पकाएको टमाटर - हाम्रो आहारको एक अभिन्न अंग। तिनीहरू खान र छुट्टीमा र दैनिक तालिकामा खुसी हुन्छन्।
र हरेक जोसिलो मालकिनमा सर्दको लागि टमाटर ट्विस्टको लागि मनपर्ने व्यञ्जनहरू छन्। डिब्बाबंद टमाटरहरूको स्वाद फरक हुन सक्छ - तीव्र, मीठो, खट्टा। यो सबै मसाले र मसालामा थपिएको मा निर्भर गर्दछ।
यी टमाटरहरू पूर्ण स्न्याकको रूपमा सेवा गरिरहेका छन्, र धेरै अन्य व्यञ्जनहरूको अलावा। प्राकृतिक एसिड र सिरकाको लागि धन्यवाद, तिनीहरू पूर्ण रूपमा भण्डारण हुन्छन्। यद्यपि, यो प्रकारको संरक्षणसँग खाना पकाउने सूक्ष्म पदार्थहरू छन्।
तिमीलाई थाहा छ? ठूलो टमाटरहरूको प्रयोग, गर्मी-उपचार, भूमध्य व्यंजनको लागि सामान्य छ। यूनानी, इटालियन, स्प्यानियर्ड्सको हृदयघातबाट कम मृत्युदर यस तथ्यसँग जोडिएको छ।
रातो पकाएको टमाटर
प्रायजसो, रातो, पकाउने टमाटरहरू जारमा हुन्छन्।
तीव्र
टमाटर लसुन र चिनी मिर्च संग टमाटर, विशेष रूप देखि मसालेदार स्वाद छ। तिनीहरू ग्रिलमा पकाएका विभिन्न प्रकारका शराब, केब्याब र मासुको लागि उत्तम छन्। तपाईंलाई आवश्यक तयारी गर्न:
- एक र रातो किलोग्राम रातो टमाटर;
- 1 मिर्चको पोड;
- लसुन को धेरै लौह;
- डिलको केही जाँगर;
- 1 चम्मच धनियाँ;
- 3 चम्मच। नमस्कार;
- 1 चम्मच sugar;
- सिरका 30-40 मिलीलीटर (9%);
- 3-4 कालो मिर्चर;
- 3 कल्याण कारागारहरु।
टमाटरले कडा रूपमा बाँझ जारमा राखे, तिनीहरूलाई चिनी, काटेको लसुन, अजवाइन चौरमा राखिएको थियो। बैंकहरू पूर्णतया तातो खानुपर्छ।
भरिएको कंटेनर भित्तामा निर्भर गर्दछ तलको तौलियासँग एक प्यानमा राख्छ र 5-10 मिनेटको लागि फोडा।
नसचिने पछि, जार बन्द छन्, माथि उल्लेखित र ठिक नभएसम्म न्यानो लुगा लगाईरहन्छ।
टमाटरले यस तरिकालाई तयार पारेको ठुलो ठाउँमा दुई वर्षसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
मीठा
त्यहाँ मीठो पकाएको टमाटरको लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्। तर प्रायः अनुभवी गृहिणीहरू उत्पादनको आधारभूत सेट प्रयोग गर्छन्। एक 3-लिटर जार चाहिन्छ:
- पकाएको टमाटर (पर्याप्त सम्भव जार भरेर);
- 200 जीको शर्करा;
- सिरका 80 मिलीलीटर (9%);
- 1 tbsp। l नमस्कार;
- 4 बे पत्ते र एक जोडी काली मिर्च
नमक र दाँत मिलाएर चिसो पानीमा डुबेको पानी थपिएको छ, तीन मिनेटको लागि उचाईन्छ र टमाटरहरू फेरि फ्याँकिन्छ। त्यस पछि, कन्टेनर रोलिन्छन्, लिपिन्छन् र पूर्णतया चिसो नभए छोडिदिनुहोस्।
यस नुस्खामा टमाटरहरू मारेर एक मीठो, स्वादहीन स्वादको ग्यारेन्टी दिन्छ।
हरी टमाटरहरू कसरी छान्नु
हरियाली टमाटरहरू त्यहि अवयवहरूसँग रातो रंगमा राखिन्छन्।
तीव्र
तेर्सो टमाटर टमाटरहरू तपाईंलाई आवश्यक छ (मात्रा प्रति 1.5-लिटर जारमा संकेत गरिएको छ):
- 1 किलो हरा हरियो टमाटर;
- 1 बे पत्ती;
- काली मिर्चको आधा एक पोड;
- 10 काली मिर्च
- 6 peas allspice;
