हाम्रो देशका लागि "टमाटर" र "तयारी" शब्दहरू अनावश्यक अवधारणाहरू हुन्।
तहखाने वा बालकनीमा भण्डार गरिएका स्टकहरूमा पनि एक शरारती नृत्य पनि जुनसुकै स्थानमा ध्यान दिइन्छ त्यसका लागि जुनस, adzhika र अन्य ग्याँस स्टेशनहरू टमाटरहरू दिइएको छ।
कुनै गृहिणीले धेरै व्यञ्जनहरू जान्दछन्। हामी ती अद्भुत फलहरु को स्वाद को संरक्षण को लागि अनुमति दि्छ उन मान्छे मा रहन।
उपयोगी चेरी टमाटरहरू, हरियो टमाटरहरू, कस्ता र कस्ता टमाटर खाने देखि टाढा राख्न खोज्नुहोस्।
तयार गर्ने सजिलो तरिका: टमाटरहरू फ्रिज कसरी गर्ने
यो सरल तरीका हो जुन तपाईंलाई लामो समयको लागि टमाटर स्टोर गर्न अनुमति दिन्छ। "प्रोस्प" बाट तपाईलाई चाकू, एक डोशोकका, एक कलरर, एक प्लेट र प्याकेज चाहिन्छ जसमा स्टकहरू भण्डारण हुनेछ।
काम यो जस्तै देखिन्छ:
- टमाटरहरू, धोएर र टाँस्न बिना, आकारमा लगभग 1.5x2 सेन्टिमिटर टुक्राहरूमा काटिएका छन्। यसले गर्दा सब्जियों को दरार गर्न समय छ, त्यस्ता अवस्थामा यो क्षतिग्रस्त क्षेत्र काट्न आवश्यक छ।
- त्यसपछि परिणामकारी टुक्राहरू एक कलरडरमा फैलियो, प्लेटमा प्रदर्शन गरियो। स्लायरी कार्यपिसबाट आउँदैन पर्खनुहोस्। यदि तपाइँ brainline टमाटरहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले बिरुवा राख्ने बीजहरू हटाउन आवश्यक हुनेछ।
- भविष्यमा एक चटनी बनाउन योजना बनाउँदा, ध्यान दिनुहोस कि ठुलो अघि सब्जीबाट पिक हटाउन वांछनीय छ। तर सूप वा पिज्जाको लागि तयारी, यसले हस्तक्षेप गर्दैन।
- यकीन छ कि तरल चलाइएको छ, यो टुक्राहरू माछाहरू प्याकेजमा राख्छ (600-700 जी प्रत्येक, 500 जी - यो बल्क फ्रीजरको लागि हो)। प्रति किलो 1 प्याकेजभन्दा बढी प्याकेज लायक छैन। हावाको उपस्थिति अनुमति छ। प्याकेड, कडा बंधिएको ब्लेलेट धीरे हल्का र फ्रीजरमा राखिएको छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! टमाटरको लागि एकत्रित टमाटरहरू काट्नु अघि, सुकाइदिनुहोस्।यो घटकलाई प्रत्यक्ष डिस्ट्रिङ बिना प्रत्यक्ष रूपमा थप्न सकिन्छ।
टमाटर ठंडको बारेमा बढि जान्नुहोस्।
जाडोको लागि टमाटरहरू मारियो
सायद, होस्टस, कम्तीमा एक चोटि टमाटरहरू पिक गरेनन्, सम्भव छैन। यो लोकप्रियता ठूलो मात्रामा तयारीको सहज कारण हो। 
आवश्यक सामग्रीहरू
टमाटरको अलावा, एक 3-लिटर जर्ज चाहिन्छ:
- मरिच-मटर;
- साग;
- बे पत्ती;
- राती सेतो सरसफाइ (1/2 चम्मच);
- लसुनको 2-3 ठूलो लौ
- चीनी (6 tbsp। l।);
- नमक (2 tbsp। l।);
- सेब साइडर सिरका 6% (20 मिलीलीटर)।
चरण पाक कला प्रक्रिया द्वारा चरण
