शरद धेरै धेरै मशरूम दिन्छ। तिनीहरू बिहीबार देखि नोभेम्बर सम्म संकलन गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, गर्मीको तुलनामा तिनीहरू राम्रो भण्डारण गरिएका छन्। तिनीहरूमध्ये धेरै स्वादिष्ट छन्, विभिन्न पाक उद्देश्यका लागि उपयुक्त छ। हामी तपाइँलाई प्रायः सामान्यसँग परिचित गर्न सुझाव दिन्छौं।
सेतो मशरूम
हामी मशरूम साम्राज्य को एक प्रतिनिधि संग हाम्रो परिचित हो, जुन "मशरूम को राजा" को रूपमा व्यापक रूपमा जानिन्छ, किनभने उनी पोषण र स्वाद मा सबै भन्दा बहुमूल्य मानिन्छ। यसलाई बोलेट पनि भनिन्छ।
तिनलाई चिन्न सजिलो छ - ठूलो ठूलो अन्त्य टोपी 7-30 सेमी व्यास द्वारा, जुन खैरो देखि सेतो हुन सक्छ। पुरानो फोङ्गस, अँध्यारो यो हो। उच्च आर्द्रतामा यसले मकससँग ढाकेको जस्तो देखिन्छ। सामान्य समयमा, यसको सतह म्याट वा चमकदार छ। 
सेतो मशरूमको माटो सामान्यतया ठूलो देखिन्छ। यो 7 देखि 27 सेन्टिमिटरसम्म पुग्न सक्छ र 7 सेन्टीमिटरको मोटाई। यो एक ब्यारल वा गति जस्तो देखिन्छ। मशरूम परिपक्व रूपमा, लेग आफ्नो उपस्थिति केहि हदसम्म परिवर्तन गर्दछ र एक बेलनाकार आकार मा मोटो भएको तल संग लाग्न सक्छ। यो टोपमा टोपमा, केवल थोडा हल्का वा खैरो रंगमा, रातो टोनमा रङ गरिएको छ। पूर्णतया सेतो हुन सक्छ। यो ग्रिडद्वारा पुरा तरिकाले वा आंशिक रूपमा लिइएको छ।
खाद्य मशरूम जस्तै एस्पेन काठ, सेतो podgruzdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, सुँगुर, कालो दूध मशरूम, स्टिच, dubovik साधारण, बैंगनी पङ्क्ति, creaks, govorushki, वर्षाकोट, morels, शैतान औंलाहरु, स्यान्डपiper, mokrukhi, सेतो मशरूम र हनी मशरूम - जैविक रूप देखि बहुमूल्य खाद्य पदार्थ को स्रोतहरु: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र माइक्रोटेक्टिमेन्ट।
युवा प्रतिनिधिहरूको शरीर सेतो छ। पुरानो अधिग्रहण मा चिन्ता। यो रसदार, मासु, स्वादको नरम हो। कहिले काट्ने रंग राख्छ। उनको हल्का, स्पष्ट रूप देखि केवल खाना पकाने को प्रक्रिया मा गंध र स्वाद। 
सेतो टुलुलर तहमा व्यास 1-4 सेन्टिमिटरको ट्यूब हो। उमेर संग, ती पहेंलो घुमाउँछ र हरियो बदल्छ।
सेतो मशरूम Mycorrhiza छ। यो विभिन्न रूखहरूमा प्रचार गरिन्छ, तर सबै भन्दा धेरै conifers लाई प्राथमिकता दिन्छन्। यो मास र लिच मा अमीर जंगली मा बढ्छ। यो एक विश्वयुद्ध हो, यो, अष्ट्रेलिया बाहेक, यो सबै महाद्वीपहरूमा प्रतिनिधित्व गरिएको छ।
यसको फलफूलको अवधि मध्य जुन देखि अक्टोबर सम्म हो।
यो एक बहुमुखी मशरूम हो, यो हो, यो ताजा खानाको लागि उपयुक्त छ र सबै प्रकारका उपचारका लागि उपयुक्त - फ्राइकिङ, उबलिएको, सुटिङ, नमकीन, सुखाने। 
तिमीलाई थाहा छ? बांस विश्वको सबैभन्दा छिटो बढ्दो बिरुवाको रूपमा मान्यता छ - औसतमा, यो प्रति दिन 20 सेन्टीमिटर हुन्छ। तथापि, यो फ्युजस मशरूम द्वारा समाप्त भएको थियो। विकास दर प्रति मिनेट 0.5 सेन्टिमिटर हुन्छ। यसरी, 10 मिनेटमा उनले 5 सेन्टीमिटर उचाई थप्छन्।
ओइस्टर
