स्याउ - घरेलू भण्डारहरू र बजारका अलमारियों मा फल को सबै भन्दा साधारण र सस्ती प्रकार मध्ये एक। तिनीहरू स्वाद र आकारमा धेरै फरक हुन्छन्, र तिनीहरूबाट बनाइएको व्यञ्जन अलग कुकबुकको योग्य हुन्छन्। आखिर, एक स्वादिष्ट र रसदार फल मात्र कच्चा खाएको छैन, तर ओवनमा सबै प्रकारका जाम, पिईहरू, पकाउने र सुत्ने पनि तयार गर्न सकिन्छ। यस फलको तयारीको लागि सबैभन्दा मुख्य व्यञ्जनहरू मध्ये एक हुन् पनीर स्याउ - एक रोचक डिश, हामी यस लेखमा विचार गर्दछौं।
स्याउको रासायनिक संरचना
यस तरिकाले तयार गरिएको सेबको रचना महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ। यसले धेरै कारकहरू मा निर्भर गर्दछ, जस्तै:
- फल को परिपक्वताको विभिन्नता र डिग्री।
- बढ्दो अवस्था र भण्डारण।
- भण्डारण अवधि।
- पाक कला विधि
तर तिनीहरूसँग यो डिशको विशेषता घटक छन्:- शंकरको उच्च सामग्री (सबै भन्दा पहिले, fructose);
- जैविक एसिड (मरिक, साइट्रिक);
- tannic, nitrogenous र pectic पदार्थ;
- भिटामिन जटिलता: ए, सी, ई, पीपी, पी र बी भिटामिन।
यस्तो समृद्ध रचनाको बावजूद, उनीहरूको क्यालोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम हो। यसले तिनीहरूलाई विभिन्न आहारहरूको भाग बनाउन अनुमति दिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? बेग्लै सेबहरू पीटर द ग्रेटको समयमा विशेष गरी लोकप्रिय भए, जसले गार्डन कार्यालय स्थापना गर्यो। उनी स्याउको नयाँ किस्मको आयातमा थिए र अवस्थित व्यक्तिहरूको खेतीको मात्रामा वृद्धि भएको थियो।
उपयोगी गुणहरू
लामो समयको भण्डारणको लागि फल र तरकारी प्रशोधन गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्, र प्रत्येकले कच्ची उत्पादनको केहि फायदेमंद गुणहरू त्याग्छ। तर भिजेको सेबले यो फल फसलको सबैभन्दा सफल तरिका मध्ये एकलाई मानिन्छ, किनभने प्रक्रियामा उनीहरूले तातो फलको ठूलो संख्यामा स्वस्थ गुणहरू राख्छन् र उस्तै महत्त्वपूर्ण गुणहरू प्राप्त गर्छन्:
- आंत माइक्रोफ्लोरालाई सामान्य बनाउनुहोस्, लैक्टिक अम्ल ब्याक्टीरिया संग शरीर saturating;
- क्याल्सियम संग शरीर लाई समृद्ध बनाउनुहोस्, इन्फेर ऊतकों को कमजोरी को कम गर्दछ;
- कपाल र दाँतको अवस्था सुधार गर्नुहोस्;
- ऊतक लोचीको स्तर बढाउनुहोस्;
- हार्मोनल प्रणालीको काममा सकारात्मक असर छ;
- Ascorbic एसिडको उपस्थिति (यो ताजा मा भन्दा यसको भुना हुआ सेबमा अधिक छ) प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत गर्दछ।
यो भनिएको छ कि यस जाडोको तैयारीले मानव शरीरका थुप्रै प्रणालीहरूलाई असर गर्छ, सामान्य प्रभावकारी प्रभाव प्रदान गर्दछ र ऊर्जासँग शरीरलाई सन्तुलन गर्दछ।भिसा प्रक्रियाको अवधि
भिसाको प्रक्रियाले केही धैर्यको आवश्यकता पर्दछ, किनभने, औसतमा, पूरा गर्नको लागि 40-50 दिन लाग्छ (तैयारी कार्य गणना नगर्ने)। तर सबै नियमहरूसँग, यो एक उपचार लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, जब सम्म नयाँ फसल।
स्याउको लागि छनौट गर्न कुन सेब
बजारमा र पसलहरूमा यस फलको किसिमको विभिन्न किसिमको प्रतिनिधित्व गरिन्छ। तर तिनीहरू सबैले भिजेको लागि उपयुक्त छैनन्। सबैभन्दा उपयुक्त सन्तुलित किस्महरू (शरद वा शरद ऋतु-जाडो) छन्। फलहरू पकाउने र फर्म हुनुपर्छ। केहि gourmets को थोपा नहीं छोडे को रुचि छ, तर यो स्वाद को एक मामला हो। उत्तम ग्रेड मानिन्छ एंटोनभका.
