टमाटर फसलिंग सर्दी तहखाने को एक अनिवार्य घटक हो, जसको बिना लगभग कुनै परिवार नहीं कर सकते। टमाटर एक अद्वितीय उत्पाद हो जुन सबै वर्ष रात्रीको आनन्द उठाउन सकिन्छ। ती मध्ये धेरै एपटेकरहरू, सस र डिसर्टहरू पनि तयार हुन्छन्। आफ्नो आफ्नै रस, टमाटरमा टमाटर, पकाएको, नमकीन, टमाटरको रस, टमाटरको सुकेको टमाटर, टमाटर जाममा टमाटरहरू - यो तलका विचारधाराहरू पछ्याउँदै, जाडोको लागि टमाटरहरूबाट सजिलै सजिलै बनाइन्छ।
जाडोको लागि कसरी टमाटर सुकाइन्छ
सूखे टमाटर - इटालियन व्यञ्जनको एक परम्परागत संघटक, पिज्जा बनाउन, विभिन्न प्रकारको ब्रुसेचिटा, पिइज, सूप, सन र ड्रेसिङको लागि अपरिहार्य। हामीसँग यस्ता प्रकारका खाली ठाउँहरू एकदम कम छ र लोकप्रियता प्राप्त गर्न शुरुमा छ। सूखे टमाटरहरूले उनीहरूका प्राकृतिक उज्यालो स्वाद राख्छन्, खासगरी यदि तपाईंले मसाले थप्नुहुन्छ। उचित तैयारी संग, सूखे टमाटरहरू एक वर्षसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। 
जाडोको लागि सूखे टमाटरको कटाई बनाउन को लागी, तपाईले स्पट र घुमाउन छोटो सानो, राम्रोसँग पकाएको र रसदार फल छनौट गर्न आवश्यक छ। सुखाने को लागि सबै भन्दा उपयुक्त ग्रीनहाउस सब्जियां होइन, तर बगैचा मा बढेको छ। सुक्खनका लागि, यो रातो रातो बसाईमा राखेर रातो रातो टमाटर "क्रीम" लिन्छ। सुत्नु भन्दा पहिले, टमाटरहरू धुनु, स्टकहरू काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई आधामा काटेर चम्मचको साथको बीज हटाउनुपर्छ। 
रसिलो नगर्नुहोस् - यसमा सबै फायदेमंद पदार्थहरू छन् जुन विशेषता टमाटर स्वाद दिन्छ। नमक र जडी बूटीको मिश्रणमा टमाटरहरू टाँस्नुहोस्, पाक्रीको टुक्रामा राख्नुहोस्।
तपाईं खुला सूर्य वा ओवनमा सुक्न सक्नुहुन्छ। पहिलो विकल्प मुख्यतया ईटालीय द्वारा प्रयोग गरिन्छ, यो निजी घरहरूमा बाँच्नेहरूको लागि अझ उपयुक्त छ। 
यो सुत्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो, त्यसैले टमाटरले उनीहरूको प्राकृतिक धनी स्वाद र सुगन्ध राख्छन्। तपाईं ओवन - 3-3.5 घण्टामा, 120-150 डिग्रीमा सुत्न सक्नुहुन्छ। सुखाने पछि, बाँझ जारहरूमा खाली ठाउँ राख्नुहोस् र मनपर्ने सब्जी तेल - जैतून, सूरजमुखी, आदि राख्नुहोस्। 
स्वाद र मसालेदार अमामाको लागि कटा लसुनको साथ सूखे टमाटरहरू जोड्न सम्भव छ।
सर्दीको लागि सबै टमाटर ठोक्दै
ठंड - सर्दियों को लागि टमाटर को कटनी को सबै भन्दा सुविधाजनक तरिका मध्ये एक, किनकि कुनै पनि क्षणमा हातमा तरकारीहरू छन्, जसले उपयोगी वस्तुहरू र पूर्ण रूपको सम्पूर्ण सेट राखेको छ। यसको अतिरिक्त, पैसा खर्च गर्न र सर्दिया ग्रीनहाउस टमाटरहरू किन्नु पर्ने छैन जुन उज्यालो, रसदार स्वाद छैन, खुट्टा सूर्यको अन्तर्गत गर्मीमा उज्यालो जस्तै। 
जमे भएका टमाटरहरूले उनीहरूको ताजा स्वाद बनाए र ग्रीष्म देखि सलादमा फरक हुन सक्दैनन्। टमाटर ठिक गर्न दुईवटा विकल्प छन्: सारा फल र ट्याबलेट। पहिलो विधिको फाइदाहरू सबै जमे भएका टमाटरहरू लामो भण्डारण गरिएका छन्, तपाईं तिनीहरूलाई सलादमा थप्न वा कटाईको सेवा गर्न सक्नुहुनेछ। स्थिर गर्न तपाईंलाई कठोर र पकाएको फल छनौट गर्न आवश्यक छ, बिना क्षतिको, मध्यम साइजको। 
