Dubovik साधारण: वर्णन, विकास को स्थानहरु, जुड़वाहरु, खाना पकाने को नुस्खा

पोडुबुभिक, या दुबविक मशरूम, एक दुर्लभ प्रजाति हो जुन केवल केहि निश्चित परिस्थितिहरु मा बढ्छ। जहाँ त्यस्ता मशरूमहरू इकट्ठा गर्न, तिनीहरूले कसरी हेर्छन्, सबबब कसरी सफा गर्न र यसको बाट स्वादिष्ट बर्तन तयार पार्छ - हामीलाई नजिकको नदेख्नुहोस्।

खाद्य वा होइन

Borovik जीनस को यो मशरूम मासु खाद्य मशरूम को वर्ग हो। यसको मतलब पकाउँदा मशरूम खाद्य हुन्छ - उही कच्चा यो प्रयोग गर्न सकिदैन: यो शरीरको न्यानो हुन सक्छ। Dubovik मशरूम मा विषाक्त पदार्थहरु हो जो केवल गर्मी उपचार द्वारा नष्ट हो।

बोरोविकको कुन प्रतिनिधि खाद्य र अयोग्य प्रतिनिधिहरू पत्ता लगाउनुहोस्।

रूप

पोडब्युभिकको विशेषताको नाम यसको वितरणको स्थानले प्राप्त गरेको छ - यो मशरूम मुख्यतः ओक ग्र्रोजको नजिक हुन्छ। बाह्य डेटाको अनुसार समान छ सेतो मशरूम.

Hat

यसले प्रभावशाली आकारहरूमा पुग्न सक्छ (व्यासमा 23 सेन्टिमिटर सम्म)। रंग हल्का हरियो र गहिरो र खैरो देखि भिन्न हुन्छ। Poddubovik को एक विशेषता विशेषता - जब तपाइँ टोप मा क्लिक गर्नुहुन्छ सानो हरीशनी चश्मा जुन समय संग पारित हुन्छ। टोपी को आकार मानक हो: गोलार्ध, हुन सक्छ कि टोपी को बीच मा एक पहाड़ी हो, र शायद, विपरीत मा, पुरा तरिकाले फ्लैट। कहिलेकाहिँ त्यहाँ एक टोपी, सबै टुङ्गो देखि राउन्ड छ, टाँसि लिन्छ, टोपी जस्तै। नमीको प्रभावको अधीन, उप-सूचकको टोपी फिसोलो र चिपचिपा हुन्छ, केही टचमा केहि नराम्रो हुन्छ।

Leg

टोपीको आकारमा निर्भर गर्दछ, यो ऊँचाईमा 20 सेन्टिमिटरसम्म पुग्न सक्छ। पैदल ठिक, मोटो, गतिको जस्तो। खुट्टाको रंग गहिरो भुरामा जैतूनबाट पनि भिन्न हुन्छ। सम्पूर्ण लम्बाइमा, त्यहाँ एक जाल ढाँचा छ जुन सानो रातो पट्टी देखा पर्दछ। जब तपाईं टाँगेमा थिच्नु हुन्छ नमिलेको स्पटहरूसँग ढाकिएको हुन सक्छ।

तिमीलाई थाहा छ? केहि क्षेत्रमा, दुबभिकलाई "नीलो मशरूम" भनिन्छ "घटेको छ" - उसले यो उपनाम प्राप्त गरेको कारणले नीलो टन्ट प्राप्त गर्ने क्षमताको कारणले गर्दा एयरसँग सम्पर्क हुन्छ।

पुल

पोडुबिविक लुगा सँधै पहेंलो हुन्छ, जब हावा संग सम्पर्क मा एक ब्लुश टन्ट हुन्छ। कच्चा रूपमा स्वाद र गन्धलाई उल्लेख गरिएको छैन, कुनै तीव्रता वा फलफूल सुगन्ध छैन। यसमा एक मासु बनावट छ।

स्पोरर पाउडर

Poddubovika को प्रायः प्रायः स्पष्ट, 10-17h5.2-6.2 मिमी को आकार। पाउडरको रंग फरक छ - जैतून र हल्का हरियाली देखि हल्का र गहिरो खैरोलो।

ट्विन मशरूम

Dubovik सँगको सबैभन्दा ठूलो समानता छ सेतो मशरूम - तिनीहरू सामान्य मा न केवल लगभग समान उपस्थिति छ, तर पनि परिपक्वताको समय: मईको अन्त र सेप्टेम्बरको सुरुवात. पोडुबुभिक र सेतो कवकको बीचमा मुख्य भिन्नता यसको बलियो हुन्छ जब नीली चश्मा संग आवरण वा हावा संग सम्पर्क मा, साथै पैर मा विशेषता जाल पैटर्न।