सबैभन्दा पहिला, कन्टेनर र ढक्कन उबलते पानीसँग सुत्न सकिन्छ र सुकेको हुन्छ। थप कार्यहरू निम्नानुसार हुनेछन्:
- काली मिर्च र सूखे सरस्राको 4-6 मिटर जारमा राखिन्छ।
- बे पत्ती, साथ साथै लसुन (सम्पूर्ण लौंग) को बारेमा नबिर्सनुहोस्। यस चरणमा अतिरिक्त मसाले थपिएको छ।
- त्यसपछि डिल र अजवाली जारमा पठाइएको छ (एक विकल्प, तुलसी वा घोडामालाशको रूपमा, तर यो स्वादको कुरा हो)।
- अब यो टमाटरको पालो हो। तिनीहरू स्पष्ट हुनुपर्दछ, विचाराधीन क्षति बिना। तिनीहरू अझ बलियो बनाउँछन्।
- त्यसपछि सफा पानी खानुपर्छ।
- मज्जाले आफैंले एक कटोरा लिनु, जार मा छेद संग "नाली" ढक्कन राख्नुहोस् वा सामान्य ढक्कन पकड, तर तरल निस्कन्छ।
- चीनी र नुन को बिरुवा मा डाल दिए पछि, कटोरा एक ढक्कन संग कवर गरिन्छ र सानो आगो मा राखयो।
- ब्रेकलाई फोडा ल्याएर, स्टोभबाट हटाउनुहोस् र सिरका जोड्नुहोस्। आदर्श रूपमा, तिनीहरूले एक सेब लिन्छन् (यसले स्वाद राम्रोसँग राख्छ र यसलाई सूक्ष्म नोटहरू दिन्छ)। यदि यो हातमा थिएन - यसले कुरा गर्दैन: सामान्यतया 9% फिट हुनेछ, तर 40 मिलीलीटरको भोल्युममा।
- ब्रेक जारमा खसेको छ, जो तुरुन्तै 20-30 मिनेटको लागि छोडिन्छ र यसलाई अलग गर्दछ।
तिमीलाई थाहा छ? दक्षिण अमेरिकामा टमाटरको मातृभूमिमा, तपाईं अझै जंगली टमाटरहरूको arrays देख्न सक्नुहुन्छ, प्राय: स्थानीय किसानहरूलाई कष्टप्रद गर्न सक्नुहुन्छ।अन्तिम रोल आवरणमा, र जङ्गलमा कम्तीमा एक कम्प्पेट लिपि भयो, जहाँसम्म यो पूर्ण हुनेछ।
यो सजिलो छ, तर त्यस्ता सरल टेक्नोलोजीमा त्यहाँ एउटा कुरा हो जसले अक्सर छलफलका कारण बनाउँछ। यो ब्रेकमा भरिएको जारको बाँझको बारेमा हो। सामान्यतया यो हेरफेर पारित हुन्छ, र टमाटरको ठूलो मात्रामा पनि यो धेरै समय लाग्छ। यसको अलावा, सिरकाको उपस्थितिको कारण, यसको लागि कुनै खास आवश्यकता छैन। ती व्यक्तिले अझै पनि यस प्रविधिलाई मास्टर गर्ने निर्णय गरेको यो क्रममा कार्य गर्न आवश्यक छ:
- एक भित्तामा भरिएको कंटेनर उच्च सससेन मा राखिएको छ, जसको तल दुई सफ्ट रगहरू राखिएका हुन्छन्, बिस्तारै गर्म पानीले ढाकिएको छ।
- त्यसपछि उबलते पानी थपियो (जारको आधा उचाइको स्तरमा)।
- सससेन स्टोवमा राखिएको छ र यसलाई पानीमा फोडा ल्याइन्छ। उबलनेको 10 मिनेट, र हटाउन सकिन्छ। यस समयमा, दुल्हन धेरै गर्म हुनेछ, र माथिल्लो बुलबुले जारमा स्पष्ट रूपमा देखिनेछ। तपाईं गोली र रोल गर्न सक्नुहुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! पकाएको टमाटरलाई अझ धेरै सूक्ष्म स्वाद दिनको लागि, धेरै धोएका अंगूर वा कवरेज पातहरू जङ्गलमा थपिन्छन्। यस सन्दर्भ मा चेरी पट्ट खराब छैन।सामान्यतया, काम को यो भाग, को रूप मा उनि भन्छन् "एक शौकिया हो", यद्यपि धेरै टमाटरहरुको स्वाद जसको समान प्रक्रिया भएको छ अधिक जटिल छ जस्तो लाग्छ।
