तपाईं आश्चर्यचकित हुन सक्छ, तर मशरूम सङ्कलन गर्ने कला एक वास्तविक विज्ञान हो। यो महत्त्वपूर्ण छैन न केवल कब र कब सम्भव छ जब यो एकत्र गर्न सम्भव छ, तर पनि खाद्य र मशरूम को अयोग्य र जहरीला देखि भेद गर्न सक्षम हुन सक्छ, पछि पछि आफूलाई आफूलाई राम्रो मास्क गर्न सक्षम छन्। मशरूम महारानी को मूलभूत कुराहरु को अनदेखी त्रासदी मा बदल सकते हो। मुख्य प्रकार को मशरूम जो सर्तोभ क्षेत्रमा बढ्छ र यसको खोजी र मशरूम स्थानहरु को नियमहरु लाई अन्वेषण गरौं।
खाद्य मशरूम
खाद्य मशरूम खाद्य हो। त्यहाँ धेरै हजार जना ज्ञात छन्, सर्तभ क्षेत्रमा निम्न बढ्छ:
- श्वेतहरू;
- सनरोन दूध;
- वास्तविक milkcakes
- कालो ब्राउजर;
- बोलेट;
- च्याम्पियनहरू र छात्राहरू;
- aspen birds;
- लोडसेडिङ;
- chanterelles;
- russula;
- हनी agaric;
- पङ्क्तिहरू।
सेतो मशरूम
सेतो मशरूम (सेतो, बोलेटस, लैटिनमा बोलेस edúlis) प्राय: स्वाद, पाइन, ओक, बर्च मास वा लिच कवर, रेती, रेतीली, लोमनी मिट्टीको नजिक बढ्नको लागि। यो अष्ट्रेलिया बाहेक सबै महादेशहरूमा बढ्छ। उहाँको टोपी गहिरोमा 50 सेन्टिमिटरसम्म पुग्न सक्छ, र टाढा -10 सेमी चौडाई र 25 सेन्टीमिटर माथि। 
Hat खैरो रंगको फरक संस्करणहरू - अन्धकारबाट हल्का देखि। यो गोलो आकारको आकार हो, तर उम्रको साथ फङ्गुले चप्पललाई आकारमा परिवर्तन गर्छ। पिक्सेल बोनस मा पनि हुन सक्छ, थोडा सुकाएको वा फटाएर, उच्च नमी को स्पर्श मा झिल्ली को स्थिति मा, तर लुघन पछि कम हुनु हुँदैन।
सर्दियों को लागि पोर्नी को मशरूम को विभिन्न तरीकों को बारे मा जानें, सफेद मशरूम को तुलना मा ठीक तरिकाले फ्रीज कसरि गर्नुहोस, उपयोगी हो।
पुल घना, मोटी, दूध रङ, उमेर संग अधिक भयावह र पहेंलो हुन सक्छ, यदि टूटेको हुन्छ, यसले रंग परिवर्तन गर्दैन। यसको कच्चा रूपमा, यो सूक्ष्म गंध लगाउँछ, तर खाना पकाउने क्रममा, अरोमा सम्पूर्ण घरमा लगाइन्छ।
लुग्ले को तहत एक ट्यूबलर तह 4 सेमी सेन्ट मोटी सम्म छ। फङ्गुको उमेरमा निर्भर गर्दछ, रङ्ग सेतो देखि पीला पहेँलो वा थोडा जैतून बाट भिन्न हुन्छ।
टाढा मोटो छ, आकारमा बैरल जस्तो हुन्छ, र पुरानो मशरूममा यो सिलिन्डर हो। काँट भन्दा कम रङ हल्का छ, जाल ढाँचा छ। 
बोलेटसका लागि सबैभन्दा फलदायी समय अगष्टको अन्त्य हो, तर यो सेप्टेम्बरको अन्त्यसम्म र अलि अलि शरद ऋतुमा अक्टोबरमा एकत्रित गर्न सकिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? 140 किलोग्राम र 2 मीटर वजनमा सबैभन्दा ठूलो सेतो फेङ्गस सन् 1 9 80 मा विस्कॉन्सिन (यूएसए) मा फैलिएको थियो।
इटालीमा, बोलेटले कच्चा खाएको छ, यो खाना पकाउने कुनै पनि प्रकार पछि प्रशंसा गरिन्छ, किनकि यो धेरै क्षुधास्पद स्वाद फैलाउँछ र पकाएको अँध्यारो छैन।
खाना पकाउने बोलेटका प्रकारहरू:
- सुक्खा - जबकि स्वाद सबै भन्दा खुलासा गरिएको छ;
- प्रहार;
- उकालो;
- बुझाई;
- चिसो;
- खानुपर्छ।
यसलाई मुख्य व्यंजनहरू र साइड व्यञ्जनहरू, ससहरू, सूपहरू, पेइजहरू, पेनकेक्सहरू, डम्पिङहरू बनाउनका लागि थप्न सकिन्छ। यसको उपयोग को लाभ पाचन र राम्रो प्रोटीन पाचनशीलता को उत्तेजना मा प्रकट हुन्छ।
दूध
यो समूहले धेरै प्रकारको मशरूम समान विशेषताहरूसँग जोड्दछ, तर केवल एक (वास्तविक) खाद्य मानिन्छ, बाहिरी रूपमा व्यावहारिक खाद्य हो।
एक वास्तविक ब्रेट (गीला, सेतो, pravsky, कच्चा, Lactárius résimus) ठूला समूहहरूमा बज्ज, पाइन, लमहरू नजिक हुन्छन्। गर्मीको बीचमा शरद ऋतुको सुरुवातमा अवधिमा हुन्छ।
