पोषण विशेषज्ञ भन्छन्: यदि तपाईं वजन कम गर्न र उपयुक्त रहनु हुन्छ - सेतो मासु खानुहोस्। आहारको सन्दर्भमा मासु, गोभी र पोर्क चिकनका लागि कम देखि कम कम हुन्छ। सबैभन्दा पहिला, यो पाईलो सजिलो र स्टकमा कम भण्डारण को लागी सजिलो हो किनकी यो धेरै कम वसा छ। साथै, सेतो मासु प्रोटीनको उत्कृष्ट स्रोत हो, माटो-घुलनशील भिटामिन, खनिज, अमीनो एसिड हुन्छ। यस संरचनाको कारण, यो नराम्रो, तर उपयोगी पनि नबिर्सन्छ।
रचना
सुरू गर्न उत्पादनको संरचना हेर्नुहोस् तलको डाटा USDA पोषक तत्व डेटाबेस (यूएस फूड डाटाबेस) बाट लिइएको छ।
पोषण मूल्य
कच्चा सेतो मासुको 100 ग्राम को पोषण मूल्य:
- पानी - 73 जी (3% पोषक तत्व);
- प्रोटीन - 23.6 जी (39% पोषक तत्व);
- वसा - 1.9 जी (3% पोषक तत्व);
- कार्बोहाइड्रेट - 0.4 जी (0.2% पोषक तत्व);
- ash - 1.1 g
पोषक तत्वको सामग्रीले औसत व्यक्तिको लागि दैनिक आवश्यकताको कुन भागलाई संकेत गर्दछ।
भिटामिन
- भिटामिन ए (रेटिनोल) - 8 मिलीग्राम।
- भिटामिन बी 1 (थिआमीन) - 0.068 मिलीग्राम।
- भिटामिन बी 2 (रिब्बोल्लेन) - 0.092 मिलीग्राम।
- नियासिन (विटामिन बी 3 वा पीपी) -10,604 मिलीग्राम।
- भिटामिन B5 (pantothenic एसिड) - 0.822 मिलीग्राम।
- भिटामिन बी 6 (पिराडक्सोक्सिन) - 0.54 मिलीग्राम।
- फोलिक एसिड (भिटामिन बी 9) - 4 माइक्रोग्राम।
- भिटामिन बी 12 (साइनाइकोबालम्यान) - 0.38 एमसीजी।
- भिटामिन ई (टोकोफेरोल) - 0.22 मिलीग्राम।
- Choline (भिटामिन B4) - 65 मिलीग्राम।
- भिटामिन K (फिलोलोक्विन) - 2.4 माइक्रोग्राम।
खनिज
म्याक्रो तत्वहरू:
- पोटेशियम - 23 9 मिलीग्राम;
- क्याल्सियम - 12 मिलीग्राम;
- म्याग्नेशियम - 27 मिलीग्राम;
- सोडियम 68 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 187 मिलीग्राम।
तिमीलाई थाहा छ? प्रसिद्ध जर्जियाली डिश "तंबाकू चिकन" मा, तम्बाकू शब्दले प्रसिद्ध पौडीको नामलाई संकेत गर्दैन। यो प्यानको नाम (टापा, ट्यापक) सँग सम्बन्धित छ, जसमा डिश तयार छ।
ट्रेस तत्वहरू:
- फलाम - 0.73 मिलीग्राम;
- मंगनीज - 18 एमसीजी;
- तांबे - 40 मिलीग्राम;
- जिंक - 0.97 मिलीग्राम;
- सेलेनियम - 17.8 एमसीजी।
अमीनो एसिड
अपरिवर्तनीय:
- अरिनिन - 1.82 जी (इम्युनोमोड्युलेटर, कार्डियोलोजिकल, एंटी-ज्वलन्त एजेन्ट, मांसपेशियों को विकास को उत्तेजित गर्दछ, वसा जलते हो, शरीर को पुनर्जावित गर्दछ)।
