जाडो मौसमको लागि "गर्मी" भिटामिनको आरक्षित गर्न चाहने क्रममा धेरै गृहिणीहरू अधिक परिष्कृत र समय-उपभोग भइराख्ने व्यञ्जनहरूसँग आउँछन्। तर संरक्षणको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण नियम यो हो कि यसमा अधिकतम मात्रामा उपयोगी पदार्थ राख्न को लागी सलाद सही गर्न तयार छ। जाडोको लागि कर्कर र टमाटरहरूको सलादका लागि सरल, किफायती र द्रुत नुस्खा एक क्लासिक संरक्षण र कुनै तालिकाको लागि उपयुक्त विकल्प हो।
सलादको स्वादको बारेमा
नुस्खाको अनुसार तयार गरिएको सलादको स्वाद धेरै उज्ज्वल छ। सानो मात्रामा सिरका सब्जनीहरूलाई मीठो स्वादको स्वाद दिन्छन्, र तिनीहरू क्रिसमस र लोचदार हुन्छन्। थप मसालेदार मात्रामा उचालिएको मात्राले सलाद बहुमुखी र भद्रको पनि असीम स्वादको योग्य बनाउँछ। 
भान्सा उपकरणहरू
तयारी र तयारीको लागि तपाईंलाई यस्तो भान्साको उपकरण चाहिन्छ।
- बोर्डिङ;
- एक चाकू;
- कटोरा वा कुनै अन्य सुविधाजनक मिश्रण कन्टेनर;
- 0.5 लीटरको क्षमताको साथ पूर्व तयार ग्लास जार;
- संरक्षण को लागि टिन कवर;
- pan;
- सेलर कुञ्जी;
- तातो टेरी तौलिया वा संरक्षण को कवर गर्न को लागि कुनै अन्य गर्म चीज।
यस्तो भान्साको उपकरण हरेक घरमा उपलब्ध छ, त्यसैले संरक्षण प्रक्रियालाई कुनै अतिरिक्त वित्तीय खर्चको आवश्यकता पर्दैन।
हामी तपाईलाई सल्लाह दिन्छ कि कटाई टमाटरको लागि व्यञ्जनहरु सिक्न को लागी: हरित, चिसो बाटोमा ठोक्कियो, र किन्न; टमाटर संग सलाद, आफ्नो आफ्नै रस मा टमाटर, टमाटर को रस, पास्ता, केचअप, सरस संग टमाटर, "युम उंगलिहरु", adjika।
सामग्रीहरू
क्लासिक नुस्खा अनुसार अनुसार सलाद तयार गर्न तपाईंलाई निम्न अवयवहरू चाहिन्छ:
- कर्कर - 600 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- लसुन - 4 लौंग;
- बे पत्ती - 4 टुक्राहरू;
- डिल (फ्लोरोसेन्स) - 4 पीसी;
- घोडाहरू (रूट भाग) - 1 पीसी।;
- टमाटर - 300 ग्राम।
ठूलो र ओभरिपी ककुल यस सलादको लागि उपयुक्त छ, तर जवानहरू पनि स्वादिष्ट हुनेछन्। यति धेरै सामग्री मध्ये, 0.5 लेटर क्षमताको साथ लेन्स को 4 क्यान जारी गरिनेछ।
तिमीलाई थाहा छ? सलाद टमाटरहरू तयार पार्न, यो अझ राम्रो छ कि केही कम छ। उच्च घनत्वले तिनीहरूलाई पकाउँदा फारम राख्न अनुमति दिन्छ।संरक्षण प्रक्रियामा प्रत्येक जारको लागि यस्ता मसला चाहिन्छ:
- चीनी - 5 मिलीग्राम (वा 1 चम्मच);
- नमक - 2.5 मिलीग्राम (वा 0.5 चिसो);
- जमीन काली मिर्च - 1.2 मिलीग्राम (वा 0.25 चम्मच);
- घर्षण - 1 वृद्धि;
- धनिया - 1 मिलीग्राम (वा चाकूको टिपमा);
- वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर (वा 1 मिठाई चम्मच);
- सिरका 9% - 10 मिलीलीटर (वा 1 मिठाई चम्मच)।
जाडो प्याज, लसुन, घोडामालाश, अजवालीको लागि तयारी कसरी गर्ने सिक्नुहोस्।
पाक कला विधि
प्रारम्भिक र प्रारम्भिक अवस्था मुख्य अवयवहरूको तयारी हो:
- कर्करहरू (यदि तिनीहरूले भरिएको हो भने) पहिला अत्यधिक अत्याधिक कठोरताबाट छुटकारा पाउन छीलिएको हुनुपर्छ। सुझावहरू काट्न आवश्यक छ।
- टमाटर राम्रो तरिकाले कुल्ला र स्टेम हटाउनुहोस्, यो ठाउँ जहाँ भित्ता जोडिएको भित्र भित्र काट्न पनि आवश्यक छ। सब्जीबाट सबै "अपूर्ण" ठाउँहरू काट्न सिफारिस गरिन्छ।
- पेल प्याज र दौडने पानीमा कुल्ला।
- अनुहारमा पानी र सूखा कागजको तौलियामा अजमोरी कुल्ला गर्नुहोस्।