सेतो मशरूम बारे थप सिक्नुहोस्: प्रकारहरू, गुणहरू, कटनीकरण (चिसो); र पनि जो मशरूम मा मई मा वृद्धि को बारे मा।

यदि तपाईं गल्ती गर्नुहुन्छ र पोडुबोभिकको सट्टामा सेतो मशरूम एकत्र गर्नुहुन्छ, त्यहाँ कुनै हानि हुनेछैन: सेतो मशरूम मात्र खाद्य र बिल्कुल हानिकारक होइन, तर यसको उत्कृष्ट स्वाद पनि छ, जुन बारेमा भन्न सकिदैन। satanic मशरूम जहरीला र विषाक्त। यो एक मोटो पैराको साथ डुबोभिक देखि भिन्न छ, यसमा जाल ढाँचाको अभाव, एक तेज अप्रिय गन्ध र टोपीको रंग: सेतो र जैतून सम्म। अक्सर एक सेतानिक मशरूम डुबोकिक संग बढ्छ - यो एक ओक, बीईई, छातीटुट, लिन्डन नजिकै छ, जसमा यसले खाद्य बोलेटस संग भ्रमित गर्ने जोखिम बढाउँछ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! केही देशहरूमा शैतानिक कवक व्यावहारिक खाद्य मानिन्छ, तर यो थाहा छ कि यसको विषाक्तताले हिंड्ने कारण हुनसक्छ। यदि तपाईं शङ्कामा हुनुहुन्छ र कुन पक्षले तपाईंको सामने एक दुबोकिक वा शैतानिक मशरूम तय गर्न सक्नुहुन्न भने, यो राम्रो छ कि यो नमूनाहरू काट्न वा अनुभवी मशरूम पिकरको मद्दत प्रयोग नगर्नुहोस्।

अर्को पोडबोजिका डबल खाद्य हुन्छ पहेंलो बुलेटस - मशरूम, पश्चिमी युरोपको जंगलमा आम। डुबोविकको मुख्य भिन्नता टोपी र पैङको रंग हो: यो पहेँलो वा सुन्तला-पहेंलो हुन्छ, जसले नामलाई यस्तो उदाहरण दिन्छ।

कहाँ र कहिले सङ्कलन हुन्छ

Dubovik गठबन्धन र गर्म मौसम मा ripens - जुन जून सेप्टेम्बर देखि शुरू सेप्टेम्बर सम्म। ओकमा वितरित र यूरोपको मिश्रित जंगलहरू सिबेरिया र द इस्ट इब्रायलमा भेटिन्छ। यो न केवल ओक thickets को नजिकै बढ्न सक्छ, तर ब्रेक, बीउ, छातीको नजदीक को नजिकै पनि। Prefers क्यालोकेरेस मिट्टी, हावा को गुणवत्ता पनि चुनिंदा छ: एक दुबोकिक प्रदूषित क्षेत्रहरु या नजिकै को राजमार्गहरु को नजिकै नहीं बढ्छ। विकास को एक शर्त पनि एक सूर्य को प्रकाश को पर्याप्त मात्रा मा छ। कहिलेकाँही पिच्छा क्षेत्रहरूमा पाइन्छ।

लोकप्रिय खाद्य प्रकार को मशरूमहरु र यूक्रेनको TOP-15 खाद्य मशरूमहरु को सूची संग आफैलाई परिचित गर्नुहोस्।

भोजन

यो मशरूम अक्सर मसालेदार नाश्ता को लागि एक बेस को रूप मा को रूप मा को रूप मा राम्रो तरिकाले एक स्वतंत्र चुने हुए डिश को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। दुबोकिकका सबै भागहरू प्रयोग गरिन्छ: लेग र क्यापको ठोस बनावट छैन, त्यसैले तिनीहरू राम्रो तापक्रममा छन्। उज्ज्वल व्यक्तिगत स्वादको कमीको कारण, यस्तो मशरूम पकाउँदा, ठूलो मात्रामा मसाले र मसाले प्रयोग गरिन्छ।

कसरी र कति खाना पकाउने

यस तथ्यले गर्दा एक उपबबमा निश्चित मात्रामा विषाक्त पदार्थहरू छन्, यो पहिले नै यो भिसा बिना यो पान असंभव छ। खाना पकाउनु अघि, धोइदिनु र सफा गरिएको पानीलाई नमकीन पानीमा लगभग 20-30 मिनेटको लागि राखियो। त्यसपछि, उबलने पलबाट 15 देखि 30 मिनेटको लागि ताजा पानीमा पानी, ड्युबोकिक फोडा नाली - पोडुबोकिकको आकारमा आधारित। सूखे दुब्बिक अनिवार्य पकाउने विषयको अधीनमा छन् - तिनीहरू 30 मिनेटको लागि उचाईएका छन्: यो मात्रा समय सूखे मशरूम को सबै विषाक्त तत्वहरुको लागि पूर्ण हुनेछ।

