हाम्रो समयको सबैभन्दा लोकप्रिय मसाला बीचमा कोररी हो, जुन पाक क्षेत्र, पारंपरिक औषधि र कस्मेटोलोजी पनि प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, न केवल बीउहरू उपयोगी गुणहरू हुन्छन्, तर यो वार्षिक संयंत्रको माथिको भाग पनि, जुन लोकप्रिय रूपमा क्लिन्ट्रो भनिन्छ। वास्तवमा यो सागको लागि उपयोगी छ, यो कसरी तयार पार्ने र भविष्यमा कुन बर्तनको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - यस लेखमा छलफल गरिनेछ।
बिरुवाको विशेषताहरू
Cilantro (कोरियर को लागि अर्को नाम ज्ञात नाम) एक वार्षिक संयंत्र को पत्तियां हो, जसको संरचना मा अजवायल सबै भन्दा माथि छ। ताजा रूपमा, तिनीहरू धेरै स्वादको लागि एकदमै बलियो, अप्रिय सास फेर्छन्, जुन पुरातात्विक रूपमा पनि ठाउँबाट टाढा बस्छ जहाँ संस्कृति बढ्छ। सेलिन्ट्रोको खालहरू 60-120 सेन्टिमिटरसम्म उचाल्छन्, र फूलको अवधिको दौडान तिनीहरूले सानो र गुलाबी रंगको सानो धेरै फूल बनाउँछन्।
तिमीलाई थाहा छ? बिरुवाको मातृभूमि पूर्वी भू-मध्य क्षेत्रको क्षेत्रलाई मानिन्छ, जहाँ, प्रारम्भिक अनुमानहरूको अनुसार, यो लगभग 3000 वर्ष पहिले देखा पर्यो। विशेष गरी, यो बिरुवा रानी एमिइटिसको बाबिलोन बगैंचा फागुनमा बढ्दै गयो।
जुलाईदेखि अगस्त देखि क्यान्सर ब्लूम गरिन्छ जुन फलफूल कर्नेल को रूप मा प्रकट हुन्छ। तिनीहरू प्रायः मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यद्यपि उल्टो पत्तिको पत्ति र रूट प्रणाली समानरुपमा उपयोगी हुनेछ। 
उपयोगी गुणहरू
सेलिन्ट्रोको सबै फायदेमंद गुणहरू यो बिरुवाको समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा समझाएको छ। त्यसोभए, बिरुवाको हरियोमा भिटामिन ए, ई, सी, पीपी, समूह बी, र जैविक मूलको अम्ल, आवश्यक तेल र खनिज यौगिकहरू पनि छन्: पोटेशियम, क्यालियम, म्याग्नेशियम, सोडियम, फलाम, सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस। एकै समयमा, धनुषको पातको क्यालोरी सामग्री लगभग असुविधाजनक छ र प्रति 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम को मात्रा हो।
यस रोपनीको मुख्य लाभकारी गुणहरू यसमा समावेश छन्:
- शरीरको सुरक्षालाई बलियो बनाउन;
- विरोधी भ्रामक र एंटीसेप्टिक प्रभाव;
- हृदय रोगमा फाइदात्मक प्रभावहरू, ठूलो मात्रामा खराब कोलेस्ट्रोल हटाउने क्षमताको कारण, रक्त वाहिकाहरूको पर्खाललाई बलियो बनाउन र रक्त संरचना सुधार गर्न;
- रक्त शर्कराको स्तर कम गर्नुहोस्;
- यसको पाचन प्रणालीको कारण सकारात्मक आम्दानी, आंत गतिशीलताको सुधार, भूख वृद्धि र विषाक्त पदार्थहरूको अनुकूल हटाउने;
- शरीरबाट अत्यधिक तरल पदार्थ हटाउँदा, जुन केही अवस्थाहरूमा गुर्दे र urogenital प्रणाली को लागि उपयोगी छ (ठूलो पत्थरको अन्त्यमा मात्र);
- anthelmintic action;
- चयापचय प्रक्रियाहरु को अनुकूलन र adipose ऊतक को वर्दी वितरण;
- फायदेमंद प्रभाव मा दृष्टि (पौधे आँखा को लागि उपयोगी रेटिनोल को एक ठूलो मात्रा मा छ)।
यो महत्त्वपूर्ण छ! सेलिन्ट्रोबाट मात्र फाइदा हटाउनको लागि, यो यो रोपनीको खपतको मानदण्ड पालन गर्न लायक छ: हरेक वयस्कमा 35 ग्राम भन्दा बढी पनीर प्रति दिन लिन सकिन्छ।
Cilantro को संग्रह र तयारी
