दूध वोसो सामग्रीको गुणस्तर निर्धारण गर्न मुख्य मापदण्ड मध्ये एक हो।
यो सूचक उत्पादको निर्माताको रूपमा जान्न महत्त्वपूर्ण छ - बजारमा यसको मूल्य समायोजन गर्न र खरिदकर्ता - सबै भन्दा उपयुक्त प्रकारको पेय चयन गर्न।
कुन सूचकमा निर्भर छ भन्ने बारेमा, यसलाई कसरी पहिचान गर्न र तपाइँ कुन तरिकामा परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ, तल वर्णन गरिएको छ।
मोटो सामग्रीले के निर्धारण गर्दछ
फैट सापेक्ष र कुल हुन सक्छ। दैनिक जीवनमा, पहिलो शब्द प्रायः प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणको लागि, यदि प्याकेज 1.5% मोटा हुन्छ भने, यसको अर्थ यो हो कि उत्पादन को 100 मिलीलीटर मा फैट को 1.5 ग्राम छ। यो सूचक एक विस्तृत दायरामा भिन्न हुन सक्छ: 0.5% देखि 6%। यो धेरै परिवर्तन र परिवर्तनीय कारकहरु मा निर्भर गर्दछ:
- नस्ल। यो वसा को प्रतिशत निर्धारण को मुख्य कारकहरु मध्ये एक हो। प्रत्येक डेयरी नस्लको लागि त्यहाँ एक निश्चित मानक दूध वोसो सामग्री हो, जुन परिवर्तन गर्न अत्यन्तै गाह्रो हुन्छ, सबै अन्य कारकहरू पनि सुधार गर्न पनि।
- हिरोइन। मोटा दूध आमा र बुबाबाट जन्मिएको छ, यसकारण, पशुधन प्रजननका लागि, केवल ती महिलाहरू जसको दूधको मोटा संकेतक उच्च स्तरमा चयन गर्न आवश्यक छ, साथ साथै उच्च-गुणस्तर प्रजनन बुल।
- उत्पादकता अधिक दूध उत्पादन, निचो वोसो सामग्री।
- जनावरको उमेर। यो स्वाभाविक छ कि उमेर संग फैट सामग्री को स्तर गिरिन्छ, कहिलेकाहीं नस्ल को निर्धारित स्तर भन्दा पनि कम हुन्छ।
- मौसम र परिवेश तापमान। गर्मीमा, मोटो सामग्री गर्मी, उच्च पानीको खपत र रसदार, ताजा फिड, हरियालीको कारणले घट्नसक्छ। गर्मीको महिनामा, पशुको चिसो सामग्रीको गुणस्तरको गुणस्तरमा प्रभावकारी प्रभाव छ, र जाडो समयमा - ताजा हावामा हिँड्छ।
- लखनऊ अवधि। संक्रमणको सम्पूर्ण अवधिमा, वसा सामग्री महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ। त्यसकारण, पहिलो महिना (8-9 महिना) मा पहिलो महिना र उच्चमा कम छ, जब दूध उत्पादन घटाउँछ।
- Buryonka पोषण (मात्रा र फीड को गुणवत्ता)। ओभरटाइन्टबाट, प्रतिशत घटाउँछ। यो निश्चित खानाको परिचयबाट परिचय वा हटाउन पनि परिवर्तन हुन सक्छ। त्यसोभए घाँस र जडले यो आंकडालाई सधैँ बढाउँछ, र सिजज - कम गर्छ।
- गायको स्वास्थ्य।
- बालीको संख्या। फैटी सूचकांक सामान्यतया चौथो बाछोको जन्म पछि बढ्छ।
कस्तो गाईको दूध
विभिन्न प्रकारका डेयरी उत्पादनहरूसँग विभिन्न मोटा सामग्री हुनेछ। एकै समयमा, घरका लागि संकेतकहरू र भण्डार डेयरी उत्पादनहरू पनि भिन्न हुनेछ।
तिमीलाई थाहा छ? जर्सीको निक्षेपको लागि 14% को रेकर्ड दूध वसा सामग्री रेकर्ड गरियो, जबकि यस प्रकारको औसत स्तर 4.5% हो।
घर
घरको दूध द्वारा सामान्यतया भाप वा एक मात्र उत्पादन हो। दूध बनाउने केही घण्टापछि भरि दूध बोलाउन सकिन्छ। यसमा माटोको प्रतिशत सामान्यतया 3.5 देखि 4% सम्म दायरामा हुन्छ। केही समय पछि, यो मा वसा को स्तर घट्न थाल्छ।
पसल