जान्नुहोस् कि कसरी एस्पेन, कालो सिङ्क, सिजनको लागि दूध मशरूम कसरी फ्याँकिएको र फसल काट्न।
Hat 20 सेन्टीमिटरको परिधिमा, युवा मशरूमहरू समतल, त्यसपछि फनलको रूप लिन्छ, किनारहरू लिपिन्छन्, फिसोलो सेतो छाला, हल्का पहेँलो रंग र रातो धब्बाहरू सम्भव छन्। 
पुल लोचदार, एक मशरूम गन्ध उत्सर्जन गर्दछ, रससँग मिल्दोसँग समाप्त हुन्छ, तर ती तेज स्वाद संग किन्छ र गहिरो पहेंलो हुन्छ।
Leg 7 सेमी माथि उचाई हुन सक्छ र एक गहिरो 5 सेन्टिमिटर माथि, चिकनी, बीचमा खाली, रंगको क्याप्स जस्तै छ।
युरोपेली देशहरुमा, दूध मशरूम अयोग्य मशरूम को लागी मानिन्छ, हाम्रो देश मा उनि चुन्च र खारिज गर्छन। केहि प्रजातिहरू सुकेको, भुइँमा र मसलाले मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
रंगीन छाता
छाता घुमाईएको छ (म्याक्रोलपीटाटा, मशरूम छाता, Macrolepiota procera) छाता पछि जसको साथ समानता छ नामित। यो मशरूम च्याम्पिनसनको सम्बन्ध हो, यसको टोपी पहिला डुङ्गा जस्तो देखिन्छ, त्यसपछि खुट्टाको आकार खुल्छ र परिपक्व मशरूममा छाता जस्तो देखिन्छ, र बीचमा एउटा सानो चक्कु हुन्छ। 
यो खैरो रंगमा खैरो र खैरो रंगको छायाको उचाईका टुक्राहरूसँग ढाकेको छ (यसको कारणले, मशरूमहरू खसालिएको जस्तो देखिन्छ), घाउ अन्धकार हुन्छ। टोपीको व्यास 30 सेमीसम्म पुग्न सक्छ।
पुल अनुहारमा सेतो, ठीक फाइबरमा हुन्छन्, एक बलियो मशरूम सुगन्ध छ, त्यसैले युरोपेली, एशियाली र अफ्रिकी देशहरूमा उच्च मूल्यमा बिक्रि गरिन्छ। केवल युवा जवान को लुगा त्यहाँ खाएको छ, किनकि यो परिपक्व व्यक्तिहरूमा गाह्रो हुन्छ। तलको मासु सफ्ट सेतो प्लेटहरूसँग ढाकिएको छ।
Leg पतली, माथि 50 सेन्टिमिटर माथि, तराजूहरूसँग ढाकेको, एक "स्कर्ट" बोनेट अन्तर्गत बढ्छ।
अम्बेरीहरू मध्य-ग्रीष्मदेखि मध्य-शरद ऋतुमा अङ्कित जंगलमा जम्मा हुन्छन्। तिनीहरू प्रायः त्रिए। 
Chanterelles
Chanterelles (Cantharéllus) - यी मशरूमहरू चकित र पतली पेटीको नजिक हुँदै मशरूमहरू छन्, मुख्यतया जमीनमा, कहिलेकाहीँ मास मा।
यी प्रकारहरू समावेश गर्दछ:
- मखमली च्यान्रेले (दुर्लभ प्रजाति);
- faceted;
- गजल;
- सामान्य (वास्तविक chanterelle, ककटेल);
- चिल्लो;
- झूटो (अयोग्य);
- खैरो
- ट्यूबलर;
- फोरङ सीङ-आकार (कालो)।
यो एक वास्तविक chanterelle देखि कसरि, chanterelles pickle कसरि, chanterelles फ्रीज, कसरि chanterelles को उपचार गर्न को लागि एक झूटा chanterelle को भेद कसरि गर्न सिक्न को लागि उपयोगी हुनेछ।
Chanterelles खुट्टा मा बढ्छ, जो धीरे - धीरे एक स्पष्ट संक्रमण को बिना एक टोपी मा बदल। मासु घना, सेतो वा पहेंलो हुन्छ, टाँटी र टोपी मोटो हुन्छ, मशरूम आफैले कम हुन्छ, प्राय: बाहिर बिरोध हुन्छ। क्यापको तल तह लगाइएको छ। 
प्राय: प्राय: मशरूम रंगको पहेंलो पहेंलो, हल्का छायाको तह, केही प्रकारका ग्रे वा कालो।
चन्द्रमार्गहरू गर्मीको मध्यमा बढ्दै जान्छ र मध्य शरद ऋतु सम्म बढ्न सक्छ। तिनीहरू लगभग कहिल्यै पनी छैनन्।
तिनीहरू सामान्यतया फ्राइड हुन्छन्, उकालो, सूखे, डिब्बा।
Maslata
Maslyata (Suillus) प्रारम्भिक गर्मी देखि शरद ऋतुको रूख नजिकैको मध्य शरद सम्म बढ्न र लगभग 50 प्रजातिहरु समावेश गर्दछ। Hat तिनीहरू गुमनाम आकार वा फ्लैट हो, छाला चिकनी, चिपचिपा, अँध्यारो, सजिलै र पहेंलो रंगको माछाबाट हटाइन्छ।
झूटा बोराहरू कसरी बिस्तारै सफा गर्न, कसरी चाकू बिना छिटो सफा गर्न को लागी बिभिन्न किसानहरू उपयोगी र हानिकारक हुन्छन् जान्नुहोस्, जाडोहरु को लागि बॉयलर तैयार गर्ने तरिकाहरू के हो, सर्दियहरुको लागि अचम्मका पकाउने किसिमहरू कसरी स्वादिष्ट हुन्छ।