कोरियर ग्रीस एकत्रित गर्नको लागि उत्तम समय निर्धारण गर्ने एकदम गाह्रो छ, त्यसैले यसले क्रिलान्टको अवस्थामा ध्यान केन्द्रित गर्न सिफारिस गरिन्छ: चाँडै यसको विकास रोक्न थाल्छ, तर फूलको समय अझै सम्म आएको छैन - यो चाकू उठाउनको लागि समय हो। सामान्यतया यो क्षण आउँछ जब घाँसहरू जमीन सतहबाट 22-25 सेन्टिमिटरसम्म पुग्छ। यदि सम्भव छ भने, बिहानको बिरुवा राम्रोसँग काट्नुहोस्, सावधानीपूर्वक एक सेन्टिमिटरको आधारमा केहि सेन्टिमिटरहरू माथि। 
सङ्कलन पछि, यो सिलांत्रो राम्रोसँग कुल्ला रहन्छ, यसलाई सुक्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई बन्डल गर्नुहोस् र यसलाई अँध्यारो र सुन्दरी कोठामा एक रस्सीमा फाँट गर्नुहोस्। सूर्यमा, पत्ते चाँडै सबै यसको फायदेमंद गुण हराउनेछ, अन्धकार कोठाको लागि आवश्यक आवश्यकता हो। सूखे घास (हरियो छैन) कुकुर हुन सक्छ र साइडिंगको लागि सिमुल ग्लास जारमा प्याकेज गरिएको छ, ताकि मागमा प्रयोग गर्न।
कसरी घरमा सागहरू र बीउ सुखार्न
वास्तवमा, धनिया घाँसको राम्रोसँग सुखार्ने थुप्रै तरिका छन् र "गुलदस्ता" सुक्नका साथै तपाईं अरूलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? रूसको इलाकामा धनुषाको पहिलो उल्लेख 18 औं शताब्दीमा पुग्यो, जब रोपणलाई "किष्निता" भनिन्छ। यो विभिन्न उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिएको थियो, तर सबैभन्दा रोचक तथ्य यो एकरूपता को रूप मा प्रयोग रह्छ, जसलाई विभिन्न राज्यों देखि ऐतिहासिक लेखहरुमा उल्लेख गरिएको छ।
सरल र सबै भन्दा उपयुक्त निम्न विकल्पहरू हुनेछन्:
- यदि तपाईंसँग समय छ भने, त्यसपछि पिलिलो क्यालिन्ट्रोले स्ट्याम र लिङ्गलेटहरूमा विभाजित गर्न सकिन्छ, जसको पछि उनी विभिन्न सानो साइभेसनमा फैलिएको हुन सक्छन् (र एक तहलाई अनिवार्य छ), र त्यसपछि घाँसको साथ "ट्रेहरू" एक न्यानो र राम्रो भित्ता कोठामा ल्याइन्छ।प्रत्यक्ष सूर्यलाइट बाट सुरक्षित। सुकेको कच्चा पदार्थ सफा र सुत्ने डिब्बामा राखिएको छ - अलग पातहरू र अलग-थलहरू।
- सुखानेको प्रक्रियालाई गतिले विद्युत् ड्रायरलाई मद्दत गर्नेछ, धन्यवाद किनकि घास आफ्नो प्राकृतिक हरियो रंग राख्छ। यदि तपाइँ सही मोड छनौट गर्नुहुन्छ भने कुनै समस्याहरू उत्पन्न हुन सक्दैन, जबसम्म भित्र तापमान भित्र + 50 डिग्री भन्दा बढी छ। एकपटक एक घन्टाको बारेमा सुपारी पलालहरू स्वरुप र हरियो मासुको सुखार्ने स्तर नियन्त्रण गर्न बन्द हुनेछ। यो पूर्ण रूपमा यन्त्र बन्द गर्न वांछनीय छ कि कच्चा माल सुत्ने भन्दा करिब आध घण्टा घण्टा पहिले यो खुल्ला हावामा सुकेको छ। समाप्त गरिएको कच्चा माल, सामान्य रूपमा, बैंकहरूमा प्याकेज गरिएको छ र भन्डारणमा पठाइएको छ।
चाँडै यो हुन्छ, तपाईं छाँटका टुक्राहरू अगाडी बढ्न सक्नुहुनेछ, प्रक्रियाको अन्त्यमा पत्तियां र तराजूको बीउ चढाउने प्रक्रियामा। धनिया को सीमा को शेल्फ को जीवन 1 वर्ष छ, तर यदि केवल हेमेटिक सील कंटेनर मा राखयो।खाना पकाउँदा मौसमको प्रयोग
पाक उद्देश्यका लागि, धनियाको बीज धेरै पटक प्रयोग गरिन्छ, जुन सामान्यतया पकाएको सामान र विदेशी सोसाइटीको हाइलाइट हुन्छ। यद्यपि, सिलिलेरोको सफल प्रयोगको घटनाहरू त्यहाँ विशेष गरी, पायलू मशरूम, हल्का चिकन सूप र प्रसिद्ध जर्जिया टिममाली सस बनाउँदा।
सब्जी पायलफ मशरूम र सिलिलेरो संग
