खाना पकाउँदा प्रयोग हुने सबैभन्दा सामान्य जडी बूटीहरू मध्ये एक हो। हरियो एशियामा यसको जड लाग्छ (विभिन्न स्रोतहरू - मध्य र दक्षिण पश्चिम)। त्यहाँ त्यहाँ थियो कि जंगली-बढ्दो डिल फेला पर्यो र खानेको लागि अनुकूल थियो।
आजकल, डिल व्यापक रूपमा ठूलो हुन्छ र पृथ्वीको लगभग सबै कोनेहरूमा प्रयोग गरिन्छ जहाँ सूर्यलाइटको पहुँच छ। यसको लगातार विशिष्ट गन्धको कारण, डिल कुनै पनि प्रकारको मासु, माछा, कुखुराबाट बर्तनको उत्कृष्ट उत्कृष्टता हो। सूप्स र सलादहरू धेरै स्वाद र धनी हुन सक्दछन् भने तपाईले यी ग्रीसहरू थप गर्नुहुन्छ भने।
जाडोको लागि सब्जिहरु लाई नमस्कार गर्दा डिल व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि तपाइँ दुवै ताजा साग, र सूखे डिल र भित्री बीजको प्रयोग पाउन सक्नुहुन्छ। डिल adjika र hops-suneli को रूपमा यस्तो सामान्य सिजनहरूको अंश हो। ग्रीसले धेरै मात्रामा पोषक तत्वहरू, माइक्रो र म्याक्रो तत्वहरू, भिटामिन र आवश्यक तेलहरू समावेश गर्दछ।
उपयोगी गुणहरू गुमाएका छन्?
सुचारुमा हामी थप विवरणमा बसौं। यो वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित गरिएको छ कि ठगको तुलनामा, ठीकसँग सूखे ग्रीसले धेरै भिटामिन समावेश गर्दछ र तत्वहरूलाई ट्रेस गर्दछ, जस्तै:
- क्याल्सियम;
- फलाम;
- फास्फोरस;
- म्याग्नेशियम;
- beta carotene;
- भिटामिन ई, सी।
कुन किसिमको उत्तम उपयुक्त छ?
सबै ग्रेड डिल सुचारु लागि उपयुक्त छ, तर यो राम्रो तेलको उच्चतम सामग्रीको साथ छनौट गर्न राम्रो छ, जस्तै:
- गोलाकार।
- Richelieu।
- शरारती
- ग्रेनेडियर
- Redut।
- फ्रस्ट।
- Kutuzov।
यी किस्महरू धेरै वर्षसम्म स्थायी स्वादमा राख्छन्।
कब र कसरी सङ्कलन गर्ने?
यो छातीको उपस्थिति पहिले युवा रोपण सुखार्न राम्रो छ। यस्तो डिलले आफ्नो सुअवसर गुमाएको छैन। सङ्कलन गर्ने सबैभन्दा राम्रो समय गर्मीको सुरुवात हो। जब एकत्रित हुन्छ, विशेष गंधको साथमा रंगमा हरीको तातो र लोचदार स्पिग्स लाई प्राथमिकता दिईन्छ। ट्विगहरू सङ्कलन गरेपछि, तपाइँले कीराहरू र कीराहरूको उपस्थितिको सावधानीपूर्वक जाँच गर्नुपर्छ, पहेंलो हटाउनुहोस् र टाँस्नुहोस्। चुम्बनको सुक्खा र डिल बीज सुन्ने को लागी पनि अनुमति छ।
यदि सम्भव भएमा, सुक्खा गर्नु अघि सागहरू धुलो नदिनुहोस्। यदि खरिदहरू खरिद गर्थे भने, यसलाई राम्ररी पानीको साथ कुल्ला गर्न आवश्यक छ, र त्यसपछि भित्ता सुत्ने वा पेटीलाई पेटीलाई रोक्न तलको तपस्यासँग।
बिरुवा कसरी सुकेको छ?
