मशरूम एक बहुमूल्य भोजन हो जसले विटामिन, माइक्रोटेक्टिमेन्ट र आवश्यक अमीनो एसिडको एक विस्तृत श्रृंखला समावेश गर्दछ। वोरोनिश क्षेत्रमा, जंगल-स्टेप क्षेत्रमा स्थित, तपाईं विभिन्न प्रकारका मशरूमको 500 प्रजाति फेला पार्न सक्नुहुन्छ। तर, अपर्याप्त ज्ञानको स्वामित्व छ, यो गल्ती गर्न सजिलो छ र "खराब" नमूना बाधा, शरीरमा ठूलो हानिको कारण। यसबाट बच्नको लागि, यस क्षेत्रमा बढ्दो मशरूमको नजिकको नबिर्सन गरौं।
खाद्य र कंडीशनिंग खाद्य मशरूम
यस क्षेत्रमा खाद्य मशरूमको लगभग 200 प्रजातिहरू बढ्छ। यसको अतिरिक्त, वहाँ एक निश्चित रूप से खाद्य हैं, जो केवल एक पूरी तरह से गर्मी उपचार के बाद खाया जा सकता है। खाद्य र अर्ध-खाद्य मशरूमको सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारहरू हेर्नुहोस्।
सेतो मशरूम
पोर्सिनी मशरूमको प्रकार र लाभकारी गुणको साथ आफैलाई परिचित गर्नुहोस्, साथ साथै सिजनको लागि पोर्सिनी मशरूम तयार गर्न कसरी सिक्नुहोस्।
- अन्य नाम: बोलेटस, बोलेटस edulis।
- Hat: गाढा र हल्का खैरो, भूरी र पकाएको दूध, 20 सेन्टीमिटरसम्म व्यास हुन्छ। टुलुलर कुशन हल्का हुन्छ, पछि पछि हरियो हुन्छ र भूनता बदल्छ।
- लेग: बलियो, मोटो, घना, सेतो, 5 सेन्टिमिटरसम्म व्यास हुन्छ। यो बेज वा भूरा सतहको ढाँचामा हुन्छ।
- Pulp: घने, एक कट मा गहिराई छैन।
- संग्रह समय: जुलाई - नोभेम्बर।
- आवास: परिष्कृत जंगल, गहिरो स्वाद, सुक्ख बोरोनको बीचमा सेतो मास।
- पाक कला: प्रक्रियाको कुनै पनि तरिका।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मशरूम संकलन गर्ने योजना, तपाइँ मात्र सैद्धान्तिक ज्ञानमा भरोसा नगर्नु पर्छ। पहिलो पटक यो अधिक अनुभवी मशरूम पिकरहरूमा सामेल हुन राम्रो हुन्छ, जसबाट तपाइँ यस विशेष क्षेत्रमा "शान" को शिकारका सबै विशेषताहरू र परिमार्जनहरू सिक्न सक्नुहुन्छ। तपाईंको स्वास्थ्यलाई जोखिम नदिनुहोस्, र यदि तपाईंलाई विषाक्तता लाग्दछ भने, तुरुन्तै चिकित्सा मद्दत खोज्छ।
Veselka साधारण
- अन्य नाम: phallus immodest, morel smelly, Phallus impudicus।
- फलफूल शरीर: गोलाकार वा ovoid, हल्का वा गुलाबी-बैंगनी, 5 सेमी सम्म आकारमा, पछि बढ्दै नुस्खा शरीरले धेरै भागहरूमा ब्रेक गर्दछ, र यो एक वोल्वोको रूपमा तल रहेको छ।
- पकाउनुहोस्: लम्बाई, स्पन्सी, खोलो, सामान्यतया थोरै मोटो घुमाईन्छ, 10-23 सेन्टीमिटर, व्यास 2-4 सेन्टीमिटरसम्म। माथिल्लो भागमा चौंकालो-कोर्क्स सेलुलर क्याप्प 4-5 सेन्टिमिटर उच्च र 2-4 सेन्टीमिटर व्यासमा खाली ठाउँ हो। एक चिसो मासुको गंध संग एक चौंरी हरियो माछा संग कवर - एक केन्द्रीय छेद संग एक घने डिस्क।
- संग्रह समय: जुन अक्टोबर।
- आवास: गीला जंगलहरू र अन्य ल्यान्डिंगहरूमा।
- पाक कला: एक गोलाकार चरण मा तलना, मकस र शेल हटाउन पछि।
ओइस्टर मशरूम
- अन्य नाम: ओइस्टर मशरूम, Pleurotus ostreatus।
- Hat: विशेषता कानुन को आकार, किनारों मा घुमावदार, रंग ग्रे, तल को प्रकाश प्लेटहरु, व्यास - 12 सेमी सम्म।
- लेग: घने, ह्रास, बेलनाकार, ठोस, 1-2 सेन्टिमिटर व्यासको साथ।
- Pulp: सेतो, रसदार, कटौतीमा परिवर्तन गर्दैन, ध्यानयोग्य सुगन्ध संग।
