हामी हाम्रो दाचा मा एक तंदूर बनाउछौं

देशमा कुनैपनि आरामले स्वादिष्ट, सुगन्धित र अविश्वसनीय स्वादिष्ट कबाबहरू नगरी नगर्न सक्दैन। के रसदार भन्दा राम्रो हुन सक्छ, काठ को मासुमा भुईएको छ, मसालेदार चटनी संग छिराएको छ? जवाफ सरल छ - एक टिन्डिरमा पकाएको बारबेक्यू - एक प्राचीन ओरिएंटल ओवन, जसको माध्यमबाट तपाईं धेरै स्वादिष्ट बर्तनहरू बनाउन सक्नुहुन्छ। यसैले, हामी आफ्नो हातले एक tandoor निर्माण गर्ने प्रस्ताव, विशेष गरी पछि यसको निर्माण को सादगी बस अद्भुत छ।

टन्डर के हो र यो किन आवश्यक छ?

तंदूर एक विशेष कन्फिगरेसनको एक विशेष रस्जिद-स्टोभ हो, जुन खाना पकाउन डिजाइन गरिएको छ। एक नियमको रूपमा, यो माटोबाट बनेको छ, जसको उच्च गर्मी क्षमता र ताप स्थानान्तरण छ। यसको कारण, ओवनले बिस्तारै चिसो सुरु हुन्छ, राम्रो खाना पकाउनुको लागि ताप्लेजुङ।

तिमीलाई थाहा छ? टिन्डर पहिलो मध्य एशियाको क्षेत्रमा 10 औं शताब्दी ईस्वीमा देखा पर्यो। खोलिएको भट्ठीहरू मिठो थिए - एक छेदले 0.5 मिटर व्यास र 0.35 मीटरको उचाई, र वायु निकासलाई छेउमा राखिएको थियो।

अन्य समान यन्त्रहरूको तुलनामा तन्डूरको महत्त्वपूर्ण फाइदाहरू छन्:

• खाना पकाउने प्रक्रिया निकै कम समय लाग्छ: उदाहरणका लागि, पोर्क मासुको ठूलो टुक्रा लगभग 20 मिनेटको लागि पकाएको छ;
• त्यहाँ सबै समय खाना पकाउने प्रक्रिया नियन्त्रण गर्न कुनै आवश्यक छैन, किनकि सबै आवश्यक छ ओवनमा खाना राख्न र त्यसपछि एक निश्चित समय पछि यसलाई लिनुहोस्;
• खाना पकाउने काठको न्यूनतम रकम;
• बहुमुखीता प्रयोगमा, यस ओवनको साथ तपाईं विभिन्न किसिमको व्यंजन पकाउन सक्नुहुनेछ: मासु, पेस्ट्री, तरकारीहरू, यसबाहेक, तपाईं यसलाई तालुमा पकाउन सक्नुहुन्छ र पनि चाय बनाउनुहोस्।

कसरी यसलाई कसरी बनाउने-आफैलाई ब्राजियर बनाउने धातु र ईटा बनाइएको पनि जान्नुहोस्।

टन्डरको प्रमुख फायदा तेल र चिसोको प्रयोग बिना पकाउने क्षमता हो, जुन विशेष रूपमा महत्त्वपूर्ण छ जसले स्वस्थ भोजनको सिद्धान्त पालन गर्दछ।

कसरी तान्ने काम गर्दछ

चमत्कार-ओवनको सञ्चालनको सिद्धान्त दुई पक्षहरूमा आधारित छ: टन्डरको डिजाइन विशेषताहरू र यसले बनाएको सामग्री।

उच्च थर्मल चालकता संग उच्च भट्टी, माटो वा अन्य समान सामग्री बनाइएको भित्ता भित्रबाट गरम हुन्छ र बिस्तारै गर्मी हटाउन सुरु हुन्छ, भित्ता खाना पकाउनु पर्छ।

यसकारण, भोजन आगो छैन, आगोको रूपमा, तर उज्यालो बाटोको माध्यमबाट उक्लिएको छ। यो गुणको लागि धन्यबाद छ कि थन्डर मौलिक रूपमा ब्राजियरबाट फरक छ।

तिमीलाई थाहा छ? Thermopreserving सामग्रीको ठीक तरिकाले बनाइएको ओवनले तपाईंलाई दिक्कत पछि 6 घण्टा भित्र खाना तयार गर्न दिन्छ। यस्ता सामग्रीहरूमा अत्यधिक तापक्रमका विशेषताहरू छन् र भित्ता भित्ताहरू गर्मीमा +400 ° С।