- 30 गीको र नुनको;
- 10 मिलीलीटर 70% सिरका;
- आधा लीटर पानी।
त्यसपछि यो भित्तामा भरिएको पानीले भरिएको छ र बाँझिएको ढक्कन संग ढाकेको छ। केही मिनेटका लागि छोड्नुहोस्। अर्को, पानी भरिन्छ र प्रति 1 लीटर 60 ग्राम को दरमा नमक र चिनो जोड्छ।
परिणामस्वरूप तरल फोडामा ल्याइन्छ, सिरका यसमा थपिएको छ र फेरि जारमा राखिएको छ। बैंकिङहरू न्यानो कम्तीमा राखिन्छन्।
मीठा
मिठो पनी भएको हरियो टमाटरले दैनिक मेनुलाई पूर्ण रूपमा विविध बनाउँछ। एक किलोग्राम हरियो टमाटर चाहिन्छ:
- 7 कालो मिर्चर;
- 4 लसुनको लसुन;
- 1 बे पत्ती;
- 2 चम्मच। l sugar;
- 1 tbsp। l नमक र साइट्रिक एसिड;
- डिलको केही जाँगर;
- currants र / वा चेरी को केहि sprigs।
पानी भरिन्छ, मा नमक भंग भएको छ, चिनी र फेरि उबले। यस पछि, सिट्रिक अम्ल र सिरका जारहरूमा जोड्नुहोस्, अचम्ममा राख्नुहोस् र उठाउनुहोस्। बैंकिङहरू माथिल्लो मोडमा छन्, मोटो कपडाबाट लिपि पूर्णतया ठुलो हुन्छ।
टमाटरहरू फसलको लागि मूल व्यञ्जनहरू
जाडोको लागि टमाटर धेरै गृहिणीहरु द्वारा खेती गरिन्छ, तर साँच्चै मौलिक र उपयोगी व्यञ्जनहरु सिजनमा मात्र स्वादिष्ट नसा, तर पनि आवश्यक भिटामिन पनि उपलब्ध गराउनेछ।
तिमीलाई थाहा छ? मसालेदार टमाटरहरूमा प्राकृतिक एन्टिओक्सिडेंट लाइकोपेन एकाग्रता ताजा हुन्छन् भन्दा धेरै। यसले शरीरलाई मुक्त कणको हानिकारक प्रभावहरूबाट जोगाउँछ, छालाको सुन्दरता र युवापनलाई संरक्षण गर्दछ।
प्याजको साथ पकाएको टमाटर
तपाईलाई चाहिन्छ जुन प्याजको साथमा 7 लीटर कोटाले पकाउने टमाटरहरु।
- टमाटरको 5 किलो;
- 3 लीटर पानी;
- प्याजको 1 किग्रा;
- 10 लसुन लहसुन;
- नमक र चिनोको 100 ग्राम
- सिरका 160 मिलीलीटर (9%);
- 1/2 रुट घोडा
- काली मिर्चको 1 पोड;
- डिल र currants को केहि जाडोहरु।
त्यसपछि बैंकिङहरू उबलते पानी खान्थे, 10 मिनेटको लागि खडा गर्न र पानी नाघ्न अनुमति दिए। यो नमक, शर्कु र सिरका जोडेर एक फोडामा ल्याइएको छ र फेरि जारमा राखियो।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मज्जाको खानुपर्छ कि धेरै खानुपर्छ कि यो कंटेनरबाट बाहिर निस्कन सुरु हुन्छ।
त्यसपछि बैंकिङ कुञ्जीसँग मुकुट भएका छन्, माथि र बायाँ न्यानो सम्म नबनाएसम्म तिनीहरू ठोक्किए।
लसुनसँग पकाइएको टमाटर
एक 3-लेटर जारको लागि तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ।
- टमाटरको 1.5 किलो;
- 2 चम्मच। l नमस्कार;
- 6 tbsp। l sugar;
- लसुनको 2 मध्यम सिर;
- 1 चम्मच एसिटिक एसिड (70%)।
छाला, ओवन को डिब्बामा गरम वासुले टमाटरहरू भरिएको हुनुपर्छ, उकालो पानी 10 मिनेटको लागि र पकाइएको लिडहरूसँग लुगा लगाउनुहोस्। पाँच मिनेटको लागि पूर्व-फोल गर्नुहोस्।
त्यसपछि ट्यांकको पानी निकास गर्न आवश्यक छ, नमक, चिनी, एसिटिक एसिड थप गर्नुहोस् र फेरि फोडा ल्याउन। क्रश गरिएको लहसुनलाई जारमा जोड्नुहोस् र उबलिएको माछा डाल्नुहोस्। अब तिनीहरू लुकाउन सक्छन्। जब तिनीहरूले ठोक्नु भएसम्म जारलाई न्यानो राख्नुहोस्।
