घोडाश्री, प्राचीन ग्रीस, रोम, स्कान्ड्यानेया र उत्तरी यूरोपमा लोकप्रिय थियो।
अस्पष्टता र तीव्र खेतीको क्षमताले यो ग्रहको लगभग सबै कोनेहरूमा विकास गर्न अनुमति दिन्छ, जुन नर्सिङमा सक्रिय हुँदैन, न केवल खाना पकाउँदा, तर परम्परागत औषधिमा।
सबै भन्दा साधारण स्क्यानडिनेभियन भाषाहरूमा, घोडापालन (पाइपारजुरी - फिनिस, पेपरादर - स्वीडिश, मिर्चेरोट - नर्वेजी) नाम सामान्य अर्थ "मिर्च जरा" सँग एक सामान्य भाग रहेको छ।
त्यो घोडापाडाको मुख्य स्वाद गुण हो, यसलाई अन्य मसालेदार जड़ी बूटियों देखि भेद गर्दछ - व्यञ्जनता।
स्लालिक पाक प्रजातान्त्रिक मा घोडाले हिसाब गर्दा 8-9 शताब्दीमा बढ्दै जान्छ। र अधिक समय रूसी राष्ट्रीय व्यञ्जन मा एक योग्य स्थान मा छ। हाम्रो परम्पराहरूमा हतियारको साथमा एक मसाले र मसाले मसला, डिल, सिलिलेरो र अजलोको रूपमा प्रयोग गर्दछ।
यसको अस्तित्वको लामो अवधिको लागि, घरमा घोडाकोठा खाना पकाउने पर्याप्त व्यञ्जनहरू संचित छन्, तर यो प्रविधि धेरै शताब्दी भइसकेको जस्तो देखिन्छ।हामी तपाईंलाई सौरार्क्राट को लागी पारंपरिक व्यञ्जनहरु लाई पनि प्रस्ताव गर्दछौं।
हर्सरियश को उपयोगी गुण र मानव शरीर मा यसको प्रभाव
प्रोटीन, बोसो, फाइबर र कार्बोहाइड्रेट को अतिरिक्त घोडाकुमारीले आवश्यक तेलहरू, धेरै उपयोगी ट्रेस तत्वहरू, फ्टेटोनाइडहरू, समूह सी, बी र ई भिटामिनहरू साथै फोलिक एसिड समावेश गर्दछ।। शरीर को घोडामादश को लागि उपयोगी सामाग्री को अनुसार सबै ज्ञात अजगर, पालक या sorrel संग तुलनात्मक छ।
घोडामाड्रिको सबैभन्दा बहुमूल्य भाग एंजाइम myrozin हो, जसमा अनियमित antimicrobial गुणहरू छन्।
घोडापालन सिजनको नियमित प्रयोगले युजियजल प्रणाली र छाला रोगमा समस्याहरू सामना गर्न जस्ट्रोटिस्टिनल पथको कार्यलाई सुधार गर्न मद्दत गर्नेछ।
घोडार्द्धी मानिसहरु को अक्सर एक फरक प्रकृति को ठंड देखि ग्रस्त मान्छे को लागि उपयोगी छ, किनकी, पार्श्व या टकसाल जस्तै, यसमा आवश्यक तेल हुन्छ।
पाक कलाहरू
घोडाको जरा जराको गन्ध - तेज, सुगन्धित र तेज। चिनियाँ मिर्चको तुलनामा स्पाइकनेसको सन्दर्भमा, घोडामाडिस एक जटिल स्वादपूर्ण गुलाब छ: सुरुमा सुत्ने, एक जलविद्युत् पछिको संक्रमणको साथ। रोपण सब्जियों, सस र seasonings को तैयारी को लागि रोशनी पारंपरिक व्यंजन मा सक्रिय रूप देखि प्रयोग गरिन्छ।
लगभग संसारको सबै व्यञ्जनमा एक बोट हो जुन त्यहि गुणहरू हजुरआशिस जस्ता छन्.
घोडालेशश कुनै पनि प्रकारको मासु, फोसिए माछा (सामोन, ट्राउट, एल), विभिन्न नाश्ता, आदिको उत्कृष्ट हो। लेमन रस र घोडा जोड्ने घोडामा हिसाब बढाउनुमा स्वादको स्वादमा सुधार ल्याउनेछ, र खट्टा क्रीम र सेतोले निषेधलाई सफा गर्नेछ।
हर्सरीशश पारंपरिक रूप देखि pickling खीरा मा प्रयोग गरिन्छ।
यद्यपि, फिर्ता घोडाकुमारी खाना पकाउने।
मूल चयन र तयारीको लागि सामान्य नियम
यदि तपाईंले जाडोको लागि घोडाकोटको तयारी गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने केही सामान्य नियमहरूको लायक:
- घोडामा राख्ने जरा जमिनको लागि इष्टतम अवधि ढिलो शरद ऋतु हुन्छ, जब पौधे पूर्णतया परिपक्व हुन्छ;
- जडहरू माटो हुनुपर्छ, 30 देखि 40 सेन्टिमिटरसम्म लम्बाइ र 3-6 सेन्टीमिटरको व्याससँग;
- घोडामाला जराहरू छिटो छिटो सुत्छन्, त्यसैले तिनीहरू 3-6 घण्टाको लागि चिसो पानीमा भण्डार गर्नुपर्छ।
- कटा घोडा घोडामा गाढा छैन यदि तपाईं यसलाई सानो सानो नींबूको रस वा सिरका संग छिटो पार्नु हुन्छ;
- सफा घोडामा सफा घोडा राख्नु अघि सफजरमा राख्नुहोस्। यो घोडामादश देखि मौसम मा खाना पकाउँदा आँखा को माइक्रस झिल्ली को जलन देखि छुटकारा प्राप्त गर्न मद्दत गर्नेछ;
