तार्रागन एक मसालेदार पौधे हो जसले अनौठा तीखा स्वाद राख्छ, जसको कारणले यो खाना पकाउन व्यापक आवेदन पाएको छ। लगभग हरेकले यसको अविश्वसनीय सुगमा प्रेम गर्दछ, र त्यसैले यो धेरै व्यंजनहरूको तयारीमा प्रयोग गरिनेछ।
पेयहरू, दोस्रो मासु र माछाको भाँडा, सूप, डेसर्ट - तारेकोगन सबै परिस्थितिहरूमा उपयुक्त छ। एउटा महत्त्वपूर्ण मुद्दा जाडोको लागि यो मसलाको तयारी हो। Tarragon को सबै लाभ र स्वाद पुरा तरिकाले सुरक्षित गर्न, मसाले भण्डारण गर्न विभिन्न तरिकाहरू छन्। लेख भन्छ कि कसरी त्र्रागन को उपयोगी गुणहरू फसल र सुरक्षित राख्ने।
भण्डारणको लागि कसरी तयारी गर्ने?
टरागन को कुनै पनि किस्म राम्रो तरिकाले राखिएको छ। कटाईको लागि, तपाई स्वस्थ बिरुवाहरू छनौट गर्नु पर्दछ, wilted वा रङहीन पत्तिहरू अस्वीकार्य छैनन्। घाँसको भण्डार पठाउन अघि, यसलाई रिजल्नुपर्छ।
कसरी घरमा ताजा तराशागान भण्डार गर्ने?
कोठाको कोठामा
रेफ्रिजरेटर बिना, तरागगन निम्न रूपमा भण्डारण गर्न सकिन्छ:
- सामग्रीहरू राम्ररी धोऔं, क्षतिग्रस्त र पहेंलो पातहरू हटाउनुहोस्।
- घाँस खान्नुहोस्।
- एक छायांकित ठिक स्थान एक फ्लैट सतह को कपडे मा फैलिएको छ।
- कपडामा टोरागगन राख्नुहोस्।
यस टर्मगनको यस फारममा हप्ताको समयमा प्रयोगको लागि उपयुक्त हुनेछ। बिरुवाको सबै लाभकारी गुणहरू कायम राख्दा। यो डिब्बाबंद खाना, पेय पदार्थ, सस, पहिलो, दोस्रो पाठ्यक्रम र डेसर्टको तयारीको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
फ्रिजमा
गीला कागज
- तार्रागन धोएर र सुकेको।
- गीला छिटो भएको पेपरमा लपेटो।
- एक प्लास्टिकको थलो राख्नुहोस्।
- प्याकेज फ्रिजमा राख्नुहोस्।
यो विधिको साथ, तपाईं 4-5 दिनको लागि तारेकोगन भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ, जबकि लाभकारी गुणहरू गुमाएका छैनन्।
मसालेदार जडीबुटीहरू सूप, मीठो बर्तन, साइड बर्तन, सिमेन्ट माछा र मासुमा थपिन्छन्।
पानीको ट्यांकमा
- कच्चा माल राम्रो तरिकाले कुल्लाउनुहोस्।
- कडा पानीको साथ एक कन्टेनर तयार गर्नुहोस्।
- यसलाई त्रागगन राख्नुहोस्, कुनै पनि अवस्थामा घाँस र पातहरू सम्बद्ध छैन।
- प्रशोधन गर्न क्षमता।
यस तरिकामा मसाले दुई हप्ताको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। मिठाई र नमस्कार दुवै कुनै पनि व्यञ्जनको लागि उपयुक्त, जहाँ पर्ची तिरेर प्रयोग गर्नु पर्छ।
जाडो मौसमको लागि कसरी तयार छ?