- संग्रह समय: मार्च - अप्रिल र अक्टोबर नोभेम्बर, यो जाडोमा हुन्छ।
- आवास: पतला र पतला कष्टफूल वनहरू।
- पाक कला: प्रशोधनका सबै तरिकाहरू, खुट्टाहरू प्रयोग गर्दैनन्।
हामी थोरै ओछ्यानमा बिरुवाको मशरूमको तरिकाहरू साथसाथै ओसिटर मशरूम ठुलो र सुखार्ने तरिकाहरूसँग परिचित गर्न सल्लाह दिन्छौं।
ओइस्टर हर्न
- अन्य नाम: ओइस्टर मशरूम प्रचुर मात्रा में, Pleurotus कोंक्रोपिया।
- Hat: कंक्रीट वा फोल्डल-आकार, लम्बाई र भरेका किनाराहरू, क्रीम वा क्रीम-खैरो रंग।
- लेग: eccentrically स्थित, घुमावदार, आधारमा पतला, सेतो या ओचर छाया।
- Pulp: श्वेत, निष्पक्ष नरम, माली र सुखद सुगन्ध।
- संग्रह समय: मई अक्टोबर
- आवास: पहाड र बाढीले पनीरित जंगली जंगलहरू, स्टम्पहरू र प्वाइन्ट हर्नब्याम, बीउ, एएलएम, ओकलाई माया गर्छ।
- पाक कला: ताजा तयार (पकाउनुहोस्, फ्राइ) र मर्खित।
चुप लाग्ने प्रेमीहरू को लागी उपयोगी हुनेछ कि यो खाद्य मशरूम डुङ्गा बीटल, विशाल गोविरकोका, साधारण दुबोकिक, बूलेटस, ज्वालामुखी, ग्याजेट, निचोटि, वर्षा कोट, स्यान्डपाइपर, मोकरा, माछा छायामा, बोलेटस, पिग, गृहिणी, सेतो र पहेंलो जस्ता कसरी देखिन्छ। खैरो पंक्ति।
गुलाबी लहर
- अन्य नाम: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius Tormmosus।
- Hat: स्पष्ट लिटर एकाग्र सर्कलहरू, किनाराहरूसँग थोडा गुलाबी - दृढतापूर्वक टकराएको, छायामा, रेशमी, व्यास - 10 सेन्टिमिटर सम्म। प्लेटहरू - पिघरे दूधको रंग, थिच्ने एक हल्का, तेज दूधको रस दिन्छ।
- लेग: गुलाबी, चिकनी, चमकदार, खोखोलो, 2 सेन्टिमिटरसम्म व्यास र 5-7 सेन्टीमिटरको उचाईको साथ। तपाईले परिधिको साथ तोड्नु भएको बेलामा तीव्र दूधको रस छ।
- Pulp: घनी, हल्का, एक तेज स्वाद संग दूध का रस धेरै।
- संग्रह समय: अगस्ट - सेप्टेम्बरको अन्त।
- आवास: पुरानो शंकुषी जंगलहरू पात र सुईको गहिरो र गहिरो कपाल संग।
- पाक कला: कुनै प्रकृया विधि, तर पूर्व-भिजेको पछि।
फनल ट्राकर
- अन्य नाम: फ्रेग्रेन्ट, क्लिटोकेय गिबी।
- Hat: भूरीशय, कहिलेकाँही पहेंलो, फोल्डल-आकार, व्यास - 4-20 सेन्टिमिटर हुन्छ। व्हाइटिस वा थोपा पहेँलो प्लेटले स्टेमलाई बेवास्ता गर्दछ।
- लेग: हल्का, थोपा पिरोली, कांप, व्यास - 0.5 सेमी सम्म, आधारमा मोटो।
- Pulp: रेशम, कुनै स्पष्ट स्वाद।
- संग्रह समय: गर्मीको र दोस्रो अक्टोबरको दोस्रो आधा।
- आवास: शंकुशयी-पतली र शंकुशली वन, सामान्यतया बीउ, हर्नबेम्स, पेक्स, ओक्स अन्तर्गत।
- पाक कला: राम्रो नमकीन र ताजा पकाएको माला - उबलाएको र सुकेको।
मुँह कालो
- अन्य नाम: जैतून कालो, कालो, लैक्टरीस नर्तक।
- Hat: गाढा हरियो, लगभग कालो, हल्का सर्कलहरू, व्यास - 15 सेन्टिमिटरसम्म, किनारहरू लिपिन्छन्, मोह्रिस्ट। प्लेटहरू पतली, बारम्बार, पहेंलो हरियो छन्, टाढासँगै उत्रिन्छन्।
- लेग: घन, खोखोलो, गाढा हरियो, व्यास 2 सेमी सम्म।
- Pulp: घना, सेतो गर्म दूध काटिएको देखिन्छ र चाँडै भूरी-बैजनी हुन्छ।
- संग्रह समय: अगस्टको अक्टोबर - अक्टोबर।
- आवास: सबै किसिमका जंगलहरू, जस्तै मोटो फुल ग्रोव।
- पाक कला: फ्राइ, सिमर, पिकलेट, पिकलेट, यो सावधानीपूर्वक स्क्रैपिंग र एक दिनको लागि पानीमा भिड्नु भन्दा पहिले।
