजीवीकरण गर्न सक्छन्। मशरूम सख्त र सुकेका रूखहरूमा बढ्न सक्छ, यसैले आंशिक रूप देखि नीलमणि हुन्छ।

तिनीहरू केवल जंगल मा र उत्तरी गोलार्धको वन-वनस्पति क्षेत्र बढ्छ। एकै समयमा, तिनीहरू सबट्रोपिक्सबाट ध्रुवीय क्षेत्रमा वितरित छन्। तिनीहरू उच्च नमीको जस्तै, साथै स्वच्छताको बिरालोको अभाव। पार्कहरूमा र राम्ररी चढाएका वर्गहरू अत्यन्तै दुर्लभ हुन्छन्।

संग्रह समय

अगस्तको अन्तमा फलहरू र पहिलो ठीठसम्म सम्म। यो लहरहरूमा बढ्छ, तीन प्रति सिजन सम्म। फलफूलको गठन 20 दिनको लागि बनाइएको छ, पछि छोटो ब्रेक।

यदि मौसम गीला छ र वायु तापमान + 10-15 डिग्री सेल्सियस भित्र छ, त्यसपछि एक हेक्टेयरबाट 150-200 किलोग्राम मशरूमहरू जम्मा गर्न सकिन्छ। अधिकतम "फसल" सेप्टेम्बरको पहिलो हप्तामा प्राप्त हुन्छ।

तिमीलाई थाहा छ? म्यासेलियम अन्धकार नजिकैको शरद ऋतुमा अनुहारमा चल्छ। एकै समयमा, कोण को परिवर्तन को समयमा, एक गलत भावना बनाइयो कि माइसेलियम लगातार चलती छ। यस्तो लुम्बिनी जहर एक जहरीले झूटो मशरूम मा देखिएन।

यो एक सार्वभौम प्रकारको मशरूम हो जुन फ्राइकिङ्ग, उबलने, सुक्खाउने, नुहाउने, सुटिङको लागि उपयुक्त छ।

पश्चिमी युरोपमा, मशरूम को रूप मा खाद्य पदार्थ को मशरूम को रूप मा जाना जाता छ, किनकी नुकीला फल निकायहरु हल्का विषाक्त हुन सक्छ। घरेलू साहित्यमा मशरूम सधैं राम्रो स्वाद संग खाद्य मशरूमको रूपमा वर्णन गरिएको छ।

साधारण बोलेट

जीनस लेक्सिइनियम को बोतल को कवक को प्रकार, बोलेटव परिवार।

वैकल्पिक नाम: Berezovik, Chernogolovik, obabok।

रूप

व्यास टोपी 5 देखि 14 सेमी सम्म। युवा मशरूममा यो आकारमा बल जस्तो हुन सक्छ, अधिक परिपक्व व्यक्तिहरूमा यो गुम जस्तो देखिन्छ। छाला एक फरक रंगको हुन सक्छ: पहेंलो खैरो देखि निलो रातो देखि लगभग काला।

पुल सेतो रंग। हावाको साथ सम्पर्कमा, रंग परिवर्तन गर्दैन वा पीला गुलाबी हुन्छ। एक सुखद मशरूम गंध छ।

लम्बाई खुट्टा मामूली विस्तारको साथ 8 देखि 15 सेन्टिमिटर, मोटो, घना, बेलनाकारमा आकारबाट। खैरो रंगमा पेन्टेड, त्यहाँ सानो गाढाका तल्लोहरू छन्।

ट्यूबलुल तह युवा मशरूममा सेतो हो, तब ग्रे हुन्छ। परत लोचदार छ, सजिलै संग टोपीबाट छुटेको छ।

वितरण क्षेत्र

नामको अनुसार, यो प्रकारको मशरूम ब्रोको पेटीहरू संग सिम्बायोसिसमा आउँछ, त्यसैले यो केवल ती जंगलहरूमा पाइन्छ जहाँ यो रूख बढ्छ। यसले भित्ता वा सजावटी बिरोधको साथमा मकरोरहिजा बनाउँछ।