जब काटिन्छ, मासु निलो भयो वा नरम हुन सक्छ, यो तल्लो तह हो। पैद चिकनी वा थोडाको नराम्रो छ, कम, टोपी अन्तर्गत रङ हुन सक्छ। 
मक्खनहरू फ्राइड भएका छन्, उकालो, नमकीन, पिकर, सूप, सस, साइड बर्तनहरूमा कम थप - सूखे।
शरद ऋतु मशरूम
शरद ऋतु मशरूम (वास्तविक, अर्बिलेरिया मरेला) ले बिहीबार अगस्टदेखि डिसेम्बर डिसेम्बरसम्म एकत्रित गर्यो। तिनीहरूलाई खोजी गर्नको लागि सबै भन्दा राम्रो ठाउँहरू गीला पनीरदार पेटीहरू, मलहरू, स्टम्पहरू हुन्।
उनको टोपी गथ्रमा 10 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ, कम - 17 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ, यो गुंबदको आकार हो, छिटो ढोका खोल्दछ। पुरानो मशरूम, चापलूसीको टोपी हुनेछ।
टोपहरूमा छालाको रङ पहेँलो, बीचमा अन्धकारको थोडा स्वभाव संग पहेंलो-भूरा वा हल्का भूरा हो। किनारों संग कलर रंग को तराजू बढ्छ, जुन पुराना मशरूम नहीं हुन सक्छ। 
मासु पहिलो प्राध्यापक, हल्का छ, त्यसपछि पतला हुन्छ, स्टिफर, राम्रो देखि गंध, तलबाट लैमेलेल।
पैर पतली छ, 10 सेन्टी लामो, भूरा, एक लाइट छाया को बोनट मा, जमीन को नजिकै - अँध्यारो, प्लेट्स संग, बोनेट को नजिकै एक सर्कल मा एक फिल्म हो। ओभरिपी मशरूममा, स्टेम स्वाद कठिन छ र फाइबरमा घुम्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! Honeydew को 100 ग्राम तांबे र जस्ता को दैनिक दर समावेश गर्दछ।मशरूम अचार, नमक, तलना, फोडा। पश्चिमी देशहरूमा, तिनीहरू लोकप्रिय छैनन्, कहिलेकाहीं कहिलेकाहीं जहरीला मानिन्छ।
महो मशरूम को फायदेमंद गुणहरु को बारे मा जान्नुहोस्, सर्दियों को लागि शहद मशरूम कसरि फ्रिज गर्न को लागि, कसरि उठाने को लागि, कसरि उठाए, हनी agaric देखि कसरि कैवी पकाने।
Meadow honey agaric
Meadow agaric honey (meadows, meadow negnuchchiki, लौंग, माछा मादामास, Marasmius oreades) वसन्त अवधि को अन्त सम्म एक शरद ऋतु को बीच मा, मुख्य रूप मा घास मा माछाहरु, भट्ठीहरु, नजिकै को नजदीक मा, बगैचा को भूखंड मा। तिनीहरू ठूलो परिवारमा हुन्छन्। 
Hat गुम्बाको आकार पहिला, त्यसपछि फ्लैट हुन्छ, धेरै पुरानो मशरूमहरूमा किनारहरू झुकाएर छन्, बीचमा एक गहिरो चट्टान हो। यसको गित्ता 5 सेन्टिमिटर सम्म पुग्छ, कम से कम - 8 सेन्टीमिटर। टोपी को किनारों पारदर्शी हुन्छ, थोडा दाँत। पिक्सेल पहेंलो खैरो, चिपचिपा हुन सक्छ। पुल सूक्ष्म, एक प्रकाश क्लोव वा बादाम स्वाद छ। टोप तल प्लेटहरूसँग ढाकिएको छ।
Leg 10 सेमी लामो र 5 मिमी गहिराइमा हुन सक्छ। यो कडी मेहनती र उमेर संग गाह्रो हुन्छ। टोपी को रंग को रूप मा तीव्र को रूप मा नहीं हुन सक्छ।
पकाउने, सामान्यतया मात्र क्याप्सहरू प्रयोग गरिन्छ - तिनीहरू आचरण, नमकीन, तलामा, उबले। पैदल खाद्य, तर कडा।
Brownberries
ब्राउनबेरीको बिरुवा ( Leccinum) त्यहाँ धेरै प्रकारका छन् जुन सूखी छालाको रंगमा भिन्न हुन्छन्, खैरो-खैरो देखि कालो खैरो बाट। 
उनीहरूको टोपी गुमेको आकारको हुन्छ, शरीर सेतो, निलो हुन्छ, यसको व्यास 15 सेन्टिमिटर माथि हुन्छ। माटो रंगमा सेतो हो, तल त धागोको फाइबरसँग राखिएको छ जुन फेब्रुअरीको उमेरसँग गाढा हुन्छ, यसले नरम र रसदार स्वाद दिन्छ। जब यो तोड्ने रङ परिवर्तन गर्दैन (गुलाबी पोडबोजोभिक को लागी)। स्वाद र गन्ध तटस्थ छन्।
पैङ पतली छ (कालो र कठोर प्रजातिहरूमा बैरल-आकारको), यो लम्बाइमा 12 सेन्टिमिटर लामो हुन्छ, रंगमा हल्का खैरो रंग, स्लाली, स्वादमा रेशम हुन सक्छ।