फ्रस्ट
कन्टेनरमा
- स्पाइडर ट्रागगनले ठंडे पानी चलाएर राम्ररी कुच्याउँछ।
- तौलियामा सुत्नुहोस्।
- एक थैला प्याक गर्नुहोस् वा कडा रूपमा क्लिङ फिल्म लिनुहोस् र फ्रीजरमा राख्नुहोस्।
तपाईं सर्दमा भर पर्न सक्नुहुन्छ। यस फारममा तारागगन तयारता केही मिनेट पहिले पहिलो व्यञ्जनमा थप्न सकिन्छ।यसैले भाइरसले कडा स्वाद प्राप्त गर्दैन, पेयहरू, डेसर्टहरू माछा, मासु र सब्जीको भाँडामा।
बरफ क्यूब्समा
लुगा लगाएर टाढाको टुक्रा वा पातलो पातलो कट्टर।- बरफ ढाँचामा राख्नुहोस्।
- जैतून का तेल टाढ्नुहोस् र स्थिर पार्नुहोस्।
- प्लास्टिकको थलोमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- एक दिन पछि, कार्यपालिकालाई ढालबाट हटाउन सकिन्छ।
लुगा लगाएर टाढाको टुक्रा वा पातलो पातलो कट्टर।यो तयारी एक महिना भन्दा बढी भण्डारण गरिएको छ र मुख्य बर्तन र सूपको तयारीको लागि प्रयोग गरिन्छ।
त्यसै गरी त्रागगन फ्रिज गर्न सक्नुहुन्न तर सादा पानीमा। यस अवस्थामा, शेल्फ जीवन छ महिनामा बढ्छ।
ब्रेकेटमा
- धोएको र सूखे सागहरू माथि उठाउनुहोस्।
- Tarragon एक ससनी मा डाल, सफेद शराब को लागि।
- यसको शराब अवरोध नभएसम्म शराबलाई हटाउनुहोस्।
- ठिक गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- ढाँचामा हाल्नुहोस् र स्थिर गर्नुहोस्।
ठिमिङको यो विधि ककटेल वा मासुको भाँडाको लागि तयारी गर्दछ। सिजन 6 महिना भित्र प्रयोगको लागि उपयुक्त हुनेछ।। केवल नकारात्मक - केहि पोषक तत्व खाना पकाउने प्रक्रियामा हराएको छ।
कुनै पनि गर्मी उपचार पछि, तारेकोगन को केहि फायदेमंद गुणहरू हराउनेछन्। यसैले, यदि सर्दियों को कटौती को लागि प्राथमिकता अधिकतम लाभ को लागि छ, यो ठंड तरिका मा कच्चे माल को खाना पकाने शामिल नहीं मा विकल्प को रोक को लायक छ।
सुत्ने
सूखे टरागगन सेलस, एपटेकरहरू, साइड बर्तनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।। एक विशेष मसालेदार स्वाद दिनको लागि शराबमा थप्नुहोस्। सूखे टरागगन सफलतापूर्वक खेल व्यंजनमा सूपमा प्रयोग गरिन्छ, यो फलहरु संग राम्रो हुन्छ।
सामान्य
- घाँस क्रमबद्ध, क्षतिग्रस्त र पहेंलो पट्टि हटाउँदै।
- गुच्छामा टरागन।
- त्यसोभए उनीहरूलाई रस्सीको तल राखिएको रस्सी माथि राखे।
ओवनमा
त्रागगन बस्ट, क्षतिग्रस्त भागहरू हटाउनुहोस्।- ओवनलाई 30-35 डिग्री सम्म बनाउनुहोस्।
- पातहरू अलग गर्नुहोस् र पकाउने पानामा राख्नुहोस्।
- सूखी, कहिलेकाहीँ हिउँदिरहन्छ।
त्रागगन बस्ट, क्षतिग्रस्त भागहरू हटाउनुहोस्।कडा घाँटीमा राखिएको कंटेनरहरूमा सूखी घाँस राख्नुहोस्।, शेल्फ जीवन एक वर्षको बराबर छ। सूखा ट्रागगनको सबै उपयोगी गुणहरू सुरक्षित हुन्छ। यो विधिले न केवल घाँस राख्न लामो समयको लागि अनुमति दिन्छ, तर यसको स्वाद गुमाउँदैन।
संरक्षण
Tarragon सक्रिय संरक्षण को एक किस्म मा प्रयोग गरिन्छ, र तपाईं सब्जी को खाली गर्न को लागि अद्वितीय स्वाद जोडने को अनुमति दि्छ।
सिरप
तपाईं तरागगन को सिरप को रूप मा संरक्षित गर्न सक्नुहुन्छ। यो निम्न मार्गमा गरिन्छ:
- यसले कम से कम दुई किलोग्राम तारेरागन लिनेछ।
- घाँसलाई राम्रो तरिकाले छोड्नुहोस्, पातहरू अलग गर्नुहोस्।
- तिनीहरूलाई चाकूको साथ काट्नुहोस् वा तिनीहरूलाई हातबाट आँसु दिनुहोस्।
- दुई कप चीनी को लागी र दुई कप उबलते पानी डुबाउनुहोस्।
