गोभी आफैलाई एक सुपर स्वस्थ सब्जी हो। त्यसपछि तपाईं र भिटामिन, क्याल्सियम र फाइबर भरिएको छ।
र यदि यो पनि किण्वित छ भने, एंजाइमहरू पनि लाभहरूमा थपिएका छन्, जुन शरीरका लागि पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छन्।
क्रन्टी सॉवरक्र्राट व्यञ्जनहरू र कति, लगभग हरेक देशमा उनीहरु छन्। चलो तिनीहरूका सबै भन्दा राम्रोसँग परिचित हुनुहोस्।
यस लेखमा कसरी क्रिसमस सरुरक्राट बनाउन पढ्नुहोस्।
क्रिसमस साउरोक्राटट
तीन दिनको लागि पकाउने खाना नुहाउनुहोस्।
यो पारंपरिक रूपमा पनि उपयोगी नहुन सक्छ, तर यहाँ यो ल्याक्टिक किण्वन को उपयोगी प्रक्रिया हो। उसलाई छिटो जानुहोस्। यो एक तीन लीटरमा तयार छ।
यस आधारमा, हामी अवयवहरू लिन्छौं:
- सेतो गोभी - 2 किलोग्राम;
- ठूलो गाजर - 1 पीसी;
- नमक - 1 चम्मच। (स्लाइडको साथ);
- चीनी - 2 चम्मचहरू;
- पानी - 1.5 एल;
लेवनको लागि उत्तम सबैभन्दा परिपक्व गोभी फिट हुन्छ। विविधता - वा ढिलाबाट वा बीचबाट, ठीक छ सफा र स्टुथ। पातहरू कुरकुरा र घने हुन्। स्वाद एक सानो मीठो छ। गाजरले कुनै पनि चयन गर्न सक्छ, तर अझ राम्रो उज्यालो नारंगी, घना, पकाउने र पनि मीठो। उपयुक्त उपयुक्त, र वास्तवमा कुनै पनि, तर "अतिरिक्त" होइन।
पाक कला चरणहरू:
- हामी हाम्रो गोभीले पातहरू सफा गर्छ र कटाउँछ। एक मोटे गटरमा गाजर स्टव। सबै कटोरामा मिलाउनुहोस्।
- हामीले गाजर र गोभीलाई जारमा राखे। तपाईं कुचलसँग ट्याप गर्न सक्नुहुनेछ, तपाईं सक्नुहुनेछ र हातहरू। मसालेदारहरूको प्रशंसकले तहका बीच सुगन्धित मिर्च वा लाउन्स राख्न सक्छ।
- कालो अलग देखि तैयार छ। हाम्रो एक र अर्ध लीटरमा नमक र चिनी जोड्नुहोस्, अर्को 2 मिनेटको लागि फोडा र फोडा ल्याउनुहोस्। साल्ट र चिनियाँ पूर्ण रूपमा भंग गर्नुपर्छ।
- पनी कूल गर्नुहोस्, गोभी डाल्नुहोस्। यो चिसो हुनुपर्छ, किनकि हट गोभीको साथमा यो नरम पार्नेछ।
- जला को गर्दन धुंध या ढक्कन संग कवर, सिर्फ तंग नहीं। हामी जार एक विस्तृत कटोरा मा डाल दिए छ कि पिक वहाँ चला सकते हो। बैंकलाई न्यानो स्थानमा उभौं।
- केही दिनपछि, यो कसरी देखा जानेछ कि पिकले कसरी सकिन सक्छ। यो किण्वन हो। जब यो कम हुन्छ, तपाईं गाजरले गाजर संग चम्मचको साथ प्रेस गर्न सक्नुहुन्छ ताकि यो तरल अझै पनि छ। समय देखि हामी एक गोभी संग गोभी को छेद।
- तीन दिन पछि, तपाईं गोभी को तयारता यसको उपस्थिति द्वारा निर्धारित गर्न सक्नुहुन्छ। अचार अब जारबाट बचाउँछ र गोभी कम हुन्छ - यो तयार छ। एक पटक फेरि हामी यसलाई कम गर्छौं र हामी ठोक्छौं, त्यसपछि हामी फ्रिजमा राख्छौं र यसलाई ढक्कै संग बन्द तुल्याउँछौं।
हामीले गाजरमा गाजर र गोभी राख्यौं
डिब्बामा गोभी र गाजर राख्नुहोस्
गोभीको लागि पाक कला पिक