- लसुन पिक।
- घोडाको रूख खुल्ला पार्नु र दौडने पानीमा कुल्ला।
तिमीलाई थाहा छ? बटर कर्करले वृद्धि कोष (सूखे र सूखे) को प्रतिक्रियामा उत्पन्न पदार्थ कोकबर्बिटिन प्रदान गर्दछ, जुन मानव शरीरमा जैविक प्रभावहरु को एक व्यापक स्पेक्ट्रम - एटिमेमरमर, एल्टिमेन्टिक, विरोधी भ्रामक आदि।
पाक कला सलाद आधार:
- खुर्सानी कर्करहरू मानक तरिकामा काटिनैपर्छ - स्लाइसहरू। यो गर्न को लागि, ककबाल लामो समय सम्म काटिएको छ, र त्यस पछि, हरेक 3 चौडाई चौडाई 3-4 मिमी हुनुपर्छ। जब काटन गर्दा, तपाईंले यसलाई अत्यन्त पतला कटौती गर्नु हुँदैन ताकि संरक्षण कर्करको प्रक्रियामा उनको लोच गुमाउनु हुँदैन।
- तैयारी टमाटरहरू ठूलो स्लाइसहरूमा काटिएका छन् ताकि तिनीहरू आकार हराउँदैनन्। स्लाइसहरूको चौडाई धेरै महत्त्वपूर्ण छैन र 1 सेन्टिमिटर हुन सक्छ।
- प्याज टाउको पहिलो पटक छ, र त्यसपछि स्ट्रिपमा, 0.2-0.3 सेन्टीमिटरको चौडाई टुक्रा।
- अजैनी (सम्पूर्ण गुच्छा) पतली चोटी र सलाद को अन्य अवयवहरूमा थप गर्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! आधार तयार गर्न र डिब्बा भरेर प्रशोधन गर्ने प्रक्रियामा, तपाइँ 1.5 लीटर उबलते पानी र नसबंदी प्रक्रियाको लागि उबलिएको पानीको बृद्धि गर्न आवश्यक छ।
परिणाम आधार आधारमा तपाईंको हातले एक कटोरीमा सजिलैसँग मिलाउन सकिन्छ ताकि सबै सामग्री समान रूपमा वितरण गरिन्छ।
सलाद तयार:
- पूर्व तयार गरिएको डिब्बेको तल, लसुन ठूलो टुक्रामा काटिएको छ, प्रत्येक 0.5 एल को लागि लहसुनको 1 लौरोको अनुपातमा। jar। साथै 1 पीसी राख्नुहोस्। बे पत्ता, 1 पीसी। फेलल फ्लोरोसेन्स (यदि ढिलो बीउहरू छन् भने, तिनीहरू पनि चुरोटमा राख्न सकिन्छ), प्रत्येक जारमा 2 जना सेन्टिमिटरको रूट काटेर राख्नुहोस्।
- आधा एक सब्जी मिक्स को समान मात्रा मा भरी जान सक्छ। यो अनुपातको मोनिटर गर्न महत्त्वपूर्ण छ, त्यसैले बैंकिङमा लेटसको विभिन्न संरचनाको उत्पादनमा नपुगेको रूपमा।
- संरक्षणका लागि मसाले परिणामहरू billet (माथि देखाइएको अनुपात) मा थपिएका छन्: चिनी, नुन, काली मिर्च, धनिया, लौंग, सब्जीको तेल र सिरका।
- "ह्याङ्गर्स" मा जारको दोस्रो भाग सब्जी को मिश्रण संग भरिएको छ।
जब जार भरिएको प्रक्रिया पूरा हुन्छ ("ह्याङ्गर्स" पनि गर्नु पर्दछ), सबैलाई उबलते पानीमा पकाइएको छ र उबलने पानीको पोटमा राखिएको छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! उबलिएको प्रक्रियाको समयमा बान्ताका भित्ताहरू विरुद्ध वा उकालोबाट बैंकलाई रोक्न, कन्टेनरको तल्लो भागमा प्राकृतिक कपडा बनाइएको एक धान राख्नु पर्छ।
पछि सबै बैंक प्यानमा राखिएको छ, यो उबलिएको तरल को मात्रा उचाई को 75% को स्तर मा ल्याइनु पर्छ, उदाहरण को लागि। लगभग आधा। 
बाँझको लागि बैंकहरू सससेनमा राखिएको छ, टिन लिडको माथिल्लो तहमा राखिएको छ, र सान्सेन मा पूर्ण पानी उबलिएको 10 मिनेट पछि राखिएको छ। जब स्टिरिलाइजेसन प्रक्रिया पुरा भयो, बैंकहरू बाहिर जान्छ र तुरुन्तै संरक्षणको लागि कुञ्जी बन्द गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई फर्काउनुहोस् र एक दिनको लागि न्यानो आवरणको अन्तर्गत यसलाई ठिक पार्नुहोस्।
भिडियो: जाडोको लागि गर्मीको ककुल र टमाटर सलाद पकाउने
अरू के तपाई थप्न सक्नुहुन्छ, वा स्वादलाई कसरी विविधता दिन सक्नुहुन्छ?
