असामान्य रूप देखि रक्सी र जलाशय, एक अद्भुत सुगन्ध र अद्वितीय स्वाद को विशेषता हो - यी एपटेथहरू हो जसले सबैभन्दा सही लहसुन को वर्णन गर्दछ। तपाइँ ताजा यो र विभिन्न seasonings, ड्रेसिंग र खाली ठाउँहरु को एक भाग मा कुनै पनि घर मा यो उत्पादन पूरा गर्न सक्नुहुन्छ। लसुन लोकप्रियता अनौठो छ, किनकि हरेक समझदार गर्मीको निवासी न केवल आफ्नो भूमिमा फसलहरू बढ्न खोज्दछ, तर सर्दियाको लागि कटाई बनाउन पनि हुन्छ, जब ताजा लसुनको वास्तविक व्यभिचार हुन्छ।
सौभाग्य देखि, हाम्रो समय मा विभिन्न रूपहरु मा यस उत्पादन को तैयारी को लागि विभिन्न व्यञ्जनहरु को एक महान विविधता छ। यसमा नमकीन लसुन टाउको, एक नुस्खा जो सबैभन्दा लोकप्रिय छ, पिकला, किण्वित, सूखे र पनि पेस्टको रूपमा पकाइएको छ। तैयारी को प्रत्येक प्रकार को मदद संग, तपाईं लसुन को घर को बर्तन को तैयारी मा अगाडी को उपयोग को लागि सबै स्वाद र मासु संग बचा सकते हो।
तिमीलाई थाहा छ? लसुनको गुणहरू बहुमूल्य छन् र प्रायः प्रायः सबैलाई थाहा छ। लाभकारी पदार्थहरूको उत्पादको संरचनामा हालको कारण, यो अक्सर न केवल पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ, तर पारंपरिक औषधिको माध्यम पनि।
लसुनको टाउको कसरी उठायो?
लसुन पिकिंगले सर्दिस अवधिको लागि फसलको सबैभन्दा लोकप्रिय तरिका हो। यो सजिलै संग तयारी को सादगी, सामग्री को उपलब्धता र उनको सस्ताता द्वारा सजिलै समझाईएको छ। साली लसुनको दाँत, जसको लागि धेरै वर्षको लागि ज्ञात गरिएको नुस्खा, पुरा तरिकाले यसको सुगन्ध र स्वाद को संरक्षण गर्दछ।
सर्दीको लागि साली लसुनको - पूरै टाउको पल्टिँदा एक नुस्खा
समान विधि प्रयोग गरेर उत्पादनको तयारीको लागि, लसुनको प्रति किलोग्राम 300 ग्रामको दरमा टेबल नमक तयार गर्न आवश्यक छ। यो धोई र सफा गर्न आवश्यक छैन - जड र माथिल्लो क्षतिग्रस्त होस हटाउनुहोस्।
लसुन सिर वांछित मात्रा को एक जार मा राख्नु पर्छ, भरपूर परतों मा नमक संग छिद्र, कुनै अंतर र दरार भरने। अन्तिम तह नुन हुनु पर्छ। आदर्श रूप देखि, बैंक workpiece को समान स्तरित तह मा हुनु पर्छ।
नमकिएको लसुनको चौडाई संग एक जार हाइड्रोलिक रूप देखि ढक्कन संग सील हुनु पर्छ र एक ठंडा स्थान मा हटा दिए। तपाईं यस वर्ष कुनै पनि समयमा लसुन खेती गर्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
कटाई लसुन पिक पकाउने
नमकीनको लागि, तपाईंलाई 1: 3 लसुन - नमकको 300 ग्राममा 3: 1 अनुपातमा लसुन र शुद्ध नुन तयार गर्न आवश्यक छ।
पूर्व-टाँस्ने लहसुन राम्रो तरिकाले छरिएको छ र अलग लुगामा विभाजित हुन्छ, त्यसबाट फिलिम हटाउनुहोस्। त्यस पछि, लसुनको समान प्लेटहरूमा काटिएको छ (3-4 मिलिमिटर मोटी) र नमक सँग मिलाइन्छ। परिणामस्वरूप नमक एक गिलास जारमा खसेको छ, यसलाई तातो छेउमा राखिन्छ, र hermetically एक प्लास्टिक ढक्कन संग राखिएको।
पखाला लसुन प्रशीतनमा छ महिना सम्मको लागि भण्डार गर्न सकिन्छ, कुनै पनि समयमा खाना पकाउँदा यसलाई थप गर्नु अघि पूर्व-रिजिङ गरेर।
दुलही नुस्खा
लसुनले जमीनबाट सफा गरे र सबै प्रकारका ग्याँस दौडिने पानीको साथ धोईन्छन् र कडा रूपमा कोठाको कोठामा शुद्ध पानीले भरिएको उपयुक्त मात्राको जारमा राखिएको हुन्छ।