- रातभरको दुरुपयोग गर्न छोड्नुहोस्।
- बिहान, पत्तिको अर्को भाग काट्नुहोस्।
- आगोमाथि सिरप उर्नुहोस् र तातो पातहरूमा राख्नुहोस्।
- चूना, टकसाल र एक गिलास पानी जोड्नुहोस्, अर्को पाँच मिनेटको लागि फोडा।
- सिरप रोक्नुहोस्, बाँझिएको बोतलमा राख्नुहोस्, ढक्कन बन्द गर्नुहोस्।
पिक
- साग, धुलो, सफा कपडामा फैलियो।
- पक्कै पछि।
- हलचल, पीस बिना, 5: 1 अनुपात मा नमक संग।
- दृढतापूर्वक बैंकहरूमा ट्याप गर्नुहोस्।
- क्याप्सन ढक्कन बन्द गर्नुहोस्।
- चिसो ठाउँमा राख्नुहोस्।
सर्दमा भरिएको मिश्रण। धेरै राम्रो नमस्कार ट्रागगनले पहिलो स्वादमा स्वाद दिन्छ र जब भोजको मासु।
परिष्कृत तेलमा
जाँगर त्रागुन धोएर र चोरी।- एक ग्लास कन्टेनरमा राख्नुहोस्, नुन संग छिटो।
- परिष्कृत तेलको मिश्रणलाई यस्तो तरिकामा पार्नुहोस् जसले घाँसलाई ढाक्छ।
- छ महिना भन्दा बढीको लागि एक ठुलो ठाउँमा ब्लाकिङ ढक्कन र भण्डार।
जाँगर त्रागुन धोएर र चोरी।नतिजा रचनाले सलाद, सूप र मुख्य बर्तनको तयारीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यो विधि धेरै सजिलो छ, र यसकारण संसारभरका थुप्रै शत्रुहरू द्वारा प्रयोग गरिन्छ।
सिरका संग
- एक ट्रागनगन स्टक छान्नुहोस्, 15-20 सेन्टीमिटर लामो।
- आधा-लीटर ग्लास कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
- सिरका डाई।
- बन्द गर्नुहोस्, अँध्यारो ठाउँमा छोड्नुहोस्।
- दुई हप्ता पछि, सिरकालाई गिलास बोतल र कार्कमा राख्नुहोस्।
सिरका एक अद्भुत पन्ना पाउनुहुनेछ, यो संरचना मासु marinades र सलाद ड्रेसिङको लागि आदर्श छ। भन्सार व्यवस्थापन सिरका छ महिना भन्दा बढी हुन सक्दैन।
सबै तरिकाका फाइदाहरू र नोकरहरूको तालिका
| विधि | प्रो | Cons |
| कोठाको अवस्थामा | पुरा तरिकाले भण्डारण पोषक तत्व | छोटो शेल्फ जीवन |
| कागजमा फ्रिजमा | सजिलो तरिका, उपयोगी वस्तुहरू पूरा भइरहेका छन्। | छोटो शेल्फ जीवन |
| पानीको साथ एक कन्टेनरमा फ्रिजमा | पुरा तरिकाले संरक्षित उपयोगी गुणहरू। | गैर-कम्पैक्ट भण्डारण |
| कन्टेनर स्थिर | हरीको मूल रङ पुरा तरिकाले संरक्षित। पोषक तत्वहरू पूर्णमा भण्डारण गरिएका छन्। | फ्रीजरमा धेरै ठाउँ लिन्छ |
| बरफ क्यूबमा ठोक्किएर | प्रयोगको उपयोग, सबै उपयोगी गुणहरूको संरक्षण | छोटो शेल्फ जीवन |
| ब्रेकिंग मा ठंडा | वाइन संग संयोजन स्पाइस अपरिहार्य नोट्स प्रदान गर्दछ, मसाला उच्च स्वाद मूल्य हुन्छ | पकाउने प्रक्रियामा, उपयोगी गुण आंशिक रूपमा हराएको छ। |
| सुत्ने | यो फारममा, मसाज अधिकांश व्यञ्जनको लागि प्रयोगको लागि उपयुक्त छ। | प्राकृतिक हरियो रंगको हानि |
| संरक्षण | सब्जी को खाली मा पूरी तरिका स्वाद को पूरक गर्दछ | आंशिक रूपले उपयोगी गुणहरू हरायो |
| पिक | सजिलो विधि, उपयोग को आसानी | डेसर्टहरूको लागि उपयुक्त छैन |
| परिष्कृत तेलमा | दिलचस्प स्वाद | गैर-कम्पैक्ट भण्डारण |
| सिरका संग | उत्पत्ति | सबै बर्तनको लागि उपयुक्त छैन |
तपाईंले त्र्रागनको तयारी गर्ने विधि छनौट गर्नु अघि, तपाईंले यसको प्रयोगको उद्देश्य निर्धारण गर्न आवश्यक छ। तपाईं सबै पोषक तत्व को अधिकतम संरक्षण संग विकल्प मा प्राथमिकता दे सकते हो या शराब या सिरका को आधार मा एक अपरिहार्य गेस्ट्रोनोमिक कृति बनाउन को लागी तरीकाहरु को लागी चुन सकते हो।