उपभोक्ताहरू मशरूम - ओइस्टर मशरूमको बीचमा धेरै लोकप्रिय छन्। यो ठूलो आकार द्वारा विशेषता हो। उनको टोपी ट्रांसवर्स साइजमा 5 देखि 15 सेन्टिमिटर सम्म पुग्छ, च्याम्पियन 30-सेन्टीमिटरको फल शरीरमा देखाइन्छ। आकृतिमा, यो एक कान, सिङ्क, वा केवल गोल हुन सक्छ। युवा प्रतिनिधिहरु को सलाखों - उत्तेजित, परिपक्व - फ्लैट या shirokoronkovkovidnye। तिनीहरूको सतह चिकनी र चमकदार छ। मशरूम बढ्दै जाँदा न केवल आकार तर क्याप्सन परिवर्तनको रङ पनि - यसले गाढा खैरो बाट हल्का खैरो रंगमा परिवर्तन गर्दछ, कहिलेकाहीँ एक बैंगनी टन्ट संग।
ओइस्टर मशरूम को पैदल सानो छ, प्रायः धेरै सानो छ कि यो दृश्यात्मक छैन। यो सिलिन्डरको रूपमा घुमाइएको हुन सक्छ, तल टाढा। उनको रङ्ग सेतो छ। 
मासु पनि सेतो, नरम, रसदार, स्वादको लागि सुखद, लगभग नराम्रो हुन्छ। परिपक्व मशरूममा यो फाइबर संग कठोर हुन्छ।
ओइस्टर एक नीलामी छ, त्यो हो, यो मरे, मृत वा कमजोर काठ को नष्ट गर्दछ। यो मुख्यतया समूहहरूमा धेरै फलफूल निकायहरूको बहु-तहमा "अलमारियाँ" बढ्छ। एकल प्रतियां rarely across।
यस्तो अयोग्य कवक, जस्तै कालो दूध मशरूम, रौसलाहरु, एस्पेन मशरूम, अमानास, svinushki, र foxfish संग परिचित।विकास समय - सेप्टेम्बर-डिसेम्बर।
कुखुराको मशरूम खानाको लागि धेरै बहुमूल्य छ किनकि यसले प्रोटीन र अमीनो एसिडको मात्रा बढाउँछ, लगभग मासु र डेयरी उत्पादनको रूपमा। यसबाहेक, यसमा निहित प्रोटीनहरू मानव निकायद्वारा अवशोषित हुन्छन्। केवल जवान नमूनाहरू भोजनको लागि उपयुक्त छन्। वे पकाउने बर्तन पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ। 
तिमीलाई थाहा छ? प्रकृतिमा, मांसपेशी मशरूमहरू छन्। तिनीहरू nematodes, amoebas र foottails मा फीड। तिनीहरूसँग विशेष वृद्धिहरू छन् जुन तिनीहरूसँग कीराहरू छन्। कार्बोभर्सहरू द्वारा, विशेष गरी, ओइस्टर मशरूम हो।
लोड गर्नुहोस्
मशरूम मशरूम परिवार। उहाँको टोपी ठूलो छ - 5 देखि 20 सेमी व्यासमा। आकार प्रारम्भमा फ्ल्याट र थोरै कन्वर्ट हुन्छ। परिपक्वतामा, किनारमा मोडिन्छ, र यो सबै फन्कोको रूपमा लिन्छ। फल निकायको सतह मकस दूध वा हल्का पहेँलोसँग ढाकिएको छ।
टोपी 3-7 सेन्टीमिटर लामो स्टिममा राखिएको छ। यसको उल्टो आकार 2-5 सेन्टिमिटर हुन्छ। यो सिलेंडरको आकारमा बढ्छ र खोखो भित्र भित्र छ। रंग टोपी - सेतो वा पहेँलो संग मेल खान्छ। 
मासु सेतो छ। यो कमजोर छ। उनको गन्ध तेज छ, फल को याद दिलाउँछ।
मशरूमले कवकलाई बुझाउँछ। उनको रेकर्ड प्रायः अवस्थित छ। तिनीहरू व्यापक, पीला र क्रीम रंगमा चित्रित छन्।
मशरूम, रूस, बेलारूसको ज्वालामुखी र मिश्रित वनहरूमा भर पर्दछ, भोल्गा क्षेत्र र सेबेरियामा मध्य-गर्मीको सेप्टेम्बरसम्म। यो व्यावहारिक खाद्यको रूपमा क्रमबद्ध गरिएको छ। 24 घण्टापछि भिडन्तबाट छुट्याएर छुट्याउन छोड्नुहोस्। 
हेडगॉग खाद्य
Ezhovik सँग धेरै खाद्य र वास्तवमा खाद्य प्रजातिहरू छन्। सबैभन्दा सामान्य पहेंलो पहेलो हो, र सबैभन्दा स्वादिष्ट कङ्क urchin हो। पहिलो ठूलो टोप - 15 सेमी व्यास, सुन्तला वा रातो। आफ्नो युवाहरु मा, एक उत्तल आकार छ, र पछि फ्लैट हुन्छ। स्पिन्स भित्र भित्र बढ्छ, र साथसाथै लगभग सबै ezhovikovyhs मा।
