कोर्न को उपचार गुण लामो समय को लागि जानिन्छ र विभिन्न दिशाहरुमा पारंपरिक औषधि मा प्रयोग गरिन्छ। एक कोनेलियन औषधि मात्र न्यानो हुन सक्छ, तर स्वादिष्ट, यदि यो सुगन्धित जाम वा अमीर प्यारा-खट्टा कोटि हो भने। क्यान्सरको रासायनिक संरचना र क्यालोरीको मूल्यमा कोर्ने फलले भिटामिन (सी, पीपी, ए) शर्कराहरू (sucrose, ग्लूकोज, fructose), पिटिन, carotenoids, tannins, tannins, रंगाङ्ग pigments (anthocyanins), जैविक एसिड (साइट्रिक, मरिक, tartaric, एम्बर), phenolcarboxylic एसिड (गैलिक, glyoxalic, नमक), म्याक्रोश्रोन्टेंट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, म्याग्नेशियम, सोडियम, फास्फोरस), माइक्रोelements (फलाम, जस्ता, म्यांगनीज, आईयोडीन), आवश्यक तेल, फाइटटनाइड्स, सेटिन्सहरू।
वर्ग मशरूम
जमे भएका मशरूम आज बजारमा र स्टोरमा खरीद गर्न सकिन्छ। तर घर फ्रिज अझै पनि सान्दर्भिक छ। मानिसहरू सर्दहरूका लागि मशरूम आफैं फसललाई मनपर्छ, किनकि यो एकदम साधारण उत्पादन होइन र कसैले भण्डारमा गुणस्तरको किन्न किन्न सक्दछन्। यही कारणले हामीले सर्दको लागि ठुलो पोर्नी मशरूमबारे कुरा गर्न र धेरै लोकप्रिय व्यञ्जनहरु प्रस्ताव गर्ने निर्णय गरे।
धेरै गृहिणीहरू सोचेका छन् सर्दियों को लागि फ्रिज मा कसरि मशरूम फ्रीज गर्न को लागी। र सबैलाई थाहा छैन कि न केवल फसल काटिएको उत्पादन जमेको हुन सक्छ, तर यो पनि एक निश्चित गर्मी उपचार भएको छ, उदाहरणको लागि, उबलाएको मशरूम वा तलामा। यस्तो कार्यको समाधानलाई सरल बनाउनका लागि, पछिको लेखमा हामी वर्णन गर्नेछौं कि कसरी यो प्रक्रियालाई ठीक तरिकाले लागू गर्ने ताकि ताकि डिस्ट्रोस्टिङ पछि मशरूमले उनीहरूको स्वाद, स्वाद र उपयोगी गुणहरू गुमाउँदैन।
सशस्त्र र घने शह मशरूम जाडोमा कटौतीको लागि उत्कृष्ट हो। तिनीहरूको ढाँचा, जो पनि नमीसँग संचित छैन, यसको आकार पनि गहिरो ठुलोसँग राख्न सक्षम छ। तथापि, हरेक होस्टिस थाहा छैन कि न केवल ताजा मशरूम नरमको विषय हो, तर तिनीहरूका केही प्रसोधनहरू पनि छन्। सही ठंड कच्चा भएका सबै गोप्य बारेमा, साथसाथै जो कि गृह प्रकृयामा विभिन्न प्रसोधन भइरहेको छ, हामी यो समीक्षामा वर्णन गर्नेछौं।
Champignons - सबैभन्दा लोकप्रिय मशरूम मध्ये एक। तिनीहरू जाडोका लागि विभिन्न तरिकाहरूमा खेती गर्न सकिन्छ: अचार, पन्जा, सूखा। केही गृहिणीहरूले तिनीहरूलाई फ्रिज गर्न मन पराउँछन्। यो धेरै सजिलो छ, किनकी मशरूम सधैं हातमा छन्। कुनै पनि दिन, तपाईं एक भागलाई परास्त गर्न र एक उर्जाको डिश तयार गर्न सक्नुहुन्छ। मशरूम तयारी गर्न फ्रीजरमा मशरूम ठिक गर्नु अघि, उनीहरूको लागि राम्ररी तयार रहनु आवश्यक छ: ठोक्ने लागि, केवल सबैभन्दा तातो मशरूम, रंगमा उज्यालो सेतो रङ, दाँत र स्पट देखिने, मध्यम आकारको हुन्छन्।
Chanterelles दोस्रो श्रेणी को खाद्य मशरूम हो। निस्सन्देह, तिनीहरू सेतो मशरूमको रूपमा स्वादिष्ट र पोषणशील छैनन्, तर मशरूम पिकरहरूले यो मशरूमको धेरै आदर गर्छन्, किनकि यो छाला छैन र यातायात राम्रोसँग सहन सक्छ। तिनीहरू उचाई, तलाका, ब्रेस्ड, जमे भएका, सूखे, नमकीन र मसाला हुन सक्छ। Chanterelles को लागि धेरै अलग व्यञ्जनहरु छन्, तर जाडो को लागि मार्जित मशरूम को विकल्प मा विचार गर्नुहोस।