पत्ता लगाउनुहोस् कि यदि तपाइँ काले दूध मशरूम खानुहुन्छ, साथै कसरी झूटो एक वास्तविक मशरूम कसरी भेद गर्न सक्नुहुन्छ।
Dubovik जैतून ब्राउन
- अन्य नाम: Dubovik साधारण, Subdue, बोलेटस luridus।
- Hat: राउन्ड, चिकनी, मासु, मखमली, गाढा वा जैतून-खैरो, अन्ततः ब्राउन बदल्दै, दबाबको स्थानमा नीलो घुमाउँदछ।
- लेग: पहेंलो-नारंगी एक खैरो खैरो रंगको ढाँचामा, तलको विस्तार, उचाई - 7-15 सेन्टिमिटर, व्यास - 2-6 सेन्टिमिटर लामो।
- Pulp: पहेंलो, नीलो आधारमा, नीलो र ब्रेक मा कट, सुखद सुगन्ध।
- संग्रह समय: जुलाई - सेप्टेम्बर।
- आवास: बीमहरूमा जंगलमा।
- पाक कला: प्रजातिगत खाद्य पदार्थ, उबलने को 15 मिनेट पछि तलीला, मसाला हुन सक्छ; सुकेको छ।
तिमीलाई थाहा छ? प्लाज्मोडियम, या slezevik - दुनिया मा सबै भन्दा असामान्य मशरूम मध्ये एक। उहाँसँग लगभग एक सेन्टीमिटरको गतिमा हिंड्ने क्षमता छ! एक slezovik बिल्कुल एक पेड ट्रंक या एक स्टम्प को सतह मा चढ्न सक्छन् र आराम देखि यहाँ प्राप्त गर्न सक्छन्।
शीतकालीन मशरूम
- अन्य नाम: जाडो मधुमक्खी, फ्लोमालेल्लो velutipes।
- Hat: फ्लैट, चमकदार, पतला, पहेंलो-भूरा, केन्द्रमा गहिराइ, व्यास - 2-8 सेन्टिमिटर। दुर्लभ पहेंलो वा क्रीम प्लेटहरू पैदल बढ्छ।
- लेग: गाढा, मखमली, टोपी अन्तर्गत थोडा हल्का, व्यास - 0.5-0.7 सेमी र उचाई - 3-10 सेन्टीमिटर।
- Pulp: पानी, पीला, सुखद मशरूम स्वाद।
- संग्रह समय: नवीनतम मध्ये एक, ठीअघि पहिले शरद ऋतुको अन्त्यमा देखिन्छ।
- आवास: तातो, पनीरका रूखहरूको पछाडिको स्टम्प।
- पाक कला: फोडा, तलना, नुन, अचार।
छातीमुनि मशरूम
- अन्य नाम: छातीको रूख, ग्य्रोरोस castaneus।
- Hat: अर्धिरलक, पछिल्लो फ्लैट, कहिलेकाहीँ घुमाईएको किनार, मोटो, मासु, सुक्खा, मखमली, छाती काट्ने वा भूरी-भूरा, व्यास 4 9 सेन्टीमिटर लामो।
- लेग: खोलो, थोपा मखमली, टोपी र हल्का, ऊँचाई - 4-6 सेमी र व्यास - 1-2.5 सेन्टीमिटर।
- Pulp: घने, हल्का, सुखद फल सुगन्ध।
- संग्रह समय: जुलाई अक्टोबर।
- आवास: पतला-शंकुशय र पतित जंगली जंगलहरू, ओक-पाइन रोपणहरू।
- पाक कला: अचार, दौडहरू, सूपहरू; सुकेको छ।
Chanterelle real
- अन्य नाम: Chanterelle, Cantharellus सिबारीस।
- Hat: गोलाकार, पछि, फन्जील आकारको, लम्बी किनारा, पहेंलो वा ओच, व्यास - 6 सेन्टिमिटर सम्म। प्लेटहरू - दुर्लभ, घाँटीमा टाढा टाढा।
- लेग: सुचारु, तल्लोमा तल्लो, टोपीको रंग।
- Pulp: घना, लोचदार, चिसो, मासु।
- संग्रह समय: सबै गर्मी, लहरहरू सुक्खा समय पनि हुन्छन्।
- आवास: शंकुशय र मिश्रित जंगलहरू,
- पाक कला: सुकेको ताजा, भविष्यको प्रयोगको लागि जमेको, नमकीन।
यो तपाईं को लागि उपयोगी हुन सक्छ जहाँ chanterelles बढ्छ र कसरी झूटो मशरूम, कसरी उपयोगी छ, र कसरी घर मा chanterelles खाली गर्न को लागी।
मशरूम
- अन्य नाम: मई पङ्क्ति, क्यालोकोबे जुबोसा।
- Hat: हल्का, उत्खनन, पछि पछि प्रस्ट्रेट, लम्बी किनाराहरु संग क्रीम, दरार, व्यास - 10 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ। प्लेटहरू श्वेत वा क्रीमयुक्त, बारम्बार, टाँटमा पर्दा हुन्छन्।
- लेग: घन, रेशम, पहेंलो वा क्रीम, व्यास - 3 सेन्टिमिटरसम्म।
