मिल्दोव एक तापक्रम र उत्तरी जलवायु क्षेत्रहरु को एक सबै भन्दा तेज प्रतिनिधिहरु मध्ये एक हो। जंगल मा मशरूम एकदम साधारण छ, यसैले "शान्त शिकार" को सैकड़ों प्रशंसकहरु यस वनवासी को लागि वार्षिक रूपमा पठाइन्छ। र यो कुनै दुर्घटना छैन - दूध मशरूम उत्कृष्ट स्वादमा फरक छ, र तिनीहरूको संग्रहले थप प्रयासहरूको आवश्यकता पर्दैन। तथापि, एक अमीर फसल बटुलेर, धेरै अझै सर्दियहरुको लागि यो उत्पादन गर्न असफल भयो। यही कारणले, आज हामीले धेरै मशरूम पिकरहरूको यस मनपर्ने उत्पादनलाई अझ राम्ररी परिचित गर्न निर्णय गर्यौं, साथसाथै यसको सुर्खेतको मुख्य उपजसँग।
दूध मशरूम कसरी तैयार गर्ने
मशरूमको उच्च गुणस्तर कटाई धेरै चरणहरू समावेश गर्दछ। सबै चीज जङ्गल मा उत्पादन को संग्रह मा शुरू हुन्छ: यो अवधि को समयमा, यो मशरूम को अन्य किस्महरु को बीच मा दूध मशरूम को रूप मा राम्रो तरिकाले पहिचान गर्न को लागी, र साथ नै उन सब्सट्रेट गुणात्मक देखि हटाउन को लागी पहिचान को लागि आवश्यक छ। र त्यसपछि सफ्ट गर्नको लागि उत्पादनको सफाई र प्रारम्भिक तयारी प्रक्रिया।
कसरी संग्रह गर्ने
Gruzdy फसलिंग को सम्पूर्ण मशरूम को मौसम मा गरिन्छ। छोटो गर्मीको वर्षा पछि पहिलो फल भेट्टाउन सकिन्छ। यस समयमा, सानो मास मेडोज्स प्रायः मशरूम संग ठूलो मात्रामा ओगगिएको हुन्छ, जसको बीचमा यो मशरूम पत्ता लगाउन असामान्य छैन। तर उच्च सिजन पछिको समयमा सुरु हुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मशरूम एकत्र गर्नु अघि, तपाईं आफ्नो मनोवैज्ञानिक विशेषताहरु संग परिचित हुनुपर्दछ, अन्यथा त्यहाँ त्यहाँ गठियाको जहरीली समकक्षको सामना गर्ने उच्च सम्भावना छ।
परम्परागत रूपमा, यस उत्पादनको कटौती अगस्तको सुरुमा सुरु हुन्छ र सेप्टेम्बरको अन्त्य सम्म रहन्छ। यस अवधिको समयमा, एक निरन्तर ठंडा छ, औसत दैनिक तापमानमा + 10-15 डिग्री सेल्सियस सम्म, साथै वर्षामा वृद्धिमा क्रमिक कमी। यो सबै फोङ्गस को सक्रिय वृद्धि को लागि आदर्श जलवायु शासन को लागि योगदान गर्दछ। यसैले जंगलमा शरद ऋतुको सुरुवातमा प्राय: निम्न प्रकारका गीला द्वीपहरू भेट्न सकिन्छ:
- सुगन्धित;
- marsh;
- felt;
- oak;
- पहेंलो
- सुनको पहेंलो;
- क्यामरा;
- रातो-खैरो;
- real;
- सामान्य;
- aspen;
- काली मिर्च
- झगडा
- खैरो बैंगनी;
- papillary;
- कालो
चौंरी प्रजातिहरूको सानो प्रशंसाको साथ शंकुशनी वन (बर्क, एस्पेन, ओक, आदि) को लागि आवास पाउनका लागि उत्तम स्थान मानिन्छ। यहाँ तिनीहरू सानो जंगली ग्लेडहरूमा, ढलहरू, मलहरू र अन्य राम्रा गीला क्षेत्रहरूमा भेट्टाउन सकिन्छ। तर यदि तपाईं माईलोजी मा एक विशेषज्ञ छैन भने, तपाईं ढलान वा जंगल को टिकट मा जान हुँदैन, किनकी तपाईं किन किनारा मा कवक या सानो जंगल को ग्लेड को पूरा गर्न सक्छन्।
मशरूम को प्रकार को एक विस्तृत विवरण को जाँच गर्नुहोस।
