डिल बढ्न पर्याप्त छैन, यो अझै पनि बचत गर्न सक्षम हुनु पर्दछ। अनुभवी होस्टियर्सहरू थाहा छ कि यहाँ पनि नियमहरू छन्, जुन बेवास्ता गर्न योग्य छैनन्।
यस ताजा स्वादिष्ट र स्वस्थ मसलाको लागि क्रममा हाम्रो फायदेमंद गुणहरू र अचम्ममा सुगन्धको साथ हामीसम्म प्रसन्न गर्न प्रसन्न तुल्याउँदछ जब गर्मीको पछि लाग्नु पर्दछ, तपाईलाई भविष्यको प्रयोगको लागी हरियाली फसलको केहि ज्ञान जान्नुपर्छ। यदि तपाइँ यी साधारण नियमहरू पछ्याउनुहुन्छ भने, वर्षको कुनै पनि समयमा तपाईंको बर्तन यो स्वस्थ जडीबुटीको मसालेदार सुगन्ध द्वारा पूरै सकिन्छ।
जाडोमा ताजा घाँस कसरी तयार पार्नु हुन्छ?
भण्डारणको लागि तपाईंले भर्खरै हरियो र तातो पातहरू चयन गर्न आवश्यक छ। सबै पहेंलो, भाडा, सुक्खा र क्षतिग्रस्त गोली मारिएका छन्।
खरिद गरिएका ग्रीसहरू पहिला ब्यापारबाट बाहिर निस्कन्छन् र सूखे, र त्यसपछि फ्रिजमा राख्नुभयो।
रेफ्रिजरेटर बिना कसरी भण्डारण गर्ने?
सुत्ने
लामो समयसम्म डिलको संरक्षण गर्ने एक तरिका यसलाई सुखार्न हो। गिलास वा चीनी मिट्टी के बरतन प्याकेजिङमा भण्डारण गरिएको सूखी घास। सुत्ने अन्धकारमा। तपाईं भान्सामा कोठरीमा यी खाली ठाउँहरू भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ।
लाभ र हानि
सूखे सीजनको ठूलो लाभ एक लामो शेल्फ जीवन र स्वादको उत्तम संरक्षण हो। तर हरेक महिना सुगन्ध कम हुन्छ।
यो विधि विशेष गरी राम्रो छ यदि फ्रीजर छैन वा यसमा पर्याप्त स्थान छैन। तर यो सुचारु गर्न कुनै स्थान छैन यदि यसले काम गर्दैन।
कसरी सुत्ने?
सुगन्धको राम्रो संरक्षण गर्न, मसाले सुकेको छ। त्यसपछि यो कुचल छ।
डिल धेरै तरिकामा सुकेको हुन सक्छ:
- हावामा। पातहरू एक फ्लैट सतहमा एक पतली तहमा राखिएको र आवधिक रूपमा मिश्रित हुन्छ। मुख्य शर्त प्रत्यक्ष सूर्यलाइटको अनुपस्थिति हो।
- ओवनमा। तापमान चालीस डिग्री भन्दा कम हुनुपर्दछ। ढोका झण्डा छोडेर चार घण्टासम्म सुकेको छ। आवधिक रूपमा डिल मिश्रित। यो वांछनीय छ कि ओवन मोडिरहेको मोड थियो।
- माइक्रोवेवमा। गोलीहरु नेपकिन्स को बीच राखिएको छ र अधिकतम तापमान मा लगभग तीन मिनेट को सूखे राखयो। आवश्यक भएमा, प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
- बिजुली ड्रायरमा। तीन घण्टाको लागि जडी बूटी घाँस मोडमा सुकेको। यदि त्यस्तो कुनै मोड छैन, तापमान लगभग चालीस डिग्री सेट गरिन्छ र तयार नभए सुकेको हुन्छ।
गुणवत्ता कति परिवर्तन गर्दैन?
सूखे डिल दुई वर्ष सम्म भण्डारण गरिएको छ। यस अवधि पछि, मसलाले गुणहरू हराउँछ।
कसरी प्रयोग गर्ने?