प्रत्येक टमाटर राम्रो तरिकाले धोएको हुनुपर्छ, सूखे, बोर्डमा एक तह राख्नुहोस् र फ्रीजरमा पठाउनुहोस्। केहि घण्टा पछि, टमाटर राम्रो जमेको हुँदा, जमे भएका खाना भण्डारण गर्न र एक ब्याकमा फ्रिजमा पठाउन को लागी राख्नुहोस्। यी टमाटरहरू एक वर्षको लागि भण्डारण गरिएका छन्।
स्याउ, स्ट्राबेरी, हरियो मटर, नीलाबेरी, जाडोको लागि कद्दन कसरि गर्ने भनेर हेर्नुहोस्।
ठंडे टमाटर गोलहरू धेरै समय-उपभोग गर्ने तरिका हो। यद्यपि, यस तयारीमा, तपाईं सर्दहरूका लागि टमाटरबाट पकाउने के सोच्न सक्नुहुन्न, यो बोर्स, पास्ता वा चटनीको लागि आदर्श अनुकूलन हो जुन यसले टाउको दुख्ने र काटन गर्न सक्दैन। चिसो हुनुअघि, टमाटरको छील पिक्सेल गर्न आवश्यक छैन, र यो केवल सम्पूर्ण फलहरू प्रयोग गर्न आवश्यक छैन। 
टमाटर कुल्ला, क्यूब्समा काट्नुहोस्, जडीबुटीहरू र रातो काली मिर्च र मासु चक्कुने वा ब्लेंडरमा काट। नमक आवश्यक छैन। टमाटर पनी फ्रीजर ढाँचामा राख्नुहोस् (बर्फको लागि फारमहरू, cupcakes, आदि गर्छ)। र फ्रीजरमा पठाउनुहोस्।
एकपटक टमाटर मिश्रण राम्रोसँग जमेको छ, यसलाई ढालबाट हटाउनुहोस् र जमे भएका सब्जिहरू भण्डारण गर्नको लागी यसलाई बैगमा राख्नुहोस्। तपाईं पनि एक वर्षको लागि भण्डार गर्न सक्नुहुनेछ। 
टमाटरहरू मार
मृतक टमाटरहरू कुनै जाडोको तालिका, रोजगारी र त्योहारको परम्परागत स्नैक हो। जाडोको लागि रोमिंग टमाटर एक ठूलो कुरा होइन, लगभग हरेक परिवारले यसको विशेष नुस्खाको अन्नको लागि, जुन महिला रेखाको साथ पारित हुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मरिचिंगको लागी, तपाईले केवल उच्च-गुणस्तर फलफूल छनौट गर्न आवश्यक छ, बिना क्षति, एक ग्रेड र साइजको। यो कुनै पनि अप्रिय आश्चर्यबाट बचाउनदेखि बच्न, क्यान्सरको "विस्फोट" वा टमाटरको खट्टाको रूपमा।
Additives र विभिन्न मसालाहरू प्रयोग गर्न धेरै तरिकाहरू छन्: अजवाली, डिल, अजगर, सबैस्पिस, प्याज, लसुन, पेटीका पातहरू, आदि। टमाटरहरू पान्चाउने सबै भन्दा राम्ररी तरिकालाई विचार गर्नुहोस्। 2 किलो किलोग्रामका लागि तपाईले लीटरको पानी चाहिन्छ, 2 ठूला चम्मचको चकुर, सिरका र नमक 1, काली मिर्चको कुखुरा, एक जोडा लसुनको लौरो, अजवालीका केही पछाडि, पातको पितो र घोडाकोसाश।तैयारी टमाटरहरू, राम्ररी धोएको छ, तपाईंले स्टेममा दाँतपाटीको छेउमा राख्नुपर्छ, ताकि तिनीहरू उबलते पानी पछार्न दरबार नपाउँदैन। जार बाँड्नुहोस् (उबलते पानीमा राख्नुहोस्), तैयार र धोएको पेटी, काली मिर्च, लसुन तलमा राख्नुहोस्, टमाटरहरू माथि माथि राख्नुहोस्। उबलते पानी डुबाउनुहोस्, लिडहरूसँग आवरण गर्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि क्यान्सरबाट पानीलाई प्यानमा राख्नुहोस्, फेरि चीनी र फोडा थप्नुहोस्। बैंकहरूमा 1 चम्मच लगाउँछन्। सिरका, त्यसपछि उबलिएको अचार र एक सेलर कुञ्जीसँग लिडहरूलाई बलियो बनाउनुहोस्। बैंकहरू बदल्न, न्यानो कमर लपेटो र ठंडा गर्न अनुमति दिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? सुन्दरताका लागि, तपाईं पक्कामा हराएको हरियो बल्गेरिया काली मिर्च, प्याज वा गाजर एक जारमा रिंग्स जोड्न सक्नुहुन्छ।