- वाल्लिन - 1.3 जी (शरीर को ऊतकों को विकास र संश्लेषण मा भाग ले, मांसपेशियों को लागि ऊर्जा को एक स्रोत हो, serotonin को स्तर को कम गर्न को लागि अनुमति छैन, मांसपेशिहरु को समन्वय मा सुधार, दुख को संवेदना, दर्द, ठंडा)।
- Histidine - 1.32 जी (ऊतकहरु को विकास र पुनर्स्थापना को सक्रिय गर्दछ, हेमोग्लोबिन को एक भाग हो, राइमेटिड गठिया, अल्सर, एनीमिया को उपचार गर्न मा मदद गर्दछ।
- Isoleucine - 1.13 जी (ऊर्जा चयापचय मा भाग लिन्छ, मांसपेशियों को लागि ऊर्जा को एक स्रोत, मांसपेशी ऊतक को बहाल गर्न मा मदद गर्दछ, ग्लूकोज को स्तर normalizes, रजोनिवृत्ति को पाठ्यक्रम को सुविधा)।
- लियोन - 1.98 जी (जिगर समस्याहरू, एनीमिया, शर्करा कम गर्दछ, कोशिकाहरूको लागि ऊर्जाको स्रोत, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ, घावको उपचारमा गति बढाउँछ, वृद्धि र मांसपेशी ऊतकको विकासमा भाग लिन्छ)।
- Lysine 2.64 जी (एंटीवायरल प्रभाव छ, वासुलर विलुप्तता रोक्छ, क्याल्सियम अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ, ग्यालब्लाल्डरलाई समर्थन गर्दछ, एपिफिसन र स्तन ग्रंथहरूको कामलाई सक्रिय गर्दछ)।
- Methionine - 0.45 जी (कोलेस्ट्रॉल को मात्रा कम गर्दछ, जिगरमा बोसो को बसाव रोक्दछ र शरीरको कार्यमा सुधार गर्दछ, एक हल्का विरोधी अवरोधकले पेट र डुबोनेमको चिसो झिल्लीको सुरक्षा क्षमता बढाउँछ, अल्सरलाई बलियो बनाउँछ, पेटमा जमिनहरु लाई कमजोर गर्दछ)।
- Methionine र सिस्टिन - 0.87 जी (भिटामिन बी को कमी को लागि क्षतिपूर्ति, मधुमेह, एनीमिया संग मदद, मुँहासे लडना)।
- Threonine - 1.11 जी (प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय गर्दछ, वसा को चयापचय मा भाग लेता छ, एंटीबॉडी को उत्पादन लाई बढावा गर्दछ, मांसपेशी कंकाल को विकास को समर्थन गर्दछ, प्रतिरक्षा प्रोटीन को संश्लेषण)।
- Tryptophan - 0.38 जी (एंटीडिप्रिन्टेंट्ट, नीलो normalizes, डरको महसुस हटाउँछ, पीएमएस को कोर्स को सुविधा)।
- फिनेलोलियन 1.06 जी (सुईनेवाला, प्रोटीन संरचना स्थिर गर्दछ, प्रोटीन संश्लेषणमा भाग लिन्छ)।
बदल्नुहोस्:
- एस्सारिक एसिड - 1.94 जी (प्रोटीन को भाग, एक न्यूरोट्रांसमीटर छ, नाइट्रोजन सामाग्री को चयापचय मा शामिल छ)।
- एलन - 1.3 जी (प्रोटीन र जैविक रूपले सक्रिय यौगिकहरूको भाग, ग्लूकोजको उत्पादनमा संलग्न छ, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्दछ, गुर्देको चट्टानको गठनलाई रोक्छ, शरीरको शारीरिक सहनशीलतामा सुधार गर्दछ)।