सुँगुरको शुरुवात बिहान सुत्न शुरु गरिन्छ। यस समयमा, इलाकाहरूमा अभिविन्यासको लागि सबैभन्दा अनुकूलन अवस्था सिर्जना गरिन्छ, किनकि उज्ज्वल सौर विकिरणले मरूङहरूलाई प्राय: जंगल लिटर बीच छुट्याउन मद्दत गर्दछ। यसको अतिरिक्त, बिहान ओभरले टोपीमा उज्ज्वल चमकदार चमक बनाउँछ, जुन केवल जंगली को सामान्य पृष्ठभूमि को बिरुद्ध मशरूम को विपरीत सुधार गर्दछ। जीनस इलेक्ट्रोनिक्सका प्रतिनिधिहरूको लागि "शिकार" को मुख्य नियम - "मैले भेट्टें, नजिकै र अरूको लागि खोज", किनकि यी कवक साना परिवारमा समूह वितरणको विशेषता हुन्।
केवल जर्जियाली मशरूम मात्र जम्मा गर्न उपयुक्त छ, जस्तै जीनस मेलिङ्कको परिपक्व सदस्यहरूले उनीहरूको ऊतकमा सबै प्रकारका कडा कदर गर्छन, जसले आफ्नो स्वादको विशेषताहरूलाई असर गर्छ। प्रत्येक एकत्रित नमूना निरीक्षण हुनुपर्छ: एक उच्च गुणस्तर मशरूम घने र मासु संरचना हुनेछ, साथसाथै जबरजस्ती खडा हुन सक्नेछ। साइट मा खारेज गर्न को लागी अत्यधिक दूध मशरूम को सिफारिश को रूप मा क्षतिग्रस्त छ, जस्तै यस्तो नमूनों को सफाई को अनुशंसित छैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! प्रत्येक मशरूम को पैर मा सानो स्कर्ट को उपस्थिति को लागि जांच हुनु पर्छ। यो मुखमैरोभ परिवारको जहरीला सदस्य डबल गीलेलीहरूको स्पष्ट संकेत हो।
प्रचलित विचारको बावजूद, मशरूम चाकूसँग काटिन हुँदैन। यस अवस्थामा, एक सानो स्टम्पहरू माटोको सतहमा रहन्छ, जुन चाँडै घुमाउँछ। अन्तिम परिणाममा, यसले मेसेलियम (मेसेलियम) लाई गम्भीर असर पार्दछ। लाइट अपस्क्रिङ्ग आन्दोलनका साथ दूध मशरूम नंगे हातबाट मिट्टीबाट हटाइनु पर्छ। यस अवस्थामा, फङ्गुको पूर्ण उपरोक्त आधार भाग पुरा तरिकाले समाप्त गर्न सम्भव छ, जसले मिस्सेलियमलाई छोटो समयमा पुनःप्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ। 
सङ्कलनका लागि, तिनीहरू कुनै पनि कंटेनर घने र ढुवानीको लागि सुविधाजनक प्रयोग गर्दछ, तथापि, परम्परागत रूपमा, एक विकर बास्केट यी उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ, जसले काटिएको फसललाई मेकानिक क्षति समावेश गर्दैन। हात टैंक भरने पछि, मशरूम एक ठूलो साधारण कंटेनर मा डाल दिए, जसमा उनि अगाडी बढाए जान्छन्। पाक कला मशरूम तत्काल सुरु हुन्छ, मूररीको संग्रह केहि घण्टा पछि। यो तथ्यको कारण हो कि तिनीहरूको संरचनामा ठूलो मात्रामा पानी पाइन्छ, जुन तिनीहरूको तीव्र बिग्रियो र गहिराइमा जान्छ।
हामी सर्दको लागि गीला फसलहरू काटिरहेका तरिकाहरूको बारेमा सिक्न सिफारिस गर्छौं।
कसरी सफा गर्ने
बीउ को सफाई को प्रक्रिया व्यावहारिक रूप देखि अन्य मशरूम को उपचार देखि अलग नहीं छ। प्राथमिक सफाई साइट मा गरिन्छ। यो गर्नका लागि, फसलले धेरै मिट्टी, साथसाथै वन लुट्टर र मलबेलाई सानो ब्रश वा भान्सा स्पंजको साथ हटाउनुपर्दछ। तर समय को कमी को मामला मा, यो प्रक्रिया जंगल छोडने पछि प्रदर्शन गर्न सकिन्छ। ठूला प्रदूषणको प्राथमिक उन्मूलन पछि, मशरूमको सम्पूर्ण मेकानिकल सफाई पछ्याउँछ। 
यसमा धेरै चरणहरू छन्:
- पहिलो, प्रत्येक मशरूम संग तपाईं पतली पारदर्शी छाला हटाउन आवश्यक छ जुन प्रदूषण को मुख्य मात्रा मा हुन्छ। अपरेशन बिना अचानक आचरण बिना सजिलै संग लाग्न सकिन्छ - अन्यथा यो सम्भव छ कि नाजुक मासुलाई हान्न सक्छ। छाला हटाउन स्टेमको आधारमा टोपको दिशामा सुरू हुन्छ। टोपी धेरै अन्त्यमा सफा गरिएको छ, सानो क्षेत्रहरूलाई किनाराबाट केन्द्रतिर हटाउँदै।
- छाला हटाउन पछि, pruning अवशिष्ट Mycelium मा जानुहोस्। यसो गर्न, टोपीको समानांतर आधारको पनि कटौती गर्न तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस्।
- पूर्ण सफाईको अन्तिम चरण सबै प्रकारका स्पट र सटे क्षेत्रहरू काट्दैछ। यो सञ्चालनलाई सानो कुकुर चाकूको साथ सावधानीपूर्वक गरिन्छ। यस अवस्थामा, सबै प्रभावित मासु हटाउन आवश्यक छ, अन्यथा मशरूमबाट बर्तन अप्रिय स्वाद र मासु पाउन सक्छ।
तिमीलाई थाहा छ? मशरूम मानवहरू द्वारा प्रयोग गरिएका सबै भन्दा पुरानो खानाहरू मध्ये एक हुन्। तिनीहरू प्राचीन मिस्रियनहरू लगभग 5 हजार वर्ष पहिले सक्रिय रूपमा प्रयोग गरेका थिए।
कसरी धुलाई
छानबिन पछि, फसल काट्न राम्रो तरिकाले धुलाई। पानी चलिरहेको प्रक्रियामा चल्दै गर्दा, तपाईले निश्चित रूपले फंगसको हाइमोनोफोरलाई ध्यान दिनुपर्छ: फल निकायको यो भाग विशेष गरी विभिन्न प्रदुषकहरूलाई संवेदनशील छ, जुन रेत र अन्य साना मलबे प्रायः भेटिन्छ। 
त्यसकारण, प्लेटफर्मको सतहबाट पूर्ण रूपमा समाप्त गर्न, यो कम्तीमा 2-3 चोटि पानीको गहन धारामा कुच्याउन आवश्यक छ। प्रक्रियाको लागि मात्र चिसो पानी प्रयोग गरिन्छ, किनकि उच्च तापमानले ऊतकको लोचलाई असर गर्छ, जसले भविष्यको बर्तनको गुणलाई असर गर्नेछ।
स्वादिष्ट दूधको मशरूम कसरी लुकाउन सिक्नुहोस्।
अर्को, मशरूम सफा र चिसो पानीमा भिड्नु पर्छ। यो सरल र प्रभावकारी उपाय यो ऊतकबाट अप्रिय कष्टप्रद हटाउन सम्भव बनाइनेछ, जुन विकासको समयमा विकास र प्राकृतिक फेब्रुअरी प्रक्रियाहरूको परिणाम हो। 4-8 घण्टापछि पानी पिउने, प्रति घण्टा 1 घण्टा प्रतिस्थापन पानी।
Gruzdey गर्म नमकीन गर्ने प्रक्रिया
लामो छनौट लामो-समय भण्डारणको लागि दूध उत्पादनको संरक्षणका लागि सबै भन्दा साधारण तरिका हो। उत्पाद को तयारी को यो विधि यो सबै प्रकार को उपयोगी पदार्थहरु र भिटामिन मा संरक्षित गर्न को लागी संभव छ, साथै साथ कच्चे मशरूम एक उत्तम र अद्वितीय स्वाद संग प्रदान गर्दछ। तर धेरैले जाडोको लागि दूध मशरूमलाई कुशलतापूर्वक भण्डारण गर्ने प्रबन्ध गर्छन, यसकारण, हामी यस प्रक्रियाको मुख्य उपन्यासलाई विचार गर्नेछौं, र गर्म विधिले मशरूमको सफल नमस्कारको मुख्य रहस्य पनि देखाउँछौं। 
तपाईलाई आवश्यक सामग्रीहरू
एक ठुलो मार्गमा दूध मशरूम कटौतीको लागि (1 लेटर उठाउँदछ) हामीलाई चाहिन्छ:
- सफा पानी - 3-4 लीटर;
- नमक - 4 चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - 20-30 मटर;
- allspice - 10 peas;
- अभिनय - 1-3 पीसीएस। (स्वाद गर्न)
- बे पत्ती - 2-4 पत्तियां;