यो छाप सील र 3-4 दिनको लागि एक ठुलो ठाउँमा फिर्ता लिन सकिन्छ। यस अवधिमा, नियमित रूपमा पानीमा पानी परिवर्तन एक नयाँ गर्न को लागी यो सल्लाहकार छ।
तीन दिन पछि, पानी अन्तमा नाकिएको छ, र लसुनको दालबाट खसेको छ, जसको तयारीमा यो दुई किमिटर पानीको फोहोरीमा भरिएको 200 ग्राम नमक संग आवश्यक हुन्छ।
बैंकिङ एक ढक्कन संग ढाकिएको छ र छ महिनामा चिसो ठाउँमा भण्डारण गरिन्छ।
उत्पादनको सबै गुणहरू सुरक्षित गर्न, यो नियमित रूपमा जारमा ब्रेक थप्न सल्लाह दिन्छ कि यो भत्किएको छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जाडोमा लसुन फसलको मुख्य तरिकाहरू यसको अतिरिक्त, यसको सुरक्षा मुख्य रूपमा फसलको शुद्धता र समय प्रभावित हुन्छ। टाउको घुमाउन र पत्तिको पछाडिको सुरुवात चरण नियन्त्रण गर्न यो अत्यन्त महत्वपूर्ण छ।
अचार लहसुन व्यञ्जनहरू
सर्दियोंको अवधिमा फसल काटेर लसुनको विधिको रूपमा सबै किसिमको सीजनहरू पाईन्छ। प्रत्येक गृहिणी, काँचो उत्पादनको थप प्रयोगको आधारमा सामान्यतः सामान्यतया उनको कार्यविधिको आफ्नै विधि र व्यञ्जनहरू पाउँछ।
तर यसको बावजूद, लगभग सबैलाई थाहा छ कि घर मा लसुन चुनेको छ। यस्तो कार्यपालिकाको लागि नुस्खा व्यावहारिक रूपमा पीढीबाट उत्पन्न हुन्छ र लोकप्रियता गुमाउँदैन। यो आश्चर्यचकित छैन, किनकि पिकेड लसुनको टाउकोले अनियमित स्वाद र अनोखा सुगन्ध राख्छ, जसले कुनै पनि डिशमा सानो मात्रामा ल्याउँछ।
चुरोट लहसुन - सेतो साइडर सिरकामा जाडोको लागि नुस्खा
तयार हुनु आवश्यक छ:
- लसुन - 1 किलोग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- एप्पल साइडर सिरका - 50 मिलिटर।
तयारी विधि:
जवान, पूर्व-क्रमबद्ध लसुनलाई पतली फिल्म हटाउन बिना व्यक्तिगत लौरीमा सावित हुनु पर्छ। त्यस पछि, दौडने पानी संग कुल्ला र 3-4 मिनेट को लागि उबलते पानी मा blanch, त्यसपछि ठंडा पानी मा ठंडा।
अन्न तयार पार्नु, पानीलाई फोडा पार्नुहोस्, चिनी, नमक र सेब साइडर सिरका जोड्नुहोस्।
फलस्वरूप फलफूल लसुनमा राखिएको छ, पहिले पहिले नै लिटर बाँधिएको गिलास जारमा राखिएको छ, त्यसपछि 10 मिनेटको लागि बारम्बार नसकेको। रोल गर्नका लागि, ठुलो ठाउँमा सफा गर्न पनीर लसुन वांछनीय छ।
घर मा लसुन मार - सिट्रिक एसिड को आधार मा नुस्खा
सामग्रीहरू समावेश छन्:
- लसुन - 1 किलोग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- सिट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तयारी विधि:
जाडोको लागि पकाएको लहसुन तयार गर्न, तपाईंलाई सावधानीपूर्वक अलग सेने दाँतमा विभाजित गर्न आवश्यक छ, फिलिमबाट सफा गर्नुहोस् र तीन घण्टाको लागि तातोपानीमा भिसा गर्नुहोस्। केही समय पछि, लसुन एक कलरडरमा पकडिएको छ र दौडने पानीमा धोइन्छ।
धुलो र सूखे लसुन चार मिनेटको लागि ब्लान्कोड गरिन्छ, त्यसपछि सानो मात्राको पूर्व-बाँधिएको डिब्बामा राखिएको छ।
उल्टो तयार गर्न, नमक, शर्करा र साइट्रिक एसिडलाई उर्वरक खुट्टामा उबलने पानीमा जोड्नुहोस्। उबलतीको पाँच मिनेट पछि, मज्जा गर्मी देखि हटाइएको छ र तुरुन्त लहसुनको जारमा खसेको छ। बैंकहरू कडा रूपमा लुकाएर राखिएका सामग्रीहरूसँग पुनः-बाँधिएका छन्।
लसुनको टाउकोको लागि नुस्खाले लामो समयसम्म उत्पादनको मूल स्वाद र सुगन्धको संरक्षण गर्न अनुमति दिन्छ, सिट्रिक एसिडको आधारमा अन्नयोग्य पेक्सीन्सी द्वारा पूरै।
कसरी लसुन सुकाइन्छ?