- हाइड्रोक्सप्रोलाइन - 0.21 ग्राम (कोलागेनको भाग हो, छाला र मांसपेशी ऊतकको अवस्थाको लागि जिम्मेवार छ, घाँटीको उपचार, हड्डीको विकास, एनाल्जेसिकको रूपमा कार्य गर्दछ, पीएमएसलाई सुविधा दिन्छ, शरीरबाट विषाक्त पदार्थहरू हटाउँछ, जस्टिनटिस्टिनल गतिशीलतामा सुधार गर्दछ)।
- Glycine - 0.92 ग्राम (प्रख्यात, एंटीडिप्रिन्टेंट, एंटी-स्ट्राइक एजेन्ट, मेमोरी र प्रदर्शनमा सुधार गर्दछ, चयापचय नियन्त्रण गर्दछ)।
- ग्लुटेमिक एसिड - 2.83 जी (एक psychostimulant र नोटोप्रो को रूप मा तंत्रिका तंत्र संग समस्याहरु को लागि प्रयोग गरे)।
- प्रोलाइन - 1.01 जी (कार्टिलाज र छाला ऊतकको विकासको लागि आवश्यक छ, छालाको संरचना सामान्य गर्छ, कोलाजनको उत्पादनमा भाग लिन्छ, घाव र मुँहासे निको पार्न मद्दत गर्दछ)।
- सेरेन - 1.01 जी (मस्तिष्क र तंत्रिका तंत्रको कामलाई समर्थन गर्दछ, ग्लिसिनको साथमा, चिनियाँ स्तर सामान्य गर्छ, अन्य अमीनो एसिडको उत्पादनमा भाग लिन्छ)।
- Tyrosine - 0.9 जी (मनोभावमा सुधार र ध्यान दिईरहेछ, शरीरलाई तनावपूर्ण परिस्थितिको सामना गर्न सहयोग गर्दछ, जीवन प्रदान गर्दछ)।
- सिस्टिन - 0.43 ग्राम (प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ, टी-लिम्फोसाइटीको गठनमा भाग लिन्छ, ग्याँस्रिक म्यूकोसालाई पुनर्स्थापित गर्छ, रक्सी र निकोटीन विषाक्त पदार्थ हटाउँछ, विकिरण विरुद्ध सुरक्षा गर्दछ)।
क्यालोरी सामग्री
चिकन मासु आहार हुन्छ, किनकी यो माटो को केवल 2.5-13.1% हुन्छ।
आहारमा मासु टर्की, गिनी फ्लो, इन्डोकी, खरगोश पनि समावेश छ।
यस्तो ठूलो भिन्नता यो तथ्यले वर्णन गर्दछ कि शवको प्रत्येक भागको मोटो सामग्री फरक छ। यसको अतिरिक्त, उत्पादनको क्यालोरी मासु खाना पकाउने मासुको आधारमा फरक फरक हुन्छ।
पुरा कैरस को कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम को उत्पादन):
- घर का बना चिकन - 195.09 केबी;
- broiler - 219 kcal;
- चिकन - 201 केजील।
तिमीलाई थाहा छ? जापानमा, टेलिस्साशी भनिन्छ। कच्चा चिकन कटाई र साइशमी शैलीमा सेवा गरिन्छ।
चिकनका विभिन्न भागहरूको क्यालोरी सामग्री (उत्पादनको प्रति 100 ग्राम):
- बछ - 177.77 kcal;
- चिकन पैर - 181.73 केबील;
- जांघ - 181.28 केबील;
- कार्बोनेट - 190 केजील;
- fillet - 124.20 kcal;
- स्तन - 115.77 केजील;
- गर्दन - 166.55 केबील;
- पंख - 198,51 केजील;
- पंजा - 130 केजी;
- ब्याक - 31 9 केबील।
ऑफलमा क्यालोरी (उत्पादनको प्रति 100 ग्राम):
- लिभर - 142.75 केजील;
- दिल - 160.33 केबील;
- नेभिल्स - 114.76 kcal;
- पेट - 127.35;
