पकाउन अघि खाना प्रशोधन गर्ने थुप्रै पाक तरिकाहरू बीच, सबैभन्दा विवादास्पद विषय चैंपियनहरूको पूर्व-उपचार हो। हरेक हजुरआमा कम्तीमा एक चोटि, तर सोचे: उनीहरूलाई धोइदिनु र भण्डारणको लागि तयार पार्नु वा विभिन्न बर्तनको तयारी गर्ने। मशरूमको सही प्रकृयाको बारेमा वर्तमान प्रश्नहरूको जवाफ सामग्री प्रस्तुत गर्न सकिन्छ।
च्याम्पियनहरूको प्रहार
Champignons एक महान आर्थिक महत्व संग औद्योगिक स्तर मा बृद्धि मशरूम को एक जीनस हो। स्पष्ट व्यञ्जन स्वाद स्वीकार गर्दै, यी मशरूमहरू हाम्रो देशमा सबैभन्दा सामान्य र सजिलै उपलब्ध छन्।
च्याम्पियनहरूको खरीद पछि एक आवश्यक र अपरिवर्तनीय चरण तिनीहरूको प्रारम्भिक प्रसंस्करण हो, जुन, जोश, सबै प्रतिबिम्बित गर्दैन। धुलाई र मशरूमको सफाई उनको पछिल्लो तापनि उपचार गर्नु अघि एक महत्त्वपूर्ण चरण हो, जसमा भविष्यको डिशको स्वाद र गुणमा निर्भर हुन्छ।
के मलाई सोच्न आवश्यक छ?
Champignons धेरै नमी समावेश गर्दछ, तर, यसबाहेक, तिनीहरूले अझै पनि यसको संचयको लागि प्रवचन गरेका छन्। यस्तो गुणले सुझाव दिन्छ कि यो लामो समयको लागि यो किसिमको मशरूम धोएर आवश्यक छ। कवकको शरीरमा अत्यधिक नमीले यसको सबै स्वाद खराब गर्छ र शेल्फ जीवन घटाउँछ।
तिमीलाई थाहा छ? एक तौलिया तौलिया संग उपचार र सूखी तौलिया मा 15 मिनेट अतिरिक्त सुखाने को साथ "पानी को प्रक्रियाहरु" पछि अतिरिक्त नमी को छुटकारा प्राप्त गर्न मा मदद मिलेगी।
तर यो उचित मूल्य हो कि युवा मशरूम संरचना मा धेरै घनी हो र नमी को कम गर्न को लागी कम कम हुन्छ, त्यसैले सानो र जवान मशरूम उनलाई राम्रो तरिकाले धोने को लागि डराउन नहीं हुन सक्छ - यो आफ्नो स्वाद खराब नहीं हुनेछ र शेल्फ जीवन को कमी नहीं हुनेछ।
मशरूमहरू व्यावसायिक रूपमा बढ्दै जान्छन् र पसलहरूमा खरिदहरू जहरीला छैनन्, तर कुनै पनि अन्य मशरूमहरू जस्तै मानव शरीरको लागि "भारी" खाना हो। अनियन्त्रित प्रयोगका केहि अवस्थाहरूमा, उनीहरूले पाचन प्रणालीको विकार वा जठरात्रिक मार्गको पुरानो बीमारियों को बेरोजगारी हुन सक्छ।
तपाईं शायद घर मा मशरूम को खेती को प्रविधी को बारे मा अधिक जान्न रुचि हो।
अलग-अलग, आफ्नो आफ्नै हातले एकत्रित जंगली मशरूम खतरा हुन सक्छ - एक युगमा उनीहरु लाई पेल टावरस्टूल संग सजिलै संग उलझन सक्छ। यो एक डिब्बाबंद रूप मा उल्लेख मशरूम पनि - बोटुलमवाद विषाक्तता को जोखिम, हुनसक्छ सम्भव छैन, सम्भव छ। 
के मलाई सफा चाहिन्छ?
