मानिसलाई ज्ञात सबै बिरुवाहरू बीच, तुलसीको विशेष ठाउँ छ। यसको नाम - ओसीतम्यू बाइसिलिलम, वा रोयल स्केन्ट - आफैले बोल्दछ: तुलसीको विभिन्न किस्महरू आवश्यक तेलहरू, फ्टोटोस्काइड, सेप्पोइन समावेश हुन्छन् र उच्च स्वाद र धनात्मक गुणहरू छन्।
तिमीलाई थाहा छ? सामान्य तुलसी (युरोपियन वा भूमध्य) 2500 भन्दा बढी वर्षको लागि खेती गरिएको छ। उनको घर भारत र ईरान छ। अलि अलेक्जेंडरको योद्धाले तुलसीलाई युरोपमा ल्याइयो। पश्चिमी युरोपमा, यो 16 औं शताब्दीबाट सक्रिय रूपमा प्रयोग गर्न थाले - रूसमा - 18 औं शताब्दीबाट। प्रारम्भिक रूपमा केवल एक औषधीय संयंत्रको रूपमा खेती गरिएको छ (पुरातनतामा समेत, मानिसहरूले यसको विरोधी भ्रामक, एनाल्जेसिक, ट्रोनिक गुणहरू देखाए)।
आधुनिक वर्गीकरणहरूमा 150 भन्दा बढी किसिमहरू तुलसी हुन्छन्, जुन पातहरूको रंगमा, स्टेमको धमनी र उचाइ फरक हुन्छ।
पातलो रंगले तुरुन्तै भेदभाव कसरी गर्ने
तुलसीको रङ्ग एक महत्वपूर्ण विशेषता हो जसको द्वारा दुई आधारभूत प्रकारहरू छन्: हरियो र बैंगनी पातहरू र स्टकहरूको रंग। यी प्रारम्भिक प्रकारले थप प्रजनन कार्यका लागि आधारको रूपमा सेवा गरे।
हरित तुलसी
तुलसी हरियो (पुरानो नाम मीठो तुलसी छ) लामो समय भूमध्य यूरोपमा जानिएको छ (विभिन्न ढाँचामा यो सामान्यतया विभिन्न व्यञ्जनको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ)। कुकहरू विशेष गरी यसको सुगन्ध र स्वादको पातको कदर गर्दछ। हरियो किस्महरू भिन्न हुन्छन् (उज्ज्वल सलाददेखि कालो हरियो रंगहरूमा):
- Genoese (या इटालियन) तुलसी - एक मजबूत aniseed गंध छ, स्वाद को बढावा गर्दछ। यो किस्म प्रसिद्ध मशहूर पेस्टो सस को एक घटक हो। सलादहरूको लागि स्वादको रूपमा ताजा र सूखे रूपमा प्रयोग गरिन्छ, चाय र नींबूले टकसालमा राख्नुहोस्। यो इनडोर बर्तनहरूमा राम्रो हुन्छ।
- Evenil Basil एक थर्मोफिलिक (दक्षिण अफ्रिकाको मूल निवासी) हो। ठूला पातहरूसँग जटिल गंध (टकसाल) लेमन, लौंग र काली मिर्चको संकेतसँग जोडिएको छ। टाँस्नुहोस् - थोडा थोपाको साथ। 1 मीटर सम्म बढ्न सक्छ। सूप को लागि मसाला को रूप मा लोकप्रिय, मासु को व्यंजन। अक्सर मरिडेस, जाम र जामको तयारीमा थपियो।
- Broadleaf तुलसी - ठूलो सुगन्धित पातहरु (एक झाडी सम्म 250 ग्राम सम्म) अल्पस्पेस को एक उज्ज्वल सुगन्ध छ, विशेष गरी आवश्यक तेलहरुमा अमीर। यो प्रकार सक्रिय रूपमा सलादहरू बनाउन र मरिनाडेडहरूमा थप्न प्रयोग गरिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि यो ताजा तुरुन्त बढ्न सम्भव छैन भने, यो नमकीन हुन सक्छ - तुरुन्तको सुगन्ध र रासायनिक संरचनालाई असर पर्दैन।
बैंगनी तुलसी
बैंगनी तुलसी यो एक धेरै बलियो गंध र स्वाद छ, 1.5-2 गुना अधिक धनात्मक तेल हराउँछ। यो अगाडि र दक्षिण एशियाका लागि बढी परम्परागत छ (बीसौं शताब्दीको बीचमा यो यूरोप र अमेरिकामा फैलिएको छ)। बैंगनी तुलसी पारंपरिक रूपमा हरियालीको रूपमा खाएको छ, विभिन्न भाँडाको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ। यसमा समावेश छ:
