परिवारमा बकरी गर्ने बकरीहरू उनीहरूको रौतहट र काटिन्छन्। पशु हत्याराको सही प्रविधिको दृष्टान्तले यसको छाला र फरलाई राम्रो परिस्थितिमा ढाक्ने अनुमति दिन्छ, र मासुको स्वादमा पनि सकारात्मक प्रभाव पार्नेछ। एक बकरी कसरी सही तरिकाले कुच्याउन र भाँडा विभाजित गरौं, आउनुहोस्।
हत्या गर्नुअघि तयारी कार्य
बकरी हत्या को सावधान तैयारी को आवश्यकता छ, जसको मुख्य चरणहरु लाई विचार गरिन्छ:
- टीकाकरण। यदि पशुको माला बजारमा बेच्ने योजना हो भने, त्यसपछि करिब 3 हप्ता पछि, एन्टिहाल्थिक औषधि र कीटनाशकहरूको साथमा क्यासिनोसन र उपचार गर्न सकिन्छ। यस्ता गतिविधिहरूले मासुलाई विभिन्न रोगहरूको विकासबाट सम्भावित आन्तरिक र बाह्य कीटनाशकहरूबाट बचाउनेछ।
- पावर। आगो प्रक्रिया अघिको दिन, ब्रेस्ट फिड रोक्नको लागि यसको जस्टिनन्टाइनलल प्यालेट खाली गर्न आवश्यक छ। भोजन भरिएको आंतहरू एक मरेका जनावरको परितोटोमबाट खराब गरीन्छन्। यसको अतिरिक्त, आंतों को क्षति र ताजा मासु को सामाग्री को रिहाई को एक उच्च जोखिम छ।
- पानी खाना खानको सट्टा, बकरीलाई पर्याप्त मात्रामा पानी प्रदान गरिएको छ, जुन अनुभवी प्रजातिको अनुसार, मासु अझ धेरै निविदा र रसदार हुन्छ।
- काट्दै परिपक्व बकरीको हत्यारा तुरुन्तै, यो सिफारिश गरिएको छ कि यो कास्ट्रेटेड, अन्यथा यसको मासु एक विशिष्ट, धेरै अप्रिय गन्ध हुनेछ, जो छुटकारा पाउन को लागी समस्याग्रस्त हुनेछ।
- स्थान समान रूपमा महत्त्वपूर्ण ठाउँ हो जहाँ पशुले मार्नेछ। राम्रो उज्ज्वल प्रकाशको साथ, "विस्थापित" कुनामा आवश्यक अनिवार्य छ कि अन्य जनावरहरू बाट टाढा सावधानीपूर्वक, विदेशी वस्तुहरूबाट छुट्याउनुहोस्, बाघहरू फाँट गर्न विशेष क्रिस्फिक्स स्थापित गर्नुहोस्। क्रिस्फिक्स को यस तरिका मा तैनात गरिनु पर्छ कि बकरी को बाहिरी पैरहरु अलग अलग हो र दृढतापूर्वक तय हो।
- उपकरणहरू। हत्याको लागी औजारको छनौटको लागि विशेष ध्यान दिनु पर्छ। आदर्श विकल्प एक तेज-काटिएको चाकू हो, एक आरामदायक, गैर-पर्ची, हल्का हल्का ह्यान्डल संग जुन तपाईंको हातमा सुरक्षित रूपमा तय गर्न सकिन्छ र घटनाको समयमा बाहिर पर्दैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! हत्याको समयमा, पशु को स्वास्थ्य को जाँच गर्न जरूरी छ। रोगहरु को एक सानो लक्षण मा, हत्या प्रक्रिया को स्थगित हुनु पर्छ।
बकरी कसरी हत्या गर्ने?