टन्डरको प्रकार

टिन्डरको स्थापना साइटमा निर्भर गर्दछ, यसको धेरै प्रकारका छन्। तिनीहरूमध्ये प्रत्येकलाई विचार गर्नुहोस्।

उपनगरीय क्षेत्रको व्यवस्थाको लागि तपाईं आफ्नो हात, चट्टान आर्य, पत्थरबाट बनेको फूलको फूल, एक फव्वारे, सजावटी फव्वारे, कंक्रीट पैदल यात्राहरू, बगैचा मूर्तिहरू कसरी छनौट गर्ने, कसरी सिकाउनुहुन्छ, पलायनबाट सोफे कसरी गर्ने, सिकाउने।

ग्राउन्ड क्लासिक

ग्राउन्ड टिन्डिर क्लासिक फारमलाई बुझाउँछ, निर्माणको बेला यो माटो, उल्टो बनाइएको विशेष पुलमा स्थापित छ। ढाँचाको उच्च गर्मी क्षमता सुनिश्चित गर्न, बाह्य पर्खालहरू कच्चा मिट्टीको मोटी तहको साथ लेपित हुन्छन्।

जमीन भट्ठी निर्माणको लागि दुई विधिहरू प्रयोग गरिन्छ:

1. मूर्तिकला यन्त्रको आधारमा भट्ठीको पर्खाल कम्तिमा 5 सेन्टिमिटर मोटी हुनु पर्छ जुन 10 सेन्टिमिटर सम्मको मोटाई बनाइन्छ, र तल 15x15 सेन्टीमिटरको चौकोर छेद बनाइन्छ, जसले ताजा हावाको प्रवाह र आशको निष्कर्षण गर्दछ। यस डिजाइनको आयामहरू: ऊँचाई - 55 सेमी, व्यास - 60 सेमी।
2. बेल्ट विधि - निर्माणको समयमा, पर्खालहरू र अतिरिक्त गर्मीलाई बलियो बनाउन भेडा वा ऊन ऊनसँग मिल्दछ। अर्को, माटो रोलर्सहरूमा 6 सेन्टिमिटरसम्म घुमाईयो र टाँस्न र टाँकिएर टाढामा फैलिएको छ। Tandoor उचाइमा 70 सेन्टिमिटरसम्म पुग्न सक्छ।

पृथ्वी

Earthen tandyr वा pit लाई डिजाइनमा पुरानो र धेरै सरल मानिन्छ। यो मिट्टीबाट बनेको छ, बजरी वा चमोटे संग पूर्व मिल्दछ।

त्यहाँ पृथ्वीको भट्टीको दुई उपप्रकारहरू छन्:

1. पहिलो प्रकारको लागि, उनीहरूलाई 50 सेन्टिमिटरको गहिराइ र 35 सेन्टिमिटरको व्यासको साथ एक छेद खोल्छ, जुन ईंटहरूसँग टाढा छ। निर्माणको तल्लो भागमा राम्रो जलाउनको लागि दुईवटा पालहरू बनाइन्छ।
2. दोस्रो प्रकारको भट्ठी समाप्त अण्डाको आकार टान्डर हो। यस्तो संरचनाहरू पहिले ग्याँस छेदमा डुबेको छ, र केवल गला सतहमा छोडिन्छ। यन्त्र तल विशेष हावा उडिरहेको छ, जुन सतहमा प्रदर्शित हुन्छ।

त्यहाँका सबूतहरू अघि गड्ढे टण्डर प्रयोग गरिएको थियो भन्ने प्रमाण छ।

पोर्टेबल

पोर्टेबल तंदूरले हालैमा हालै देखाएको छ, तर पहिले नै ठूलो लोकप्रियता प्राप्त गर्न व्यवस्थित गरिएको छ। यसमा एक बग को आकार छ र ऊष्मा-प्रतिरोधी चामोटे वा कालोन मिट्टीबाट बनेको छ।

उपयोग र गतिशीलता को आसानी को लागि, दुवै पक्ष मा भट्ठी को डिजाइन दुई धातु हैंडल द्वारा पूरक छ। शीर्षमा, गर्दन विशेष दुई-स्तर ढक्कन संग बन्द हुन्छ, तलमा एउटा इनलेट हो जसले भट्ठीलाई दलाल र कोइला हटाउन आवश्यक छ।

Tandyr निर्माण

तंदूरको डिजाइन एकदम सरल छ, त्यसैले गैर-पेशेवरले यसको निर्माणको सामना गर्न सक्दछ। निर्माण सुरु गर्न, तपाईंले उपयुक्त सामग्री र उपकरणहरू तयार गर्नुपर्छ।