सर्दमा लसुनको स्टक सुरक्षित गर्न यस तरिकामा यो किनेको छ कि उनको तीव्रताले भिन्नता छान्नु भन्दा राम्रो छ।
जब सुक्खा लसुन, यो ध्यानपूर्वक आफ्नो टाउकोमा घुम्न अनि तिनीहरूलाई राम्ररी सफा गर्न आवश्यक छ। त्यस पछि, लगभग 3-5 मिमी को लसुन मोटाई चोरी र 60 डिग्री सेल्सियस मा ओवन (ओवन) मा सुखाने को लागि पकाया पाना या ठीक सूखे वाला मासु मा राख्छ।
कार्यपुस्तिकालाई सुधार्न 6 घण्टा हुनुपर्छ, नियमित रूपमा समानता सुखाने को लागि स्लाइसहरू बदल्छन्। यस प्रकार लहसुन प्राप्त गरिएको छ र एक जार मा एक तंग ढक्कन संग राखिएको छ। भण्डारणको लागि, तपाइँ अर्को कन्टेनर वा कन्टेनर चयन गर्न सक्नुहुनेछ, तर तथ्य यो हो कि लसुनमा लसुनलाई हेमेटिक रूपमा एयरसँग सम्पर्क राखिएको छ, जसको अर्थ यो यसको स्वाद र खराब हुँदैन। 
एक महत्त्वपूर्ण कारक कसरी अपार्टमेंटमा लसुन भण्डारण गर्ने हो. यस प्रकार को बिललेट संग, लसुन को निरंतर तापमान + 2-10 डिग्री सेल्सियस र कोठा मा मध्यम नमी को भंडारित हुनु पर्छ।
तिमीलाई थाहा छ? सूखे लसुन एक कफी चक्की संग मिट्टी हुन सक्छ र यसैले राम्रो मसालेदार पाउडर पाउछ, जो नमक संग बर्तन पकाउँदा थप्न को लागी एकदम सही छ। यो उल्लेखनीय छ कि यस्तो लहसुन पाउडरमा केन्द्रित स्वाद छ, त्यसैले भित्ताको ठूलो मात्राको लागि त्यहाँ एक सानो चुरोट हो (व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ)। पाउडर को एक वाटाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सिफारिस गरिएको छ।
सर्दीको लागि पास्ताको रूपमा लसुन कसरी सुरक्षित गर्ने
पाक कला लहसुन पेस्ट एक नयाँ नयाँ छ, तर अत्यन्त प्रभावशाली नुस्खा हो जसले लसुनलाई घरमा राख्ने तरिका खोज्छ।
नुस्खा सार्वभौम हो र केवल केहि प्रकारमा पाइन्छ, तर तिनीहरूका मतभेदहरू महत्त्वपूर्ण छैनन् र विस्तृत विवरणको आवश्यकता पर्दैन।
जाडोको रूपमा लसुनको संरक्षण गर्न, तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- लसुन - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल (यो सब्जी प्रतिस्थापन गर्न अनुमति छ) - 100 मिलिमिटर।
तयारी विधि:
- लसुन को प्रमुख व्यक्तिगत लिलो मा खुलिएको छ, खुबै र सावधानीपूर्वक सफा गरियो, सबै क्षतिग्रस्त र सख्त भएका व्यक्तिहरुलाई हटाउनु पर्छ;
- लसुनलाई राम्ररी पानीमा कुल्ला पार्नुहोस्;
- यसलाई एक ब्लेंडर कन्टेनरमा राख्नुहोस् र यसमा जैतून (सब्जी) तेल राख्नुहोस्, त्यसपछि एक समानांतर मासु सम्म मिश्रण गर्नुहोस्;
- परिणामकारी पेस्ट एक गिलास जारमा सुत्न उत्तम छ, नजिक र फ्रिज गर्नुहोस्। आवश्यक रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