- Pulp: मोटो, चिसो, घना।
- संग्रह समय: मई - जुन।
- आवास: उज्यालो जंगल, आवास, बर्तन र खेतीमा खुला स्थानहरू।
- पाक कला: सोप र रोस्ट, जाडोको लागि बिललेटमा जान हुँदैन।
ग्रेनेलर तेल
- अन्य नाम: प्रारम्भिक तितली, सुलिस granulatus।
- Hat: गोलाकार, उत्तल वा चिसो, पतली, पहेंलो वा रातो, भूरा, रातो रङ, खैरो रंगमा, 8 सेन्टिमिटरसम्म सम्म।
- लेग: हल्का, चिसो, निष्पक्ष घना, कुनै रिंग, व्यास - 1-2 सेन्टिमिटर।
- Pulp: मोटो, चिसो वा थोपा पहेँलो।
- संग्रह समय: मध्य-जुन-अक्टोबर, बिहान बिहान सुत्ने बित्तिकै, किनकी रातो खानाको लागि तिनीहरू पहिले नै छाला छन्।
- आवास: शंकुशय र मिश्रित वनहरू, प्रायः सुकेको ओक वनहरू।
- पाक कला: सबै भन्दा स्वादिष्ट र बहुमुखी मशरूम मध्ये एक।
मुस्कान फिसल्यो
- अन्य नाम: Mohovikov लाल, जेरोकोमस क्रिसन्टरन।
- Hat: उत्तेजित, गोलाकार, उमेर संग फैलिएको, मोटो, मासु, अच्रेज-जैव, भूरा, सुक्खा, मखमली, पछि नग्न, सुखा र सुस्त, व्यास - 3-10 सेन्टिमिटर
- लेग: घना, घुमाइएको, पहेंलो वा खैरोश, तल रातो रातो, यो रातो रेमिङ, उचाई - 3-6 सेन्टीमिटर र व्यास - 1-2 सेन्टीमिटर हुन्छ।
- Pulp: हल्का, बैंगनी छाला भित्र, एक बेहोसी सुखद अमालो, बिस्तारै कटनी वा भाँडामा निलो पार्दै।
- संग्रह समय: जून - सेप्टेम्बर
- आवास: हरेक ठाउँ, पाइन जंगलमा, ओक र चपलर जंगली, भिगो टिकटहरू।
- पाक कला: पकाउनुहोस्, फेरी, पन्जा।
तिमीलाई थाहा छ? मशरूमको बीचमा वास्तविक प्राइभेटरहरू छन्, र तिनीहरूमध्ये सबैभन्दा पुरानो एम्बरको टुक्रामा पाइन्छ, जुन लगभग 100 मिलियन वर्ष पुरानो हुन्छ। वैसे, धेरै समय अघि त्यहाँ किर्गिजस्तान मा खनिजहरु मा धेरै नैमाटोडहरू थिए - खतरनाक परजीवीहरु जुन संक्रमणहरु संचारित गर्दछ। विशेषज्ञहरूले प्रायः कष्टकारी कवकको खण्डहरू बिस्तारै छन् जुन निमाटोडहरू खान्छन्, र आज लगभग समस्या बिर्सन्छ।
Meadow meadow
- अन्य नाम: माछा को पौधे, माछा को घास, मार्सिसमीस वा पढे।
- Hat: पहेंलो खैरो र ओरेरी-भूरा, सुरुमा पछि, एक छाता को रूप मा एक सेतो चटाई, असामान्य किनारा, व्यास - 4-5 सेन्टिमिटर सम्म क्यान्सर प्लेट्स।
- लेग: थोरै पहेंलो, पतली, लोचदार, सजिलै टुक्रिएको छ।
- Pulp: पानी, पीला, सुखद बादाम सुगन्ध।
- संग्रह समय: गर्मीको अन्त्यसम्म मई-जुन देखि।
- आवास: चराहरू, क्षेत्रहरू, ट्रामप्ल गरिएका पथहरूसँगै।
- पाक कला: पकाउनुहोस्, फ्राइ, पन्जा, सूखा; मसालेदार स्वाद, खुट्टाहरू प्रयोग गर्दैनन्।
मशरूम खाद्य पदार्थ र जहरीली हो कि बारे मा पढ्न रमाइलो हुनेछ, कुन खाद्य मशरूम पतनमा र मईमा बढ्दै जान्छ र साथै कसरी जान सकिन्छ कि कसरी मशहूर साधुहरु द्वारा मशरूमको लागि जाँच गर्न सकिन्छ।
शरद ऋतु हनीकम्प
- अन्य नाम: वास्तविक honeycomb, Armillaria mellea।
- Hat: कोण, रंग - रेतीबाट ब्राउन देखि गहिराइ मध्य र हल्का तराजू, व्यास - 8 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ। उमेर संग - प्रजनन, भूरी-भूरी बिना तराजूहरु।
- लेग: पतली, लोचदार, रिंग संग, टोपी भन्दा हल्का, फोलो कलोनीको आधारमा अँध्यारो।
- Pulp: घना, रेशम, चिसो, सुखद मशरूम सुगन्ध र स्वाद।
- संग्रह समय: अन्त अगस्त देखि अक्टोबर सम्म फ्रस्ट।