तिनीहरूको संग्रहको सीजन जूनमा आउछ र अक्टोबरमा समाप्त हुन्छ। ठूला ठूला रूखहरू नजिकै, ब्राउनबेरी बढ्छ, प्रायः ब्रेकहरू। तिनीहरू सुकेको, पकाएको, सुकेको, सुत्न सकिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? टुन्ड्रा र जंगल-टुन्ड्रा क्षेत्रका बासिन्दाहरू, जहाँ खैरो ब्रोडले डुवाफ बिच रूखहरू नजिकैको हुन्छ, मजाकले तिनीहरूलाई "ओभर-बिच" भन्दछन्।
एस्पेन मशरूम
एस्पेन मशरूम यस्तो प्रजातिहरू हुन्:
- रातो (रेड इंडियन, क्रेसर, क्रोसिकोक, रातो मशरूम, एस्पेनिक, डाई, Leccinum aurantíacum) - रातो टोपीको साथ।
- पहेंलो-खैरो (रातो-खैरो, सानो छाला, लेक्सिइनम वर्पिले) - पहेंलो-खैरो रंगको टोपीको साथ।
- सेतो (एस्पेन सेतो, Leccinum percandidum) - सेतो टोपी संग।
- चित्रित (हिरिरी chrómapes) - पहेंलो रङको हल्का गुलाबी रंग र एक टाढाको गुलाबीको माथिको एउटा टिपको साथ।
तिनीहरू अधिक लोचदार मासु र एक ठूलो व्यास पैदल द्वारा ब्राउन देखि फरक छ।
कुन प्रकारका नारंगी-टोपी बुलेटसहरू अवस्थित छन् पत्ता लगाउँनुहोस्, के एक रातो बुलेटस मशरूम जस्तो देखिन्छ, झूटो बोलेटले कसरी फरक पार्छ।
टोपी 15 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ, कम 30 देखि 30 सम्म। युवा मशरूममा यो गोलाकार हुन्छ, पेडिकलको नजिक, गुमेको आकारको हुन्छ।
युवा मशरूमको मासु बलियो हुन्छ, ओभरिपी नरम छ, रङ सेतो हुन्छ, यो फ्याक्किन्छ जब गाढा हुन्छ। 
टोपको तलमा यो 3-सेन्टिमिटर लामो लम्बाइ-टिलुललहरूसँग ढाकिएको छ, जसका बीचमा कोठहरू बनाइन्छ। पुरानो फोङ्गस, यो लेयरको अँध्यारो रङ।
पैदल 15 सेमी लम्बाइ र 5 सेन्टिमिटरमा गहिरो, सेतो रंग, स्लाली पुग्न सक्छ। यसमा एक बेलनाकार आकार छ, हुन सक्छ जमीनको ठुलो व्यास नजिक। ब्र्रोन्डकर्सहरूको विपरीत, कुनै बैरलको आकार छैन। स्वादले नरम फाइबर महसुस गर्यो।
कवकको स्वाद कमजोर छ, स्वाद तटस्थ छ, काली पकाउने प्रक्रियामा। यो फ्राइड, मसालेदार, सूखे, उबलाएको, नमकीन हुन सक्छ।
ग्रीष्मकालीन अवधि को शुरुवाती देखि शरद ऋतु को बीच सम्म यो युवा युवा परिष्कृत रूख को नजिकै, अधिक पल्ट - नजिकै अस्पेन र पोकर को नजिकै खोजी जानी चाहिए। 
लोडहरू
उप-लोडहरू छन्:
- श्वेतहरू;
- कालो
- कालो।
वास्तवमा, यो मशरूम दूध मशरूमसँग सम्बन्धित छैन, यद्यपि बाहिरल्लो तिनीहरू तिनीहरूसँग धेरै छन्, तर रूसुला गर्न। तिनीहरू मुख्यतया ओक, पाइन, एस्पेन, स्पाउज, ब्रोच, बीउ, र अर्डर नजिकै हुन्छन्। तिनीहरूलाई मध्य-गर्मीबाट मध्य-शरद ऋतुमा सङ्कलन गर्नुहोस्। पोदजीडीकीले नमस्कार फारममा राम्रो स्वाद दिए।
अंतर podgruzdka सेतो (गीला सूखी, Rússula délica) लोड बाट निम्नानुसार छ:
- टोपीमा सूखी र गैर-फिससेली छालामा;
- पतली सेतो प्लेटहरूमा हल्का नीलो रंगको साथ;
- सेतो रस को अनुपस्थिति मा;
- प्लेट को बिना लुगदी मा तेज स्वाद को अनुपस्थिति मा।
Hat आकार र रङको रूपमा सेतो एउटा ढिला जस्तो देखिन्छ, यसको साथमा कालो चिन्हको साथ सेतो रङको फोरङको आकार पनि छ। ग्रिथ टोपमा 18 सेन्टिमिटरसम्म पुग्न सक्छ। पुल बिना प्लेट बेस्सरी, प्लेटहरू तीव्र स्वाद।
Leg फोमस, एक बम्मरको जस्तो, सेतो, बेलनाकार, खाली भित्र हो।
कालो लोडिंग (Rússula adústa) सेतो रस र तीव्र स्वादको अनुपस्थितिले प्रतिष्ठित हुन्छ, यसको विपरीत, मासु एक मीठो स्वाद छ। यदि तपाइँ एक मशरूम तोड्नु हुन्छ भने, लुगा रातो हुन्छ, पछि यो अन्धकार हुनेछ, ब्लक स्पट दबावबाट देखा पर्दछ। सुँगुरले मोल्डको जस्तै गल्ती गर्दछ।
टोपको आकार छालाको जस्तै हो; छालाका रंग खैरो हरा हरियो (फङ्गस बढ्छ, गहिरो टन्ट), यो स्पर्शको चिपचिपा छ।