फंगुको पैरा पहेँलो सिलेंडरको जस्तै छ। यो कम, लगभग 2-8 सेन्टिमिटर छ।
शरीर कमजोर हुन्छ, पहेंलो टोनमा चित्रित हुन्छ। यसमा एक फल स्वाद छ, तर केवल युवा प्रतिनिधिहरूमा। पुरानो मा यो कडा र कडा छ। 
मशरूम ग्रीष्मको पहिलो महिनाबाट मध्य-शरद ऋतु सम्म यूरोियस र उत्तर अमेरिकामा सुरू हुन्छ। यो पहिलो चिसो सम्म बढ्न सक्छ।
तर टोपी र पैङ दुवै तल्ला, उबले र नमकीन प्रकारहरुमा खाएको छ, तथापि, साबुन को रूप मा प्रहार पछि, तीव्रता हटाउन अनुमति दिन्छ।
क्यूम ईभोभिक पीला भन्दा धेरै सामान्य छ। तथापि, यो यसको अनियमित स्वाद, केकडा वा चिन्ताको मासु जस्तै, र उपस्थिति जस्तै यो रोचक छ। यो केवल एक फलफूल शरीर को रूप मा पेड को चलन मा र काठ को भंग मा बढने हल्का टोन को धेरै गिरने वाला स्कैप्स्स को रूप मा हुन्छन्। मशरूम Crimea मा, सुदूर पूर्व र चीनमा आइतबार देखि अक्टोबर सम्म आउँदछ। 
यो महत्त्वपूर्ण छ! फलफूलको फल निकायले वातावरणमा हानिकारक पदार्थहरू जम्मा गर्छ। त्यसकारण, पकाउने क्रममा, तपाईंले मात्र पर्यावरण अनुकूल क्षेत्रहरूमा एकत्रित ती प्रतिलिपिहरू प्रयोग गर्न आवश्यक छ।
छाता पुन: भयो
यो एक प्रकारको च्याम्पिनन हो। मशरूम यस्तो नाम हो, किनकि व्यभिचारमा यो खुला छाता जस्तो लाग्छ। तथापि, तत्काल आफ्नो टोपी विश्वव्यापी को रूप मा या एक अन्डा को रूप मा। चित्रित बीज, हल्का भूरा, स्केलहरूसँग ढाकिएको छ।
खुट्टा उच्च छ - 10 देखि 25 सेन्टिमिटर र पतली 1-2 सेमी सेमिटिमिटर सतहबाट। अंदर खाली छ। 
मासु निषेध हुन्छ, बलियो गंधको साथ। पूर्णतया सेतो, तर जब ब्रेक गर्दा वा काट्टिङ्ग सुन्तला हुन्छ।
सेतो र नारंगी-रातो देखि - दबाव र प्लेट संग रङ परिवर्तन गर्नुहोस्। तिनीहरूको चौडाइ लगभग एक र अर्ध सेमिटिटर हुन्छ। तिनीहरू प्राय: स्थित हुन्छन्।
छाता पुन: रातोभरी saprotrophs लाई बुझाउँछ। जंगली क्षेत्रहरुमा पार्क, पार्क, स्टेपपेस, मेडवाइहरु मा खुलेको क्षेत्रहरुमा पकडे। यसको बासिन्दा युरोप, एशिया, र उत्तर र दक्षिणी अमेरिका हुन्। समूहहरूमा बढ्नको लागि प्राथमिकता, एक पटक एक पटक एकदम छोटो हुन्छ। यो जुलाई देखि सुरु नोभेम्बर सम्म हुन्छ। 
केवल पापीहरू खाएका हुन्छन्, किनभने खुट्टा धेरै कठोर हुन्छन्। तिनीहरू ताजा खाएका छन् र सुत्नका लागि प्रयोग गरिन्छ।
छातीमुनि मशरूम
छातीमुनि मशरूम एक सेतो जस्तो देखिन्छ, तर यो एक खैरो खोखोला पैदल छ। टोप फरक आकारहरू - कन्व्याक्सबाट पूर्णतया फ्लैटबाट। यसको आयाम सानो - 3-8 सेमी। यो रंगमा छातीकोट हो। युवा प्रतिनिधिहरू मखमली, परिपक्व चिकनी।
जाडोको लागि फसलको तेल, दूध मशरूम, च्यानेलेलहरू र सेतो मशरूमको तरिकाहरू पढ्नुहोस्।
पैङ सिलिन्डर 4-8 सेमी उच्च र 1-3 सेन्टिमिटर मोटीको रूपमा छ। केहि नमूनाहरूमा यो आधारमा मोटाइन्छ। युवाहरूमा ठोस, त्यसपछि खोखोलामा जान्छ। यसको रंग टोपी को रंग संग सम्बद्ध हो, शायद टोन को एक जोडा हल्का हो। 