- आवास: विभिन्न पेड प्रजातियों को स्टंप मा, विशेष गरी बर्क मा।
- पाक कला: पकाउनुहोस्, फ्राइ, अचार, नमक; खुट्टाहरू प्रयोग गर्दैनन्।
बोलेटस
- अन्य नाम: काला, लेकिनम स्क्याब्रम बारे।
- Hat: एक सेतोस्वास्थ्य, थोपा खैरो, एक ढाँचाको साथ, 12 सेन्टिमिटरसम्म व्यास, सेतो-क्रीम अन्तराष्ट्रिय संग।
- लेग: घना, श्वेत, गाढा तराजू, तल हल्का, व्यास - 10 सेन्टिमिटरसम्म।
- Pulp: घने, श्वेत, स्पंज अनुहार, उमेर संग ग्रे हुन्छ।
- संग्रह समय: मई अक्टोबर
- आवास: विचको उपस्थिति संग जंग।
- पाक कला: राम्रो, अचम्म, सूपमा राम्रो; सुकेको छ।
एस्पेन ओककुड
- अन्य नाम: रातो हेडमा ओक, सामान्य ओक, लेक्सिइनम क्विकिनम।
- Hat: गोलार्द्धको रूपमा, भूरीश वा सुन्तला, व्यास - 6-16 सेमी।
- लेग: आधार मा थोडा मोटो, खैरो या भूरा, अक्सर तराजू संग, ऊँचाई - 8-15 सेमी।
- Pulp: धेरै घना, खैरो या भूरी स्पॉट संग स्वाद, ब्ल्राकिंग मा काटने या काटने।
- संग्रह समय: अगस्ट-सेप्टेम्बर
- आवास: ओक्सको उपस्थिति संग जंग।
- प्रयोग गर्नुहोस्: प्रक्रियाको कुनै पनि तरिका।
आफैंलाई एस्पेन प्रजातिको सामान्य प्रतिनिधिहरु संग परिचित गर्नुहोस् साथै साथै झूटा एस्पेन पहिचान गर्ने बारे जान्नुहोस्।
वर्तमान मार्टल
- अन्य नाम: morel, morchella esculenta।
- Hat: ovoid, भूरी या भूरा, सेलुलर, व्यास - 5-6 सेमी, किनारों संग स्टेम मर्ज।
- लेग: कमजोर, छोटो, खोलो, टोपी भन्दा हल्का हल्का, व्यास - 2-3 सेन्टीमिटर।
- Pulp: हल्का, कमजोर, मशरूम सुगन्ध, मीठो स्वाद।
- संग्रह समय: अप्रिलको अन्त्यदेखि सुरु - मईको सुरुवात।
- आवास: गीले लोइल्यान्डको किनारमा, पुरानो लगिङमा र स्टम्पहरू घुमाउन।
- पाक कला: ताजा खाना पकाउनुहोस्, राम्रोसँग फोच गर्नुहोस्, एक मशहूर स्वादको स्वाद छ।
हामी तपाईंलाई सल्लाह दिन्छ कि तिनीहरूले कहाँ जान्छ र खाद्य नैतिक खानाहरू कसरी बनाउने, साथसाथै मोरेल मशरूम र एक रेखा बीचको भिन्नता पकाउने बारेमा।
Morel cap
- अन्य नाम: Morel कोमल, Verpa bohemica।
- Hat: झन्डा, मखमली, खैरो, व्यास 3 सेमी सम्म, खुट्टामा सजिलै संग बस्दछ, किनारहरू पैदलसँग जोडिन सक्दैन।
- लेग: सानो खैरोश अनाजको साथ सेतो, खोलो, आधार तिर विस्तार, उच्च, 15 सेन्टिमिटरसम्म।
- Pulp: पतला, कमजोर, मोटो, डुबाइको पहिचानको गंध संग।
- संग्रह समय: अप्रिल - मई।
- आवास: झाडी, ग्लेड र अस्पेन, ब्रोच र चपलर जंगलको बीचमा।
- पाक कला: यथार्थवादी खाद्य हेर्नुहोस्, 10-15 मिनेट अघि उबलने पछि तातो तयार हुनुहोस् (शोर डालो!)।
पाइन रातो
- अन्य नाम: लैक्टारीस डिलिसीसस।
- Hat: ब्रेक या फेंकल-आकार, रातो-गुलाबी सर्कलमा गुलाबी, 5-15 सेन्टिमिटर व्यास।
- लेग: खोलो, आधारमा तल्लो, असाधारण फलो।
- Pulp: घिसो, पहेंलो-सुन्तला, कटौतीमा चाँडो हरियो हुन्छ।
- संग्रह समय: Midsummer - शरद ऋतुको अन्त।
- आवास: स्वाद र मिश्रित जंगलहरू, सुक्खा जंगल।
- पाक कला: ताजा तयार - पकाउनुहोस्, फ्राइ; राम्रो मा नमस्कार।
Champignon साधारण
- अन्य नाम: Pepperica, Agaricus Campestris।
- Hat: सेतो, खैरो तराजू, उत्तल, साथ - एक छाता, व्यास - 15 सेमी सम्म को रूप मा आउछ। प्लेटहरू - सेतो, चौडाई, पछि, पछि ब्राउन बदल्नुहोस्।
