सूखे चेरी: कसरी ओवन र बिजुली सुईमा सुकाइन्छ?

उत्कृष्ट स्वाद र सुगन्ध को कारण, यसको साथ नै अविश्वसनीय रूप देखि उपयोगी गुणहरु को कारण, चेरी दृढतापूर्वक एक प्रमुख ठाउँमा बस्छ प्रसिद्ध जामुन मा।

पाकिस विशेषज्ञहरूको बीचमा धेरै लोकप्रिय सूखे चेरी, जो प्रशोधन प्रक्रिया पछि यसको स्वादको रूपमा राख्छ, र भिटामिन संरचनामा अमीर। गृहमा कसरी सुकेको सुखाको बारेमा थप पढ्नुहोस्।

सामान्य जानकारी

सूखे चेरी हो सुचारु को प्रकार को अनुसार विशेष उपचार। यद्यपि, खरीदको यी दुई विधिहरू बीच केही फरक छन्, थप भण्डारण कसरी गर्ने:

• सुखाने गर्मीको अनुपस्थितिमा (वा न्यूनतम सङ्ख्या) हुन्छ।
• सुखाने को प्रक्रिया मा त्यहाँ एक सुस्त अधूरो सुकेको छ, जो बेरीले यसको नरम र लोचको कायम राख्न अनुमति दिन्छ।

लाभहरू

जब चेरी सुकेको हुन्छ लगभग सबै यसको पोषक तत्व राख्छ, र तिनीहरू अविश्वसनीय अमीर बेरी हुन्। त्यसैले, सूखे बेरीहरू समावेश गर्दछ:

• माइक्रो र म्याक्रोनट्रेन्ट्स पोटेशियम, सोडियम, कोबाल्ट, म्याग्नेशियम, क्याल्सियम, फास्फोरस, फलाम, तांबे;
• भिटामिन - पीपी, सी, ए, ई, बी 1, बी 2, बी 9, फोलिक एसिड;
• एसिड;
• pectin;
• sugar;
• एंजाइमहरु;
• tannins, नाइट्रोजन पदार्थ।
• यसको अतिरिक्त, जब सूखे, anthocyanins र bioflavonoids संरक्षित छन् - वर्णक पदार्थ जो चेरी रङ प्रदान गर्दछ। यी यौगिकहरू विरोधी भ्रामक र एन्टिओक्सिडेंट गुणहरू छन्।.
• Melatonin एक प्राकृतिक तंत्रिका - सुखदायक पदार्थ हो जसले दिमाग न्यूरन्सको पक्षमा गर्दछ।
• lutein, beta-carotene र Zea-xanthine, जो पनि चेरी मा प्रसंस्करण पछि भण्डार गरिएको छ, शरीर को मुक्त कणबाट रक्षा मा संलग्न हुन्छन्, सेलहरूको उमेर निलम्बन गर्नुहोस्, हृदय रोगको विकासको जोखिम कम गर्नुहोस्।

चेरी स्ट्रोक को रोकथाम को लागि प्रयोग गरिन्छ, कोलेस्ट्रॉल पट्टिकाहरु, रक्त क्लॉट्स, एनीमिया को गठन। फोलिक एसिड को बेरी मा सामाग्री को कारण, गर्भावस्था को समयमा यो महिलाहरु को लागि सिफारिश गरिन्छ र भारी मासिक रक्तचाप संग।

ऊर्जा मूल्य

उत्पादनको 100 जी समावेश गर्दछ:

• प्रोटीन: 1.5 जी;
• फैट: 0 जी;
• कार्बोहाइड्रेट: 73 जी
• क्यालोरी सामाग्री: 293 केजील।

तैयारी प्रक्रिया

अर्डर घरमा चेरी फेरीको लागि, जामुन पहिला तयार हुनुपर्छ:

• बस्ट, टाँस्नु र सडे चेरी हटाउनुहोस्;
• दौडिरहेको चिसो पानीको साथ चेरी कुखुरा (तपाईं यसलाई एक कटोरा मा धोएर, यस अवस्थामा मात्र, पानी धेरै पटक परिवर्तन हुनुपर्छ);
• स्टेमबाट जामुन अलग गर्न, हड्डिहरु (एक विशेष तंत्र प्रयोग गरेर, वा तपाईं पिन वा पिन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ);
• सफा चेरी राख्नुहोस् एक इमलाल कन्टेनरमा र शर्करासँग छिटो (2 किलोग्राम पिक्सेल चेरी 800-1000 ग्रामको लागि)।

गृह मार्गहरू

चिनियाँ स्वादयुक्त बेरी तपाईं यसलाई धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तयारी प्रक्रिया उस्तै हो।