टमाटरहरू कसरी छान्नु
तपाईं टमाटरहरूबाट जाडो अचारको लागि पकाउन सक्नुहुन्छ। यसले विशेष कुञ्जीहरू र ठूला भण्डारण ठाउँको उपलब्धताको आवश्यकता पर्दैन, किनभने तपाईं केवल टमाटरहरू मात्र होइन, तर ठूला बाल्टीहरू वा ट्याब्लेटहरूमा मात्र उठाउन सक्नुहुन्छ। यस्ता टमाटरहरू तयार पार्न, चयन गरिएको कन्टेनरमा थप जडीबुटीहरू पूर्व-धोएपछि: छाताहरू, घोडाहरू, पातलो पातहरू, चरिरीहरूसँग डिल।
त्यसपछि धोएमा टमाटरहरू (2 किलोग्राम) राख्नुहोस् र उनीहरूलाई स्टेममा दागस्पिकको साथ धेरै पटक प्यान्ट गर्नुहोस्। 
टमाटरहरू असल स्थानमा छन्, ठोस प्रकार "क्रीम"। खुर्सानी र कटा लसुन राख्नुहोस्, ठुलो अनुहारको लगभग आधा, घोडामा राखी पातहरु संग आवरण गर्दछ। दुलही तयार पार्नुहोस्: तातोपानीमा (2 लाख।), 6-7 चम्मचको नुन र 3 चम्मच र फोहरको चम्मच थप्नुहोस्। 
टमाटरहरू तातो (उबलने) कालका साथ भर्नुहोस् र 3 दिनको लागि छोड्नुहोस्, ढक्कनको साथ, कोठाको तापमानमा। जब दुलही बादल बन्छ र छाला पट्टिन्छ, चिसो स्थानमा स्थानान्तरण गर्दछ। 7-8 दिन पछि तपाईं प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! उत्कृष्ट नुहाएको टमाटरको रहस्य धेरै नुहाउने र कचौरा पनीर हो। यो स्वादलाई सीधा घृणित हुनुपर्छ। चिन्ता नगर्नुहोस्, टमाटरहरू यसलाई खराब पार्न सक्दैनन्, उनीहरूलाई धेरै नुन लिनु पर्ने हुन्छ।
सर्दको लागि धेरै स्वादिष्ट कट्टित हरी टमाटरहरू हुन्छन्।. हरियो हरी र गुलाबी टमाटर प्रयोग गरिन्छ, क्रीम राम्रो छ। तपाईलाई 3 किलोग्राम टमाटर लगाउनु आवश्यक छ, कुल्ला, टुक्राहरुमा काट।
ड्रेसिङको लागि, 2 ठूला लसुन लौको टुक्रा, चिनी काली मिर्च केङ्ग (स्वाद गर्न), डिल र अजवाको ठूलो गुच्छा। टमाटर राख्नुहोस् एक ठूलो कंटेनर - प्यान वा बाल्टीमा ड्रेसिंग, र 150-200 ग्राम डाल्नुहोस्। सब्जी तेल। एक ढक्कन संग कवर कि टमाटरहरू आफैलाई कवर, तिनीहरूलाई संग एक कंटेनर छैन, र माथि प्रेस थिच्नुहोस्। त्यहाँ यी टमाटरहरू तीन दिन पछि हुन सक्छन्।
पास्ता र क्याचअपमा टमाटरहरू खेती गर्दै
केचअप एक मनपर्ने सॉस हो जसले सबै व्यञ्जनहरू सूट गर्दछ। यो मसालेदार, मसालेदार, सुगन्धित वा केवल टमाटर हुन सक्छ। यस्तो चटनी तयारी घरमा सजिलो छ, र यो भण्डार भन्दा धेरै स्वाद र स्वस्थ रहन्छ। तपाईं यसलाई अन्य सब्जियों को टुकडे को अतिरिक्त पकड सकते हो या मसालेदार, मसालेदार, सुगन्धित बनाइये, केवल आफ्नो पसंदीदा seasonings को जोड गरेर।
बिना additives बिना क्लासिक किचअप को लागि नुस्खालाई विचार गर्नुहोस्। यसको तयारीको लागि, 3 कि.मी. टमाटर, पाकेको, बिना हानिकारक, अर्ध एक कप चीनी, 1 चम्मचको नमक, कालो मरिच, डिल, अजलो आदि। 