मारिएको पेपर टमाटर
मरिचको साथ तपाईंले पक्कै पक्कै पकाएको पकाएको टमाटर खाना पकाउने:
- टमाटरको 3 किलो;
- 1.5 किलो घंटी काली मिर्च;
- 10 बे पत्ते;
- 20 कालो मिर्चर;
- 150 ग्राम ग्याँस;
- नमकको 100 ग्राम;
- सिरका 50 मिलीलीटर (6%)
- 1.7 लीटर पानी।
लेटर कोने को तल मा 5 मटर र 6 बे पत्ते राखयो। त्यसपछि वैकल्पिक टमाटर र काटे मिर्च राख्नुहोस्। उबलते पानीमा, नमक, चिनी र सिरका जोड्नुहोस्। तैयार अचार खारेज गरिएका बैंकहरू तुरुन्तै रोकिन्छन् र भण्डारणमा पठाइयो।
बिरुवाहरूसँग उठाइएका टमाटरहरू
एक 3-लेटर जारको लागि तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ।
- 1 किलो बगाल;
- टमाटरको 1.5 किलो;
- 1 काली मिर्च
- 2-3 लसुन लसुन;
- 1 गुच्छा कांच (अजवाली, डिल, टकसाल, आदि);
- 1 tbsp। l नमक।
खुर्सानी र अण्डाको बीचमा पहिला नमकसँग छिटो हुनुपर्दछ र 3 घण्टासम्म बाँकी छ। त्यसपछि तिनीहरू राम्ररी धोए र कटा सागहरूसँग पकाउनु पर्छ।
मसाले जारको तलमा राख्नुपर्छ, टमाटरमा भरिएको आधा, र माथिल्लो हेप्लोन्टहरूसँग भरिएको हुनुपर्छ।
नमक, शर्कु र सिरका उबलने पानीमा जोडेर मारिना तयार गरिन्छ। यो तरलमा टमाटर र बैजनीका साथ जारमा राखिएको छ, आधा घण्टाको लागि बाँझिएको छ। रोल अप माथि उठाउनुहोस्।
बीट संग टमाटर मारियो
एक 3-लेटर जारको लागि तपाईंलाई आवश्यक छ:
- टमाटरहरू (जसरी जार भर्न सम्भव छ);
- 5 प्याज;
- 1 मध्यम बीट;
- 2 मध्यम सेब;
- 3 लसुनको लसुन;
- 5 peas allspice;
- 1 अजवाइन शाखा;
- 1 tbsp। l salt;
- 150 ग्राम ग्याँस;
- सिरिया को 1 मिठाई चम्मच।
बीटहरू छान्नुहोस् र तिनीहरूलाई क्यूबमा राख्नुहोस्। स्याउ 4 भागहरूमा काटियो। हर्कबाट प्याज छान्नुहोस्। डाईल, सबैस्पिस, लसुन, अजमेर र बाँझ जारको तलमा सब्जियां राख्नुहोस्।
सबै उबलते पानी डाल्न र 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। त्यस पछि, पानी नाफा, सिरका, नमक र चीनी जोड्नुहोस्, फोडा र फेरि दोहोर्याउनुहोस्। अब तपाईं बैंकिङ रोल गर्न सक्नुहुन्छ। न्यानो कम्तीमा ठुलो ठोक्नुहोस्।
स्याउ संग पनीर टमाटर
जाडोको लागि स्वादिष्ट पनीर टमाटरहरू मीठे सेबको थप बनाउनेछन्।
एक 3-लेटर जार चाहिन्छ:
- टमाटर (अधिकतम भरण क्षमता);
- औसत आकारको मीठो सेब;
- 3 चम्मच। l sugar;
- 1 tbsp। l नमस्कार;
- 2 लसुनको लसुन;
- घोडापाती पत्तिहरु, डिल, क्यारियन्ट।
त्यसपछि क्यान्सरबाट निकालिएको पानीमा नमक र चिनो थपियो, फोडामा ल्याइयो र फेरि फ्याँक्यो। अब टमाटरहरू रोल गर्न र ठुलो ठोक्नुपर्छ। त्यस पछि, संरक्षणलाई ठुलो ठाउँमा सारिनु पर्छ।
प्लमहरूसँग मारिएको टमाटर
सामग्री आवश्यक छ:
- 1 किलोग्राम प्लम;
- टमाटरको 1 किल;
- 1 प्याज;
- 2-3 लसुन लसुन;
- 5 peppercorns;