बकरीको हत्याको उद्देश्य स्वादिष्ट र स्वस्थ मासु प्राप्त गर्नु हो। यद्यपि, प्रक्रियाको क्रममा हामीले यसको मानवताबारे बिर्सनु हुँदैन। त्यहाँ धेरै आधारभूत प्रविधिहरू हत्यारा छन्, जसमा हामी सबै भन्दा लोकप्रिय छौँ। 
आश्चर्यजनक संग
हत्याको सबैभन्दा म्यानुअल तरिकाहरू मध्ये एक कुनामा वा ह्यामरसँग एक बकरीलाई प्रारम्भिक रूपमा चौंकाउँछ। यसको मुख्य हानि खून जारी गर्न को लागी एक महत्वपूर्ण समस्या हो। एक नियमको रूपमा, औद्योगिक पसलहरूमा वा ठूला खेतीमा, बिजुलीको हालको निर्वाहको साथ प्रयोग गर्न प्रयोग गरिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यस अवस्थामा, जब पशुलाई चौंकाउन, तपाईंले चाँडै र निर्णायक व्यवहार गर्नैपर्छ, धमनी खोल्नु पर्छ र तुरुन्तै हिण्डको पर्खालबाट फाँट गर्नु पर्छ। यसले चाँडो रगतबाट खरानी जारी गर्नेछ।
गृह प्रविधि एकदम सरल छ:
- एक अक्ष, ह्यामर वा अन्य कुन्द वस्तुको साथ हेडमा कडा हिट।
- गर्दनको धान काट्नुहोस्।
- पोल ध्रुवबाट निलम्बन गरिएको छ, पूर्णतया सबै रगत खाइरहेको छ।
पूर्व-लटका साथ
एक बकरी को हत्या को प्रारम्भिक फांसी को तरीका यो सामान्य चक्कु को बजाय तेज, एएलएल आकार ब्लेड को उपयोग गर्न को लागि सिफारिश गरिन्छ जसको साथ तपाईं एक छोटा तर सटीक पंचर बनाउन सक्नुहुन्छ। 
यो प्रक्रियामा निम्न चरणहरू हुन्छन्:
- बाग्लुङको टाउकोमा बाँच्न लगाइन्छ, हिन्दुहरू बाँधिएका हुन्छन्।
- तीव्र ब्लेडले गर्दनको वरिपरि धमनीमा एक प्यानर बनाउँछ।
- लाजरमा लामखुट्टे छोडिन्छ जबसम्म सबै खून बाहिर हुँदैन।
तिमीलाई थाहा छ? बकरी एक बुद्धिमानी र सहज पशु हो जुन तीव्र रूपमा होस्ट को व्यवहार र भावनाहरु मा थोडा परिवर्तन को द्वारा पनि महसूस गरिन्छ। दुर्भाग्यवश, पशु ब्रेडर आफ्नो बिरुवाबाट बगैचा बकरलाई आफ्नै कुखुराको मासु गर्न सक्षम हुनुहुने छैन, त्यसैले विशेषज्ञहरूले तेस्रो-पक्षका सेवाहरू प्रयोग गर्न सल्लाह दिन्छ कि यस्तो नाजुक घटनालाई रोक्न।
तेर्सो होल्ड
जनावरको क्षैतिज सुधारको साथ हत्याको विधि निम्न चरणहरूमा आधारित छ:
- एक जनावरको अगाडि र पछिल्ला पैरहरू सुरक्षित छन्।
- बकरी फ्लैट सतहमा एक छेउमा राखिएको छ ताकि सिर र गर्दन आधारको किनारबाट विस्तार हुन्छ।
- रगत सङ्कलनको लागि हेड सेट क्षमताको तल, उदाहरणका लागि, एक चौडा बेसिन।
- तीव्र चाकूको साथ, सटीक चालले गला काट्यो।
काठमाण्डौं
एक बकरी हत्या गर्ने एक तरिका यसको प्रारम्भिक काठमाण्डौमा आधारित छ।
यो प्रक्रिया यस तरिकाबाट बाहिरिएको छ:
- गोडा माथि माथि माथिएको छ, समानांतरमा तिनीहरूले घुँडाको बीचमा टाउको ठोक्छन्, टाउको उठाएको छ, हातले मुखले दृढ पार्छ।
- सटीक, तेज गतिले गहिरो मा मुख्य रक्त भाँडाहरू काट्छ।
- जानवर बलियो रहन्छ जबसम्म यो रोक्छ।
- लक्षण क्रसफिक्समा निलम्बित गरिएको छ र रगतको नि: शुल्क प्रवाह प्रदान गर्दछ।
तिमीलाई थाहा छ? बकरी मासु अफ्रिका, एशिया र अमेरिकामा परम्परागत, सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारको मासु हो। यो यहाँ सबै मासु उत्पादनहरू मध्ये बिरुवा मासुको 70% भन्दा बढी उपभोग हुन्छ।
कैसा माथि कसरी काटियो?