प्रश्नको जवाफ दिइ कि के यो मशरूम सफा गर्न आवश्यक छ भने निश्चित जवाफ हो।
तिमीलाई थाहा छ? च्याम्पियनहरूको रासायनिक संरचनामा उच्च प्रोटीन सामग्रीको कारण "दोस्रो मासु" भनिन्छ र कच्चा खानाको दिशामा अयोग्य उत्पादन हुन्छ।
मशरूम सफाई यस्तो कार्यहरू गर्न सकिन्छ:
- चिसो पानीको धुरीलाई हटाउन गाह्रो छ।
- गीला रगत उपचार;
- टोपीमा छालाको माथिल्लो तहलाई तान्नुहोस्;
- पैरामा स्लाइस अद्यावधिक गर्नुहोस्;
- "कलर" ट्रामिंग
- टोपी ब्राउन प्लेटहरू हटाउँदै;
- कालो र टाढाको ठाउँहरू काटेर।
मशरूमको सुविधा र उचित सफाई
मशरूम कसरी खेती गरियो भन्ने आधारमा, सफाई विधिहरू भिन्न हुन सक्छन्।
जंगलमा मशरूम कसरी सफा गर्ने?
मशरूम को संग्रह मा एक अनिवार्य चरण घास, पत्तियां, सुई, साना शाखाहरु र जमीन देखि मशरूम को प्रारंभिक सफाई हो। एकै समयमा, बहुमुखी क्रमशः मशरूम उपयोगी हुनेछ, जुन घरको पछि लाग्ने सफाई प्रक्रियालाई सरल बनाइनेछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! ताजा कटान वन च्याम्पियनसन्सको शेल्फ जीवन 5 दिन भन्दा बढी हुनुपर्दछ, र पसलमा खरिद गरिएको खरीद पछि 24 घण्टामा गर्मी उपचार गर्न दिइनेछ।
साथै, यदि त्यस्तो अवसर उपलब्ध छ भने, मशरूमको ठूलो मात्रामा 15 मिनेटको लागि ठुलो पानीमा मशरूमहरू लुगा लगाउन सकिन्छ - यो अवांछित कीराहरू र कीटहरू हटाउन उत्तम तरिका हो र टोपी सतहबाट जमिनको माटो, धूल र गहिरो हटाउन योगदान गर्नेछ। 
घरमा च्याम्पियनहरू कसरी सफा गर्ने
घरमा, शुद्धीकरण प्रक्रिया श्रम-गहन छैन, तर केही विशेषताहरूको ज्ञानले यो प्रक्रियालाई सरल बनाउँदछ र गति बढाउँछ। एक नियमको रूपमा, स्टोरहरूमा बेचेको विजेताहरूले प्रारम्भिक सफा र क्रमबद्ध गरे र कुनै विशेष सुविधाहरू छैनन्।
आफ्नै हातमा एकत्रित चैंपियनहरू यस्तो गुणवत्ताको घमण्ड गर्न सक्दैनन् र अधिक ध्यान चाहियो। केही अवस्थामा, प्रहारले मशरूमको अखंडता सम्झौता गर्न सक्छ। तपाईलाई बेवास्ता गर्नु हुँदैन, तर निम्न सल्लाहले कमजोर अवस्था सुधार गर्न मद्दत गर्नेछ।
यो खाद्य र जहरीला मशरूम पढ्न को लागि यो उपयोगी हुनेछ, साथ नै लोक तरीकों द्वारा मिडियुड को लागि मशरूम जांच को बारे मा जानें।
घनत्व र मशरूमको "juiciness" वृद्धि गर्न, तिनीहरू 15-20 मिनेटको लागि न्यानो पानीमा डुबाइनु पर्दछ, त्यसपछि हटाइयो। यस्तो कार्यवाही पछि, सबै सतहहरु को सादा कपडा संग सावधानीपूर्वक साफ हुनु पर्छ, अनुभागहरु को अद्यतन हुनु पर्छ।
भिडियो: कसरी मशरूम सफा गर्ने
यी हेरफेरहरू पूरा गर्न न्यानो पानीमा अन्तिम छोटो अवधि विच्छेद हो, पछि तपाईं खाना पकाउन सक्नुहुन्छ। यस्तो कडा कारवाही पछि कमजोर कवकको आर्द्रता र घनत्व बढ्छ।
जंगल को मशरूम को क्लीनर को सुविधाहरु
एक व्यक्ति को भाग मा वन चैंपियन को यस्तो अनिवार्य कार्यहरु को आवश्यकता छ:
- सुक्खा सफाइ संग सानो मलबे देखि। यसका लागि, कुनै गैर-कठोर ब्रशले हल्का सुचारु आन्दोलनहरूको उत्पादन गर्दछ;
- एक सानो चाकूको साथ मशरूम टोपबाट छालाको माथि तहलाई काटेर। यो गर्न, छाला टोपी को किनारा मा एक चाकू संग झुकाइएको छ र सावधान आन्दोलन संग माथि माथि फैल्छ;
तिमीलाई थाहा छ? यसको संरचनामा लिस्न र अर्गिनिनको उच्च सामग्रीको कारण, च्याम्पियनहरूले मस्तिष्क गतिविधिको सुधारमा योगदान पुर्याउँछ र उच्च मानसिक कार्यभार संग काम गर्ने मान्छे द्वारा लगातार प्रयोगको लागि सिफारिश गरिन्छ।
- ट्रामिंग "कलर"। यो कार्य अनिवार्य छैन, तर यदि कवक वयस्क र ठूलो हुन्छ, त्यसपछि यो कलरलाई ट्रिम गर्न राम्रो छ। केही अवस्थामा, मशरूम टोपीको भित्री भूरा भाग काटेर पनि आवश्यक छ;
- एक चाकू संग पैर मा कटौती। यस अवस्थामा, मुख्य प्रसोधन नियमले काम गर्दछ: लामो समयको कङ्गडा भण्डार गरिएको छ, शरीरको अधिक भाग काटिएको हुनुपर्छ;
- गहिरो धब्बा र चप्पल ट्रामिल। यो क्रियाकलाप अनिवार्य छ, किनकि केवल कवकको स्वस्थ भाग खाएको छ;
- पानीको साथ ट्यापमा डुब्न, पछि कागज तौलिया सुत्न।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यो छाला बिना जंगली च्याम्पियन टोपीहरू छाला काट्न सिफारिस गरिन्छ। यो शरीरको माथिल्लो तहमा radionuclides र भारी धातु लवणहरू सङ्कलन गर्न कवकको क्षमताको कारण हो।
स्टोर स्टोर मशरूम को विशेषताहरु
पसल मशरूम बिक्री गर्नु अघि पहिल्यै प्रसोधन गरिएको छ र धेरै प्रयासहरूको आवश्यकता पर्दैन, होस्टको सबै कार्यहरू कम से कम छ:
- हल्का मशरूम कुल्ला। यो क्रियाकलापलाई फ्याम्पको शरीरको उपचार गरेर नम कपडाले बदल्न सकिन्छ।
- यदि कवक पुरानो वा ठूलो हो भने छालाको माथिल्लो तहलाई काट्नुहोस्;
- फंगुसको शरीरमा सबै दोषहरू हटाउनुहोस्;
- गहिरो टुक्रा अद्यावधिक गर्नुहोस्।
हामी तपाईंलाई मशरूम को फायदेमंद गुणहरू पढ्न सल्लाह दिन्छौं: सेतो, चैंपियन्स, रिईसी, बोलेटस मशरूम, चीज, toadstools, boletus, shiitake र दूध मशरूम।
खाना पकाउने वा भण्डारण गर्नुअघि तपाईलाई मशरूम धोएर आवश्यक छ
प्रारम्भिक सफाई र तयारी पारित गरी, "cook" बाट तयारीका विभिन्न तरिकाहरू विभिन्न प्रकारका कार्यहरू आवश्यक पर्दछ। प्रत्येक विधिहरू आफ्नै विशेषताहरू छन्, जुन सानो बुझ्न आवश्यक छ।
सुत्नु भन्दा पहिले
सुत्नु भन्दा पहिले, एक ब्रश र नम ढोका संग मशरूम सफा गर्नुहोस्। खण्डहरू अद्यावधिक गर्न र फङ्गुको शरीरमा सबै असुरक्षाहरू हटाउन पनि महत्त्वपूर्ण छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! सुँगुर गर्नुअघि च्याम्पियन्सहरू धोएर असम्भव छ, अन्यथा तिनीहरू गाढा र सुखाने प्रक्रियालाई ढिलो पार्नेछन्।
फ्राइङ गर्नु अघि