Underloads ब्ल्याक गर्दैRússula nígricans) उमेर संग उनि टोपी को रंग बदलन: युवा मशरूम मा यो हल्का खैरो छ, तब भूरे रंग, ओवरिपी मशरूम मा यो कालो हो। 
टोपको आकार एक चम्मच जस्तो देखिन्छ।
मासु रङमा सेतो हो, यो ब्रेकमा रातो हुन्छ, त्यसपछि यसले काली बदल्छ। यो फलको मुस्कुराउँछ, यो मसलाले स्वाद दिन्छ।
पैङले सेतो देखि कालो रंग पनि परिवर्तन गर्छ, यसको स्वाद मीठो छ।
Podgazdki विशेष गरी स्वादिष्ट रूप मा स्वादिष्ट।
Ryzhiki
Ryzhik (elovik, ल्याक्टारी) एक बहुमूल्य मशरूम मध्ये एक हो, किनकि भिटामिन ए, बी, सी, अमीनो एसिड र अन्य फायदेमंद पदार्थहरू छन्, त्यहाँ धेरै प्रकारका छन्। यसको नाम सुन्तला रंगको लागी बाध्य छ।
यसको टोपी व्यासमा 18 सेन्टिमिटर माथि बढ्न सक्छ, युवा मशरूममा यो गोङ्गो आकारमा केन्द्रमा एक चक्रको रूपमा हो। 
बिस्तारै, यो बाहिर निस्कन्छ र माथिल्लो घुमाइएको किनारों संग एक किङ्गको रूप लेन्छ। छालाको मोटाई हराएको छ, यो चिपचिपा हुन सक्छ। पुरानो कवकको छाला हल्काउन सक्छ। प्लेटहरू टोपको तलमा स्थित छन्।
Leg भित्र खालीपन संग एक सिलेंडर को आकार मा बढ्छ, रंग टोपी को जस्तै छ। उचाइमा यो 7 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ, गित्तामा 2 सेन्टिमिटरसम्म।
पुल नारंगी, कहिले काँही कटाईन्छ, फलको स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, रस एक अमीर नारंगी रङ छ, जुन चाँडै गाढा हुन्छ।
यो नजिकैको पेनको नजिकै हुन्छ र घाँसको बीचमा माईस-माउन्ट-ग्रीष्म-मध्य सम्म मध्य-शरद ऋतु सम्म हुन्छ।
हस्सी स्वादिष्ट छन्, नमकीन वा पनीर भने, यस उपचारको साथ उनीहरूको रङ्ग हराउँछ। तपाईं पनि कच्चा खानु सक्नुहुन्छ। 
रोइङ
रोइङ (ट्रिचोलम, Tricholoma) जहरीला सहित 9 0 भन्दा बढी प्रजातिहरू समावेश छन्। पङ्क्तिहरूमा ह्याट्स गोल हुन सक्छ, सजिलो वा थोडा फन्जील जस्तो। तिनीहरू आकारमा 10 सेन्टिमिटरसम्म हुन सक्छन्, कम 15 सेमी सम्म। रेकर्डहरू तल बढ्छ।
पत्ता लगाउनुहोस् कि तिनीहरूले कसरी हेर्छन् र पिकलर लाइन, खैरो रेखा, बैंगनी पङ्क्ति, सेतो पङ्क्ति, हरियो पङ्क्ति, पार्थिव पङ्क्ति, पहेंलो-पहेंलो पङ्क्ति हो कि छैन।
रंग छालाको रातो, भूरा, हरियो, भूरी, आदि हुन सक्छ। पिक्सेल सुकेको वा चिपचिपा हुन सक्छ।
Leg यो 10 सेन्टी लामो र माथि गीतामा 2 सेन्टिमिटर माथि हुन सक्छ; यो सेतो वा टोपीको रूपमा एकै रंगको हुन सक्छ। स्वाद फिब्रस हो।
पुल बेस्सरी, जलाउनु, थोडा कचौरा हुन सक्छ, स्वादमा माली। यो पतला वा मोटो, सेतो वा पहेँलो, नराम्रो वा मेला स्वादको साथ हुन्छ। 
Ridovki हर जगह बढ्छ - परिष्कृत प्रजातिहरु र शंकुशनी जंगली जंगलों मा, जंगलों मा, वन को किनारहरुमा, सफा मा। केही प्रजातिहरू चयनशील छन् र परिष्कृत रूखहरू मनपर्छ, विशेष गरी बर्क, वा, आकस्मिक, - शंकरकारी (पाइन)। गर्मीको प्रारम्भदेखि रियाडोकीलाई मध्य-शरद ऋतुमा लगाउनुहोस्।
खाना पकाउँदा, रङ्गीहरू कदर गर्दैनन्, किनकि तिनीहरू कडा वा बेस्सरी स्वाद गर्छन्, तर फ्राइड, नमकीन र अचम्मको रूपमा तिनीहरूको स्वाद अझ राम्रो हुन्छ।
रसुला
275 प्रकारका रुसुलाबाट (Roussula) 60 को रूस मा ग्रीष्म र शरद ऋतु को पतली र चौंकोने वाला वनहरु मा पाइन्छ। तिनीहरू सबै छाला रंगमा फरक हुन्छन्, जुन सजिलै लुगाबाट अलग हुन सक्छ।
लुग्ले लालामेल, भित्तामा छ, केही प्रजातिहरूमा रंग परिवर्तन गर्दा हवामा सम्पर्क गर्दा स्वाद नरम, कडा वा तेज हुन्छ। 