सुकेको सुत्नुहोस् वा कुचल। यसलाई शाखाहरू पूरै सुचारु गर्न सिफारिस गरिन्छ, र त्यसपछि सूखे अवस्थामा स्टेमबाट पतली पातहरू अलग गर्न। यदि आवश्यक छ भने, तपाइँ अतिरिक्त औंलाहरू पीस गर्न सक्नुहुनेछ। सुकिनु यो विधि संग, आवश्यक तेल र ट्रेस तत्वहरुको सबैभन्दा ठूलो मात्रा संरक्षित छ।
खुला हावामा
प्राकृतिक सुखाने को दुई तरिकाहरू छन्: ऊर्ध्वाधर र तेर्सो।
- ठाडो पूरै डिल सुखार्नको लागि अधिक उपयुक्त। यो गर्न को लागि, 5-7 टुकडे को बंडलहरुमा फनेल sprigs एकत्रित गरिन्छ, धीरे थ्रेड मा खींचो (यो महत्वपूर्ण छ कि स्टेम को नोकसान नहीं) र एक दूसरे देखि 7-10 सेमी को निलंबित। ठाउँ जहाँ ग्रीस सुकेको छ त्यो राम्रो तरिकाले हानिकारक हुनुपर्छ र सूर्यको बत्तीको सामना गर्न दुर्गम हुनुपर्दछ। आदर्श अटारी वा अटारी।
- क्षैतिज सुखाने को समयमा डिल सतहमा एक पतली तह संग बाहिर राखिएको छ जहाँ कुनै सूर्यलाइट छैन। यहाँ जर्नलमा आँखा राख्नु आवश्यक छ, छलफल वा रोटी रोक्नको लागि आवश्यक रूपमा घुम्न वा घुसाउने। यस्तो सुक्खाले सामान्यतया 2-3 दिन लाग्छ। तपाईंलाई निरन्तर प्रक्रिया को निगरानी गर्न आवश्यक छ, जब डिल सुखाने को फायदेमंद गुणहरु र भिटामिनहरु को अधिकांश भन्दा कम हुन्छ।
बिजुली ड्रायरमा
ग्रिलमा पतली परत भर्नुहोस् र 40 डिग्रीको तापमान रोज्नुहोस्। यदि त्यहाँ विद्युत् ड्रायरमा "घाँस" मोड छ भने, सुत्न पनि छिटो र सजिलो हुन्छ। औसतमा, यो प्रक्रियाले 2-3 घण्टा लाग्छ।
ओवनमा
सबैबाट टाढा एक बिजुली ड्रायर छ, यसैले ओवनमा सुकेको सबैभन्दा सुविधाजनक विधिलाई मानिन्छ।
- पकाउने पानामा पतली तह राख्नुहोस्। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छैन कि ग्रीन्सलाई धातुको साथ सम्पर्कमा आउन अनुमति नदिने; यो डिल र माइक्रोनट्रेन्टमेन्टको हानि बढ्न सक्छ।
- डिल डाइम्सको तापमान 30 डिग्री डिलमा डिल गर्नुहोस्, त्यसपछि तापमानलाई 50 डिग्रीसम्म बढाउन आवश्यक छ।
- ओभरको ढोका पूर्ण सुचारु अवधिको समयमा अतिरिक्त वायु संचलन सिर्जना गर्न झण्डा हुनुपर्छ।
ओवनमा सामान्यतया सुखाने लगभग 3 घण्टा लाग्छ।
प्रत्येक 30-60 मिनेटमा तपाईले पाना पाना हटाउन र सागको जाँच गर्न आवश्यक छ, यदि आवश्यक भएमा, घुमाउनुहोस् वा मिश्रण गर्नुहोस् ताकि सुचारु प्रक्रिया समान हुन्छ।
माइक्रोवेवमा
- एक पेपर वा सादा फ्लैट प्लेटमा पतली तह बाहिर निकाल्नुहोस्, शीर्ष माथि नैपकिनको साथ राखिएको छ।
- ग्रीन्सले अधिकतम शक्तिमा 3 मिनेटको लागि माइक्रोवेवमा राख्यो।
- यो समय पछि, डिल हटाइएको छ, पेपर हटाइयो, निरीक्षण गरिएको छ, आवश्यक भए मिश्रित, वा बन्द गरियो र माइक्रोभवमा अर्को 3 मिनेटको लागि फर्काइयो।
फ्रिजमा
यो सबैभन्दा लामो सुखाने विधि हो।
- डिल एक फ्लैट प्लेट वा प्यानमा एक पतली तह फैलिएको छ र माथि नैपकिन संग आवरण गर्दछ।
- 2-3 हप्ताको लागि, ग्रीस फ्रिजमा शीर्ष शेल्फमा वा कम्तीमा सकारात्मक तापमानको साथ राखिएको छ।
- आवधिक रूपले यो निरीक्षण गर्न आवश्यक छ, साईन अफ गर्नुहोस् र नैपकिन परिवर्तन गर्नुहोस्। यस समयमा, सबै नमी बाहिर आउछ र डिल आफ्नै मा सुकेको छ।
जाडोको लागि कसरी तयार पार्नु यो हरी रहन्छ?