हामी तपाईंलाई सल्लाहकारको मशरूमको प्रविधिको बारेमा पढ्न सल्लाह दिन्छौं: सुर्ती, नुन, सुखाने, चिसो।

कसरी छनौट गर्नुहोस्

पोडबिक वास्तवमा पनीरको समयमा आफ्नो स्वाद र सुगन्ध प्रकट गर्दछ: नियम र नुस्खाको अधीनमा, यो एकदमै सुन्दर रमाइलो हुन्छ।

पकाएको दुबोकिकको तयारीको लागि:

• podduboviki - 1 किलो।
• सिरका 9% - 2 चम्मचहरू;
• साइट्रिक एसिड;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
• सबैस्पिस र कालो मरिच, लसुन, लौंग, डिल, धनियाँ - स्वाद गर्न।

तयारी विधि:

1. खुम्चिएको, धोएपछि र 15-20 मिनेटको लागि डबोभिक उकालो। त्यसपछि पानी खानुपर्छ।
2. अचार तयार पार्नुहोस्: एक फोडामा पानी ल्याउनुहोस्, चिनी, नमक, मिर्च, कुखुरा, धनी र लौहरू थप्नुहोस्। उबलने पछि 5-7 मिनेट को लागि उबाल।
3. एक जार मा उबले ड्यूबोकी राख्नुहोस, अन्न डालो र सिरका र लसुन जोडें।
4. जार कसले तालिएको छ, कोठा को तापमान मा ठंडा गर्न अनुमति दिइएको छ।

तिमीलाई थाहा छ? Dubovik मशरूम चिकित्सा प्रयोजनों को लागि पनि प्रयोग गरिन्छ: यसको गठन मा केहि अमीनो एसिड, अपमानजनक ट्यूमर को गठन र फैलाव को रोकन सक्छ, र पोडडुबिक को आधार मा ट्रेमर अवसाद र पुरानो थकान को उपचार को लागि प्रयोग गर्न सक्छन्।

विषाक्तताको सावधानी र लक्षणहरू

राइजिक या पहेंलो बुलेटस को विपरीत डबोभिक कच्चा नहीं जा सकता: यसमा विषैले पदार्थ हुन्छ जुन शरीर को लागि महत्वपूर्ण हानि हुन सक्छ। यो खाईनु भन्दा पहिले उबलिएको, तलामा वा खानुपर्छ। यो अल्कोहल पेय पदार्थको साथ संयोजनमा पोडब्युभिकीको खाना खानका लागि सिफारिश गरिएको छैन, साथसाथै पाचन पथको समस्याहरू। बालबालिका, गर्भवती महिलाहरु र नर्सिङ मातृहरूले पनि पोडब्युभिकीको खाना खाएनन्: अनुचित तैयारीको परिणामस्वरूप, उनीहरूले शरीरको सुरक्षात्मक कार्यलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा कम गर्न सक्छन्।

Dubovik विषाक्तताको लक्षणहरू निम्न हुन्:

• तीव्र दुखाइमा पेट
• nausea;
• चकलेट;
• blanching;
• छालामा निलो वा पहेँलो धब्बेको उपस्थिति;
• बुखार र बुखार।

विषको पहिलो संकेतमा, पोटेशियम अनुमतिपान को कमजोर समाधान संग तुरुन्तै पेट लाई फ्लश गर्दछ र आपातकालीन हेरविचारको लागी कल गर्नुहोस्: तपाईले पकाएको र जहरीले कवक खाए। कुनै विलम्बले जीवनको खर्च गर्न सक्छ, त्यसोभए यदि तपाईंलाई थोडा असम्भव महसुस हुन्छ भने, अझै पनि डाक्टरबाट मद्दत माग्नुहोस्। पोडुबुभिक एक दुर्लभ प्रजाति हो जुन जङ्गलमा नै कम हुन्छ। यद्यपि, उचित तैयारी संग, एक धेरै सुखद स्वाद र सुगन्ध छ, र यसको बर्तन तालिका को एक योग्य सजावट हुन सक्छ। दुबोकिक इकट्ठा गरेर खाना पकाउँदा सावधान रहनुहोस्: तयार गर्न राम्रो तरिकाले मशरूमलाई विचार गर्नुहोस् - सायद त्यहाँ एकत्रित नमूनाहरू बीचको जहरीला अनुहार हो। एक अनुभवी मशरूम पिकरलाई परामर्श गर्नुहोस् वा मात्र मशरूमहरूसँग पकाउँदैनन् जुन संदिग्ध हुन्छन्: तपाईले आफैं सम्भावित विषाक्तताबाट बचाउनुहुनेछ।

भिडियो हेर्नुहोस्: गव क खन. गव फडस. गव वयजन. गव जवन. TIFFIN कसस (सक्छ 2024).