फ्राइङ गर्नुअघि च्याम्पियन्सको तयारी केवल ब्रश र डेम कपडामा सतहहरू सफा गर्न, सबै खण्डहरू र कटौती अद्यावधिक गर्न कम हुन्छ। फ्राइङ गर्नुअघि मशरूम धोई गर्नु आवश्यक छैन; यस अवस्थामा, खाना पकाउने प्रक्रियाको दौडान, तिनीहरू सुन्दर क्रस प्राप्त गर्छन् र क्रिस हुनको लागि फर्कन्छन्। 
पकाउनु अघि
उबलते पानीमा पछिल्लो गर्मी उपचारको बावजूद, मशरूम अझै पनि चलिरहेको पानीको पूर्वमा राम्ररी पछाडि राम्रो हुनुपर्छ, यसैले थप धूल र गहिरो हटाउनुपर्दछ र कपालमा काट्नुहोस्। यस अवस्थामा, सबै असामान्यहरू छोड्न सकिन्छ, तिनीहरू तयार फारममा उल्लेखनीय छैन।
बेकिंग गर्नु अघि
बेकिंग गर्नुअघि मशरूमको लागि अल्पकालिक "जल प्रक्रिया" लाई अनुमति दिइएको छ। यो गर्न, पानी संग एक कन्टेनरमा, 1-2 चम्मच थप्नुहोस्। l आटा - यसले एक "अपमानजनक" को रूपमा कार्य गर्नेछ र मेष्रीशरीको सतहहरु लाई मेकेनिकल सफा गर्न मद्दत गर्नेछ। एक नियमको रूपमा, केवल ठूलो आकारको मशरूम किप्सहरू पाकका लागि प्रयोग गरिन्छ।
अचार, सुखाने, नमकीन र मशरूम ठोक्ने बारेमा थप पढ्नुहोस्।
टोपका ठूला आकारहरू छालाको माथिल्लो तहको अनिवार्य कटौतीको सुरूको रूपमा प्रस्तुत गर्दछ, अन्यथा उनीहरूले पछाडि कडा मेहनत गर्नेछन्। बेकिंग भन्दा पहिले, खुट्टा को पूर्ण हटाउन र ब्रश प्लेट्स को भित्ता को आंतरिक भाग मशरूम मा पनि मानिन्छ।
भिडियो: कसरी च्याम्पियनहरू सफा गर्ने?
ठोक्नु अघि
केवल दोषहरू र असुरमेन्टहरूसँग मात्र ताजा मशरूम फ्रीजरमा भण्डारणको लागि उपयुक्त छ। भण्डारणको लागि तयारी एक नम कपडाको साथ सुक्खा ब्रश र पखेटा समावेश गर्दछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यो खाना पकाउनुअघि पूर्णतया चैंपियन्सहरू पूर्ण गर्न सिफारिस गरिएको छैन, किनभने चिसोको प्रक्रियामा तिनीहरू गाढा र आफ्नो उपस्थिति गुमाउन सक्छन्।
केहि अवस्थाहरुमा यो विधि पनि प्रारम्भिक काटन समावेश गर्दछ। चिसो हुनुअघि, तैयार मशरूम नींबूको रस संग छिटो हुनुपर्दछ र कडा रूपमा खाद्य फिलिममा लुगा लगाउनु पर्छ।
हामी सिफारिस गर्न सिफारिस गर्ने ठगी च्याम्पियन्सहरू, ओइस्टर मशरूम, सीपहरू, महाना एरिकाको सही प्रविधि।
कच्चा प्रयोग गर्नु अघि
कच्चा खाना खाने को लागि मशरूम प्रसंस्करण, सलाद को अवयव मध्ये एक को रूप मा, राम्रो तरिकाले फोंगस धोने पछि यसको सुखाने को साथ धोने र सबै दोषहरुलाई काटने शामिल छ। 
साथै, अतिरिक्त विच्छेदको रूपमा, कच्चा प्रयोग गर्नुअघि, तयार मिडरूम केहि सेकेन्डको लागि ताप ओवनमा राख्न सकिन्छ। Champignons - सबैभन्दा किफायती, लोकप्रिय र सुरक्षित मशरूम।
उचित पूर्व-प्रसोधनले उनीहरूको सबै स्वाद र शेल्फ जीवनलाई सुरक्षित राख्न मद्दत गर्नेछ। कटाई गर्ने विधिको आधारमा, मशरूमको तयारीमा फरक फरक हुन सक्छ, तर यस्ता शर्तहरूको बाहेक, चैंपियनहरूको ताज र आकारले पनि असर पार्छ। कुनै पनि अवस्थामा, प्रक्रिया आफै जटिल र लामो छैन।
सञ्जालबाट समीक्षाहरू