यो डिश खानाको लागि 800-1000 जी चावलको लागि ताजा सेलन्ट्रो घासको 7-8 सानो गुच्छा हुनुपर्छ। पायलफमा मासु (यदि प्रयोग भएमा) कुनै पनि हो: चिकन, बीउ वा सुँगुर, तर मशरूमको भूमिकाको लागि मानक च्याम्पियनहरू एकदम सही छन् (5 टुक्राहरू पर्याप्त छन्)।
तपाईं जान्न चाहानुहुन्छ कि घरमा जडीबुटीहरू कसरी सुकाउने।
डिशको स्वाद सुधार्न, तपाईं मरिच, नमक र ग्राउण्ड सेलिन्ट्रो बीउहरू मात्र प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, केवल सानो मात्रामा। यो प्याज र हरियो प्याज जोड्न पनि राम्रो हुनेछ। यस मामला मा Cilantro pilaf को एक सुखद मसालेदार स्वाद, anise र खट्टे फल को सुगंध को एक सानो सम्झना लाता छ। 
सब्जियों संग लाइट चिकन सूप
पौष्टिक पहिलो पाठ्यक्रमको यस प्रकारमा क्रिलाट्रो उबलिएको चिकन पट्टा, उबलिएको अण्डा, गाजर र प्याजको अलावा आउँछ, जसको स्वाद एक मानक सेट मसालेद्वारा पूरै हुनेछ: नमक, कालो मिर्च, सुकेको डिल। दुई-लिटर सससेन र एक मध्यम ह्याममा, सामान्यतया सिलिल्रोको 1-2 वटा सानो गुच्छ, जुन पहिले धोएको हुनुपर्छ र कटाईन्छ। यसको अतिरिक्त, चिकनमा सानो भिमेको र केहि आलुहरू थपिएको छ, जसले डिशलाई अझ धेरै संतोषजनक बनाउँछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि त्यहाँ कुनै क्यालिन्ट्रो छैन भने, तपाईं यो नुस्खाको लागि अशुद्ध प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर एक धनी सुगन्ध र मसालेदार स्वादको लागि, यो धनी पातहरू पत्ता लगाउन योग्य छ।
Tememali सस
यो मिश्रण जर्जियाबाट हामीलाई आइपुग्यो, जहाँ चटनीले कुनै पनि प्रकारको बर्तनको लगातार प्रयोगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो सामान्यतया रातो र पहेंलो प्लेमबाट वा काँधको अतिरिक्त (जसलाई नामक हरियो) भनिन्छ। रातो संस्करण (प्लमहरूमा आधारित) अधिक पतला छ, हरियो संस्करण एकदम राम्रो हुन्छ र सामान्यतया धमिलो पातहरु को बाहेक बिना हुन्छ। उनीहरूको बाहेक, क्लासिक नुस्खाले "हप्स-सनीली", चीनी, नुन, रातो मिर्च र सिरकाको मौसममा प्रयोग गर्ने साम्राज्य पनि समावेश गर्दछ र लसुन स्पाइकनेसको लागि उपयुक्त छ। 
4 किलो पोखरीमा पर्याप्त हुनेछ:
- 4 cilantro greens को गुच्छा;
- 10-12 लसुनको दाँत;
- 5 चम्मच। चीनी को चम्मच (यदि पलग खट्टा छ, त्यसपछि यसको रकम 1 कप सम्म बढ्न सकिन्छ);
- 2 चम्मच। नमक को चम्मच।
लाल मिर्च र दाखिला स्वादमा थपिएको छ, जबसम्म तिनीहरूले सिलिल्लो र अन्य मसलाको मसालेदार स्वाद लुकाउँदैनन्।
सम्भावनात्मक विनाश
सामान्यतया, मानव जातिद्वारा घनिष्ठ घटकहरू सहन सहनशील छन्, यसकारण, यसको प्रयोगको लागि अपमानजनक व्यक्तिहरूले केही स्वास्थ्य समस्याहरूसँग थप सान्दर्भिक छन्।
सबैभन्दा पहिले, यी मानिसहरू हुन्:
- घोर आक्रमण वा स्ट्रोकको सामना
- थ्रोमबोस गर्भ
- पाचन पथसँग गम्भीर समस्याहरू छन्।
गर्भवती र लापरवाही गर्ने महिलाहरूले मसाले मात्र सीमित मात्रामा प्रयोग गर्नुपर्छ, ध्यानपूर्वक तिनीहरूको शरीरको अवस्थालाई निगरानी गर्न र शिशुको प्रतिक्रियाको रूपमा प्रयोग गर्नुपर्छ। अन्य सबै अवस्थामा, मसालेको मध्यम उपभोग संग, कुनै विनाशकारी छैन।
जाडोको लागि क्यालिन्ट्रो राख्न कसरी जान्नुहोस्।
सामान्यतया, सूखे सिलिल्लोरो लगभग कुनै पनि विदेशी डिशको लागि राम्रो अतिरिक्त छ, त्यसैले यस्ता पाक कलात्मक कलाहरू सिर्जना गर्दा तपाईंले यो जडीबुटीको अस्तित्वको बारेमा बिर्सनु हुँदैन।
