आजकल कसैले कुनै हरीरीको प्रयोग बिना पकाउने कल्पना गर्दछ। यस तथ्यको बाहेक यो विभिन्न व्यञ्जनको लागि स्वादिष्ट र सुगन्धित मौसम हो, यो पोषक तत्वहरूको भण्डार पनि हो। त्यसोभए, उदाहरणका लागि, अजमोले नींबू भन्दा चार गुणा अधिक ascorbic एसिड समावेश गर्दछ। र पाचनको 100 ग्राममा व्यक्तिको लागि आवश्यक दैनिक आदर्शबाट 25% लोहेको छ। खाना पकाउने मा प्रयोग गरिने पौधों मा एक लामो समय को लागी मूल्यवान पदार्थ को संरक्षण को लागि सबै भन्दा राम्रो तरिकाहरु को ठंड र सूखी हो। साग कसरी सुत्नु, यस लेखमा कुरा गरौं।
के सुकेको हुन सक्छ
सुत्ने सुन्दर छ सरल, सजिलो र सस्तो तरीका जाडोको लागि खाली। यसको अतिरिक्त, सुकेको उत्पादनले धेरै स्थान लिन सक्दैन र कुनै विशेष भण्डारण परिस्थितिहरूको आवश्यकता पर्दैन। 
तथापि, सुरु गर्न को लागी, चलो किस प्रकारका सागहरू सुत्न सकिन्छ ताकि यसले यसको गुण गुमाउँदैन।
यी बिरुवाहरू यसमा समावेश छन्:
- अजमोद;
- डिल;
- तुलसी;
- अजगर;
- tarragon;
- पालक;
- sorrel;
- leek;
- cilantro;
- fennel;
- cumin;
- thyme;
- savory;
- sage;
- mint;
- melissa।
सुत्ने को लागी सिफारिश छैन
त्यहाँ बिरुवाहरू सिफारिस गरिएका बिरुवाहरू छन्। तिनीहरूमध्ये निम्न हुन्:
- सलाद;
- लसुन;
- चर्बल
त्यस्ता सिफारिसहरू पनि छन् जुन अशुद्ध राम्रोसँग सुकेको छ, किनकी यसको गंध एकदम फरक हुन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? 454 जी को ग्रीन्स मा मानव प्रोटीन को मात्रा हो जसको मानव शरीर को प्रति दिन को आवश्यकता हो।.
हरियो तयारी
जाडोको चिसो सुत्नु भन्दा पहिले, यो सावधानीपूर्वक चोट लगाउनुपर्छ, धोएर र नमी बाट राम्रो सुकेको हुनुपर्दछ। जडहरू पहिले काटिनै पर्छ। पहेंलो, सुकेको, क्षतिग्रस्त पातहरू हटाइयो। साथै मोटो पत्तिहरु र मोटे सलादहरु, पुराना पौगहरु लाई छुटकारा पाउन आवश्यक छ।
बजारमा जडी बूटीहरू खरिद गर्दा, उनीहरूले नमकीन पानीमा 15 मिनेट (एक चम्मच प्रति 1 लाख पानी) को लागि सोध्यो। हानिकारक additives को उपस्थिति मा, तिनीहरूमध्ये धेरै को जान पर्छ। प्रक्रिया पछि, घाँस धोएको हुनुपर्छ, राम्रो हिला र तौलिया (पेटी वा लिनन) मा सुकेको। 
यदि तपाईं कटुवाहरू सुत्न चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरू चाँदीको साथ 4-5 सेन्टिमिटर टुक्राहरूमा कुचाइन्छ। यसलाई फाँट गरेर तैयारी गर्दा गुच्छामा ग्रीस एकत्र गर्न र वरपर बाँध्नु आवश्यक पर्दछ।
सर्दिस अजवाली, डिल, हरियो प्याज, अरुकुला, पातलो, हरियो लसुन, लसुनको टाउको, क्यालिन्ट्रो, सुँगुर, रब्रबको लागि उत्तम व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्।
सुखाने विधिहरू
सुखाने को लागी दुई मुख्य तरिकाहरू छन्:
- खुला हावामा
- विशेष परिस्थितिहरूमा - एक ड्रायर, ओवन, माइक्रोवेव प्रयोग गर्दै।
तिमीलाई थाहा छ? होमल्याण्ड पालक फारस मानिन्छ। फारसीमा, यो शब्दको रूपमा अनुवाद गरिएको छ "हरित हात".