मासु सेतो छ। कटौती वा ब्रेकसँग समान रहन्छ। गंध र स्वाद विशेष रूपमा उल्लेख गरिएको छैन। स्वाद हाजेल अख्तियारका नोटहरूमा प्रभुत्व छ।
यो ट्युलरुलर मशरूम हो। टोपी अन्तर्गत ट्युबुलहरू कम, 0.8 सेन्टिमिटर लामो, सेतो। उमेर संग, पहेंलो घुमाउनुहोस्।
विकास क्षेत्रमा - परिष्कृत र उत्तरी क्षेत्रहरूको मिश्रित जंगल एक शीतोष्ण जलवायु संग। फ्रिटिभेशनको अवधि जुलाई-अक्टोबरमा हुन्छ। 
छातीटुफ फंगुरु मुख्यतः सुखाने को लागी प्रयोग गरिन्छ, किनकि यो पकाउँदा कचौरा हुन सक्छ।
ब्वाटलिंग
बकरी को मशरूम केहि अतिरिक्त नामहरु - rusty mohovik, mohovnik छ। प्रतिनिधि ट्यूबलर प्रकार। उहाँको टोपी 3 देखि 12 सेमी व्यासमा छ। आकारमा - कन्वक्स तकिएको रूपमा। पुरानो उमेरमा - प्लेटको रूपमा। जब उच्च नमी मकस संग कवर गरिन्छ। रङ रातो, पहेंलो-खैरो, ओउचर हो।
पैङ कम, 4-10 सेन्टिमिटर लामो हुन्छ, सिलेंडरको आकारमा। रङ टोपीको साथमा एक समानता बनाउँछ। यसको तल पहेंलो पहेंलो छ। 
मासु घट्टे हुन्छ, पुरानो उमेरमा यो रबड जस्तो देखिन्छ, रंगमा हल्का पहेंलो। रातो हुँदा वा गुलाबीमा थोडा परिवर्तनहरू रंग काट्नुहोस्। ताजा मशरूम को गंध र स्वाद लगभग असंभव छ।
विकासको क्षेत्रमा उत्तरी क्षेत्रहरूको ठुलो घर हो जुन यूरोप, ककक्ष, उरल, साइबेरिया र पूर्वी पूर्वी क्षेत्रको जलवायुको साथ। बकरी mikoriziruet पाइन संग। यो गर्मीमा बिहीबार देखि प्रारम्भिक शरद ऋतुमा मात्र समूहमा बढ्न सक्छ।
कुखुराहरू बकरी ताजा राख्छन्। यो सुप र नमकीनको लागि पनि उपयुक्त छ। 
Chanterelle
Chanterelle मा एक टोपी फल फल हो जुन पहेंलो, सुन्तला फूलहरु को अनियमित आकार को फनेल को रूप मा। यो उपस्थिति कुनै अन्य मशरूमको विपरीत chanterelle बनाउँछ। व्यासमा, टोपले 3-14 सेन्टिमिटरसम्म पुग्छ। पैदल 3-10 सेन्टिमिटर सम्म उचाई बढ्छ। यसले तल माथिबाट टाढा दिन्छ।
उनको शरीर सेतो वा पहेंलो हुन्छ। काटा अक्सर नीलो वा रातो हुन्छ। उनको स्वाद खट्टा छ, गंध कमजोर छ, जडहरू संग मिश्रित फलको सुगंध को याद दिलाउँछ।
Himenofor folded। भिडन्त तहहरू 
Chanterelle मुख्य रूप मा माटो बढ्छ, तर पनि मास मा बढ्न सक्छ। धेरै परिष्कृत र चौंरीको रूखहरू संग Mycorrhiza फारम गर्दछ। यो केवल समूहहरूमा बढ्छ। यसको दुई फाईल फलफूल छ। पहिलो जून मा आउछ, दोस्रो से अगस्त देखि अक्टोबर सम्म हुन्छ।
Chanterelle एक बहुमुखी मशरूम हो, कुनै पनि रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! सबै प्रकारका च्यानलहरू खाद्य छन्। तथापि, यसको अधीन केहि अयोग्य र जहरीला कवक मास्क गरिएको छ र मानव स्वास्थ्यलाई हानि पुऱ्याउन सक्छ। यी समावेशहरू, उदाहरणका लागि, जहरग्रस्त ओम्फालोट वा अयोग्य झूटा च्यान्रेले पनि समावेश गर्दछ। त्यसकारण, तिनीहरूको समकक्षहरूबाट साधारण च्यानलहरू कसरी भेद गर्ने भन्ने जानकारीको लागि महत्त्वपूर्ण छ।
ओइलर
ओइलर यति नै नाम दिइएको छ किनकी यसको टोपी तेलको फिसो तहमा राखिएको छ। साधारण तेलमा, यो ठूलो हुन सक्छ र 14 सेन्टिमिटर पुग्छ। यो आकारमा अर्ध गोलाकार हो। समय संग, आकृति परिवर्तन र एक तकिया जस्तै फ्लैट, उत्तल हुन सक्छ। रङको कालो रंग कालो, भूरा।
