आज, टमाटरहरू मायालु छन् र संसारका सबै व्यञ्जनहरूद्वारा चिनिन्छन्। जुनसुकै व्यंजनहरू मात्र प्रयोग गरिन्छ, ती चाँडै कटनी छैन। यो marinades, र pickles, टमाटर, केवीस र vyalyat। तर सबैले यी अद्भुत फलहरु को जामलाई चखाएनन्।
चेरी टमाटर जाम
सामग्रीहरू:
- चेरी टमाटर - 1 किलो
- चीनी - 450 जी
- नींबू - 1 पीसी।
- जेलिन - 15 जी
- Badian - 1 सितारा
नींबूमा आधा विभाजित गर्नुहोस्, 5 मिलिमिटर मोटाईको साथ एक आधा छल्किहरु मा कटौती गर्नुहोस्, र दोस्रोले zest (grated) हटाउनुहोस् र रस निचोल्नुहोस्।
खाना पकाउने बर्तनमा टमाटरहरू मसाले र नींबूको साथ राख्नुहोस्, माथिल्लो चट्टानको साथ। मिश्रणलाई कम गर्मीमा उचाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ एक घण्टाको लागि हिउँदिरहन्छ। एक दिन को लागि जाम छोडें, ढक्कन संग कवर।
जब टमाटरले रस छोड्छ, नींबूको काली र फोडा थप्नुहोस्। जाम फोलिसकेपछि, एक घन्टाको लागि ताप र फोडा घटाउनुहोस् जिलेटिन जोड्नुहोस्। जिलेटिनलाई एक घण्टाको लागि चिसो पानीमा तान्नुहोस्, त्यसपछि कम गर्मीमा भंग पार्नुहोस्।
यदि तपाईं मसालेदार जाम मनपर्छ भने, तपाईं जेलाटिन बिना गर्न सक्नुहुन्छ। टमाटर जाम तयार छ। यसलाई बाँझिएको जारमा फैलाउनुहोस् र यसलाई रोल गर्नुहोस्।
तिमीलाई थाहा छ? आठौं शताब्दीमा, एजटेक जनजातिहरूले टमाटरहरू खोजे। तिनीहरूले बिरुवा खेती गर्न थाले, यो "ठूलो बेरी" बुलाउँदै। युरोपेली देशहरूमा, संस्कृति 16 औं शताब्दीको बीचमा भयो।
रातो टमाटर जाम कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 1 किलो
- Pectin - 40 g
- चिनियाँ - 1 किलोग्राम
- नींबूको रस - 50 मिलीलीटर
- तुलसी (ताजा कटाई वा सुकेको) - 4 चम्मच। l
आगोमा बर्तन राख्नुहोस्, सामग्रीहरूलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि दस मिनेटसम्म उबाल गर्नुहोस्। शुद्ध मा मास माश र पतला कटा तुलसी र नींबू को रस जोड्नुहोस।
अर्को व्यंजनमा चीनी (250 ग्राम) सँग पिटिन मिलाउनुहोस्, पकाउने बर्तनमा मिश्रण जोडेर पिटिन मिश्रण जोड्नुहोस्। मसिड पेक्टिन फोडा पछि, बायाँ बायाँ थप्नुहोस्। केहि मिनेटहरु उचाइ र गर्मी बन्द गर्नुहोस्, फोम हटाउनुहोस्। जाम मा फैलिएको जाम र लिड रोल।
यो महत्त्वपूर्ण छ! त्यहाँ एक ठूलो मात्रामा क्यान्सर प्रदान गरिएको छ, यो लामो समय राख्न जाम हुनु पर्छ।
हरित टमाटरोबाट पाक कला टमाटर जाम
सायद हरी टमाटरबाट जामको लागि नुस्खा अनुपस्थित लाग्न सक्छ, तर यो पनि स्वादिष्ट र सुगंध हो।
सामग्रीहरू:
- हरियो टमाटर - 1.5 किलोग्राम
- चिनियाँ - 1.3 किलोग्राम
- पानी - 200 मिलीलीटर
- सीट्रिक एसिड - 2 जी
टमाटरले साना स्लाइसहरूमा कटौती गरे, एक सस्यानमा राखे। एक अलग कटोरा मा, पानी र चीनी देखि उबले सिरप बाहिर। टमाटरहरू सिरपसँग भर्नुहोस्, साइट्रिक एसिड थप्नुहोस् र कम तापक्रममा फोडा पार्नुहोस्।
चाँडै यो फोडा हुन्छ, यसलाई बन्द गर्नुहोस् र यसलाई छोटो दिनुहोस्। त्यसपछि दुई पटक प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। टमाटर नम्र हुनेछ र सिरप हुनेछ। जामलाई ठोक्नुहोस्, सफा जारहरूमा राख्नुहोस् र यसलाई रोल गर्नुहोस्।
दिलचस्प स्पेनमा हरेक वर्ष ब्युन शहरमा ग्रीष्ममा तिनीहरू टमाटरको सम्मानमा छुट्टी बिताउँछन्। विभिन्न देशहरू र देशका अतिथिहरूको आगन्तुक यी फलहरूसँग युद्धको व्यवस्था गर्दछ।
पहेंलो टमाटर जाम पकाउने
जाम न केवल रातो र हरा देखि तयार छ, तर पहेंलो टमाटरबाट पनि यो नुस्खाको प्रयास गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 500 ग्राम
- सुन्तला - 1 पीसी।
- सादा शर्क - 300 जी
- gelling sugar - 200 g
- पानी - 150 मिलीलीटर
गर्मीबाट हटाउनुहोस् र पूर्णरूपमा छाड्न अनुमति दिनुहोस्। प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। त्यसपछि हिज्जे शर्करा थप गर्नुहोस्, एक फोडा ल्याउनुहोस् र अर्को पाँच मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। बैंकहरूमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र रोल गर्नुहोस्।
ध्यान दिनुहोस्! दुवै जार र लिडहरू बाँड्न नबिर्सनुहोस्, अन्यथा जम "प्ले अप" हुनेछ, र शीर्ष लेयर ढाँचामा ढाक्नेछ।
टमाटर जाम कसरी सुन्तला र नीबूको साथ पकाउने?
टमाटर जाम निम्न नुस्खाको अनुसार तपाईं एक सुखद खट्टे नोटको साथमा चकित हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 1 किलो
- सुन्तला - 1 पीसी।
- आधा नींबू
- मैदान अदरक - 0.5 चम्मच।
- दालचीनी - 0.5 चम्मच।
- चीनी - 800 जी
- पानी - 100 मिलीलीटर
अर्को कटोरामा, चिनो, दालचीनी, अदरक र पानी मिलाउनुहोस्, छिटो हिसाब गर्न, फोडा ल्याउन। टमाटरहरूमा तयार सिरप डाल्नुहोस्। एक घन्टाको लागि कम गर्मीमा कुकुर, कहिलेकाहीँ घिमिरे। पाक कला समय उत्पादनको वांछित मोटाईमा निर्भर गर्दछ। समाप्त जाम जारमा राख्नुहोस् र lids बन्द गर्नुहोस्।
यदि हामी टमाटर जाम को बारे मा पूर्वाग्रह राख्नु पर्छ भने, तपाईं यी असामान्य व्यञ्जनहरु को प्रयोग गरेर जाडो को लागि स्टक को महत्वपूर्ण रूप देखि भर सकते हो।