कसरी सिक्ने, खट्टा, चुरोट हरियो टमाटरहरू सिक्नुहोस्।
टमाटर र काली मिर्च सलाद
जाडोमा चिसो, हामी प्राय: गर्मी, गर्मी, छुट्टिहरू र निस्सन्देह, फसलको रुपमा प्रकृतिको वरदान संग सम्झन्छौं। यो तातो pores बाट ठीक तरिकाले गस्ट्रोनिक्स "बधाई" छ। 
आवश्यक सामग्रीहरू
- टमाटर - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर र प्याज - 300 ग्राम प्रत्येक;
- लसुन - 3 लौंग;
- डिल र अजल - 1 गुच्छा;
- चीनी - 2 चम्मच। l एक पहाड संग
- नमक - 2 चम्मच। l। तर स्लाइडको बिना;
- सब्जी तेल - 70 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 2 चम्मच। l।;
- लाल मिर्च - ¼ चम्मच।
चरणका साथ चरणको प्रक्रिया द्वारा चरण
यो सबै मध्यम स्लाइसमा टुक्रा टमाटरहरूको साथ सुरु हुन्छ। हार्ड स्टिम हटाउन निश्चित हुनुहोस्।
त्यसपछि अन्य प्रक्रियाहरू अगाडि बढ्नुहोस्:
- मीठो मिर्चहरू पट्टीहरूमा काटिएका छन्, र प्याजहरू आधा छल्लेहरूमा काटिएका छन्।
- लसुन एक राम्रो मैदान मा जमीन छ, र गाजर - एक ठूलो मा।
- त्यसपछि साग हटाउनुहोस्, र सारा सब्जीको तयारी सससेनमा राखिएको छ।
- त्यो सब्जीको तेलको बिर्सने गरी नमक, सुँगुर र रातो कालो मिर्चले ढाकेको छ।
- राम्रो तरिकाले सबै अवयवहरू मिश्रण गर्न, कन्टेनर 1 घण्टाको लागि तय गरिएको छ - यो सब्जिहरु लाई खारेज गर्न पर्याप्त छ।
- त्यसपछि तपाईं सिरका थपेर एक फोडामा सलाद ल्याउन आवश्यक छ। यो ब्रेकमा, 2-3 मिनेटको लागि बिललेट स्टिड गरिनेछ।
- गर्मीबाट कन्टेनर हटाउन पछि, गर्म सलाद बाँझ जारमा राखिएको छ, जुन तुरुन्तै घुमाईन्छ। कूलको समयमा उनीहरूले ओर्लन्छन्, आवरणमा राख्छन्, र कम्पास लिन्छन्।
तिमीलाई थाहा छ? टमाटरहरूले serotonin समावेश गर्दछ (यो पनि आनन्दको हार्मोन हो)।जस्तो कि तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, त्यहाँ कुनै चलन छैन, र त्यस्तो सलादको स्वाद निश्चित रूपमा धेरै धेरै हुनेछ।
कसरी टमाटर जाम बनाउने, टाउकोमा टमाटरहरू, प्याजको साथ पकाएको टमाटर, नमकीन, पकाएको, आफ्नो रस मा, टमाटर टमाटर, टमाटर सलाद कसरी सिक्नुहोस्।
Adzhika तयारी
खैर, लगभग तपाईको सबै मनपर्ने विज्ञापन तिनीहरूका तयारीको सामना नगर्नेहरूका लागि, यो अक्सर प्राय जसो जटिल प्रक्रिया जस्तो देखिन्छ। वास्तवमा, सबै कुरा सजिलो छ।
उत्पादन सूची
- टमाटर - 5 किलो।
- मीठो मिर्च (रातो र पहेंलो) - 1.8 किलोग्राम।
