भित्री गाजर रूसी टेबलमा सबैभन्दा परिचित सब्जी होइन, तर त्यहाँ धेरै वफादार साथीहरू छन्।
र जो यो किस्साको स्वाद थियो, यसलाई मनाही गर्दैन। यसको बारेमा विशेष कुरा बुझ्न, एक असामान्य रङ को बाहेक, र यो किन राम्रो छ, तपाईले यसको गुणहरू र सुविधाहरू नजिकको हेर्न आवश्यक छ।
यस लेखमा, तपाईं जहाँ सेतो गाजर बढ्छ, यो किसिमको गाजर बढ्नको बारेमा, र सब्जी हेरचाह र अनुप्रयोग विकल्पहरूमा धेरै उपयोगी जानकारी पाउन सक्नुहुन्छ बारेमा जान्न।
यो के हो?
स्पष्ट तथ्य यो हो कि यो जरा को रंग हो जुन आफैले गाजर को नाम दिए। उनीहरूले बेटा-क्यारोननको अनुपस्थिति, उनीहरूलाई साधारण गाजर नारंगी बनाउँछिन्। बाह्य, यसको रंगको अलावा, सेतो गाजर उनको रिश्तेदार भन्दा धेरै फरक छैन। एक भिन्नता - आवश्यक तेलहरूको उच्च सामग्रीको कारण एक सुन्दर सुन्दर सुगन्ध। व्हाइट गाजर अफगानिस्तान, ईरान र पाकिस्तानबाट हुने विश्वास गरिन्छ।
- बिरुवा प्रायः पर्सिप्स संग भ्रमित हुन्छ। तिनीहरू वास्तवमा उपस्थितिमा छन् - सेतो रिजोम, दुवै छाता परिवारसँग। तर नजिकको निरीक्षणमा उनीहरूलाई भ्रमित गर्न गाह्रो हुनेछ। विशेषता भिन्नता यो हो कि parsnips सफेद गाजरहरु भन्दा ठूलो र गहिराई हो।
- टर्निप्ससँग अर्को गलत तुलना। वास्तवमा, त्यहाँ चिसो र पतली राइजमको साथ सेतो टिपिप कि किन्नहरू छन्, तर सेतो गाजरको साथ उनीहरूमा पनि कम सामान्य हुन्छ।
चयनको संक्षिप्त इतिहास
गाजरका सबै किसिमका प्रोजेक्ट्रेटलाई जंगली सेतो गाजर, कडा कचौरा, केवल पशु फिडको लागि उपयुक्त मानिन्छ। सेतो, रातो र पहेंलो गाजर जर्मनी, फ्रान्स, इङ्गल्याण्ड र नीदरल्याण्डमा 14-15 शताब्दीमा खेती गरिएको थियो। पछि पनि - 17 औं शताब्दीमा, डच प्रजातिहरूले यस्तो गाजरको खेती गरिएका किसिमहरू कि कटर, रसिया र धेरै रमाइलो थिए।
यो के जस्तो देखिन्छ?
सेतो गाजर, सबैका नातेदारहरू जस्तै, छाता परिवारसँग छ। बिरुवा बलियो छ, लगभग क्लासिक नारंगी किस्मबाट अलग छैन, यो 50 सेन्टीमिटर उचाइ पुग्छ। ग्रीन्स सुत्केरी, केही थोपा हुन्छ, अजवाका केही किस्महरू जस्तै। पातहरु उज्ज्वल, लोचदार, 20-30 सेन्टिमिटरसम्म फैलन्छन्, स्पट र अन्य रोगहरूको उपस्थितिको प्रतिरोधी। लामो आकार, चिकनी, लोचदार, रसदारको सेतो गाजर को ताज, 10-15 सेन्टिमिटर लामो हुन्छ।
अन्य प्रजातिहरु बाट के फरक छ?