टोपी 3 देखि 11 सेन्टिमिटर लामो लम्बाइमा अवस्थित छ। यसको रंग सेतो छ। यसमा सेतो रंगको रङ्ग समावेश छ, जुन उमेर संग खैरो हुन्छ।
मासु रसिया, सेतो वा हल्का पहेँलो, आधारमा रातो रातो हुन्छ। 
ट्युलरर तह खुट्टामा जान्छ। यसको रंग पहेंलो हुन्छ।
तेल उत्तरी उत्तरी गोलार्ध र सबटोप्रोटिक्सको राम्रो तरिकाले जलाशय क्षेत्रहरूमा चकित र मिश्रित जंगलहरूमा पकड्न सकिन्छ। Ephedra को साथ mycorrhiza रूप। सेप्टेम्बरमा देखा पर्दछ। फलफूल अक्टोबरको अन्त सम्म हुन्छ।
पकाउने क्रममा, ग्रीसहरू धेरै लोकप्रिय छन्। यो सक्रिय रूपमा खाना पकाउने सूप, सस, साइड बर्तनको लागि प्रयोग गरिन्छ। यो स्वादिष्ट छ, यदि यो फ्राइड, पिकर, पकाइएको छ भने। सुक्खनका लागि उपयुक्त। 
Mokhovik
मशरूम, जो प्रायः मास मा पाइन्छ, र त्यसैले यस्तो नाम पाईन्छ। यसको धेरै प्रजातिहरू छन्, जसका प्रायः खाद्य हुन्छन्। मशरूम पिकरहरूले यसको उत्कृष्ट स्वाद र कम छालापनको लागि माया गर्छन्। सबैभन्दा स्वादिष्ट हरियाली, भालु, रातो र पोलिश प्रजातिहरू। मोहोभिकले बोलेटससँग बाह्य समानता राखेका छन्। यद्यपि, तिनीहरूका केप फरक छन्।
हरियो फ्लावरमा एक गोलाकार टोपी, 3-10 सेन्टिमिटर व्यासमा छ। समयको साथ, यो सीधा हुन्छ र कम हुन्छ किनारामा उत्खनन गर्दछ। यो रंगमा खैरो छ, खैरो। यसको सतह सूखा, मैट।
पैङ 5-10 सेन्टीमिटर लामो हुन्छ, कहिलेकाहीँ 12 सेन्टिमिटर माथि हुन्छ यसको मोटाई 1 देखि 3 सेन्टिमिटर हुन्छ। यो घना, रितो खैरो रंगमा, कहिलेकाँही धेरै एक्स्पोक्टिव मेष सँग ढाक्छ। 
मासु सेतो छ। यसमा एक सुखद सुगन्ध र स्वाद छ।
अष्ट्रेलियाका उत्तर अमेरिका, अष्ट्रेलियाका कप्तान र पतित पेटीहरूसँग जंगलहरूमा बढ्न मनपर्छ। फलफूल अवधि लामो छ - जूनदेखि नोभेम्बरसम्म।
Mokhovik हरियो राम्रो स्वाद संग मशरूम को संदर्भित गर्दछ। उदाहरणको लागि, जर्मनीमा यो सेतो कपाल भन्दा बढी मूल्यवान छ। Mokhovik ताजा, स्टुड, फ्रिड, नमकीन र अचार। आरक्षित सुकेको छ। 
Mokruha
5-12 सेन्टीमिटर व्यास र 12 9 सेन्टिमिटरसम्मको चम्किलो रिंगको साथ एक ठूलो खुट्टाको साथ ह्याट-ए-फिंगस मशरूम। टोपी रंगीन बैंगनी, गुलाबी, बैंगनी र खैरो र भूरी रंगको टोनमा रंगिएको छ। यसमा गोलार्द्धको आकार छ, र त्यस - प्लेटहरू। लेग - पहेँलो, हल्का पहेंलो, बैंगनी। मासु सेतो छ। प्लेटहरू दुर्लभ हुन्छन्, हल्का रंगमा चित्रित पेटीमा उत्रन्छन्। गंध र स्वाद धेरै स्पष्ट छैन। स्वाद केहि मीठा छ।
गम्भीर विषाक्तता र मृत्युबाट बच्नको लागि, झूटो मान्छेबाट खाद्य मशरूम कसरी भेद सिक्न सिक्नुहोस्।
बढ्दो क्षेत्र उत्तरी गोलार्ध क्यान्सर हो। सबै भन्दा साधारण किस्महरू स्वाद, पाइन, मोटे भएका, गुलाबी हुन्। फलफूलको समय - गर्मीको शरिर। समूहहरूमा गइन्छ।
कुक mokruhu उबले र नमकीन। यो उखान र 15 दिन पछि उबलने पछि कुपोषण गर्न को लागी प्रयोग गरिन्छ। खाना पकाउनु पहिले छाला र मकसबाट सफा हुनुपर्छ। गर्मी उपचारको बेला, कवक फेर्न सक्छ। 
शरद ऋतु हनीकम्प