अलमारियों मा तपाईं विभिन्न प्रकार को दूध पाउन सक्नुहुनेछ, वसा को संकेतक जसमा भिन्न हुनेछ। यो फरक खाने खाने बानीहरु संग मान्छे को आवश्यकताहरु लाई पूरा गर्न को लागी गरिन्छ: आहार खाना, खेल, बच्चाहरु, निश्चित रोगहरु, आदि।
दूधका प्रकारहरू:
- पुरा - उत्पादन कुनै पनि किसिमको प्रसोधनको अधीनमा थिएन, तर केवल स्ट्रिङिंग द्वारा ठोस कणहरूको सफा गरिएको थियो। यो उत्पादनको मोटो सामग्री 3.25-4% बाट पर्दछ।
- गैर-चिकन - स्तर 1-2% बाट दायरा हुन्छ। यस्तो दूध प्रायः सार्वजनिक खानपान, खाद्य उत्पादन, आदि जस्ता संस्थाहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
- स्किम - मोटा सूचक 0.1-1% हो;
- गढिएको - यस उत्पादनमा ascorbic एसिड को मात्रा बढेको छ, तर यसले वसाको स्तरलाई असर गर्दैन। भित्री उत्पादनमा 3.5% मोटा, वा कम वा बढी हुन सक्छ;
- पक्कै भयो - पिघरे उत्पादनमा फैट सामग्रीको प्रतिशत 3.2% देखि 6% सम्म हुन सक्छ;
- उच्च वसा - फैट स्तर 4.5-6% को दायरामा छ। सामान्यतया, यस्तो उत्पादन जनावरहरू बाट फैट सामग्रीको उच्च प्रजाति संकेतकहरूसँग प्राप्त गर्न सकिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? प्रत्येक वर्ष, ग्रहको आबादी लगभग 600 मिलियन लिटर दूध पिउने गर्दछ माथि उठाउँछ प्रति दिन लगभग 160 हजार लिटर।
घरमा फैट सामग्री कसरी निर्धारण गर्ने
सबैभन्दा सही प्रतिशत प्रयोगशाला विश्लेषण पछि मात्र फेला पार्न सकिन्छ। कारखानामा, तपाईं एक हज़ार को एक सटीकता संग दूधमा वसा को मात्रा पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ। 
तर गृहमा पनि, पनी खराब उपकरणहरू, तपाइँ कसरी जाँच्न सक्नु हुन्छ कि उच्च गुणस्तर डेयरी उत्पादन तपाईका सामु हो।
यो महत्त्वपूर्ण छ! आवश्यक छ बुझ्न यो विधिले तपाईंलाई मात्र एक अनुमानित मूल्य प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ, जुन सम्पूर्ण संख्यामा व्यक्त गरिएको छ। यस तरिकामा, केवल सर्थार्थ वा हज़ारौं थाहा पाउन असम्भव छ, तर प्रतिशतको दसौं पनि।फ्याट सामग्रीको मापन गर्न तपाईंलाई नियमित मापन कप चाहिन्छ किनकि कडा बिना ऊर्ध्वाधर पर्खालहरू, बिना किनार बिना। दूध परीक्षण गर्नु राम्रो तरिकाले हल्लाउनु पर्छ, एक गिलासमा 100 मिलीलीटर चिन्हमा राख्नुहोस्, र त्यसपछि रातभर वा कम्तिमा 6-8 घण्टामा कोठा को तापमानमा छोडिदिनु भयो। एक निश्चित समय पछि, वोसो अन्य भागबाट अलग गर्न सुरु हुनेछ, शीर्ष मा जम्मा हुन्छ। यो एक बढी पहेंलो टन्ट हुनेछ, किनभने यो गुटहरू बीच भेद गर्न गाह्रो छैन।
अब तपाई परिणामकार तह एक शासकको साथ गर्न सक्नुहुन्छ। मिलीमीटरमा यसको मान प्रतिशतमा आवश्यक सूचक हुनेछ। त्यो, मोटे तरिकाले बोल्दछ, 1 मिलीमिटर तह क्रीम को एक प्रतिशत को बराबर हुनेछ। तर यो बुझ्न सकिन्छ कि माथिबाट संकलित क्रीममा, त्यहाँ कुनै 100% चर्को छैन, यस परिणामलाई सही मान्न सकिदैन।
घरमा दूधको गुणस्तर कसरी जाँच गर्ने: भिडियो
उपयोगी सुझावहरू
कहिलेकाहीँ चिसो सामग्री बढ्न वा कम गर्न आवश्यक छ। यो धेरै सरल तर प्रभावकारी तरिकामा गर्न सकिन्छ।
दूधको वोसो सामग्रीमा राम्रो प्रभाव, गाई लुगाको आहारमा थप।
कसरी वृद्धि गर्ने?