बाह्य, सेतो गाजरको किस्म, रिजमको रंगको बाहेक, तिनीहरूका नातेदारहरूसँग फरक फरक छैनन्, तर यसको गुण र गुणहरूको लागि प्रतिस्थापन फेला पार्न गाह्रो हुन्छ। मुख्य मतभेदहरू:
- रोइजमको सेतो रंग (वा औंला को टिंग सहित);
- धेरै रसदार र मीठो जरा सब्जी;
- चिच्याउने रगतको कारण (आवश्यक तेलहरूको कारण);
- नाजुक पतली छाला;
- सुन्तला किरणको तुलनामा कम क्यालोरी;
- एलर्जीको लागि उपयुक्त (जुन जो सब्जेर रंग लागेनन्)।
कहाँ बढ्दैछ
प्रकृतिमा, भूमध्य देशहरूमा प्राय: गाजर गाजरहरू पाइन्छन्। जब स्वतन्त्र रूपमा बढ्यो, यो सीआईएस देशहरूको समशीतोष्ण वातावरणमा राम्रो हुन्छ। रूसमा, खुल्ला क्षेत्रमा यो दक्षिणी क्षेत्रहरूमा बढ्न राम्रो छ। हरियोहाउसहरूमा, सेतो गाजर सबै ठाउँमा बढ्न सक्छ।
- सेतो गाजर उत्तम, खुसी, "साँस" मिट्टीमा रोपिएका छन्, तटस्थ वा थोडा अम्लीय मिट्टीमा।
- यो राम्रो छ कि बीजमा बिरुवा रोप्नुहोस् जहाँ तिनीहरू कर्कर, गोभी, टमाटर वा प्याज बढाउँछन्। तर अजमोद वा डिल पछि, यो धेरै खराब हुँदै जान्छ, माटो पछि तिनीहरूलाई प्रशोधन गर्न आवश्यक छ।
धेरै लोकप्रिय किस्महरू
यस जडको सबैभन्दा सामान्य किस्ताहरू के हो?
सेतो गाजरको किस्मको बीचमा दशकहरुका नेताहरू सिद्ध छन्। यिनी मध्ये, "चंद्र वाइट" को तीन हाइब्रिड, "व्हाइट बेल्जियम" र "व्हाइट बेल्जियम" खडा छ।
चन्द्रमा
खाना पकाउँदा विशेष किसिमको प्रयोग गरिएको थियो। झन्डा रस, मीठो र नाजुक स्वाद। रूट फसलहरू पतली र सुन्दर छालाको साथमा, 30 सेन्टिमिटर भन्दा बढि बढ्छ।
प्रारम्भिक - जड उठाएर दुई महिना पछि सुरू गर्न सकिन्छ। उहाँसँग पर्याप्त मात्रामा +16, +20 डिग्री र उत्तम पानीको लागि राम्रो पानी छ। एकै समयमा, "चन्द्रलाइट सेतो" शर्तहरू र हेरचाहको माग गर्दैछ - यसले कालो मिट्टी, स्थिर तापमान, सटीक अन्तरालमा ल्यान्डिंग र प्रचुर मात्रामा पानी चाहिन्छ।
आवश्यक परिस्थितिहरूमा, एक वर्ष सम्मको अवधिको लागि विविधतालाई राम्ररी राखिएको छ। यसको पकाउने विविधताको कारणले ठण्डको मौसम (यूरिया, साइबेरिया) को लागी उपयुक्त छ, दक्षिणमा सिजन तपाईं व्यवस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ। चन्द्रमाको एक टुक्राको मूल्य औसत प्रति 40 rubles प्रति वस्तु हो।
Waite Satin