कर्कर र टमाटरको सलादको लागि क्लासिक नुस्खालाई थाहा छ, यसको आधारमा तपाईले थप सामग्रीको अतिरिक्त एक उज्ज्वल र अधिक संतृप्त स्वाद दिनको लागि अन्य विविधताहरू बनाउन सक्नुहुन्छ।
घंटी मिर्च संग
सलादमा घंटी काली मिर्चको थप उज्यालो रंग थप्न सकिन्छ र जाडोको लागि संरक्षणको स्वाद। खाना पकाउनुको लागि आवश्यक पर्दछ:
- टमाटरहरू (कुनै पनि प्रकार र आकार);
- खीराहरू (कुनै पनि प्रकार र आकार);
- बल्गेरिया काली मिर्च;
- बल्ब प्याज;
- काली मिर्च (मटर)।
विनाशको लागि (प्रति 1 लिटर) तपाईलाई आवश्यक पर्दछ:- चीनी - 1.5 चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच। l।;
- सिरका 9% - 8 चम्मच।
पकाउने प्रक्रिया सब्जको तहमा डिब्बा भरिएको हुन्छ। तहको चौडाई र संख्या जारको उचाइ र होस्ट (वा परिवार) प्राथमिकताहरूको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ।
पहिलो तह - किनाराको तलमा कटाईका कर्करहरू राखिएका छन्। यदि सब्जहरू धेरै ठूलो छन् भने, तिनीहरू लम्बाई 2 टुक्रामा पूर्व-कट हुनसक्दछ। 
यो महत्त्वपूर्ण छ! काँटाको चौडाई 0.5 सेन्टिमिटर भन्दा कम हुनु हुँदैन, ताकि खाना पकाउने प्रक्रियामा तिनीहरूले आफ्नो लोच गुमाउँदैनन्।
दोस्रो - काली मिर्च प्रत्येक जारमा 8-16 मटरको मात्रामा थपिएको छ;
तेस्रो - टमाटरहरू ठूलो स्लाइसहरूमा काटिएका हुन्छन् (4-6 भागहरू, आकारको आधारमा)।
चौथो प्याज, कटाई काँटा।
5 - बल्गेरियाई काली मिर्च, 1-2 सेन्टीमिटर लामो स्ट्रिप्समा काटियो।
तहहरूको रङ र मौलिकता दिन प्रत्येकको साथमा बदल्न सकिन्छ।
कटाईका ककुलहरूको बारेमा पनि पढ्नुहोस् (हल्का नमकीन, चिसो बाटोमा नमकिएको) र काली मिर्च (आर्सेली, अर्मेनियाली, मसालेदार)।
अर्को कदम अनावश्यक तयारी को लागी हो:
- चिसो पानीमा, चीनी र नुन जोड्नुहोस्।
- यो मिश्रण एक फोडामा ल्याउनुहोस् र सिरका थप गर्नुहोस् (माथि देखाइएका सबै अनुपातहरू)।
- फलस्वरूप फलफूल तयार जार राख्दछन्।
- तिनीहरूलाई अग्रिम विस्तृत बर्तन उबलते पानी र नसबंदी प्रक्रियाको लागि तलको एक धुवाँमा तयार राख्नुहोस्।
- आवरण लिडहरूसँग डिब्बा राख्नुहोस्: 15 मिनेटपछि 1 लीटरको क्षमतामा डिब्बेको लागि उबलने पछि, र 0.5 लेटरको क्षमतामा डिब्बेको लागि उबलिएको 10 मिनेट पछि।
- बाँझको समाप्ति पछि, जारबाट प्यानलाई हटाउनुहोस्, कुञ्जीलाई रोल गर्नुहोस् (वा बलियो पेंच गर्नुहोस् - "मोडि-अफ" को लागि) कवर गर्नुहोस् र यसलाई पछाडि घुमाउनुहोस् जब सम्म यो पूर्ण हुन्छ।
1 लीटर तीन एक-लीटर डिब्बा भर्न पर्याप्त छ।