कोराको साथ गोभी भर्नुहोस्
एक कटोरा वा प्लेट मा जार राख्नुहोस्
हामी कचरा बाँधेर छेउछौं
फ्रिजमा डिब्बा बन्द गर्नुहोस्
ब्रेक बिना
गोभी यहाँ आवश्यक छ, ढिला वा मध्यम वा, सबै खराब र जमे भएका सब्जिहरु लाई हटाउन मुख्य कुरा। किण्वनको लागि फ्रोजन गोभी उपयुक्त छैन। यो काठको कन्टेनरमा खानु राम्रो हुन्छ, तर शहरमा यो असम्भव छ कि, त्यसैले तीन-लीटर कोण गरौं।
पाक कला बिना ब्वाँसा को बिरुवा:
- जार को तल मा हामी थोडा गोभी को पत्ते र एक जोडी को कवरेज डाल दिए, बीउ संग डिल। मेरो गोभी धोएं र माथि पातहरू हटाउनुहोस्, स्ट्याक काट्नुहोस्।
- गाजरहरू धुलाई र सफा गर्नुहोस्। सबै टुक्रा: गाजर पतली नूडल्स, गोभी - स्ट्रा। रस देखाएर सम्म सास र पीडा, गाजर र गोभी को संरचनालाई नाश नगरेको बेला। एक किलो गोभीको लागि हामी गाजरको 100 ग्राम र नुनको 10 ग्राम लिन्छौँ।
- हामीले सबै कटाईदार सब्जियां जारहरुमा राख्नु पर्छ, सबै तौलहरु लाई बलपूर्वक रमाईलो गर्दैछौं। त्यस पछि, रस खडा हुनुपर्दछ। कचरा पत्तिको प्वाइन्टको साथ कचरा पातका साथ डिब्बाहरू राख्नुहोस् र माथिल्लो मोटो प्राकृतिक कपडा वा भुजको साथ। माथि हामीले दमन राख्यौं।
- गोभी दिनुहोस् दुई वा तीन दिनको लागि कोठाको तापमानमा घुमाउन। बेसिनमा बैंक राख्न महत्त्वपूर्ण छ, किनभने जुनसुकै रस मात्र घुमाउनेछ, तर पनि टाढाको छ। यसलाई गोभीमा फेरि फर्काउन सकिन्छ। अनि उसले ग्याँस र फोम फेंक्यो। अन्तिम मेटाईयो। पहिलोमा यसको मात्रा वृद्धि हुनेछ, र त्यसपछि घटाउनुहोस्। जब यो बिल्कुल छैन, गोभी को किण्वित। यस बीच, हामी भेदी द्वारा ग्याँस हटाउछौं।
उदाहरणको लागि, एक लामो काठ को छडी, जुन हामी व्यंजनहरु र पुरा सतह मा पूरी गहिराई मा राख्छौं। यदि तपाईंले यो गर्दैन भने, गोभीले न केवल क्ररस, तर कडा पनि नबिर्सनेछ। र यसको सतह ढाँचामा देखा पर्नेछ। त्यसपछि तपाईलाई हटाउनु पर्छ, र धुलो, आवरण, माथिल्लो पातहरु र पनि दमन - राम्रो तरिकाले धो।
- किण्वन पछि, गोभी को शून्य तापमान संग ठिक स्थान मा खडा गर्न को लागी हुनु पर्छ। अब तपाईलाई सुनिश्चित गर्नु आवश्यक छ कि बैंक सधैँ पनी छ। पूर्ण पकाएको गोभी दुई या दुई र आधा हप्तामा हुनेछ। यो खट्टा स्वादको बिना कडा र हल्का ब्रेक बिना निर्धारण हुन सक्छ।
गोभी पत्तिहरू र सिजनहरू जारको तलतिर राख्नुहोस्
कचरा गोभी र गाजर वा तीन नियमित सेटरमा
एक जुवाको रूपमा, तपाईं सानो सानो पानी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
हामी गोभी पगालेर काठको छडीमा छौँ
गोभी तयार
फ्रेन्चमा
यो सेब, प्रिन्स र क्विन्स संग गोभी को लागि एक नुस्खा हो।
एक बाल्टीमा तपाईंले आवश्यक छ:
- 1 नींबू;
- नुनको मुट्ठी
- काली मिर्च;
- 200 जी को रेजिन, सेब र prunes;