यो अधिक स्वादिष्ट र पौष्टिक बनाउन को लागि, साथै बिक्री गर्दा यसको मूल्य वृद्धि गर्न उत्पादन मा वोसो स्तर को स्तर बढाउन सम्भव छ। सूचक बढाउने गोप्य:
- आहार। ताजा हरी घासको साथ एक जना खाना खुवाउँदा वसामा वृद्धि हुन सक्छ। गर्मीमा, गाईलाई चरामा चराउनु पर्छ।
- मालिश udder। प्रत्येक दूध बनाउने अघि यो बाहिर जान सकिन्छ। यो प्रक्रिया स्थिर स्थिर दूध को रिहाई को उत्तेजित गर्दछ, जो उच्चतम मा फैटी को स्तर।
- घुमाउरो "अगाडि" दूध। दूधको पहिलो सेकेण्डमा उत्पादन गरिएको दूध सामान्यतः कम फैटी हुन्छ। यदि तपाइँ यसलाई एक अलग कन्टेनरमा मिश्रण गर्नुहुन्छ भने, थप उत्पादनमा वोसो रकम स्वचालित रूपमा वृद्धि हुनेछ। यसको अतिरिक्त, यस चालले प्रक्रियाको स्वच्छता बढाउनेछ।
- पशुलाई सावधानीपूर्वक "समाप्त" हुनुपर्छ अन्तिम ड्रपहरूमा। यो अवशिष्ट दूध हो कि वसा उच्चतम छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! एक उत्पादन को आहार स्वाद को समायोजन को कारण वसा को वृद्धि मा पीडित हुनु हुँदैन! उदाहरणको लागि, बीट, गोभी र सिलाजले दूधलाई एक पछि लाग्ने दूध दिनेछ, र घाँटीले चकलेट बढाउनेछ। आहार राम्रो बनाइदिनुहोस्।
कसरी घटाउनु
बोसोको प्रतिशत घटाउनको लागि, दूधलाई संकीर्ण बर्तनमा राख्नु पर्छ (यो यसको साथ काम गर्नको लागि अधिक उपयुक्त छ), र तापमानको साथ 10 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथिको तापमानमा राख्नुहोस्। यस समय पछि, बोसो तह अलग हुनेछ र ट्यांकको माथिल्लो स्थानमा फ्याट गर्नुहोस्, जहाँ यो सजिलै हटाइनेछ। तपाईं दूधको 1/4 नाली गर्न सक्नुहुन्छ र बायाँको रूपमा दुबई प्रयोग गर्नुहोस्।
दर घटाउनको लागि, तपाईं whisk संग ठंड दूध मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ - क्रीम धातु धातु मा रहनेछ। तथापि, स्वाद धेरै परिवर्तन गर्न सक्छ।
यसैले, दूध मा वसा को प्रतिशत एक महत्वपूर्ण मापदण्ड हो जो लाभ, स्वाद, लागत र उत्पादन को समग्र गुणवत्ता को निर्धारण गर्दछ। यद्यपि प्रत्येक गाईको लागि दूधको मोटो सामग्री यसको नुनले निर्धारण गर्दछ, यो संकेतकले केहि परिवर्तन हुन सक्छ, र यसको स्वतन्त्र परिवर्तनले धेरै प्रयासको आवश्यकता पर्दैन।
समीक्षाहरू