ह्याट्स युवा मशरूम एक बल को रूप मा हुन सक्छन्, त्यसपछि धीरे - धीरे सीधा, तल देखि प्लेटहरु संग कवर। व्यास 5 सेन्टिमिटर सम्म पुग्छ, कहिलेकाँही - 10 सेमी, केहि - 30 सेन्टिमिटरमा।
पैदल पखाल्ने वा तल विस्तार गर्न, बीचमा खाली हुनसक्छ र सेतोको रूपमा उस्तै हुन सक्छ। पैदलको उचाई 8 सेन्टिमिटर सम्म पुग्छ।
तीव्रता देखि छुटकारा पाउन, रसुला पहिले उबलिएको वा लुगा लगाउनु पर्छ। त्यस पछि, तिनीहरू फ्राइड, नमकीन, मसालेदार छन्।
जहरीला र आकस्मिक खाद्य मशरूम
मशरूम भनिन्छ भनिन्छ जहरग्रस्त, खतरनाक पदार्थहरू जसले विषाक्त पदार्थको कारणले गर्दा, तंत्रिका तवरमा असर पार्छ वा मृत्युको कारण हुन्छ। 
यसमा यस्ता कुखुराहरू समावेश छन्:
- पीला ग्रीबी सबैभन्दा विषैले हो;
- agaric उड्नुहोस्;
- govorushka;
- स्पाइडर वेब;
- गैलरी;
- लाइन;
- fibrin;
- lepiota;
- झूटो शहद
- झूटो सेतो मशरूम;
- satanic मशरूम;
- राम्रो सुँगुर र अन्य (लगभग 150 प्रजातिहरू)।
कथित रूप देखि खाद्य मशरूम हो जुन अप्रिय स्वाद छ वा तैयारी रूप मा विषाक्तता को नेतृत्व गर्दछ, र खाना पकाने पछि खाद्य:
- हालको अलावा दूध मशरूम;
- धुलो;
- valui;
- Duboviki;
- सेतोफिश;
- mokruhi;
- raincoats;
- खैरो-गुलाबी अमीटा।
प्रायः तिनीहरू दूध मशरूम, waggons र walui खान्छन्।
पेले ग्रीबी
पेल ग्रेब (Amanita phalloides) - ग्रहमा सबैभन्दा खतरनाक मशरूम। यसको टोपी आकारमा 15 सेन्टिमिटरसम्म हुन सक्छ, गोलाकार वा चिसो हुन सक्छ, यसको छालाको रङ्ग सेतो सेतो हो, हरियो वा खैरो रंगको साथ। Снизу шляпка покрыта мягкими пластинками. Мякоть белая, толстая, пахнет приторно-сладко, запах слабый.
पैर 16 सेमी लामो र माथि 2 9 सेन्टीमिटर गीता सम्म हुन सक्छ, सिलिन्डरको आकार छ, स्याटार वा टोपी रंग चित्रित हुन्छ, यो एक भव्य पैटर्न संग हुन्छ। शीर्ष भन्दा तलको कडा मोटो, सेतोमा "हैंडबैग" लिपि।
यसले जुलाई 1 9 0 देखि दिउँसो सम्मको शरद ऋतुको जङ्गलमा जंगल जमिनमा उज्यालो माटो बढ्छ, परिष्कृत रूख नजिकको स्थानहरू राम्रो हुन्छ। 
विषाक्तता को संकेत तब प्रकट हुन्छ जब मान्छे अब मशरूम को विषाक्तता संग संबद्ध नहीं हुन्छन्, 6 पछि, यो 48 घन्टा पछि हुन्छ। एक दिन पछि, चिन्हहरू हराउँछन्, तर न्यानोपन जारी छ। एक ढिलो 4 दिन सम्म पुग्न सक्छ, त्यसपछि सबै केहि नयाँ बल संग फर्काउँछ।
कुनै व्यक्तिले चिकित्सा सहायता खोज्ने बेला, लिभर र गुर्देलाई हानिकारक नहुन सक्छ। तपाईं यस मशरूम को एक छोटा टुक्रा संग जहरीला प्राप्त गर्न सक्छन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! पीला toadstool र खाद्य मशरूम बीच फर्क को मुख्य संकेतहरु सेतो प्लेटहरु, टोपी र केङ्ग को तहत एक फिलिम को उपस्थिति, र एक गैर-मांसपसंद मासु मा हो।
ब्वाँसो
ब्वाँसो आते हैं:
- भेटे (सेतो, ल्याक्टेरियस पबसेन्स) - छाला प्वाइन्ट प्वाइन्ट गरिएको छ, बीचमा काप अन्धकार हुन सक्छ।
- गुलाबी (ज्वालामुखी, रुबल, ज्वालामुखी, श्वेत, ज्वालामुखी, ज्वालामुखी, रंगाई, ज्वालामुखी, लहर, Lactárius torminósus) - छाला हल्का गुलाबी रंगमा चित्रित हुन्छ।
टोपको आकार 8-12 सेन्टिमिटर छ; युवा मशरूममा यो सहि-अलि हो; वृद्धहरूमा यसले सानो फन्जी बनाउँछ; गुलाबी लहरको किनारहरू कम छन्। टोप तल प्लेटहरूसँग ढाकिएको छ।
मासु मोटो हुन्छ, हल्का सुगन्ध र तीव्र स्वाद संग सेतो। सेतो पनी एक कमजोर शरीर छ, गुलाबी कुनै छैन। दूधजस्तै एक सेतो काली, लुगाबाट रिसाएर रिसाएको हुन्छ।