यदि अनुचित रूपमा सुकेको छ भने, सागले पहेंलो घुमाउन सक्छ। यस अवस्थामा, न केवल हरीको उपस्थिति खराब छ, तर भिटामिन, पोषक तत्व र आवश्यक तेलहरूको ठूलो मात्रा पनि हराएको छ। डिल चिल्लाउने मुख्य कारण - ओभरड्रीिंग।
धेरै धेरै सुक्खरीका सबै चरणहरू राम्ररी हेरचाह गर्न महत्त्वपूर्ण छ, समयमै चिनो लगाउनुहोस् र सास फेर्ने।, सही तापमान सर्तहरू हेर्नुहोस्। जब फ्रिजमा र सुक्खामा माइक्रोवेव यो सम्पूर्ण प्रक्रियाको समयमा डिलको आवरण गर्न आवश्यक छ।
सहि भण्डारण गर्न कहाँ छ?
सूखे जडीबुटी को तैयारी को जाँच को धेरै सरल छ: ठीक देखि सूखा डिल उंगलियों को बीच मा धूल को बिना फलाम जाएगा। यदि डिल ब्रेकहरू, कुखुराहरू, तर पाउन्ड हुँदैन, सुचारु जारी रहनु पर्छ।
यो खरगोश गिलास कंटेनरमा सूखा सागहरू राख्ने सिफारिस गरिएको छ, ठुलो र अँध्यारो कोठामा कडा फिटिंग। कफीको बस्तुको लागि जिपर, पेपर बैग, लिनेन थैलीका साथ पनि उपयुक्त। सूखे ग्रीसमा नमी र सीधा सूरजमुखीबाट जोगिन आवश्यक छ। यो लामो समय को लागि भिटामिन, सूक्ष्म र मैक्रोनट्रेटीन्ट को साथ साथै हरीरी को सुगंध को लागि अनुमति दिनेछ।
मैले कुन व्यंजनहरू थप्न सक्छु?
डिल न केवल खाना पकाउने, तर एक स्वतन्त्र ड्रगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।, जुन लगभग असीमित मात्रामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। डिल एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक र इन्सुलेशन एजेन्ट हो। सूखे फनेलो भाइरसहरूबाट, रक्तचाप कम गर्न मद्दत पुर्याउन, हृदय हृदयलाई सामान्य बनाउनुहोस्, भाँडाहरू सफा गर्नुहोस्।
डिल पनि रक्त शर्करा कम गर्न र मधुमेह को कम गर्न मद्दत गर्दछ। ग्रीसहरू सलाद सहित सबै व्यञ्जेलहरूमा थप्न सिफारिस गरिन्छन्, यसले जस्टिनन्टाइनललल ट्रक्टलाई प्रभाव पार्छ र भूख सुधार गर्छ। साथै, हरी एक पादरी प्रभाव छ, यो नींद विकार र तनावपूर्ण परिस्थितिहरु को मामला मा प्रयोग को लागि सिफारिश गरिन्छ।
यसको स्वादको कारण, डिल कुनै अन्य जडीबुटीहरूसँग तुलना गर्न सकिदैन: तुलसी, अजवाली, सेलिन्ट्रो। तिनीहरू सबै आफ्नै तरिकामा राम्रो छन्, तर डिल बिना कुनै पनि डिशको स्वाद कम उज्ज्वल र संतृप्त हुन्छ।
मार्केटमा खरिद गरिएका ग्रीन्सहरू बीच छनौट गर्नुहोस्, र तिनीहरूको आफ्नैमा बढ्यो, दोस्रो विकल्पमा प्राथमिकता दिन राम्रो छ। र अधिक अब डिल घरमा पनि बढ्न सक्छ। यस प्रयोजनको लागि अपार्टमेन्टमा, पललेटहरू र पनी बर्तनहरूसँग विशेष बक्स प्रयोग गरिन्छ।
विशेष स्टोरहरूमा तपाईले धेरै विभिन्न additives पाउन सक्नुहुन्छ, जसको लागि यो यो ग्रीन्स बढ्न सजिलो हुनेछ। यसले धेरै स्थानमा पनि कब्जा गर्दैन। तपाइँ यसलाई पनि खिच्नुमा खिच्न सक्नुहुन्छ। यो बजार मा ग्रीस किन्न को लागि एक राम्रो विकल्प हो।