स्वादमा सेतो किस्महरू बीचको नेता। र सामान्यतया सबैभन्दा लोकप्रिय किस्ममा। यसको जरा बाहिर बर्फमा सेतो-सेतो हो (शरीर र मृगौला छ), चिकनी, रसदार र खसेज, तीव्र पूरक संग लम्बाई बेलनाकार आकार। भ्रूण 25-30 सेन्टीमिटरको लम्बाइ, वजन 100 ग्राम।
विभिन्न प्रकारको चिसो पकाउने, पकाउनुको लागि, यो दुई महिना लाग्दछ, परिपक्वतामा रोप्ने सम्पूर्ण चक्र एक सय दिनको औसत लाग्छ। मिट्टी, नियमित सिंचाई, गर्मी र हल्का मायालु कोसिस गर्दै पनि प्रति रूबल 21 rubles को एक औसत मूल्य को लागि विभिन्न प्रकार को Waite Satin किन्नुहोस्।
सेतो बेल्जियम
युरोपेली देशहरुमा, यो "ब्लान्सी ए कोलेलेट वेर्ट" पनि भनिन्छ। 1 9 औं शताब्दीमा फ्रान्सेलीमा लोकप्रिय एक किसिमको सेतो चकाको गाजरबाट बडीएको थियो। रूट फसलहरू ठूलो, ठूला (25 सेन्टिमिटरसम्म) हुन्छन्, फल आफैं सेतो हो, तर माटो पीला हुन्छ। माथिको भाग ("कंधे") हराउँछ। "व्हाइट बेल्जियम" प्रारम्भिक परिपक्वता हो, 1.5 हप्ताभित्र घुमाउँदछ, 2.5-3 महिना पछि यो फसलको लागि पूर्णतया तयार छ।
मृग विविधता माग्नु हुँदैनअघिल्लो व्यक्तिहरू जस्तै, खुल्ला मैदानमा सजिलै बढ्छ र विशेष खादको आवश्यकता छैन। मिनसहरु - कम तापमान को लागि धेरै अस्थिरता, शूटिंग को उद्घाटन को लागि कम से कम +10 डिग्री को तापमान को आवश्यकता हो, तर अचानक फ्रस्ट सबै गोली मार सकते हो।
"व्हाइट बेल्जियम" को स्वाद निकै कम छ, खाना पकाउँदा मात्र पकाउँदा स्वादलाई पकाउँछ। "बेल्जियम व्हाइट" हाइब्रिडको लागत 180 रूबल पुग्छ।
मूल सब्जियों को रासायनिक संरचना
यसको रासायनिक संरचनामा, सेतो गाजर आफ्नो रंगको समकक्षहरूबाट सानो छ। मुख्य अंतर बीटा कोरोटिनको अभाव हो। यदि हामी सेतो गाजरहरूमा भिटामिन र खनिजहरूको बारेमा कुरा गर्छौं, त्यसपछि तिनीहरू यसमा भर पर्दछ:
- ascorbic एसिड;
- समूह "बी" (थियामेन, रिब्बोफोलेन, रेटिनोल, गानोनोल, फोलिक अम्ल, र अन्य) को विटामिनहरूको एक जटिल;
- भिटामिन: ई, केडीई र एच;
- खनिज (पोटेशियम, क्याल्सियम, सोडियम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, सल्फर र क्लोरीन);
- ट्रेस तत्वहरू: (जस्ता, फलाम, तामा, फ्लोरेन, आयोडिन, म्यांगनीज, सेलेनियम, बोरियन, लिथियम र अन्य);
- bioflavonoids;
- आवश्यक तेलहरू;
- अमीनो एसिड;
- मोटो फाइबर;
- pectin।
यो पनि उल्लेख गरिएको छ सेतो गाजर मा सुन्तला भन्दा कम क्यालोरी हुन्छ.