स्टेम 6 सेन्टिमिटर लामो छ र गीथमा 2 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ, बेलनाकारको आकारमा, बोनटको रूपमा एकै छायाको आकारमा, र पुरानो मशरूम भित्र भित्र शून्य हो।
खोजी अगस्ट र सेप्टेम्बरको बिचको नजिक हुनुपर्छ। तिनीहरूलाई नमकीन र पतला रूपमा खाओ।
Valui
वैल्यु (सुँगुर, कुबुर, पोडटोपोलिकनिक, बुल, कोनेश, सम्मर, प्लकुन मशरूम, क्यामेरा, सेतोफिश, Rússula foétens) मध्य ग्रीष्मदेखि मध्य-शरद ऋतुको चौंरी र पतित जंगली जंगलहरूमा बढ्छ। 
टोपी 15 सेन्टिमिटरसम्म पुग्न सक्दछ। छालाको पहेंलो-खैरो र पहेंलो हुन्छ, ग्र्रोभको किनारामा, यो सजिलै लुगा पछि लागेका छ, मकस संग ढाकिएको छ। सानो मशरूममा, टोपको किनाराले स्टेम सँगसँगै बल बनाउँछ, त्यसपछि किनारहरू बढ्छ। तल प्लेटको डिंग छाया।
शरीर कमजोर हुन्छ, रङमा सेतो, जब यो तोडफोड गर्दा। उनको स्वाद कचरा छ, गंध खराब मक्खन को सम्झना हो।
पैङ सिलिन्डर वा बैरलको रूपमा, 12 सेन्टिमिटर माथि उचाई र 3 सेन्टिमिटरसम्म गहिराइमा हुनसक्छ, रङ अँध्यारो धब्बेको साथमा सेतो हो। पुरानो उमेरले, खालीपन भित्र भित्र देखा पर्दछ।
तिनीहरूले walui नमकीन वा पिकलेट खाए, तर पहिले steeping द्वारा steeping द्वारा हटाउनुहोस्।
Skripitsa
Skripitsa (महसूस महसुस, euphorbia, dries, दूध podskrebysh, Lactárius velléreus) प्रायजसो गर्मीमा र प्रारम्भिक शरद ऋतुमा बिरुवा, कर्णदार र पतित रूखहरू बढ्छ। 
यो एक मिर्च चम्मच जस्तो देखिन्छ, तर टोपी अन्तर्गत प्लेटहरू एक-अर्का भन्दा ठूलो दूरीमा अवस्थित छन्।
वायलिनमा टोपी मोहक हुन्छ, युवा मशरूममा यो थोपा उत्तेजक हुन्छ, त्यसपछि किनारहरू बाघ हुन्छन्, र बीचमा फनल बनाउँदछ। छालाको रङ सेतो हो, यो ऊन छ। टोपीको व्यास 26 सेन्टिमिटर सम्मको हुन सक्छ। टोपी, लुगा, प्लेट र रसको रंग थोरै गाढा हुन सक्छ।
मासु सेतो, लोचदार, भित्ता हो, जब यो फटाकिलो हुन्छ त्यो धेरै चिसो स्वाद र पिच गन्धको साथ मिल्की रङको रस पछ्याउँछ।
पैदल 8 सेमी लामो र 5 सेन्टिमिटर सम्म व्यास, सेतो रङ, बेसेको हुन सक्छ।
यो मशरूम लामो लामो समय पछि सफा खाईन्छ। 
सेतोटोभ क्षेत्रमा मशरूम स्पॉट
सेतोटो क्षेत्रमा धेरै मशरूमहरू यस्ता स्थानहरूमा एकत्रित गर्न सकिन्छ:
- सराटोभ क्षेत्रको पानोभका गाउँ (ज्वालामुखी, दूधको मशरूम, खैरो-जलोमा)।
- गाँउ यज्ञदेया पलीना टाटिसचेस्की जिल्ला (chanterelles, मशरूम)।
- Alekseevka बाल्टसेकी जिल्ला (ब्राउनबेरी, बोलेटस, एस्पेन पक्षी, शरद ऋतु मधुरोठा)।
- Ozerki को गाँउ, Petrovsky जिल्ला (boletus, boletus, दूध मशरूम, aspen पक्षी)।
- Ivanteevka, Krasnoarmeysky जिल्ला (बोलेटस मशरूम, खैरो घास, दूध मशरूम) को निपटान।
- Engelsky जिल्ला को Tignes-Zinhes झील द्वारा वन (दूध मशरूम, एस्पेन मशरूम)।
- कमेन्का, ताटेशचेस्की जिल्ला (बुलेटिया) को गाँउ।
- शहरी प्रकारको निपटान ब्याजर्नी कबिलकक, बारार्नो-कबिल्याकस्की जिल्ला (पोडेरोजोजी)।
- मार्कसा जिल्लाको जेभोनरीवका गाउँ (सेतो, एस्पेन मशरूम, पहेँलो मशरूम)।
तिमीलाई थाहा छ? कुनै पनि थाहा छैन जब मशरूम पृथ्वी मा देखा पर्यो, तर यो थाहा छ कि उनि 400 मिलियन वर्ष पहिले पनी, जब डायनासोर अझै सम्म थिएन।
उपयोगी सुझावहरू
अधिक खाद्य मशरूमहरू इकट्ठा गर्न र जहर नपुग्न, तपाइँलाई निम्न नियम पालन गर्न आवश्यक छ:
- मशरूम छनौट, मशरूम स्पॉट, जहरीला मशरूमको मार्ग, मार्गको साथ परिचित हुनुहोस्।
- चाँडै उठ्नुहोस्। मशरूम बेहतर हुन्छन् जब सूर्य घासबाट जमिन गर्दैन, र ओरा टोपीहरूमा चम्किलो र आफूलाई ध्यान दिन्छन्। साथै, वरिपरिका गर्मी र अन्य मशरूम पिकरहरूको कमीले राम्रो फसलमा योगदान पुऱ्याउन सक्छ। दिनको समयमा तपाईं जङ्गल मार्फत तपाईंको पछाडि सूर्यमा हिड्नु पर्छ।