- लेग: खोलो, नाजुक सेतो रङको बीचमा, 10 सेन्टिमिटर माथि उचाई, व्यासमा 2 सेन्टिमिटर सम्म।
- Pulp: हजुरआमाले भने।
- संग्रह समय: मई अक्टोबर
- आवास: Meadows, Meadows, पार्क, बगैचा, प्रवासी, वर्ग।
- पाक कला: राम्रो, अचम्म, सूपमा राम्रो; सुकेको छ।
कस्ता उपयोगी गुणहरू च्याम्पियनहरू पत्ता लगाउँछन्, कसरी च्याम्पियनहरू सही रूपमा सफा गर्न सकिन्छ, र घरमा च्याम्पियनको खेतीको प्रविधिलाई पनि थाहा पाउन सकिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! महिलाहरु गर्भावस्था र दुर्व्यवहार, साथै युवा बालबालिकाको समयमा महिलाहरु द्वारा प्रयोग गर्नुपर्दैन। असल खाद्य मशरूम पनि उनको लागि धेरै भारी हुन सक्छ र पाचन समस्याहरूको कारण हुन सक्छ।
अयोग्य, जहरीला मशरूम
खाद्य र व्यावहारिक खाद्य मशरूम को अतिरिक्त, भोरो र जहरीली प्रजातिहरु वोरोनिश क्षेत्र मा पाइन्छ। अयोग्य ती मशरूमहरू हुन् जुन, जहर नगर्दा केही कारणले खानाको लागि प्रयोग हुँदैन। यो तिनीहरूको स्वाद, गन्ध वा कडा ढाँचाको कारण हुन सक्छ।
विषैले ती मशरूमहरू छन्, खानेकुराको प्रयोगमा जहर उत्पन्न हुन्छ। यी प्रकारका मशरूमहरूसँग सबैलाई सावधान हुनुपर्छ र घातक गल्तिबाट बच्नको लागि, एक राम्रो तरिकाले सिक्नु पर्छ कि उनीहरूलाई त्यस्ता खाद्य प्रजातिहरूबाट अलग गर्नु पर्छ।
पेले ग्रीबी
- अन्य नाम: Amanita हरा, सफेद एनिता, Amanita phalloides।
- Hat: पहिले घण्टीको आकार, पछि छाता संग, सेतो वा हरियो, कहिलेकाहीँ खैरोश। प्रायः र सेतो प्लेटहरू।
- लेग: एक सेतो योनि संग, निचला कपाल वाला मोटाई, ऊँचाई - माथिल्लो सेन्टिमिटर सम्म 10 सेन्ट, एक सेतो रिब्डिंग औंठी तिर तिर लटका।
- Pulp: श्वेत, नाजुक, सुखद सुगन्ध।
- पकाउने समय: जुलाई अक्टोबर।
- आवास: परिष्कृत र चौंकानेदार-पतली जंगली जंगलहरू, ओक्स, ब्रेन्च, लिन्डसेन्स अन्तर्गत बस्न चाहन्छन्।
Valui झूटा
- अन्य नाम: घेरा hebeloma, घोडाघर मशरूम, हिब्रेलोमा क्रस्टुलिन वर्दी।
- Hat: बलियो, कन्वर्ट, पछि दरार, पहेंलो, गहिरो केन्द्र, व्यास संग हल्का भूरा - 10 सेन्टिमिटर माथि। अँध्यारो, ठूला, भूरागत प्लेटहरू कालो धब्बाका साथ।
- लेग: बलियो, खोखो, श्वेत वा क्रीम, लाइट स्केलहरूको तहको साथ हुन्छ, 7 सेन्टीमिटरसम्म लामो हुन्छ, दूधको रस खडा गर्दैन।
- Pulp: एक क्रीम वाला टिंग, कड़वा स्वाद, घोडा माछा या गली मुलायम को तेज गंध संग श्वेत।
- पकाउने समय: अगस्ट अक्टोबर।
- आवास: खुला वन किनारहरू, वन मार्गहरू।
फाइबर पटुआरा
- अन्य नाम: फाइब्रिन ब्लशिंग, इनकोइबी पेटूिलर्डii।
- Hat: टोपी को आकार, पछि एक छाती को रूप मा एक केन्द्रिय तिलक संग, झगडा रंग समय संग लाल रंग को बदलन गर्दछ। प्लेटहरू सेतो, बारम्बार, बढेको, भूगोलसँग उमेर हुन्छ।
- लेग: पहेंलो, थोपा सुत्ने आधार, व्यास - 0.5-1 सेन्टिमिटर, ऊँचाई - 7-8 सेन्टिमिटरसम्म।
- Pulp: तेज अप्रिय फजी गंध।
- पकाउने समय: शरद ऋतु
- आवास: परिष्कृत र मिश्रित रोपण।
गोवोरुकाका वक्सर्ड
- अन्य नाम: गोवोरुस्को ग्रेय, क्लिटिओबीबी सिरेसेटाटा।
- Hat: सेतो, कन्वर्ट, पछि घुम्न, एक बदलिएको किनारमा, एक केन्द्रीय तिलक र सागट्रिक सर्कल, व्यास - 10 सेन्टिमिटरसम्म हुन्छ। संकीर्ण, क्रीम, प्लेट प्लेटहरू।
