द्रुत र स्वादिष्ट सौरक्राटट

गोभी एक सब्जी हो, आलु संग, अझै पनि रूसी पारंपरिक टेबल को आधार हो।

छिटो बाटो मा किण्वनका लागि, बेलारूसी, कमेनाया र मस्कोको रुपमा सेतो गोभी जस्तै मध्य-पकाउने किसिमहरू सबैभन्दा उपयुक्त छन्।

यो ध्यान दिइन्छ कि गोभीले छिटो तयारीको बेलामा मूल्यवान गुणहरू गुमाउँदैन, यो, यसमा भिटामिन सी को सामग्री ताजा गोभीसँग मेल खान्छ।

Sauerkraut को लागि आधारभूत नियम

स्वादिष्ट सॉरेरार्क्राटका साथ अतिथिहरूलाई खुसी पार्न को लागी, तपाईंलाई किण्वन को सामान्य नियमहरु थाहा छ:

• जार तपाईंले गोभी र अखालो राख्नु भएको एउटा ठूलो कन्टेनरमा राख्नु पर्छ। त्यसोभए किण्वनको समयमा जारी रस टैंकको तल्लो तिर फैलिनेछ;
  
• किरणको लागि एक आदर्श ठाउँ 18 देखि 25 डिग्री को निरन्तर तापमान संग एक ठुलो स्थान हो;
  
• किण्वन को समयमा गठन गरिएको बुलबुले प्रायः सकेको हटाइनु पर्छ।

दाखिला को अभाव मा र अंधेरे को अंधेरा मा एक सब्जी को एक निश्चित संकेत छ जो पारिस्थितिक रूप देखि साफ शर्तों को तहत पकड रहेको छ।

एक गोभी हेड छनौट गर्दा मुख्य नियम लोच र ज्वरोपन हो, किनकि भविष्य भविष्यको स्वाद यसको आधारमा निर्भर गर्दछ। टाउकोको इष्टतम वजन 4 किलो भन्दा बढी हुनुपर्दछ, यस तथ्यले गर्दा ओभरग्राउड सिर कम स्वादिष्ट हुनेछ।

बीट संग धेरै स्वादिष्ट र सुन्दर सौरार्क्राटटले सम्पूर्ण परिवारलाई अपील गर्नेछ।

यहाँ नमक बिना साउरकेराटको लागि नुस्खा पढ्नुहोस्।

कसरी घरमा घोडापाडी बनाउन को लागी जान्नुहोस्: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

बिना जोडिएको सिरका पेचदार गोभी

छोटो समयमा गोभी बनाउने व्यञ्जनको बीचमा, सिरका सारणीको अभावको स्वागत गरिन्छ। यसको लागि तपाईंले आवश्यक पर्दछ:

• गोभीको 1 किलो हेक्टर;
• गाजरका 3 टुक्राहरू;
• 900 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• 1.5 कला। l नमस्कार;
• 1-4 बे पत्ते स्वाद गर्न;
• 1.5 कला। l चीनी

गोभी को गाजर को ढीले या पतली स्ट्रिप्स संग एक साथ कटा भयो। पानीको मासु र सान्सेनमा उर्लनु र यो मौसममा नुन र चिनारीको साथ, र पछि बे पत्ती।

मिश्रण को लगभग 3-6 मिनेट को लागि उबाल लें। जबकि अनावश्यक तयार भइरहेको छ, पहिले पहिले बाँझिएको जारमा गोभी राख्नुहोस्, लेयर तहमा तह।

सुनिश्चित गर्नुहोस् कि परतहरू सपाट र तंग झल्कन्छन्, किनभने उत्पादनको स्वाद यसमा निर्भर गर्दछ। कचरा र उखेलेर उखेलेर उखेलेर भित्तामा अचम्म लाग्नुहोस् ताकि जारले छिटो तापमान परिवर्तनको कारण फटाउन सक्छ।

जब पिकले जारको "ह्याङ्गर्स" स्तर सम्म पुग्छ, यसलाई 5-15 मिनेटको लागि अचम्मको वितरण गर्न छोड्नुहोस्।

कम्तीमा दुई दिनको लागि गर्मीमा जार राख्नुहोस्, आवधिक ग्याँस जारी गर्न काठको टुक्राहरू संग आवधिक रूपमा छेउमा। त्यसोभए तपाईं समाप्त गोभी लगाएर फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ र ढक्कन बन्द गर्न सक्नुहुन्छ।

शीतरी बेरी - क्रेनबेरी। क्रानब्रेरी र यसको प्रयोगको लागी लाभकारी गुण पत्ता लगाउनुहोस्।

एक व्यक्तिको लागि उपयोगी लिङ्गोनबेरी भन्दा लिङ्क पढ्नुहोस्: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

लसुनसँग कोरियन शैली sauerkraut

कोरियाली व्यञ्जनले यसको चिन्ह छोडे जस्तै उमेरको पुरानो रूसी डिश सौरक्र्राटको रूपमा र क्लासिक नुस्खामा केही समायोजनहरू बनाइयो।

उनको लागि तपाईंलाई चाहिन्छ:

• लगभग 1 किल वजनको गोभीको टाउको;
• 2 गाजर
• 8 चम्मच। l सिरका 9% (सेब हुन सक्छ);
• 2 - 7 लसुनको लहसुनको स्वाद;
• 0.5 कप सब्जी तेल;
• 1 tbsp। l नमस्कार;
• 1.5 कला। l sugar;
• 600 मिलीलीटर पानी।

गोभी को पतली स्ट्रा को रूप मा चिपकाएं, र गाजर को "कोरियाई" लेटर मा रगडें। त्यसपछि लसुन एक प्रेस संग धक्का र गाजर र गोभी मिश्रण मा जोड्नुहोस्।