गुणहरू
लाभहरू
यसको कच्चा र प्रसंस्कृत रूपमा नियमित प्रयोगको साथ यो सब्जी-संतृप्त सब्जी (तापनि उपचारको क्रममा समेत सेतो गाजरहरूमा धेरै भिटामिनहरू संरक्षित हुन्छन्) मानव शरीरमा धेरै लाभकारी प्रभाव छ:
- फाइबर सामग्री आंतों को कार्यवाही मा सुधार र पाचन सामान्य normalizes, कैंसर को रोकथाम को लागि उपयोगी।
- स्ट्रोकको जोखिम घटाउँदछ र एथेरोस्क्लोरसिसको रोकथाममा मद्दत गर्दछ।
- तंत्रिका तंत्र र दिमागको विकारलाई रोक्छ (अल्जाइमर रोग सहित)।
- शरीरमा भिटामिन र खनिजको कमी भर पर्छ।
- एलर्जी र बच्चाको खानाको लागि उपयुक्त।
- यसमा एक मूत्रिक र कोलोरीटिक प्रभाव छ।
- प्राकृतिक एंटीओक्सिडेंटले शरीरलाई पुनरुत्थान गर्छ।
- भ्रामक प्रक्रियाहरु को बिरुद्ध लडाइँहरु, दिग्गज जीवाणुहरु लाई दबाइन्छ।
- कीड़े विरुद्ध लडाइमा प्रभावकारी।
- शक्ति पुनर्स्थापित गर्दछ, दुख र थकान रिलीव गर्दछ।
- प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ।
- एंटीबायोटिक्स संग उपचार पछि पुनःप्राप्ति मा देखाइएको आंत माइक्रोफ्लोरा को सामान्यता गर्छ।
- Mucolytic एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरियो।
- रक्त शर्कराको स्तर सामान्य हुन्छ, यो मधुमेहको लागि सिफारिस गरिएको छ।
- तांबे, जिंक र निकल को सामाग्री रगत को शुद्ध गर्दछ।
- क्यान्सरको रोकथामको लागि सिद्ध प्रभाव।
हर्म
सेतो गाजरले हानि ल्याउन सक्षम छैन, तर यो उचित मात्रामा पनि खानुपर्छ। यसबाहेक, यसमा ठूलो मात्रामा भिटामिन हाइपरिटिनाइनोसिस हुन सक्छ। यसको लागि सच्चाइ यो ठूलो मात्रामा खान्छ। र साइड इफेक्ट यति दुर्लभ हो कि तिनीहरू बरु नियमका अपवाद हुन्। त्यसैले के सेतो गाजरले हानि गर्न सक्छ:
- अझै पनि, यो एलर्जी धेरै पटक प्रयोगको साथ हुन सक्छ (कार्बोहाइड्रेट र आवश्यक तेलहरूको कारण)।
- आन्तरिक mucosa, कब्ज या दस्त र सूजन रोगहरु को exacerbation को सूजन को कारण हुन सक्छ।
- चकलेट, कमजोरी र नली, भिटामिन बी ओवरडोज को समयमा तेज हृदय को धब्बे र सफेद गाजर मा निहित व्हाइट ओटोरोबिक एसिड।
- अत्यधिक डायरेटिक प्रभाव हुन।
- थाइरोइड रोगहरु को एक्काग्रेशन (Endocrine प्रणाली को रोग संग सावधानी संग प्रयोग हुनु पर्छ)।
तथापि, माथि उल्लिखित लक्षणहरू अत्यन्तै दुर्लभ छन् र नियममा सबैभन्दा कष्टप्रद अपवाद हुन्।
चरण बढ्दो निर्देशनहरूद्वारा चरण
ल्यान्डिङको लागि तयारी
- जब सेतो गाजर रोपण गर्दै, तपाईंलाई एक परम्परागत सूचीको आवश्यकता पर्नेछ: उर्वरक र अन्य चीजको कण बिना कुनै मोटो र एक हाई, सफा हुनुपर्छ।