फलफूलको अन्त्यमा, शरद बोनेटले शरद ऋतुको भित्तामा ठोक्छ, र यसको किनाराहरू लुगा लगाउँछन्। यसको सतहमा भूरी, हरियो र हल्का स्केलहरूसँगै विभिन्न आकारहरू छन्। किनारा किनारा भन्दा कम गहिरो छ। टोपको आकार 3-10 सेन्टिमिटर व्यासमा पुग्छ।
हनीकम्पको पैरा हल्का भूरी हो, 8-10 सेन्टीमिटर लामो र 1-2 सेन्टीमिटर मोटी, पुरा तरिकाले स्केलहरूसँग ढाकिएको छ।
लुगा घिसिएको छ, र पुरानो मशरूममा यो राम्रो, आकस्मिक सुगन्ध र स्वाद संग पतली छ। रङ्ग सेतो छ। 
टोपी अन्तर्गत दुर्लभ रेकर्डहरू छन्। तिनीहरू हल्का रङहरूमा पेंट गरिएका छन् र कालो धब्बा हुन सक्छन्।
शरद ऋतु माछा - मशरूम-परजीवी। यसले लगभग 200 जना रूखहरू असर गर्छ र धेरै हेबैसिस पौष्टिक असर गर्छ। यो केवल समूहहरूमा बढ्छ। मृत बिरुवाहरूमा बाँच्न सक्छ। विकासको क्षेत्र उत्तरी गोलार्ध हो। प्रायः जंगलहरूमा उच्च नमीको साथ। यो अगस्त देखि जाडोहरु मा शुरुवात देखि सर्दहरुमा शुरुवात ट्रंक, स्टम्प, मा बस्छ।
विभिन्न स्रोतहरूमा खाद्य पदार्थ वा बिस्तारै खाद्य नमूनाहरू हुन्छन्। यो उबलिएको हुनुपर्छ, किनकी, कच्चा वा कचौरामा, यसले पाचन दुरुपयोग गर्न सक्छ। शरद ऋतु हनीकोक उबलने, फ्राइङ, सुटिङ, सुटिङ, सुटिङको लागि उपयुक्त छ। 
बोलेटस
ब्राउन टोप बुलेटसका थुप्रै प्रजातिहरू छन्। तिनीहरू सबै खाद्य हुन्छन्, बाह्य विशेषताहरूमा मतभेद छन्, तर स्वादमा समान छन्। नामको रूपमा, फङ्गस mikoriziruet बर्च संग।
ब्राउन टोपी बुलेटसको टोपी हुन सक्छ, जसको रंग हल्का खैरो बाट टाढा खैरोमा भिन्न हुन्छ। यो ठूलो छ - माथि 15 सेन्टिमिटर माथि, गोलार्द्ध जस्तो आकारको, तर समयको साथ यो तकिए जस्तो हुन्छ। उच्च आर्द्रतामा, एक मक्खन तह यसको सतहमा देखिन्छ।
टोपी मोटी लामो पैदल मा राखिएको छ - 15 सेमी लम्बाइ र 3 सेन्टिमिटर व्यासमा। यसमा सिलिन्डरको आकार छ, थोडा तल विस्तार गर्दछ। यसको सतह अँध्यारो रङको आकारमा छ। 
मासु सेतो छ। एक ब्रेक वा कालो रंगमा सामान्यतया परिवर्तन हुँदैन। यसमा राम्रो स्वाद छ र सतावट निरन्तर सुगन्ध छ।
टुलर तह ले लामो, गहिरो ट्यूबहरु द्वारा बनाईएको छ।
बूलेटस लामो लामो फलफूल अवधिमा, जुन प्रारम्भिक गर्मीको सुरुमा सुरु हुन्छ, र ढिलो अन्तमा समाप्त हुन्छ। यूरेशिया, उत्तर र दक्षिणी अमेरिकाको मिश्रित र परिष्कृत जंगलहरूमा पकडे। 
मशरूम उबलने, फ्राइनिंग, पान्जिङ र सुक्खाको लागि उपयुक्त छ। पुरानो नमूनाहरूको लागि, यो ट्यूबलर परत काट्न सिफारिस गरिन्छ।
बोलेटस
यसैले कङ्गडाको धेरै प्रजाति भनिन्छ, जुन प्रायः एस्पेनको बिरोध हुन्छ। तिनीहरूको मुख्य सुन्तला नारंगी, टोपीको रातो रङ लुघको नीलो हो जब कट। एस्पेन मशरूमका सबै प्रजातिहरू खाइरहेका छन्।
Рассмотрим более детально наиболее распространенный вид - красный, в народе известный больше как красноголовик, красюк или красик. Шляпка у него вырастает до 15 см в окружности. Сначала она показывается в форме полушария, затем становится похожей на подушку. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного. 