तर यस्ता किसिमहरूले पनि यसो गर्नेछन्:
- "Pepin";
- "Anis";
- "Slav";
- टाइटोका;
- "फ्लास्क";
- सेतो भरिएको;
- "Papirovka"।
यो महत्त्वपूर्ण छ! फलमा कुनै पनि दोषहरूको अनुपस्थिति धेरै महत्त्वपूर्ण छ, किनभने एक खराब सेबले सबैलाई खराब पार्न सक्छ।
यो एकदम साइजको फल छान्नु राम्रो छ, त्यसैले तिनीहरू एक अवधिमा तयार हुनेछन्।
सेब र पातहरू तयार गर्ने प्रक्रिया
तैयारी चरण धेरै महत्त्वपूर्ण छ, किनकि अन्तिम परिणाम सीधा यस चरणमा निर्भर गर्दछ।
फल भण्डारण गर्नुअघि, 15-20 दिन बाँकी रहन्छ (विशेष गरी यदि किस्म ठोस हुन्छ, उदाहरणका लागि, एन्टोनोभका वा दास)। राम्रो तरिकाले अनुभवी फलहरूबाट तयार गरिएको उत्पादन, ब्रिन, रसदार, नरममा समानताले प्राप्त गरेको छ, एक धनी ताजा तातो र स्वर्ण रंग छ। फलहरू परिपक्व भएपछि, तिनीहरू हिँड्ने पानीको साथ राम्ररी भोग्नु पर्छ।
तपाईं दालहरू आँसु पुर्याउन आवश्यक छैन, र यो पातहरू सफा गर्न राम्रो छ। पत्तिहरू, शाखाहरू, भुइँ र सबै सम्भावनाहरू थप अतिरिक्त कचराको सफा गरिनुपर्छ र धोए। 
धुलाई सोडा डिब्बा
डिब्बेमा मूत्रिभोज गर्दा यो सम्झनाको लायक छ कि कंटेनर पहिले नै सफा गर्नु पर्छ। सोडा धुनु आवश्यक छ। कुनै पनि रासायनिक डिटर्जेंट को प्रयोग सख्त सिफारिश छैन। जार राम्रो तरिकाले सफा गरिसकेपछि र यसमा बायाँको सोडाको निशान छैन, उबलिएको पानीको साथ यो बाँधिएको वा उकालो पर्छ।
भण्डारण अवस्थाहरू
भण्डारणको पहिलो चरण (तैयारी पछि तुरुन्तै) 1 हप्ता पुग्छ। यो समय लुकेको फल को कोठा को तापमान मा भंडारित हुनु पर्छ।
कटाई पछि, यो एक राम्रो ठाउँ (अधिमानतः एक तहखाने वा तहखाने) मा जाने को लागी आवश्यक छ, जहाँ तिनीहरू 30-45 दिन (फल को प्रकार मा निर्भर गर्दछ) को लागि खडा हुनु पर्दछ। एउटै कोठामा, र तिनीहरू सबै सर्दीहरू भण्डार गर्नुपर्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यो सुर्खेत स्याइज गर्न सजिलो छैन। यद्यपि यो मानिन्छ कि उनीहरूले आफ्नो उपयोगी गुणहरू गुमाउँदैनन्, तर तिनीहरूका संरचना र उपस्थिति जमेको हुँदा बिस्तारै बिग्रियो।
बैंकिङमा खुर्सानी सेब एन्टोनभकाको लागि साधारण नुस्खा
एक धेरै तेज र सुविधाजनक तरिका, किनकी हरेक होस्टिसको शस्त्रागारमा बैंकहरू छन्, र समाप्त उत्पादन भण्डारण गर्न सजिलो छ, किनकि यस्तो व्यंजनले घरमा धेरै स्थान लिन सक्दैन।
सामग्रीहरू
- एंटोनोका सेब - 10 किलोग्राम।
- पानी - 5 लीटर।
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच।
- चिनियाँ कला। चम्मच।
- रास्पबेरी, कवरेज र चेरी को पत्तियां।
पाक कला विधि
स्वादिष्ट उपचार प्राप्त गर्न, तपाईंले धेरै सरल चरणहरू प्रदर्शन गर्न आवश्यक छ:
- राम्ररी पानीको साथ वा धेरै फरक कन्टेनरमा फल कुल्ला।
- शुद्ध फल टुक्राहरु मा कटौती: ठूलो - 6-8 भागहरु, र साना को 4 भागहरु मा हुन सक्छ। यदि तपाइँ मध्यम आकारको विविधता छान्नुहुन्छ भने, त्यसपछि यो सम्पूर्ण फलहरू प्रयोग गर्न सम्भव छ।