मशरूमको प्रशंसक शरद ऋतुको सुरुवातको लागि तत्पर हुनुहुन्छ। वर्षको यस समयमा, प्रकृति यसको उदारता र विविधता संग प्रसन्न हुन्छ। जंगल मा मशरूम को लागि जाँदैछ, तपाईं पोर्सिनी मशरूम, च्यानेलेल, दूध मशरूम र मशरूम राज्य को अन्य प्रतिनिधिहरु पाउन सक्नुहुन्छ। तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मध्ये एक जना प्रिय महारानी हुन्। यो मशरूम धेरै स्वस्थ र स्वादिष्ट छ, र सर्दमा यो कुनै छुट्टिको तालिका पूरै पूरै हुनेछ।
धेरै मानिसहरु मशरूम छनौट गर्ने शौक हो, किनकी यो केवल तनाव त्याग्न नसक्ने एक महान अवसर हो, तर अद्भुत फसलमा रहन्छ, जुन प्रायः पसल ताजा हुन्छ। कसैले पनि एक मशरूम पत्ता लगाउन सक्छ, तर खाद्य र जहरीले बीचमा भेद गर्न वा ठीकसँग भेटिएको नमूना सफा गर्न - यो पहिले नै अनुभव चाहिन्छ।
धेरै मशरूमहरूमा त्यहाँ त्यहाँ एक धेरै उपयोगी नमूना छ - सामान्य वेस्सेका, जुन, यसको उपस्थिति र सम्पत्तिको लागि धन्यवाद, एक सय भन्दा बढी शताब्दीका लागि मानिसहरूको हित हो। यसको नजिकको हेर्न यसको लागी यसको हिसाब गुणहरू विचार गर्नुहोस् र परम्परागत औषधिमा प्रयोग गरौं। वानस्पतिक विशेषताहरू वर्णन गर्नुहोस्। Veselba साधारण मशरूम एउटै नामको जीनसँग सम्बन्धित एक मशरूम हो।
मशरूम राज्य को उत्पादनहरु को मूल्य भोजन को प्राकृतिक घटकों को शायद ही कभी संतुलित संरचना मा छ: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज, भिटामिन। यो लामो समय सम्मको मानिएको छ कि मशरूम व्यंजनले सिजनको सिजनमा मासुलाई प्रतिस्थापन गर्दछ। 20 औं शताब्दीको सुरुवात सम्म, लम्बाई र सुचारु गर्न लामो समय सम्म भण्डारणको लागि फसलिंग मशरूम को मुख्य छिटो र सस्तो तरीकाहरु थिए।
मानव शरीर को लागि कवक को लाभ, पोषण को रूप मा अविश्वसनीय छ, किनकी यो कुनै आश्चर्य नहीं कि उनि कहिलेकाहीं जंगल को मासु भनिन्छ। तथापि, यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि कुन प्रजातिहरू उपभोग गर्न सकिन्छ, र सावधानी संग कस्तो व्यवहार गर्नुपर्छ। आज हामी सबै भन्दा धेरै आम मशरूम - रेखा बारेमा कुरा गर्नेछौं। लेखबाट तपाईँले सिक्नुको बारेमा कसरी थाहा पाउनु हुन्छ, जहाँ यो पत्ता लगाउन सकिन्छ, यो मानिसलाई हानिकारक वा उपयोगी हुन सक्छ।
Meadow मशरूम, या hchsch, सबै भन्दा उपयोगी मशरूम हो, जो सक्रिय रूप देखि न केवल खाना पकाने मा प्रयोग गरिन्छ, तर पनि चिकित्सा र कस्मेटोलोजी मा। जब यी मशरूम पकाउने र कसरी गर्ने यस्ता झूटा एरिक्सनहरूबाट कसरी फरक पार्नु - लेखमा थप विवरणमा विचार गर्नुहोस्। सम्पादकीय, मेडोडे मेडोइड एडिटिटीको वर्गीकरणमा कक्षा IV को हुन्छ - एक कम मात्रामा एकत्रित मशरूम एक प्रकारको खाद्य उद्देश्य र एक स्वाद छैन।
हाम्रो अक्षांशमा, मशरूमको माझ बढ्दै छ, तर केहि व्यक्तिहरूले यसलाई गम्भीरतापूर्वक लिन्छन्। यो एक नाजुक विषय हो, अनुभव र निश्चित ज्ञान चाहिन्छ। आखिर, एक पारिस्थितिक रूपमा स्वच्छ जंगलमा पनि, तपाईं "संदिग्ध" मशरूम देख्न सक्नुहुन्छ, जुन अयोग्य जस्तो देखिन्छ जस्तो लाग्छ, तर एकै समयमा यो फरक।