पैद भन्दा ठूलो छ: 5 देखि 15 सेन्टीमिटरसम्म, मासु र मोटी - 5 सेन्टिमिटरसम्म। हल्का खैरोमा चित्रित र स्केलहरूसँग ढाकिएको छ।
मासु मोटाई छ, तर कवक कपालको रूपमा हुन्छ, यसले सफा गर्छ।
सेतो ट्युबल्स 1-3 सेन्टीमिटर लामो टोपी अन्तर्गत अवस्थित छन्।
एस्पेन मशरूम - यूरासियाका जंगलहरूमा छिमेकी रूखका धेरै छिमेकीहरू। तिनीहरू जूनमा देखा पर्छन् र अक्टोबरमा फलफूलमा अन्त्य गर्छन्। यी कवकहरूका लागि फलफूलको तीन चरणहरूद्वारा विशेषता गरिन्छ। पतनमा यो सबैभन्दा ठूलो र ठूलो छ। 
बोलेटस सबैभन्दा स्वादिष्ट मशरूमको रुपमा स्थानित छ र प्रायः "पोखरेलका राजा" पछि पोषण मूल्यमा दोस्रो पटक राखिएको छ। कुकहरू यसलाई विश्वव्यापी मानिन्छ।
रेडहेड
Ryzhiki मशरूम पिकर्स द्वारा प्रेम गरिन्छ र अत्यधिक कुक द्वारा सराहना गरिन्छ। केहि प्रजातिहरु को नाजुक बनाइन्छ। यो मशरूम ताजा, पकाएको र नमकीन खायो।
तिनीहरूलाई चिन्न सजिलो छ - तिनीहरूसँग उज्ज्वल, रातो टोपी टोपी छ। हालको सानो माछा मा यो ठूलो छ - 4 देखि 18 सेमी व्यासमा। जन्म मा, उत्तल, तर समय संग यो विस्तार गर्छ र फन्कोल रूपहरू गर्दछ। किनारहरू बिस्तारै लिपिन्छन्। सतह चिकनी र चमकदार छ। 
पैदल सानो आकारमा हुन्छ - 3-7 सेन्टीमिटर लामो र 1.5-2 सेन्टीमिटर मोटी। प्राय: यो टोपी संग एकै रंग हो, कहिलेकाहीँ हल्का रंगमा चित्रित हुन्छ। सिलिन्डरको आकारमा आकार, जो सानो छ।
पल्प स्थिरता घने, पहेंलो-सुन्तला रंग।
लामला तहमा नियमित नारंगी-रातो प्लेटहरू हुन्छन्।
Ryzhiki - श्रोताजनक जंगलको बासिन्दा। जुलाई देखि अक्टोबर सम्म आउनुहोस्। फलफूलको पीडा जुलाई र सेप्टेम्बरमा हुन्छ। 
रोइङ
यो आर्सेर मशरूमको लागि विभिन्न रंगका टोपहरूसँग गोलाकार वा स्कुल छाला, जसको प्रायः पङ्क्तिहरूमा वृद्धि हुन्छ, को रूप मा एक साधारण नाम हो। सबैभन्दा धेरै प्रजातिहरू मंगोलीयाई हुन्। जीवनको अन्त्य सम्मको ट्राफिक आकार 6-20 सेन्टमिटर छ। यसको उपस्थिति पछि, यो गोलाकार वा ओभाइड हो, जीवनको अन्त सम्म - प्रजनन, उत्तल टोपी स्यालो छालामा ढाकिएको छ।
पैदल केन्द्रमा बढ्छ, 4-10 सेन्टिमिटरसम्म पुग्छ। मशरूम बढ्छ, कपालको रङ्ग सेतो देखि धूलो हुन्छ वा गहिरो पीला हुन्छ।
शरीर सेतो, धेरै स्वादिष्ट र गंध छ। 
यो मशरूम मध्य एशिया, मंगोलिया र चीनमा आउँछ।
रूसी क्षेत्रको homoynikov मा धेरै साधारण मिट्टी, lilovonogaya, matsutake, विशाल पङ्क्तिबद्ध छन्। Ridovki, एक नियमको रूपमा, फल देखि अगस्त देखि अक्टोबर सम्म फलफूल।
कुकुरहरूले उनलाई नमक, पकाएको, उबले। 
रसुला
युरोपियन, पूर्वी एशिया र अमेरिकामा रुचुला रहेका युरोपियनहरूको लगभग आधा शरद ऋतु र चौंरीको रूखहरूमा पाइन्छ। व्यापक रूपमा तिनीहरू अगस्ट र सेप्टेम्बरमा देखा पर्छन्। अक्टोबरमा फलफूल अन्त्य गर्नुहोस्। यो मशरूम स्वादको सन्दर्भमा बहुमूल्य छैन, तथापि, तिनीहरू मशरूम पिकरहरू द्वारा उत्सुक रूपमा एकत्रित हुन्छन्। सबैभन्दा स्वादिष्ट ती प्रतिनिधि हुन् जसका क्याप्स मुख्यतया हरी, नीलो, पहेंलो टोनमा चित्रित छन् र सकेसम्म केहि रातो रंगहरु छन्।