- कवरेज वा चेरी को सुकेको पात - 2-4;
- लसुन - 2-3 लौंग;
- घोडार्दी रूट - 1 पीसी। (मध्यम आकार);
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 300 मिलीलीटर;
- दूध मशरूम - 0.5-1 किलो।
तिमीलाई थाहा छ? ग्रहमा त्यहाँ "लाइभ मशरूम" भनिन्छ, सक्रिय आंदोलनको सक्षम। यसमा सिलाइजिकका केही प्रतिनिधिहरू छन्, खाना खोज्न, प्रति मिनेट मिलिमिटरको गतिमा सार्न सक्षम हुन्छन्।यसको अतिरिक्त, पिक को तयारी को लागि आवश्यक हुनेछ:
- तामचीनी पैन वा कुनै स्टेनलेस स्टील कन्टेनर;
- मिश्रण उत्पादनका लागि चम्मच वा भान्सा स्पट्युला;
- चीनी मिट्टी को बरतन प्लेट (पैन को व्यास देखि कम 1-2 सेमी);
- लेटर जार पानीबाट भरिएको (कार्गोको रूपमा)।
स्टेनलेस स्टील ट्यांक तयार गर्नुहोस्
कुक मशरूम
पूर्व-पकाइएको र सफा गरिएको मशरूम पनी पछाडि सधैं उखेलेर उखाइन्छ। यो गर्नका लागि, घर वा स्टेनलेस स्टील कन्टेनरहरूमा उपलब्ध कुनै एनामेलल प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरू यो उत्पादन गर्न सक्दछ उत्पादनहरू समान तापनि उपचार गर्न, र एक विश्वसनीय र भित्री कोटिंगको कारणले, कन्टेनर सामाग्रीबाट कुनै हानिकारक पदार्थसँग पकवानको संतृप्तिबाट टाढा राख्न।
सामनको लाभकारी र हानिकारक गुणहरू बारे जान्नुहोस्।
प्रक्रियाको मुख्य चरणहरू:
- पानी को आवश्यक मात्रा एक साफ पैन मा डाल दिए (मशरूम को मात्रा मा निर्भर गर्दछ), र तब यो फोडा को लागी लाया जाता है। एकै समयमा, पानीले प्यानमा भित्ताहरूमा मुक्त-फ्लोटिंग प्रदान गर्नुपर्दछ, अन्यथा तपाईं आधा-मशरूम सामूहिक प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ।
- 1 लीटरको दरमा उबलते पानीमा तपाई 1-2 वटा चम्मच राख्नु आवश्यक छ। नुनको चप्पल, र त्यसपछि दूध मशरूम थप्नुहोस्।
- 10-15 मिनेटको लागि उबलिएको छ, जसको पछि दूध मशरूम एक कन्डरानमा खारेज गरिन्छ र राम्ररी पानीको तल धोका गरिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मशरूम को विषाक्तता को मामला मा, उनि एक ही आकार मा कुचल हुनु पर्छ - स्टेम को अलग गर्न को लागि र यदि आवश्यक छ, टोपी मा धेरै टुकडे मा कटौती। यसले उत्पादनलाई अधिक सौंदर्य लगाउनेछ।.
पाक कला पिक
हामीले अचारको मुख्य भागलाई फोहोर गरिसकेपछि, तपाईं अनावश्यक खाना पकाउन सक्नुहुन्छ। यो गर्न को लागि पर्याप्त मात्रा मा सफा पानी मा राख्नुहोस ससैपिन र यसलाई उबलते ले, 1-2 लीटर उबलते तरल को 1 लीटर उबलते तरल मा भंग हुनु पर्छ। चम्मचको नुन, र त्यसपछि माथिको सूचीबाट 1 लीटरको उत्पादनमा आधारित सूखे मसलाहरू (बे पाटा, वक्रन्ट पत्ति वा चेरी, मटर, सबैस्पिस, लौंग)। 
छोटो फोडा (2-3 मिनेट) पछि, खपत नमकीनको लागि तयार छ। यस अवस्थामा, यो गर्मीबाट हटाइनु हुँदैन, किनकि गर्म उर्वरक उबलिएको अन्नको मद्दतबाट गरिन्छ।
तातो पिक छनौट
हट नमक सुरु गर्न, पूर्व उबलाएको मशरूम उबलिएको दाल मा राखिएको छ, जसमा तिनीहरू मध्यम 15-15 मिनेटमा मध्यम तापक्रममा तयार हुन्छन्। उत्पादनको गर्मी उपचारको समग्र प्रक्रिया 25-30 मिनेट भन्दा बढी हुनुपर्दछ।