- सामान्य तुलसी (Ocimum basilicum, बैंगनी Ararat) - सारा संसारमा चिनिन्छ। बिरुवामा काली मिर्च-लौरो सुन्तला छ। ग्रेड ऊँचाई - 30 देखि 60 सेन्टिमिटरसम्म। धेरै अनौठो। इनडोर बढ्दैको लागि उपयुक्त। स्लाडको तयारीमा ताजा र सुत्न प्रयोग गर्नुहोस् सब्जिहरुका लागि मरिडिड्स।
- येरेवान तुलसीको दोस्रो सबैभन्दा लोकप्रिय र सामान्य हो। सिजनको लागि 2 - 3 कटनी दिन्छ। यसमा एक टेस्ट स्वाद छ (चिया र सबैस्पेसको स्वाद)। विशेष गरी राम्रोसँग सूप, सलाद, मासु र मासुको पातमा स्वाद दिन्छ। उज्ज्वल तुलसी रंगले प्रवाहलाई राम्रो बनाउँछ।
- तुलसी डार्क ओपल (रातो भाडा) - 1 9 50 को दशकमा जन्माइएको छ। अमेरिकामा। यसको मिर्च र क्लोव अरोमको लागि संसारमा लोकप्रिय। सलादहरू, सूखे बनाउन ताजा पातहरू प्रयोग गरिन्छ - मसालेदार मिश्रणको रचनामा, स्वादयुक्त तेलहरू, सिरका। बर्तनहरूमा राम्रो हुन्छ।
- Tulasi (Sacred Basil) - तीव्र पेनेको-क्लोव अरोमा भिन्न हुन्छ, कष्ट संग स्वाद। यो मसालेदार तुलसी जडीबुटी भारतमा विशेष गरी लोकप्रिय छ, यो मसालेदार बर्तन पकाउन प्रयोग गरिन्छ, यो संस्कारमा प्रयोग गरिन्छ।
- तुलसी ओस्मीन - मसालेदार र सजावटी संयंत्र। होमल्याण्ड - भारत। सलाद, असाधारण मिश्रणको तयारीमा प्रयोग गरियो। गर्मीमा मायालु, बोटमा सजिलै रोपेको।
यो महत्त्वपूर्ण छ! अधिकांश आवश्यक तेलहरू वसन्तमा (वरीयताको सक्रिय वृद्धि), अपोरोबिक एसिडमा पेन्ड्युनको उपस्थितिमा संचित हुन्छ।
सुगन्ध द्वारा तुलसी को वर्गीकरण
तुलसी किस्महरू वर्गीकरण गर्ने अर्को सिद्धान्त सुगन्ध हो। एक विशेष तुलसी विविधता को पाक प्रयोग को स्वाद मा निर्भर गर्दछ। त्यसोभए, लौको कुखुरा, काली मिर्च, नीबूको गन्धसँग तुलसीको मासुको व्यंजन, एनी - माछा वा सब्जीको बोसो उपयुक्त छ।
Clove
क्लोव गोजको साथ किस्म को बीचमा, तुलसी, क्लोभ अरोडा, वसन्त मूड, डार्क रंग, रेड रुबिन, स्टेला, इफेक्शन, डार्क राई।
- क्लोव तुलसी - सानो हरी पातहरु घने झाले बनाउँछ (ऊँचाई - 60 सेमी)। बर्तनहरूमा घरको वरिपरिको खेतीको लागि उपयुक्त।
- तुलसी क्लोव अरोमा - मध्यम प्रारम्भिक विविधता। सुगन्धित ताकतले पनीर र नमक गर्दा लुगाको प्रतिस्थापन गर्न सक्षम हुन्छ। यो मसाज र माछा र माछाको भाँडामा ससहरुमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। ऊँचाई - माथि 25 सेन्टिमिटरसम्म, बर्तन बढ्दै जान्छ।
तिमीलाई थाहा छ? विभिन्न राष्ट्रहरू यस संयंत्रलाई भिन्न रूपमा लिन्छन्: तुरुन्त बगैचा, बिराको मूंछ, ओक्सनोन, रेन, रेयन, बेसिलियो, टुल्सी, रातो कर्नफिवर, आदि। त्यहाँ धेरै लक्षणहरू र विश्वासहरू सम्बन्धित छन्: हिन्दुहरूका लागि, यो पवित्र संयंत्र देवी Tulpi को सीट , सील्ट - विवाहको प्रतीक, प्राचीन रोमीहरूले यसलाई सफलताको प्रतीक माने, क्याथोलिक - प्राणीमा पवित्र भोजको प्रतीक, तुलसीलाई कन्याको आँसू भनिन्थ्यो, मध्ययुगीन चुरोटको शिकारको समयमा उनीहरूले यो मसलालाई "चुरोट घाँस" भनेर मान्थे।