पशुको हत्या पछि अर्को चरण नक्कली छ। यो बकरी एक बकरी हत्या गर्नु भन्दा बढी यो गाह्रो छ, किनकि घटनाले कौशल, फर्म हात र शुद्धता चाहिन्छ। 
निम्न एल्गोरिदम अनुसार क्यारस काटिएको हो:
- परिपत्र कटौतीहरू बनाइएको हो, दौड संयुक्त को रेखा भन्दा माथि, ह्वाई वरिपरि भित्रको भित्र।
- गर्दनबाट सुरू गर्न मुख्य लामो चीज बनाउनुहोस्, पर्िटोनियम मार्फत र गुप्तिकरण संग समाप्त हुन्छ;
- सर्कलमा पूरै क्षेत्रबाट काट्नुहोस्;
- दुई हातको प्रयोग गरेर दिशामा छालाबाट छाला "माथिबाट तल" बाट;
- skinning को प्रक्रिया मा, यो छ, skinning, एक चाकू संग मद्दत छ कि तपाईं कोहि मा छाला अलग गर्न अनुमति दिन्छ;
- छाला हटाइएको छ भने, पेरिटोनियमले हल्का लाइनमा पसेको छ, आन्तरिक अर्गानहरू बाहिरिएका छन्: मूत्राशय, जेनेटिट, इन्टिस्टाइन, जिगर, धुरी, आदि। यस प्रक्रियामा, उनीहरूले मात्नमा आंतन र मूत्राशयको सामग्री खसेज गर्नबाट अत्यन्तै सावधानीपूर्वक कार्य गर्दछ। अर्गानिक हटाउने क्रमको अनुगमन गर्नु महत्त्वपूर्ण छ: पहिलो, मूत्राशय, एनिस, जेनेटिटल्स, दोस्रो - पाचन पथ (आंतों, खुट्टा, पेट), तेस्रो - पनीर र ग्रंथिहरू, पछि - लिभर (गुर्दे, जिगर, हृदय) को अंगहरू;
- अङ्गहरू हटाउन पछि, भित्री सतह ठुलो पानीले धोएको छ, सुकेको, सफा तौलियासँग सुकेको हुन्छ, र रगतको चट्टान र मक्खनका बासिन्दाहरू हटाइन्छन्।
शुरुवाती बकरहरुको लागि सल्लाह र सल्लाह बारे थप जान्नुहोस्।
छालासँग के गर्नु
छालाबाट छाला हटाउन पछि, यो संरक्षण गर्न सिफारिस गरिन्छ। 
यसको लागि:
- यो सफा, विनाशकारी सतहमा राखिएको छ, धेरै मात्रामा नुनसँग जोडिएको छ;
- माथिको छाला नुनको माटो माटो तहमा छिराइएको छ;
- नमकले तुरुन्तै छालामा घुम्न थाल्यो, त्यसपछि बीचमा भित्री भागको रोल संग घुमाईयो;
- घुमाइएको किनाराहरू सीधा, प्रचुर मात्रामा नमकको साथमा रगत।
यो फारममा, छाला एक हप्ताको लागि राख्नुहोस्। सामाग्रीको तत्त्वले रंग परिवर्तनद्वारा सजिलै सजिलै निर्धारण गर्न सकिन्छ: भित्रबाट छाला एक सुन्दर कांस्य टिन प्राप्त गर्दछ। पिल्टको भण्डारण तापमान कम्तीमा + 8 डिग्री हुनुपर्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि छाला को संरक्षण को लागि प्रक्रिया को ठंड को मौसम मा गरिन्छ, तब तपाईंलाई सुनिश्चित गर्न को लागी कि यो फ्रीज छैन, किनकी यस रूप मा यो फटस्ट र दरार शुरू हुनेछ।
गुण बकरी मासु
यस तथ्यको बावजूद कि पसलहरु विभिन्न प्रकारका मासु उत्पादनबाट भरिएका छन्, यो एक विस्तृत श्रृंखलामा बकरी मासु खोज्न गाह्रो छ। बट मासु आधुनिक उपभोक्ताओंका बीचमा ठूलो मागको कारण होइन, र यो बेकार छ, किनकि यसको उपयोगी घटक छ जुन तपाईले मानव शरीरको धेरै आन्तरिक प्रणालीहरूको कामलाई सामान्य बनाउन अनुमति दिन्छ।