खुला हावामा
ताजा हावामा हरियाली सुत्न, तपाईलाई एक जुम्ला वा टुक्रा कागजको आवश्यकता पर्दछ, जसमा निर्भर गर्दछ कि कुन विधिले तपाईलाई राम्रोसँग सजिलो बनाउँछ - ऊर्ध्वाधर (लिम्बु) वा तेर्सो (राज्यमा अज्ञात)।
तातो हावामा सुत्नु राम्रो मौसममा लिइन्छ। 
ऊर्ध्वाधर सुखाने प्रविधि निम्नानुसार छ:
- मल, धोए र सुकेको घाँसमा रबर बाड वा थ्रेडहरूसँग पाँच वा छवटा टाढको गुच्छामा बाँधिएको छ।
- हामी पत्तियां तल को डिब्बा को तल बंडलहरु लाई लटकाते हो ताकि तिनीहरू को उपयोग को लागि हवा को उपयोग राम्रो छ, तर एकै समयमा उनि हावा द्वारा भारी नहीं उडा रहे हो, र सूर्य को किरण उन मा नहीं गिरते। जब सूर्यलाई उजागर गरिन्छ, घाँसले धेरै पोषक तत्वहरू गुमाउनेछ, हावामा उजागर गर्दा, गन्ध भत्कनेछ।
- बीम बीचको दूरी लगभग 7-10 सेन्टिमिटर हुनुपर्छ।
- आवधिक रूपमा खाली को तैयारी को जाँच गर्नुहोस। सुत्ने छ घन्टा देखि धेरै दिनसम्म लिन्छ। यदि सागहरू ठीकसँग सुकेको छ भने, यो तातोको रूपमा एउटै रंग हुनेछ। यो धूलमा टुक्रा हुँदैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! छोटो सुखाने प्रक्रिया हो, अधिक भिटामिन हर्बेसुस बिरुवाहरूमा रहन्छ, र अझ तिनीहरूको स्वाद र सुगन्ध हो।
बीम फाँटका लागि, चट्टानको अलावा, अटारी, बालकनी, लगगिया, बन्डडा वा अन्य सुप्रभाषित कोठा पनि फिट हुन्छ।
गुच्छाहरूमा अजय, डिल, धनी सुत्ने राम्रो छ। 
सागहरू सुखार्ने क्षैतिज विधि सिभ, ट्रे, पेन्स वा अन्य सतहमा फैलिएको छ। फ्लैट प्लेटहरू गर्नेछन्। तल्लो तह रेखांकन वा एक अखबार, कैनवास कपडा अन्तर्गत। घाँस एक पतली पत्र मा राखिएको छ ताकि एक बोट अर्को फेला परेन। माथिबाट तपाईं यसलाई भुजको साथमा राख्न सक्नुहुन्छ। सुखाने को समयमा, घाँस को समयमा आवधिक रूपमा घुमाउन को लागी घुमाउन को आवश्यकता हुनेछ। बिरुवाहरूलाई सूर्यबाट जोगाउन आवश्यक छ।
सँधै ताजा तातो साग्नको लागि, जडीबुटीको मिनी बगैर खिच्नुहोस् खिच्नुहोस्: डिल, अजवाली, सेलिन्ट्रो, तुलसी, अगुला, सेज, रोसेमेरी, थिम, चबरा, टारोगन, अयगनगो, नींबू बाम।
सञ्झ्यालमा
सञ्झ्यालमा क्षैतिज तरिकामा सुकेको हुन सक्छ।
- पर्ची कागज वा अखबारमा हामी घाँस निकाल्छौं। यो सर्वोत्तम हो यदि तह एकल हो, 1-1.5 सेन्टिमिटर भन्दा माथि। अन्यथा, सुखाने प्रक्रिया लामो र खराब गुणस्तर हुनेछ।
- हामी घाँटीमा एक दिन वा दुई चोटि मिलाउँछौं।
त्यसै गरी तपाइँ बिरुवाहरू लग्गियामा पर्खालमा सुत्न सक्नुहुनेछ। 
बिजुली ड्रायरमा