- छाला - 206.80 केजील।
क्यालोरी चिकन, विभिन्न तरिकाहरूमा पकाएको (प्रति 100 ग्राम प्रति):
- कच्चा - 191.09 kcal;
- उबलाएको - 166.83 केजील;
- छाला बिना छाती छाती - 241 केजील;
- फ्राइड - 228.75 केबील;
- stew - 169.83 kcal;
- smoked - 184 kcal;
- ग्रिल - 183.78 केजील;
- ओवनमा पकाइएको - 244.66 केजील;
- चिकन पलायन भाइरस - 15 केडीई;
- खनिज मासु - 143 केजील।
उपयोगी गुणहरू
सेतो मासुको उपयोगी गुणहरू:
- थाइरोइड प्रकार्यलाई सुधार गर्दछ;
थाइरोइड ग्रंथिको प्रकार्यलाई सुधार्न, यो पर्सोनोन, कालो सेम, हनीसुर, मिठाई चेरी, पाली, ताजा हरियो मटर प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।
- antidepressant;
- एनीमिया को लागि प्रोफोलिटिक एजेंट;
- प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्दछ;
- प्रजनन कार्यहरुमा लाभकारी प्रभाव छ;
- मस्तिष्क प्रकार्यलाई सुधार गर्छ;
- दृश्य तीव्रताको लागि आवश्यक तत्वहरूको स्रोत;
- छालाको अवस्था सुधार;
- हड्डी र मांसपेशी ऊतक बलियो बनाउँछ;
- कोलेस्ट्रॉल कम गर्दछ;
- रक्तचापलाई स्थिर बनाउँछ।
- शर्कराको स्तर कम हुन्छ;
- सम्पूर्ण शरीरको लागि ऊर्जा स्रोत;
- मेटाबालिक प्रक्रियाहरू सामान्य गर्छ।
खानेको लागि सिफारिस गरिएको
चिकन सबैको लागि राम्रो छ। तर केहि परिस्थितिहरूमा यो तपाईंको आहारको मुख्य तत्व बनाउन आवश्यक छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि तपाईले उत्पादनमा मध्यस्थता प्रयोग गर्नुहुन्छ भने लाभहरू ध्यान दिनेछन्। ओभरभरिंगले ग्यास्ट्रिक समस्याहरूको सामना गर्नेछ।
ती व्यक्तिहरू प्रायः चिसो लगाउँछन्
मानव शरीर मा प्रोटीन एंटीबॉडी को उत्पादन को समर्थन, पाचन एंजाइमहरु, रक्त सीरम को जीवाणुरोधी गतिविधि को समर्थन गर्दछ। यसकारण, एक बिरामीको शरीरको लागि, यो जैविक पदार्थ अत्यन्त आवश्यक छ।
र पशु प्रोटीनको राम्रो स्रोतहरू मध्ये एक चिकन हो। यसको प्रोटीन शरीरबाट सजिलो हुन्छ।
सबैभन्दा राम्रो चिकन औषधि भाइरस हो। 
यसले पेटमा लिन्छ, यसले एन्टिबायोटिक्सका नकारात्मक प्रभावहरूबाट रक्षा गर्दछ, मक्खनलाई नरम बनाउँछ, यसले ब्रोन्सीबाट हटाउन सुविधा दिन्छ, शरीरमा पानीको नुन सन्तुलन सामान्य गर्छ।
यो शरीर को सुरक्षा कार्यहरु लाई पुनर्स्थापित गर्न को लागी म्याक्रो र सूक्ष्म पोषक तत्वहरुको स्रोत हो।
बच्चाहरुका लागी
व्हाइट मासु बच्चाको सामान्य विकासको लागि आवश्यक भिटामिन, खनिज र अमीनो एसिडमा अमीर हुन्छ। त्यसोभए, भिटामिन बी 2 तंत्रिका तवरले व्यवस्था गर्दछ।