वसन्त महिना मशरूम छनौट गर्न परम्परागत होइनन्, यस समयमा 60 भन्दा बढी प्रजातिहरू मानव उपभोगको लागि उपयुक्त छन्। वसन्तमा, मशरूम बर्फ पिउँदो पछि तुरुन्तै देखा पर्न थालेका छन्, केहि गर्मीमा विशेष रूपमा बढ्छ, र अरू शरद ऋतुको सुरुवातमा फसलको साथमा रमाइलो रहन्छन्। मईमा कुन प्रकारको मशरूमहरू जम्मा गर्न सकिन्छ, चलो थप कुरा गरौं।
ढोका दूध मशरूम बनाउन क्लासिक तरिकालाई मानिन्छ। समय अनैतिक से, नमकीन दूध मशरूम एक आलुको व्यंजन र भाइरस को एक उत्कृष्ट अतिरिक्त थिए। तर हालै, यी मशरूम चुनेको तरिका बढ्दो लोकप्रिय हुँदैछ। मृतक दूध मशरूम मात्र तृतीय मात्र होइन तर सुरक्षित पनि छन्, किनभने तिनीहरू खाना पकाउने प्रक्रियाको दौरान राम्ररी प्रशोधन गरिरहेका हुन्छन्।
मशरूम धेरैले प्रेम गरेका छन्, तर सबैले खाद्यबाट जहर भेद गर्न सक्षम छैनन्। अज्ञानताको कारण, मशरूम छनौटले खाद्य र उपयोगी नमूनेका धेरै प्रजातिहरू खारेज गरिएका छन्। यस लेख मा हामी जंगल को उत्पादन - सल्फर ग्रेडिंग को अपरिचित रूप को बारे मा कुरा गर्नेछौं। दृश्यात्मकताले परिवारमा खाद्य र जहरीला मशरूम दुवै समावेश गर्दछ।
सम्पूर्ण मशरूम राज्य को, हनी मशरूम न केवल आफ्नो उत्कृष्ट स्वाद र तीव्र वृद्धि को लागि बाहिर आउँछ, तर कृत्रिम खेती को लागि उनको उपयुक्तता को लागि पनि। यसबाहेक, यो प्रक्रिया यति सुलभ छ र आकर्षक छ कि बच्चाहरुलाई मशरूम उत्पादनमा संलग्न हुन सक्छ। कसरी मशरूम बगैंचा व्यवस्थित र लगातार यसबाट उदार उत्पादन प्राप्त हुन्छ - हामी थप बताउनेछौं।
वसन्त प्रकृतिमा तपाईंले पहिल्यै पहिलो मशरूम पाउन सक्नुहुनेछ। स्प्रिंग वर्षा पछि एस्पेनको पछाडी जंगली जंगलहरूमा मार्टल टोप (टोपीहरू, मार्क्स निविदाहरू) छन्। तिनीहरू चाँडै हराउँछन्, र तिनीहरूलाई सधैं समात्न सम्भव छैन। Morel टोपी Morelka परिवार संग सम्बन्धित छ र morels जस्तै छ, र यसको टोपी एक टोपी जस्तै, फोङ्गस को लामो पैर मा पहना एक घंटी जस्तो आकार छ।
अज्ञानता र नवजात मशरूम पिकरहरूले तिनीहरूको अज्ञानताको कारणले कहिलेकाहीं अयोग्य वा जहरीला मशरूमहरू संग्रह गर्ने खतरामा राख्दछन् - मशरूमको राज्यमा त्यहाँ धेरै नमूनाहरू छन् जुन खाद्य प्रजातिहरूको धेरै जस्तो देखिन्छ, तर वास्तवमा जहरीला हुन्छन्। खाद्यबाट एक झूटो सेतो कङ्गन कसरी फरक पार्नु, कचौराको पेटीसँग जहरको लक्षणहरू, जहाँ यो बढ्छ, र के जस्तो देखिन्छ जस्तो लाग्छ - लेखमा अधिक।
धेरै मशरूम प्रेमीहरूले आफूलाई आफैले एकत्र गर्न रुचाउँछन्, तर केवल एक अनुभवी मशरूम पिकरले खाद्यबाट खाद्य बताउन सक्छ र विषाक्तता संग अस्पतालमा जान सक्दैन। यो लेख पढ्न पछि, तपाईं पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ कि सुरक्षित मशरूमको प्रायः साधारण प्रतिनिधिहरू र कसरी बिषालु मशरूमबाट भेद गर्ने। सेतो कवक व्हाइट कवक (वा यो भनिन्छ - बोलेटस) - सबै मशरूमको राजा र यसको यसको अविश्वसनीय लुगाको कारण भनिन्छ, जुन जब खाना पकाउने उत्तम सेतो रंग हुन्छ।
मानव आहारमा हाल बिरुवा र पशु खाना हो। त्यहाँ पनि जीवहरू छन् जुन कुनै पनि श्रेणीमा पर्दैन। यी मशरूमहरू छन्। तिनीहरू अलग राज्यमा अलग छन् र खाद्य र जहरमा विभाजित हुन्छन्। वहाँ मशरूम को एक अलग श्रेणी - वास्तव मा खाद्य। अनुभवहीन मशरूम पिकरहरू एकत्रित प्रतिनिधि द्वारा विषाक्तता को उच्च जोखिम को रूप मा एकत्रित र खाने को लागि मनाही गरिन्छ।