- पातका रास्पबेरी, कवरेज र चेरीसँग पहिला तयार पारिएको ग्लास जार (पहिले राम्रो तरिकाले धोइयो)।
- कटाईमा लुगा लगाउने लुगा (वा सम्पूर्ण फल) जम्पमा राख्नुहोस्।
- पानीमा नुन र चिनो जोड्नुहोस्, आगोमा राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउन र अलग गर्न पछि।
- डिब्बे को सामाग्री हट पिक को साथ डालो ताकि यो गर्दन पुग्छ।
- क्याप्टेन क्यापहरूको साथ कन्टेनरहरू राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई ठण्डमा राख्नुहोस्, जहाँ तिनीहरू 2-3 हप्ताको लागि उबलाउनेछन्। भण्डारण गर्न सम्भव छ, साथ साथै अन्य तयारी, सबै जाडो।
जाडोको लागि कटाई स्याउको लागि उत्तम व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्।
राइको आटा संग जाडोको लागि धुलो सेब
कुनै कम स्वादिष्ट सेबको लागि अर्को द्रुत र सजिलो विधि।
सामग्रीहरू
- सेब - 1.5 किलोग्राम।
- पानी - 2 लीटर।
- राई आटा - 2 चम्मच। चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच। एक चम्मच
- चिनी 4 चम्मच। चम्मच।
- टकसाल र कवरेज पातहरू।
पाक कला विधि
धेरै चरणहरूमा तयारी गरिन्छ:
- राम्रो लुकेको फल सुकाइन्छ।
- पूर्व तयार गिलास जारहरूमा, टकसाल र टकरावको आधा पातहरू (तपाइँ अन्य पसंदीदा जडीबुटीहरू थप्न सक्नुहुन्छ)। एक तौलिया संग सूखी धोने पछि विभिन्न पत्ते पनि वांछनीय छन्।
- तुरुन्तै, तर निचोड बिना, फललाई जारमा राख्नुहोस्।
- बाँकी जडीबुटीहरूसँग आवरण गर्नुहोस्।
- नमक, चिनी र राई आउँ पानीमा मिलाउनुहोस्। जबसम्म सबै भंग भयो जब सम्म हलचल।
- जारहरूमा शीर्षमा राख्नुहोस् (बाँकी बिरुवा फ्रिजमा भण्डारण गरिएको छ)।
- 3-7 दिनको लागि न्यानो ठाउँमा स्टोर कन्टेनर।
- जब फलले केही तरल अवशोषित गरेको छ, थप ब्रेक थप गर्नुहोस्।
- एक राम्रो स्थानमा सार्नुहोस् जहाँ 30-45 दिनका लागि सेब तयार पार्नु हुनेछ।
एक बाल्टिन मा पाक कला चुने हुए सेब
यो पद्धतिले बैरल जस्तै विशेष बर्तन बिना धेरै कठिनाई बिना एक ठूलो नम्बर बनाउन मद्दत गर्नेछ।
सामग्रीहरू
- सेब - 1 बाल्टी।
- पानी - 1 बाल्टी।
- नमक 9 9 चम्मच। चम्मच।
- चिनी 9 9 चम्मच। चम्मच।
- रास्पबेरी र कवरेजको पट्टि।
तिमीलाई थाहा छ? फ्रांसीसी जस्तै यस्तो ठूलो gourmets राष्ट्रिय रूसी व्यञ्जनको व्यंजनलाई प्रेम - संघ फार्म फारमहरू तिनीहरूलाई लागि विभिन्न विदेशी उत्पादनहरू खरिद गर्दछ, माटोले सेब सहित।
पाक कला विधि
पाक कला प्रविधी धेरै सरल छ:
- फल र पातहरू धुनुहोस् र तौलियालाई सुखार्नुहोस्।
- रास्पबेरी र कवरेजका पातहरूसँग बाल्टीको तलल्लो (धोकाएको र उबलिएको पानी) तल निस्कनुहोस्।
- फल तातो पार्नुहोस् (फलहरू बीचको ठाउँ पनि पातहरू वा तपाईंको मनपर्ने धनात्मक जडीबुटीहरूसँग राख्न सकिन्छ)।
- पानीको फोडामा ल्याउनुहोस् र यसमा नुन र चिनो भंग गर्नुहोस्।
- ब्रेकसँग बाल्टी पूरा गर्नुहोस् - यो पुरा तरिकाले सामग्री समाविष्ट गर्नुपर्छ।