तंत्रिका प्रणालीको विनियमनको लागि गिनी मोबल, हरियो मुलायम, हजुरबुबा जाम, मक्टेराइनको अण्डा प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ।
आयरन, जो चिकन मा छ, बच्चाको शरीरले सजिलै संग अवशोषित गर्दछ, जसको अर्थमा एनीमियाको खतरा कम हुन्छ।
Tryptophan, serotonin मा परिवर्तित, एक पादरी र आराम एजेन्ट को रूप मा कार्य गर्दछ। 
क्यालोरीमा चिकन मासु कम हुन्छ, यसको मतलब यो बोझ बढ्दै शरीर अतिरिक्त चर्को संग हुँदैन। यसमा सजिलै पाचन प्रोटीन पनि समावेश गर्दछ।
मधुमेह
खानेकुरा खाने बेला मधुमेहको मुख्य कुरा तिनीहरूको ग्ल्यामिक सूचकांक (शर्करा स्तरमा उत्पादको प्रभावको संकेतक) को निगरानी गर्न हो। चिकनको शून्य सूचकांक छ।
यसको अतिरिक्त, तपाईंलाई कैलोरीको खपत को विनियमित गर्न आवश्यक छ। अन्य प्रकारका मासुको तुलनामा सेतो मासुमा उनीहरूको न्यूनतम राशि।
चिकन मासु पनि कम से कम कोलेस्ट्रोल हुन्छ, जुन प्रकार 2 मधुमेहहरूको लागि हानिकारक हुन्छ, प्रायः कम वजन भन्दा बढी पीडा हुन्छ। 
बुढा मान्छे
चिकन मासु रक्तचाप र हृदय प्रणाली सामान्य गर्न सक्छन्, यसैले atherosclerosis, दिल को दौरा र स्ट्रोक को जोखिम को कम गर्न सक्छन्।
रक्तचाप सामान्यतया गर्न, यो मशरूम, खूबानी, सनबेरी, कुमाजु, तुलसी, कोण कोण को प्रयोग गर्न पनि सिफारिस गरिन्छ।
चयापचय प्रक्रियाहरुमा लाभप्रद प्रभाव, कोलेस्ट्रॉल कम गर्दछ।
गर्भवती र लापरवाही महिलाहरु
चिकन आवश्यक अमीनो एसिडको स्रोत हो जुन भ्रूण हड्डी र मांसपेशिहरु ऊतक को गठन को लागि आवश्यक छ। त्यो भिटामिन र खनिजमा पनि अमीर छ, जो जवान आमा र बच्चाको लागि पनि आवश्यक छ।
मासुमा राखिएको फलाम सजिलै शरीरबाट अवशोषित हुन्छ। यो तत्व हेमोग्लोबिन को स्तर को बनाए राखन को लागी आवश्यक छ, जो ओक्सीजन को परिवहन को लागी जिम्मेदार छ, जसको बिना सबै अंग साधारण रूप देखि कार्य नहीं गरेर सकते।
यसले तंत्रिका तंत्रको कामलाई पनि समर्थन गर्दछ, गर्भवती महिला शरीरलाई अनावश्यक तनावबाट जोगाउँछ, नर्सिंग मातृको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्दछ। 
एथलीटहरू
मांसपेशिहरु को निर्माण को लागि एथलीट कम से कम वसा र कार्बोहाइड्रेट संग प्रोटीन को आवश्यकता हुन्छ। यो सबै चिकन मासु मा निहित छ। यो पनि नियासिन को स्रोत हो, जो कोलेस्ट्रॉल को स्तर को नियंत्रित गर्दछ।