- प्याज, लसुन र काली मिर्च - 150 ग्राम।
- सब्जी तेल - 0.5 लीटर।
- नमस्कार स्वाद।
पाक कला प्रक्रिया
प्रशोधन गर्नुअघि, धोएमा टमाटरहरू सानो टुक्रामा काटिनुपर्छ, र काली मिर्चलाई दुइटा ढोकाहरूमा काटिनुपर्छ। सुरु गर्दै:
- मुख्य अवयवहरू मासु चक्कीमा जमीन हो। पहिलो टमाटरहरू यसमार्फत पारित हुन्छ, त्यसपछि मीठो र तातो मिर्च, र केवल तब प्याज जानुहोस्।
- प्यानमा प्रवेश गरेको जन राम्रो तरिकाले मिश्रित भएको छ, पछि कुन कन्टेनर मध्यम ताप (3 घण्टाको लागि) राखिएको छ। एक घण्टा पछि, तपाईं देख्न सक्नुहुनेछ कि कार्यपुस्तिका भोल्युममा घटाइनेछ, र 2 पछि यो लगभग पुष्प अवस्थामा पुग्छ। Adjika हलचल निश्चित गर्नुहोस् ताकि यसले जलाउँदैन।
- अन्तअघि पन्ध्र मिनेट, लसुनको चकलेटमा कुच्याइएको छ र बिलेटमा थपियो, एक पटक फेरि राम्ररी मिश्रण गर्न।
- त्यसपछि नमक थप्नुहोस् (स्वादद्वारा निर्देशित हुनुहोस्) र सब्जीको तेल। हामी हस्तक्षेप गर्दछौं र सम्पूर्ण रचनालाई उल्टाउन चाहन्छौं।
- Adjika जबकि तैयारी आउँछ, हामी कन्टेनर तयार गर्नेछौं। बैंकहरू धोएर र सुकेका छन्, र लिपि उबलते पानीमा राखिन्छन्।
- एल्काका स्टोभबाट लिइएको जारमा तुरुन्तै राखिएको छ र माथि घुमाइएको छ। अतिरिक्त स्टिरिलाइजेशन यहाँ आवश्यक छैन, र स्टकहरू सजिलै कम्प्लेटमा लिपिन्छन्, यसलाई पूर्ण रूपमा ठुलो पार्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! नुहाउने खालको रेड मिर्चले बढ्दो जलबैनोनो (यो मिर्चको किसिमको एक हो) द्वारा प्रतिस्थापित गरिएको छ। तर यसको धेरै स्वादको कारण, यो केहि हदसम्म सानो मात्रामा थपिएको छ।यसैले "seaming" पहिलो व्यंजन र एक राम्रो साइड डिशको लागि उत्कृष्ट ड्रेसिंग हुनेछ। Adzhika संग रोटी को एक टुकडा फैल यो सम्भव छ र सरल छ। टाँस्न बेजोड - सर्दियों को मध्य मा एक वास्तविक गर्मी को उपचार।
सिक्का तपाईं कसरी रिक्सा गर्न सक्नुहुनेछ।
जाडोको लागि कटाएको टमाटर
टमाटर खालका लागि अर्को पारंपरिक नुस्खा - संरक्षण स्लाइसहरू। यस्तो सरल सरल उत्पादनले यसको प्वाइन्ट स्वादको साथ कृपया सक्छ। हामी यो प्रभाव कसरी प्राप्त गर्न सिक्छौँ।
उत्पादन सूची
प्रति लीटर जार तपाईंलाई लिन आवश्यक छ:
- मध्यम आकार क्रीम टमाटरहरू;
- 0.5 लीटर पानी;
- 50 ग्राम ग्याँस;
- 4 peppercorns;
- 2 बे पत्ते;
- 1 tbsp। सब्जी तेल;
- आधा चम्मचमा। l नमक र 9% सिरका;
- बस एक सानो सरसफाइ (सचमुच चाकू को नोक मा)।
चरण-चरण प्रक्रिया
सुरू गर्दै:
- मसाले (काली मिर्च, बे पात र दाढ़ी) जारको तलमा राखिएको छ।
- पछि मात्र सब्जी तेल थपिएको छ।