- बाउज वा एक तौलिया संग बाल्टी को कवर र एक राम्रो स्थान मा स्टोर। त्यहाँ यो 2-3 हप्ता रहनुपर्छ।
- जसरी मासु नमस्कार गरिएको छ (समय समयमा यो प्राप्त गर्न र प्रयास गर्नु आवश्यक छ), फल बाँझिएको जारमा फैलाउन सकिन्छ, दुलहीमा राख्नुहोस् र ढोकाहरूसँग ढाडेर फ्रिजमा भण्डारको लागि टाढा राख्नुहोस्। वा बाकसमा सबभन्दा छोटो छोटो र अँध्यारो स्थानमा राख्नुहोस्।
एक बैरल मा पाक कला चुने हुए सेब
यो नुस्खा एक क्लासिक र पारंपरिक मानिन्छ। यसको अवयव र खाना पकाउने प्रविधिले हजुरआमाहरूको धेरै पीडाहरूद्वारा परीक्षण गरेको छ। यो काठ प्याकेजिङ्ग हो जसले असामान्य स्वाद सिर्जना गर्दछ जुन अर्को कन्टेनरमा दोहोर्याउन गाह्रो हुन्छ।
सामग्रीहरू
- सेब - 10 किलोग्राम।
- पानी - 10 लीटर।
- चीनी - 400 जी;
- नमक - 3 चम्मच। चम्मच।
- सरस पाउडर - 1 चम्मच। एक चम्मच
- गेहूं वा राई स्ट्रा।
- टकसाल पातहरू, क्युरेन्टहरू, रास्पबेरीहरू।
- स्वादको स्वाद (उदाहरणको लागि, दालचीनी, काली मिर्च, तुलसी)।
सर्दियों को लागि फसल को बारे मा अधिक जान्नुहोस्: नाशपाती, dogwoods, पौराणिक, yhahta, gooseberries, viburnum, नीलाबेरी, चेरी, पर्वत ऐश र समुद्री बर्थर्न।
पाक कला विधि
जाडोको लागि सुगन्धित तयारी गर्न तपाईलाई आवश्यक छ:
- फल, पात र भुइँमा धुलो (अतिरिक्त रूपमा उबलते पानीको पछाडि छेउमा राख्नुहोस्), त्यसपछि यसलाई सुक्न दिनुहोस्।
- भुइँ र पातहरू तयार भाँडाको तल राख्नुहोस् (सोडा समाधानसँग कुल्ला र स्कार्फाल, चिप्स र दरबारहरूको उपस्थितिको लागि जाँच गर्नुहोस्)।
- एप्पल लागू गर्न काट्टिङ्गहरू माथि राख्नु पर्दछ, प्रत्येक तहको भुइँ र पातहरू। साथै बार्क को फलहरु र पर्खालहरु को बीच को स्थान को आवरण गर्न को लागी पनि आवारा।
- ध्यानपूर्वक अन्तिम तह बाहिरी बायाँ र पातहरूसँग आवरण गर्नुहोस्।
- चिनी, नमक, सुत्ने दाल, मसाले र पानी। एक फोडा र ठुलो ल्याउनुहोस्।
- ब्रेकमा ब्रेक डालो ताकि सबै फलहरु समातेर र थोरै उच्च हुन्छ। बाँकी बिरुवा संरक्षित छ (यो केहि समय पछि आवश्यक हुनेछ)।
- बन्द गर्न क्षमता वा शीर्षमा थिच्नुहोस् र 3-5 दिनको लागि न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्। यस अवधिको समयमा, तपाईले नियमित रूपमा सेतो जोड्न आवश्यक छ, जस्तै कि सेब धेरै तरल ल्याउनेछ।
- ठुलो र अँध्यारो ठाउँमा सफा गर्नुहोस् जहाँ फल अर्को 30-40 दिन पुग्छ। यो अवधिको समयमा नियमित रूपमा जाँच गर्न आवश्यक छ कि ढाँचा सतहमा देखा पर्दछ कि। यदि त्यसो भए, त्यसो त यो सावधानी हटाउन र निरन्तर अवलोकन हुनुपर्छ।
चिसो सिजनमा तपाईंको आहार विविधीकरण गर्न यो सरल र सस्तो तरीका। धुलो सेबहरू - यो जाडोमा तपाईंको तालिकाको एक उपयोगी अतिरिक्त हो, जब ताजा फल र तरकारीहरू कठिन र महँगो हुन्छन्। केवल केहि समय र प्रयास, र परिणाम तपाईं र तपाईंका प्रियजनहरूलाई प्रसन्न हुनेछ।