संग्रह समय

पहिलो मशरूम देखा पर्दा हावाको सिजन मईमा सुरु हुन्छ। फलफूल निकायहरू पहिलो चिसोको छेउमा मर्छन्, त्यसैले सेप्टेम्बरको अन्त्यमा संग्रह रोकिएको छ। बूलेटसका ठूला समूहहरूको खोजी गर्नुहोस् ल्यान्डिङको किनाराबाट टाढा राम्रो जङ्गल जंगल ग्लेडहरूमा हुनुपर्छ।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

बोलेटस मशरूम पूर्व-उपचारको आवश्यकता पर्दैन, तथापि, यदि सेती मिट्टीमा खेती गरिएको थियो, तब सङ्कलन फल निकाल्नु धेरै घण्टाको लागि पानीमा भिजाइन्छ।

बोलेटस बहुमुखी मशरूम हो, त्यसैले यो फ्राइड, स्टुड, उबलिएको, अचार, र नमकीन हुन सक्छ। यदि तपाईंसँग राम्रो फसल छ भने, तपाइँ यसलाई सुक्न सक्नुहुनेछ, तर यस फारममा मशरूम पूर्ण स्वादमा भिन्न छैन, तर राम्रो सुगन्ध छ।

मशरूम छिट्टै बिग्रियो, त्यसो त तुरुन्तै कटनीकरण पछि तिनीहरूलाई सफा गर्न र उकालो पर्छ। पकाएको बोलेटले फ्रिजमा 48 घण्टा भन्दा बढीको लागि झूट बोल्न सक्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! कच्चा मशरूम जमेको हुन सक्दैन, जस्तै प्रोटीन पनि कम तापमान मा ब्रेक हुन्छ। यो विषाक्तताको लागी हुन्छ।

एस्पन रातो

जीनस Obabok को लागी, Boletov परिवार।

वैकल्पिक नाम: एस्पन, रातो मशरूम, krasyuk, रेड इंडियन।

रूप

व्यास टोपी 4 देखि 15 सेन्टिमिटर। जवान मशरूम मा, कुशन को आकार, परिपक्व व्यक्तिहरु मा उत्तल। छील रातो र नारंगी को विभिन्न रंगहरु मा रंगीन छ। शीर्ष तह क्याप्सनबाट अलग छैन।

पुल धेरै मासु, घना र लोचदार। परिपक्व फल निकायहरुमा, यो नरम छ। सेतो कटौतीमा, तथापि, यो तुरुन्तै अक्सिजनसँग सम्पर्कमा नीलो हुन्छ। केहि घण्टा पछि यसलाई कालो पार्छ।

लम्बाई खुट्टा 5 देखि 15 सेमी, धेरै मोटो, ठोस। तल्लोमा एक विस्तार छ। स्टेम राम्रो भूरी तराजू संग ग्रे छ।

अस्पेन मशरूमको विशिष्ट प्रतिनिधिहरूसँग कसरी चिन्न सकिन्छ, कसरी खाद्य रेडहेड कसरी फरक पार्छ, कसरी झूटो एस्पेन पहिचान गर्न सकिन्छ।

ट्यूबलुल तह सेतो, सजिलै संग टोपबाट अलग गरियो। वृद्ध मशरूममा जैतून वा पहेंलो रंग हुन सक्छ। सतह अशुद्ध छ, स्पर्शमा गाढा हुन्छ।

वितरण क्षेत्र

एस्पेन मशरूमको यो प्रजातिले कारणको लागि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ जुन, "भाइहरू" को विपरीत, रातो विविधता न केवल अस्पेन संग हुन्छ, तर अन्य पतला रूखहरू (चप्पल, बीउ, हर्नब्याम, बिच) सँग पनि। युवा रूखहरू रूचाउँछन्। कष्टप्रद जंगलमा फेला परेन।

संग्रह समय

फल निकायहरू जून देखि अक्टोबरसम्म बनेको छ।

मशरूम तीन "लहरहरू" मा देखा पर्छन्:

• पहिलो जूनको अन्तिम हप्तामा छ;
• दोस्रो - जुलाईको 2-3 हप्ता;
• तेस्रो - सेप्टेम्बरको अन्त्यसम्म अगस्तदेखि 3 हप्ता सम्म।

अक्टोबरमा, फेब्रुअरी राम्रो फल हुँदैन; त्यसैले, यो मात्र एक फलफूल निकायहरू भेट्न सम्भव छ, र केवल दुर्लभ अवस्थामा मात्र साना समूहहरू।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

एस्पेन दोस्रो श्रेणीको बहुमूल्य खाद्य मशरूम हो। यो नमकीन, पिकर, सूखे, नमकीन, फ्राइड वा उबलाउन सकिन्छ। सीआईएस देशहरूमा, फोङ्गसका सबै भागहरू प्रयोग गरिन्छ, र पश्चिमी युरोपमा मात्र क्याप्पहरू प्रयोग गरिन्छ, किनभने पैदल सानो कडा छ।

एस्पेन मासुको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो। यसको आधारमा, स्वादिष्ट पोषक सूपहरू पकाएको, आलु वा मौसमी सब्जहरूसँगै पकाइएको। एकै समयमा, सुत्ने समयमा पोषक तत्वहरू सबै भन्दा राम्रो संरक्षित छन्, त्यसैले नारंगी-टोप बोलेटस सर्दको लागि फसलको लागि उत्तम मशरूम मानिन्छ।

वास्तविक अदरक

यो सर्मेमिका परिवार जीनस मलिकनिकल हो।

वैकल्पिक नामहरू: शरद ऋतु फ्याक्सबेरी, पाइन फ्याक्सबेरी, डेली अदरक मशरूम।

रूप

व्यास टोपी 4 देखि 18 सेन्टीमिटरमा। युवा मशरूमहरूमा आकार परिपक्व व्यक्तिमा - आकारमा उत्तल हुन्छ। टोप को बीच मा एक विशेषता रिस्सेसन हो। पिक्सेल नारंगी हो, त्यहाँ अँध्यारो घिमिरे सर्कलहरू छन्। सतह चिकनी, चमकदार, उच्च आर्द्रतामा चिपचिपा हुन्छ।

पुल नारंगी, घना, अक्सीजनसँग सम्पर्कमा हरियो घुमाउन सुरु हुन्छ।

Leg बेलनाकार, मोटो, सीधा, खोखो भित्र, टोपीको रूपमा एउटै रंग छ (केही अवस्थामा, थोपा हल्का)। 3 देखि 7 सेन्टिमिटर लामो लम्बाइ। सानो दाँत सतहमा उल्लेखनीय छ।

रेकर्डहरू पतली, नारंगी, परिवर्तन रङ को हल्का हरे रंग को जब दबायो।

लुगाको काँटमा एक मोटो नारंगी दूधको रस हो, जसमा हल्का फलको गन्ध छ। स्वाद सुखद छ।

वितरण क्षेत्र

यूरेशिया को समशीतोष्ण क्षेत्र को संध्यात्मक र मिश्रित जंगलहरुमा वितरित। यो मुख्यतया एक पाइन वा स्पाइस अन्तर्गत समूहहरूमा बढ्छ। यो पत्ता लगाउन गाह्रो छ, किनकि मशरूम घटिएको सुई संग छिटो हुन्छ वा मास संग राखिएको छ।

संग्रह समय

मशरूम जुलाईदेखि अक्टोबरदेखि देखा पर्दछ, तर ठूलो फ्रान्टिभेसन जुलाईको अन्त्यमा र अगस्तको अन्त्यमा हुन्छ। धेरै फलफूल निकायहरू सेप्टेम्बरको पहिलो हप्तामा पनि पकाउँछ।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

यो प्रकार पहिलो कोटिको हो। मशरूम अक्सर पूर्व उपचार बिना मर्निटेड वा नमकीन गरिन्छ। तिनीहरू पनि सोप, सॉस, सलादहरूमा थपिएका छन्। मशरूम सुखाने को लागि उपयुक्त छैन।