काली मिर्च
समान गंधसँग तुलसीको सबैभन्दा राम्रो किस्म - मार्विस, बासिलिस्क, ड्रीमर।
- Basilisk एक कम्पैक्ट विविधता (15 सेमी देखि) सानो चिकनी ovoid पातहरु संग। बर्तन र खुला फिल्डमा राम्रो हुन्छ। विभिन्न रूपहरूमा प्रयोग गरि पकाउने।
- Marquis - हरियाली सानो सानो पातको किरण (ऊँचाई - 25 सेन्टिमिटर), कोठाको अवस्थाहरूमा बत्तीहरूमा बिसो हुन्छ। एक बिरुवाको जन 150 ग्राम हो।
काली मिर्च
पेप्परी अमामाको क्यामरा तुलसी, जादू का पूर्व, अरामिस, ओरियन, रोजी, रुबी, कम्तिटो, ओस्मिन्, रूबी काहिरा, आदिमा फरक छ।
- क्यामर तुलसी (myatolidae) - तातोपन र नमकको लागि चिनिन्छ, मुलायम मिर्च स्वाद। यो सबैभन्दा सामान्य प्रजाति हो। ऊँचाई 55 - 70 सेन्टिमिटर। यो मासु, पनीर, पास्ता, माछाको लागि अद्भुत सिजन हो।
- रूबी काहिरा - कालो र बैंगनी किस्म एक उज्ज्वल मसालेदार मिर्च स्वाद संग। स्वाद थोडा गरम छ। जब सूखे संरक्षित हुन्छ। ऊँचाई 25 - 30 सेन्टिमिटर। बर्तन र भित्री मा बढ्न सक्छ।
लेमन
लेमन स्वाद संग किस्महरू - लेमन बासेल, मस्को बोगायर, स्पार्क, नोभेल्टी, लेमन अरोमा, आदि।
- तुलसी लेमन अरोमा - यसमा सबैभन्दा शक्तिशाली स्वाद छ। अर्ध-बर्षी झाडीले 250 ग्रामको हल्का हल्का हरियो पातहरू ल्याउँछ। ग्रीस स्वाद जोड्न र जेली, डेसर्ट, mousses, सलाद र पेय को सजाने को लागि प्रयोग गरिन्छ।
- नींबू तुलसी - सानो पट्टीको किरण (ऊँचाई - 35 सेमी) लेमन स्वाद र क्यामोर गन्धसँग। यसले मुख्य बर्तन, सलाद र डेसर्टलाई हल्का खट्टा स्वाद दिन्छ।
कारमेल
कारमेल को सुगंध को लाल रबिन नै जेडेन, कारमेल, Lyubimchik, आदि को सबै भन्दा अधिक स्पष्ट छ।
- रातो रूबिन नेम जेडेन - होल्यान्डमा जन्माएको छ, फल कारमेलको दुर्लभ गन्ध छ। झाडीले 300 ग्रामको फसल दिन्छ। उनीहरूले स्याडस, अचारको तयारीमा प्रयोग गरेका पेयहरू, दाखरसहरू स्वाद दिए। ताजा र सूखेको अलावा, तपाईं फ्रिज तुरुन्त प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- कारमेल - दुर्लभ फल र कारमेल खरानीको साथ प्रारम्भिक पाकेको उच्च उपज। स्वाद व्युत्पन्न एजेन्टको रूपमा व्यापक रूपले खाना पकाउने।
तिमीलाई थाहा छ? क्यामफोर तेलको उत्पादनमा, मुख्य अवधारणा पत्ते तुलसी छ। वाइनिनको तुलसीको उत्पादनको लागि Evenol प्रयोग गरिन्छ।
Marinade
तुलसी बनाउन को लागी मरिडेसहरू मुख्यतः हरी पात प्रजातान्त्रिक र किस्महरू (बासिलिस्क, क्लोभ स्वाद, ब्र्लीलेफ, एवेलो, युनानी) हो। काले र बैंगनी किस्मका लागि उपयुक्त पनि रूबी काहिरा। Marinades को लागि विशेष रूप देखि ब्राड किस्महरु पनि छन्।
- अस्थायी एक धेरै ठूलो हरित पट्टि र तीव्र सुगंध संग विशेष रूप देखि बिरुवा वाला सब्जी वाला विविधता हो। क्यान्सर र पान्जिङ ताजा र सुकेको बेला प्रयोग गरिन्छ।