उबलने पछि, मशरूम गर्मीबाट हटाइन्छ, र लसुन को लौरो र घोडामाड्री जड दुलहीमा थपियो। त्यस पछि, सामग्रीले प्लेट फिट, जुन लिटर जार (दमनको रूपमा) राखिएको छ।
यो केवल बर्तन को निचले तल धीरे दबाएर राख्नु पर्छ ताकि तिनीहरू पूर्ण पिक मा डुबकी हो, यसैले उनको जन को समायोजित गर्नु पर्छ, अन्यथा यो मशरूम को विरूपण को लागी हुनेछ।
तपाईं जान्न चाहानुहुन्छ कि तालिमको लागि पोर्सिनी मशरूम, बुलेटस र मशरूम कसरी तयार गर्ने।
सामग्रीको साथ प्यान पछि पूर्णतया ठुलो हुन्छ, दमन हटाउन बिना, यो 5-7 दिनको लागि प्रत्यक्ष सूर्यलाइट लाइटबाट सुरक्षित, ठुलोमा सारिनु पर्छ। यो एक तहखाने वा बालकनी हुन सक्छ, तर यदि तिनीहरू उपलब्ध छैनन् भने तपाईले नियमित रेफ्रिजरेटर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। एक हप्ता पछि, दूध मशरूम नमक को अर्को चरण को लागि उपयुक्त हुन्छ।
तिनीहरू काँधबाट बाहिरिएका छन्, जसको पछि उनीहरूले गिलास जारहरूमा हस्तान्तरण गरेका छन् र सफा-बाँझिन्छन् र एउटै ब्रेकमा राखिन्छन् जसमा तिनीहरू पहिले खानुपर्छ, सफा प्लास्टिक क्यापहरू समाते।
घरको डिब्बा कसरी बाँच्ने भनेर आफैलाई परिचित गर्नुहोस्।
डिब्बे को सामाग्रीहरु मुफ्त वायु संग सम्पर्क मा हुनु हुँदैन, यसैले परिष्कृत सूरजमुखी का तेल मशरूम मा डालना चाहिए। अन्यथा, अन्तिम उत्पादनको स्वाद निकै कम हुनेछ। 
फ्रिजमा 30-40 दिनको लागी थप लिपि गरिन्छ। उत्पाद मुख्य डिशको रूपमा प्रयोगको लागि पूर्णतया तयार छ वा सामद, सूप र अन्य बर्तनको अन्य सामग्रीसँग संयोजनमा।
तिमीलाई थाहा छ? मशरूम हाम्रो ग्रहमा एक जीवित प्राणी हो जुन एक मध्यस्थ स्थान मा जान्छ र पशु र रोपण संसारहरु बीच। बिरुवाहरु जस्तै, जीवन को एक संलग्न तरिका को नेतृत्व गर्छन, आवश्यक पदार्थहरु लाई सीधे मिट्टी देखि अवशोषित, तथापि, जानवरहरु जस्तै, उनि मेटाबोलवाद को अन्त को उत्पादनहरु मध्ये एक को रूप मा यूरिया को रूप मा।
खाली ठाउँको भण्डारण
साल्ट प्रायः तहखाने, फ्रिज वा बालकनीमा राखिएको छ। यस्तो अवस्थामा, लगभग 5 डिग्री सेल्सियससम्मको तापक्रममा खाली ठाउँहरू उनीहरूको गुणस्तर र स्वाद गुमाउनु हुँदैन, 6 महिनासम्म। सुरक्षित छनौटको कोठा कोठाको तापमानमा, तिनीहरू अर्को 3 महिनामा खरिद गर्नुपर्छ।
दुर्भाग्यवश, दूध को मशरूम आज एक अव्यवहारिक उत्पाद बनेको छ, त्यसैले धेरै मानिसहरू यसलाई यसलाई आफ्नो टोकरीमा पठाउन निर्णय गर्दैनन्। तर यसको बावजूद, मशरूम नाजुक र धनी स्वाद संग धेरै घरेलू मशरूम पिकरहरु लाई जीतने मा कामयाब भयो। आज त्यहाँ सल्मन नमकीनको लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्, तर सबैभन्दा लोकप्रिय मध्ये एक गर्म विधि हो। यसले सम्भवतः अर्को वसन्तसम्म सम्म मशरूमहरू सुरक्षित गर्न नसक्ने बनाउँछ, तर एक साँच्चै उत्कृष्ट डिशमा जंगलको टिकटको असाधारण निवासीलाई पनि बदल्न पनि सक्छ।