घरमा सुकेको चेरी, तल फोटो हेर्नुहोस्।

विधि संख्या 1

1. त्यस पछि चरीको साथ कसरी चेरी छिर्यो तरल रिलीजको लागि यो 20-25 डिग्रीको तापमानमा एक दिनको लागि छोडिएको हुनुपर्छ।
2. चेरी फ्याँकिएको एक कलररमा फ्याँक्ने फलस्वरूप।
3. शर्करा सिरप तयार गर्नुहोस्, लिनुहोस् (बीउ बिना 2 किग्रा बिरुवाको दरमा) पानीको 700 मिलीलीटर र चीनीको 600 ग्राम। चेरीलाई 5-7 मिनेटको लागि उबलने सिरप र फोडामा राख्नुहोस्।.
4. एकपटक फेरि, थप तरल हटाउन चरिचोरीमा चिसो फोडा पार्नुहोस्।
5. एक कोठामा कोठाको तापमानमा ठुलो र एक फ्लैट सतहमा राख्नुहोस् (उदाहरणका लागि, एक पकाउने ट्रे) एक अन्धकारमा, त्यसपछि अँध्यारो, सुक्खा ठाउँमा हटाउनुहोस्।
6. 2-3 दिन प्रत्येक बेरीरी चेरी पछि अर्को 7-10 दिनको लागि बन्द र बायाँ हुनुपर्दछ।

विधि संख्या 2

यस अवस्थामा, रसलाई हाइलाइट गर्न चीनी-छिटोिएको चेरी 3 दिनको लागि 4-5 डिग्रीको तापमानमा छाड्नुहोस्।

विधि संख्या 3

घरको उपचारको सबैभन्दा तेज र सबैभन्दा लोकप्रिय तरीका ओवनमा उपचार गर्दैछ। फलको परम्परागत तयारी पछि, हवामा 2-हप्ता प्रक्रियाको सट्टा, भान्सामा 3 घण्टा हेरफेर।

1. त्यसोभए, सिरपमा उलएको उत्पादन एक तहमा बेकिंग ट्रेमा राखिएको हुनुपर्छ र 30-32 मिनेटको लागि एक ग्यास (वा बिजुली) ओवन गरम डिग्री 80 डिग्रीसम्म राखिएको हुनुपर्छ।
2. चेरी पछि ठिक भएको छ, यो राम्रो तरिकाले फर्काउनु पर्छ र अर्को 30 मिनेटको लागि पछाडि राख्नु पर्छ।
3. थप समान हेरफेर 1-2 देखि बढी पटक गरिन्छ, तर पहिले नै 65-70 डिग्रीको तापमानमा।

तापमान र समय भन्दा बढि नगर्नुहोस्, चेरी धेरै सुत्न सक्दछ।

आधुनिक गृहिणीहरू सुखाने र यस्तो उपकरणको लागि प्रयोग गर्छन्बिजुली ड्रायर जस्तै। प्रक्रिया, ओवन को मामला को रूप मा, अपेक्षाकृत कम समय लाग्छ, सकारात्मक दिशा मा एक अंतर संग: पहुँच पुग्छ, ठंडा र जामुन बारी को आवश्यकता छैन।

उपकरणले आफैलाई सब गर्दछ। चेरीलाई बिजुली driers मा राख्नु र इष्टतम तापमान छनौट गर्नुहोस् (प्रत्येक मोडेलको आफ्नै अवस्था छ, त्यसैले यो राम्रो तरिकाले यन्त्रको निर्देशनहरू उल्लेख गर्न हो), 10-12 घण्टा पछि तपाईं उत्पादनको उत्कृष्ट स्वाद स्वाद सक्नुहुनेछ।

व्यञ्जनहरू

सूखे चेरीको स्वाद आफैमा धेरै राम्रो छ, तर यसलाई सुधार गर्न सकिन्छ। त्यसैले उदाहरणका लागि दालचीनी प्रेमीले अर्को खाना पकाउने विकल्पको मूल्यांकन गर्नेछ।:

• pitted cherries - 1000 g;
• चीनी - 450 जी;
• 1 सुन्तला रस;
• दालचीनी - 2 चम्मच।

तयारी र सीधा सुखाने को विधि मानक प्रक्रियाबाट फरक छैन। तथापि, जामुनमा पिरोल्नको चरणमा, अन्तिम गन्तव्य दालचीनी जोड्नुहोस् र सुन्तलाको रस संग चर्की छिर्नुहोस्। सुकेको सुत्ने सबै चरण पछि चेरीले मसालेदार दालचीनी स्वादिष्ट हुन्छ।

भण्डारण विधि

समाप्त उत्पादनको भण्डारण एक तल्लो बन्द ग्लास कन्टेनरमा बनाइएको छ। 60-70% को सापेक्ष आर्द्रता संग गहिरो कोठामा, तापमान 12-18 डिग्री भन्दा बढि हुनु हुँदैन।

यो एक लामो समयको लागि जाम (संरक्षित 1 वर्ष भन्दा बढी) पनि सम्भव छतिनीहरूलाई कागज पेटीमा राख्न र त्यसपछि पोलीथिनरी थैलीमा राखेर।

चिसो, सुखाने र चेरी भण्डारको बारेमा पनि सामग्री पढ्नुहोस्।

निष्कर्ष

त्यसैले, सम्पूर्ण वर्षको लागि प्राकृतिक भिटामिन र खनिजहरू आफैलाई प्रदान गर्न, तपाईं केवल सूखे चेरी को तयारी मा केही समय र प्रयास खर्च गर्न आवश्यक छ।

हो, यो प्रक्रिया छिटो र सतावट छैन, तर लगानी लगानीले ब्याजको साथ फिर्ता तिर्नेछ।

उपयोगी भिडियो!

भिडियो हेर्नुहोस्: 6 DIY जयट यनकरन सनकस (सक्छ 2024).