सामान्य पदोन्नति

एउटै नामको जीनको मशरूम, परिवार मोर्ल।

वैकल्पिक नाम: morel edible।

रूप

Morel एक गैर मानक छ टोपी ovoid-conical आकार, जुन 3-6 सेन्टिमिटर व्यास छ र 7 सेन्टिमिटर माथिको उचाई छ। सतह झन्झकिएको छ, गहिरो र उथलो ग्र्रोभेजको साथ ढाकेको छ, जसमा अनियमित आकार छ। टोपीले ठूलो स्पंज जस्तो देखिन्छ।

सेतो वा पहेंलो पतली लुगायसले सजिलै टुक्रा बनाउँछ। गंध अनुपस्थित छ।

Leg सीधा, मोटो, खोलो, 3 देखि 7 सेन्टिमिटरसम्मको लम्बाइमा। युवा मशरूममा यो रंगीन सेतो हुन्छ, परिपक्व मशरूममा यो कालो पहेंलो वा हल्का भूरा हो। सानो फ्लेक्समा राखिएको।

प्रायः फलफूलमा रिंग, जुन कवकको सतहमा अवस्थित छ।

वितरण क्षेत्र

शीतोष्णको मौसममा सामान्य। यो यूरेशिया, अष्ट्रेलिया, उत्तरी अमेरिकामा भेटिन्छ। मेसेलियमले धेरै फल निकाल्दछ, त्यसैले यसैले ठूलो मोलहरू पूरा गर्न गाह्रो हुन्छ।

यो परिष्कृत र शंकुश्री, वा मिश्रित जंगलहरूमा बढ्छ। एल्लेलिन मिट्टीलाई मनपर्छ, जुन चिहानमा धनी छ। मार्मिकहरूको लागि, हल्का रोशनीले ठूलो भूमिका खेल्छ, त्यसोभए तिनीहरू बहादुर टिकटहरूमा बढ्न सक्दैनन्।

संग्रह समय

गहिरो मौसममा, मार्चको अन्तमा मशरूम पसलमा पकाइएको छ, तर हिउँद अवस्थाहरूमा, मईको मध्य भन्दा पहिले। मध्य - गर्मी सम्म फलहरु। मौसम मौसम र आर्द्र हो भने, फलफूल अवधि अक्टोबर सम्म समावेश हुन सक्छ।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

यो एक व्यावहारिक खाद्य मशरूम हो, यसको प्रकारको एक मात्र हो जसले मानिसलाई खतरा पुऱ्याउँदैन। कम्तिमा 15 मिनेटको लागि नुनको पानीमा पूर्व-उबलने आवश्यक पर्दछ। सुक्खनका लागि उपयुक्त। यदि मार्नु सूखिएको छ भने, उपचारलाई आवश्यक छैन।

जूलियन, जो पश्चिमी यूरोप मा एक नैतिकताबाट बनेको तयार छ। मशरूम पनि सूप, तलना, अचार, अचारमा थप्न सकिन्छ। परम्परागत रूपमा, यो मासु वा माछाको भाँडाको साथ चटनीको भागको रूपमा सेवा गरिन्छ।

तिमीलाई थाहा छ? त्यहाँ पात कटर एन्टको जीन हो जुन सानो मशरूम बढ्दै गएको छ। तिनीहरूले फल निकासीमा खाना खाए, कीराहरूको शिकार गर्न समय गुमाए।

पोलिफोर्निया मोटोले

मुँहासे कवक, जो परिवार पोपिओरोवेई छ।

वैकल्पिक नाम: टेन्डर स्कैली, स्पक्कर, फेरी, एएलएम।

रूप

Hat एक डिस्क आकार छ, asymmetric, 45 सेमी सम्म व्यास मा। किनाराहरू झुकाएर छन्। छालाको पहेंलो पहेंलो र नारंगीमा चित्रित छ, त्यहाँ एक ढाँचा हो, जुन सानो कालो झण्डा हो।