केही मशरूम वसन्तमा पनि देखा पर्न थाले। पत्ता लगाउनुहोस् कि कुन मशहर मे मईमा बढ्छ।
सबै भन्दा स्वादिष्ट स्त्रोत - हरियाली वा स्काली। यसमा ठूलो हरी गोलाकार टोपी छ, दरारहरूसँग ढाकिएको छ। यो 5 देखि 16 सेमी को व्यास सम्म पुग्छ। यस Russula को पैर कम - 4-12 सेमी, सेतो। शरीर मोटो, सेतो, तेज छ स्वाद। प्लेटहरू बारम्बार हुन्छन्, प्वाइन्ट सेतो वा क्रीम रङ।
रसुला को यो प्रतिनिधि कच्चा, सूखे, उबला भयो, पिकर, मसाले खाएको हुन सक्छ। 
यो महत्त्वपूर्ण छ! तपाईलाई अत्यन्त सावधान रहनु आवश्यक छैन कि एक जहरीली टाउकोस्टूल संग प्रयोगयोग्य हरियो रसुलाल को लागी नबिर्सन को लागी, किनकी उनि धेरै समान छन्। मुख्य अंतर टाँग हो। रुस्युलमा यो तयार छ, सेतो, सरोकार। Toadstool मा एक तल कडा तल मोटो छ, रङ र हल्का हरियो वा पहेंलो लकीर र लारा। Toadstool मा पनि फल निकाय को तहत एक फिलिम छ।
वन मशरूम
वन को मशरूम या अनुग्रह को एक सानो टोपी को 10 सेमी व्यास सम्म पुग्छ .एक युग मा यो एक घंटी या एक अन्डा को आकार मा बढ्छ, परिपक्व मा यो माथि माथि छप संग फ्लैट प्रस्ट हुन्छ। यो रंगमा खैरो छ।
यो मशरूम को पैदल उच्च छ 11 सेमी, क्लब आकार को। मोटाई एक अर्ध सेन्टिमिटर सम्म पुग्छ। आफ्नो जवानमा, सेतो, फेरि खैरो। युवा प्रतिकाहरू टाँगेमा एक रङ्ग छ, जुन थप गायब हुन्छ। 
शरीर पतली, हल्का छ। जब थिचिएको, यसले रातो हुन्छ। स्वाद र गंध सुखद।
टोपी अन्तर्गत प्लेटहरू प्राय: स्थित हुन्छन्। तिनीहरू उमेरका साथ सेतो र गहिरो हुन्।
मशहूर श्रोताहरूमा समूहमा बढ्छ। मुख्यतः नजिकैको नजदीक नजिक। अगस्त देखि सेप्टेम्बर सम्म फल।
पकाउने मा, जंगल को मशरूम फ्राइड, उबला भयो, नमकीन, पकाया हुआ व्यंजन पकाने को लागि प्रयोग गरिन्छ, साथै यो सूखे छ। 
तिमीलाई थाहा छ? आज, 2000 मा पाइएको अचम्मको मशरूम पृथ्वीमा सबैभन्दा ठूलो मशरूम मानिन्छ। यसको आइसलियम को क्षेत्र ओरेगन (यूएसए) मा 880 हेक्टेयर राष्ट्रीय पार्क हो। रेकर्ड धारक गिनीस बुक को रेकर्ड्स मा सूची मा पृथ्वी मा सबै भन्दा जीवित जीवित जीव को रूप मा सूचीबद्ध छ।
समापनमा, हामी ध्यान दिनुहोस् कि शरद ऋतुको परम्परागत रूपमा मशरूमको मौसम मानिन्छ, त्यसैले यस अवधिको दौरान मशरूमको चयन धेरै ठूलो छ। मशरूम पोखको उचाई सामान्यतया पहिलो शरद ऋतुमा हुन्छ। यस समयमा, गर्मीको मशरूम अझै पनि टाढा र बोलेटस, दूध मशरूम, मशरूम, च्यानटरलहरू र अन्य प्रजातिहरू देखा पर्छन्। अक्टोबरदेखि फलफूल घट्दै गएको छ, तर अझै पनि सेतो मशरूम, एस्पेन मशरूम, रसुला, बोलेटस र मासवार्ट पाइन्छ। यो महिनामा बनाइएको मशरूम खाली ठाउँहरू गर्मीको तुलनामा लामो भण्डारण गरिएका छन्। नवंबरमा, ओइस्टर मशरूम, हनी एरिरिक, ryadovki आओ। छोटो समयमा, भरपर्दो, "शान्त शिकार" प्रेमिकाहरूले मशरूम छनौट गर्न सक्छन्।