टमाटरहरू, कटाईहरू धुनुहोस्, एक प्यानमा राख्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा 15 - 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। 
त्यसपछि टमाटरहरू एक चोटीको माध्यमबाट रमाउनुहोस् र फलफूलसम्म पुग्न नमिल्ने टमाटर पनी एक घण्टाको लागि मध्यम गर्मीमा पकाउनुहोस्। 
झोला बनाउन एक धुंधबाट, सबै मसला राख्नुहोस् र टमाटर माछा मा डुबाउनुहोस्। नमक र चिनो जोड्नुहोस्, त्यसपछि कम गर्मीमा अन्य 10-15 मिनेटको लागि फोडा। क्याचअप जाडोको लागि लुगा लगाउन सकिन्छ, बेरोजगार जारहरूमा बिग्रेको छ, वा तुरुन्तै ठुलो पछि।
तिमीलाई थाहा छ? मूल रूपले अखरोट, एङ्गोभ, सेम, मशरूम, माछा चुरोट, लसुन, मसाले र शराबबाट बनाएको क्याचअप सस भनिन्छ। 1 9 औं शताब्दीको सुरुमा क्याचअप टमाटरहरूबाट बनेको थियो, र अमेरिकनहरूले यसलाई आविष्कार गरे।
टमाटर पेस्ट - पोर्चुगल र अन्य बर्तनको ड्रेसिङ एउटै सिद्धान्तमा तयार छ। यो मसलाले मसला संग आवश्यक छैन, केवल नमक र 1 चम्मच राख्नुहोस्। l सिरका। नतीजा जनसर्जित जारहरूमा लुकाइएको छ, माथि र बायाँ ठंडा गर्न। त्यसपछि एक ठुलो स्थानमा सारियो।जाडोको लागि टमाटरको रस कटनी
टमाटरको रस पनि टमाटर फसलको लागि धेरै लोकप्रिय र उपयोगी विकल्प हो। यो जुन मा एक ठूलो मात्रा मा भिटामिन (ए, बी, सी, ई, पीपी), साथ नै म्याग्नेशियम, आयोडीन, फलाम, कैल्शियम, फास्फोरस र अन्य हुन्छन्।
टमाटरको रस तयार गर्न एकदम सरल छ। एक लिटरको रस एक र अर्ध किलोग्राम टमाटरबाट प्राप्त गरिनेछ। यो एकै प्रकारको टमाटर लिन आवश्यक छ, तिनीहरूलाई राम्ररी धोऔं, स्टकहरू काट्नुहोस्, र मासु चक्कुमा तिनीहरूलाई मोडिदिनुहोस्। परिणामस्वरूप टमाटर मिश्रण एक इन्नमेल कटोरामा राखिएको छ, यसलाई फोडा पार्नुहोस्, त्यसपछि सुक्खाको रस (तपाइँ एक विशेष रस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ) मा एक चिसोबाट घुमाउनुहोस्। त्यसपछि रस फेरि फेरि फोडा ल्याउनुहोस्, कम गर्मीमा 5 मिनेटको फोडा। हिँड्नुहोस्, मोड़ गर्नुहोस्, घुमाउनुहोस् र ठुलो अनुमति दिनुहोस्। टमाटरको रसलाई चिसो ठाउँमा राख्नुहोस्।
टमाटरबाट जाम कसरी बनाउने?
यसले बाहिर निस्कन्छ कि नचाहिने टमाटरहरू मात्र टमाटरहरूबाट पकाउन सकिन्छ। टमाटर (जाम) को एक मिठाई एक धेरै असामान्य र स्वादिष्ट व्यभिचार पनि हो। सबै प्रकार र टमाटरको किसिमको तयारीको लागि उपयुक्त छ, मुख्य अवस्था भनेको परिपक्व र रातो हुनुपर्छ। टमाटर कुल्ला पार्नुहोस् र रस को मा मोडिदिनुहोस्। चीनी जोड्नुहोस् (1 किलोग्राम / 1 कि.मी. टमाटर) र रातभर खडा गर्न छोड्नुहोस्। यो आवश्यक छ कि चिनी पिउने र टमाटरले जुस राख्नु पर्छ। त्यस पछि, एक घण्टा को लागि मध्यम ताप मा मिश्रण को फोडा। एक मध्यम नींबू लिनुहोस्, छातीमा रगत र रस निचोल्नुहोस्। अर्को आधा घन्टाको लागि जाम र फोहर जोड्नुहोस्। कूलिंग पछि, बाँझ जारमा राख्नुहोस् र प्लास्टिकको आवरणको साथ ढाक्नुहोस्। टमाटर मिठाई खाना खान तयार छ!
