रातो गोभी वा लिलकै गोभी एक प्रकारको गोभी छ। केही मानिसहरू विश्वास गर्छन् कि यस प्रकारका गोभीले सेतो गोभीलाई स्वादमा कम छ। यद्यपि, यसमा धेरै उपयोगी गुणहरू छन्, जुन हामी यो लेखमा छलफल गर्नेछौं।
विवरण
यो प्रकारको गोभी सातौं शताब्दीको अन्त्यमा हाम्रो देशको इलाकामा आए। यसको गृहभूमि भूमध्य सागर (अल्जीरिया, टुनिशिया, ग्रीस, टर्की) को तटीय देशहरू मानिन्छ। Lilac गोभी को cruciferous परिवार संग छ र, वनस्पतिक वर्णन को अनुसार, सामान्य सेतो गोभी को धेरै समान छ। यद्यपि बैंगनी क्रिस्फेरस बिरुवालाई कीट र रोगहरूको लागी कम संवेदनशील छ र जाडोको जाडो राम्रोसँग सहन सक्छ। तर यी कारकहरू हाम्रो गर्मीको निवासीहरूको लागि मुख्य हुँदैनन्, जसले यो किनेरलाई सेतो गोभी भन्दा कम स्वादिष्ट मान्दछ। 
लिला बिरुवामा धेरै घना गोभीहरू, बैंगनी-रातो पातहरू, कहिलेकाहीँ लिला-नीलो वा बैंगनी रंगहरूसँग। एक विशेष रङ विशेष विशेषण द्वारा पोषित मा दिइएको छ - एन्थोकियोनिन। रातो क्यूब्याजको रंग मिट्टी र विभिन्न प्रकारको मा निर्भर गर्दछ। यदि तपाईं अम्लीय मिट्टीमा एक बिरुवा रोप्नु हुन्छ भने, यो एक रातो टाइल प्राप्त हुनेछ। र यदि एल्किन - सुन्तला नीलो मा।
तिमीलाई थाहा छ? लामखुट्टेका सब्जीको गोभी पत्तिले केही दुर्लभ भिटामिन यू समावेश गर्दछ, जुन ग्याँस र डुबनिक अल्सरहरूको उपचार गर्न मद्दत गर्दछ।एन्थोकियानिइन वर्णक, रंगको अलावा, पौडीको लागि एक विशिष्ट तीव्र स्वाद दिन्छ। रातो गोभीको बढ्दो मौसम औसत 160 दिन। त्यहाँ प्रारम्भिक, बीचमा र ढिलो किस्महरू छन्। यो सब्जी सबै सर्दीहरू एक ठुलो स्थानमा राख्न सकिन्छ, यसले यसले लाभदायक गुणहरू गुमाउँदैन।
रचना र क्यालोरी
यस सब्जीको रचनामा धेरै उपयोगी भिटामिनहरू, खनिजहरू, म्याक्रो-र माइक्रोनट्रेन्टहरू समावेश छन्। वैज्ञानिकहरूले अनुसन्धान गरे र पत्ता लगाए कि उत्पादनको 100 ग्राममा कतिवटा पदार्थहरू समावेश छन्; यो थाहा पाएको छ कि यसमा पानीको 9 0 ग्राम, प्रोटीनको 1.4 जी, कार्बोहाइड्रेट 5.2 जी, फाइबरको 2 जी र 0.15 जी को चोसो हुन्छ। 
उत्पादनको प्रति 100 ग्राम भिटामिन र म्याक्रो र माइक्रोटेटिटको मात्रा: कुल बी 0.35%, एथोरबिक एसिड (भिटामिन सी) 5.7%, टोकोफेरोल वा भिटामिन ई-0 ले समूह बी (थियामेन, पिरिडक्सिनन र रिबोफ्लिनिन) को भिटामिनहरू, 11%, भिटामिन ए (बीटा कैरोटीन) - 0.05%, भिटामिन K (फिलोलोकिनोन) - 3.8%, फलाम - 0.8%, सोडियम र फास्फोरस एउटै मात्रामा छन् - 2.8%, पोटेशियम - 24.3%, जस्ता - 0.22%, म्याग्नेशियम - 1.6%, शेष प्रतिशत केही अन्य उपयोगी पदार्थहरू द्वारा कब्जा गरिएको छ।