भिटामिन बी 6 ग्लिसकोजन मांसपेशिहरु लाई ऊर्जा को बदलन गर्दछ। सेलेनियम थाइरोइड हार्मोनको संश्लेषणको जैव-रासायनिक प्रतिक्रियामा एक महत्त्वपूर्ण तत्व हो - उनीहरूले चयापचय प्रक्रियाहरूलाई सामान्य बनाउँछन्। जिंक anabolic हार्मोन स्तरहरू नियन्त्रण गर्दछ। Choline ले शरीर अधिक लचीला बनाउँछ, शारीरिक शक्ति बढाउँछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! चिकन मासु शायद घृणित जो प्रोटीन पाचनताबाट ग्रस्त हुन्छन्। यो सबै प्रकारका मा लागू हुन्छ। बाँकी यो छ शायद घृणितकेवल तलामा र धूम्रपान
हानिकारक गुण र विनाशकारी
- चिकनमा, छाला हानिकारक हुन सक्छ, किनकि यो धेरै तेल छ।
- पोल्ट्री मासु सबै भन्दा उपयोगी छ, किनकि स्टोर अक्सर एंटीबायोटिक्स र वृद्धि हार्मोनहरु संग भरिएको छ किनकी मानव शरीर को लागि यति हानिकारक छ कि मासु को लाभहरु लाई क्षतिपूर्ति गर्दैन।
- चिकन खराब तरिकामा प्रशोधन गर्न सकिन्छ, किनकि हानिकारक ब्याक्टेरिया संग संक्रमित हुने जोखिम हो। त्यसकारण, यो उत्पादनलाई पूर्ण गर्मी उपचारको लागि आवश्यक छ।
- फ्राइड र धूम्रपान गरिएको चिकनको दुर्व्यवहार कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ्न सक्छ।
कसरी चिकन मासु रोज्ने?
- एक चिकन गाजरमा, छातीको दौड हुनुपर्छ, र कुखुराको हड्डी टाढै हुँदैन।
- जवान बास बहादुर काट्नु।
- चिकनको टुक्रा समानुपातिक हुनुपर्छ। यदि स्तन अंग भन्दा ठूलो छ भने, यसको मतलब यो हो कि हिरासत हार्मोनमा उठाइयो।
- बार्सिलोनामा दोषहरू (भंग, कटौती, चोट) देखाउन हुँदैन।
- यदि मासु तातो छ भने, त्यसपछि एक नरम क्षेत्रमा थिच्दा, यसलाई तुरुन्तै एकै आकार लाग्छ।
- युवा कुखुराको मासु हल्का गुलाबी रङ छ। छाला निविदा र पीला छ। मोटो पीला पहेंलो। सानो टुक्राको साथमा फीट।
- ताजा मासु कहिल्यै खट्टा, सडा र नम लगाउन सक्नेछैन।
- ताजा काली छालामा सुखा र सफा हुन्छ। Tackiness र slipperiness संकेत गर्दछ कि मासु गीला छैन वा कुखुराको उपचार गर्न एंटीबायोटिक्स प्रयोग गरिन्छ।
- ठुलो, जमेको मासु छान्नुहोस्। यो अधिक सज्जन र रसदार हुनेछ।
- प्याकेजिंग जसमा उत्पादन बेचेको छ त्यसलाई क्षति पुर्याउन हुँदैन। गुलाबी बर्फ क्रिस्टलको उपस्थिति पनि अस्वीकार्य छैन। यसले सुझाव दिन्छ कि मासु फेरि जमेको थियो।
त्यसोभए, हाम्रो शरीरको लागि चिकन मासु धेरै उपयोगी छ र आहारमा उपस्थित हुनुपर्छ। तथापि, तपाईंलाई उत्पादनको गुणलाई राम्ररी निगरानी गर्न र पोल्ट्री किन्न खोज्नु पर्दछ।
यस अवस्थामा, कुखुरा प्राकृतिक भोजन मा खिलाएको विश्वास छ, ताजा हावा मा हार्मोन र हार्मोन यसको विकास को लागि प्रयोग भएको थिएन।