तिमीलाई थाहा छ? लहसुन सधैं मानिसहरूको ठूलो ध्यान आकर्षित गरेको छ, तर 1 9 52 मा यसको लोकप्रियता व्यावहारिक रूपले एप्पल पुग्यो - "स्वादिष्ट र स्वस्थ खानाको बारेमा किताब" सोभियत युनियनमा प्रकाशित गरिएको थियो, जसमा धेरै अध्यायहरूमा सबै अध्यायहरूमा लसुन प्रयोग गरेर व्यभिचारमा समर्पित थिए।
पकाएका लसुनको टाउकोको लागि पकाउनुहोस्
कटौती लसुन एक किण्वित राज्य मा प्रमुख, यद्यपि दुर्लभ भेटिन्छ, उत्कृष्ट उत्पादन बनाउन उत्कृष्ट तरीका हो, जसलाई तपाईंले स्वादमा अनियन्त्रित बर्तन पाउन सक्नुहुन्छ।
भित्री अनौपचारिकताको बावजूद, वास्तवमा, यस्ता खाली ठाउँहरूको व्यञ्जनहरू पूरा गर्न धेरै सरल छ, र तिनीहरूको संख्या र विविधता मात्र अद्भुत छ। विशेष रूपमा होसियारता संग प्रसन्न तथ्य यो हो कि यस्तो नुस्खाको साथ यो सर्दमा लसुन भण्डार गर्न पुरा तरिकाले अनौठो छ, किनभने यो छिट्टै तयारी गर्दछ र यसको गुण एक लामो समयसम्म राख्छ।
खट्टा लहसुन नुस्खा
प्रति लीटर जार यस्तो बिललेट तयार गर्न तपाईंलाई निम्न अवयवहरू चाहिन्छ:
- लसुन - 1 किलोग्राम;
- डिल (बीउ) - 5 जी;
- पाना घोडाकुमारी - 1 टुक्रा (ठूलो);
- Currant पत्ता - 3 टुक्राहरू;
- साल्ट - 10 जी;
- पानी - 350 मिलिटर।
तयारी विधि:
- घोडामालाश र कालो कवरेजको पातहरु को एक ठूलो पाना राम्रो तरिकाले धोएर र पतला कटाई हुनुपर्छ;
- लसुन व्यक्तिगत पर्दामा विभाजन गर्नुहोस् र एक पतली फिल्म छील गर्नुहोस्;
- ठुलो फिल्टरमा पानीमा दाँत खान्नुहोस्;
- लसुनलाई पूर्व-बाँझिएको लिटर जारमा राख्नुहोस् र पानी भर्नुहोस्। यो फारम 5-6 घण्टाको लागि फ्रिजमा छोड्नुहोस्;
- एक समय पछि, जारबाट पानी तयार भइ रहेको कन्टेनरमा (पान सबै भन्दा राम्रो उपयुक्त छ), यसलाई नमक जोड्नुहोस्। ढिलो आगो र फोडा राख्नुहोस्, त्यसपछि ठोलो गर्नुहोस्;
- लहसुनको जारमा तपाईंले पहिलो चरणमा पातहरू पछाडि राख्नु आवश्यक छ, डिलको बीउ थप गर्नुहोस् र तयार पारिएको पोल जोड्नुहोस्;
- लहसुन र बाँकी सामग्रीको एक जार एक तंग, उर्वरक ढक्कन संग राखिएको छ र एउटा गाढा ठाउँमा राखिएको छ, जहाँ यो एक हप्ताको लागि भण्डारण गरिएको छ;
- त्यस पछि, पिकनिक लसुन तयार छ। यसलाई फ्रिजमा राम्रो राख्नुहोस्।
बीट रस मा लहसुन को पकाने को लागि नुस्खा
यस नुस्खाको अनुसार पनीर लसुनको तयारीको लागि, तपाइँ तयार हुनुपर्छ:
- लसुन - 1 किलोग्राम;
- चुरोट रस - 150 मिलिमिटर;
- पानी - 350 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम;
- साल्ट - 35 ग्राम।