यस सब्जी को एक विशाल मात्रा मा नग्न आँखा संग देख्न सकिन्छ। र यदि तपाईं अझै पनि थाहा भएपनि रातो गोभीको नाम के हो भने, अहिले यसको विशाल फायदाको कारण, तपाईले यो पक्का बारेमा सबै हराएको तथ्यहरू सम्झनु हुनेछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! Macro र microelements को ठूलो सेट को कारण, lilac सब्जिहरु कम छैन र रक्तचाप वृद्धि गर्दैन, धेरै विश्वास गर्दछ, तर यसको पनि स्थिर।वैसे, लाल गोभी एक आहार उत्पादन को रूप मा मानिन्छ। यो उत्पादनको 1 कि.मि.मा कुल 310 क्यालल समावेश छ।
उपयोगी गुणहरू
बैंगनी गोभी को लाभ दुवै बच्चाहरु र वयस्कों को लागि धेरै राम्रो हो। र पातहरू र सब्जीको रस ल्याउने फाइदाहरू।
पत्तियां
रातो गोभीको पानामा यसको सेतो रूपमा धेरै दुई भिटामिन सी हुन्छ। र तपाईलाई थाहा छ, भिटामिन सीले मानव प्रतिरक्षा प्रणालीमा सकारात्मक प्रभाव पारेको छ, रक्त वाहिकाहरू पर्खालहरू, ब्याक्टेरिया र भाइरसहरू र सामान्य मानसिक प्रक्रियाहरूको समर्थन गर्दछ। यो भिटामिन बच्चाहरु को लागि धेरै उपयोगी छ जसको प्रतिरक्षा वयस्कों को अनुसार बलियो छैन।
विटामिन सी को एक ठूलो मात्रा एक्टिनिडिया, फ्लेक्स, हनीस्क्रले, मन्चुरियन अखरोट, सेतो कवरेज, रस्पबेरी, हरियो प्याज, मूली को मा पाइन्छ।
रातो गोभीको फाइदाले ठूलो मात्रामा यस्ता जैविक रूपले सक्रिय पदार्थहरूको संरचनामा फ्लिटनसीइड्स र एन्थोक्यानिन्सको रूपमा उपस्थितिमा निर्भर गर्दछ। Phytoncides विभिन्न रासायनिक सूक्ष्मजीवणहरु (माइक्रोस्कोपी फंगु, जीवाणु, भाइरस, र यहाँ सम्म कि क्यान्सर ट्यूमर) को विकास र विकास लाई रोक्न सक्षम छन्। 
Anthocyanins रगत को बर्तन को पर्खालहरु मा एक लाभकारी प्रभाव छ, उनलाई बलियो बनािन्छ, यसैले स्ट्रोक र दिल को दौरा को खतरा को कम गर्दछ। उनीहरूले लेकिमियासँग उत्कृष्ट काम गर्छन् र एंटिओक्सिडेंट गुणहरू छन्।
लिलाक केब्याजमा एक विशिष्ट कड़वा स्वाद छ, यसको कारण प्राकृतिक anticarcinogenic पदार्थहरु - Glucosinolates। तिनीहरू मानव शरीरमा असामान्य र अनियमित सेल विभाजनलाई रोक्न सक्षम छन्, यसकारण क्यान्सर विकासको जोखिम घटाउँदै।
यो उपयोगी संयंत्रमा धेरै प्रोटीनहरू छन्, यसको तुलनामा, न त बीट, न त गाजर र नरिवलहरू, न त कुनै अन्य संयंत्र प्रदान गर्न सकिन्छ। प्रोटीनले थाइरोइड ग्रंथिमा सकारात्मक प्रभाव पारेको छ, त्यसैले यो बैजनी गोभीको साथमा मेमिकिक ब्रेस्टरको लागि उपयोगी छ। यसको अतिरिक्त, गुर्दे र शरीर को रक्त प्रणाली को लागि प्रोटीन धेरै उपयोगी छ।