यदि तपाईं प्रायजसो जाडोको लागि साग फेर्नु हुन्छ भने, यस प्रयोजनको लागि एक विद्युत् ड्रायर खरीद गर्ने कारण हो। यो एक धेरै महंगी मिसिन होइन जुन प्रक्रियालाई सरल बनाउन र गुणात्मक रूपमा पौधहरु सुक्न मद्दत गर्दछ।
विद्युत् ड्रायरमा सुखाने प्रक्रिया निम्नानुसार छ:
- 1.5-2 सेन्टीमिटर घाँसमा धुलाई, सुकेको र कुचाइ टाढा तहमा ट्रेहरूमा राखिएको छ।
- यदि ड्रायरसँग "जडीबुटी" को प्रकार्य छ, त्यसपछि यसलाई चयन गर्नुहोस्। यदि त्यहाँ कुनै प्रकार्य छैन, त्यसपछि तापमान 40-45 डिग्री सेट गर्नुहोस्।
- सम्पूर्ण ब्याच को वर्दी सुखाने को प्राप्त गर्न को लागि, ट्रे को आवधिक रूप मा बदलन को आवश्यकता हुनेछ।
- सामान्यतया ड्रायरमा जडीबुटी सुखाने को प्रक्रिया दुई देखि छ घण्टा लाग्छ। विभिन्न ब्रान्डका यन्त्रहरूका लागि यो समय फरक हुनेछ। यो संलग्न निर्देशहरूमा स्पष्ट हुनुपर्छ।
यो ओवनमा सुत्न सम्भव छ
यो जडीबुटी सुखा र ओवनमा सम्भव छ। आवश्यक तापमान को लागी महत्त्वपूर्ण छ, किनकि धेरै उचाइ तापमान, पौधे, रङ्ग र मूल्यवान पदार्थहरु सुखाने सुचारु हुन्छ।
हामी तपाईंलाई ओवनमा जडीबुटी सुखार्ने प्रविधि संग परिचित हुन सुझाव दिन्छौं:
- धोएको र सूखे घास बेकिंग पानामा राखिएको पेपरमा राखिएको छ। शीर्ष, कागजको साथ कवर गर्न यो पनि आवश्यक छ। तह एक वा दुई सेन्टिमिटर भन्दा बढी हुनुपर्दछ।
- ओवनले न्यूनतम तापमानमा गरम हुन्छ। यो भन्दा राम्रो छ कि तल 40 डिग्री तल तापमानमा सुत्न। कम तापमान प्राप्त गर्न, तपाईं एक कागलाई शराब वा ढोका र ओवन बीचको अर्को ठाउँमा राख्न सक्नुहुन्छ, जसले ढोका पूर्ण रूपमा बन्द गर्न अनुमति दिदैन। यसरी, तापमान कम गर्न सकिन्छ।
- जब घाँस घटाउँछ, तापमान 50 डिग्री माथि उठाइन्छ।
- हामी बिरुवाहरू ओवनमा दुई देखि चार घण्टासम्म राख्दछन्, आवधिक रूपमा तिनीहरूको तयारता जाँच गर्दै।
यो महत्त्वपूर्ण छ! धेरै प्रकारका जडीबुटीहरू एकैचोटि सुक्न आवश्यक छैन। त्यसो भए उनीहरूको गंध मिलाउनुहोस्।
उपयोगी सुझावहरू
- सूखी ग्रीस माइक्रोवेवमा हुन सक्छ। यो पेपर प्लेटमा राखिएको छ, पहिले कागज पेपर नै राखिएको छ। माथि घाँस एक नैपकिन पनि छ। बिरुवाहरू तीन मिनेटसम्म अधिकतम शक्तिमा राख्नुहोस्। ओवन सागहरू बन्द गर्ने पछि। यदि त्यहाँ उल्लेखित नमूनाहरू छन् भने, तिनीहरूलाई दुई देखि तीन मिनेटको लागि तत्परता लिन।
- सूखे जडीबूटीहरू नुनलाई बदलिन्छ र यसको प्रयोग घटाउँछन्। केवल नमकमा चाहिन्छ, जुन सामान्यतया तपाईंको भान्साको टेबलमा उभिएको छ, सुत्ने घाँटी जोड्नुहोस्। तुलसीले यस कार्यको साथमा राम्रो काम गर्दछ।