चीनी, सिरका, नमक र मक्खन अन्नको मुख्य घटक हुन्, जुन पानीमा थपिनुपर्छ र लगभग 5 मिनेटको उबलियो।

अर्को, एक जार मा कचरा संग भान्सा भरें र यसलाई लोड गर्नुहोस।

थप किण्वनका लागि एक ठुलो ठाउँमा राख्नुहोस्। यस्तो गोभी बजाउने न्यूनतम अवधि 4 घण्टा छ।

सिरका संग साउचरर

यदि तपाईं सकेसम्म एक गोभी स्नैक बनाउन चाहानुहुन्छ भने तपाईले यो नुस्खा प्रयोग गर्नुपर्छ।

तपाईंले निम्न उत्पादनहरू पहिले अग्रिम खरिद गर्नुपर्छ।

• 1.5 किलोको वजनमा गोभीको 1 हेराइ;
• 2 ठूलो गाजर;
• 1.5 चिसो सफा पानी;
• वनस्पति तेलको 1 कप;
• 6-7 सानो काली मिर्च
• सिरका 9% को आधा ग्लास;
• 3-5 पत्तिको बे पत्ते।

खाना पकाउने सिद्धान्त अघिल्लो नुस्खाको जस्तै हो, तर केहि नग्नहरू छन्। गाजर मोटो र कटा गोभीमा ग्रिट हुनुपर्छ।

परिणामपूर्ण जनमा नमक जोड्नुहोस् र तपाईंको हातले राम्रो तरिकाले माछा मिलाउनुहोस्।

एकै समयमा गोभीले रस दिन्छ र धेरै छिटो खारेज गर्नेछ। गाजर संग कटा गोभी एक विस्तृत पैन मा राखन को लागि बेहतर छ।

पानी, काली मिर्च, सिरका र बे पत्थरबाट अन्न तयार गर्नुहोस्। दुलहीमा सब्जीको तेल भर्नुहोस् र चिकनी स्थिरतामा हलचल गर्नुहोस्।

गोभी र गाजरमा हाल्नुहोस्, र माथिबाट यो योक अन्तर्गत राखिएको छ। पानीले भरिएको बैंक एक जुवाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। पहिले गोभीमा कुनै पनि काठको सतह राख्नुहोस्: काट्ने बोर्ड, एक बैरल, बर्तन।

अर्को, यसलाई पानीको जार राख्नुहोस्। 1.5-दिन पछि तपाईं टेबलमा एक मूल क्रन्टी नाश्ता हुनेछ।

ओवनमा हज्बलनेट्स सुचारु सुचारुहरूको विशेषताहरू, हाम्रो वेबसाइटमा पढ्नुहोस्।

प्लाज्म ड्रायर कसरी सुचारु गर्ने सिक्नुहोस्: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Slavic sauerkraut

माटोको गोभी पुरातन रूसमा 9वी शताब्दीको शुरुवाती छिटो बाटोमा आविष्कार गरिएको थियो। यो नुस्खा खाना पकाउने टेक्नोलोजीको सुरक्षाको दृष्टिकोणबाट सार्वभौम हो।

उनको लागि तपाईंलाई चाहिन्छ:

• 1 दुई किलोग्राम गोभी;
• 1, 5 लीटर सफा पानी (आदर्श - वसन्त);
• 1.5 कला। l नमस्कार;
• 1 चम्मच सूखे मिर्च
• 1 सानो क्याप्सन;
• कालो रोटीको कोमल।

उबलते पानीको साथ घोडा यसबाट सुकेका पातहरू र ग्याँस हटाउनुहोस्, सानो स्लाइसमा काट्नुहोस् र त्यसपछि सससेन वा मिथेन बैरलमा राख्नुहोस्।

यो हुनु पर्छ, गोभी को सतह मा एक पर्याप्त संख्या मा सूक्ष्म जीवविज्ञान हो।

साधारण किण्वन को साथ, उनि सक्रिय रूप देखि किण्वन को शुरुवात चरणहरु मा विकसित गर्छन, तर बाहिरी रूप देखि धीरे-धीरे लैक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया को विकास गर्दछ। यो प्रक्रिया लगभग 10-15 दिन लाग्छ।

क्यूब्याजको टाउकोको उबलिरहेको हेडको साथ स्केलिंगिङको परिणामको रूपमा वर्णन गरिएको विधिको साथ, गोभीको माथिल्लो तहमा माइक्रोबर्जीयोजिमहरू मर्छन्।

लेक्टिक अम्ल ब्याक्टीरिया गोभीको टाउको भित्र रहन्छ, जुन धेरै छिटो बस्थे हुन्छ, जसले छिटो किण्वनलाई निम्त्याउँछ। कालो रोटीको क्रस्ट अतिरिक्त स्टार्टरको रूपमा कार्य गर्दछ।

ब्रिन अग्रिममा तयार हुनुपर्छ। तातो पानीमा, सबै मसाले, नमक र फोडा थप्नुहोस्। गोभीले भरपूर भर्नुहोस् र यसलाई 20-40 मिनेटको लागि ठोक्नुहोस्। अन्त्यमा, माथिको कालो रोटीको क्रस्ट राख्नुहोस्।

किण्वन को लागि एक गर्म स्थान मा साफ र ग्याँस को उत्सर्जन को निगरानी को लागि मत भूलना। यो नुस्खाको साथ गोभीको लागि पाक कला समय अधिकतम 1 दिन हो।

एकदम धेरै धेरै छान्नुको लागि खाना पकाउने चुरोटको विविधताहरू, तर तपाई सधैँ प्चको संयोजन र गोभीको विभिन्न किसिमको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।