- टमाटरहरू चार भागहरूमा काटिएका छन्। स्टेम स्वाभाविक रूपमा हटाईएको छ। मोबाईलहरू जङ्गलमा राखिएका छन्, यसलाई माथि भर्दै।
- दाईको लागि रेखा। न्यानो पानीको 0.5 लिटरमा नमक र चिनो जोड्नुहोस्, र ससनीलाई सुस्त फायरमा राख्नुहोस्। एक फोडा ल्याउन, ड्रिप सिरका। क्षमता हटाइयो।
- तातो पनीको साथ जार भरेर र लिड्सको साथ छोपेर तुरुन्तै बाँझिएको छ (यो प्रक्रिया एकदम अधिक वर्णन गरिएको छ)।
- अन्तिम भागमा, यो सामान्य सामान्य प्रक्रियामा आउँछ: रोलिंग र ठंडा।
तिमीलाई थाहा छ? पहिलो टमाटरहरू युरोपमा ल्याम्पस आफैंद्वारा ल्याइयो (यो 14 9 9 मा थियो)। तर यी फलहरू केवल दुई शताब्दी पछि खाद्यको रूपमा मान्यता प्राप्त थिए - ती लिखित व्यञ्जनहरूको सबैभन्दा प्रारम्भिक रूपमा 16 9 9 मिति गरिएको छ।यो कटाईको लोबुलको साथ काम गर्न सजिलो छ, तर तिनीहरूसँग स्पष्ट फायदा छ - यस्तो पङ्क्तिहरूले आफ्नो स्वाद गुणहरूलाई लामो बनाउँछ।
सर्दियों को लागि मिर्च, खीरे, बैंगनी, गोभी, बलुआ, स्क्वैश, मशरूम, मशरूम, च्यानटरेल, मशरूम, सेब, प्याज, अरुगुला, हरियो मटर, हरियो सेम कसरी तयार गर्ने सिक्नुहोस्।
जाडोको लागि टमाटरको रस
"रस" टमाटरको रसमा। सायद यो गर्मीको सबैभन्दा सुन्दर सम्झनाहरूमध्ये एक हो र लाभको साथ टमाटरहरूको प्रभावकारी फसल पुन: प्राप्त गर्न उत्तम तरिका हो। यस प्रक्रियालाई सुधार्नुहोस् निम्न अनुशासनलाई मद्दत गर्नेछ।
आवश्यक सामग्रीहरू
विशेष गरी, यस अवस्थामा, केवल टमाटर चाहिन्छ। नमक, सिरका वा चिनियाँ रूपमा Additives यहाँ छैन।
चरण पाक कला प्रक्रिया द्वारा चरण
सामान्यतया, एल्गोरिथ्म सबैलाई परिचित छ। यो पुनरुत्थानमा ध्यान दिनुहोस्:
- धुलाई टमाटरहरू विभाजनमा काटिएका छन्, जुन सहज रूपमा मासु चक्कुमा पसेको हुन्छ। स्टेम बनी रहन्छ (यो अझै पनि स्पिन हुनेछ)।
- प्रशोधन स्पिनको समयमा धेरै लुगा समाविष्ट हुन सक्छ। "सुक्खा" गर्न यो सामूहिक पुनर्जागरणको माध्यमबाट पुन: पारित हुन्छ। र रस मा अन्न धेरै कम हुन्छ।
- ताजा रस संग पोलले स्टोवमा राख्छ र कहिलेकाहीँ घिमिरे, एक फोडा ल्याउँदछ। 5 मिनेट को लागि उबाल, मोटाई फोम को हटाउन को लागि भूल नहीं। सानो शोर बस फैलिएको छ, राम्रो तरिकाले रस को मिश्रण।
- त्यस पछि, एक सानो आगो सेट गरिएको छ, र जोस तुरुन्तै बाँझ जारमा खसेको छ, तुरुन्तै तिनीहरूलाई रोलिन्छ।