- कपडाहरू र जूताहरू मौसम-अनुकूल र आरामदायक हुनुपर्छ - परजीवीहरूको सुरक्षा गर्न, आन्दोलनमा बाधा नगर्ने, मर्नु हुँदैन, गीला हुँदैन। रबड ब्वाँसोहरूले साँप विरुद्धको रक्षा गर्न मद्दत गर्दछ।
- प्लास्टिकको थलोमा, मशरूम टुक्रा लगाइरहेछ, कुरकुरा र कुकुर हुन्छ, त्यसैले यो तिम्रो साथ टोकरी लिन उत्तम छ। मशरूम खुट्टा राख्नुहोस्।
- आदेश हराउन नसक्ने, यो राम्रो छ कि अपरिचित जंगलमा जान नसक्ने मानिसहरू जुन त्यहाँ त्यहाँ उन्मुख हुन्छन्। जाँच्नु अघि फोन चार्ज नगर्नु, तपाई कम्पास र एक नेभिगेटर लिन सक्नुहुनेछ। जंगलमा, स्थल चिन्हहरू याद गर्नुहोस्।
- तपाईंसँग सफा पानी लिनुहोस् र यसलाई पिउन निश्चित हुनुहोस् ताकि निर्जलीकरण घटाइएन।
- जब तपाईं जंगलमा आउनुहुन्छ, एक छड़ी फेला पार्नुहोस् जसमा तपाईं पत्थरलाई सट्टामा राख्न प्रत्येक समयमा झुन्ड्याउन सक्नुहुन्न।
- कवकको अधीनताको बारेमा सबै भन्दा कम संदेह यो वनमा छोड्ने कारण हो। त्यस्तो अवस्थामा जोखिम खतरा अचम्मलाग्दो कुरा हो, दुरुपयोग गर्न मशरूम विषाक्तता धेरै गाह्रो छ।
- विभिन्न रसायनहरु को मशरूम संग एक साथ खाना खाने को लागि, उन नमूनों कि सडकहरु, औद्योगिक क्षेत्रहरु र जहरीले पदार्थ को अवशोषण को अन्य स्थान को नजिकै बढन नदिओ।
- कोष काट्नुहोस् र यसलाई गन्ध गर्नुहोस्: एक अप्रिय गन्ध मूलतया जहरको मशरूमको चिन्ह हो।
- घर भित्र इन्टरनेटमा उनीहरूको बारेमा जानकारी हेर्नको लागि दु: खी मशरूम लिन आवश्यक पर्दैन। खराब गुणस्तर फोटोहरू र घटना प्रकाशले रंग कास्टलाई प्रतिबिम्बित गर्दैन।
- आफ्नो खुट्टामा तपाईँले ध्यानपूर्वक हेर्नु हुँदैन, न केवल मशरूमको मिसन गर्न नसक्ने, तर ठोकर नगर्नु, साग्न नपाउने, सांपमा कदम नगर्ने।
- मशरूम शायद नै एक्लै बढ्नुहुन्छ, त्यसैले राम्ररी हेरौं भने, यदि तपाईलाई भेट्टाउनुहुन्छ, अधिक को लागी हेर्नुहोस्।
- कच्चा मशरूमहरू प्रयास गर्न असम्भव छ - तिनीहरू मध्ये केहि उनीहरूको कच्चा रूपमा जहरग्रस्त हुन्छन्, र पकाएका हानिकारक हुन्छन्।
- मशरूमहरू नष्ट नगर्नुहोस् जुन तपाईं लिनुहुन्न। जहरीला कवक पारिस्थितिकी तंत्रमा केहि कार्यहरू पनि गर्दछ।
- फङ्गुस जमीनबाट काटिएको छैन, तर सावधानीपूर्वक अचम्मिएको छ त्यसैले मेरो मेसेजियमलाई क्षति नगर्ने र यसको बिरोध गर्ने कारणले गर्दा।
- लाममेल मशरूमको लागि, तल "थोरै" र "स्कर्ट" टोपी अन्तर्गतको अनुपस्थिति जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्।
- मशरूमलाई सफा गरिनुपर्छ, धोईदिनु र चाँडै सकेसम्म पकाउनु पर्छ ताकि खराब नगर्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! पुराना खाद्य मशरूम पनि जहरीला हुन सक्छ। खतरा पनि सडा र मोटी छ।
यो कसैलाई खोज्न गाह्रो छ कि जो मशरूम खाने गर्दथे। यदि तपाइँ आफैले आफैले सङ्कलन गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, पहिला विषयको राम्रो अध्ययन गर्नुहोस्।
तसर्थ, सेतोटोभ क्षेत्रमा तपाई स्वादिष्ट र स्वस्थ मशरूमको ठूलो फसल काट्न सक्नुहुन्छ, तर तपाईलाई थाहा छ कहाँ, कहिले, र कसलाई खोज्नु पर्छ। यो विशेष रूप देखि जहरीली वाला खाद्य मशरूम भेद गर्न सक्षम हुनु आवश्यक छ, किनकी विषाक्तता केवल जान सक्छ जब यो जीवन को बचने को केहि गर्न को लागि धेरै देर देखि हुनेछ।
यो जंगली बिना जंगलबाट फर्काउने, अजनबीहरू खाएर भाग्यको खोजी गर्नु भन्दा राम्रो छ, किनकी धेरै उदाहरणहरू मशरूम पिकरहरू अनुभव गर्दा अनुभव गरेका छन्।