एक डच ओवन कसरी आफ्नो हातले सिक्न सिक्नको लागि उपयोगी हुनेछ, पोर्चमा एक भिसा, आधार को तहखाने इन्सुलेट कसरि, कसरी राम्रो तरिकाले सर्दिया बगैचा व्यवस्थित गर्ने, कसरी स्नान, एक बन्डडा, कसरी बगैचा बनाउने, एक गजबको बनाउन कसरी।

आवश्यक उपकरण र सामग्री

तपाईं आफ्नो हातमार्फत एक हप्ताको अन्तमा साइटमा एक हातको साथ बनाउनुहुन्छ, यदि तपाईं अग्रिम सबै आवश्यक सामग्री र उपकरणहरू तयार गर्नुहुन्छ भने। कामको प्रक्रियामा आवश्यक पर्दछ:

उपकरणहरू:

• निर्माण मिश्रण को मिश्रण को क्षमता
• 12 सेमी चौडाई घुमाउनुहोस्;
• एक हीरा काटने को पहिया संग ईंटों को काटने को लागि चक्की;
• निर्माण स्तर र प्लास्टर नियम।

सामग्रीहरू:

• पानी र साधारण तालिका नमक;
• chamotte clay;
• फायरक्ले, फायरबक्स ईटा;
• इस्पात तार।

निर्माण उदाहरण

यस अवस्थामा, यो अन्डाको आकार पोर्टेबल टन्डर निर्माण गर्ने बारेमा हुनेछ। यो गर्न को लागी, तपाइँ पहिला पहियों संग एक गोल धातु मंच को निर्माण गर्न को आवश्यकता हो, व्यास भविष्य को भट्ठी को व्यास को बराबर हुनेछ।

तंदूर के यो-आफै: भिडियो

कुनै पनि निर्माण प्रक्रिया जस्तै, ईंट टन्डरको निर्माणले धेरै चरणहरू समावेश गर्दछ:

• काठ टेम्पलेट बनाउनु फर्नेस को पर्खालहरु सुचारु थिए, विशेष काठ को अर्का बिलेट बनाइए, जो कि भित्री को एक विशिष्ट ज्यामिति संग मेल खाने वाला मापदंड: ऊँचाई - 75 सेन्टिमिटर, माथिल्लो भित्री व्यास - 40 सेन्टिमिटर, तल्लो भित्री - 60 सेमी।

• भट्ठीको निर्माणको लागि मोर्टारको तयारी। फर्शबाट तंदूरको उचाई मात्र तीन आगो लागी इट्टाहरू हो जसले मोर्टारमा रोप्न आवश्यक छ। यो गर्न को लागि, मिश्रण: पानी, chamotte माटो र नियमित टेबल नमक। नतीजा समाधान एक बहुमुखी, मोटो जन, खट्टा क्रीम को स्थिरता सम्म राम्रो तरिकाले मिलाएको छ।
• ईटा बिगार्ने। केन्द्रमा पाङ्ग्राहरूमा अघिल्लो तयार गोल खण्डमा टेम्प्लेट सेट गरियो। अर्को, ईंट चिन्ता बनाउनुहोस्: यो किनारामा एक सर्कलमा, एकपछि अर्को एउटा स्थापना गरिएको छ। जब सर्कल पुरा भयो, संरचना को फ्लैट को स्तर को जाँच गर्नुहोस। त्यसो कि यसले विरूपण गर्दैन, यो तारसँग सम्बन्धित छ।

• पर्खाल एउटै सिद्धान्त अनुसार, ढाँचाको अनुसार पर्खालहरू बराबर, ईंटहरूको दोस्रो र तेस्रो पङ्क्तिहरू राखिएको छ। तेस्रो तह बिगार्ने बेलामा, जो सबैभन्दा ठूलो गोल गर्दै छ, पहिलो ईटा दुवै पक्षमा एक तपस्याको रूपमा काटिएको छ र ढाँचामा सानो पूर्वाग्रह अन्तर्गत स्थापित गरिएको छ। सबै पछि ईंटहरू केवल एकै तिरमा ट्रिम गरिएको छ।

• टन्डर सामना गर्दै। बचाउनबाट गर्मी र गर्मीलाई रोक्न, भट्ठीको बाहिरका पर्खालहरू च्याटोट मिट्टीको मोटी परतले माथिल्लो सतहबाट लैजान्छ।