क्रिस्फेरस बिरुवाको रातो क्रिस्कृतिक पौधेमा धेरै दुर्लभ भिटामिनहरू र यू विटामिन के कम सामग्री छन् र रक्त वाहिकाहरूको पर्खालमा लवणको स्थान घटाउन र कार्बिलिज ऊतकको उचित कार्यलाई नियन्त्रण गर्न सक्छ। तर बच्चाहरूमा यसको कमी विकासशील हड्डियों को विरूपण गर्न सक्छ।
तिमीलाई थाहा छ? डेनिश वैज्ञानिकहरूले अध्ययन गरेका छन् कि यो महिलाहरु को लागि यो सब्जी खाने दुई पटक मा स्तन कैंसर को विकास को जोखिम को कम गर्दछ।बैंगनी गोभी मा sucrose र स्टार्च शामिल छैन, तर यो फाइबर मा समृद्ध छ, यसैले मधुमेह र अधिक वजन को मान्छे को सफलतापूर्वक यो खाए। फाइबर, बारी मा, कोलेस्ट्रोल को पोतहरु लाई खाली गर्न र आंत microflora को सामान्य गर्न सक्षम छ।
यो प्लाटकमा पनि ल्याक्टिक एसिड, चयापचय प्रक्रियाहरु, तंत्रिका तंत्र, मांसपेशिहरु र दिमाग को लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। म्याकोडियमियम ले ल्याक्टिक एसिड चाहिन्छ, जुन बिना यो सामान्यतया कार्य गर्न सक्दैन। 
मानव शरीर को कोशिकाहरु मा चयापचय प्रक्रियाहरु को लागि बैंगनी गोभी कसरि उपयोगी छ? यो लाभ सेलेनियम को उपस्थिति मा प्रकट हुन्छ, जो कोशिकाओं को संवर्धन को लागि ओक्सीजन संग आवश्यक छ। यसको अतिरिक्त, सेलेनियमले शरीरको सुरक्षात्मक क्रियाकलापलाई समर्थन गर्दछ, रोगजन्य सूक्ष्मजीवहरू नष्ट गर्दछ, विषाक्त पदार्थहरू र भारी धातुहरू हटाउँदछ, थाइमस र थाइरोइड ग्रंथिको सही कार्यलाई समर्थन गर्दछ।
दाचामा तपाईं अन्य बन्न सक्नुहुनेछ, गोभी को कम भन्दा कम उपयोगी प्रकारहरू: फूलगोभी, बेइजिङ, साव्वाय, केले, प्लाई चोटी, ब्रोकोली, कोहलर।भिटामिन पीपी, जुन रातो गोभीमा सानो मात्रामा फेला पर्यो, सेलुलर ऊर्जा परिवर्तन र रिहा गर्न सक्षम हुन्छ, साथै साथ चयापचय सुधार गर्दछ। भिटामिन बी 9 आंत गतिशीलतामा सुधार गर्दछ, सुधारिएको रक्त निर्माणमा योगदान गर्दछ र कब्ज त्याग्छ। मस्तिष्क को सक्रिय र उचित कार्य जस्ता जिंक द्वारा अनुकूल प्रभावित हुन्छ। र पनि लोकप्रिय विचार छ कि यो सब्जी महिलाहरु मा स्तन ग्रंथहरु को आकार मा वृद्धि गर्न सक्छन्।
रस