तिमीलाई थाहा छ? संरक्षणको लागि सब्जीको सूरजमुखी तेल परिष्कृत र अपरिभाषित दुवै प्रयोग गर्न सकिन्छ। कुखुरा अझै सब्जियोंको स्वादमा जोड दिन परिमार्जन गर्न सिफारिस गर्दछ। अन्य प्रकारको तेलहरू - मकई, जैतून, लुगा लगायत, तिल र अन्य प्रयोग गर्न पनि सम्भव छ।
भिडियो: कंकर र टमाटर सलाद
टमाटर सटमा
तपाईं ककलर र टमाटर सलादमा टमाटर सस थपेर संरक्षणको लागि नुस्खालाई पूरै गर्न सक्नुहुन्छ।
सलाद पकाउने सामग्रीहरू:
- खीराहरु - 5 किलो;
- टमाटर - 2 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
- प्याज - 0.5 किलो;
- लसुन - 1 हेड;
- काली मिर्च (मटर) - 10-15;
- मिर्च मिर्च - 10 स्लाइसहरू;
- 2-3 बे पत्ते;
- धनी - 5-10 अनाज।
अवयवहरूको संख्या कुनै हुन सक्छ, तर आधारको रूपमा यो यो अनुपात लिनको लागि राम्रो छ।
टमाटर ड्रेसिङ-अचम्भको तयारीको लागि आवश्यक पर्दछ:
- चीनी - 1 कप;
- नमक - 2.5-3 चम्मचहरू;
- वनस्पति तेल - 1 कप;
- सिरका 9% - 0.5 कप।
पकाउने प्रक्रियाले त्यस्ता कार्यहरू समावेश गर्दछ।
- ककटेल र प्याजहरू काँडामा काट्छन्।
- लसुन - प्लेटहरू।
- टमाटर र घण्टी काली मिर्च एक पास्ता राज्यमा मासु चिनारी वा खाना प्रोसेसर मार्फत लिनुहोस्।
- एक saucepan मा घंटी काली मिर्च संग प्राप्त टमाटर पेस्ट।
- टमाटर पेस्टमा उबलने पछि तयार लसुन, बे पत्ती, काली मिर्च (सबैस्पिस र चिनी), धनुषा जोड्नुहोस्।
- मिश्रण को 10 मिनेट को लागि उबाल लें।
- उबलने पछि तयार प्याज र मसलाहरू - चीनी, नुन, सिरका जोड्नुहोस्।
- अर्को 10 मिनेटको लागि परिणामित टमाटर अन्नको फोडा।
- उबलते टमाटर पेस्टमा, कर्करहरू साना भागहरूमा र 15 मिनेटको लागि फोडा थप्नुहोस्।
- तैयार, पूर्व-बाँझिएको जारमा फैलिएको छ, र लिड रोल गर्दछ।
भिडियो: टमाटर ससमा खाना पकाउने कर्कर
यस नुस्खाको अनुसार तयार गरिएको सलादको साथमा बैंकहरू तपाईले माथि उल्लेखित गर्न सक्नुहुन्न, तिनीहरू धेरै राम्रो छन्।
तालिका ल्याउन के
ककुल र टमाटरहरूको लाइट सलादले "गर्मी" विटामिनको आपूर्ति समावेश गर्दछ र कुनै साइड डिश, माछा र माछाको भाँडाको लागि एकदम राम्रो छ।
यो अलग देखि भरने को आवश्यकता छैन, किनकी व्यञ्जनहरु मा सब्जी को तेल हुन्छ। तर व्यञ्जनको सानो मात्रामा जोर गर्न चाहनेहरू को लागि, यो सब्जीको तेल र सिरका सानो मात्रा जोड्न सम्भव छ।
तिमीलाई थाहा छ? सिरका जोडेर उत्पादित लामो संरक्षणको विधि मिस्रको सभ्यताको दिनबाट चिनिन्छ, र मासु र सब्जिहरुका लागि पहिलो उत्पादन।
प्रत्येक होस्टमा जाडोको लागि स्वस्थ र स्वादिष्ट तयारीको तयारी गर्ने प्रयास गर्दछ। ककुल र टमाटरको ग्रीष्म सलाद तयार गर्न सरल छ, तर जाडोको मौसममा धेरै स्वादिष्ट डिश।