• सुखाने को डिजाइन। स्टोव सुखार्न, बीचमा एउटा सानो आगो राख्नुहोस्। केही दिन पहिले नै थन्डरले कामको लागि तैयार छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि गर्मी को गर्मी मा डुब्न को लागि, दरार र चिप्स को गठन को रोकथाम को लागि तंत्र को तंत्र को तल्लो स्तर मा रमाइलो गर्न आवश्यक छ।

डिश कि टन्डिरमा पकाउन सकिन्छ

तंदूर एक अनूठा चमत्कार स्टोव हो जसमा तपाईं धेरै स्वादिष्ट र सुगंधित व्यंजनहरू पकाउन सक्नुहुन्छ: रोटीबाट पारंपरिक कबाबमा। Tandyr को लागि व्यञ्जनहरू कुनै पनि किसिममा सीमित छैनन्, यहाँ तपाईं मासु, माछा, सब्जहरू पुरा तरिकाले पकाउन सक्नुहुनेछ, अचम्मका पेस्ट्रीहरू र भान्साहरू पनि भर्न सक्नुहुन्छ।

ओवनमा खाना पकाउन विशेष गरी राम्रो छ किनभने यो उत्पादनको अवस्थाको निरन्तर निगरानीको आवश्यकता पर्दैन, मुख्य कुरा यो सावधानी वा यो उत्पादन खाना बनाउन निर्देशनहरू अध्ययन गर्न हो।

ओवनमा बनाइएको पारंपरिक डिश, बेशक, रोटी। Churek - राष्ट्रीय भोजन, जो किन्सी किनारों संग केक हो।

सामग्री तयारीको लागि आवश्यक छ:

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 500 जी;
• खमीर - 1 चम्मच। l।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - स्वाद।

यी अवयवहरू बाहिर आटा घुमाउनुहोस् र यसलाई एक फिट बनाउन एक घण्टाको लागि छोटो स्थानमा छोड्नुहोस्। अर्को, 500-600 जी को केक बनाउन र ओवनमा पठाइयो। समाप्त गरिएको केक अण्डाबाट निस्किएको छ र ज्योतिसँग सजाएको छ, जसले यसलाई एक विशेष सुगन्ध र स्वाद दिन्छ।

कुनै कम स्वादिष्ट, रसदार र सुगन्धित यो बाहिर निस्क्यो samsa lamb संग.

यसको तयारीको लागि आवश्यक पर्दछ:

• पानी - 550 मिलीलीटर;
• आटा - 1.5 किलो;
• mutton fat - 100 g;
• नमक - स्वाद गर्न;
• 1 जर्दी;
• मासु (मटन) - 1 किलो;
• तिल - 2 चम्मच। l।;
• प्याज - 4-5 पीसीएस।
• भरने को लागि मसाले - स्वाद को लागि।

यो महत्त्वपूर्ण छ! आटा आवश्यक स्थिरता बनाउनको लागी, कम्तिमा 15 मिनेटको लागि घुँडामा राख्नु, घडीको दिशामा घुमाउनुहोस्।

सिसा पकाउने प्रविधि:

1. आटा, पानी, मोटो र नुनबाट आटा घुमाईयो। यो सानो स्ट्रिप्समा काटिएको छ, त्यसपछि क्युबहरूमा, पछि हरेक केकबाट एक केक बनाइएको छ।
2. परिणामकारी फ्लैट केक एक धेरै पतली तहमा घुमाइएको छ, बीचमा तिनीहरूले मासु मासु, मसाले र प्याजको भान्सालाई केन्द्रमा राख्दछन्, बीचमा किनारमा पसेको छ।
3. ज्वरो जिरो संग स्वाद र तिल संग छिद्र।
4. तिनीहरू एक चिसो र बेकमा सिसा पठाउँछन् जबसम्म भूरे रंगको कस्ट बनाइन्छ।

तंदूर एक सार्वभौमिक उपकरण हो जसले कुटीर मा खर्च समय को लागी न केवल मजा र रोचक, तर निकै स्वादिष्ट पनि अनुमति दिन्छ। पूर्वी ओवनमा, तपाईं सँगै विभिन्न विभिन्न व्यञ्जनहरू पकाउन सक्नुहुन्छ जुन दुवै बच्चा र वयस्कहरूलाई अपील गर्दछ।

अहिलेसम्म तपाईंसँग कुनै उपकरण छैन? निर्माणको मार्केटहरू यसलाई प्राप्त गर्न आवश्यक छैन, तपाईं चाँडै र चमत्कार-भट्टी गर्न सक्नुहुन्छ आफ्नो हातले, विशेषज्ञहरु को सबै आवश्यकताहरु र सिफारिसहरू पूरा गर्न।