टाँस्नुहोस्
यस तथ्यको बावजूद बकरी मासु को विशिष्ट स्वाद र सुगंध को धारणा छ, यसमा उत्कृष्ट स्वाद र तटस्थ गंध छ। एक बकरीको मासुमा मात्र एक अप्रिय गंध हुन सक्छ यदि जबरजस्ती काट्नका लागि आधारभूत नियमहरू पालन हुँदैन, जब मासु हटाउनको समयमा मूत्राशय वा आंतनका सामाग्रीहरू घट्दै जान्छ। 
अप्रिय स्वाद र मोटे संरचना भनेको पुरानो वा अनुचित जनावरको मासु हो। उचित skinning संग, युवा बकरी मासु धेरै धेरै रसदार, निविदा, धेरै स्वादिष्ट छ र यसको अतिरिक्त, स्वादिष्ट। उत्पादनको 100 ग्राममा 216 केजील हुन्छ।
यसको पोषण मूल्य निम्नानुसार छ:
- प्रोटीन - 18-20%;
- वसा - 16-18%;
- कार्बोहाइड्रेट - 0%;
- पानी - 80%।
तपाईं चासो लिनु हुनेछ कि प्रति दिन बकरीलाई कति दूध दिने हो।
लाभहरू
बकरी मासुको अमीर रासायनिक संरचना यसको उपयोगी गुणहरूको ठूलो दायरा निर्धारण गर्दछ।
यसमा समावेश छ:
- भिटामिन: भिटामिन बी, ए, ई, पीपी को एक समूह।
- अमीनो एसिड: भ्यालेरी, लिसीन, लुकिन, थ्रोनाइन, टेस्पटप्यान।
- माइक्रो-र म्याक्रोनट्रेन्ट्स: फास्फोरस, सोडियम, सल्फर, म्याग्नेशियम, जस्ता, क्लोरीन।
तथापि, सबैभन्दा ठूलो मूल्य प्रोटीन हो, जुन 20% भन्दा बढी छ। प्रोटीन रचना एक अद्वितीय प्रोटीन छ जसले मानव शरीर द्वारा सजिलै संग अवशोषित गर्दछ को प्रतिनिधित्व गर्दछ। 
बकरी नियमित मासु खाएर, तपाईं निम्न गर्न सक्नुहुन्छ:
- पाचन अङ्गहरूको कार्यलाई सामान्य बनाउनुहोस्: पाचन पथ, आंतहरू;
- प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउनुहोस्, शरीरका सुरक्षात्मक कार्यहरू बढाउनुहोस्;
- प्रजनन प्रणाली को कार्यहरु लाई पुनर्स्थापित गर्नुहोस, विशेष गरी, प्रोस्टेट ग्रंथि;
- रगतमा "खराब" कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउनुहोस्;
- रक्त वाहिकाहरूको पर्खाललाई बलियो बनाउनुहोस्, हृदय प्रणालीको कार्यलाई सुधार गर्नुहोस्;
- छालाको, कपाल र नाखूनको अवस्था सुधार गर्नुहोस्;
- मेटाबालिक प्रक्रियाहरू सामान्य गर्नुहोस्।
हर्म र विनाशकारी
बकरी मासु खाने खानेकुरा कुनै पनि विनाशनिवारणहरू छैनन्। बकरी मासुको स्वागतको लागि मात्र निषेध व्यक्तिगत असामान्य मानिन्छ। तथापि, तथ्याङ्क अनुसार, बकरी मासुको लागि यस्तो नकारात्मक प्रतिक्रिया धेरै दुर्लभ हुन्छन्।
घरको बकरीमा गर्भावस्था निर्धारण कसरी गर्ने भनेर पढ्नुहोस्।
गोवा घर मा उच्च मूल्य को हो र केवल स्वस्थ डेयरी उत्पादनहरु को एक स्रोत हो, तर पनि आहार मांस। तथापि, एक विशेष गंध बिना ताजा, पोषणशील मासु प्राप्त गर्न, एक जानवरलाई मार्ने क्रममा कसैलाई हत्याको आधारभूत आधारभूत सिद्धान्तको आधारमा कष्ट गर्नुपर्छ।