- छापिएको कन्टेनर भर्नुहोस् र आवरणमा राख्नु, लिपटे। सबै चीजहरू पर्खाइसम्मसम्म पर्खिरहनु पर्दैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जब रस को ठूलो मात्रा संग काम गरेर, सुनिश्चित गर्नुहोस कि धूल या सानो कीराहरु वहाँ प्रवेश नहीं गर्छन (जो टमाटर आउटडोर को प्रसंस्करण गर्दा असामान्य छैन)।यस तरिकामा प्राप्त "शुद्ध" रस लेगो, चक्कुनी वा ताजा टमाटर अष्टिटिभ (टमाटरहरू आफ्नो आफ्नै रस मा उत्पादन गरीएको) को लागि आदर्श छ। यसबाहेक, समान मोडको साथमा बैंकहरूले भण्डारण अवस्थाको संक्षिप्त उल्लङ्घनको साथ पनि विस्फोट गर्दैन।
जाडोको लागि स्ट्रबबेरी, रास्पबेरी, चिसो, सेब, बोसोजिरीज, तरबूज, रातो, कालो किरणहरू, खरगोश, चेरी, क्रेनब्रेरी, जोशी, पर्वत ऐश, सनबेरी, भौतिकी, नीलाबेरीहरू कसरी खेती गर्ने सिक्नुहोस्।
टमाटरहरूको खाली भण्डारणको आधारभूत नियम
जाडोको लागि कुनै पनि उत्पादन कटनीजस्तै, टमाटरहरू उनीहरूको सामग्रीमा धेरै संवेदनशील हुन्छन्। तिनीहरूको लागि लामो समयसम्म उनीहरूको स्वाद राख्नको लागि, तपाईंले धेरै सबट्याटहरूलाई सम्झनु पर्दछ।
- कठोरता भित्र तान्न सकिन्छ, भित्र भित्र प्रवेश गर्न सकिन्छ (सर्वोत्तम, यो स्वाद खराब हुन्छ, तर सामान्यतया यो एउटा खतरनाक मोल्डको रूपमा देखिन्छ)।
- तापमान मोड। रस संग क्षमताहरू कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्न सकिन्छ, तर किण्वित टमाटर केवल तहखाने वा फ्रिजमा राखिएको छ। ध्यान राख्नुहोस् कि 3-3 मा चिनियाँ वा नुनको सानो खुट्टा खुल्ला हुन्छ।
- आर्द्रताजो, जब एक डेम्प तहखाने मा संग्रहीत गरिन्छ, कहिले काँही सूची को एक हानि मा परिणाम। सामान्यतः, यसको अतिरिक्त पानी निवारणको उल्लङ्घनको कारणले गर्दा (अन्य शब्दहरू, शीर्ष र पर्खालहरू प्रवाह)। तर त्यहाँ अर्को कारण हो, अर्थात्, कोठामा भण्डारण धेरै फल र सब्जियां। टमाटरहरूले "घिमिरे" घृणा गर्दैनन्।
- शेल्फ जीवन। यो विश्वास छ कि घर का बना स्पिनमा असीमित शेल्फ जीवन छ। यद्यपि, वास्तवमा इष्टतम अवधि एक वर्ष, अधिकतम एक र अर्ध हो।
- क्षमता र आवरण। उत्तम विकल्प - सामान्य गिलास जार र टिन ढक्कन। लिड खरिद गर्दा, उनीहरूको निष्ठाको मूल्यांकन (त्यहाँ कुनै गहिरो खरोंच र, अवश्य, डाईन्टहरू हुनुपर्दछ)।
तिमीलाई थाहा छ? हाम्रो अक्षांशमा, टमाटरहरूले XVIII शताब्दीमा रूट लिनुभयो, र पहिलो दशौं उनी विशुद्ध सजावटी रूपको रूपमा बसाल्दै थिए: फलहरू सजिलै उचित हेरविचार गर्न नसकेका थिएनन्।यसको माथि, यो कन्टेनरको सुरक्षा र किण्वन को निशान को अनुपस्थिति को लागि समय समयमा समयको निरीक्षण गर्न राम्रो हुनेछ।
ती सरल तरिका चाँडै र टमाटरको सात स्टक प्रदान गर्न धेरै प्रयास गर्न सक्दछ। यी व्यञ्जनहरूले तपाईंको सिजन मेनु विविधीकरण गर्न मद्दत गर्नेछ। प्रत्येक दिन थप स्वादिष्ट र उज्ज्वल क्षणहरू!