पुल सेतो युवा मशरूम मुलायम, टुक्रा सजिलो हुन्छ। पुरानो फल निकायहरूमा "रबड", धेरै घने। यसमा एक सुखद फूसी गंध छ।

Leg व्यावहारिक रूपमा उल्लेखनीय छैन। योसँग 2 देखि 10 सेन्टिमिटर लामो हुन्छ र 4 सेन्टिमिटर सम्मको मोटाई। धेरै घनी, हल्का खैरो रंगमा चित्रित। आधारमा खैरो छ।

ट्यूबलुल तह रंगीन पहेंलो। त्यहाँ ठूला कक्षहरू छन्।

वितरण क्षेत्र

तिनीहरू युरोप र एशियामा समशीतोष्ण क्षेत्रमा पाइन्छन्। कमजोर मात्रामा रूखहरू पर परजीवी: दुवै उमेर र जवान। शंकुशनी वनहरूमा बढ्न सक्दैन।

पोलिपाइरे जमीनमा बाँधिएको छैन, त्यसैले यसको लागि उहाँ "पीडित" - एक कमजोर रूख छ, यो फङ्गुले पहेंलो पहेंलो वा सेतो घुमाउरो बनाउँछ। बगैचामा बढ्न सक्छ र रूखहरू पार्क गर्न सक्छ।

संग्रह समय

गहिरो जलवायु संग क्षेत्रहरूमा, सेप्टेम्बर सेप्टेम्बरको अन्त्य सम्म सम्म पुग्न सकिन्छ। ठुलो मौसममा टिन्डरगम केवल वसन्तमा फलफूल हुन्छ।

पकाउने मा प्रयोग गर्नुहोस्

Polyporothora मोटोली एक व्यावहारिक खाद्य मशरूम हो; यसैले, यो पहिले पानी को बदलन संग उबला जाना चाहिए। केवल जवान फलफूल निकायहरू काटिएका छन् र उपभोग गरिन्छ, किनकि पुरानो मात्र नराम्रो हुन्छन्, तर हल्का विषाक्तता पनि हुन सक्छ। यो तथ्यबाट उत्पन्न हुन्छ कि पुरानो मशरूम लामो खाना पकाउनु पर्छ, र नखोज्ने उत्पादन खतरनाक छ।

प्रारम्भिक गर्मी उपचार पछि, कवक फेरी, उबलाएको, नमकीन, पकाइएको हुन सक्छ। यसले यसलाई पाईको लागि स्वादिष्ट भरिएको छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! मशरूम संकलन पछि तुरुन्तै पानीलाई नियमित रूपमा ताजा गर्न 12 घण्टाको लागि भिसा लिन आवश्यक छ।

अयोग्य, जहरीला मशरूम

साधारण जहरीला कवकलाई विचार गर्नुहोस्, जुन पनि कम से कम खुट्टाहरूमा घातक हुन सक्छ।

पेले ग्रीबी

संसारको सबैभन्दा जहरीला मशरूम, जुन एउटै नामको जीनस हो।

अन्य नामहरू: हरियो फ्लाइट एरिरिक, सेतो फ्लाइट एरिरिक।

रूप

व्यास टोपी 5-15 सेन्टीमिटरको सतह हल्का जैतून रंगमा चित्रित हुन्छ। युवा फल निकाल्दा अण्डाको आकार, परिपक्व फ्लैट हुन्।

पुल उनीहरुसँगको कुराकानी हावाको रंगमा सम्पर्क परिवर्तन गर्दैन। यसमा एक अप्रिय डरलाग्दो गंध छ।

लम्बाई खुट्टा 8-15 सेमी, सिधा, बेलनाकार आकार। У основания имеется утолщение, по форме напоминающее яйцо.रङ्ग सेतो छ, त्यहाँ एक चम्किलो पहेंलो ढाँचा छ। रेकर्डहरू नरम, सेतो।

Spathe नि: शुल्क, सेतो, आंशिक रुपमा जमीनमा डुबेको छ। चौड़ाई 6 सेन्टिमिटर भन्दा बढी हुन्छ।