बैंगनी वनस्पति रस, यसको अनौठो घाव-उपचार गुणका कारण, ग्याणिक र डुबीनल अल्सरको उपचारमा प्रयोग गरिन्छ। यसको अतिरिक्त, यो रससँग एंटीवायरल र एन्टिबिएरेटियल गुणहरू हुन्छन्, त्यसैले यो लामो समय सम्म विभिन्न वायरल रोग र तपेदिक उपचार गर्न प्रयोग भएको छ। भिटामिन ए र सी पेयमा उपस्थितिको कारण यो बच्चाको खानामा प्रयोग गरिन्छ। 
भोजनमा रस को प्रयोग गरेर, अनुहारको छालाको अवस्था अझ बढाउँछ, यो अधिक निविदा हुन्छ र युवाहरूको नयाँ रंगहरू प्राप्त गर्दछ। यो उत्पादन दाँत तामचीनी र नाखूनलाई बलियो बनाउन सक्छ। र कपालको रस पिउने बेला तिनीहरू कम भंगुर र नरम हुन्छन्।
गोभीको रस मा बायोफ्लालोनियोड्स राइडिंगलाई बलियो बनाउन रोक्न सक्छ। एक लामो समयको लोक लोकमा यो विश्वास भएको थियो कि शराबको बिरोधको साथ लिला वन सब्जिङको रस बचाएको बेलामा एक खरानी पशुले काटिएको बेला। यदि तपाईंले गोभीको रसलाई शहद थप्नुहुन्छ भने, तपाईंले खाँसीको लागि उत्कृष्ट उपाय पाउनुभयो।
साथै, यस उत्पादन मा एक मूत्रिक छ, त्यसैले यो एथेरोस्क्लोरसिस र उच्च रक्तचाप देखि पीडित व्यक्तिहरु लाई सिफारिस गरिन्छ। यदि तपाईं आफ्नो मुखलाई बैंगनी प्लाज्माको रससँग कुल्ला गर्नुहुन्छ, तब तपाई रगत खानुहुन्छ। र जब तपाईं गोभीको बीउको यस पेय कटौतीमा थप्नुहुन्छ, तपाईं अनिवार्य छुट्न सक्नुहुनेछ। 
यो महत्त्वपूर्ण छ! लिलाक वनस्पतिले ठूलो पर्वहरूमा दिमागको स्पष्टता कायम गर्न मद्दत गर्दछ।पुरातन रूसमा समेत, गोभी का रस को माछा हटाउन को लागि नशेको थियो। यसबाहेक, विभिन्न प्रकारका कीड़ेको उपचारको रूपमा प्रयोग गरिने गोभीको पेय सिफारिस गरिन्छ।
केरा गोभीबाट पकाउन सकिन्छ
यस सब्जी पकाउने दर्जन भन्दा बढी तरिकाहरू छन्। धेरै मानिसहरू विभिन्न बर्तन संग प्रयोग गर्न चाहन्छन्। हामी तपाईंलाई बैंगनी गोभीबाट धेरै मुख्य प्रकारका व्यंजनहरूको बारेमा बताउनेछौं:
रातो गोभीको सलाद। यो डिश तयार गर्न तपाईलाई आवश्यक पर्दछ: लिलकै कोब्याजको मध्यम हेड, थोपा हरियाली, एक प्याज, सिरका, सब्जीको तेल, नमक र स्वादको विभिन्न मसाले। प्याजहरू पहिला दाखरसमा पोजील हुनुपर्छ। यो गर्न को लागि, यसलाई आधा के छल्ले, नमक र मसाले संग छिराउनुहोस्, र त्यसपछि सिरकामा डुबाइयो। गोभीको छेउमा र सानो नमकको खाँचो छ। त्यसपछि यो प्याजसँग मिश्रित छ, तेलसँग लुगा लगाइएको छ र टेबलमा सेवा गरिन्छ। गोभी का सूप। यो मासु (चिकन, मासु वा पोर्क) मा पकाएको छ। 5-6 सर्भरका लागी तपाईंलाई चिकन को 300-500 ग्राम चाहिन्छ, जसबाट तपाइँले श्वेतको दुई लीटर भेट्नुपर्छ। एक बैंगनी सब्जी को प्रमुख को आधे को अतिरिक्त, उनि सूप मा जोडें: प्याज, आलु, लहसुन, साग र विभिन्न मसाले। पहिलो, 15 मिनेटको लागि, तपाईंले लिबल सब्जीलाई फोडा गर्न आवश्यक छ, त्यसपछि पूर्व-डिस्टेड आलु फ्याक्नु पर्छ र यसलाई 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि तपाईं प्याजको साथ तलीको गाजर थप्न र अर्को 15-20 मिनेट पकाउन सक्नुहुनेछ। परिणाम एक स्वादिष्ट र भिटामिन सूप हो।