एनिमेटेड
एनिज स्वादका बीचमा चिनिन्छ - एनिस तुलसी, गोरमेट एनी, एनिन्स डिलाइट, एनिन्स एपिटिफ, आदि।
- Anise तुरुन्त मीठा तुलसीको किस्म हो। यसमा चालीस पातहरु र बैंगनी स्टाम र फ्लोरोसेन्स छ। यो इनडोर बर्तन र बगैचामा समान तुरुन्तै बढ्छ। बगैंचामा चाँडै बढ्ता हुन्छ र सामालाई दबाइन्छ।
काली मिर्च
यो स्वादको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण प्रतिनिधि ग्रीक तुलसी हो:
- ग्रीक तुलसी - सबैभन्दा स्वादिष्ट तुलसी, विश्वको प्रसिद्ध यसको स्वाद र स्वाद मिर्चको स्वाद। बुश (ऊँचाई - 15 सेन्टीमिटर) सँग सानो पातहरु को बट्टा छ। राम्रो तरिकाले बर्तनमा हुर्कियो। सक्रिय भूमध्य व्यंजन (सलाद, मरिनाडेड, टमाटर सस, आदि) मा प्रयोग गरिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! तुलसीले सबै वर्ष राउन्डको कोठामा रहेका अवस्था अवस्थाहरूमा राम्रो फसल दिन सक्दछ। एक आवश्यक - पोट सिरेमिक हुनु पर्छ।
Menthol
मन्थन स्वादको क्लासिक प्रतिनिधि तुलसी भेल्भेट हो।
- मखमली - गहिरो हरियो उत्तेजित (8 सेमी) पातहरू, उचाई - 25-30 सेन्टीमिटरको लागि पनीर, स्वादको दाखरस र तेल, पेय पदार्थका लागि प्रयोग गरिन्छ, सुकेको र जमेको हुन सक्छ। यसमा टनिक गुणहरू छन्।
विनिला
यी किस्महरू मुख्य रूपमा कन्फेक्शनरी उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ।
- विनिला सुगन्ध - लामो अनौठो विविधता। रसदार पातहरू (हरियो उमेरमा - हरियाली, जब पाकेको - बैंगनी) एक सुवेरी भेनिला स्वाद छ। कोठाको स्थितिमा बढ्दै राम्रो संवेदनशील। कन्फेक्शनरीमा खाना थप्नको रूपमा सेवा गर्दछ।
तिमीलाई थाहा छ? तुलसी एक राम्रो, समय परीक्षण गरिएको afrodosiak छ: पुरातन रोममा यो विश्वास थियो कि यो दुवै यौन यौन रोगबाट बच्न। तुलसीले आराम र एक साथ शक्ति को बढाने मा मदद गर्दछ।
बिरुवाहरू कसरी उचाइमा विभाजित हुन्छन्
तुरुन्त रोपनीको किरणको वर्गीकरणको निम्न सिद्धान्त: छोटो, मध्यम उचाइ र अग्लो। नि: शुल्क स्पेसको उपलब्धतामा आधारित, तपाईं निर्णय गर्न सक्नुहुनेछ कि कुन तुरुन्त रोपण गर्न राम्रो छ।
अज्ञात
15 सेन्टिमिटर 30 सेन्टिमिटरसम्म उचाईमा कम-बढ्दो किस्महरू। तिनीहरू पोथी अवस्थाको लागि उपयुक्त छन् जुन सबै वर्ष राउन्ड (विशेष प्रकाशको प्रयोगका साथ)। त्यस्ता किस्महरूमा बासिलिस्क (सबैभन्दा कम्पैक्ट किसिम), टोल, आदि समावेश छन्।
मिड बासिल
तुलसीको किस्म मध्यम उचाइको हो - 30 देखि 60 सेन्टीमिटरसम्म: तुरुन्त दालचीनी, बैंगनी, मिसासुलु, नाजुक प्रारम्भिक आदि।
लामो किस्महरू
तुलसीको लामो किस्म - 60 सेन्टिमिटरसम्म 85 सेन्टीमिटर: क्लोभ पेट्रो (सबैभन्दा ठूलो विविधता), रूसी विशाल, रोयल रगत, काहिरा रूबी, आदि।
यो महत्त्वपूर्ण छ! तुलसीले कहिल्यै मशरूमसँग बर्तनमा राखेन: उनीहरूको स्वाद संयुक्त र एकअर्कालाई "चोटिएको" हुँदैन।