- सेतो गाजर बेतरतीब र थोडा एसिड मिट्टीमा राम्रोसँग बढ्छ, साथसाथै कालो मिट्टी र हल्का लोममा। यदि तपाईं जाडोमा सेतो गाजर रोप्नु योजना बनाउनुहुन्छ भने, यो पत वा रेतीले मिट्टी छनौट गर्न राम्रो छ। शरद ऋतुमा, तपाईं पोटेश र फास्फेट उर्वरक बनाउन सक्नुहुनेछ। जमीनबाट पूर्व-डिग गर्नुहोस्।
- रोटी गर्नुअघि बीउहरू तयार हुनु आवश्यक छ - पानी वा उर्वरक समाधान संग एक दिनको लागि भिसा गर्नुहोस्। बीजलाई समान रूपमा वितरित गर्न सुनिश्चित गर्न, तिनीहरू रेतसँग मिश्रित गर्न सिफारिस गरिन्छ (करिब 1 चम्मच प्रति प्याला प्रति प्याज)। जन्म - समय 18 - 20 दिन पछि।
प्रक्रिया
बोलो सेतो गाजरहरू प्राय: वसन्तको बीचमा सुरु हुन्छ। अक्टोबरदेखि शीतकालीन फसलहरू रोपिएका छन्। यदि गर्मीको अन्तमा भण्डारको लागि फसल आवश्यक छ भने, यो मई-जुनमा बोक्न राम्रो छ। बाडहरू खुट्टाले ग्रोभको रूपमा बनाइएका छन्, त्यसपछि बीउहरू तिनीहरूलाई समान रूपमा वितरित गरिन्छ।
रोपण योजनामा, यो एक फरक प्रकारको विशेषताहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्न राम्रो छ (प्याकेजमा संकेतित)। तर यो सधैं ध्यान दिइनु पर्छ कि जड बढ्नको लागी ठाउँ चाहिन्छ, र यसलाई उपलब्ध गराइनेछ।
- पङ्क्तिहरू बीचको दूरी कम से कम 30 सेमी हुनुपर्छ;
- पिसाब पछि, 5-15 सेन्टीमिटरको दूरी राख्नुहोस्;
- गर्मीमा 5 सेन्टिमिटर भन्दा कम सेतो र शीतमा 5 सेन्टीमिटर रोप्ने गहिराइ।
हेरचाह
- सेतो गाजरको हेरविचारमा आधारभूत सिद्धान्त यो आवश्यक सूक्ष्मदर्शिता प्रदान गर्दछ:
- माटोको तापमान कम से कम 8-10 डिग्री हुनुपर्छ।
- यो नमी र वायुको पहुँच सुनिश्चित गर्न नम कपडाको साथ रोप्ने पछि बिस्तारहरु को आवरण गर्न आवश्यक छ।
- रोपण पछि, सेतो गाजरले लगातार पानीको आवश्यकता पर्दैन, मुर्गीको उपस्थिति पछि, यसलाई बढी पानीको आवश्यकता पर्दछ, तर वृद्धि र पोषणको समयमा, पानीमा एक महिना 2 पटक सीमित हुनुपर्छ। रूट फलामको पछाडीको समयमा यो कम से कम पानी को कम गर्न को लागी बेहतर छ।
- विकासको समयमा केवल गाजर गाजर फीड गर्नुहोस्। पहिलो पछाडिको उपस्थिति पछि, त्यसपछि एक महिनाको अन्तराल। शीर्ष ड्रेसिङ मात्र खनिज उर्वरकहरूसँग गरिन्छ, पानी मात्र पछि उर्वर लागू गर्न आवश्यक छ।
- ढोका सेतो गाजरको हेरचाहमा एक आवश्यक कदम हो। उनी हावालाई माया गर्छन्। उत्खनन पछि तुरुन्तै मिट्टी को ढोका राम्रो छ। पङ्क्तिहरू बीच, पहिले नै पौधहरू बीचको विकास संग थिइन पछि। जरा सब्जिहरु बढ्दै गर्दा स्प्रे हुनु पर्छ ताकि हरी किनारा प्रोजेक्टिङ भागमा देखा पर्दैन।
- विकासको सम्पूर्ण अवधिको लागि सेतो गाजर को खानीमा दुई पटक हुनुपर्छ।