- एक तीव्र कंटेनरमा ठीलो ठाउँमा हर्सरैडिश स्टोरको बाँकी चिसो जराहरू र पछि पातलो पखाल्ने, पानीको साथ पतला बनाइन्छ।
परम्परागत सिजन गर्ने नुस्खा
घोडापाडाको क्लासिक संस्करण तयार गर्न तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- 1 किग्रा घोडाको जड
- 3 चम्मच। l sugar;
- 1 tbsp। l नमस्कार;
- 1 कप उबलने पानी;
घोडार्दीको जड ग्रेट्री हुन सक्छ, ब्लेंडर वा मासु चिनारीको साथ कटाई।
यदि तपाइँ एक मासु चक्की प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, एक प्याकेजमा घोडाकोष लुगा बाहिर आएर भाग लिनु नबिर्सनुहोस्।
यस अवस्थामा, तपाईं आँसु र नाक को क्षेत्र मा जलन देखि छुटकारा पाउनुहुनेछ। तैयारीको अन्त्यमा, परिणामकारी जनमा उकालो स्थिरता बनाउनका लागि उबलने पानीको गिलास डाल्नुहोस्।
सानो मात्रामा बाँझिएको जारमा फैलिएको, नींबूको रसको हरेक 1-2 बूँदमा टाँस्दै, र चिसो ठाउँमा लामो-स्टोरेजको लागि टाढा राख्छ। यस मसाले करिब चार महिनाको लागि भण्डारण गरिएको छ।
टमाटर र लसुन संग
यदि तपाइँ हर्सरडीश विशेष पेक्वैंसी र मसाले को मसाले दिन चाहानुहुन्छ भने, त्यसपछि दुइटा सामग्री थप्न पर्याप्त हुन्छ।
निम्न उत्पादनहरू अग्रिममा तयारी गर्नुहोस्।:
- 1.5 किलो काटा घोडा
- 4 खुबै लसुनको लौरो;
- 3 चम्मच। sugar;
- 1.5 tbsp नमस्कार;
- टिमटरको 1.5 किलोग्राम।
यस नुस्खामा, सबै अवयवहरू एकैचोटि साथमा छन्। अर्को, लसुन, घोडामाला र टमाटरको परिणामस्वरूप मास, नमक र चिनो जोड्नुहोस्।
यस तरिकामा तैयार घोडाले ढोका तेज हुनेछ यदि यो फ्रिजमा कम्तीमा दुई दिन लाग्ने छ।
चिसो रस संग
चुरोटको रस घोडाकोसाश एक सुन्दर गुलाबी रंगको मौसममा आउनेछ, जुन खालीलाई मौलिकता दिनेछ।
नुस्खाको लागि तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- 400 ग्राम घोडाले जरा जराहरू;
- 150-200 ग्राम पानी;
- सिरका 9 0 स्थिरता को 150 ग्राम;
- 1 tbsp। sugar;
- 1.5 tbsp नमस्कार;
- 2 चम्मच। चिसो रस
राम्ररी दौडने पानी र चप्पलका साथ घोडाकुमारी जराहरू सावधानीपूर्वक धोएर।
त्यसपछि यो आवश्यक छ कि उखुलो पानी भरिएको घोडाबाश नमक र शर्कराको साथ भरिएको घोडामाडिश भर्नुहोस्, 15 मिनेट ठोक्कियो।
जब घोडा-मुलायम ठुलो हुन्छ, तपाईं बीटबाट तातो निलो रस बनाउन सक्नुहुन्छ। घोडाकुमारीको ठुलो मासुमा, सिरका, बीट्रो रस जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
स्याउ संग
एप्पल सॉस हर्सरियड को आधार मा पकाया, मांस को व्यंजनों को अनंत प्रेमियों देखि नहीं छोडेगा।
आवश्यक अवयवहरूको सूची निम्नानुसार छ।:
- 100 ग्राम कटा घोडाको रूट;
- मासुको श्वेतको आधा गिलास;
- 1.5 tbsp सिधै जैतूनको तेल दियो।
- 1 हरियो स्याउ;
- 1.5 चम्मच सेब साइडर सिरका;
- अजवालीको गुच्छा;
- नमक र चिनियाँ स्वाद।
सुरू गर्न घोडाको सेतो मिलाएर कटाई स्याउसँग मिश्रण गर्नुहोस् र समानता स्थिरता नभएसम्म राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। अर्को, कटा अजवा, सिरका र भाइरस जोड्नुहोस्। अन्त्यमा, जैतूनको तेलसँग सिजन र लगभग 2-4 घण्टाको लागि खडा गरौं।
यो सिजन विशेष गरी नरम स्वाद हो र मसालेदार सॉसहरू मन पराउनेहरूलाई अपील गर्नेछ। सेबहरू हाम्रो टेबलमा प्रायः प्रायः अतिथिहरू हुन् र विभिन्न संयोजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, उदाहरणका लागि, गोभी साट्युट वा अलग से सुकेको सूखे र सूखे।
घोडाकुमारी रूटको मौसम, घरमा पकाएको, रोजगारी र उत्सव तालिका दुवैको लागि अपरिहार्य सजावट हुनेछ।
घोडाकुमारीको टुक्राहरूलाई सानो सासस्थानमा हुनुपर्दछ, जस्तै तेज गन्धले अरू भाँडाको स्वादलाई मार्न सक्छ।
मौलिक स्वाद सम्भव छ, घोडाकोठा मसाले सफलतापूर्वक विभिन्न भाँडाहरूसँग जोडिएको छ र तिनीहरूका लागि छेउको स्पर्श थप्छ।