डिल एक बहुमुखी मसला छ। त्यो यो लगभग सबै उत्पादनहरूसँग जोडिएको छ:
- मासु;
- माछा;
- सब्जिहरु;
- पनीर पनीर;
- पनीर;
- अण्डा।
स्पाइसमा पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रममा स्पाइस थपिएको छ। यो भान्सामा अयोग्य मसला छ।
मद्दत: बर्तनमा सूखे डिल थप्दा तिनीहरूलाई सुगन्धित बनाउँछ र स्वाद बढाउँछ।
ठुलो भण्डारण विधि बिना चिसो
तपाईं आकस्मिक ठुलो वा सुचारु गर्न पुन: सहज बिना ताजा डिल भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ। यदि सही तरिकाले गर्नुभयो भने, ताजा रूपमा उठाइएको डिलको जीवन तीन हप्तासम्म विस्तार गर्न सकिन्छ। फ्रिजमा आवश्यक राख्नुहोस्।
तरिकाहरू
- पलिथेलिने वा कन्टेनरमा। ग्रीस धोएको छैन, तर प्लास्टिकको थान्को वा कन्टेनरमा राखियो। थोरै प्वालहरूमा सानो साडी बनाउन महत्त्वपूर्ण छ ताकि हरियो सांस र घुमाउँदैन। यस्तो डिल लगभग दुई हप्ताको लागि बाँच्नेछ। यदि तपाईंले प्याजको प्याकेजमा प्याज आधा थप्नुभयो भने, यसले केहि दिनसम्म जडीबुटीको जीवनलाई लामो पार्दछ। प्याजहरू हरेक तीन देखि चार दिनको रूपमा आवश्यक हुन्छ। ताजको क्षेत्रमा घाँस राख्न को लागी यो सल्लाह छ।
- पानीमा एक गिलास पानीमा डुबिनको नयाँ गुच्छा राख्नुहोस् र प्लास्टिकको थलोमा राख्नुहोस्। यो पनि महत्त्वपूर्ण छ कि सांसहरूले सास फेर्छन्। यसको लागि, यो पनि पोलीथाइलमा सानो छेद बनाउन आवश्यक छ। शेल्फ जीवन दुई हप्तासम्म।
- एक पेपर तौलियामा। तपाईं पेपर तौलियामा घाँस ल्याउन र फ्रिजको शेल्फमा राख्न सक्नुहुन्छ। त्यसैले कागजले थप नमीको अवशोषण गर्नेछ। यस भण्डारणको साथ यो अचम्मको मसला दुई हप्ता सम्म ताजा रहन सक्छ।
- वैक्यूम प्याकेड घाँस उबलिएको पानीको साथमा कम हुन्छ, पानीले भरिन्छ। ग्रीस एक थैलामा राखिएको र निर्वात अन्तर्गत प्याकेज गरिएका छन्। फाइदा: यो फ्रिजमा ताजा जडीबुटीहरू भण्डार गर्ने सबैभन्दा सबैभन्दा लामो तरिका हो। तर हानिकारक छ कि यो सँधै हटाउन सम्भव छैन। त्यसैले डिल ताजा हप्ताको हप्तासम्म रहनेछ।
कसरी विश्वसनीय छ?
निस्सन्देह, माथिको सूचीबद्ध विधिहरू प्रयोग गरी सम्पूर्ण सिजनको लागि डिल सुरक्षित गर्न असम्भव छ। तर ग्रीस दुई वा तीन हप्ताको लागि तिनीहरूको मूल रूपमा रहन्छन्। स्वाद, गन्ध र सीजनको संरचना परिवर्तन गर्दैन।
पिक
- डिल, कुल्ला, सूखा र चोरी।
- लाशले नमक संग सफा र सफा, सुत्ने जारहरूमा छिटो हाल्छ।
- तिनीहरूलाई बलियो पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।
यो विधिको मुख्य फाइदा पहिले दुई विधिहरूको तुलनामा एक लामो भण्डारण समय हो। यस फारममा ग्रीन्स लगभग आठ देखि दस महिनासम्म खाद्य पदार्थ रहन्छ।
तर त्यहाँ कमी छ - परिशिष्ट संग हामी एक ठूलो मात्रा मा नमक खपत गर्छौं।
यस तरिकामा कटौती गरीएको पहिलो, दोस्रो पाठ्यक्रम र सलादहरूको तयारीमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। त्यस्ता व्यञ्जनहरू सबैले नुन वा नमक कम गर्न सक्दैनन्।
सिफारिसहरू
- डिलको भण्डारणको लागि केवल स्वस्थ र तातो गोलीहरू चयन गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। कुनै पनि मामलामा तपाईं डिल भण्डार गर्न सक्नुहुनेछ, जसमा कुन प्रक्रियाहरू अन्य स्वस्थ बिरुवाहरू सँगै देखिने छन्।
- जब भण्डारण गर्दा अत्यधिक अत्यधिक नमीबाट बच्न प्रयास गर्नुहोस्।
- फ्रिजनेस क्षेत्रमा फ्रिजमा खरानी भण्डारण शून्य देखि दुई डिग्री सम्मको गर्मी।
- यसलाई भण्डारण गर्नुअघि घाँस धुनु हुँदैन, तर मात्र प्रयोग गर्नु अघि।
- सूखे डिल फ्रिज भन्दा बढी सुगन्धित छ। तर सबैलाई सुक्खन गर्न उपयुक्त ठाउँ छैन।
- छिटो ठंडको साथ, धेरै भिटामिनहरू बाँकी छन्।
- शीत भण्डारणले हामीलाई निरन्तर ढाँचा, गन्ध र स्वादको साथ ताजा डिल दिन्छ। यद्यपि यो ठंडा वा ढोकाको रूपमा लामो समयसम्म छैन।
- साली मसाले लामो समयसम्म बाँचेको छ, तर यस्तो डिलको साथ हामी अत्यधिक नुन खान्छन्।
हामीले कत्ति लामो समय ताजा ग्रीस राख्न विचार गर्यौँ। डिल को उचित भण्डारण र सबै नियमों संग अनुपालन संग, तपाईं न केवल लामो ताजगी प्राप्त गर्न सक्छन्, तर मसाले को सबै फायदेमंद गुणहरु को संरक्षण पनि। तपाईंको चीज र सम्भावनाको अनुसार, मुख्य कुरा तपाईंको लागि सबैभन्दा इष्टतम भण्डारण विधि छान्नु हो।