फैलिएको छ

पेले ग्रीबी केवल रूखहरू नजिकैको बिरोध हुन्छ जसको साथमा यो मेरो mororrhiza छ। तपाईं उसलाई ओक, बीउ, हजेल अन्तर्गत भेट्न सक्नुहुन्छ। प्रजनन, राम्ररी चिसो मिट्टी, साथसाथै खुला धूप क्षेत्रलाई प्यार गर्दछ।

यो युरोप, एशिया र उत्तर अमेरिका को समशीतोष्ण क्षेत्र मा पाइन्छ। अगस्त-अक्टोबरमा फलफूलको गठन गरिएको छ।

बस्ट स्लेट पहेंलो

परिवार Strofarievyh देखि जहरीला कवक।

त्यहाँ कुनै वैकल्पिक नामहरू छैनन्।

रूप

व्यास टोपी 2 देखि 7 सेन्टिमिटर सम्मको ढाँचामा घण्टीको आकार हो, पुरानो कवकमा छिद्र। खुट्टा खैरो र पहेंलो रङ, केन्द्रको नजिक एक हल्का भूरी स्थान हो।

पुल पहेंलो रंग छ। हावासँग सम्पर्कमा, रंग परिवर्तन गर्दैन। गंध अप्रिय छ।

Leg लामो र धेरै पतली, 10 सेन्टिमिटरसम्म लम्बाइन्छ। भित्रको खोलो, चित्रित पहेंलो।

एलपीएस स्टम को पालन, लगातार, गाढा पहेंलो। पुरानो कवक ब्राउन बन्यो।

फैलिएको छ

यो जहरीला मशरूम मृत वा रोटी काठ मा फीड हुन्छ, यसैले यो क्षेत्र मा धेरै दुर्लभ दुर्लभ छ। ठूला समूहहरू चौंरीको जंगलमा बढ्छ। यूरेशियाको समशीतो क्षेत्रमा वितरित

फलफूल निकायहरू मईको अन्त्यमा देखा पर्छन्, र पहिलो जाडोमा गायब हुन्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! झूटो छाया मानवमा उल्कावटको कारणले गर्दा चेतनाको कमी हो।

अ Amanita रातो

संसारमा कवकको सबैभन्दा चिनारी प्रजाति, जुन परिवार Amanitovye बाट सम्बन्धित छ।

अर्को नाम: अनीता।

रूप

औसत आकार टोपी 10-12 सेमी। युवा मशरूम मा, टोपी गोलाकार छ, परिपक्व मा यो एक डिस्क जस्तै। पुरानो मशरूमको क्याप्सन हुन सक्छ। छील ठूलो सेतो स्केलहरूसँग रातो हो।

पुल सेतो, एक बेहोश गंध छ।

लम्बाई खुट्टा 10-14 सेन्टिमिटर। युवा मशरूममा परिपक्व - खोखोलामा ढोका। यसमा एक बेलनाकार आकार को आधार मा मोटी (जमीन मा स्थित) संग छ। हल्का खैरोमा चित्रित

रेकर्डहरू ढोका, क्रीम रङ।

पैरको माथिको भागमा बगाएको किनारों संग एक झिल्लीदार श्वेत रिंग छ।

फैलिएको छ

रातो फ्लाइट एरिरिक केवल स्पुज वा ब्रोकको नजीक बढ्छ, किनकि यसले यी रूखहरु संग मेरोकोर्र्जाज बनाउँछ। यो उत्तरी गोलार्धको क्षणिक क्षेत्रमा अम्लीय मिट्टीमा पाइन्छ।

मशरूम अगस्टदेखि अक्टोबरसम्म समावेश हुन्छ।

जहर

मशरूम परिवार Ryadovkovye।

अन्य नामहरू: रियाडोभका बाघ, रियाडोभका तेंदुए।

रूप

Hat यसमा एक अनियमित घंटी आकार वा फ्लैट ठुलो आकार छ। 5 देखि 10 सेन्टिमिटर सम्म व्यास। दुर्लभ अवस्थामा, तपाईं मशरूम को टोपी को एक नीला रंग संग देख सकते हो। सानो कालो खैरो फ्लेक्सको कन्सेन्ट्रिक सर्कल सतहमा अवस्थित छन्।