- अजवालीको केहि ट्राफिक;
- 3 चम्मच। l sugar;
- 1 tbsp। l नमस्कार;
- 1 पाना घोडा
- 2 चम्मच। l सिरका।
त्यसपछि कन्टेनर उबलते पानीले लुकाएर राखिन्छन् र 15 मिनेटको लागि छोडिन्छन्। एक घण्टाको एक चौथाई पछि, पानी भरिन्छ, नमक, चिनी, सिरका यसमा थपिएको छ, फेरि उबलायो र तुरुन्तै जारमा डुब्यो।
अन्तिम चरण बाँझ टोपहरूसँग डिब्बाको क्यापिंग हो। पूर्ण ठंडा गर्नु अघि, संरक्षण लिपटेको छ।
अंगूर संग टमाटर टमाटर
एक 3-लिटर जार चाहिन्छ:
- टमाटरको 3 किलो;
- 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
- 1 कुनै पनि किस्म को अंगूर को गुच्छा;
- तातो काली मिर्चको 1 पोड;
- 3 लसुनको लसुन;
- 2-3 बे पत्ते;
- घोडाको रूखको 1 टुक्रा;
- 3 ड्रिलको स्प्रिंग्स;
- चेरी र / वा currant पत्तियां;
- 1 tbsp। l नमक र चिनी।
जारको तलमा सबै मसाले र जडी बूटीहरू राख्नुभयो, त्यसपछि टमाटरहरू, अंगूरका जमिन र मीठो काली मिर्चका टुक्राहरूसँग मिलाईयो। शीर्षमा, सबै निर्दिष्ट नमक र शर्करासँग छिड्यो।
यस तरिकाले भरिएको डिब्बाहरू उबलते पानी संग खसेको छ, ढक्कन संग राखिएको छ र 10 मिनेटको लागि खडा गर्न अनुमति दिन्छ। त्यसपछि अचम्मको खाँचो छ, फोडामा ल्याइन्छ, र फेरि जारमा राखियो। रोल गर्नुहोस् र ठुलो न्यानो राख्नुहोस्।
ब्ल्याक कन्टन्टको साथमा मारिएको टमाटर
खाना पकाउन तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- टमाटरको 2 किलो;
- कालो वक्रन्ट पत्तिको एक जोडा;
- कालो कवचको रसको 300 मिलीलीटर;
- 1.5 कला। l नमक र 3 चम्मच। l sugar;
- 1 लीटर पानी।
यो महत्त्वपूर्ण छ! क्युरेन्टले आफ्नै आफ्नै स्वाद छ, कुनै अतिरिक्त मसाले आवश्यक पर्दैन।
थुनामा टमाटरले स्टेममा दाँतपातीको छेउमा छरिन्छ। क्यान्सर पत्तिहरु को डिब्ब को तल मा राखिएको छ, तब टमाटरहरु मा राखिएको छ। कडा रूपमा बैंकहरू भरियो।
अन्न तयार गर्न, चीनी, नमक, पानीमा कक्रान्ट रस जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउन। टमाटर यो उबलते तरल संग डाईन्छ र 15-20 मिनेट बाँकी छ।
त्यसपछि डिब्बेबाट मर्नु तीन पटक हुन्छ र फेरि उबले। तेस्रो पटक पछि, तपाईले जारलाई लुकाउनु पर्छ, तिनीहरुलाई कम्प्लेटमा लिपि गर्नु पर्छ र पूर्णतया ठंडा नभएसम्म उनीहरूलाई न्यानो छोड्नुहोस्।
सर्दको लागि टमाटरको लागि एक लेटर जारमा बन्द गर्न सिफारिस गरिन्छ ताकि तिनीहरू चाँडै खानुपर्छ, तर ठूलो परिवारको लागि यो 3-लेटर कन्टेनर प्रयोग गर्न राम्रो हुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! पकाएको टमाटरको प्रयोगलाई सीमित पार्नुको कारण तिनीहरूलाई नमकको उच्च सामग्रीको लागी हृदय रोग प्रणाली र गुर्देको रोग हुनुपर्छ। तपाईलाई पनि सावधान रहनु पर्छ जो एलर्जी प्रतिक्रियाहरु प्रत्याशित हुन्छन्।
जरिवाना र मर्मत नगर्ने टेक्नोलोजी को सही पालन संग विस्फोट छैन, र उत्पादन खराब हुनेछैन।