- घुम्न कम्तिमा 15 सेन्टीमिटरसम्म घुमाउनुपर्दछ। यस उद्देश्यका लागि, ताजा वा सुत्ने घाँस, पाइन सुई, कम्पास, नेप्लेसहरू, सानो पातहरू प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं आवरण सामाग्री, बुर्ल्याप वा गत्ता पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। अखबार, भुइँ र पाट mulching को लागि उपयुक्त छैन।
खेतीको कटौती र भण्डारण
- कटनीको समय विभिन्न प्रकारमा निर्भर हुनेछ।
- गर्मी र सुक्खा दिन रोजिएको छ।
- यदि गाजर खराब रूपमा हटाइएको छ भने, तपाईं स्प्रे वा फोर्क प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- ग्याँस गाजरहरू क्रमबद्ध छन्, भण्डारणको लागि उपयुक्त पोटेशियम अनुमतिपत्र को कमजोर समाधान संग उपचार गरिन्छ र 15 डिग्री को तापमानमा खुला हावामा सुकेको छ।
- यो गाजरलाई सुकेको तहखानेमा 0 देखि + 4 सम्म रेत, ओरालो वा प्याज पिक्सेलको बिरुवामा गाजर स्टोर गर्न राम्रो छ।
साधारण गल्ती
सेतो गाजर अपेक्षाकृत सजिलै बढेको छ। तर ब्लन्डरहरूबाट बच्नको लागि यो महत्त्वपूर्ण छ:
- गाजर खुराक गर्नु भन्दा पहिले, माटो सतह मा क्रस्ट को गठन गर्न को लागि, यो पानी छैन, यो राम्रो छैन।
- तेस्रो पत्रपत्रहरू फारमको रूपमा लिन्छ, गाजरहरू थोरै हुनुपर्छ। यो जडको विकासको समयमा फेरि सकियो। जडहरूमा कम्तीमा 5 सेन्टिमिटरको दूरी हुनुपर्छ।
- स्पाड गाजर आवश्यक छ।
रोगहरू, कीटहरू र तिनीहरूको रोकथाम
सेतो गाजर र अन्य कुनै पनि किस्मका किस्महरू रोग र कीटहरूलाई सम्बोधन गर्न सकिन्छ। तिनीहरूको विरुद्धको लडाइँले नारंगी किरणहरूका लागि त्यहि तरिकामा जान्छ:
- बाट कालो घुमाउरो यदि तपाईंले "रोभ्रल" लाई स्प्रेट्स स्प्रे गर्नुभयो भने तपाइँबाट छुट्न सक्नुहुनेछ।
- Cercosporosis बोर्डियक्स मिश्रण समाधानको साथ पराजित हुन सक्छ।
- Mealy dew र बैक्टीरियोसिस गायब हुन्छ यदि बिरुद्ध फूकोइड्ससँग उपचार गरिन्छ।
- भर्खरै क्लोरीन तांबे समाधानको साथ उपचार पछि गायब हुन्छ।
- गाजर मक्खन, पात मोती, गाजर कोट VDG, Decis Profi र अन्यलाई नाश गर्नेछ। लोक उपचार बाट - साबुन समाधान, अश्री ब्रेक वा टमाटर माथिको सजावट।
- बाट बियरहरू सिरका को एक समाधान सुरक्षित हुनेछ, जो छेद मा डाल दिए छ।
बाउडब्सको रोकथाम जुन जूनमा उपचार गरिन्छ। यो गर्नका लागि, तपाईं नितल को भूभाग भाग इन्फ्यूजन प्रक्रिया गर्न सक्नुहुन्छ। Immunocytofit र अन्य प्रतिरक्षा उत्पादनहरू bioactive एजेंटहरू जसले बिरुवा प्रतिरक्षा सुधार गर्न पनि मद्दत गर्नेछ।
प्रयोगको लागि विकल्प
- कच्चा - सलाद, रसको रूपमा।
- गर्मी उपचारको समयमा: उबलिएको, तलामा, स्टुड।
- म माथिबाट चिसो चिया बनाउँछु।
- औषधीय उद्देश्यका लागि, जडको कणको प्रयोग गर्नुहोस्।
सेतो गाजर केवल विदेशी होइन, जो बढ्दै जान्छ। यो एक स्वादिष्ट, स्वस्थ र बहुमुखी वनस्पति हो, जो उचित हेरचाह संग हाम्रो देशमा बढ्न सजिलो छ।