- 100 ग्राम अंगूर;
- गोभी को 8 प्रमुख।
वैसे, फ्रांसीसी न केवल सेतो गोभी तयार गर्न को लागि यो विधि प्रयोग गर्दछ, तर रातो र पनि रंग।
- हामीले मोटो केब्याट काट्यौं, गोभी स्टम्पहरू हटाउनुहोस् र सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स मा काटें। नमक संग बाघ, एक बैरल वा बाल्टी राख्नुहोस्।
- काली मिर्च, अंगूर, क्विन्सेन र सेब स्लाइसको साथ माथि। अर्को तह गोभी फेरि छ। हामी यसलाई ठीकसँग क्रश गर्दछौं र सेब, कालो मरिच र राजमार्गहरू स्टक गर्छौं। गोभी फेरि माथि राख्नुहोस्, र यसमा नींबू स्लाइस।
- हामी भोज भर्न सम्म एकै अनुक्रममा सबै चीज बाहिर निकाल्छौं। धेरै माथिको गोभी पत्ति र लुगा बनाउनु पर्छ। काठ र एक लोडको सर्कलसँग आवरण गर्नुहोस्।
यहाँ यो महत्त्वपूर्ण छ कि सर्कल गोभीको रस संग लिन्छ, तर यदि यो काम नगरेको भए नरम पानी थप गर्नुहोस्। 21 दिनको लागि, ग्याँसको साथमा न्यानो ठाउँमा नछोड्नुहोस्।
- जब तिनी निराश भए तापनि उनलाई समय-समयमा निरीक्षण गरिनु पर्छ र दमन, चक्र र कपडा धोएर गर्नुपर्छ। अर्को तीन हप्ता पछि हामी तहखाने बाहिर जान्छौं। त्यस पछि मात्र फ्रांसीसी क्रिस गोभी तयार छ।
गोभी तहमा एक बैरल राख्नुहोस्
मसाले र अन्य सामग्रीहरू थप्नुहोस्।
दमन सेट गर्नुहोस्
रूसी परंपरामा, क्लासिक नुस्खाको अलावा, त्यहाँ अन्यहरू छन्। त्यसोभए, हामी सधैँ गोभीबजार वा कुखुराको रूपमा थपिने गोभीको साथ लिन्छौं। तर त्यहाँ अन्य, विदेशी "व्यञ्जनहरू" छन्।
कोरियनमा
कमेची लामो समयदेखि विश्व व्यञ्जनको विरासत रहेको छ। त्यसोभए तपाई आफैले यसलाई पकाउन सक्नुहुन्छ।
हामी आवश्यक पर्नेछौं:
- 3 किलो सेतो गोभी;
- ठूलो गाजरको एक जोडा;
- लसुनको टाउको
मज्जाको लागि:
- पानीको लिटर;
- सूरजमुखीको तेल;
- सिरका (250 मिलीलीटर);
- चीनी (250 ग्राम);
- नमक (50 ग्राम);
- मसाले
- गोभी वा छाती काट्नुहोस्, एक विशेष मैदानमा गाजर तीन, लसुनलाई तीन भागमा काट्नुहोस्। बर्तनमा राख्नुहोस्।
- मारिना खाना पकाउनुहोस्। हामी पानी एक फोडा लिएर ल्याउन र सबै अवयवहरू राख्नुहोस्, त्यसपछि फेरि फोडा गर्न ल्याउनुहोस्, तर फोडा नगर्नुहोस् कि सिरका यसको गुण हराउनु हुँदैन।
- उबलते तरल संग गोभी डाल्नुहोस्, ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस् र यसलाई योक अन्तर्गत छोड्नुहोस्। केम्ची 12 घण्टामा तयार छ।
हामी गाजर गाईहरू विशेष मैदानमा मार्छौं
पाक कला अन्न
किमची
जाडोको लागि साउचरर एक उत्कृष्ट तरीका हो जसले आफैलाई भिटामिन भन्दा पूर्ण प्राकृतिक उत्पादन प्रदान गर्दछ। यसबाहेक, नुस्खा तपाईंको मनपर्नेमा रोज्न सकिन्छ, र स्वादिष्ट र स्वस्थ व्यंजन तयार पार्न गाह्रो छैन र तपाईं यसलाई छिट्टै छिटो गर्न सक्नुहुन्छ।