पुल घन, पहेंलो फेंक को आधार मा, र छाला को नजिकै - ग्रेश। खाद्य मशरूम जस्तै आटाको गन्ध।

औसत लम्बाइ खुट्टा 5-6 सेमी, मोटो, खोखोलो, सेतो। यो फारम बेस मा थोडा मोटाई संग बेलनाकार छ।

रेकर्डहरू सेतो, दुर्लभ, बिरोध, हरीशहर वा पहेंलो टन्ट हुन सक्छ।

फैलिएको छ

एक दुर्लभ प्रकार को मशरूम जो केवल उत्तरी गोलार्ध मा समशीतोष्ण क्षेत्र मा पाइन्छ। शंकुशय बिरुवाहरू संग सिम्बायोसिसलाई पराजित गर्दछ, तथापि, यो पतली वनमा पाइन्छ, तर कम प्रायः। अम्लीय माटोलाई सहन गर्दैन।

फलफूल सिजन - अगस्त-अक्टोबर।

उपयोगी सुझावहरू

यदि तपाईं "शान्त शिकार" मा जानुहुन्छ भने, तपाईले हाम्रा सुझावहरूको आवश्यकता पर्नेछ:

1. यदि तपाईं 100% निश्चित हुनुहुन्न कि तपाईंको सामने एक खाद्य मशरूम हो, यसलाई लिनुहोस्।
2. यो संग्रह सुरूवात बिहानै राम्रो हुन्छ सार्नु पर्छ कि सूर्य सधैँ पछिको थियो। यसले सर्वेक्षण गरिएको क्षेत्रको राम्रो दृश्यलाई अनुमति दिन्छ।
3. यदि जंगलमा लामो घाँस छ भने, त्यसपछि एक मिडनी स्टिकको मद्दतले मशरूम हेर्न को लागी सजिलो छ, कुन अन्तमा एक भाला हो।
4. सबै मशरूम टाउकोको साथ काटिएको हुनुपर्छ जुन तौडस्टूल वा अन्य जहरीली फंगस पत्ता लगाउन को लागी लैफ्ने कम्पास छ।
5. यदि तपाइँ सुँगुर वा संरक्षणको लागि मशरूमहरू इकट्ठा गर्नुहुन्छ भने मात्र घनी जवान फौज निकायहरू छनौट गर्नुहोस्।
6. चुरोट र मिठाईको लागि जस्ती वा एल्यूमीनियम कन्टेनरहरू प्रयोग नगर्नुहोस्।
7. क्षेत्रमा भेट्टाउन मशरूम नपुग्नुहोस्। उदाहरणका लागि, एक सुन्तला-टोप बोलेटले क्रमशः पीनको वनमा बढ्दैन, यो जहरीली "सँगी" हुन सक्छ।
8. घिमिरे तपाईंले सङ्कलन गर्नुहुन्छ। खाद्य मशरूम कहिल्यै पछाडि नदिनुहोस् र घुमाउँदैन। तथापि, यो जहरीला फल निकासी को पहिचान गर्न को लागि 100 प्रतिशत तरीका छैन, किनकी केहि पनि एक तटस्थ या थोडा मीठा गंध को रूप मा।

मशरूम छनौट एक रोचक र रोमाञ्चक गतिविधि हो, तर तपाई सधैँ सम्झनु हुन्छ कि तपाईं यस अवस्थामा गल्ती गर्न सक्नुहुन्न। याद गर्नुहोस् कि धेरै प्रकारका मशरूम "ट्यानिंग" वा अन्य कारकहरूको प्रभावको रूपमा रंग परिवर्तन गर्न सक्दछ।

भिडियो हेर्नुहोस्: Kadai मशरम (अप्रिल 2025).