- लेग: श्वेत, फाइबिसुक, एक नरम चिपचिपा फज्जको साथ, आधार मोटो हुन्छ, ऊँचाई - 2-4 सेन्टिमिटर, व्यास - 1.5 सेमी सम्म।
- Pulp: हल्का, दूधको रस उत्पादन गर्दैन।
- पकाउने समय: गर्मीको शरद हो।
- आवास: शंकुशय र मिश्रित जंगलहरू, खुला वन ग्लेडहरू।
ब्लेड भयो govorushka
- अन्य नाम: ब्लीशर ट्राकर, स्ट्रिटेड बकरी टूकर, क्लिटिकोबे डिलबटा।
- Hat: कन्वक्स, टक्क्ड एरे, पछि पछि प्रस्ट्रेट, त्यसपछि फ्ल्याट वा कन्सर्ट, अक्सर भिडन्त किनारमा, सेतो वा खैरोशको साथमा परिपक्व भैंसी, मेल्टिना पेटिना, व्यास - 2-6 सेन्टीमिटरमा।
- लेग: सेतो वा खैरोश, आंशिक रूप देखि अखरोट स्पॉट मा, ठोस, पछि - खोखले, दबाया जब काला।
- Pulp: लोचदार, रेशम, पतली, माली, ह्वाइटिस, पाउडर अघा र इन्सेक्सप्राइज स्वादको साथ।
- पकाउने समय: मध्य जुलाई - नोभेम्बर
- आवास: परिष्कृत र मिश्रित जंगलहरू, वनहरू, चराहरू, मेडोज, पार्कहरू।
रातो पातको कमी
- अन्य नाम: सल्फर-पहेंलो हनीकोकब, हाइफोलमा fasciculare।
- Hat: प्रजनन, पहेंलो-भुरा, पहेंलो-ग्रे, केन्द्रमा गहिराइ, व्यास - 2-5 सेन्टिमिटर। प्लेटहरू प्रायः प्रायः हुन्छन्, उज्यालो, पहेंलो-खानु वा जैतून हुन्छ।
- लेग: पतली, खोलो, पहेंलो, ऊँचाई - 10 सेन्टिमिटर सम्म, व्यास - 0.5 सेमी सम्म।
- Pulp: पहेंलो, तीव्र, कचौरा, स्वाद गायब हुन्छ।
- पकाउने समय: सेप्टेम्बर - नोभेम्बर।
- आवास: क्यान्सर र पतली रूखको काठलाई काटेर।
तिमीलाई थाहा छ? जापानी shiitake मशरूम संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय हो, र यसको बहुमूल्य गुणहरू कस्मेटोलोजीमा सक्रिय रूपमा प्रयोग गरिन्छ। गहिरो छाला घुमाउँदै, मशरूम निकालेर छाला पोषण गर्दछ र सेल पुनरुत्पादन सुधार गर्दछ। त्यसोभए, 2002 मा, यवेस रोचरले शियाक मशरूम निकासीमा आधारित एक विशेष विरोधी बुढो लाइन जारी गरे - "सेम सब्जी डी शीटेक "।
Amanita Panther
- अन्य नाम: Amanita ग्रे, Amanita pantherina।
- Hat: बिली आकारको केन्द्रीय तौलका साथ, समय संग चापलूसी, खैरो-भुरा वा जैतून-खैरो सागर सेन्ट पिमलेस संग। प्लेटहरू सेतो, नि: शुल्क छन्।
- लेग: पतली, खोखो, सेतो, सेतो, तल्लो तहमा तल निस्कन्छ, एक योनिको साथ, एक स्पष्ट रिम घिमिरे, 6-12 सेन्टिमिटर उच्च माथि, 1.5 सेन्टिमिटर माथिको माटोमा फैलियो। सेतो, पतली औंठी पुरानो नमूनाहरूबाट हराउँछ।
- Pulp: श्वेत, गंध अप्रिय छ, ब्रेकमा नरम गर्दैन।
- पकाउने समय: जुलाई अक्टोबर।
- आवास: मिश्रित, शंकुशर्त, बिरुद्ध वनहरू, सुक्खा जंगलहरूमा र समुद्री किनारको किनारमा।
हामी प्यानर मशरूम को खतरे को बारे मा पढने को सिफारिश गर्छन, अमीमित किस प्रकार को विभिन्न प्रकार को देखो, र एक उपयोगी गुण amanita छ।
स्पाइडरवेस्ट प्लश
- अन्य नाम: माउंटेन स्पाइडर वेब, ओरेंज रेड स्पाइडर वेब, Cortinarius orellanus।
- Hat: गोलाकार, बादको फ्लैट, केन्द्रमा सानो तिल, सूरा, सानो तराजू, सुन्तला वा खैरो रंगको रातो, व्यास - 3-8.5 सेमी।
- लेग: पतला, नरम, रेशम, हल्का पहेंलो।
- Pulp: पहेंलो, एक मुलायमको बलियो गन्ध छैन।
- पकाउने समय: midsummer - शरद ऋतु।