स्याउ संग स्ट्वाइड रातो गोभी। यो डिश तयार गर्न हामी चाहिन्छ: लिबल गोभी, ठूलो ठूलो सेब, धेरै लसुन को धेरै लौलो, मध्यम आकार प्याज, सेब साइडर सिरका को 30-35 मिलीलीटर, पानीको 100 मिलीलीटर, मरिच, नमक र हरा। पहिलो, मोटो-भित्री प्यानल लिनुहोस् र यसलाई तेलसँग कोट गर्नुहोस्। त्यसपछि त्यहाँ पतला कटाई प्याज र लसुन राख्नुहोस्, र सुनको खैरोसम्म सबै चीजहरू तान्नुहोस्। अर्को, कटाई स्याउ थप्नुहोस्, तर यसलाई एक मिनट भन्दा बढीको लागि प्रयास गर्नुहोस्। अब तपाई कत्तिको गोभी, पानी र सिरका जोड्न सक्नुहुन्छ। यसलाई लिनुहोस् 30-40 मिनेटमा, मरिच र नुन, र सागहरू जोड्नु पर्छ। बैंगनी गोभी। अन्न तैयार गर्न हामीले चाहिन्छ: लिबल सब्जीको मध्यम प्रधान, पानीको 400 मिलीलीटर, सेब साइडर सिरका 200 मिलीलीटर, चिनियाँ 50 ग्राम, नुनको 30 ग्राम। बान्नु भन्दा पहिले, गोभी कटाई, नमक र काली मिर्च हुनु पर्छ र दालचीनी र लौरी जोड्नु पर्छ। अर्को, अचम्म लाग्नुहोस् र यसलाई 2-3 घण्टाको लागी गरौं। तर लामो समयसम्म जनसम्पर्क हुनेछ, स्वाद यो हुनेछ। उपरोक्त व्यञ्जनहरू सबैभन्दा लोकप्रिय छन्। तर प्रयोग नगर्नु होला, सायद तपाईंले आफुलाई धेरै नुस्खा पाउनुहुनेछ जुन तपाईंको हाइलाइट हुनेछ। 
उत्पादनको हर्म र विनाशकारी
रातो गोभी, यसको धेरै लाभहरू सहित, शरीरलाई पनि हानि ल्याउन सक्छ। उदाहरणका लागि, म्याग्नेशियम, पोटेशियम, फलाम र क्यालियमको उच्च स्तरले चिसो र चर्को लाग्न सक्छ। यो सब्जी प्यान्रेटाइटाइटिस देखि पीडित व्यक्तिहरुमा भेदभाव छ। यसको अतिरिक्त, फाइबर को एक उच्च सामग्री जस्टिनियन्टाइनल पथ द्वारा पाचन गर्न धेरै गाह्रो छ।
तिमीलाई थाहा छ? रिबनफोभिन, जो लिबल सोसाइटीमा सानो मात्रामा उपस्थित छ, मोटाइब्सको रोकथाममा ठूलो भूमिका खेल्दछ।यो, सायद, र सबै विनाशकारीताहरू उपलब्ध छन्। तपाईले देख्न सक्नु हुन्छ, यो उत्पादनको फाइदाको सम्बन्धमा अल्पसंख्यक छ। यसैले, यदि तपाइँसँग माथि उपरोक्त कुनै पनि अवरोध छैन भने, तपाईं यस सुन्दर बैंगनी सब्जीबाट सुरक्षित भिटामिन प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ।