- लसुन साफ से निलो मा विभाजित है, पूरी तरह से फिल्म से साफ और गर्म पानी से धोया;
- तैयारी दांत जार मा राखिएको छ, ठंडा पानी भरिएको, फ्रिजमा दिन को लागी जार हटाउनु आवश्यक छ;
- त्यस पछि, लसुन धोई हुनुपर्छ र गहिरो डिशमा पनि तहमा राखिएको हुनुपर्छ;
- खपतको लागि अन्न तयार पार्नु, तयार पानीमा नुन र चिनो भंग गर्न आवश्यक छ, त्यसपछि यसलाई फोडा पार्नुहोस् र चिसो रस जोड्नुहोस्। परिणामी ध्यान लहसुन लगाइएको छ, कडा रूपमा राखिएको र दबाबमा राखिएको छ। उहाँ 4-5 दिनमा तयार हुनुहुनेछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जब लसुन खानुपर्छ, यो महत्त्वपूर्ण छ कि खाना पकाउने समयमा लसुन पुरा तरिकाले एक समाधान संग ढाकिएको छ। चूंकि लहसुन सक्रियता पानी को अवशोषित गर्दछ, यो राम्रो तरिकाले बिरुवा को ठूलो मात्रा मा भरने को लागि बेहतर छ।
अचार लसुन टाउको
नुस्खाको अनुसार, लसुनको तयारीको लागि आवश्यक पर्नेछ:
- लसुन - 5 किलोग्राम;
- पानी - 4 लीटर;
- साल्ट - 200 ग्राम;
- सिरका - 200 ग्राम;
- चुरोट रस - 70 मिलिमिटर;
- नमक, चिनी, मिर्च मिर्च र डिल बीउ - स्वाद गर्न।
तयारी विधि:
- हेरचाहको मुखिया र फिल्महरूबाट सावधानीपूर्वक क्रमबद्ध गर्नुहोस् र सफा गर्नुहोस्।
- प्राप्त लौंग कुल्ला, तिनीहरूलाई गहिरो कन्टेनरमा राख्नुहोस् र इच्छित मौसममार्फत तिनीहरूलाई प्रशस्त पार्नुहोस्;
- दुलही तयार गर्न, सिरका, चिसो रस, गर्मी सफा पानीमा सिजनहरू थप्नुहोस् र 2-3 घण्टासम्म छोड्नुहोस्;
- चुरोट र सिजन गरिएको लसुन लौह परिणामकारी ब्रिन डाल्दछ, त्यसपछि दुई हप्ताको लागि अँध्यारो गहिराइमा बिलेट हटाउनुहोस्;
- त्यस पछि, चुरोट लसुनको टाउकोले दबाबमा राखेकी थिइन्, समय-समयमा ब्रेक थपिदिइन्, वर्णन गरिएको नुस्खाको अनुसार तयार भयो।
यो महत्त्वपूर्ण छ! कटौती लहसुनको विभिन्न तरिकाहरूमा, यो पूर्व-खुट्टा लसुन प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ, जसमा कुनै रोगहरूको निशान छैन, घुमाउरो र कीटनाशकहरूको सामना। यस्तो लौरो सुकेको हुन्छ र चाँडै स्वाद गुमाउनेछ।
लसुन, कुनै पनि रूप मा कटौती, विभिन्न व्यंजनहरु को लागि एकदम एकदम अतिरिक्त हुनेछ, विशेष piquancy र सुगंध संग भरने। भण्डारको लागि विभिन्न प्रकारका व्यञ्जनहरू, सर्दीका लागि पिकरिएको लसुन लौरो वा सुकेको सिरहरू, यकीन गर्छ कि हरेक गृहिणी बिना कुनै समस्याले कामका लागि उपयुक्त उपयुक्त विकल्प छनौट गर्न सक्नेछ।
र याद राख्नुहोस् कि यो तयारीको लागि प्रस्तावित विकल्पहरूमा सीमित हुनु आवश्यक छैन, किनभने यो पाक प्रयोगहरूमा छ कि साँचो गेस्रोनोमिक कृतिहरू जन्मिएका हुन्छन्।