- सुत्दा हुँदा, बिरुवाहरूमा ध्यान दिनुहोला धातुसँग सम्पर्कमा छैन। अन्यथा तिनीहरू उनीहरूको रङ्ग गुमाउनेछन् र अन्धकारमा परिवर्तन गर्दछन्। त्यसोभए, यदि तपाइँले पेटीहरू धातु बेकिंग ट्रेमा राख्नुभयो भने, तपाईंले तिनीहरूलाई बेकिंग पेपर फैलाउनुपर्दछ।
- जवान बिरुवाहरु सुक्न लाग्ने अधिक उत्तरदायी छन्।
- विभिन्न प्रकारका जडीबुटीहरू अलग हुनुपर्छ (ड्रायरमा बाहेक)। यदि तपाइँ सिजनिंगको मिश्रण सिर्जना गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाईंले सूखे हुनुभए पछि तिनीहरूलाई मिश्रण गर्न आवश्यक छ।
- सुखाने को लागि, यो एक खिडकी सिल्क चयन गर्न राम्रो छ, कि भान्सामा छैन, किनकि घाँसको नमीमा पकाउँदा असर पार्नेछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! नियमको रूपमा, हरियो मासुको शुरुआती वजनको लगभग 15% सुत्न पछि पर्दछ। उदाहरणको लागि, एक 2 किलो ड्रायरमा डिल सुखाएर, सुक्खा उत्पादनको 220 ग्राम प्राप्त हुन्छ।
घर र कसरि भण्डार गर्ने
सुकेको सुत्ने जडीबुटी सबै भन्दा राम्रो कांच कन्टेनरहरू (अधिमानतः अँध्यारो) तंग-फिटिंग लिडहरूसँग। ट्याङ्कहरू गाढा, ठुलो र सुक्खा ठाउँमा भण्डार हुनुपर्छ। सूखे भोजनको मुख्य शत्रुहरू नमी र तिल हुन्। 
कसरी सुकेको डिल र घरमा अन्य मसाले भण्डार गर्ने केही थप सिफारिसहरू छन्। उदाहरणका लागि, गत्ता बक्सहरू, हाइड्रोलिक रूपमा सील (सील) प्लास्टिकका थलोहरू, पेपर र कपडाका बैगहरू यसको लागि उपयुक्त छन्।
सूखे घास पीडित हातले हात - ह्यान्ड्स, मोर्टार, हात मिल। यो को लागी प्रयोग गर्न को लागी सल्लाहकार छैन।
उचित सूखे जडीबूटी सर्दिका भित्र भण्डारण गर्न सकिन्छ। शेल्फ जीवन 6-12 महिना हो।
तिमीलाई थाहा छ? पुरातन युनानीहरू र पुरातन रोमीहरूले आफ्नो घर र औषधिको उद्देश्यलाई सजाय गर्न डिल प्रयोग गरे।
सूखे जडीबुटीहरू प्रयोग गर्नुहोस्
सब्ज, मासु, माछाबाट व्यंजन थप्नको लागि सुकेको साग ठूलो हुन्छ। यो पहिलो पाठ्यक्रम, नाश्तामा राखिएको छ।
सूखे मसाले प्रयोग गर्दा यो जान्न आवश्यक छ कि उनीहरूलाई ताजा भन्दा पहिले डिशमा प्रवेश गर्न आवश्यक छ। त्यसैले तिनीहरू पूर्ण स्वाद दिन सक्नेछन्। सूखे सामग्रीहरू सुत्नुहोस् खाना थप्न तुरुन्तै हुनुपर्छ।
केही जडीबुटीहरू सुत्ने फ्राइङ प्यानमा छोटो तापक्रम चाहिन्छ। त्यसो त उनीहरूको गन्ध बढ्छ। 
सुत्ने सर्दको लागि हरियाली फसलको सबैभन्दा पुरानो, सरल र सस्तो तरिकाले एक तरिका हो। घरमा अजमोरी र अन्य सागहरू सुत्ने तरिकाहरू प्रयोग गर्दै, माथि वर्णन गरिएको, तपाईं आवश्यक भिटामिन र पूरै जाडोको लागि मूल्यवान पदार्थहरू भरिएको स्वादिष्ट, अरोमेटिक र स्वस्थ खानाको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ।