- आवास: परिष्कृत जंगली, दुर्लभ चौंकानेदार।
पातलो सुँगुर
- अन्य नाम: सुँगुर, कोनेश, प्याक्सिलस इन्फ्लुएन्ट।
- Hat: मङ्गलबारको आकार, मखमली, किनारामा टरी, बेजस्ता वा पहेंलो, व्यास - 6-12 सेमी। प्लेटहरू - ओचसँगको हल्का, काट्ने र दबाब अन्तर्गत हल्का।
- लेग: घने, टोपी को रंग, ऊँचाई - माथि सम्म 8 सेमी, व्यास - 1.5 सेमी सम्म।
- पकाउने समय: जुन अक्टोबर।
- आवास: शंकुशय र मिश्रित जंगलहरू, जवान बिरुवा, ओक र शरबहरू, रङ्गहरूमा, जंगल किनारमा।
दाखिला अनाज
- अन्य नाम: रसूला कस्टिक, रसुला emetica।
- Hat: चमकदार, कन्वर्ट, नमी-चिपचिपा, गुलाबीबाट, हल्का वा ओरी स्पॉट, व्यास - 5 9 सेन्टिमिटर सम्मको उज्ज्वल रातो संग उमेर, पछि दुखाइ, पछिल्लो दुखाइ र बम्पडी, पखाली किनाराहरु संग प्रजनन।
- लेग: घोर, बलियो, राम्रो झुर्रका साथ, सेतो, पछि पीला हुन्छ।
- Pulp: स्पंज, नम, सानो फल सुगन्ध, मरिच स्वाद, पछि पछि गुलाबी वा रातो।
- पकाउने समय: जुलाई अक्टोबर।
- आवास: गीला पतला र कष्टप्रद जंगली, पिएटल्यान्ड, मार्शल्यान्ड।
स्प्रिंग इन्ट्रोही
- अन्य नाम: स्प्रिंग गुलाब प्लेट, एन्टोलोमा वर्नम।
- Hat: एक शंकु को रूप मा, अक्सर एक केंद्रीय तिलिका संग, भूरे रंग देखि भूरे देखि लगभग जैतून, व्यास - 2-5 सेमी संग काला।
- लेग: रेशम, टोपी र हल्का, आधारमा मोटो, लम्बाइ - 3-8 सेन्टिमिटर।
- Pulp: हल्का, कुनै स्वाद छैन वा गन्धसँग।
- पकाउने समय: मई - जुन।
- आवास: परिष्कृत जंगल, शायद नै - चौंरी जंगली जंगलहरू।
अदरक रातो मशरूम
- अन्य नाम: पहेंलो-पतली पिपरिका, एरेरेरस न्यानोटोडोर्मस।
- Hat: गोलाकार, ओभेट, रेशमी, सेतो, पतले फ्लेक्ड। प्लेटहरू पतली, सेतो वा उज्यालो गुलाबी हो, पछि पछि खैरो रंगमा उज्यालो हुन्छ।
- लेग: तलमा दुईवटा रिंग र तराजूको आधारमा थोपा सुत्न, आधारमा कटौतीमा यो उज्ज्वल पहेंलो, उचाई - 6-10 सेन्टिमिटर, व्यास - 1-2 सेन्टिमिटर हुन्छ।
- Pulp: सेतो, तुरुन्त पहेंलो घुमाउँदा कटाई र दबाब संग, कार्बोलिक एसिडको बलियो अप्रिय गन्ध।
- पकाउने समय: जुलाई अक्टोबर।
- आवास: परिष्कृत र मिश्रित जंगलहरू, मेडोज।
वोरोनिश क्षेत्र मा मशरूम स्थानहरु
अनुभवी मशरूम पिकरहरूले निम्न स्थानहरूलाई सिफारिस गर्दछ:
- म्याक्रो मा एक ठूलो संख्या मा मिलिएको छ;
- माल्सेभोभमा धेरै बोलेटस र एस्पेन बढ्छ।
- Soldatsky बाट, तपाईं सेतो मशरूम, एस्पेन मशरूम, एस्पेन मशरूम, पोलिश मशरूम राम्रो फलाम ल्याउन सक्नुहुन्छ;
- Nelzha - एक महान ठाँउ, एक मशहूर मशरूम विशेषता।
एकै समयमा, त्यहाँ ठाउँहरू छन् जहाँ जहरीला मशरूम ठूलो मात्रामा पाइन्छ:
- सोमोवोको गाउँको पड़ोस;
- खेलकुद परिसर "ओलम्पिक" को क्षेत्र;
- होटल "स्पाटिनिक" को क्षेत्र;
- नजिकैको गाँउ यमुनो, पोडगोर्नोई र मेडोभका;
- मिलिटिआ स्कूलको क्षेत्र र शडीको गाउँ;
- सोभियत क्षेत्रमा जंगली रोपण।
त्यसोभए, मशरूमको लागि जाँदै, याद गर्नुहोस् कि उनीहरूलाई ठूलो शहर, उद्यमहरू र राजमार्गहरूबाट पारिस्थितिक रूपमा स्वच्छ क्षेत्रहरूमा संकलन गर्न लायक छ। केवल जवान, ताजा र प्रसिद्ध मशरूम लिनुहोस्। र सधैं नियम प्रयोग गर्नुहोस्: निश्चित छैन - यसलाई फेंक गर्नुहोस्। तपाईंको लागि सफल र सुरक्षित शिकार!
